独家爆脆黄金炸鸡
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爆脆黄金炸鸡
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I have 薯片,I have 鸡腿，嘿！！！爆脆黄金炸鸡！！大吉大利，今晚吃鸡。
难度：配菜(中级)
时间：30–60分钟
275g（鸡腿去骨后重量）
【腌肉调料】生抽，蚝油可全部混合在一起
生姜片，葱段2片（有姜粉更好，0.5g）
辣椒粉0.5g
黑胡椒粉0.5g
白胡椒粉1.5g
【炸鸡裹粉】可全部混合在一起
薯片一盒100g
盐，鸡粉2g
【炸鸡湿料】可混合在一起
爆脆黄金炸鸡的做法步骤
1. 薯片！鸡腿！
2. 鸡腿剔骨腌制
3. 薯片揉碎备用
4. 成品炸粉和薯片碎搅拌
5. 薯片碎和炸粉拌匀，将腌制好的鸡腿肉粘全蛋液，然后粘上我们准备好的炸粉就可以下锅炸了。
6. 然后起油锅开始炸，油温不要太高，先炸肉厚的那一边，炸的是用筷子扎一下，一定要炸透。
7. 炸后的鸡腿简直是酥脆到爆炸。
1.腌制完的鸡腿在裹炸粉之前要沥去多余水分。2.烧油的时候可以在油锅里放一块厚姜片方便判断油温。
(C)本菜谱的做法由
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准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
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自从上次炸完猪排，我家小儿子一天到晚都吵着吃肉肉，他一说吃肉肉就是要吃炸猪排，家里买的鸡胸肉还有，那就改变一下，炸鸡块给他吃了
胡椒粉适量
1.鸡肉切块，放入酱油，胡椒粉，大蒜，盐，腌个20分钟
2.粘上面粉
3.再粘蛋液
4.再粘面包糠
5.放入油锅炸至两面金黄
6.沥干油就可以了
油温不易太高，慢慢炸两面金黄就行了，下面的是面包糠用完了，我是用地瓜粉炸的
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每一块鸡腿肉，吸足了调料后，经过油炸，便披上了金黄的外衣，香脆微酥，鲜嫩美味，赶紧动手试试吧。
时间与份量
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
黑胡椒适量
鸡蛋清适量
西红柿适量
1.首先将鸡腿去骨、去筋，用刀背拍松，再切成片、香菜切段、西红柿切块、生菜去头去尾、蒜子切末、姜切片。
2.准备好鸡腿，放入姜片、蒜末、黑胡椒，加小半勺盐，淋入适量料酒，搅拌均匀，再加一勺生粉，拌匀，腌制二十分钟后，倒入适量鸡蛋清，抓匀，加两勺生粉，抓匀，放入两大勺面粉抓匀，倒入少量清水，继续抓拌均匀。
3.准备半锅油，烧至七成热，将鸡块逐个下入锅中，炸至微黄，捞出。
4.将油温继续升高，再次下入鸡块，炸至焦黄、酥脆，捞出。
5.将生菜、西红柿、香菜摆好盘，倒入炸好的鸡块，即可品尝。
炸时要炸两遍，第一遍是为了炸熟。
炸好捞出后将油继续烧热，滚烫时再炸一遍，这样颜色更漂亮，口感更好。
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副标题要不要怎么做出好吃的炸鸡？ - 知乎有问题，上知乎。知乎作为中文互联网最大的知识分享平台，以「知识连接一切」为愿景，致力于构建一个人人都可以便捷接入的知识分享网络，让人们便捷地与世界分享知识、经验和见解，发现更大的世界。<strong class="NumberBoard-itemValue" title="3被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title=",456,714分享邀请回答
https://v.qq.com/x/cover/p0541os8ovb/p0541os8ovb.html
实际操作起来，要点如下： 按照划线部位切开。鸡小腿部位不要完全切断，切一半后连同背面的鸡大腿一起撕扯下来。鸡胸对半切开，刀刃贴着胸腔骨划，就可以获得完整的鸡胸肉。拆好后你能得到非常对称的鸡肉部件：好啦，可以用这些部件来做炸鸡了~是不是很简单！等大家的反馈哦！本文仅限知乎与「艾格吃饱了」。我们是「艾格吃饱了」指导下的一个小小编辑部，研究新手才会发愁的问题。微信平台搜索 「艾格吃饱了」可以关注我们哦。3.4K138 条评论分享收藏感谢收起17K556 条评论分享收藏感谢收起}