“餐饮+超市”新业态抢占市场，谁将异军突起？
来源：红餐网
来自意大利的Eataly是餐饮+超市模式的鼻祖，其成功模式获得了很多国内企业的效仿，新零售时代，谁将异军突起？7月21日，曾经门店数到112家，营业额达174亿的广东省第一大、全国十大连锁零售企业的“新一佳”也宣布破产清算，负债高达10.8亿。互联网的大潮下，各行各业都不同程度受到了冲击，实体行业有着天然优势，但也在互联网的挑战下暴露了例如高库存、反应慢以及落后的供应链系统等问题，行业迫切需要改革。同时面临的还有消费升级趋势，消费者越来越挑剔。如果你的服务不好，失去的不仅是一个用户，而有可能是他的整个朋友圈。如何提高客户体验进而提高消费者满意度，是摆在所有从业人员面前的考验。在这样的背景下，“餐饮+超市”的新业态应运而生。餐饮+超市模式的鼻祖是来自意大利的Eataly，于2007年在意大利都灵成立，目前在意大利、美国、德国、日本等9个国家拥有34家门店。这种创新模式强化了顾客体验感和场景式消费，吸引了很多商业同行学习。一时之间，国内纷纷开始效仿，掀起了在超市里“逛+吃”的风潮。阿里 盒马鲜生首先在国内将“超市+餐饮”模式广泛铺开的阿里的盒马鲜生。2016年3月，盒马鲜生第一家店在上海浦东的金桥广场开业，面积4500O。截止目前，在上海、宁波、北京共有13家店，今年9月将首进深圳。盒马鲜生打的是“传统商超+外卖+盒马APP”的组合牌，定位80、90后的年轻消费群，以线下门店作为基础，并将其与线上APP相整合，线上线下一体化，来满足周边3公里范围内的消费者对生鲜食品采购、餐饮以及生活休闲的需求。盒马鲜生是以卖生鲜产品为主的精品超市，致力于提供每日最新鲜的产品，可以现场制作，也可以带回家自己加工，配料都是按分量备好的；在超市中还创造了各种各样的场景，让年轻消费者可以拍照、分享，在年轻消费者中培养了很强的粘性。在盒马鲜生的发展过程中，阿里巴巴的技术沉淀和研发能力，起到了至关重要的作用。从根据目标人群所在商圈进行门店选址，到根据消费偏好选择产品的种类和采购点，都依托于阿里巴巴的大数据工具。永辉：超级物种永辉超市经历了红标店、绿标店、精标店、会员店以及超级物种五种形态。今年1月1日，永辉“超级物种”正式登陆福州，首店营业面积500平米。目前在福州、厦门、深圳、南京共有6家店，计划今年开店数达到24家。超级物种走的是“高端超市+食材餐饮+永辉生活APP”的模式，主营产品同样是生鲜类，融合了在永辉其他业态做过尝试均取得不俗成绩的8个“物种”，每个物种都是由独立团队运作的，就像乐高玩具，还可以根据门店区域、商圈特点进行组合，同时连接线上永辉生活APP，打造成为电商平台。永辉超级物种有着全球供应链的优势，结合直采直营的模式，在充分保证生鲜产品食品安全的基础上提供给消费者多品类的生鲜商品。其次是与京东到家的合作，借助京东强大的物流优势、售后客服，使得消费者购买生鲜更加地方便快捷。百联 RISORISO系食是百联集团推出的新品牌，于6月26日在上海开业，面积约3200平方米，共分为两层，一层超市、二层餐饮。相比于盒马鲜生和永辉超市，RISO打造的是“超市+餐饮+书店+音乐”综合体，主张“轻食、有味”的理念，尝试多元化经营。超市中85%为自营品类，其中60%为进口商品，且生鲜类商品占到一半以上。同时RISO在开业当天同步上线RISO APP，提供基于门店周边3公里范围内的同城配送，实现线上线下的融合。在坪效和体验上，百联显然选择了后者，这也是RISO的优势所在。在店面设计布局上摆脱一般超市的拥挤感，大部分产品的陈列也摒弃货架式风格，采用场景模式，每件单品不放置多件，从逛、吃、读、听各个细节上营造更好的体验感，风格上更为贴近Eataly。在百联看来，线下店是做体验的，只有顾客认可了你的品牌，才会在线上做复购。美团 掌鱼生鲜如今，连一直活跃在线上的美团也来踏足实体。7月19日，美团第一家生鲜实体超市“掌鱼生鲜”在北京开业，经营面积2000平方米。掌鱼生鲜的模式是“超市+外卖+线上APP”，对外宣称对标盒马鲜生，标榜：新鲜平价、1小时送达和品质生活，产品定位则是以生鲜主打、日用产品为辅的模式。掌鱼生鲜的特点在于其生鲜品类全是冷冻食品，没有鲜活产品；也不卖市场常见的生鲜产品，而是致力于在现有大卖场、超市中很少出现的品类，以此作为差异点来经营。未来，美团还要投入中央厨房，做外卖+中央厨房，形成共享厨房的概念，成为一个餐饮业态的孵化器。7月初美团外卖宣布累计用户数量已经突破2亿，借助强大的线上用户资源以及配送优势，掌鱼生鲜有着快速打通线上线下的优势，同时借助美团外卖的大数据工具，给线下经营方面提供了不少助力。从盒马鲜生、超级物种、RISO以及掌鱼生鲜的例子中可以看到，新零售正成为餐饮零售界风头正劲的业态。新零售与传统零售的最大差别就在于前者强调“卖”，而后者则以用户为核心，根据消费者属性和需求，提供个性化服务，与当下的消费升级趋势一致。对这些新型超市进行总结，可以发现：1、更加注重情感性和社交性，强化消费者的体验感。消费升级的一大特点就是消费者越发挑剔，实体店必须适应这一点。因此新型超市更加注重年轻消费者的需求，致力于加强体验感和购物愉悦感。2、背后的大数据管控，更贴合消费者需求。大数据工具为新型超市在产品的选择、陈列包括采购上都提供了有力帮助，根据消费者偏好来辅助实体经营，降低了风险的同时更加贴合消费者需求。同时通过线上支付也有助于掌握线下消费数据和动向，形成大数据、广告、营销价值，为其日后运营带来更大便利。3、线上线下的融合，成为未来趋势。几个新型超市无一例外都开发了自己的APP，互联网的冲击下，实体店必须考虑互联网化，同样地，线上企业也在考虑实体化。通过线下体验带来流量，在线上完成复购，这已经成为新零售的常见方式。在传统超市走向低谷的同时，新零售超市不断涌现，有力竞争者不断增多。和线上结合，和餐饮结合，和书籍、音乐跨界；有的注重效率、实惠，也有的更想追求精致休闲的生活。如何保证自己不会沦为“炮灰”，在这个新型市场中分得一杯羹，还需要很长一段路要走。本文由红餐网专栏作者区锐强原创；转载请注明作者姓名和“来源：红餐网”；文章内容为作者个人观点，不代表红餐网对观点的赞同或支持。加入作者专栏请联系小编微信 ：cjm1900
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你好，很高兴为你解答收银系统安装使用等相关问题，首先，超市和餐厅的收银系统是不一样，应用的行业完全不同，其操作方式和所需设备也多各部相同。
超市商超所有零售产品店铺收银系统可以使用收银POS一体机，操作流程 基本是将所有商品录入系统后台，最在前台通过扫描枪/扫描平台进行销售买单， 做常见的就是 在超市购物排队买单时收银员的操作方式。
餐饮收银系统相对来说涉及到的功能 结构 复杂程度会比商超收银系统要复杂得多，特别是对于一些大型的餐饮店来说，涉及到 很多餐饮需求
如预定、点餐、菜品做法、定制菜、出品、排队、转菜、催菜 、无线点菜、外卖送餐等等很多细微的功能。需要配备的设备 根据需求也各不相同。
不管是餐饮、还是其他行业，只要是有很多不同厂商的软件系统的，需要跨厂商采集数据的，我们都可以解决，10 1异构数据采集引擎帮您把所有软件系统的数据采集到一起，存储到数据库，可以结构化输出，甚至做一些扩展功能。行业适应性很强，不只是餐饮，所有有很多软件系统的行业都适合，。
如果是餐饮，我们有解决方案，不管你前端是快餐，中餐还是奶茶都可以接入统一的供应量链，会员营销，财务，人力管家后台，实现统一管理和数据互通。
重新买超市管理的收银软件，安装就行了，和电脑装程序一样的
敕勒川,阴山下.
餐饮软件在餐馆日常经营管理中起着非常重要的作用，从收银、订单、菜式、原料、员工、顾客等多方面管理上给餐馆提供便利。餐饮业态有中餐正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、休闲茶座、咖啡酒吧、外送外卖、集团连锁，不同的餐饮业态，餐饮业务流程有很大的区别，自然餐饮管理软件所需要的功能就大大的不同。
超市软件管理系统可以方便地进行进、销、存、收银、盘点、利润统计、会员积分等的管理和提高销售效率。
所以，他们不一样。
安海八小时可以吗
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便利店、超市餐饮化、新零售，关于零售业若干热点问题的思考
本文来自微信公众号：第三只眼看零售（ID：retailobservation），作者：&赵向阳。当前的零售业环境，既艰难、又复杂！宏观层面，最新发布的“中国连锁百强”数据显示，百强企业销售增幅持续下降，前三甲企业销售同时出现负增长，行业前景不明。用灵兽传媒CEO陈岳峰的话来说，笼罩在零售业头上的乌云从未散去。微观层面，企业的动作从未有当前这般频繁：便利店的投资热让追随者趋之若鹜；盒马鲜生、超级物种引爆了业态创新的跨界风潮；新零售的号角使得各路投资人涌入零售业，实体店作为流量入口的商业价值被重新估量。正是这种艰难且复杂的局面使得一些行业现象令人看不明白，甚至不少业内人士对此也是颇多争议、莫衷一是。《第三只眼看零售》将一些比较热点的问题集中起来，尝试做以解答。一家之言，谨供参考。便利店是风口吗？NO！这是近来被问及最多的一个话题。提问者多为两类人，一是私募股权基金的投资经理，二是试图进入这个行业的普通创业者。从行业整体增长态势来看，便利店行业近两年呈现双位数增长，堪称实体店低迷背景之下的一抹亮色。《2017中国便利店发展报告》指出，目前国内便利店品牌已经超过了260个，2015年便利店数量为9.1万家，2016年同比增长9％至9.8万家，同时便利店行业的销售额也从2015年的1181亿元增长至1334亿元，涨幅高达13％。与此同时，该报告也指出，尽管便利店行业整体销售额明显增大，但便利店日均销售额仅有4%的增长。这意味着，便利店的火热行情来自门店数的增多而非可比门店销售的增长。《第三只眼看零售》担心的是，当前炙手可热的便利店正经历一场虚假繁荣，依靠外部资本的输血而非自我造血的良性增长。就如从当年风靡投资界的O2O概念一样，由于缺乏清晰的盈利模式，由火热转为寒冬，仅仅用了一年时间。便利店行业究竟是不是一个赚钱的行业？《第三只眼看零售》特别采访了一位经营十多年便利店的资深加盟商。在他看来，便利店是可以赚钱，但赚的确是辛苦钱。养家糊口没问题，但要靠它发财，可以说是小概率事件。而对于一个便利店品牌而言，要实现盈利比单个门店更为困难。一家号称有200家门店的区域便利店品牌创始人表示，他一年盈利也就200万元。算下来每家店一年仅赚一万元，平均一个月下来每家店还赚不到一千元，说老板为员工打工毫不为过。与一些资本和外来者的盲目乐观相比，便利店业内的“老司机”则表现出审慎的态度。上海罗森便利总经理张晟就曾表示，风投涌入便利店是投错了地方。综上所述，我们认为，便利店是投资者眼中的“风口”、盲目跟风者眼中的“风潮”，而在深耕行业的业内人士眼中，如果没有做好充分准备就贸然进军便利店，则意味着“风险重重”。超市餐饮化是伪命题吗？NO！国内最早提出这个概念应该是在2015年。受到美国全食超市的影响，一些超市企业增加了门店餐饮部分，特别是堂食的比例。“生鲜熟食化，熟食堂食化”，是当时超市经营者的共识。而在今年，永辉超市旗下超级物种的火爆更是引发了业界关于超市餐饮化的讨论——超级物种餐饮面积占比达到了70%，超市部分进一步退化，成为餐饮辅助品类。中百集团CEO万明治就曾表示，餐饮本质属于“慢购物”、超市属于“快购物”，如何协调二者之间的矛盾是经营者最大的难题。因此在万明治看来，超市餐饮化是个伪命题。超市餐饮化到底是不是伪命题？要厘清这个话题，首先要对超市餐饮化这个概念做出定义：如果说超市餐饮化是指一家超市舍弃主业而转型餐饮，那肯定是伪命题，因为天生的基因就不同，超市经营者必然做不过专业餐饮企业。但如果说超市餐饮化指的是超市为了迎合消费者需求，加大餐饮部分比例，引入特色餐饮，或者尝试自营一些符合自身定位的餐饮品类的话，超市餐饮化并非伪命题。原因有二：一方面，超市餐饮面积在不断增加，这是整个行业的大势所趋；另一方面，懒人经济和宅人经济为超市餐饮化提供了巨大的市场需求。从日本零售业的经验来看，日本零售企业的餐饮化趋势明显。最新的数据统计显示，食品销售已经占到全日本大型百货店总销售额近56%的占比，超过服饰（30%）、床上用品（10%）、家居用品等品类冲到第一重点品类。《第三只眼看零售》不久前走访了北京一家精品超市，该超市面积6000平方米，其中餐饮面积占到了四分之一的比例。据了解，该超市目前正在打造食材的线上销售渠道，预计未来食材线上销售占比达到60%。该超市负责人表达了这样一个观点：“超市的增量在餐饮，餐饮的增量在线上”。也就是说，传统的超市部分能够达到盈亏平衡就不错了，超市赚钱的部分来自餐饮，而这些餐饮主要销售的渠道并非通过堂食，而是通过线上售卖。从而解决了万明治提到的“快购物”与“慢购物”的矛盾。盒马鲜生和超级物种是可复制的商业模式吗？YES！盒马鲜生是阿里布局新零售的一枚棋子，但却意外受到很多实体零售经营者的关注。《第三只眼看零售》认为，这是由于盒马鲜生走出了一条最为可行的线上线下相互融合的道路。零售业观察者张陈勇通过调研和分析，测算出盒马鲜生首家店的经营数据。“盒马金桥店线上日均订单4000单，客单价70元，毛利率20%，每单毛利14元。每单配送成本7-9元，每单去除配送，还剩5-7元覆盖拣货、耗损等成本，所以线上订单能盈利。线下部分，可以把盒马鲜生门店看成一家精品超市，据悉，金桥店线下每天2000单，客单价120元，这个收入能够承担精品超市的运营成本”。张陈勇表示。如果这个数据准确的话，盒马鲜生便是最有希望能够实现盈利，完成自我造血的线上线下融合的零售业模式，尤其是其占比60%以上的线上订单成为亮点，也进一步佐证了阿里线上向线下输出流量并转化为实际效益的构想。虽然经历北京开店延期、裁员以及高管离职的风波，但最新消息显示，盒马鲜生上海第八家门店已经开出，其在深圳的选址已经敲定。这意味着，盒马鲜生开始将自己的模式向一线城市进行大面积复制。无独有偶，永辉旗下的超级物种第二代门店在福州万象城开业。业界喜欢将盒马鲜生与超级物种进行对标，事实上，二者最终的经营目标也是不谋而合：都是希望消费者通过线下体验之后在线上下单，大量的交易发生在线上，最终形成平台级的产品。不同的是，盒马鲜生线上有天然优势。有一种说法是盒马鲜生的选址是根据支付宝后台数据选取精准客户最集中的地段。而超级物种则拥有永辉的供应链优势。超级物种旗下鲑鱼工坊、盒牛工坊、麦子工坊等系列产品都是永辉自营的加工产业，并且取得了一定的市场认可。虽然从供应链角度来看，永辉的超级物种要更胜盒马鲜生一筹，但任何事情都不是绝对的。如果盒马鲜生门店模式测试成熟，形成规模，它也可以进一步完善供应链。因此笔者认为，盒马鲜生与超级物种是目前较为可行的线上线下相互融合的零售模式。
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超市基础理论
一、超级市场的发展
（一）、超级市场的定义：
实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以满足消费者对基本生活用品一次性购足的需要，并普遍运用大工业的分工机理，实行对零售经营过程和工艺过程专业化和现代化的改造，普遍实行连锁经营方式的零售业态。
（二）、超级市场发展的意义：
1、超级市场的诞生
超级市场诞生在美国，并且是在经济危机席卷全球的条件下诞生的。
月，具有几十年经营食品经验的美国人迈克尔·库伦在美国纽约州长岛的牙买加开设了第一家超级市场――金库伦联合商店。1930年，美国正处在经济大危机时期，国民生产总值从1929年的1030亿美元降至556亿美元。在这整个经济大危机时期，美国人的个人消费所得的减少和25％的失业率，使美国人购买率大幅度下降。在这样的背景条件下，迈克尔·库伦开设的超级市场却成功了。迈克尔·库伦号称自己是“世界上最大的价格突破者”。他的价格策略是根据几十年食品经营经验精确而巧妙设计的，在他当时出售的1100种商品中，300以进价出售，200种加5％的毛利出售，300种加15％的毛利出售，300种加20％的毛利出售，这就是他首创的商品品种别的定价方法。他的超级市场平均毛利率只有9％，这和当时美国一般商店25％－40％的毛利率相比是令人吃惊的。低价格深深地吸引了购买量少又求廉价食品的众多美国消费者。为了保证售价的低廉，必须做到进货价格的低廉，只有大量进货才能压低进价。迈克尔·库伦首创的自助式销售方式，把处在经济大危机时期消费者从时时刻刻面对的紧逼性推销中解放了出来，使消费者在他的超市购物大大地松了一口气，再加上商品是选购后在结算处一次性集中结算的，使顾客在选购商品时无货币支付的压力，从而大大刺激了顾客购买力的提高。从消费心理学上说，当消费者从紧逼性推销和货币支付双重压力中解放出来时，其购买能量的释放将趋向于较大的值。
（年代自选商场的诞生
中国的零售业从
（年代初超级市场在上海的成功发展
月，上海联华超市商业公司在一个居民区开设了第一家真正意义上的超级市场，在800平方米的营业面积内供应近3000种日用工业品和副食品，开业1个月内顾客天天要排队进店购物，由此掀起了“超市热”。
（年代中期超级市场发展热席卷全国
（世纪初中外商业竞争主要是超级市场的竞争
世纪初，这种竞争格局将在全国形成。
①从国际开放性环境来说，中国加入WTO，商业领域将逐步对外开放，在外资商业企业的数量、布局上放开限制，世界上跨国商业集团将加速进入中国市场，而且，一般都会选择商业中最主力化的业态－－超市。
②根据国内超级市场发展的情况来看，国内一些发展较快的超市连锁公司和便利店连锁公司，将在
③中国国内商业的主力目前仍集中在综合百货商店之中，集中在几十家已上市的股份制的百货大店中。但这几年超级市场的迅猛发展与传统的综合性百货店的急剧下降形成了鲜明的对照。这种反差使百货店做出战略决策，发展超级市场，发展以大型综合超市为主体的购物中心，这股生力军的加入将会把中外超级市场的全国性竞争推向高潮。
二、超级市场的目标市场定位
（一）零售企业的目标市场定位是业态的定位
所谓“业态”是商业服务于某一顾客群或某种顾客需求的店铺经营形态。
先确定服务于谁，满足什么样的需求是业态内涵的一个本质性特征。
适应以生活方式和购买方式为内容的消费潮流，是决定店铺经营形态更细化了的特征。
在目标顾客已经确定，并也确定了迎合这些特定目标顾客的消费潮流之后，那么以什么样的商品来服务和满足他们的需要就是最核心的问题了。
在考虑了顾客需求的基础上，零售商店还要根据消费者的需求特征、购买心理及企业经营目标的达成，对商品进行组合，并选择最适合的销售方法把商品和服务销售出去，创造好的经营业绩。
现代商业不断地追求规模化和效率化经营的目标，某一种业态是否具有旺盛的生命力，不仅取决于它是否能满足顾客的需求，而且采用什么样的经营方式和管理方法亦成为十分重要的因素。
（二）超级市场各种业态模式的功能与特点
的功能与特点
传统食品超市营业面积一般为平方米，其经营的商品内容是一般食品和日用品。它集中了食品店、杂货店、小百货店、粮店、南北货商店各自的单一功能，使之综合化。80年代末90年代初我国最早发展起来的超级市场大多数属于传统食品超市。
的功能与特点
标准食品超市又称生鲜食品超市，其经营面积一般在％－70％以上要用来销售生鲜食品，可以说标准食品超市实际是在传统食品超市的基础上，强化了生鲜食品的经营，通过这一经营内容的增加，使中国消费者购买频率最高，几乎每天要进行的购买――买菜，在超级市场中得以实现，因此它对传统商店是一个内容和形式上较完整的现代化替代，使超级市场对消费者基本生活品的一次性购足创造了最初的、较完整的形式和内容。
）的功能与特点
大型综合超市是标准食品超市与大众日用品商店的综合体，衣、食、用品齐全，可以全方位地满足消费者基本生活需要的一次性购足。其营业面积可以分为两类，大型综合超市营业面积平方米，超大型综合超市营业面积6000－10000平方米及以上。对超大型综合超市来说还需配备与营业面积相适应的停车场，一般的比例为1：1。大型综合超级市场两个最基本的特点是：第一，经营内容的大众化和综合化，适应了消费者购买方式的变革――一次性购足；第二：经营方式的灵活性和经营内容的组合性，它可以根据区域的大小，消费者需求的特点而自由选择店铺规模的大小，组合不同的经营形式。
的功能与特点
仓储式商场是实行储销一体、低价销售、提供有限服务并采取自我服务销售方式的零售业态，大多也采取会员制，营业面积一般在
仓储式商场采取以固定顾客为满足对象的会员制，这是它区别于其他超市的最大特点。在会员制的实行中分成两类性质，一类是企事业单位的法人会员，一类是法人会员和个人消费者均有。
的功能与特点
便利店是采用超级市场销售方式和管理技术，以食品、饮料和服务产品为经营内容的小型商店，营业面积在平方米，具有消费的即时性、小容量和应急性的特点。
（三）超级市场各种业态模式的目标市场定位策略
的目标市场定位策略
（公里）。
的目标市场定位策略
的目标市场定位策略
目前在中国的大型综合超市具有不同的营业形式：
一是日本式，以北京的华糖洋华堂和上海的佳世客为代表，是生鲜超市和百货公司的结合，主体是百货公司。采取自我服务和自选商品部相结合的销售方式。
二是美国式，以深圳沃尔玛购物广场和上海易初莲花中心为代表，是生鲜超市和综合化百货商店的结合，但主体是超市，采取自我服务方式。
三是欧洲式，以法国的家乐福为代表，是生鲜超市和折扣店（非食品的廉价商店）的结合。
四是中国式，以上海农工商超市
目标市场定位策略：
（万左右的，开设中等规模（4000－6000平方米）的大型综合超市，在小型城市，人口在20万左右的，开设小型规模（2500－4000平方米）的大型综合超市。
（公里以外）发展战略，以免造成恶性竞争。而与目标顾客群要采取近距离发展战略，重点选择２0万左右的居民区开设大型综合超市。
的目标市场定位策略
的目标市场定位策略
三、商品定位与管理
（一）超级市场不同业态的商品定位
超级市场在确定了自己的目标顾客后，就要考虑用什么样的商品去满足这些顾客的需求。这种从目标顾客需求出发来确定商品经营结构的过程就是商品定位（又称商品构成）。
商品定位与业态有着密切的关系，由于业态是以经营商品重点的不同而划分的营业形态，所以业态商品定位，业态的不同，实质上就是商品定位的不同。
的商品定位
传统食品超市是传统食品店与杂货店的合成体。由于其业态特征并不十分鲜明，所以其重点经营商品的特征也不十分鲜明。总的来说，传统食品超市的商品定位体现在以经营食品和日用品杂品为主上，食品占全部商品构成的％。从中国实际情况看，相当比例的消费者在传统食品超市购物后，还要走进菜场，购齐所需生鲜食品。因而，传统食品超市这种业态，并不能真正满足家庭主妇（其主要目标顾客）地基本生活用品一次性购足的需要，它的商品定位在符合业态的要求上，有一个业态转型逐步到位、最终使商品定位准确的过程。今后传统食品超市转向专营某类食品或日用品是其商品定位的一个发展方向。
的商品定位
与传统食品超市相同，标准食品超市也是以经营食品与日用杂品为主的，食品占全部商品构成的％以上。
的商品定位
大型综合超市是在标准食品超市经营生鲜食品和一般食品、日用品基础上，增加百货类商品（如服装、鞋帽、家电等）而形成的超市业态，食品类与非食品类各占商品构成的
的商品定位
仓储式商场也是自我服务式、满足对基本生活用品一次性购足需要的大型零售业态。与大型综合超市相比，其经营方式多采取批发配售方式。目标顾客多为小杂货店主、小酒店主等，顾客多实行会员制。从业态类型和商品定位看，我国的仓储式商场大体有两种类型；一种以麦德龙为代表，主要经营商品为食品；一种以山姆价格俱乐部为代表，主要经营商品为非食品。但两类商场的经营商品都主要集中于消费者购买频率最高、价格优惠且品质优良的品牌商品，商品组合的广度和深度低于大型综合超市（即经营商品的种类和品项都相对较少）。
的商品定位
便利店的基本经营宗旨是为消费者创造并提供便利。除了时间上便利、地点上便利、一次消费完的便利外，也包括经营商品的便利，针对其主要目标顾客――学生、单身职员等年轻人，主要经营即食、即饮、即用商品，如碗面、饮料、香烟、娱乐杂志和便利性报务项目等，它是一种商品定位很有特色的业态。
（二）商品分类
商品群分类，是按不同类别商品在卖场销售中的比重与作用来划分的，其目的是通过经营单位或经营区域的组合，促进卖场整体销售业绩。
在超级市场实际商品管理中，商品分类一般采用综合分类标准，将所有商品划分成大分类、中分类、小分类和单品四个层次，目的是为了便于管理，提高管理效率。
大分类是超级市场最粗线条的分类。大分类的主要标准是商品特征，如畜产、水产、果菜、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器等。为了便于管理，超级市场的大分类一般以不超过
中分类是大分类中细分出来的类别。其分类标准主要有：
小分类是中分类中进一步细分出来的类别。主要分类标准有：
单品是商品分类中进上步细分的、完整独立的商品品项。如“升瓶装可口可乐”、“2升瓶装雪碧”就属于三个不同的单品。
需要说明的是，商品分类并没有统一固定的标准，各超市公司可根据市场和自身的实际情况对商品进行分类。但商品分类应该以方便顾客购物、方便商品组合、体现企业特点为目的。
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