陵水明年将实现活羊定点屠宰_凤凰财经
陵水明年将实现活羊定点屠宰
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昨日，记者从陵水黎族自治县食品药品监督管理局获悉，该县将在2017年实现活羊定点屠宰。近日，由陵水食安办牵头，联合畜牧局、食药监局，对该县的活羊屠宰摊点开展联合执法，全面规范市场经营秩序，确保群众食品安全。检查组先后检查了农贸市场羊肉专卖等肉制品销售经营单位，查看了索证索票和肉类的检验检疫合格证明、屠宰专卖店经营者的健康证，生产经营过程中卫生状况等内容，对现场发现的问题予以指导，并要求立即整改。同时，执法人员深入农贸市场和屠宰户家中，为屠宰户发放活羊屠宰相关条例等法律资料并为其详细讲解，要求屠宰户将活羊
昨日，记者从陵水黎族自治县食品药品监督管理局获悉，该县将在2017年实现活羊定点屠宰。据悉，该专项行动将会持续开展，2017年将实现全县的活羊定点屠宰，统一管理，让群众吃上放心羊肉。
昨日，记者从陵水黎族自治县食品药品监督管理局获悉，该县将在2017年实现活羊定点屠宰。近日，由陵水食安办牵头，联合畜牧局、食药监局，对该县的活羊屠宰摊点开展联合执法，全面规范市场经营秩序，确保群众食品安全。检查组先后检查了农贸市场羊肉专卖等肉制品销售经营单位，查看了索证索票和肉类的检验检疫合格证明、屠宰专卖店经营者的健康证，生产经营过程中卫生状况等内容，对现场的问题予以指导，并要求立即整改。同时，执法人员深入农贸市场和屠宰户家中，为屠宰户发放活羊屠宰相关条例等法律资料并为其详细讲解，要求屠宰户将活羊定点屠宰，经过屠宰场检验检疫后再上市销售，从而确保羊肉质量安全。据悉，该专项行动将会持续开展，2017年将实现全县的活羊定点屠宰，统一管理，让群众吃上放心羊肉。
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播放数：164332100斤的活羊屠宰后能出多少肉_百度知道
100斤的活羊屠宰后能出多少肉
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100斤的活羊屠宰后约能出70斤肉，因为羊的内脏约占整羊的30%。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。营养价值：羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
采纳率：97%
来自团队：
主要看哪个种类的羊。纯血波尔山羊的出肉率在50%左右，其与当地羊杂交后，杂交一代羊的出肉率在40%以上所以要看样的品种：通常一只活羊出肉率是百分之46-50
五十来斤吧，若是骨连肉要多点，还有些羊肝肺肠等等都可以吃的。因邻居就是宰羊的。
45斤左右。
肥羊羔能出40斤左右，老羊出30斤左右
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。泰安：扒皮小区成屠宰场 活羊现杀现卖场面血腥
关键词：泰安 宰杀活羊 血腥场面
[提要]17日上午，家住泰安时代佳苑小区的李女士像往常一样，带着两个不到四岁的孙子去遛弯，刚走到小区南门口，就看见一个活羊现杀现卖的摊点。看到现场十分血腥，李女士便赶紧拉住孩子准备离开，没想...
　　一只不断挣扎的活羊被一个巨大的铁钩倒挂在空中，旁边一男子拿起刀子熟练地划开羊的脖子。伴随着凄厉的惨叫声，鲜血瞬间喷涌而出，流到事先准备好的桶里，桶外地面上一大片血迹十分显眼。应该在屠宰场里的画面现在却出现在了小区里，血腥的场面让过往行人纷纷侧目，不少小孩看到这一幕后害怕地远远跑开，有的孩子却凑近去看。
小朋友好奇围观宰杀活羊。
&&&&& 17日上午，家住时代佳苑小区的李女士像往常一样，带着两个不到四岁的孙子去遛弯，刚走到小区南门口，就看见一个活羊现杀现卖的摊点。看到现场十分血腥，李女士便赶紧拉住孩子准备离开，没想到两个孩子却挣脱李女士的手，跑到摊点前好奇地看了起来，并且还不时地问这问那。担心孩子受到伤害，李女士强行将两个孩子拖走。&怎么能在这里杀羊呢，太血腥了，让孩子看见了多不好。&李女士说道。　　根据李女士的指引，记者来到该摊点前看到，一个铁钩将羊脊骨挂在半空，一男子手拿小刀熟练地将羊肉里的骨头剔出来。在男子身后有一辆小货车，车厢里到处散落着羊内脏、羊骨和羊皮，现场充斥着一股浓烈的血腥味。在车厢深处，一头小羊趴在车上，浑身发抖并不断惨叫。　　&我只卖羊排和羊骨，其他的羊肉都被饭店包了。&杀羊的男子自称来自夏张镇，这些羊都是自己从各地收来的，宰杀完后再卖到饭店。之所以在小区里杀羊，一是图方便，杀完后可以送到就近的饭店，二是因为杀羊的时候还可以卖点羊排、羊骨挣点钱。&小区居民看我宰杀的羊是真的都过来买，根本不愁卖。&该男子说道。记者注意到，仅仅半小时的时间里，一整只羊剔下来的羊排、羊骨就被小区居民买光。&现在假羊肉太多，这个现场宰杀的肯定是真的，吃着放心。&对于这种未经检验的羊肉会不会危害健康，大多数居民表示并不在意。&我这些羊都是农村自己养的，绝对没有问题。&在问到有没有相关检验检疫证明时，该男子没有出具，并且一再解释自己的羊绝对没有问题。　　记者通过调查了解到，目前我市不少小区都出现了现场宰杀活羊的摊点，而且生意十分火爆。随着冬季到来，作为温补佳品，羊肉受到越来越多市民的青睐，而市场上羊肉真假难辨，不少市民看到现杀的活羊便无所顾忌地买回家。食用这些未经检验的羊肉后，一旦出现问题，受害的是市民自己。 　想爆料？请登录《阳光连线》（）、拨打新闻热线，或登录齐鲁网官方微博（）提供新闻线索。
[责任编辑：董晓爽、孙淑燕]
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我区活羊收购价格情况调查
　　2014年以来，我区活羊收购价格出现连续明显下跌，为了深入了解活羊收购价格下降原因，在活羊集中出栏高峰到来之际，我中心对巴彦淖尔市和锡林郭勒盟两个具有代表性地区的活羊养殖户（企业）、屠宰加工及经销商（企业）进行了调研，现将调研情况报告如下：
　　一、基本情况&
　　我区肉羊养殖基本形成了以饲草料基地和品种资源为优势的东北肉羊带、锡林郭勒草原肉羊带、西部肉羊带三大肉羊养殖带，其中，养殖规模较大的巴彦淖尔市以舍饲圈养为主，锡林郭勒盟以自然放牧为主。&
　　2006年至2016年几年间我区活羊收购及羊肉价格变动具体可以分为几个阶段：2006年羊价平稳运行；2007年随着猪肉价格大幅上涨羊价出现大幅、快速上涨；2008年至2009年羊价小幅波动上涨；2010年至2013年羊价持续大幅上涨；2014年至今羊价逐渐走低。&
　　据各盟市上报监测数据显示，2016年8月，全区活羊平均收购价格为8.19元/斤，环比上涨0.99%，同比下降16.34%。其中，牧场应季出栏活羊价格为5.83元/斤，环比下降1.09%，同比下降31.41%。2014年至2016年8月，羊肉零售价格由31.84元/斤下降到26.70元/斤，累计下降16.14%；活羊收购价格由15.62元/斤下降到8.19元/斤，累计下降47.57%，与终端消费环节相比，养殖户（企业）受活羊收购价格下降的影响更为明显。&
　　此次调查发现，近年来自然放牧与舍饲圈养相比经营竞争比较优势越来越不明显，具体有以下几个方面：第一，在市场中，特别是我国南方地区，消费者在购买羊肉时对不同品种的区分不大，也不会刻意购买哪个品种的羊肉，而在活羊收购过程中，大部分屠宰企业直接根据羊的胴体价格进行结算；第二，与自然放牧相比，舍饲圈养能够丰富羊的品种。此次调查的巴美养殖基地利用巴美肉羊父本的优秀生长特性和肉质鲜美的特点，与繁殖率高、适应性强的当地土种母羊杂交，形成了生长快、肉质好的F1代巴美育成羊，巴美养殖还利用胚胎移植等技术，引进国外顶级肉羊品种如杜波、道赛特、萨福克等，实施纯种扩繁和品种优化，形成了以巴美种羊为主体，结合世界上优秀种羊品种共存的现代肉羊种源基地，优化了肉羊品质；第三，与自然放牧相比，舍饲圈养养殖的周期更短。传统的放牧形式养殖周期是一年左右甚至更长，且出栏相对固定和集中，而舍饲圈养的羊能够实现“四季出栏”，繁殖率保持在200%以上，从羔羊、育成到育肥出栏的时间周期控制在6个月之内，出栏时的胴体重量能够达到22.5kg-25kg，而牧场集中出栏的羔羊胴体重量多在15公斤以下，在分割销售深加工产品方面与育肥羊相比，竞争性优势并不明显；第四，2008年1月起实施的《内蒙古自治区草畜平衡暂行规定》中明确要求草原适宜载畜量根据自治区《天然草地适宜载畜量计算标准》确定，通过核定草场、饲料地、小草库仑面积及牲畜数量，测定各种草场产草量，评定草场等级，计算可利用饲草总储量及适宜载畜量。2015年12月14日内蒙古自治区人民政府办公厅发布了《关于印发禁牧和草畜平衡监督管理办法的通知》，通知中明确规定严格落实禁牧和草畜平衡制度，加强对禁牧和草畜平衡制度落实工作的组织实施。相关“以草定畜”制度的实施，将使自然放牧规模化发展受到制约，而肉羊产业发展的集约化、规模化是市场竞争的有效手段和大势所趋。&
　　二、活羊收购价格下降的原因&
　　1、自然因素影响进一步加深。今年活羊收购价格进一步下降，一方面是市场各方对羊肉价格继续走低的预期比较强烈，更主要的原因是7月份以来的干旱，草场单位面积内草的保有量加速下降，一些传统的打草场甚至无草可打，导致饲草价格大幅上涨。8月份饲草价格同比上涨83%，平均售价达1300元/吨。在草价高企、肉价走低的当下，养殖户出栏压力加大，在与收购企业博弈时，讨价还价能力大大减弱，被迫提前低价出售。&
　　2、副产品价格下降更为明显。此次调查发现，活羊收购价格下降受胴体结算价格、头蹄下水等副产品价格、皮张价格三个因素共同影响。2013年以来，锡盟羔体活羊收购价格由12.00元/斤下降到5.00元/斤，降幅达58.3%，其中，羔羊胴体收购价格由25.00元/斤下降到13.50元/斤，降幅达46%；无刺优质羊皮收购价格由70.00-90.00元/张下降到8.00-15.00元/张，降幅达83.3%-88.6%，草刺羊皮基本无人收购；头蹄和内脏的销售价格由200.00元/套下降到50.00元/套，降幅达75%；小肠价格由每副40元下降到不足4元，降幅90%以上。&
　　从调查的牧民（企业）也了解到，大部分屠宰企业与牧户或交易者进行结算时，头蹄下水等羊的其他副产品平均每套30-50元，直接用来抵充屠宰加工费，费用上涨并不明显。羊肉最终走向市场需要通过批发、零售环节，此次调查发现，批发环节白条羊每斤价格加价0.5-1元不等，之后转向零售环节，零售环节再根据加工程度、肉质不同而衍生的羔羊肉卷、法式羊排、羊菲力、后腿包肉等深加工产品，结合加工成本和市场需求等，制定出最终零售价格。&
　　3、养殖规模继续扩大。随着2014年之前羊肉价格逐年大幅上涨，农牧民及社会资本对牛羊等牲畜规模化养殖的投入不断增加，市场供应增加。2012年至2015年我区羊存栏量逐年增加，2015年更是突破10000万。供大于求，羊肉市场饱和度较高，导致价格持续走低。&
　　4、消费需求增长缓慢。我区羊肉销售市场以餐饮为主，受大市场环境影响，国内餐饮业营业额下降，特别是火锅行业销售额下滑35%左右，导致企业订单量减少，羊肉需求受到影响。2016年随着经济下行压力增大，国内消费需求不足，居民购买力下降，高档消费下降，中低层收入群众消费不振，超市竞相降价也难以提携购买热情，羊肉市场需求量并不理想。&
　　5、受进口肉冲击。进口羊肉呈逐年增加态势，推动国内羊肉供给量由2007年的383万吨上升到2015年的的441万吨，增幅达15.14%。进口肉进入国内市场，增加了市场选择余地，竞争也更加激烈。2015年10月1日到2016年1月31日，新西兰进口羊肉销售价格为14.98元/斤，而2015年10月至2016年1月，我区羊肉平均零售价格为27.86元/斤，价格差达13元/斤。同时，国外养殖成本远远低于国内，进口肉具有明显的价格优势，一定程度上影响了当地的羊肉价格。&
　　6、外销渠道不畅，导致羊肉价格“外高内低”。我区肉羊产业的效益主要源自向外省出售羔羊、架子羊及育肥羊，虽然我区是少数民族地区，在居民饮食消费中，牛羊肉的消费量较大，但肉羊70%要外销，外销渠道的畅通与否直接决定着肉羊市场的价格形势。据统计，2016年1-8月，全国36个大中城市羊肉零售平均价格均高于我区水平，这在一定程度上说明，我区羊肉在向外部省份输送时流通渠道单一、中间流通环节成本较高。&
　　三、活羊收购价格持续走低带来的影响&
　　1、牧民增收难度加大。肉羊养殖一直是我区牧民现金收入的重要来源。但自2014年以来,&活羊价格持续下跌幅度之大,&持续时间之长,“增产减收”对牧民的养殖信心打击很大。由于牧区大多数是经济欠发达地区,信息不畅、流通渠道少,&大多肉羊销售缺乏“从草原到餐桌”的直销渠道,&只能依托羊贩子收购，造成“养羊户忙一年,&不如羊贩子运一车”的现象存在。牧民不能准确把握市场动向，跟风养殖现象普通，在羊肉供给大于需求的情况下，一些牧民依然扩大养殖规模，对长远缺乏合理、有效的规划，面对羊肉价格持续走低的行情，甚至亏损经营。据锡盟反映的情况，2015年阿旗本种绵羊每只羊年平均养殖成本为900.19元（饲草费502.00元、饲料费48.00元、人工成本218.00元），本种羔羊白条平均重量为25-30斤，白条平均收购价格为16.50元，按27.5斤计算，每只羊收入453.75元，当年养殖成本为900.19元，每只羊亏损446.44元。&
　　2、肉羊产业发展受阻。我区畜牧业产值占到第一产业产值的44.6%，其中，肉羊作为我区的传统产业、优势产业和民生产业,是经济发展的重要支柱。据统计，2015年，我区全年肉类总产量245.7万吨，比上年下降2.6%，其中，猪肉产量达到70.8万吨，下降3.4%；牛肉产量达到52.9万吨，下降3.0%；羊肉产量达到92.6万吨，下降0.8%。&
　　尽管近年来我区肉羊养殖产业得到较快的发展，但随着市场经济的迅速发展，一家一户的养殖方式将无法抵御小农户与大市场之间的矛盾。在活羊收购价格持续低迷时，养殖环节的利润空间越来越小，部分养殖户开始退出市场。加之外省河北、山东、山西、宁夏等均出台发展肉羊产业的刺激政策，还存在进口、外省仿冒内蒙羊肉情况，这些使得我区肉羊产业发展困难进一步加大。稳定肉羊产业,&对于保障有效供给和推进市场健康发展意义重大。&
　　四、几点建议&
　　1、加强政府调控引导，保障农牧民收入合理增长。&
　　目前羊肉价格持续走低，个别地区甚至出现农牧民亏本养殖的情况，相关部门在保障稳价的同时也要关注到农牧民收益，强化羊肉市场监管，积极探索肉羊目标价格保险的新模式，在收购价格低于养殖成本时，保障牧民收益不受损失。不断开辟新的肉羊投入渠道，逐步形成农牧民积极筹资投劳、政府持续加大投入、社会力量广泛参与的多元化投入机制。探索建立多种形式的担保机制，引导金融机构增加对肉羊养殖的信贷投放，扩大低息贷款规模，给予牧民一定的优惠政策。鼓励龙头企业、中介组织帮助农牧民参加农牧业保险。&
　　引导牧民转变生产方式，提升肉羊养殖生产水平，实现肉羊养殖集约化、规模化、标准化的转变。同时，立足资源优势发展特色种羊繁殖培育，提高单羊胴体重量，增加出肉率，加大肉羊良种的补贴规模，引导养殖户培育出肉率高、肉质好的改良品种，促进牧民增收，共享改革发展成果。&&
　　2、探索“互联网+金融”养殖模式，突破传统养殖瓶颈。&
　　肉羊养殖行业投资高、风险大，对于传统养殖来说，资金链条至关重要，而“互联网+金融”P2P模式正是整合了养殖资源和金融资源，提高了养殖户的资金支持，分担了养殖风险，同时提高了投资收益。例如，可以采用“互联网+金融”的模式将用户与牧场连接在一起，作为一个金融平台，将线下的牧场资源整合到平台中，用户可在线投资养羊，养殖过程的全程监控保障肉制品的天然健康无污染，在养殖周期投入后，获得回报。在该金融平台设置在线商城板块，提供用户在线购买牧场饲养的所有品种的羊。在保证了食品安全的同时，为用户提供厂家快速直购通道，降低了购买成本,用户可直接购买自己饲养的羊肉，让用户吃到自己饲养的放心肉。&
　　通过互联网手段改造传统牧业产业链，使肉羊产业链扁平化、细节透明化、流程互联网化，为相对弱势的肉羊养殖者提供稳定的资金链条，让牧场主（投资者）以最便捷的途径获得丰厚的农牧业投资回报，分担养殖风险，突破传统养殖瓶颈。&
　　3、注重品牌建设，打造地区品牌，实现优质优价。&
　　肉羊养殖企业的规模化和产业化，能够提高抗风险能力，避免散户或小型养殖企业由于市场波动盲目进退带来的风险。同时，养殖企业实行品牌化战略可以加强品牌特色的核心竞争力，抗击羊肉进口和走私的冲击。我区虽然具有优良的肉羊资源品种，纯天然、无污染的优质草原牧场，但从整体来看，羊肉品牌建设较滞后，能获得国家公认的羊肉品牌较少。&
　　应积极引进类似哈尔滨大庄园、台湾元盛、华润五丰行等市场化龙头企业，积极开展肉类品牌建设，推动地理标志认证、绿色认证，建设质量安全可追溯体系，增强消费者对内蒙羊肉的认识度和信任度，采用国际国内一流的技术装备，依托中国肉食品研究中心乃至国际顶级肉类研究机构，共同研究羊肉冷冻、解冻等技术，提高精深加工率，实现优质优价。&
　　4、拓宽外销渠道，积极学习新模式。&
　　当内蒙羊肉价格低到“冰点”时，全国羊肉价格还在“火山”。我区肉羊产品大部分销往北京、上海、广东等省份，当传统运输方式受到阻碍的时候，应拓宽外销渠道，探索新模式。例如，2014年年底，为缓解我区羊肉价格持续走低的现状，内蒙古顺丰公司联合内蒙古商务厅、呼和浩特市商务局、畜牧局等单位启动“顺手牵羊”项目，该项目为羊肉电商客户开辟了线上、线下销售渠道，提供“从产品原产地到冷链运输再到客户餐桌”的一站式服务。同时，内蒙古顺丰公司还在羊肉外包装、承运方式以及价格方面给予客户个性化服务及优惠服务，优化特色产品在“产、运、销”环节的流程。2015年春节期间，内蒙古知名音乐人王飞跃在浙江跨界卖羊肉，利用微信平台短短5天时间“蒙古大叔”商标的羊肉就卖了1吨。&
　　在外销环节运用移动互联网、大数据等手段，新模式的运用能够缩短中间环节，节约运输成本，解决外销困境，打开一条销售新路。&南宁部分市场活牛活羊交易检疫存漏洞 监管空白（全文） - 网易广西
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南宁部分市场活牛活羊交易检疫存漏洞 监管空白（全文）
南宁两家活牛交易市场检疫制度把关不严唯一的活羊批发交易市场竟无营业执照牛羊交易 检验检疫存漏洞广西新闻网-当代生活报记者&冯耀华&文/图牛羊交易市场的乱象令人忧心，牛羊从交易场出来进入到屠宰环节，这一环节同样让人不省心。目前，我国尚未有法律规定要对牛羊实施定点屠宰。南宁农业部门表示，在这一法律真空面前，面对私自屠宰牛羊的行为，在执法上遭遇不小的尴尬。面对市场日益增长的牛羊肉需求和层出不穷的乱宰杀现象，如何保障肉品安全，这就考验着监管部门的智慧。1&情况跟进本报报道引起有关部门重视3月22日，本报曝光了江南区杨村一民房存在乱宰活牛的情况后，有媒体记者再次来到这栋位于杨村的民房探访，发现该窝点出奇的安静。民房的大门紧闭，从门上的缝隙往里看，里面已经空无一人，地上也被冲洗过了。南宁市江南区动物卫生监督所所长韦茂对记者表示，本报率先报道了这一宰牛窝点后，他们得知这一情况后立即跟进，见报当天一大早就到村里走访调查。但调查结果显示，该民房内已人去楼空，但仍清晰可见屠宰的痕迹，屠宰用的设备都还在。而江南区农林水利局副局长陈明海表示，这个宰牛窝点大部分是从沙井牛市那里拉过去的牛，江南区农业部门几次抽查都没有发现有病牛、死牛的问题。陈明海称，江南区政府对私宰点打击历来重视，发现一起打击一起，绝不给私宰点再蔓延。对于友谊路群益活羊交易市场无证开办的问题，经开区农业部门已明确表示该市场不符合办证条件，已将情况向经开区管委会汇报，目前管委会正在研究妥善解决方案。3月24日上午，记者从南宁市农委了解到，针对本报反映的问题，他们已经召集了各城区，将对南宁市4个牲畜交易市场进行一次全面的调查。3月21日凌晨，在沙井牲畜交易市场，交易现场拥挤不堪。2&部门说法民房内宰杀牛羊不算“私宰肉”在民房内长期存在的屠宰牛羊行为，卫生条件难以保证，南宁动物卫生监督部门对此是否知情？对这些在民房内宰杀的牛羊，又该如何监管这些肉品的安全？就此话题，南宁市农委在给记者的书面采访答复称，“私宰肉”是在生猪定点屠宰监管工作中对在定点屠宰场之外的场所进行屠宰并上市销售的猪肉的一种常用的说法，这一说法是建立在生猪实行“定点屠宰”的前提基础之上的。当前我国除生猪外，牛羊没有实施定点屠宰，因此，在民房内屠宰出来的牛羊肉不能称之为“私宰肉”。目前，农业部门正引导牛羊屠宰商在现有的生猪定点屠宰场进行屠宰。南宁市农委相关负责人表示，当前提供活羊屠宰的场所包括江南区东南禽类交易市场，提供活牛屠宰的场所有南宁五丰屠宰厂。广西新又鲜畜禽有限公司屠宰场已完成活羊生产线建设，随时可以开展活羊屠宰业务。3&执法尴尬没有一部专门法律管理牛羊屠宰南宁市农委给记者的书面采访答复时称，在我国，牛羊的屠宰一直以来是参照《生猪屠宰管理条例》进行，因为目前国家还没有一部专门的法律，牛羊屠宰只能由各省根据本地区实际情况进行。2010年9月，广西废止了《广西家畜屠宰管理条例》，这就意味着广西肉牛肉羊在屠宰监管失去了法律依据，造成许多地方没有定点屠宰场，私屠乱宰现象严重，存在着巨大的食品安全问题。根据广西食品协会几年前提供的数据显示，广西每年在正规屠宰场屠宰的肉牛只有20多万头，不足总出栏量的15%，也就是说，7头肉牛中或许只有1头属于正规屠宰，而肉羊情况也大致如此。3月24日，在南宁一家大型菜市，不少销售牛肉的摊主向记者证实了该说法。南宁市农委相关负责人表示，从2015年5月以来，农业部门就南宁牛羊屠宰监管问题进行过多次研究探索，先后拟定了《南宁市牛羊集中屠宰管理暂行规定》、《南宁市人民政府加强牛羊屠宰及牛羊肉品流通管理通告》等两个文件。但南宁市法制办审核认为，南宁制定牛羊屠宰管理规范超出权限，该问题有待自治区层面进行解决。相关链接南宁牲畜交易市场发展演变过程南宁市牲畜交易市场从上世纪80年代兴起，随着市民对牛羊肉需求增多，牲畜交易市场的发展也随之不断变迁。根据知情人牵线，记者找到了一位在南宁从事牛羊交易长达20多年的资深行业人士周先生。周先生给记者讲述了南宁牲畜交易市场发展演变过程。同时，周先生表示，南宁的牲畜交易市场从小变大，一直是民间力量在自发发展，所以牲畜交易市场有些乱象频生。●上世纪80年代到90年代初，买牛人和卖牛人在现在的江南区亭洪路路边自发形成了一个简易的牛市。每3天一个交易日，每个圩日大约交易300头活牛。●1991年至2001年期间，江南区亭子二队在另一块地上建起了一个正规的牛市，有合法营业执照，这块地被开发征用后牛市消失。后在白沙大道和星光大道交叉路口处又自发形成了一个民间牛市。●2006年至2015年，有公司在西乡塘区安吉12队、13队租地建起了南宁市最大的牲畜交易市场，2015年该市场租地合同到期，随后安吉牲畜交易市场消失。●2013年起，沙井杨村和石埠街道办石西村三队各建起了一个活牛交易场，2015年9月，那马活牛交易市场开业，遂形成了三大活牛交易市场鼎立的局面。目前，三家市场每个交易日交易活牛为1600头左右，是上世纪80年代南宁活牛交易量的5倍。●2013年，散落在各地的零星活羊交易也逐渐聚拢到友谊路群益农贸市场内，逐步形成了南宁市最大的活羊批发交易市场，目前，该市场未办理合法手续。他山之石广州佛山已实施牛羊定点屠宰虽然国家没有法律规定对牛羊实施定点屠宰，但广东的佛山和广州分别在2010年和2013年先后就施行了牛羊定点屠宰。据《佛山日报》日报道，日起，在佛山南海区大沥锦丰肉联食品有限公司活羊定点屠宰的基础上，其它各区可在现有生猪或菜牛定点屠宰厂内，设立一个活羊临时集中屠宰点，按半机械化标准设置。根据规定，除南海大沥锦丰肉联食品有限公司外，其他区活羊临时集中屠宰点出厂的羊肉只能在本区范围内销售，不得销往区外。2013年，广州关于实行牛羊定点屠宰的通告，对屠宰经营销售牛羊肉品作出了明确的要求。通告规定，对牛、羊屠宰及其肉品流通过程中的违法、违规经营行为，由牲畜屠宰、农业、食品药品监管、质监等行政管理部门依照各自的职能进行查处。友谊路的活羊交易市场交易量也很大几年前，《广西家畜屠宰管理条例》废止目前，我国尚无专门的法律监管牛羊屠宰牛羊屠宰 法律监管仍空白广西新闻网-当代生活报记者&冯耀华&文/图日前，本报记者通过长期追踪暗访，揪出了一个依附于牲畜交易场、藏身民房里的宰牛作坊，新闻见报后（详见本报3月22日2版报道），引起了市民关注和热议。同时也有读者向我们反映，在南宁还有几个牛羊交易市场，也同样存在着检疫不严、证照不全等问题，事关市民食用肉品安全，读者的说法是不是真的呢？这几天，本报记者逐一进行了采访调查。1&疑点多多运牛车很多&检疫证检查不严3月21日凌晨和3月23日凌晨，记者分别来到沙井牲畜交易市场、石埠活牛交易市场暗访。3月21日凌晨5时的沙井牲畜交易市场，正是活牛交易最为热闹的时刻。在门口缴纳了进场费后，从西南各省和全区各地来的运牛车排着队进入市场里，一车车的活牛陆续进入牛栏进行交易。在约500平方米的封闭牛栏里，上千头活牛与买牛人、卖牛人挤在一起，场面相当热闹。记者在沙井牲畜交易市场了解到，在这里，一头牛按照重量和大小，售价在6000元至15000元不等。卖牛人在进场销售时，需要向市场交每头30元的费用，而来买牛的人，也要向市场交付20元。除此之外，只要交易双方达成了意愿，就可以自行交易。当天，记者在现场观察了许久，发现运牛车来来往往很多，却没看到有人核对这些交易活牛的检疫证明。而在石埠活牛交易市场，凌晨零时起也开始进入交易高峰。3月23日凌晨，记者观察到，交易场内停放了上百辆运牛车，现场交易的牛和马匹有五六百头以上。记者在市场内询问几位卖牛人，有人声称进场前被市场管理方索要动物检疫证，也有人称没有人检查检疫证。在石埠牛场门口有一处兽医检疫室，市场管理人员向记者出示了一沓动物检疫证，以证明进入市场交易的牛、马都是合法有证的。然而，记者仔细观察发现，当天出示的这些检疫证只有十几张，一张检疫证对应一车牛，每车装载活牛10到15头不等，实际交易的牛马数量和检疫证上的数量有不小的差距。2&惊险不断记者采访被人盯梢监视记者对沙井牲畜交易市场和石埠活牛交易市场的暗访都在半夜进行。或许是对自身存在的问题心知肚明，这两家牲畜交易市场对记者的采访表现得十分警惕，使得记者的采访从一开始就充满了惊险。3月21日凌晨，记者在暗访沙井牛场时，在了解了牛场交易检疫的基本情况后，亮明身份要求采访牛场负责人时，在场的一位市场管理人员称不认识记者所说的林姓负责人，要记者在市场大门先等着。直到记者提出为何迟迟不见负责人出面时，先前称不认识林姓负责人的管理人员，这才叫出了一位姓林的负责人，而这位林姓的负责人其实一直就站在记者身旁，只是不露声色。3月23日凌晨，记者在石埠活牛交易市场的采访则更为惊险，当记者混进交易牛群中举起手机拍照时，一名男子走过来阻止记者拍照。记者随后转换地方试图躲开男子监视，当再次抓拍交易场内照片时，被男子愤怒质问，“来交易场不卖牛也不买牛，你到底有什么目的”。并称记者是在“偷拍”，属于“违法行为”。记者收起手机不再拍照，但一路上一直被人盯梢，走到哪儿被跟到哪儿。而另一家媒体记者也因穿着打扮与牛贩子差距太大，早早暴露，被市场管理人员包围监视，难以拍摄到现场交易情况。3&安全隐患牛场负责人承认曾发生过踩踏事故两家牛场对记者的采访为何如临大敌呢？它们是否已取得合法的开办牲畜交易市场手续？记者在现场了解到的检疫不严问题，有关部门对此又是否知情呢？记者就此采访了南宁市工商局和南宁市农委。从南宁市工商部门查询到的营业执照来看，沙井牲畜交易市场和石埠活牛交易市场都已取得相关营业执照，执照上均有“销售家畜”这一经营范围，但根据农业部《动物防疫条件审查办法》规定，专门经营动物集贸交易市场的，其防疫条件应通过农业部门审查通过。3月25日，南宁市农委给记者的采访函书面回复中说，经营动物和动物产品的集贸市场应当符合《动物防疫条件审查办法》规定的动物防疫条件，但不需要发放《动物防疫条件合格证》。沙井牲畜交易市场业主为南宁联博华农业有限公司江南分公司，因防疫条件不达标，2015年8月曾被江南区动物卫生监督所（以下简称动监所）下发整改通知书要求整改。江南区动监所对该交易场所进行复查后，认为基本符合防疫条件，但目前还没有正式进行动物交易场所防疫条件审查。在江南区动监所提供给媒体的一份沙井牛场的整改报告中，最近一次检查是在去年的12月17日，检查所有在场交易牛只均有证有耳标。而记者在翻看整改报告发现，报告中检查的图片均显示为白天拍摄。而记者多次暗访到的情况却是，交易市场最高峰时刻在凌晨3时到6时。白天检查，能查到多少交易情况的真实性？这点实在令人存疑。石埠活牛交易市场全称为广西南宁深哥农贸市场有限公司。2015年9月也因防疫条件不达标被西乡塘区农林局对其下达整改通知。今年3月23日，西乡塘区动监所所长黄永杰在接受记者采访时表示，该场经审核动物防疫条件已符合相关要求。但记者表示想看看审查的书面材料时，黄所长表示不方便提供。除了交易过程中的检疫把关不严问题令人可疑外，交易场还存在一个较大的安全隐患，也让记者对活牛交易市场的规范化管理更添了一份担忧。每个交易日从凌晨2时开始，上千头牛进入沙井牲畜交易市场交易。运牛车辆倒车在一个卸牛平台上，牛只陆续从货车尾部被牵出。而在卸牛平台上，站着前来卖牛和买牛的各路人，牛和人混杂在一起，混乱不堪。在交易场内，一个牛贩手里牵着四五头牛，不时有发情的公牛骑到母牛背上，更添现场的混乱。牛和人如此拥挤，万一有公牛打架或者受惊奔跑，很容易发生踩踏事故。而记者的这份担心在沙井牛场负责人林继东那里得到了印证。记者在采访林继东时，他对记者表示，市场也曾对牛贩子交易秩序进行管理，要求他们把牛绑到柱子上有序地排队，但很多牛贩子并不理会，习惯了凑堆交易，市场方有时候根本管不过来。“以前确实也是因为这样发生过踩踏事故，有人受过伤。”林继东说。4&反差明显不收费的规范牛场反而“吃不饱”尽管沙井和石埠活牛交易市场存在着防疫上把关不严的问题，监管部门也要求它们进行整改，但这并不妨碍它们每天数量惊人的交易量。然而，南宁市的大型牲畜交易市场并不止它们这两家，2015年9月开业的那马牲畜交易市场是南宁市目前最规范的牲畜交易市场，经过良庆区发改局立项、良庆区农业部门审查通过。然而，记者在探访这家交易场却发现，这里的生意冷冷清清。与沙井和石埠两家市场有着天壤之别。3月24日上午，记者来到南宁那马镇的那马活牛交易场，在这里，记者见到交易用的是机打的单据。在单据上，动物种类、数量、用途、启运地点和到达地点等明细且清楚。另外，这个交易场占地面积40多亩，每个区域划分也很明显，不仅有针对病牛的隔离区，还设置有运牛货车的消毒区。偌大的交易场却只有几辆货车在装牛，显得十分冷清。南宁市那马活牛交易场龚经理说，目前，这个交易场设计交易规模为2000头牛左右，但3月24日当天到这里交易的只有200头左右，明显是“吃不饱”。龚经理表示，为了吸引牛贩子前来交易，它们打出了进场免费的“促销活动”，但光顾的人依然不多。为什么不收费的市场少人问津，收费的市场却门庭若市？龚经理说，除了交易习惯的原因外，或许正是因为他们对动物检疫做得比较规范，一些手续不全的动物难以进场，所以交易量才会那么少。5&令人惊讶活羊批发交易市场竟是无证经营事实上，目前在南宁市共有4个大型牲畜交易市场，还有一个市场不能忽视，那就是羊的批发交易市场。很多市民喜欢吃羊肉火锅，羊肉的需求量也日益增多。可记者调查发现，南宁市宰杀的大部分活羊都来自一个无证的交易场。得知这个情况，你是不是感到很惊讶？今年1月，根据知情人提供的线索，记者找到了南宁市最大的也是唯一的一处羊交易场——友谊路群益农贸市场。位于友谊路收费站旁的群益农贸市场因经营不善，2014年经开区托管前农贸市场方将该地分划转租给各活羊经营户，自发形成了活羊交易市场，每天从北方和区内各地运来的绵羊、山羊在这里交易红火。该交易市场的一位管理人员老雷表示，10个活羊批发档口最高峰时，一天有上千头交易量，活羊主要发往钦北防和南宁各县区。记者采访了解到，这个市场不仅卖活羊，如果有顾客需要，羊场主人还可直接在羊圈内提供宰杀服务，每头羊收取50元不等的服务费。交易场空地上每天晒着厚厚的羊毛，铺得遍地都是，这都意味着这里每天宰杀的羊不在少数。今年3月，记者再到市场采访时，发现羊的批发交易略有下降。对于交易场是否合法开办的质疑，市场管理负责人向记者展示了一位商户的营业执照，执照显示其经营范围为销售活羊冻羊肉等。但交易市场的营业执照，一位梁姓管理人员表示确实还没有，她称在这里办交易场也是暂时的，目前还没找不到更好的地方搬过去。
本文来源：广西新闻网-当代生活报
责任编辑：nnqz
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