& 哪里可以学到重庆小面技术开面馆投资多少
哪里可以学到重庆小面技术开面馆投资多少
来源：3158创业信息网
哪里可以学到重庆小面技术？开面馆投资多少？这是很多创业人士共同关心的问题，豪巴适牛肉面馆是一个知名度很高的牛肉面品牌，不管对消费者还是想要开店的人来说都有着很强的诱惑力，发展空间大，需求量多，前景很广阔，让小编为大家详细的介绍一下吧。
投资：1万元以下
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哪里可以学到重庆小面技术？开面馆投资多少？这是很多创业人士共同关心的问题，是一个知名度很高的牛肉面品牌，不管对消费者还是想要开店的人来说都有着很强的诱惑力，发展空间大，需求量多，前景很广阔，让小编为大家详细的介绍一下吧。哪里可以学到技术？开面馆投资多少？豪巴适牛肉面馆是一个适合大众创业加盟的好项目，投资门槛低，投资费用合理都是它的明显优势，对于开店选址也没有太高的要求，不管在哪里开店，都可以凭着芳香四溢的美食吸引源源不断的客流量。哪里可以学到重庆小面技术？开面馆投资多少？豪巴适牛肉面馆是一个耐心负责的好项目，公司会根据每一位加盟者的实际情况定制更完善的加盟方案，手把手传授加盟者制作美味面食的技术，更大程度减少了加盟者的后顾之忧，人人都喜欢。哪里可以学到重庆小面技术？开面馆投资多少？豪巴适牛肉面馆是一个不可多得的好项目，公司拥有专业的美食团队，经过多年的研发创新，制作出更多口味，品种多元化的美食，满足不同消费者的口感需求，人人都无法抗拒它的美味诱惑，销量自然不错。看完小编的介绍，相信大家对哪里可以学到重庆小面技术？开面馆投资多少？这些问题有了更全面深入的了解，它的投资费用并没有大家想象中那么昂贵，大概需要几万元不等，加盟者完全不必为了资金问题担心，如此靠谱的项目聪明人都不会错过，赶紧加入我们吧。
责任编辑：王塔塔
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▲王刚体验重庆小面
　　■重庆晚报首席记者 冉文 见习记者 丁薛文 赵帮清 实习生 叶蓉 陈盼 摄影报道
　　自从纪录片《嘿小面》和《舌尖上的中国2》播出重庆小面后，重庆小面受到全国乃至世界关注。很多人致电或实地来重庆考察学习小面制作，重庆小面馆也在全国各地开花。
　　重庆小面名气大了，名声传得更远。日前，在日本生活14年的东北人王刚，来到重庆考察学习小面，计划投资200万元在日本开设重庆小面馆。
　　小面作料是特色
　　昨日，九龙坡区一家面馆，老板秦云正在隔壁房间上课，10多名学生正在做笔记。
　　面馆内，王刚吃完一碗豌杂面，仔细观看师傅制作小面的过程。
　　35岁的王刚，在日本从事纪录片取材工作，居住在东京，已经取得永驻权。
　　王刚告诉重庆晚报记者，很早以前就听说过重庆小面，一直没机会接触。“《嘿小面》播出后，我对重庆小面好奇心大增。”
　　他说，东京人对麻辣口味也比较适应，朋友在东京开的麻辣烫比较成功，人均消费3000日元左右，折合人命币约150元。“有很大赚头，我为什么不把重庆小面馆开到东京去？”
　　“因为工作原因，我对东京特别熟悉。”王刚说，他曾在东京拉面馆做兼职，学会一些做日本面食的基础，也对东京面馆进行过调查。“当地不会在面里加作料，像重庆豌杂等。目前东京还没有重庆小面类面食，我觉得，作料是重庆小面特色，一定要引过去。”
　　王刚称，经过多次试吃后，他觉得重庆小面在东京会有市场。他计划投资200万元人民币，在东京开一家20个座位的店铺卖重庆小面。“把小面引到东京，不做大改动，但是会结合当地实际在服务上做些变化。一切顺利的话，估计明年6月正式营业。”
　　学费高的2万多元
　　将重庆小面馆开到东京去，技术从何来？王刚说，他要对重庆小面进行全方位考察，选择适合面馆参加小面培训班。
　　据了解，随着重庆小面火热，像王刚这样前来学习的人很多，小面培训班也变得火热起来，主城已有多家小面馆店主从事小面培训。
　　重庆晚报记者调查发现，王刚首站参观考察的是重庆小面培训热点之一，从2009年获评重庆小面50强称号以来，老板秦云就开始着手制作8到10天为一期的小面制作培训课程。随着《嘿，小面》、《舌尖上的中国2》热播，培训费一路水涨船高，从刚开始的6000元/每人上升到目前22000元/每人。
　　“从2009年开设培训课程开始，已经接待各地学员500人次。”面馆老板助理王剑梅告诉重庆晚报记者，“培训课程一路摸索，不断改进。”
　　王剑梅称，参加该店小面制作培训课程，开头主要是全程参与原料采购。重庆小面以作料多样、味道层次丰富闻名，麻辣鲜香是特色，选购花椒、海椒等基础材料尤为重要。培训过程中，学员跟随采购人员一起走进食材批发市场，辨识购买食材。之后，教授制作辣椒油、熬炼包含21香料的猪油，烹制牛肉、杂酱、肥肠等浇头。最后，还要特别教学员制作面店特制的碱面。
　　“从哈尔滨过来学习的，有五六十人，我是其中一个。”学员于传军说，哈尔滨天气冷，重庆食物很受当地人喜欢，特别是火锅和小面。他也是看了电视上对重庆小面的报道产生的兴趣，打算学习后回哈尔滨开一家小面馆。
　　像于传军这样的北方学员增多，小面制作培训课程也根据北方人习惯，加入特色菜如口水鸡、夫妻肺片、万州格格等作为佐面小吃。
　　如果加盟还得缴费
　　在重庆面馆结束学习之后，学员到外地开面馆得另起名号。据介绍，学习之前，学员和老板签署了一份商业协议规定，未取得店家授权之前，不得使用培训人及面馆商标、肖像、荣誉，也不得以老板名义开设培训课程。
　　“如果要获得加盟授权，需另签合同并缴纳5万元。费用包括1名人员培训费及核心技术转让费、商标使用费等。合同到期后如想延期，再签合同再缴费用。”王剑梅介绍。
　　重庆晚报记者从重庆小面协会筹委会了解到，据不完全统计，目前提供小面制作培训课程的店家有10多个，培训价格从8000元到22000元不等。加盟费多少根据店家名气高低和特色决定。
　　小面协会筹委会负责人李杰平告诉重庆晚报记者，很多慕名前来的学习者分为两大部分，一部分是在网上搜索信息，一部分联系重庆朋友了解。
　　11种平常作料
　　做出正宗重庆小面
　　采访中，有名的面痴123台灯(网名)表示，愿意贡献出私房小面秘籍，让重庆晚报读者在家也可以做出一碗可口小面。
　　首先注意三点
　　面条最好选择碱面。如果没有碱面，海椒最好制作成香辣味。作料包括熟菜油、猪油、海椒、花椒面、姜、蒜、榨菜、脆花生、葱花、芝麻酱、酱油。各种叶子菜都行。若无碱面，建议用白菜。
　　熟菜油：生菜油、菜籽油即可，注意要深色的，烧熟香味足。
　　猪油：板油、网油或者肥肉熬制，切小块加水熬制，提香味有粘性，作料更容易粘上面条，味道更融洽。
　　二、海椒
　　可买两种，一香一辣，提色皮厚的，剪成节，炒成棕色有点发黑，不能全发黑。冷却后打沫不能太细。海椒面里可放一点芝麻，炒得老放熟芝麻，炒得嫩放生芝麻。
　　也可用微波炉打海椒2分钟左右，冷却后再打成粗沫。
　　菜油：一定要用哦。烧好冒大烟，滴一点到白碗中变色就关火，放入姜片去味。懂香料的可以加点香料提味，不懂的用原味，原则是不能压海椒本味。
　　油冷却后冲入海椒面。油去多点哦，注意海椒老的油温低点，海椒嫩的油温高点。油温低海椒颜色红点，油温高糊香浓。总的来说，糊香味更适合重庆小面。
　　三、花椒面
　　建议两种，一红一青，入锅小火炒，不炒糊，指拇一捏成粉就行。冷却后打成粉。
　　四、姜
　　用老姜，洗净，拍破，切粗粒，不能细哟。冲水，建议开水。
　　五、蒜
　　去皮，拍破，切粗粒，同样不能细哟，冲水（不用开水）。
　　六、榨菜
　　也可以用芽菜，切粗点口感明显，切细要求更高。
　　七、脆花生
　　油酥，略老点，冷却后压碎去皮。
　　八、葱花
　　最好用小葱。
　　九、芝麻酱
　　用熟菜油调散，油温可高点。
　　十、酱油
　　瓶装最好。
　　十一、汤
　　如果熬不出靓汤，建议干溜。
　　打作料同样重要，放错顺序与比例就做不出一碗正宗重庆小面。
　　第一点最重要的是酱油，酱油如果重了，将会压许多味。放酱油时要考虑榨菜或芽菜咸度，以及味精和鸡精含盐量也要考虑。
　　第二点海椒轻重影响整体味道，重了压制其他调料味道。
　　第三点是油，不同比例有不同味道。猪油增加粘度，提高面条对作料粘附性。
　　第四点是芝麻酱，芝麻酱增加香味和粘度。
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重庆小面培训热 学费8000到2万多元(图)
自从纪录片《嘿小面》和《舌尖上的中国2》播出重庆小面后，重庆小面受到关注，小面馆在各地开花。
▲王刚体验重庆小面
　　■重庆晚报首席记者 冉文 见习记者 丁薛文 赵帮清 实习生 叶蓉 陈盼 摄影报道
　　自从纪录片《嘿小面》和《舌尖上的中国2》播出重庆小面后，重庆小面受到全国乃至世界关注。很多人致电或实地来重庆考察学习小面制作，重庆小面馆也在全国各地开花。
　　重庆小面名气大了，名声传得更远。日前，在日本生活14年的东北人王刚，来到重庆考察学习小面，计划投资200万元在日本开设重庆小面馆。
　　小面作料是特色
　　昨日，九龙坡区一家面馆，老板秦云正在隔壁房间上课，10多名学生正在做笔记。
　　面馆内，王刚吃完一碗豌杂面，仔细观看师傅制作小面的过程。
　　35岁的王刚，在日本从事纪录片取材工作，居住在东京，已经取得永驻权。
　　王刚告诉重庆晚报记者，很早以前就听说过重庆小面，一直没机会接触。“《嘿小面》播出后，我对重庆小面好奇心大增。”
　　他说，东京人对麻辣口味也比较适应，朋友在东京开的麻辣烫比较成功，人均消费3000日元左右，折合人命币约150元。“有很大赚头，我为什么不把重庆小面馆开到东京去？”
　　“因为工作原因，我对东京特别熟悉。”王刚说，他曾在东京拉面馆做兼职，学会一些做日本面食的基础，也对东京面馆进行过调查。“当地不会在面里加作料，像重庆豌杂等。目前东京还没有重庆小面类面食，我觉得，作料是重庆小面特色，一定要引过去。”
　　王刚称，经过多次试吃后，他觉得重庆小面在东京会有市场。他计划投资200万元人民币，在东京开一家20个座位的店铺卖重庆小面。“把小面引到东京，不做大改动，但是会结合当地实际在服务上做些变化。一切顺利的话，估计明年6月正式营业。”
　　学费高的2万多元
　　将重庆小面馆开到东京去，技术从何来？王刚说，他要对重庆小面进行全方位考察，选择适合面馆参加小面培训班。
　　据了解，随着重庆小面火热，像王刚这样前来学习的人很多，小面培训班也变得火热起来，主城已有多家小面馆店主从事小面培训。
　　重庆晚报记者调查发现，王刚首站参观考察的是重庆小面培训热点之一，从2009年获评重庆小面50强称号以来，老板秦云就开始着手制作8到10天为一期的小面制作培训课程。随着《嘿，小面》、《舌尖上的中国2》热播，培训费一路水涨船高，从刚开始的6000元/每人上升到目前22000元/每人。
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　　王剑梅称，参加该店小面制作培训课程，开头主要是全程参与原料采购。重庆小面以作料多样、味道层次丰富闻名，麻辣鲜香是特色，选购花椒、海椒等基础材料尤为重要。培训过程中，学员跟随采购人员一起走进食材批发市场，辨识购买食材。之后，教授制作辣椒油、熬炼包含21香料的猪油，烹制牛肉、杂酱、肥肠等浇头。最后，还要特别教学员制作面店特制的碱面。
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　　首先注意三点
　　面条最好选择碱面。如果没有碱面，海椒最好制作成香辣味。作料包括熟菜油、猪油、海椒、花椒面、姜、蒜、榨菜、脆花生、葱花、芝麻酱、酱油。各种叶子菜都行。若无碱面，建议用白菜。
　　熟菜油：生菜油、菜籽油即可，注意要深色的，烧熟香味足。
　　猪油：板油、网油或者肥肉熬制，切小块加水熬制，提香味有粘性，作料更容易粘上面条，味道更融洽。
　　二、海椒
　　可买两种，一香一辣，提色皮厚的，剪成节，炒成棕色有点发黑，不能全发黑。冷却后打沫不能太细。海椒面里可放一点芝麻，炒得老放熟芝麻，炒得嫩放生芝麻。
　　也可用微波炉打海椒2分钟左右，冷却后再打成粗沫。
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　　油冷却后冲入海椒面。油去多点哦，注意海椒老的油温低点，海椒嫩的油温高点。油温低海椒颜色红点，油温高糊香浓。总的来说，糊香味更适合重庆小面。
　　三、花椒面
　　建议两种，一红一青，入锅小火炒，不炒糊，指拇一捏成粉就行。冷却后打成粉。
　　四、姜
　　用老姜，洗净，拍破，切粗粒，不能细哟。冲水，建议开水。
　　五、蒜
　　去皮，拍破，切粗粒，同样不能细哟，冲水（不用开水）。
　　六、榨菜
　　也可以用芽菜，切粗点口感明显，切细要求更高。
　　七、脆花生
　　油酥，略老点，冷却后压碎去皮。
　　八、葱花
　　最好用小葱。
　　九、芝麻酱
　　用熟菜油调散，油温可高点。
　　十、酱油
　　瓶装最好。
　　十一、汤
　　如果熬不出靓汤，建议干溜。
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　　第二点海椒轻重影响整体味道，重了压制其他调料味道。
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　　第四点是芝麻酱，芝麻酱增加香味和粘度。
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正宗重庆小面培训,过来人的忠告
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正宗重庆小面培训,过来人的忠告
重庆小面很火,在全国各地大部分都有开店,这让很多想从事美食创业的朋友看到了曙光。开重庆小面馆,目前有两种方式,一种是培训方式,另一种是加盟方式。具体如何选择,还得根据每位朋友的情况而定,两种模式各有千秋,各有利弊。通过重庆美食大调查栏目的发现,更多的创业伙伴选择了正宗重庆小面培训的方式。
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给想来重庆学小面的朋友们一些忠告！
重庆是中的一种。分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣，广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、、豌杂、豌豆、杂酱，、等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家&干熘&()、&提黄&(偏生硬)、&加青&(多加蔬菜)、&重辣&(多加油辣子)等等还有来重庆的学习的朋友首先要考虑几点：1：你们这个地方喜不喜欢面食2：对辣味的理解，麻辣、香辣、糊辣、冲辣还是其他的。3：你们那里进货好不好进正不正宗，，花椒，，香料，，醋，，葱姜蒜，，等等4：你们那里有没有卖，没有可以自己学配方做。5：你大概选店的位置，和当地人对重庆的了解。6：重庆对面条的要求不高，配方差不多（），机器压出来的，就是有几个型号，细面，还有种比细面面粗一点的，以前是定做，这几年一般都有在卖），韭菜叶面。宽面，基本就是这几种，所以像北方很多地方对面条口感要求高的，想要学小面的朋友就要注意这一点了。7：不要问贴吧里面哪里有正宗的重庆，你来随便找一家面馆都是（只要不是挂的外地的面馆牌子），每一家的油辣子做法略有不同，加的香料也不一样，打佐料的比例也会有一些不一样，味道也就不会太一样，想要学，就不要去所谓的培训机构，那个可能你连皮毛都学不到，要学，就多走走，多去吃，最好是点素小面（红汤），一般不特意说清汤（不辣的），打佐料的都会打红汤的。遇到合口味的了，再去问老板怎么学。很多打佐料的都是在你能看到的地方（很多都在门口），在你等吃的时候，多去看看，师傅是怎么打佐料的。8：面馆一般都不是只卖面食，还要卖，米粉也就是有些地方讲的，，炒饭等等。先说这几点我暂时能想到的。我也自我介绍一下，我不是开店卖的，只是我们这条街上太多了，我住的地方从窗子望下去就有N家（不下10家。还不算我窗子正下方看不见的）我住的这个小院里就有3家开面馆的在这里住，平时在这里炒料，我家5楼的邻居就是开面馆的，平时她也在家里炒料，这些都是起码开了5年以上的人了，我有个朋友前几年也去加盟了个猫儿面，自己两口子在做，现在也在搞自己的口味了再说说我这30+年从幼儿园到上班，一周少说也要吃4-5次面（以前一般吃外面的，从楼下邻居朋友和街边那几家熟人那偷师学习后，就自己在家做），重庆的50强小面我也基本吃遍了，有几家没找到地方~
重庆小面加盟多少钱,为创业者提供专业服务!免费提供技术培训.针对不同加盟商制定针对服务,更高效更实惠!
说了这么多，你能推荐一下那家好吃点能收学徒的面馆吗？谢谢你！
谢谢，，，顶下
吃面的人那么多吗。。。
lz红汤是怎么做的？
料单会了吗
方便加我微信吗
打算去重庆学小面
想和你交流学习
你楼下的面馆都是老店吗 你在什么位置
楼主加下微信吧
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