速冻鸡肉块属于QS的速冻食品的哪个子类别？
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标准名称是速冻调理食品，你怎么出来肉制品啊？
那这么说的话，肉制品就不应该放在1101类别里面了。
QS细则中的产品标准也没有把冻肉的标准列举出来啊！
所以大家会有各自不同的看法，肉制品没有定义（是不是只是指纯肉？）
但是一般所说的制品的话，只要以某种原料为主要原料的产品都是某种原料的制品。不知道你认不认同？
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定义问题，请看看标准就清楚了。
SBT 《速冻调制食品》第3点，术语和定义3.1速冻调制食品quick-freezing prepared foods指以农产品、畜禽产品、水产品等为主要原料，并配以辅料、食品添加剂等，经调味制作加工，采用速冻工艺，在低温状态下（产品中心温度在-18℃以下）贮存、运输和销售的包装食品。
再看第4点，产品分类。速冻调制食品产品按属性与加工方式可分为八类。
4.1花色米面制品
4.2裹面制品
4.3鱼糜制品
4.4乳化肉制品
4.5菜肴制品
指以农产品、畜禽产品、水产品等为主料（单一或搭配），配以调味料等辅料，经调味制作，或烹调、冷却后，快速冻结且有合适包装，在低温条件下贮存、销售的食品。此类包括格式生制、熟制菜肴（含泥状）产品。
4.6烧烤(烟熏）制品
4.7火锅汤料制品
4.8汤羹制品
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本帖最后由 zardan 于
16:43 编辑
定义问题，请看看标准就清楚了。
SBT 《速冻调制食品》第3点，术语和定义3.1速冻调制食品quic ...
兄弟，第一，SBT已经早就被SBT取代
第二，QS细则里面的定义与SBT10379中的定义就一定一致嘛？
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那这么说的话，肉制品就不应该放在1101类别里面了。
QS细则中的产品标准也没有把冻肉的标准列举出来啊！ ...
其实细则跟现在的实际有出入，或者说细则早以不适合现在的生产企业；
有一些东西我们没有必要非要去问出个为什么来！！
个人小意见
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其实细则跟现在的实际有出入，或者说细则早以不适合现在的生产企业；
有一些东西我们没有必要非要去问 ...
完全同意。
可是有些监管人员就是拿着细则和你较真。
这里无意冒犯大家。
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完全同意。
可是有些监管人员就是拿着细则和你较真。
这里无意冒犯大家。
这不是他们的问题，是法规条文的问题；
所以我们只能接受，想办法变通，你明白的
中国就是这样，有些东西不一定是死的，可以通一丁点人情的
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速冻食品生产许可证审查细则实用说明
(出处: 食品论坛)
刚刚看到这个，可以参考下。第二点，速冻食品发证范围的确定及申证单元的划分，讲的很清楚。
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这不是他们的问题，是法规条文的问题；
所以我们只能接受，想办法变通，你明白的
同意，发给的东西能用就行了
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同意，发给的东西能用就行了
有些东西不用分的特别清
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这不是他们的问题，是法规条文的问题；
所以我们只能接受，想办法变通，你明白的
嗯嗯，是的
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速冻食品生产许可证审查细则实用说明
http://bbs.foodmate.net/forum.php?mod=viewthread&tid=443492&from ...
按照这个说明就是速冻肉制品，参考这个资料的第15页
(优荷农庄)
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速冻肉制品指的是简单分割后进行速冻的生肉制品，而你这个不属于，就这么简单
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速冻食品生产许可证审查细则
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QS许可范围是速冻肉制品，可否生产菜肴
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我们工厂是注册的速冻食品（速冻肉制品）这个类别，可否生产速冻的鱼香肉丝。就是把鸡肉，蔬菜混在一起，然后冻起来？
在肉制品行业里摸爬滚打多年了
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如果是要市场流通，进超市则要进行QS的。如果只是内部消化，则目前还没有强制要求。
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。
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我也很想知道，不知哪位知道？
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应该不行，我的理解你说的产品因该划归到速冻食品[速冻其他食品（速冻其他类制品）里面]，我们目前就是这么操作的，执行标准执行SB/T10379速冻调制食品，其中产品分类就有菜肴制品，供参考！！
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这个最好咨询一下相关的部门！
不管是何角色，我皆有我方式……！！！
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申请的时候速冻其他食品又分为好几类如裹面制品、乳化肉制品、鱼糜制品、菜肴制品等，你的申请证书里面要包含这一类
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如按速冻肉制品是不可以的，建议楼主再增中一个系列，也就速冻食品[速冻其他食品（速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻其他类制品）]，应归为速冻其他类制品。
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速冻其他食品是指除速冻面米食品外，以农产品（包括水果、蔬菜）、畜禽产品、水产品等为主要原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。速冻其他食品按原料不同可分为速冻肉制品、速冻果蔬制品及速冻其他制品。
作人要厚道，上传小而多的文件一定要打个包。
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速冻其他食品是指除速冻面米食品外，以农产品（包括水果、蔬菜）、畜禽产品、水产品等为主要原料，经相应的 ...
wangbinhlj 发表于
从标准的这句话，速冻肉制品也可归类于速冻其他食品。
问题是现在这类（菜类，无米面）的速冻产品，质监部门认为这只是餐饮的前工序，不是其管辖范围，不给发QS证。 食品法上也没有详细的分类，但却是要求不同部门来监管的。
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你说的问题，按照广东省质监局的答复应该纳入配餐范畴，属于餐饮环节，由卫生部门发证，监管~~~
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你说的问题，按照广东省质监局的答复应该纳入配餐范畴，属于餐饮环节，由卫生部门发证，监管~~~
monsoonchen 发表于
但卫生部门又说这属生产范畴，不归他们发证。这类产品到底属于哪个范畴，没有很详细的分类，怎么界定，这是问题的关键。
还有，如果产品不是冷冻，是冷藏，又能怎么界定？
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本帖最后由 msl 于
22:09 编辑
从标准的这句话，速冻肉制品也可归类于速冻其他食品。
问题是现在这类（菜类，无米面）的速冻产品， ...
smallhill 发表于
& &速冻食品包含速冻其他食品和速冻米面食品；速冻其他食品包含 速冻肉制品、速冻果蔬、速他其他类制品，速冻肉制品可根你企业自身具备的条件分为速冻肉制品（生制）、速冻肉制品（熟制），二者是在不同生产车间，有不同的生产工艺。建议楼主将蔬菜与肉类混合的归为速冻其他类制品（注意不是速冻其他食品，范围是不同滴），参照标准为SB/T 10379 里菜肴类，非常符合，将标准带到质监局食品科负责人一起探讨，应该是可以通过滴，我们目前就是这样归类分类，刚通过速冻食品QS的换证审核。
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