世界蒸馏酒的分类及世界著名六大蒸馏酒
14:22:18 本文行家：
蒸馏酒的酿造一、世界蒸馏酒的分类&与我国现行的白酒分类方法不同，如按原料来分，可分为淀粉类和含糖类两大类别；如按糖化、发酵剂来分，可分为三大类，后一种比较科学。&1、用曲作糖化发酵剂，采用双边发酵技术，是用淀粉质原料酿造，包括中国各类白酒、日本烧酒。&2、以麦芽作糖化剂，以后加入发酵剂来制造的酒，这是单边发酵技术。西方各国都采用此法制酒，此类酒液是用淀粉质原料来酿造。威士忌、伏特加、金酒等属此类。&3、以唐质为原料，仅加入发酵剂，即可将糖变成酒，此类也属单边发酵技术。它包括以果类为原料的各类白兰地，以甘蔗为原料的兰姆酒等。（法国科涅克白兰地）&世界上著名的蒸馏酒均采用壶式蒸馏设备进行蒸馏，发酵时糖化，发酵剂分别加入，而中国的白酒是用独特的蒸馏设备，采用甑桶式蒸馏器，以自然培养的大曲作糖化发酵剂。&二、世界著名六大蒸馏酒&白兰地：由葡萄发酵蒸馏而成&威士忌：用大麦为原料发酵蒸馏而成&朗姆酒：用甘蔗汁或甘蔗糖废渣经过发酵蒸馏出来的酒&伏特加：用大麦发酵蒸馏出来的酒&金酒：“金”是杜松子的意思。金酒的酒基是酒精，采用加杜松子香精或杜松子浸泡蒸馏。金酒很少直接饮用，大都用于鸡尾酒。&白酒：用粮食按传统工艺生产的酒。 &白酒历史历程 &&我们都知道，人不吃粮食会饿死，不穿衣服会冻死，而不喝酒—即或是终生涓滴不沾唇，也不是什么大不了的事，它不是生活必需品。但如果我们稍稍留心一下酒与人们生活的关系，就会发现密切的程度令人感到惊讶。古人说：“大哉，酒之于世也，礼天地，事鬼神，射香之饮，鹿鸣之歌，宾主百拜，左右秩秩，上至缙绅，下逮闾里，诗人墨客，樵夫渔父，无一可缺此。”
百科的文章（含所附图片）系由网友上传，如果涉嫌侵权，请与客服联系，我们将按照法律之相关规定及时进行处理。如需转载，请注明来源于。
创建国内领先的综合性酒类网上商城——酒乐汇，目前负责酒乐汇整体品牌的运营管理工作。实验室蒸馏水器的原理是用电加热自来水制取纯水，利用液体遇热气化遇冷液化的原理制备蒸馏水。在化验室等部门使用蒸馏水器一般都是采用优质的不锈钢材料，经过特殊处理后加工而成。这样不仅充分保证了蒸馏水的质量，而且也大大提高了使用寿命。实验室蒸馏水器分类：通常是按照蒸馏次数和材质的不同进行分类：按其材质可分为和不锈钢蒸馏水器。玻璃蒸馏水器又可分为普通玻璃和石英玻璃。石英杂质少，出水很纯净但价格很贵。不锈钢蒸馏水器可分以不锈钢蒸馏水器和塔式蒸馏水器。一般蒸馏水器就是传统的不锈钢蒸馏水器。塔式的一般要连接锅炉利用锅炉的蒸汽来制蒸馏水，一般体型也较大，出水量是最大的。小心提示，实验室用蒸馏水器的冷凝装置是最核心部件，包括冷凝罩、冷凝水管和垂直设置在冷凝罩内的蒸汽引导套管等配件设施。在操作实验室蒸馏水器之前，我们应该做好准备工作，注意以下几点：a)使用前将蒸馏水器内部刷洗干净，将隔天存水更换清水。b)关闭放水阀。c)准备好足够的干净盛器接出水口流出的蒸馏水。下面进入正题，实验室蒸馏水器操作规程分为7个步骤：1.先将水阀关闭。2.开启水源阀，使自来水从进水控制阀进入冷凝器，再从回水阀注入蒸发锅，直至水位上升到玻璃水位表中心处，关闭水阀。3.接通电源，当水沸后又蒸馏水滴出时重新开启水源阀，并调节到冷却水溢出有70℃左右，蒸馏水温在40℃左右为好。4.蒸馏水出口管用光洁的硅胶胶导管，导入洁净的玻璃蒸馏水中。5.每天使用前应洗刷内部一次，且将存水排尽，并更换新鲜水以保证水质。6.蒸馏水器内水垢，可用弱酸或弱碱溶液洗刷，清除方便彻底。7.新购进蒸馏水器，应先清洗，并经过2小时以上的通电蒸发，直到取得蒸馏水符合药典要求。实验室蒸馏水器使用方法分：堆放、加水、密封、加热、灭菌、干燥、冷却、应经常用留底温度计。使用实验室蒸馏水器注意事项有11点：1）外壳须接地良好，以免出现危险。2）每次使用前应洗刷锅内部一次，排尽存水，更换新水。注意不要损伤表面的锡层。3）如有条件，水源改用去离子水，不用自来水。4）锅内加足水后才可通电加热，工作过程中水源不可中断，液面应始终维持在水位线处，如果锅内中无水或水量很少，电热管将会烧坏。5）更换电热管时，接水处垫圈必须衬好，保证密封不漏水，否则电热管头部附着的水滴会造成绝缘物被击穿的事故。导线与电热管的螺栓接连处要压紧，否则接触电阻过大会严重发热，也可能产生电火花烧坏电热管头部。6）定期清除蒸发锅内壁、电热管表面、冷凝器内壁、冷凝管表面及冷凝器出水管中的水垢，避免影响冷凝效果，降低热效率和堵塞管路，减少使用寿命。7) 每次使用前，应检查主体内要有4L足够的水量，合水位超过电热管。 8) 灭菌液体时，应将液体灌装在硬质的耐热玻璃瓶内，液体容积应不超过3/4的玻璃瓶体积。瓶口用棉花纱布塞好，并用纱绳缠扎在瓶颈。切勿使用未打孔的橡胶塞和软木塞，以防玻璃瓶爆裂。
9) 灭菌结束时，若压力表指针已回复零位，而打不开器盖，此时应该将放气阀扳手拨至“放汽”位置，使外界空气进入灭菌器内，即可打开器盖。
10) 压力表使用日久后，若压力表指针不能回复零位，应及时检修。平时应定期用标准压力表来校验，若不正常，应更换新的。
11) 灭菌结束后，要打开器盖，压力表指针必须在零位，而且放气阀扳手应拨至“放汽”位置。源文地址：0添加评论分享收藏根据蒸馏的原理不同,有哪些类型?_百度知道
根据蒸馏的原理不同,有哪些类型?
根据蒸馏的原理不同,有哪些类型?
我有更好的答案
可以分成三类：①闪急蒸馏。将液体混合物加热后经受一次部分汽化的分离操作。②简单蒸馏。使混合液逐渐汽化并使蒸气及时冷凝以分段收集的分离操作。③精馏。借助回流来实现高纯度和高回收率的分离操作 ，应用最广泛。对于各组分挥发度相等或相近的混合液，为了增加各组分间的相对挥发度，可以在精馏分离时添加溶剂或盐类，这类分离操作称为特殊蒸馏。精馏包括恒沸精馏、萃取精馏和加盐精馏，还有在精馏时混合液各组分之间发生化学反应的，称为反应精馏。蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。与其它的分离手段，如萃取、过滤结晶等相比，它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质。蒸馏的分类：①&按操作压强分：常压、加压、减压。②按混合物中组分：双组分蒸馏、多组分蒸馏。③按操作方式分：间歇蒸馏、连续蒸馏。应用：①分离液体混合物，仅对混合物中各成分的沸点有较大的差别时才能达到较有效的分离。②测定纯化合物的沸点。③提纯，通过蒸馏含有少量杂质的物质，提高其纯度。④回收溶剂，或蒸出部分溶剂以浓缩溶液。
采纳率：89%
来自团队：
闪急蒸馏　　将液体混合物加热后经受一次部分汽化的分离操作.简单蒸馏　　使混合液逐渐汽化并使蒸气及时冷凝以分段收集的分离操作.精馏　　借助回流来实现高纯度和高回收率的分离操作 ,应用最广泛.对于各组分挥发度相等或相近的混合液,为了增加各组分间的相对挥发度,可以在精馏分离时添加溶剂或盐类,这类分离操作称为特殊蒸馏,其中包括恒沸精馏、萃取精馏和加盐精馏；还有在精馏时混合液各组分之间发生化学反应的,称为反应精馏.
本回答被网友采纳
为您推荐：
其他类似问题
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。}