旅游局发布中国旅游饭店发展现状趋势及面临挑战
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旅游局发布中国旅游饭店发展现状趋势及面临挑战
中央政府门户网站　www.gov.cn　　 日　　 来源：旅游局网站
    一、现状
    星级饭店规模继续加速扩大。2006年全国新评星级饭店1370家，截至2006年底，全国星级饭店总数达到13378家，同比增长11.26%。其中五星级饭店298家，四星级饭店1400家，三星级饭店4993家，二星级饭店6027家，一星级饭店660家。广东和浙江两个省的星级饭店数量超过了一千家，分别达到1275家和1089家，位居全国第一、二位，江苏、云南、北京分列三至五位。四、五星级饭店主要集中在东部地区，占全国总数的61.56%，青海、宁夏、西藏尚没有五星级饭店。
    经济型酒店成为发展热点。根据各地上报的信息，上海、北京、江苏经济型酒店的数量居全国前三位。国内品牌发展态势良好，如家、锦江之星不仅连锁店数量位列全国一、二位，而且通过在美国、香港上市加速扩张。国际品牌也将大规模增加，据了解，美国经济型酒店品牌格林豪泰（GreenTree）将以长三角为重点，未来3到5年在国内铺设近200家酒店；美国另一经济型酒店品牌速8（Super8）也将在未来15年时间在中国开2100家连锁店。
    二、趋势
    全国高档饭店建设将迎来高峰。根据各地上报的信息，据不完全统计，全国待评、在建、待建（2007年底前开工）高档饭店（相当于四、五星级）总计1107家，其中相当于五星级档次的饭店就有554家，大大超过目前全国五星级饭店的总量。从地区分布看，广东、浙江、北京、上海、安徽分别以155家、146家、97家、86家、82家位居前五位，它们之和占全国总数的51%。
    国际饭店管理集团加速进入。综合各地上报的材料和查询有关国际饭店管理集团的官方网站，截止2006年底，有37个国际饭店管理集团的60个饭店品牌进入中国，共管理502家饭店。世界排名前十的国际饭店管理集团均已进入中国。管理饭店数量位居前五位的国际饭店管理集团是温德姆、洲际、雅高、喜达屋、万豪，管理饭店的数量分别为159家（包括110家速8品牌的经济型酒店）、69家、43家、37家、31家。而且在未来几年，国际饭店管理集团管理的饭店数量还将迅速增加，比如，洲际酒店集团最新的全球发展计划，在中国拓展的饭店数量将占其全球发展总数的三分之一，2008年在华管理饭店总数将达125家。
    三、面临的挑战
    高档饭店竞争将更加激烈。一方面近年来国内高档饭店建设步伐加快，另一方面，洲际（Intercontinental）、里兹卡尔顿(Ritz Calton）、圣瑞吉斯（St.Regis）、丽晶(Regent)、柏悦(Park Hyatt）、四季（FourSeason）等国际饭店集团顶级品牌全面进入，势必对中国饭店原有高端客源市场的分配产生重要影响，加剧高档饭店的竞争。
    国内饭店管理集团需要提高国际化水平。根据各地上报的信息，截至日，全国共有国内饭店管理公司180家，管理饭店1299家，平均每家管理的饭店仅有7.2家。国内饭店管理公司不仅规模小，而且品牌建设滞后，整体管理水平有待提高。与国际饭店管理集团大举进入中国形成鲜明对比的是，中国本土饭店集团却未能跨出国门真正参与国际竞争，国际化程度低。因此，亟需加快国际化发展步伐，真正成为具有国际水平的饭店管理集团。
    非星级饭店亟需规范。近年来，随着北京、上海、杭州、成都、苏州等地方政府把住宿业管理职能调整到旅游行政部门，许多地方旅游饭店管理工作思路也从原来单纯的星级饭店管理逐步转变为对整个饭店业态的管理。对非星级饭店加强规范管理势在必行。2006年，北京市制订出台了北京地方标准《住宿业服务质量标准与评定》，并评出首批住宿服务达标单位250多家；上海市也制定了《旅馆服务质量要求》，并完成了《上海市旅馆管理办法》送审稿；江苏省还启动了经济型酒店标准的制定工作。饭店投资需要加强引导。目前全国许多地方饭店投资非常热，已经导致一些地区饭店供过于求。如何引导投资商理性投资饭店，也是未来饭店发展中面临的一大挑战。2006年 ，浙江省在充分调研的基础上，出版了《浙江饭店业发展白皮书》，对引导当地饭店的投资和建设，发挥了积极的作用。 
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（责任编辑： 林振芬
【E-mail推荐中国餐饮业的发展趋势 ,餐饮人都应该看看！_网易新闻
中国餐饮业的发展趋势 ,餐饮人都应该看看！
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（原标题：中国餐饮业的发展趋势 ,餐饮人都应该看看！）
民以食为天，根据有关部门统计，2016年，中国餐饮业营业收入突破3.5万亿元；2017年，这个数字有望达到4万亿元，继续保持两位数的增长，中国的餐饮业发展形势一片大好。 & &那么，2017年中国餐饮业将有哪些发展趋势呢？有关业内人士对餐饮市场进行了调查，对2017年餐饮业发展趋势进行了展望。得出了如下决定！
健康餐饮——天然原料越来越受亲睐
顾客的消费习惯从“吃便宜、吃味道”到“吃面子、吃食材”，再到今天的“吃健康、吃生态”，消费观念的转变，是生态餐厅发展的动力。很多餐饮企业选用绿色食品、有机食品、无公害食品，说明健康食材的比重在上升。
清新雅致的“花盛寿司”，是一家时尚个性化的料理店，专注食材本身的天然滋味和创意食材的综合展现，让您吃出健康，吃出美丽！
拥抱互联网——移动平台由浅入深
从去年双十一的数据可以看出，移动端的成交远远高出PC端，手机成了我们生命的一部分。顾客使用互联网的频率与日俱增，我们要有效与之对接，减少成本，提高效率。同时，要懂得做餐饮“好吃”是第一位，“好吃”是安身立命之本。要积极拥抱互联网，充分运用互联网技术和手段，由浅入深将“餐饮+互联网”做好。
北京同宇汇旗下的“花盛寿司”充分利用了互联网思维，并合美团、饿了么等外卖媒体合作，并通过多种媒体公众平台来提升自身的传播竞争力。
单品业态——将继续被大众所喜爱
近两年，单品店模式极为火爆，以投入少、回报高、易复制、超灵活等优势备受青睐。单品不是指一个产品，是单一的细分品类或产品平台，加上补充产品，成为产品体系或组合。单品突破、品类为王，这是下一步餐饮转型发展的着力点。
美味时尚的花盛寿司，拯救吃货一族的 寿司大餐，酣畅淋漓纵享美食，不同寿司口味任你选择。
减法艺术——餐厅菜品、面积由大到小&
产品数量瘦身是个趋势。正餐控制在100道以内，简餐控制在50道左右，快餐控制在20道左右。产品数量瘦身会让品牌更加聚焦，客单价不仅不会下降，反而会节节高升。
独具奢华的“花盛寿司”，是一家主要经营寿司为主的餐饮品牌。花盛寿司享有纯正的制作手艺及别具一格的摆盘格调，它以纯天然食材搭配为饮食宗旨，为当下餐饮市场做出健康、安全、特色、时尚的寿司料理。真的好吃，大家一起来吃吧！
瞄准精英——中高端餐饮将迎来春天
很多中高端餐饮由政务宴向商务宴转型、由商务宴向民宴转型，大家都觉得中高端餐饮没市场，实际上是换了人群。以前的“一站式”也好，“私人订制”也罢，未来一定不是“餐饮优势”驱动，而是“客群驱动”，中高端餐饮要抓住人群，为他们营造符合他们品位、个性、身份的用餐体验。
健康美味的“花盛寿司”以“时尚创新”为核心理念，极大的吸引着90、95年轻一代，而他们也正是餐饮市场的主力军。
处理好“3+1”的关系 ——细微之处见功夫 &&
嗅觉、听觉、触觉、视觉总称为四觉体验，它们之间是“3+1“的关系，前三者可以直接影响人体状态，如果不达标，甚至会严重威胁到人体健康。不要只追求把钱花在“看得见的地方”，而忽视了其他3个重要指标：嗅觉、听觉、触觉。由点到面，细微之处见功夫，四觉体验越来越重要。
满满文艺范儿的“花盛寿司”，不论是环境还是菜品都相当讲究，餐具、摆设以及菜品可谓是活泼至极，尽情的陶醉您的四觉体验。其中秘密"武器"—-屏风，其独特的花式以及色调都给人宁静之感，让您专注的体验属于你们的空间。
经营转变 ——餐厅利润回归理性
未来餐饮的整体利润会继续下降，竞争是必然的结果。在此形势下，拥抱资本、整合资源、降低成本、智能化管理、品牌战略、体制机制等将成为新的突破口。餐饮经营者必须改变经营管理模式，要以更加开放的心态和更加灵活的手段迎接挑战。
暖暖贴心的花盛寿司，品类丰富，以积极开放的姿态融合了日本、韩国的精髓，同时开发出适合中国人口味的“温寿司”深受男女老少的喜爱。
(原标题：中国餐饮业的发展趋势 ,餐饮人都应该看看！)
本文来源：齐鲁壹点
责任编辑：王晓易_NE0011
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儿童主题餐厅前景怎么样？
捣蛋猴子主题餐厅怎么样,做儿童餐厅有前景嘛？需要投资多少？
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。摘要：餐饮行业行业从目前的情况来看，虽然很多餐饮企业都在做互联网，但是能够做出自己特色的还非常的少。
餐饮的迅速发展和同质化的竞争越来越多，当然营销也是变得越来越重要了。相同的产品不同的营销方式，或者说是更接地气的营销方式会有不同的流量。营销可以说现在占餐厅的比重是越来越大，也是餐饮行业创造竞争优势的重要手段。下面来看看未来餐饮的几大趋势。
一、节能环保
生活水平的提高，消费者的需求也会随着变化，不再是以前的吃饱就行，而是要绿色健康还要环保。而这些概念都将会是未来餐饮所倡导的。节能环保或会因为在外界因素的推动下被迫实行，因为水电和其它成本上涨，这样就会促使餐饮企业在环境卫生和节能这方面花心思去做。还有就是一个企业为了能够长期的生存，还有对经营的要求因素。节能、环保、生态、绿色，安全等名词，将成为餐饮企业日常经营管理中的重中之重。
二、连锁经营
餐饮要想扩大化必须要经营连锁化，从目前来看，现在有很多的企业都在做。包括做个外卖的都开始经营连锁化了就更不用说有实体店铺的餐饮店了。连锁餐饮也利于做产品的品牌形象，但连锁餐饮未必一定是简单的单店简单复制。不同的区域有不同的特点和空间目标人群等。就列如说餐厅是四川本地的，这边人口味都喜欢辣一点的，如果你开连锁开到广州或者是上海这些地方一样是辣的口味，这样做肯定是会失败的。所以连锁经营必然成为餐饮企业规模化的必由之路。
三、市场细分
市场无限细分：不仅仅是按照目标人群、就餐目的、主陪关系、就餐时间、菜式风味、地域特色、就餐方式、档次风格等划分，而是按照就餐者外部条件与心理感受而进行经纬状无限细分，如：不同阶层人士在不同时间、陪同不同人、不同心境，甚至是不同天气情况下，而有不同就餐选择，餐饮企业丰满度可想而知。
四、智能餐厅
现在很多的餐饮软件都能够做到智能化，对于不同类型的餐饮也有着不同的解决方案，就拿三餐美食的餐饮软件来做例子：如果你做外卖的可以做到帮你创建自有品牌的微餐厅、点餐官网，打造独立域名、自主LOGO的外卖品牌。提供全面的外卖数据分析，帮助商家发现经营问题，为商家的经营方向提供数据支撑。对于中餐厅三餐美食提供PC、WAP的餐厅官网，帮助餐厅搭建微信公众平台，建设餐厅自主品牌。三餐美食餐饮管理系统为餐厅提供收银、库存、采购、员工等方面的管理，可为餐厅生成所需要的财务数据等等。。。智慧餐厅还能够在成本上和效率上为餐厅带来提升，在消费者的体验上也会达到另一种高度。
五、企业品牌
一定时间内仍会存在只吃贵不吃对，但绝不会成为大趋势，综合性价比合理乃大势所趋。而做品牌需要由菜式品牌、厨师品牌向企业品牌、服务品牌转变——企业品牌对线下菜式的包容度将会逐步增大，联合品牌、子母品牌、复合品牌、背书品牌等多品牌模式将会成为大型餐饮企业选择的品牌模式。
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餐厅网络化管理的餐饮软件三餐美食公众号：food101
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