五常大米比日本大米好吃？你吃的可能是假的大米 | 浪潮工作室-大富导航-你身边的生活贴士！
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五常大米比日本大米好吃？你吃的可能是假的大米 | 浪潮工作室
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来源：互联网
发表时间： 08:12:44
出品 | 网易浪潮工作室
撰文 | 蒲黄鱼
在很多人眼中，水稻一直是一种南方农作物，准确地说是淮河以南。温和湿润的气候，确实适宜种植水稻，但东北黑土地上长出的大米却不得不让许多中国南方人叹服：中国大米靠东北，东北大米靠五常。
为什么在中国最北边的寒风冰雪下，却能培育出了全中国最好吃的大米？
除了土壤的天然因素，中国人能吃上这么好吃的五常大米，不仅要感谢饱受歧视、辛劳耕作的朝鲜难民，还要感谢给朝鲜人送来种子的日本人。
朝鲜人种起的东北大米
在中国东北的延边朝鲜族自治区，一眼望去没有山脉，平原的每寸土地都密集地种植着水稻，大型塑料大棚里是新鲜的蔬菜，农场里棕黄色皮肤的牛一看就是韩国来的品种。事实上，朝鲜族在中国发展至今不到200年。
1951年3月朝鲜战争期间穿过鸭绿江到满洲里的朝鲜难民。/TIME
从1860年代开始，到1910年间，朝鲜人完成了他们历史上第一次大规模的迁徙。为了躲避当时统治阶级的暴政，饥荒以及贫困，高丽农民和工人跨过了鸭绿江、图们江，逃难到了中国延边、俄罗斯远东荒地。
彼时被鸦片战争撬开国门的清政权正风雨飘摇，国库空虚，还欠了一屁股外债，与其把朝鲜人拒之门外，不如招徕这些农民来搞农业生产，一起纳税，减轻国家负担。
逃难来的朝鲜人得以驻扎了下来，靠血缘关系集合成了一个个小型的社区部落，内部非常团结，与外族通婚的人数屈指可数。跟随朝鲜人一同来到中国的，还有他们擅长的水稻种植。
满洲国时期，朝鲜移民在种植水稻。/Google
尽管东北黑土肥沃，但多旱地，寒冷干燥，跟朝鲜难民的家乡――温和湿润的朝鲜半岛比起来，东北的气候条件实际上并不适合种水稻。东北土著居民主要的经济作物就是玉米、土豆和小麦，便抢占了旱地，把不愿意耕种的草甸地、涝洼地租给朝鲜农民。
因此，从最早有记录的1845年开始，朝鲜农民在东北种植水稻一直不太成功。最开始他们在鸭绿江山有对岸混江流域周边种，再沿着混江，一路种到更北端的桓仁、通化一带。
1957年8月，吉林省延边朝鲜族姑娘正在做传统的打米糕。/马乃辉 《民族画报》
直到1875年，辽宁省桓仁县的洼泥甸子村一位金姓朝鲜移民试种成功了，至今洼泥甸子村前仍铸着一块石碑，石碑上刻着“东北水稻第一村”。
洼泥甸子村的朝鲜农民最初种植的水稻种子还是从自己家乡带过来的。清宣统元年（1909年）刻印的《岫岩州乡土志》中记载：“稻，大米。谷分粳、糯二种。糯米性粘，味甘；粳米味甘，性平。岫属所种粳曰水粳，种自朝鲜来。”但这种朝鲜粳稻在东北气候寒冷、无霜期短的条件下，虽然生长起来了，但产量很低。
日，朝鲜族丹敖节，朝鲜族姑娘身着节日盛装，在秀丽的水稻灌区旁边，载歌载舞。/CFP
而且据记载，朝鲜农民开始没有开发出规模化的灌溉系统，只能沿河或者靠山间水源种。“彼时耕种水田者，几尽为韩人，其用水之来源及灌溉方法，悉赖山间溪水，自然流入田中，规模之小，可想而知。”当时水田之分布状况，似亦仅限于中朝接壤之延吉 、通化、安东等地。
直到20世纪初，一位叫做申友景的朝鲜移民带回了日本北海道的“赤毛”稻种，打开了东北水稻种植的新世界。
东北大米原是日本人的种子
日本北海道的稻种地带，年平均气温8 ?C以上，属于温寒带气候。与中国东北相似，北海道是日本气温最低、积雪时间最长的地区。
成功移植东北的北海道“赤毛”稻种，正是由札幌郡的中山九藏氏自明治6年（1873年）苦心培育出的品种。
日本开拓团在租赁的东北荒地上开垦。/满洲写真馆
北海道“赤毛”水稻早熟、耐寒，而且高产。尽管作为经济栽培，水稻在北海道的发展仅有不到百年的历史，但靠“赤毛”稻，成功翻身为日本水稻最高产的地区之一。1976年至1982年间，日本平均糙米产量为4580公斤/公顷，同期北海道平均为4570公斤/公顷。而后来陆续发展出的“雪光”、“越光”等粳米稻种更是让日本大米享誉国际。
但东北地区稻种真正开始规模化种植，是在日俄战争之后，原由沙俄修建的中东铁路长春至旅顺段被转让给日本，日本人开设的南满洲铁道株式会社带来了资金、农场和稻种，从满洲国政府手中高价租来土地，逐步推进东北农田水利设施和品种改良，才慢慢实现的。
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