请教一下，年纯盈利40万的小饭店，多少钱转出去比较合适？　　小饭店，口味好，2011年开业，至今五年了，最近两年每年能存银行40万，吃喝拉撒全在店里，累了，　　身心疲惫，小孩上幼儿园，住在父母家，天天打电话想我们，想让我们接他回家住一晚上，有时想想真　　对不起他，最近一直在想把小店转出去找个过正常人生活的想法，当然含技术配方，烟台下面一个区。　　2015年普遍不景气的情况下，小店销售额和2014年持平，淡季时两厨房两服务员，旺季时三服务员，再　　加上楼主夫妻俩，大家看看，多少钱转出去才比较合理？
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　　没人看？要是标题写成年亏损40万的小饭店多少钱转出去合适的话，估计能上首页了！
　　生意是靠人做的，你做赚40转给我，口味不对我不会做请厨师还不对，卵用？你不能成为马云，接盘这也成不了你。一定要说个金额的话也就30万的样子吧！毕竟你还没上市。　　
　　这是我看的最扯的帖子了，
　　就算一万块钱转让我也不接呀。　　我是吃饭店的人，不是开饭店的人嘛。　　
　　参考上市公司的估值方法　　
　　这是吹牛逼最没谱的一贴！！！哈哈哈。　　你的店子，多少平？？？　　什么档次？？　　翻台率多少？？？？　　3个服务员，呵呵，，利润40个！！！！！　　你是做“天价大虾的”。
　　这是吹牛逼最没谱的一贴！！！哈哈哈。　　你的店子，多少平？？？　　什么档次？？　　翻台率多少？？？？　　3个服务员，呵呵，，利润40个！！！！！　　你是做“天价大虾的”。
　　最近一算，我早餐在外面吃，中餐单位食堂，晚餐吃些零食水果或快餐。每隔三天休一天，休息时外出吃酒楼，每次约100多，一周两次，一个月8次，每月约800多，一年约10000，这是我一个人的开销，还不包括单位伙食费，早餐费，和朋友亲戚外出聚餐费！　　所以这两天我打算改掉这习惯，自己买菜做饭，去菜场买了点菜，牛肉40一斤，排骨30一斤，扇骨22一斤，嫩菜心7元一斤，韭黄10几元一斤，蒜苗叶8元一斤，卤千张丝8元一斤！最便宜是油麦菜3元一斤！特价农家蛋1元一个！　　
　　正常情况下公司转让费用是三年纯利润上下 不过根据市场行情不同 现在肯定到不了
　　@贝拉米ABC
07:35:42　　正常情况下公司转让费用是三年纯利润上下 不过根据市场行情不同 现在肯定到不了　　-----------------------------　　哦，谢谢兄台。心里怎么也得有个数。
　　按40万加上5万的生活费，减去你们夫妻两人25万（按一个人一天350元，一年360天的工资），你这个店能赚20万一年吧。按五年回本的预期，100万吧。如果经营的好，没什么必要卖掉啦，卖了你未必有更好的投资，买家未必有你经营得好，这些都是风险，风险大必然导致资本追求高利润，这样必然卖不出好价。
　　@岭南他乡之客
11:02:57　　按40万加上5万的生活费，减去你们夫妻两人25万（按一个人一天350元，一年360天的工资），你这个店能赚20万一年吧。按五年回本的预期，100万吧。如果经营的好，没什么必要卖掉啦，卖了你未必有更好的投资，买家未必有你经营得好，这些都是风险，风险大必然导致资本追求高利润，这样必然卖不出好价。　　-----------------------------　　层主说的在理。现在都说经济不行，以后有闲钱吃饭的人会少，所以都是风险。
　　手机号多少？我要了，便宜点给我，我去你店考察一下　　
　　@岭南他乡之客
11:02:57　　按40万加上5万的生活费，减去你们夫妻两人25万（按一个人一天350元，一年360天的工资），你这个店能赚20万一年吧。按五年回本的预期，100万吧。如果经营的好，没什么必要卖掉啦，卖了你未必有更好的投资，买家未必有你经营得好，这些都是风险，风险大必然导致资本追求高利润，这样必然卖不出好价。　　-----------------------------　　@lonelyrogue
14:07:57　　层主说的在理。现在都说经济不行，以后有闲钱吃饭的人会少，所以都是风险。　　-----------------------------　　40万是除去吃喝拉撒最后放到银行的纯收入，包括购置店里新东东，装修，还有买的保险等等所有的，再是我们这的平均工资也就在元之间，我要是有个正常的工作，一天挣350元，我才不受这罪开馆子呢：D
　　接盘那就是花钱买罪受　　
　　最多几万吧！开饭店还是要靠口味,换　　老板的菜烧得不好，就没人吃了。
　　餐厅这个规模核心是师傅，师傅走了，不好转，你的40是含你和老婆的收入在里面，自己做事，很用心，你这个转不了多少钱！个人意见哈
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)营业额相同的两家餐厅，为什么利润相差28倍？
来源： 餐饮业那些事&&&&作者：天使投资人阮志勇&&&&
　　上月在北京接触了两家餐厅，年营业额都在600万左右，也就是月营业额都在50万左右。　　　　有趣的是A店月净利润14万，B店...才5000。　　　　如果横向比对，A店的净利润是B店的28倍~~　　　　原因是什么呢？　　　　下面是两家店的损益表　　　　A店↓　　B店↓　　把两家店成本结构汇总成一张表后，似乎瞬间明白了什么...　　也似乎看到B店老板大写的表情包↓　　　　早上5点40分，B店老板微信上说他一整晚没睡，就是搞不懂两家店成本差别咋会这么大。　　　　我说：　　　　要不这样吧，欧洲杯已经结束，武汉特大洪水咱也帮不上啥忙，紫薇就要成亲了你也别为胡歌瞎操心了，中午就别去宜家、咱一起去A餐厅吃个饭实地考察下？　　　　从踏入A店商圈开始，B店老板就以一种地毯式搜索的方式试图找出两家店所有的不同点。　　　　比如：　　　　他们家为啥在mall里只在一个角落的直梯里有个广告位？　　　　他们家的设计挺不错，哪里的设计师，认识的话能不能介绍给我？　　　　还掏出手机仔细查找在大众点评上做了哪些推广...　　　　实在忍不住见他没头苍蝇的样子，好心提醒：　　　　这位兄台，你们两家的差别似乎并不是在营业额上，而是成本结构有极大不同，你刚才问题没有一个跟成本结构有关系呐...　　　　影响成本结构的关键因素在哪里？　　　　入座后，服务员送上菜单，我说你来点吧。　　　　他来回翻了七遍菜单：　　　　咦？一共才39个、还不到40个产品，为啥我没感觉到东西少呢？　　　　我：你的店里有多少个产品？　　　　他：这次刚减掉很多，减之前212，减完才106个...不过我内心还是非常地担心会影响营业额呐...　　　　我：如果以我们两个人的量，点完招牌产品后，基本上再加几个产品就够了？　　　　他：如果不含饮品的话，咱两大男人，再加3-4个产品基本就足够了。　　　　我：你有没有发现，除了招牌产品，其他产品数量里刚好能够选出10个左右产品？也就是能够满足2-4人同时用餐的选择？　　　　美国心理学家曾经做过一个实验，给不同消费者选择不同种类的商品，实验目的是希望观察商品种类数量和促成销售之间的关系。　　　　实验的结果非常有趣，并非最多种类的商品促成最高的销售结果。　　　　最高效的商品种类选择范围大约在8种左右。　　　　所以，AB两店重要差别，是SKU数量。　　　　那影响SKU数量的是什么呢？　　　　按上次那篇的日品效，用手机上计算器算一下：　　　　50万÷30天÷39≈427.35，这个数字就是A店日品效；　　　　50万÷30天÷106≈157.23，这个数字就是B店日品效。　　　　从日品效角度，A店几乎是B店的3倍。　　　　从经营管理角度，A店胜在产品更少、效率更高、耗用人工更低、管理成本更低、边际成本更低。　　　　毛利率和人工成本自然有先天的优势，在相同管理架构下，净利润的差别就很大了。　　　　一个反常规认知的逻辑是：　　　　如果顾客说感觉你们东西少，其实背后的根本原因是招牌产品做的不够好。　　　　这句话有两个意思：　　　　1、需要有招牌产品；　　　　2、招牌产品要足够好。　　　　为什么要有招牌产品？　　在绝大多数随机性消费的情况下，因为消费者没有明确的消费目的，所以眼睛里看到的所有商品信息大多都是无感的。　　　　大脑的重量是人体的2%，功耗却要超过20%，是人体里一个高耗能器官。它有一套非常低耗的信息处理机制，会判定当前信息为无效过载信息，如同一间堆得满满的垃圾房，堆的东西越多、越容易引发心理的焦虑，反而降低消费的概率。　　　　如果虽然有招牌产品，但是做得不够好，让顾客感觉产品之间没有权重、没有亮点、没有特色、价值不足...　　　　在一堆没有特色的产品里，消费者潜意识里对于更好的产品的需求，在表达里就成为这句“产品太少了”。　　　　你读懂这句话了么？　　　　如果感觉太罗嗦没太明白，再打个比方：　　　　好比全天下的单身狗，只是没碰到对的人而已。　　　　对的人一个足矣，没碰到前再多也嫌少...　　　　对的产品也是同理，不在于多，而在于对！　　　　对的招牌产品，就能成为爆品！　　　　上周发完稿后，有小伙伴抛来问题：　　　　爆品一定是从餐厅的主打品类中选出吗？还是可以从周边产品中选取一款做出与其他同类餐厅的差异？　　　　其实吧，爆品通常有两个方向：　　　　一种向内求，一种向外求。　　　　可以理解为：　　　　一种是当前阶段消费者的高认知产品，从销售数据里可以获得；　　　　另一种是当前产品结构之外，但在市场消费者认知里的高附加值产品。　　　　有点儿抽象？　　　　前一个是巴奴的毛肚，后一个是乐凯撒的榴莲比萨。　　　　持续精进型适合前者，持续创新型适合后者。　　　　选择没有对和错，适合自己的就是最好的。　　　　那所有的餐厅都应该先动手砍产品么？　　　　《葵花宝典》第一页：欲练神功，必先自宫！　　　　然后有心急地马上一刀咔嚓内个啥了....　　　　然后忍住剧痛翻到《葵花宝典》第二页，看到八个大字：　　　　若不自宫，也可成功！　　　　鉴峰老师推荐的方法是：　　　　先立、后破。　　　　只要把核心产品、招牌产品树立起来，其他卖的不好的长尾产品，如同营养跟不上的叶子，会自己凋零、自然进化。　　　　从整个餐饮业成本结构变化的趋势角度，几乎可以得出这样一个结论：　　　　无爆品，无未来。　　　　全文总结：　　　　1、爆品是基于更低综合成本、更高经营效率的自然选择；　　　　2、消费者真正选择的不是产品数量，而是产品价值认知；　　　　3、集中资源打造适合自身的爆品，产品结构会自然优化。
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请问谁了解开饭店的成本测算,一般利润有多少?比如租房月租3000元,一个人的平均消费50-100元,大概需要投入多少?不需要复杂装修,投入的资本多长时间可以收回?
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　　餐饮业毛利计算法　　毛利计算　　成本 /（1-谋求利率）=卖出价　　成本 /（1-谋求毛利）=本利和　　本利和 ＊（1-谋求利率）=成本　　毛利 / 卖出价 = 毛利率　　毛利 / 成本 = 打价几　　成本 ＊ 利率 = 毛利　　毛利 + 成本 = 卖出价　　成本 / 售价 - 1 = 毛利　　期初存货：　　+ 本月存货　　= 货物总价　　- 期未存货　　= 本月销货（本月营业收入）　　- 本月销货总额　　= 本月所得毛利　　- 本月营业费用　　= 本月所得纯利　　每月损益计算法：首先搜集下列各项资料之正确数字以便核算用.　　1. 上月存货数 -（期初存货）
假设 RMB 1,000,000,00　　2. 本月购货总数 -（本月购货）
1,200,000,00　　3. 本月月尾存货 -（期未存货）
0,800,000,00　　4. 本月营业总额 -（营业收入）
3,000,000,00　　5. 本月营业费用 -（营业费用）
1,200,000,00　　计算方法：　　期初存货 1,000,000,00　　+ 本月购货 1,200,000,00　　= 货物总值 2,200,000,00　　- 期未存货 0,800,000,00　　= 本月用货 1,400,000,00　　本月营业收入 3,000,000,00　　- 本月销货总额 1,400,000,00　　= 本月所得毛利 1,600,000,00　　- 本月营业费用 1,200,000,00　　= 本月所得纯利 0,400,000,00　　依照毛利率计算法：　　即：毛利 / 营业收入 = 利率　　本月可得毛利率 0.53 = 53 %（五分三厘）　　又：假如本月所得之毛利数字比本月之营业费用为少的话,则本月就是处于　　亏蚀之状态中.
我很想扁你！
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