【鱼保存】杀好的鱼怎么保存 新鲜活鱼如何保存_知识频道_买购网
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摘要：有时，买回的鲜鱼并不立即宰杀烹食.而需在家中存放一段时间，这就需要掌握家庭保鲜的技巧了。下面小编就来讲讲新鲜鱼的保存方法。
【鱼保存】杀好的鱼怎么保存 新鲜活鱼如何保存
（活）鲜鱼的家庭保鲜应怎么做？
有时，买回的鲜鱼并不立即宰杀烹食，而需在家中存放一段时间，这就需要掌握家庭保鲜的技巧了。
对于活鱼来说，买回家后处理每当。可保其几天甚至更长时间不死。具体方法为：将活鱼放入注满清水、大小刚够使其伸直身子（不可过大）的脸盆之类容器中，然后将容器放于阴凉避光处，最好在盆上加盖透气而能遮光的东西。此后，无事应尽量不去惊动盆里的鱼，更不要无故去翻动、激起活鱼蹦跳挣扎。此举不仅有利于节省活鱼体能及营养物质的消耗，而且可因此而延长鱼的寿命。选择大小适当的养鱼容器，可避免鱼在水中过多游动，加盖避光，可使鱼儿免遭惊吓而窜跳活动，其目的均在子；或少鱼的体能消耗而延其寿命。
活鱼家养保鲜时，须注意保持养鱼水的清洁澄明，勿使混浊，以免造成活鱼缺氧而死亡。其间，不应也无须向养鱼水中投入饭粒之类"鱼食"否则不仅鱼不会去吃，而且还使养鱼水变得污浊。活鱼家养虽是保鲜的最佳选择，可毕竟此时鱼得靠消耗其体内的腌肪等营养物质而存活，这会使鱼变得日渐消瘦，不仅如此，瘦弱的鱼宰杀后烹成的鱼菜，口味也会变差。因此，活鱼保鲜也不可时间过久。尤在盛夏酷暑季节，更是如此。
在活鱼买好后带回家的途中，或在一时无法将鱼重新放入水中去养的情况下，用两张浸透水的皱纹纸粘贴盖住鱼的双眼，据说可保活鱼在离水后三五小时内不死。
对已死的鲜鱼，若不立时烹食，则即使打算放在冰箱内保存，也必须立即对鱼体上易于腐吹分解的部分，进行清洁加工。即必须尽快去除鱼内脏及鱼魄，将鱼体清洗干净，然后用清洁的冰箱保鲜袋包装，放入冰箱冷冻室内保存。使用塑料袋包装冻鱼的好处在于，一来可以防止鱼体水分蒸发而使鱼肉变干失鲜，二来也可防止冻鱼与冷冻室内的其他食品串味。经上述处理后，家庭冰箱内的鱼，长的可保几个月不变质。当然，时间长了，鱼的鲜香度也会随之减低。
杀好的鱼怎么保存不变味
杀好的鱼如果不想立即食用，就必须采用正确的方法保存起来，否则就有可能导致鱼肉变质变味。用以下四种方法保存杀好的鱼就不会变质变味了。
方法一：将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。
方法二：将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4天，而且不会让鱼肉变质变味。
方法三：把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。
方法四：用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。
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广东省通信管理局，今天吓死我了杀好的鱼活了_如题我今天上街买了条鱼回来放在冰箱_宝宝树
今天吓死我了杀好的鱼活了
如题我今天上街买了条鱼回来放在冰箱里到了晚上我准备煮鱼了用热水去洗没想到那鱼活了然后公公以为还没杀好又去重新杀去了然后公公拿回来说好了我刚挆掉鱼头那鱼又活了我把尾巴切掉鱼中间还是活的我不敢在切了公公帮我切完说没事了可以煮了我煮好只敢吃一点点也给我儿子吃了一点会不有事，宝妈们你们有没有遇到过听说过会不会有事????????现在还在还有点后怕
正常的，活鱼放到冰箱保鲜盒里给点水都能养的，鱼只要不打它头，把鳞片那些弄了它不会死的
我能说我婶经常被杀死的甲鱼咬手指
问题是我已经让卖鱼的杀鳞片什么的都去掉了
回复 &子涵宝贝-11-25 22:07:27发表的
正常的，活鱼放到冰箱保鲜盒里给点水都能养的，鱼只要不打它头，把鳞片那些弄了它不会死的
真的他不怕吗，?
回复 &小马与猪&
22:15:20发表的
我能说我婶经常被杀死的甲鱼咬手指
宝妈胆子太小了
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