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螃蟹吃不完该怎么放？可冰箱冷藏保存
“秋风起，蟹脚痒。”这两天受台风降雨的影响，南京天气转凉，这个季节最受欢迎的美味螃蟹开始也进入最佳食用期。国庆期间价格小涨“这种4对装的礼盒一天能卖出去几十个，生意比九月份好了不少。”一家固城湖螃蟹专卖店的老板告诉记者，国庆期间，送礼和自吃的市民都不少，螃蟹进入销售旺季。 受这一拨行情的影响，螃蟹价格出现小幅上涨，但由于目前大规格的螃蟹还不多，因此3两以上的母蟹、4两以上的公蟹价格起伏较大，其余小规格的螃蟹波动并不明显，涨幅在5元/斤上下，目前市场上螃蟹的品种主要是高淳蟹和兴化蟹。不过，业内人士分析说，今年天气比较热，大部分养殖户的螃蟹长势并不太好，随着这两天天气的变凉，螃蟹会再长一长，肉质更紧一紧，从而进入吃蟹的最佳时期。特别是当前的公蟹，肉质疏松，还谈不上肥美，因此同规格公蟹和母蟹的价格差距非常大。节日期间，螃蟹批发价分别为：2-2.4两，母50元/斤、公15元/斤；2.5-2.9两，母58元/斤、公18元/公斤；3-3.4两，母118元/斤、公26元/斤。螃蟹可冰箱冷藏保存众所周知，螃蟹越新鲜吃越好。但亲朋好友拜访送来的螃蟹一次吃不完，该怎么存放最好呢？记者为此询问了养殖螃蟹的蟹农。“有的人会觉得螃蟹生长在水里，因此拿回家就要放在水里养着，其实家里水是死水，里面缺氧，容易把螃蟹闷死，比较好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后用湿毛巾盖住，放到冰箱冷藏室里，3-6℃为佳，不过也不要放太久，因为时间越长，螃蟹消耗越大，口感就不够肥美了。”由于螃蟹容易死，有不少人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。这样的熟螃蟹该如何保存呢？建议可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
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Copyright & 1998 - 2017 Tencent. All Rights Reserved冰箱里的螃蟹死了，还吃不吃？(组图)
蟹胃蟹肠蟹心蟹腮　　核心提示
　　秋蟹肥美，营养价值高，但吃法不当，也会损害人体健康。近日，江苏省常熟市一位40多岁妇女，吃了放在冰箱两个星期的螃蟹，随后又吃了两只桔子，第二天早上肚子疼得满地打滚，赶紧打电话向亲戚朋友求助。幸亏朋友及时赶到，破窗而入，将其送到医院，拣回一条命。经检查，医生诊断该女子为食物中毒。而“毒物”就是她舍不得扔而吃下去的一只死螃蟹。
　　煮了冰箱里的 死蟹吃
　　据了解，国庆前，家住常熟虞山镇虹桥管理区某小区的李女士收到了朋友送来的10只大闸蟹，包装精美，每只都是活生生的，一只约4.5两重。李女士一人也难以将这螃蟹全吃了，便先将螃蟹放进冰箱留着慢慢吃。
　　10月2日凌晨1时，李女士肚子饿得慌，便想着把冰箱里还剩下的两只螃蟹给吃了。不过，当李女士从冰箱里拿出螃蟹时，发现其中一只已经成了死螃蟹。“我看到另外一只还是活的，就以为这只螃蟹也是刚死不久，还能吃，就没舍得扔。”
　　凌晨3时30分的时候，李女士便感觉肚子有点不舒服。再后来，不舒服的症状越来越严重，有点恶心，想吐却吐不出来。大约6时许，李女士痛得越来越厉害，便赶紧给亲戚朋友打了电话求救。
　　疼得连起床开门 都不行
　　虹桥派出所民警卢江告诉记者，他们找到李女士时，李女士刚在医院做完检查出来，脸色惨白，眉头都纠结在一起，双手抱着自己的肚子，整个人蜷缩在担架上。卢江说，他们了解后才知道，是一位姓高的先生将李女士送往医院的。
　　原来，高先生也是早上6时许接到李女士的求救电话。可李女士家大门紧锁，高先生喊李女士来开门。李女士听到声响后，也想着振作起来去开门，但由于肚子实在疼得厉害，身上没有一丝力气，竟直接从床上滚下去，趴在地上动不了了。情急之下，高先生操起一旁的砖头砸开了窗户，将手伸进去开了门。随后，高先生拨打120急救电话，将李女士送到了常熟新区医院进行救治。
　　对于李女士的病因，救治医生表示，应该是食物中毒，而病源就是李女士吃下去的那只死螃蟹。目前，经过救治，李女士已无大碍。
　　吃死螃蟹 中毒的并不多
　　“吃死螃蟹食物中毒的比较少见，我们每年倒是能收治到一些因吃螃蟹导致胰腺炎的病患。”对于李女士的病情，苏大附一院消化科主任医师李锐教授直言有点意外。
　　李锐教授表示，正常情况下，只要是死的东西，就非常容易腐败变质，在物体中滋生有害细菌。如果身体状况不好，吃下这些“死物”，就很容易导致食物中毒。“吃死螃蟹自然也是如此，只是发生的病例非常少见。这可能和李女士当时的身体状态不佳有关，比较凑巧。”
　　“由于螃蟹含有丰富的胆固醇及高蛋白，吃多了会导致腹泻、胃痛，一些有代谢性疾病的人能诱发胰腺炎等疾病。”李锐教授提醒，患有高血脂、高血糖、痛风患者，胃肠功能不好以及体质虚寒的人群，还是应该管住自己的嘴，少吃螃蟹。 （据《扬子晚报》）
本文来源：广西新闻网-当代生活报
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螃蟹在冰箱里冻死了，还能吃么？
螃蟹在冰箱里冻死了，还能吃么？
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因不能面诊，医生的建议仅供参考
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专长：儿科
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指导意见：你好
最好还是不要吃，因为死了螃蟹身体里会含有某种毒素，对身体不好。 把活螃蟹放在冰箱里，只能让放在冷藏室，不能放在冷冻室
问吃螃蟹能吃冻在冰箱里的荔枝吗
职称：医生会员
专长：儿童保健，上呼吸道感染，婴幼儿湿疹等
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指导意见：你好，这个最好是过几个小时在吃，防止过量造成胃肠道不舒服，
问大夫您好！活螃蟹昨晚放冰箱里冻死了能吃吗
职称：医生会员
专长：妇产科相关疾病
&&已帮助用户：1881
问题分析：死螃蟹是不可以吃的，会吃出问题的，可能会出现腹泻等不适症状的。放冰箱里，你再拿出来，到不一定是死了，可能是冰箱里太冷，它暂时没解冻。意见建议：如果确认螃蟹死了，就不可以吃了。如果在外面放一会儿之后，螃蟹仍可以活动，没有死，那么是可以吃的。
问别人送了个野生老鳖，老公放在冰箱了，我...
职称：医师
专长：胎儿畸形筛查
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病情分析：你好！别人送了个野生老鳖，老公放在冰箱了，刚才发现冻死了也可以煲汤喝啊！
意见建议：
问昨天的螃蟹一直放冰箱里面的不是在冷冻层。但是冻死了...
职称：医生会员
专长：外科、尤其擅长、早泄、骨科等疾病
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问题分析：最好还是不要吃，因为死了螃蟹身体里会含有某种毒素，对身体不好。把活螃蟹放在冰箱里，只能让放在冷藏室，不能放在冷冻室，低与零度它肯定会死啊。意见建议：把螃蟹扎好放进冰箱的时候最好在螃蟹外面裹一层湿毛巾，这样它能活得久点。
问放到冰箱的冷冻螃蟹能吃吗？放到冰箱的冷冻螃蟹能吃吗...
职称：医师
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
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病情分析： 你好，能吃的，不过建议最好蒸着吃，这样能杀菌和保留营养。意见建议：建议螃蟹最好不要煮熟了放冰箱里冷冻，因为高蛋白的食物很容易变质的，如确实已经煮熟了又吃不了，放冰箱里冷冻希望温度低于零下18度，时间也不要太长。祝你健康！
问别人送的螃蟹放冰箱里面动死了能吃吗？
职称：医师
专长：妇产科,尤其擅长不孕不育
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最好还是不要吃，因为死了螃蟹身体里会含有某种毒素，对身体不好。把活螃蟹放在冰箱里，只能让放在冷藏室，不能放在冷冻室，低与零度它肯定会死啊。把螃蟹扎好放进冰箱的时候最好在螃蟹外面裹一层湿毛巾，这样它能活得久点。
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最近家里买了很多的河蟹，老妈担心吃不了就把一些河蟹放在了冰箱的冷冻室里。以前家里很少吃河蟹，对河蟹的保存不是很了解。 最近看见电视上说死河蟹不能吃。老妈很担心也很自责，想请问各位有经验的妈妈，活的河蟹经过冰箱的冷冻后到底还能不能吃？
告诉你一个窍门
把蟹子立起来，头朝上一个接一个排队放到盆里，然后接上半盆水，没过蟹子1/3，放到冰箱里冷冻
再拿出来吃的时候一样鲜，而且肉不会散
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我们家一般都是放在冷藏室让它们活着或者煮熟再冻起来，河蟹死后身体里会产生毒素
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最好不要吃吧，新鲜的最好
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阳妈 MW11602
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应该不可以吧
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告诉你一个窍门
把蟹子立起来，头朝上一个接一个排队放到盆里，然后接上半盆水，没过蟹子1/3，放到冰箱里冷冻
再拿出来吃的时候一样鲜，而且肉不会散
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不知道哦，进来学习一下
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像回帖说的那样做的吃就没有问题。
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海蟹可以 淡水蟹不能吃死的不建议您吃
妈妈可以尝尝健康的海洋食品哦 补钙钙铁锌的无盐虾皮和裙带菜可以给宝宝试试 见签名
妈米206 &经验值206 &在线时间5小时&地区:三间房地区（三间房乡）街道:宝宝生日&最后登录&注册时间&帖子38&阅读权限100&积分205&精华0&UID8331624&
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我每次都是一次都给蒸熟了，吃不了的再放冰箱里
活的河蟹冷冻后到底能不能吃
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【导读】想要吃到河蟹还真是不容易，刚买回来就死掉了，真心纠结。一般海鲜都是吃鲜活的，可是死了的河蟹不吃又很浪费，有人说死河蟹不能吃，这是真的吗？死了的河蟹能吃吗？河蟹死了多久不能吃呢？今天我们就一起来了解下河蟹死了多久不能吃。
买（抓）回来有时候很容易就死掉了，扔了怪可惜的，于是就有人问了，死了的河蟹能吃吗？河蟹死了多久不能吃？从各方面的调查了解来看，死了的河蟹是不能吃的，死了两三个小时后就更不能吃了。据了解，河蟹在死了之后，体内会产生一种叫“组氨酸”的化学物质，这种物质会分解产生有毒物质“组胺”。螃蟹死亡时间越长，体内的毒物会越来越多，即使被煮熟毒素也不容易被破坏。而这种毒素会让人产生过敏反应，进而造成中毒。甚至有的时候，河蟹还没死，快死的时候它体内的细菌和病毒就开始繁殖了（活着的时候螃蟹体内的抗体会抑制住），这时候就已经会滋生出一些有害物质了。所以，即便是快死的河蟹，也是不能吃的，在死了之后的河蟹，就更不能吃了。千万要记得，河蟹死得越久，毒性越强。吃死河蟹中毒症状：皮肤潮红，脸部及上半身的皮肤都变成红色，像喝醉酒一样；或者出现头昏、心悸、胸闷、血压下降的症状。有部分人还会出现消化道症状，如胃肠炎，表现为恶心、呕吐、腹泻，但一般情况下体温正常。症状轻微的一两天后就会恢复，严重的则会危及生命。
既然死河蟹不能吃，那么在挑选河蟹的时候我们必须要注意了，必须要挑鲜活的，不能挑快死的或者已经死掉的。那么如何才能挑选到新鲜的河蟹呢？想要挑选到新鲜的河蟹，最直观的方法就是看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实的；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。然后我们可以用手指轻按蟹眼边的壳面，如果蟹眼马上动，则说明其生命力充沛；也可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，则表示螃蟹的生命力很强。还有就是，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心购买。在挑选河蟹的时候，我们还可以将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不长。另外，要仔细观察螃蟹的肚脐或腿部关节处，如果有细微的针扎的痕迹，可能是注水螃蟹。
买（抓）回来的河蟹怎么保存？这大概是大多数人的心中的疑问。有时候一次买太多，吃不完，又不能把它直接杀了，怎么办才好呢？方法很简单，将河蟹一只只的绑好，放到冰箱的保鲜室（不是冷冻室哦，那样会被冻死的），温度控制在5-10度，这样可以保存一周左右（活着）。也可以直接将绑好的河蟹放置在阴凉处，这样可以保存3天左右的时间。还可以直接将河蟹喂养在浴池中（家里的浴池够多的话），放足够的水，让它们尽情的在里面撒欢（浴池壁要滑的，这样它们爬不出来），只要注意定期换水和喂养食物，能够保持较长的一端时间。不过呢，我们还是建议尽快吃掉，保存得越久，营养流失得越多，鲜味也会有所降低。
河蟹的生活环境很脏，而且它平时吃的那些东西也含有很多病菌，但是河蟹本身的免疫力很强大，所以能够压制，但是我们人就不一样了，故在吃河蟹的时候必须要将它先处理干净。那么河蟹怎么处理才干净呢？首先，用淡盐水泡。买回来的河蟹，先用清水把它表面的脏东西给冲洗干净，然后放入淡盐水中浸泡，目的是让它把胃里的脏东西都给吐出来。期间要注意多换几次水，直至水变清澈。接下来就是刷洗河蟹了。为了防止手被河蟹的钳子给夹到，我们可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面，这样就不容易被夹到了。然后把它放在水龙头下面一直冲洗，边刷边冲。在刷洗的时候，一定要用力刷，尤其是蟹毛部分，因为这里是最脏的，然后分别把它身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。而在清理腹盖部分的时候，一边要把蟹钳子给牢牢抓住，然后打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉。最后就是把它丢到清水盆中再清洗干净就可以下锅了。
河蟹和海蟹同样都是蟹，不过它们的生长环境不一样，所以肉质和营养上都有很大的不同。下面我们做详细解析。1、外形不同。河蟹的腿和钳子上会有很多的小绒毛，且大部分为青色，没有亮丽的色彩；海蟹不仅没有小绒毛，种类也很多多，颜色也各不相同。2、口感不同。河蟹无论是蒸熟了吃还是煮熟了吃，肉质都十分的紧实细腻；而海蟹虽然个头大，但是它的肉质比较松散，吃起来味道也没有很好。3、营养不同。河蟹和海蟹在营养上是各有千秋，同等重量下，河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹，而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。但是，河蟹的胆固醇含量是海蟹的两倍多。4、选购方面。在选购的时候，河蟹是一定要选鲜活的；而海蟹则通常是冷冻的，因为海蟹捞上来就已经死了。
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