小吃店是专卖小吃零食的商店。多数开设人流旺盛的街道、旅游景点等，例如香港铜锣湾及台北西门町、北京王府井小吃街等都有。 因为位于旺区，租金贵，小食店多数不似餐厅或快餐店，无座位。接下来学优网小编将为您介绍以下小吃加盟知识，来看看吧!　　毕竟小吃加盟行业在近年来显得异常火爆，有着广阔的市场前景。但是当你让想法变成实际行动的时候，会发现有很多难以解决的问题。那么首先你需要了解如何开家加盟店，也就是清楚流程。　　首先要制定小吃加盟店发展的战略规划，在开设新店时，应对新小吃加盟店的今后发展进行战略规划，如开店的速度、开店的规模、新店的发展前景等。还要进行市场调查，确定小吃加盟店意向。选择小吃加盟店地域　　选择开店的地域时，通常要分析自己的经营优势，先在竞争较小的中心城市开店 ，然后以此为轴心向周边城市 辐射，这是一种比较稳妥的方法。制定小吃加盟店计划并实施，对小吃加盟店进行装修、准备 开店 并试营业等，要制定好日程安排，按计划实施。　　各地小吃名店　　福建沙县小吃店　　沙县小吃沙县先民南迁，带来中原汉民族饮食习俗，随着后来古闽越族和周边客家饮食特色融入，　　沙县小吃逐渐形成独特风格。每逢节庆举办小吃美食比赛，是沙县民间传统习俗，而沙县小吃制作技艺已跻身省级非物质文化遗产名录。　　沙县著名的小吃包括扁肉(馄饨)、豆干、金包银(豆腐镶肉)、葱肉饼、烧卖、炸米冻、板鸭等。郑景兴强调，沙县小吃的成功因素，除价格实惠，还注重在地化。例如在北方省份，一些标榜沙县小吃的店家，照样配合当地人习惯，推出盖浇饭(烩饭)。　　护国寺小吃店　　护国寺小吃是北京地方小吃[1] 的代表之一。小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种，聚集了京味小吃之精华，深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。1999年春天，护国寺小吃四名厨师赴新加坡参加&春到河畔迎新年&活动，精美的小吃不仅受到新加坡市民的交口称赞，而且新加坡总理吴作栋参加活动后当即预定了驴打滚100个送上国宴，精美的小吃已登上&大雅之堂&。2004年11月，护国寺小吃事业部派出厨师赴澳门参加&澳门第四拿朗辰&，精湛的小吃技艺，特色美味的北京小吃，得到了澳门市民的广泛喜爱和称赞。　　潮汕砂锅粥　　潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥，粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等，此粥是一种公元2000后新兴起的产业。潮汕砂锅粥最早出现于深圳地区，截止2012年遍及整个珠江三角洲地区，据不完全统计已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。　　北京全聚德烤鸭店　　全聚德创建于1864年(清朝同治三年)，至2012年已有140年的历史，是中华著名老字号企业，也是中国首例服务类&中国驰名商标&。　　经营方针　　顾客定位　　小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。具体可以根据所在地区实际情况定位。　　地点选择　　只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店。　　店面布置　　最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上文章出自，转载请保留此链接！。　　价格品种　　价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在2～5元，不要搞&拉郎配&，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，只要又沙县小吃的普遍品种就可以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等。　　经营策略　　价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的方法是具有自己的特殊风味。如果把快要卖光的小吃(如卤味)再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的成本实在有限，不要因小失大。　　经营优势　　一是资金周转快，存货趋近于零，大幅度减少了投资风险;二是民以食为天，老广更重视饮食文化，随着生活质量提高，餐厅的生意还是能做长远的。　　注意事项　　小吃店装修注意事项　　小吃店装修色调橘色被视为十分大胆的颜色，同时也是活力的标志，是活泼的、让人振奋的色彩。在使用和色调上，它是比较花哨的颜色。 灰色是黑色和白色的混合色，灰色调的使用决定于它是白色偏重些还是黑色偏重些。灰色没有自己的特点，和周围环境容易融合。 紫色是过度色，其中包涵对立的两面，因为它是代表主动的红色与被动的蓝色的混合色。紫色表达了内部的不平静和不平衡，它兼有神秘与迷人的特点。上海装潢公司迪家装饰设计师建议在小吃店装修色调的选择上一定要谨慎。　　小吃店装修时厨房装修要注意：卫生和安全设施有没有易燃易爆的物品以及光线等　　小吃店装修时考虑所针对人群的注意事项：　　1.事先考查一下周围的消费群体及衡量一下消费水平。　　2.根据周围人群的口味进行小吃类型的定位。只有深入了解当地的风情才能更有助于店内的生意。试想一下，如果一个人不吃辣，你偏往他碗里加，他会吃得下吗?而有的地区却少了辣椒不行，特别是在湖南，江西，云南，贵州等地区。　　3.店面装修要让人感觉很明亮，开店者环境卫生要做好，食类的营销一般都对环境要求较高。店里装修可以不用太漂亮，但一定要干净，这样客户会觉得卫生，有胃口。　　4服务态度要好，微笑待人。顾客其实是一个最好的推销人员，一传十，十传百，可以帮你店里上海钓鱼执法事件的生意更上一层楼，反之亦然。　　5.力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。　　6.听取食客的意见必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。　　7.掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。　　小吃加盟店铺加盟是新的模式，小吃美食加盟店铺是帮助您赚钱的工具，想致富，就要合理利用小吃加盟店铺，想发财，就要合理掌控小吃美食市场的动态。最近更新：免责声明：本文仅代表作者个人观点,与本网无关。看完本文，记得打分哦：很好下载Doc格式文档马上分享给朋友：?知道苹果代表什么吗实用文章，深受网友追捧比较有用，值得网友借鉴没有价值，写作仍需努力相关默认：
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怎么开小龙虾小吃加盟店 这个夏天请一定要这样玩
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怎么开小龙虾店？因为在旺锅热潮之后就是小龙虾了。如何在激烈的竞争中突出，这个夏天请要怎么玩才能玩的嗨？“小龙虾几大主流产地先后捕虾上市，意味着2016年小龙虾市场全面点燃。今年的龙虾市场，除了纯粹的创业者，还多了很多传统餐饮企业的身影。在小龙虾市场，到底是手握热钱、观念新潮的创业者能够占得先机，还是手握供应链资源的传统餐饮企业更胜一筹?这个夏天，你会怎么玩?”15年的帝都，小龙虾乘着“互联网+”的红利一飞冲天，成为当之无愧的年度爆品，我姑且称之为互联网麻小元年。互联网派系强势介入，与传统小龙虾皇城PK，一方降维打击、一方稳中求变积极应战，使得线上线下都涌现出小龙虾热潮，直接拉高小龙虾进价的同时也让市场进入深水区。转眼一年过去，小龙虾旺季在即，战役即将重启，小龙虾能否再次坚挺成为众多掌柜关注的话题。怎么开小龙虾小吃加盟店？你来猜，去年被互联网玩坏的小龙虾今年势头如何?答案是，按照百度指数显示，与去年5月相比，虽然小龙虾的搜索热度同比下降了30%，但市场整体需求依旧庞大。(百度指数显示小龙虾的关注热度5月份同比下降了30%)16年，小龙虾还有“爆品”机会吗?首先来复盘一下15年的小龙虾两方之争：去年兴起的一大批互联网麻辣品牌，如云膳麻辣、夹克的虾、叫个不停、麻库等，运用微信+平台的外卖模式加上定制版的营销策略，趁着“微信支付”生长期红利迅速升段，与传统小龙虾隔界相望。反观传统派系，南京大牌档市场总监杨雯表示，15年小龙虾的进货价格被炒得尤其高，采购价甚至达到过去的一倍。“北京小龙虾的进货价已经超过100元/公斤，9月进货价已经达到128元/公斤，卖给顾客198元/公斤，利润薄，卖一份赔一份”。言语中对互联网派系热炒小龙虾，拉高采购价格的愠怒不言而喻。古语云“天下大势分久必合”，在深度移动互联网化的今天，这个分合的周期，一年已经太久。16年，餐饮江湖呼唤“回归本质”，从“互联网+”到“+互联网”，互联网从独步江湖的独孤九剑沦为人人实操的广播体操，传统如麻辣诱惑等一大批品牌早已将去年颇具颠覆性的互联网玩法转为自己的实操工具。即使玩法在快速迭代，同质化竞争愈演愈烈，但在本质上从没有谁撼动过小龙虾的“爆品”潜质：1、已知。受众基础广泛，小龙虾的基本印象早已存在顾客心智中。2、性价比。相比同是季节性的大闸蟹更廉价，相比烤串更有档次。传说中占比80%的“长尾”顾客，如果你明确告诉他产品是屌丝专属，必被敬而远之，“屌丝”需要的是廉价的显逼格。3、体验价值。小龙虾自带的场景氛围由来已久，无论是街边排档亦或是品牌外卖所倡导的场景体验皆能无缝适配，此等天然电商化体质，也难怪会被互联网化。今年，市场需求略微缩水，竞争进入深水区，小龙虾战役该怎么打?我们摒弃花拳绣腿，讲讲“声名远播”的实战套路....第一式：蝴蝶舞步“像蝴蝶一样移动，蜜蜂似的出击。指哪打哪，你逮不到我，乔治以为他能，但他错了。”和拳王阿里一同成名的，除了他的拳法，还有蝴蝶舞步——拳王以正合，以奇胜!同质化竞争的正面战场我与你僵持，但靠“步法”出奇完成致命一击。1、你仍在为成本焦虑，我已经在产地直采了。怎么开小龙虾小吃加盟店？小龙虾市场旺热的背后出现了不少炮灰，麻辣诱惑创始人韩东认为，沦为炮灰的最核心原因是对原材料的掌控力度不够，“小龙虾产量有限，市场需求变化很容易导致价格波动，如果没有对原材料来源的把控，价格一上扬，原材料成本就增加，亏本也就是意料之中的事情”。在韩东看来，多数创业小龙虾失败的企业，都是因为原材料成本太高、来源不稳定。面对仍在持续上涨的食材采购成本，麻辣诱惑已经在云南以合作的方式建立了自己的生产基地保障供需。另一个计划涉足小龙虾的传统餐饮品牌新辣道，也在今年1月份与湖北原产地的一家供应商签订了项目协议。2、你仍在打造场景体验，我已经开始做正餐了。去年，但凡在帝都崭露头角的互联网小龙虾无不在鼓吹场景体验感。深度移动互联网时代，不仅商家会迭代，消费者的口味也在快速升级，有人早已跳出麻小的固有场景，把小龙虾做成中餐了。去年8、9月份“小龙虾盖饭”的搜索指数达到顶峰，后来由于“郑文琪龙盖”引发的食品安全问题使得这一新品的关注度迅速降低。(2015年郑文琪龙虾盖浇饭事件之后龙盖的关注热度急剧下滑)怎么开小龙虾小吃加盟店？今年，京城新涌现出一家开在shoppingmall的“海盗虾饭”，高颜值加上“小龙虾口味”的背书，颇受女性欢迎，最关键的是跳出品类竞争，开辟出蓝海。(北京CBD区一家龙虾盖浇饭门口排满了女生)第二式：回归原欲所谓营销中的传播价值，就是给顾客无法拒绝的传播理由。卡耐基说，人90%的时间都在关注自己，了解顾客的传播思维，要从人性的源头做功课，因此你需要了解到人性的十四原欲：食、色、仇恨、自我、家庭、民权、社会、声望等等....比如，“家”触发情感，于是有了孔府家酒，家文化的传递，使人想家;“声望”触发情感，于是有了励志褚橙。于小龙虾——“色”触发情感，所以有了“叫个不停”，把产品做成孔雀，开屏满身G点，自带传播价值。第三式：诗和远方以及苟且高晓松的金句“生活不只苟且，还有诗和远方的田野。”于小龙虾来说，不过诠释了三种生存方式。苟且——委屈求全如果你付不起大量的房租，不如接受卑微的价格。虾Baby“寄居”倍儿有面的共生模式，就吸引了不少顾客慕名前往。当然，虾Baby并不是付不起房租，只是在节约成本的前提下，尽享“多品牌战略”的红利，何乐不为?(共用一个门脸的“倍有面儿”和“虾Baby”)怎么开小龙虾小吃加盟店？远方——一招制敌哪怕，在远方的他和你从未谋面，也丝毫不影响依靠国际声誉解决80%的客源问题。引用百度百科的注解：澳洲淡水龙虾学名红螯虾，是目前国内外上最名贵的淡水经济虾种之一，这或许就是前两年，澳洲小龙虾“旺爆”的底层密码。进一步阐述这个原理：据美国最新研究发现，只要在一句话前边加上“据美国一项最新研究发现”，即使再扯也不乏大把信徒。诗——别出心裁2015年底烧虾师共开7家店，从0到1历时1年、从1到7不过半年，规模来自于第一步的产品验证、第二步的商业模式验证，更离不开别出心裁的借助热点。参照烧虾师的成名史：日，烧虾师甜水园店开张，两天后，2014巴西国内外杯开幕。清爽的啤酒，旺红的小龙虾，营业到凌晨三点，对于球迷来说还有比这更理想的地方吗?经此一役，烧虾师成为夜夜爆满、红遍京城的小龙虾新贵。与往期一样，今年夏天，美洲杯、欧洲杯、欧冠、德国杯、法国杯各种杯赛的档期已排至8月。当然，这个夏天还有鲜嫩的学生任你“宰割”。1营销只是第一步季节性产品通常需要更多的营销来唤醒消费者，增强黏性。小龙虾这样旺爆的品类，从来都不缺经营者，想要一炮而红，最直白的手段就是营销。当然，在消费者需求和品类之间构建什么样的联系，足球、泡吧，甚至是放纵人的动物本性，让你的脑洞足够放开。2模式敢于尝试新潮这一点同样与小龙虾的季节性有关。每一个季节的轮回，对小龙虾品牌来说都是一次刷新排名的机会。眼球经济的价值在这个时候可能需要更大限度的挖掘，而与营销手段具备同样吸引力的还有新潮的模式。3决定成败的在于供应链管控无论是从食品安全方面考量，还是仅仅出于同类竞争的目的。怎么开小龙虾小吃加盟店？供应链问题都最终决定了品牌在小龙虾市场的长久生命力。如果说营销手段和经营模式可以现学现卖，但供应链真正比拼的是实力。
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（责任编辑：yangyuehua）
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大家都在看小龙虾的污名终于被洗清了 这个夏天愉快的吃起来
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核心提示：民间一直流传着这样一个说法，说小龙虾喜欢呆在臭水沟里吃腐食，吃下去会对人体不好，这到底是真是假？
又到吃小龙虾的季节了，大街小巷充斥着各色龙虾店！五香的、蒜蓉的、麻辣的……好吃到停！不！下！来！　　但是，民间一直流传着这样一个说法，说小龙虾喜欢呆在臭水沟里吃腐食，吃下去会对人体不好，这到底是真是假？　　终于，这个问题有了答案！最近，南京大学生命科学学院副教授黄成，带着他的学生做了龙虾实验，还原小龙虾滴真面目！　　他们发现，小龙虾并不喜欢污水环境，也不爱吃腐食。【实验揭秘】小龙虾喜欢污水？NO：八成小龙虾选择清水环境黄成告诉现代快报记者，他和学生们做过一个迷宫实验。　　实验用的迷宫道具“用一个三角形的塑料框做成迷宫结构，其中设置了三个圆形的洞穴，把100只龙虾放在其中一个洞穴中，这个洞穴的水是正常河道里的水。另外的两个洞穴，一个是干净的清水，一个是污染严重的水，有很浓的氯化铵气味。我们放开闸道，看龙虾如何选择。”黄成说，他们多次实验发现，每次都是80%左右的龙虾直接爬向清水洞穴，另外20%左右的龙虾爬向污水洞穴。“20%爬向污水洞穴的龙虾中，又有5%会回头，其他的龙虾最终就在污水中慢慢死去。”那么，为什么大家经常看到龙虾呆在污水环境里呢？黄成解释说，那是因为河道本身环境比较差，龙虾只能选择在污水中生存。“只能说龙虾比鱼、螃蟹的耐受性要强，它比较能适应污浊的环境。”他同时强调，如果是用轻微污水和自来水比较的话，大多龙虾会选择在轻微污水中生活。“那是因为清水中什么生物也没有，而轻微污水中有一些生物可以供龙虾吃。”龙虾喜欢吃腐食？NO：它们更喜欢新鲜食物黄成带领学生们也做了一组实验。他们将新鲜的肉和臭肉放到实验龙虾面前。然后通过观察发现，绝大多数龙虾都喜欢吃新鲜肉。“这就像绝大多数人喜欢吃新鲜豆腐，少数人喜欢吃臭豆腐一样。”黄成表示，他们发现吃腐肉的龙虾，在下次再遇到腐肉时，还会继续吃。而没有吃过腐肉的龙虾，当面对新鲜肉和腐肉时，它们通过气味判断后，会选择新鲜肉。“龙虾的嗅觉很灵敏。”你所不知道的龙虾世界【爱格斗，还自相残杀！】黄成说，他们在实验中，还会研究龙虾的性情和行为模式。记者在位于南大仙林校区生科院C112的实验室里看到，这里有数百只龙虾，被师生们分别养在一些圆形透明塑料盒里。在几个白色长方形塑料盒里，记者看到有的盒子里装有几块石头，有的盒子里什么也没放。黄成说，这是为了观察龙虾的行为模式。　　虽然是一母同胞但个头差别很大“这些龙虾都是一母同胞，是同一天出生的。我们发现，在没遮没挡的环境中，龙虾的死亡率高。而在有石头作为遮挡物的环境中，龙虾死亡率就低。”黄成指着其中一个没遮挡的塑料盒给记者看，里面一共有4只龙虾，其中一只特别大。“那是因为它把自己的同胞兄弟们都吃了。”黄成说，龙虾就像猴子一样，会通过打斗分出老大、老二、老三，然后论资排辈进食，在屡次打斗中的弱者就会被抢着吃掉。【记忆差，也不爱冒险】黄成介绍：“我们的学生将100只龙虾放到一个迷宫里，然后在迷宫的一头固定放上龙虾进食量一半的食物。在另一头，放上龙虾进食量或五分之一，或一半，或足够的食物。然后让龙虾去反复选择。结果实验做了两个月，龙虾还是随机选择，分不清状况。”他们断定，龙虾记忆力差，它们属于低级动物，不会归纳总结，学习能力不强。小龙虾究竟要怎么吃？有吃货把小龙虾的吃法总结成一首诗 拉着你的手（用手抓起龙虾钳）；轻轻吻一口（尝一下龙虾的味）；掀起红盖头（剥龙虾的头胸甲）；解开红肚兜（撕开龙虾的腹节）；拉下红裤头（拽掉尾节、尾肢）；让你吃过够（过上吃龙虾的瘾）。我们先来看看具体吃法！吃虾攻略第一式：分公母吃了这么多年小龙虾，很多人应该还不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起涨个姿势。相比而言，公虾的钳子略大，母虾的尾巴比较大。等到8月份的时候，公虾的黄比较多，母虾的籽比较多。吃虾攻略第二式：看大小小龙虾个头越大卖的越贵，下面就拿土豪必备物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。看过上图之后，以后去吃小龙虾，就大概能估算出来几两银子一两肉了。吃虾攻略第三式：白鳃才是干净虾业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。吃虾攻略第四式：剪胃囊　　吃虾攻略第五式：抽虾线，吃虾青素虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。吃虾攻略第六式：吃虾钳拽虾钳的时候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，这样才更容易拽出虾肉。拽不出完整的不要着急，多吃几次就能做到了。吃虾攻略第七式：青虾红虾专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾。青虾是指刚脱完壳颜色发青的虾，虾壳较软，肉质鲜嫩，做熟后颜色发黄，一般在五月份比较多。红虾是脱完壳后长了一段时间的虾，肉质紧实，口感Q弹，做熟后颜色深红。最后的最后，作为一个良心boy，给大家介绍一个超快速吃虾的绝招，3秒入口！这才是吃小龙虾的正确姿势！感动，小龙虾多年的冤屈终于被洗清了！又可以开开心心吃小龙虾啦！
来源：钱江都市频道编辑：陈洁50-100万元
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