中国区一杯星巴克多少热量日均出杯量排名前三的店在什么位置?

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炸了炸了!隔壁星巴克出大事了 50万网友围观
昨日,一篇《致中国CEO王静瑛公开信:什么时候才不觉得中杯顾客无知或愚蠢?》突然刷爆朋友圈,微博热议。截止目前,已有50万热心的吃瓜群众在围观,据悉后台的留言已达3000多条!经牛文文、冯大辉、韩路、王佩等大V转发,连罗老师都转发了!今天上午阅读量又开始疯长,评论潮水般涌来。截止记者发稿,星巴克方面未有任何回应。林尚玉到底何许人也今晨竟现身奇客巴士现场让辛巴君带你解密本期神秘网红文章原文▼王女士:下午好!我是一名星巴克(Starbucks) 忠实顾客,2012年开始成为星享金卡会员,谢谢你们。生活在杭州,目前每周有机会出差到全国各地,路过你们不同城市的门店,只喝中杯咖啡,多点当季新品,偶尔买焦玛。你们有一流会员管理系统和移动互联网新媒体。我几天前刚下载,这是我手机上唯一实体企业APP。今天上午11点半,我在星巴克杭州双城国际店。已经有轻度心理障碍了,怕你们的店员又怀疑我的杯型选择。但这次,我毕竟把金卡和储值卡都装在星巴克APP,他们该当我是个老顾客吧?我说中杯。他“热情”反问“你确定是中杯吗”,我说是。他“笑”着补了一句“中杯是我们最小的杯型喔”,我说是。他又开始按例推荐“有一个8折购买蛋糕的机会”。我无奈一笑。他训练有素。等我拿到咖啡入座,背后传来新一阵此起彼伏的中杯怀疑,我转身看时,有位男士被问得为难,说好吧,中杯变成了大杯。对,有用。可是,傲慢。我曾问过四家店,店员说“中杯是卖得最好的杯型”,那就是这四家店里多数顾客需要的杯型。你有系统内全国乃至全球数据,你说呢?几百次,近千次来到你们的门店,我只想喝一杯中!杯!咖!啡!不是非分之想,为什么要这么费劲?你们明明是一家了解顾客的公司,拥有国际领先的顾客数据,为什么大陆门店对所有顾客的中杯购买提示都这么重复粗暴?当我作为没办理/没带卡顾客、普卡会员顾客、金卡会员顾客、手机绑定金卡会员和星享储值卡用户时,听到一模一样的反复提示,唯一区别只是各店员姿势、腔调不同罢了。六年来,只见你们店员大杯推销愈演愈烈。我七年前去上海拜访过一位星巴克时任副总裁,他说“要倾听顾客的声音,他们会告诉你好与不好”,可你们从未听到许多中杯顾客的无奈解释吗?还是无视?你们有完善培训,神秘顾客,时尚风行的顾客吸引力,你们又不是Costa。你们的店员,天南地北,长达六年,总是对我们的杯型选择提出异议,我开始讨厌,还有一丝愤怒!她们仿佛让我觉得自己是无知或愚蠢的——我成年,无明显智障,有幸买过你们几百上千杯咖啡,是金卡会员,去过你们上百家店,还会分不清中杯就是最小杯,会看不到你们形同虚设的杯型装置?(实际上,还存在一种小杯?即short杯,又称为儿童杯。店里不会摆和说)点中杯,只是觉得咖啡量够(我恨浪费),手握的大小正合适。难道你们从来不相信自己的顾客数据和个性消费选择吗?还是因为多卖3元钱里的高利润是唯一理由?我在第三届APEC中小企业峰会上听过霍华德o舒尔茨先生的演讲,随后拜读《将心注入》,很感动。我喜欢星巴克的氛围和造势,就像早早上市的圣诞咖啡和布置。我更希望能顺利买到中杯咖啡,我会感到顾客尊重和你们企业的伟大。发在微信朋友圈的中杯烦恼,很快引发近百人响应——只有一个人喜欢大杯,其他人都不喜欢你们不厌其烦地让她们从中杯改成大杯。有人说是KPI和标准化的诟病,有人顺便吐槽太平洋咖啡自动给顾客加三块可选有机豆……其中一个朋友尤磊回复道“霍华德o舒尔茨很伟大。星巴克的咖啡很难喝。《一路向前》这本书让我说服自己回到星巴克,但喝了一杯之后,我就又离开了,心中满是矛盾。”我不是没为你们着想过:门店快速扩张导致店员素质下降?星巴克中国门店数量从2011年的400多家增长至今天的2300多家,预计2021年在华门店总数超过5000家,未来成为国际市场中仅次于美国的第二大市场。恭喜王静瑛女士十月升职可是我宁愿相信,无论怎么初级的店员,只要公司KPI和培训中突出对顾客的尊重,科技星巴克和收银台星巴克是可以在线的,国际星巴克和大陆星巴克是可以在线的,就不会再把五年金卡会员当第一次来店的顾客(我上午激动发得快,还以为自己只是3年金卡)。所以问题不在门店。在公司制度和策略,在高管,是你们让门店童鞋装作所有会员数据都睡着了。一家说多了门店数量增长的公司,恐怕难免功利,渐渐疏忽了公司创始人的伟大抱负和所有顾客喜欢星巴克的核心要素,你们的经营痛点。今天的星巴克咖啡如果只是一家普通咖啡连锁店,它无论怎样赚钱都无所谓,因为我不在乎,我可以不去,也没有其他顾客感到惋惜、无奈或愤怒。你们有咖啡梦想,也该有新零售顾客体验梦想使命!在朋友圈碰巧看到某财经媒体报道称,“过去一年中,星巴克客流量不断下滑成了投资者的一块心病,股价下跌近18%。但11月3日发布的新闻稿显示,客流量下滑很大一部分是新的忠诚度计划的神奇功效造成的,新计划只根据消费总额而非单次消费给顾客提供奖励,这对客流同比增幅影响在正负1%之间”。会员粉丝效应是你们历来引以为傲的东西,按消费总量论亲疏是很多国内传统商场落后会员体系特征。……无论你们有多少理由和苦衷,有多少品牌溢价和市场压力,都值得更重视顾客体验,不该忽略一大批忠实会员顾客买一份中杯咖啡时希望拥有的自然和方便、不受异议。我等你们的回应和变化。我是一名喜欢星巴克的忠实顾客,你是星巴克中国区第一负责人,我喜欢和忍了你们六年,今天要一份回馈。没有选择通过托人私下建议,不沉默,是因为我尊重“星巴克顾客”身份。我本可以通过100个以上高管或媒体朋友找到你,可是那样不对,我们会变得很客气,我担心自己会寻思双方合作,然后忘了我最想说的。事实上,这才公平。我最早听到的星巴克咖啡美丽传说是一个他乡遇故知故事。一个美国青年,来到中国,发现有星巴克咖啡门店,他马上扑倒在地,亲吻了店槛。那是热恋般的喜爱。如果有一天,也许明天,也许十年后,当我们再次走进星巴克中国门店,店员可以不怀疑我的杯型选择,甚至首选推荐是中杯,不知道我会不会流泪。祝冬安!& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & 杭州顾客林国童于双城国际店& & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & & 日星期日微博大V的转发▼(罗老师,别这样罗老师)(创业黑马董事长牛文文老师转发)( 内地知名歌手后弦都转发了 excuse me? )神秘网红现身奇客巴士门店▼本期网红联商网COO林国童笔名林尚玉微博名月小刀手持奇客巴士特供中杯星巴克脚踩店内平衡扭扭车刀总真是一名称职的老司机!奇客巴士董事王总手把手指导刀网红试飞无人机(来源:奇客巴士)
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责任编辑:王林
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网友吐槽星巴克 点一杯中杯咖啡 就是为了看看店员的反应(3)
最后,林国童在文章中对星巴克中国CEO王静瑛隔空喊话:&你是星巴克中国区第一负责人,我喜欢和忍了你们六年,今天要一份回馈。希望再次走进星巴克中国门店时,店员可以不怀疑我的杯型选择,甚至首选推荐是中杯。&
随后,这篇文章在朋友圈迅速发酵,引来了各种各样的讨论。截止到14日晚上,已经有50多万读者点击阅读、3000多条留言。
网友们这么说&&
SuPeR Joe:我觉得这没什么,生意人做生意都是精明的,凭什么在买卖的时候不跟你推销一下其他的产品或者升级一下你的产品?这就愤怒了的话,那这世间有太多东西要你去怒了,你来得及嘛?&&有机会、有时间大家可以坐下来讨论下,无伤大雅。
干了这杯辣酱:如果店员理解错,导致做错杯型让顾客生气的话,是要免费重新做的,甚至惨遭投诉。拿着金卡但上来就要美式不加奶的大有人在,所以真正的熟客都会说我要Tall杯而不是中杯,另外店内营业额根本不会靠升杯来完成,毕竟要求十个人升杯才能挣出一杯拿铁的钱。
项羽:实话实说,Tall杯的称呼也许比中杯的称呼更让店员无话可问。但最受不了的是每次都要关联星享卡的建议。作为一日至少2杯君,我现在直接关联一张不用券,估计服务员每次看到我卡里都有三张&买一赠一&(券),就再也没问过我要不要关联。为我的机智点赞。
星哥: 最为令人反感的就是,店员主动来建议修改你想要下的订单,其实他们没有针对客人的个性化需要,而是在死板地念营销词。多次去一家店,他们并不会真心记住你是谁,但是想表现出来对你很热情的样子。
记者联系上了林国童,他也对这个话题的火爆感到惊讶。&没想到会有这么多人有共鸣。&林国童说,他在从2010年前接触了星巴克之后,就一直很推崇和喜爱这一品牌,&第一次请同事喝咖啡,就买了30杯星巴克,金卡就是在那个时候得到的。&
林国童说,以前很多休闲、商务谈判,都会去星巴克武林银泰店,2013年-2014年期间大约喝了200多杯咖啡,几乎每个工作日都会去一次。
林国童每次点的都是中杯咖啡,但即便这样的频次,还是会遇到店员向他推荐更大杯型。&你确定是中杯吗&、&中杯是我们最小的杯型哦&这样的推销,让他消费感觉很差。
林国童的隔空喊话很快收到了效果。晚上,在经过内部会议后,星巴克用电话及邮件的方式给林国童回复,表示将提升服务水平,为所有喜爱星巴克的顾客提供与众不同的星巴克体验。
在回复中,星巴克解释说,在门店日常运营中,为了确保顾客杯型选择的准确性,有时门店伙伴会再次与顾客确认。而林国童的来信让星巴克看到,在确保每一位顾客满意度方面还要做更大的努力,包括不断加强对门店伙伴的培训。
此外,如何为林先生这样的忠实顾客提供更准确而高效的个性化服务,是星巴克需要在技术和执行层面进一步加强和提升的,星巴克也将加强对星享俱乐部(会员)系统的升级和完善。
14日下午,记者来到星巴克杭州双城国际店,当提出要中杯拿铁的时候,年轻的服务员回应:&噢,好的,好的&&&然后,一副犹犹豫豫、欲言又止的样子。看来是林国童的微信文章发表之后,店员都有些不知该如何对应对&中杯需求&的客人了。
要不要升杯(中杯升大杯),这个其实不是服务员偶然之举,而是企业培训的结果,里面有精准的商业判断。这样推荐的结果,有可能会给星巴克增加数千万元的销售额。事实上,这也是行业的惯例,并不仅仅是星巴克在运用。
记者找到了一位星巴克的店员,向他了解星巴克的操作模式,比如为什么不用小、中、大杯型来区分,而是用容易让人误会的中、大、特大杯型来命名;还有,为什么要多次强调确认中杯,到底是个人行为还是企业培训的结果。
这位不愿意透露姓名的店员说,在国内,三种杯型的英文名为Tall、Grande和Venti,对应的就是中、大、特大。最小的一种Short杯,并不是用来提供咖啡饮料,而是用来提供浓缩咖啡的。
事实上,向要购买中杯的客人确认杯型,除了怕沟通不一致引起误会外,其实也是门店的培训内容之一,主要就是提高单个客人消费的客单价,内容包括:建议客人购买更大杯型、试试新口味,搭配点心或饮料,以及推销会员卡(已有会员卡的推荐关联新卡)。
这位星巴克店员介绍,以他们的门店销量为例,每天的客人数量大约在300名左右,推荐成功的比例大约为在10%,也就是30名客人会改变初衷,增加消费金额。如果按照每个客人都是增加最少的升杯消费(3元)来计算,一个门店一天的销售额能增加90元。
星巴克公开信息称,2015年在中国的门店超过2000家,按照这个数字推算,光这一项,星巴克一年就能增加营业收入6570万元。天津星巴克网点分布
星巴克于1999年1月,在北京中国国际贸易中心开设中国大陆第一家门店。目前,星巴克在大陆60多个城市运营超过1001家门店。对于星巴克来说,中国就是星巴克的“第二本土市场”,本着到2014年使中国成为仅次于美国的星巴克全球第二大市场、到2015年在中国大陆运营1,500家门店的愿景,星巴克将不断致力于加强在中国的发展。
过去的14年,星巴克已经在中国成功地确立了优质咖啡行业的领袖地位,取得了很高的品牌知名度。其积极进取、高雅时尚、以及具有人文精神的品牌形象,广受中国各类消费者的认同和欢迎。对于许多中国人来说,星巴克的绿色美人鱼标识不仅代表最好的咖啡,更是高...
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巨炮小鸡来到星巴克,点了一杯超大的, 很霍亮的空间,有个三两人。 大概也只有我们无所事事吧 独处的话,真是虚...栀子_重阳小坐,依旧最爱馥芮白一杯,环境通透但略显凌乱,依旧不送餐到座位,但因为自己有事儿处理,没有听到我的咖...快乐公主Joy一直觉得星巴克咖啡很好喝。下班和朋友坐会儿,聊聊天,喝喝咖啡,感觉非常棒。这次点的新品,没有拍,感觉...嘘...闭嘴环境真是没得说,高大上,圣诞拿铁棒棒的妮妮871023和朋友在附近吃饭,正好过来坐坐,说话聊天!这家星巴克挺大的,喜欢做在皮沙发上面,喝着咖啡,和朋友聊天...charlchebb离学校非常近,去过超多次,店里有时候人不是很多,这样就很好,空间很宽敞,去的很多次,店里好像是没有黑...小琦琦7777【星巴克】(威尼都店) 还是上周六去的呢! 这周来补点评了?? 买了一杯太妃榛果的,一杯巧克力的貌似...王小仙儿rr这就是现实与图片的差距。 #圣诞松子白巧克力风味摩卡#奶油上面的松子是什么鬼?感觉不是松子是膨化物。...可妮兔真灵登登登登~圣诞红杯闪亮登场…emmm 这应该是今天的第三杯咖啡?早上喝了杯手冲,11点喝了瓶贝纳颂蓝...洁儿Jessica喝了新出的太妃榛果脆皮拿铁,有点甜,还是摩卡最好喝了!!!百喝不厌~varlentine深夜访客,是睡在我下铺的兄弟,无处可去,就选择了这家星巴克,正好新品上市,两杯热饮,瓷杯的Venti...小寞晴来佛罗伦萨这边溜达,路过就进来买了杯。 现在已经出圣诞特饮了。点了杯圣诞松子白巧克力摩卡。挺好喝的。...想念我家小炸鸡!怎么说呢服务挺要命的,好不容易家门口开了一家,地方其实也不大。座位不好等。在星巴克还是比较适合喝星冰...菲菲0716以前洋哥哥一直外卖的店,今天第一次两个人来,点单人员态度很好,但是点错了!热拿铁点成冰拿铁,前面一单...冰与火的青春lucky星巴克万福广场店,铁东路地铁站D口出来就看到了!环境还是不错,点了一杯大摩卡,味道浓浓的,稍微有一些...qi_hy这家店就在华苑高新区行政许可中心旁边,周末人不多,街道两侧还有免费停车位???。店内环境非常好,吃吃...余有秀v今天休息,大扫除,housewife彻彻底底的做了一上午的housework,很有成就感,错过了早吃...jolly0576店超级大,装潢布置漂亮,咖啡师从颜值到服务态度都是一级的,不过标准化的手冲终究欠缺了一点味道。臭胖子环境好 在公司楼下好方便的 服务棒棒的人生若只如初见迪环境整洁,安静,离公司很近的。休息空闲时间可以来…新开业的,总体环境很好,就是感觉小姐姐们业务不熟悉...水瓶小路路天气不错,出来走走,这才发现家门口又开了一家星巴克,比智慧山那边的还要近,兴高采烈状。这家的营业时间...简单的爱不简单^_^咖啡有特色,甜点很美观,环境幽雅小牛欢欢特别喜欢威尼都这家店 店员都很热情 逛累了小镇在这里休息一下很不错点评用户好喝毕竟连锁,手冲咖啡咖啡师很棒。。。。。。。。天天我的宝最爱还是美式,没有其他怪怪的奶油味,只有纯纯的咖啡香Ahuihui_3765@个新的星巴克、西康路赛顿大厦楼下、就是学校门口呀,我说是不是开的有点晚、对于一个星粑粑控!好无奈哈...野菜团子lady新开业的,终于盼到这开了星巴克,接孩子可以有地方呆了,环境不错,很宽敞。里面没有厕所,需要去到赛顿中...桔子夕开了很久 第一次来 店面干净 透亮 服务也不错 我不能喝摩卡 咖啡什么的 给朋友点的 摩卡星冰乐我的...heartbaby513空港可算又开一家遍及全球的星爸爸了,不用多说啥,剖析的那么丝丝缕缕干嘛呢,这里店大,环境舒适,人少清...么菜225金河购物广场随着实体经济的萧条有些没落了,这家星巴克晚上人不多,店面不大,服务还是不错的。环境也可以...mumulili1060终于来友谊路这家签到了,店面不大,但好在服务人员专业,点了杯俊平大魔王推荐的抹茶豆奶拿铁(大杯少冰)...韩卓倩星巴克??是我和朋友出来谈事要去地方,环境幽雅,适合聊天。每次都会点脱脂拿铁。只有星巴克有脱脂的甲壳虫彦开业应该不久的一家星巴,相对安静,点了店用杯,赏花喝咖,店员蛮可爱也有些信心不足,拉花有些mini,...甲壳虫彦逛zara时会来喝一杯,感觉有点儿乱,可能是店小人多,有些嘈杂。商场里的座位经常被歇脚的人们占领,有...婷婷不哭_4093早晨买了一杯咖啡。。。全是奶味一点咖啡味道也没有
真的好难喝日光倾城Ivy、紧邻西开教堂,8点半到的,点了一个可可碎片星冰乐后被告知没有冰了,我们好热的,就想喝冰的。将就着做了...jackyyen虽然,都是用了阿拉比卡豆,但是也是分等级,新学的知识。雨的小屋逛累了进来喝杯东西 每次来就喝他家的摩卡 喜欢这款咖啡想吃就吃嘛-星巴克每次都去一楼靠近地铁站的那家。可能是每次去大悦城都比较早所以也没觉得人很多。抹茶星冰乐真的是超...misskakaben楼上总是很嘈杂,特别乱,楼下地方小,外面不冷的时候可以坐坐。鱼思鱼想不喝咖啡的主大晚上跑这里聊天,快闭店了还这么多人。emiline孙大悦城虽说有两家星巴克,但每个地儿都不大,一到周末还是没有地儿坐着。我吃了一鲸星巴克,一直是我所喜欢的咖啡,其次才是Costa coffe,天津的星巴克和在美国时候喝真的口味一样...pocketbob服务员怎么那么愣,乡下人也是变蠢了么菲菲等路老师,去北京签证,这个店很小,座位也不对,因为在安检和检票口外吧,考虑人流动的比坐下的多,还赶上...lomo_Cinderella星爸家的咖啡服务没提升 价格却一直涨 venti 37/杯 只爱热摩卡 朋友也爱 买两杯去看电影 天...弱水三千327我和儿子来天佑城看电影,顺便来吃下午茶,连锁店装饰中规中矩,我和儿子两人选的拿铁和美咖,味道很香醇,...qualitykele五星好评,星巴克(天佑城店)必须点个赞,强烈推荐!立秋之后、怎么还太阳当空照?热的不行不行的!进来买...君主儿味道不错,一次再换一款别的星冰乐橱窗里的哆啦美星巴克可以外卖还是不错的,本人对这个不感兴趣,朋友来了才会点,要了两杯外卖的巧克力星冰乐,大热天的送...
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交通银行信用卡星巴克优惠活动――最红星期五,满60返30。即日起至6月30日每周五,交行信用卡持卡人在全国指定星巴克门店使用支付宝、微信、移动设备Pay类支付方式绑定交通银行信用卡主卡支付,单笔满60元享30元刷卡金返还。消费后的一周起至次月月底前,登陆“买单吧APP-我的-我的活动-活动中心”领取,刷卡金有效期30天。(1)星巴克“星享卡”、“星礼卡”、咖啡饮料券不可享受刷卡金返还权益。(2)北...天津北方网讯:相信近来很多人的朋友圈都被标题为《星巴克最大丑闻曝光,全球媒体刷屏!我们喝进嘴里的咖啡,竟然都是这种东西…》或其他类似标题的文章刷屏,文中说美国权威媒体《华尔街日报》报道了洛杉矶一家法院3月29日作出的裁决,要求星巴克必须要为售卖的咖啡贴上致癌警告标签,因为烘焙咖啡被发现含有丙烯酰胺―――一种有毒的致癌化学物质。如今上述已经被证实是一则谣言,咖啡和很多食物中都含有丙烯酰胺,但抛开剂量...还是一杯提神醒脑的咖啡?咖啡醇香,一个人的安静时光利星行(天津)这个二月为了感谢各位粉丝的支持,我们特别搞事,在这寒冷的冬季,我们要请你喝星巴克!只要您在2月12月-14日或2月22日-28日期间成功预约到店试驾,即可免费获赠一张星巴克咖啡兑换券!(报名成功以客户发展专员电话邀约为准)...2017年,大数据、AI智能、区块链已经突飞猛进,但设计圈互联网技术应用依然步履维艰。过去一年很多现象级项目和设计师刷爆朋友圈,比如建筑师青山周平、俞挺、星巴克工厂店、天津滨海图书馆等。这体现了大众对新设计的需求,也印证了大众审美的提升,符合这个时代且极具价值。4家设计圈自媒体大号(ArchDaily中国,一起设计,设计联,AssBook设计食堂),总结了一份用数据说话的2017年新设计榜单DDN...【亿邦动力网讯】本月初,星巴克著名的咖啡烘焙工坊在上海太古汇正式开业。作为全球第二家也是最大的星巴克咖啡体验馆,这家2700平米的巨型咖啡馆,据说店面造价耗资170亿元。这家咖啡馆整体的装饰设计以咖啡色为主,店里长长的吧台,曲线的造型,据说模拟不同咖啡豆的烘焙曲线全手工打磨而成。被这个店面惊艳的同时,亿邦动力网从业内了解到,该店里不少家具和装饰产品,原来来自一家天津的家居品牌。据了解,Mexart...(作者:朱丹)最近听说天津有一家超厉害的星巴克臻选店,今年10月2日上午要在南开大悦城开业了!平时喝不到的特饮、见不到的机器、几种特别的冲煮方式,在这家店你都可以一网打尽。不用目测,它都会红!星巴克臻选天津南开大悦城店看起来堪称“至尊星爸爸”,其实几个月之前就已经超受关注,无论从规模、设计还是产品、机器都有升级,非常特别,具备了所有能红的基因。新店尚未开业,门口就已经有不少顾客好奇地伸着头打量,这...在北京、上海等人流量大的购物中心里,人们时常会看到这样一家店:橙色的装修风格、U型的吧台设计、顾客围坐其间享用单人火锅――这家店有个特别的名字“呷哺呷哺”,闽南话即涮锅涮锅的意思,如此拗口的名字,创始人贺光启却有自己的逻辑:“越是难念的名字,顾客越是记得住!”自1998年在北京创办第一家“呷哺呷哺”以来,从开始长达5年的不景气,到2016年4天一店的增长速度,直至在全国扩展至31城、640家门店;...\u00A04月8日,成都SOS儿童村,约200名星巴克志愿者伙伴聚集于此,2017年星巴克“全球服务月”活动在此进行。与此同时,另一路约50名志愿者伙伴也在石人北路社区开展环保倡导和社区公园阶梯彩绘活动。成都,是今年星巴克“全球服务月”的始发城市,这样的服务活动还将陆续在重庆、西安、广州、深圳、上海、沈阳、天津等中国众多星巴克门店所在的社区展开。自2011年起,为庆祝公司成立四十周年,星巴克正式...
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