与小米粥相关的文献报道
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百科词条： （最后修订于 1:48:00）[共83字]摘要：处方小米50克鸡蛋1个制法先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。功能主治养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。用法用量临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。摘录《民间方》......&&&
相关文献：鲜藕切片，用小火煨烂。加人适量蜂蜜，随意服用。莲子汤水莲子中的莲子碱、芳香苷等成分有镇静作用，每晚临睡前服用糖水煮莲子可安然入梦。莴笋汤莴笋的白色浆液有安神镇静作用，临睡前将莴笋带皮切片煮熟喝汤。小米粥小米中的色氨酸含量居谷类之首，晚餐或睡前食用小米粥效果更佳。酸枣仁粥酸枣仁50克，捣碎，浓煎取汁，糯米100克煮粥，半生半熟时加入酸枣仁汁一起煮熟。晚餐时服用对虚烦不眠者效果佳。莲子百合煲肉粥莲子桃杜仲茴香粥、栗子鸡粥、山药粥、冬瓜粥、鸡肉粥、鸭肉粥、鹿肾粥、鹿角胶粥、车前子粥、车前叶粥、淡竹叶粥、滑石粥、金樱子粥、益智仁粥、茅根粥(以上均为粳米粥)；莲子糯米粥、益智仁糯米粥、石膏糯米粥；小米粥、陈小米粥；籼米粥、芹菜籼米粥；皂羹面、瓠子面条、山药茯苓糖包；大麦粥、大麦米粥；玉米渣粥、玉米全草煎；高粱米粥、高粱米饭；薏米粥、郁李仁粳米薏米粥。　　瓜果方　　(1)西瓜：西瓜性寒，味甘，能清稍变小。双乳房及乳房周围未见破溃及结节病灶(详见图1)。经患者同意及全面查体后，在全麻下行奥美定取出术，首先在右侧乳头7点处，乳房外缘开10mm切口，插入面部吸脂针，负压状态下探测奥美定囊腔，抽出小米粥样黄色黏稠液体，内含脂肪及奥美定颗粒，注入0.9%NS1000ml，2%利多卡因15ml,配置的冲洗液，冲洗液体颜色逐渐变浅，直至颜色消失。冲洗完毕后，消毒，放置引流，缝合。后再左侧与乳头11点处3克。3剂，水煎空心服，每日1剂。　　当时，余临症抄方，不解其意。3日后患者复诊，言服药后自觉腹中有热气上升，且腹内震动，漉漉有声，矢气连连，今日晨起如厕，大便顺利而出，便后腹中空空，有饥饿感，饮小米粥一小碗，胃口大开。祖父诊脉后，于前方加神曲9克，元参12克，嘱其继服3剂。后知便秘之苦已愈。　　此案诊治，余一直在思索，难解其意。祖父告曰：此妇年老精亏，机能不振，阳气不足，肠内阴寒无以温煦，故大，陈皮6克，大腹皮9克，大黄12克，枳壳6克，甘草3克。2剂。并告知患者，若见它情，及时说明。　　3日后，患者来诊，药后大便3次，色黑似胶，黏稠，奇臭，便后腹痛顿减，随之食欲大开，精神好转。嘱其以小米粥调养胃气，病也随之而愈。　　祖父云：此乃妊娠肠腑积滞，腑气不通，故腹痛胀满。妊娠之后，胎儿日渐长大，肠腑受挤压，很容易致大便传导失常。其临床常嘱孕妇多食果蔬，适当活动，以利肠胃防便秘。而此患者妊娠她们亲切地握着秀才的手，关切的询问秀才家中的情况，和他一起聊天、说笑话。为了使秀才有一个舒适的体位，她们协助秀才活动四肢，并且帮助秀才被动翻身，给秀才按摩皮肤。秀才可以吃东西了，护士们买来易消化的小米粥，轻轻地喂到秀才嘴里。每间隔一段时间，护士就主动询问秀才是否口渴，是否需要饮水。每次秀才总是腼腆的笑笑，然后说“谢谢”。就是这质朴的话语，真诚的眼神，感动着ICU的所有人。秀才是在12月6日转出S射是否灵敏。每2h翻身拍背1次，同时进行皮肤护理。预防角膜损伤，每日用生理盐水棉球擦洗眼睛，涂鱼肝油眼膏或红霉素眼膏防止角膜溃疡感染。保留导尿管，准确记录出入量，为防止感染每日用1∶5000呋喃西林液冲洗膀胱2次。每日抽查血生化，预防电解质紊乱。给高热量巧克力牛奶、小米粥鼻饲。昏迷后期按摩小腿肌肉，帮助活动双足防止足下垂。　　（编辑晓青）　　作者单位:272100山东省兖州市人民医院作者：张爱华瓶。因产后2~7天是泌乳素分泌关键期，此时乳房胀痛，泌乳量少，哺乳次数应频繁些。婴儿勤吸吮，不断地排空乳房，是保证乳汁分泌充足的主要手段。6饮食护理术后排气即为肠蠕动恢复，可先进食少量流质饮食，如小米粥。如无腹胀可过渡到易消化半流质饮食，如烂面条、鸡蛋羹等。少食多餐，排便后进普食。忌饮牛奶、含糖饮料，以防肠胀气。指导产妇饮食营养搭配适当，进食适宜产妇的新鲜蔬菜和水果。多食汤水，嘱家属撇去汤水上层业经理失眠者过半了解睡眠：研究称每晚平均睡7至8小时的人寿命最长睡眠应顺其自然一般20分钟即可入睡睡眠质量与枕头关系不大熬夜后集中补觉不可取专家提示不合理服用安眠药可导致肝损伤博客：若要颜如玉先要眠若婴!对抗失眠：击退失眠的系列小窍门喝糖水可缓解烦躁失眠晚餐喝小米粥有助安眠法研究发现一种抗失眠药物可改善脑功能专家提示：失眠者应及时进行心理治疗仅有15%的人不失眠睡眠应顺其自然击退失眠小窍门作者：1)参莲大枣粥：党参、莲子各10克，大枣10枚，粳米50克。先将党参、莲子研末备用，再将大枣用水略煮，去皮核，取枣肉切碎。以煮枣水将枣肉、党参末和莲子末同煮为粥，早晚各温热服食1次。(2)茯苓栗子小米粥：茯苓30克，栗子10克，小米50克。先将茯苓及栗子研成细面，加水适量和小米同煮成粥食用。3．肝气乘脾型：多因肝气偏盛、横逆犯脾而发病，常在抑郁、恼怒或精神紧张时出现腹痛或腹泻的症状，其腹泻来势急讨论　　自发性盲肠破裂临床极为少见，产褥期自发性盲肠多处破裂更为罕见。此病例排除克罗恩病，伤寒肠穿孔、肠结核穿孔及产褥期感染继发肠穿孔的可能。经询问患者家属，此患者在产褥期每天吃鸡蛋40～50个，小米粥约5000ml，加之其他一些杂食，每顿饭吃至不能进食为止。　　分析其原因：因进食量过大，产褥期活动又少，胃肠排空慢，结肠内积存较多粪便，加之结肠壁薄，血运差，肠腔压力高，含菌量大，盲肠系腹膜内器官2）　　煮老鸡蛋二小个（鸡蛋70）　　午餐：　　软饭（大米100）　　家常熬鱼（带骨鱼100）　　素烩（香菇5，面筋70，木耳2，莴笋100）　　虾皮小白菜汤（虾皮5，小白菜100）　　晚餐：　　小米粥（小米25）　　薄饼（面粉100）　　炒合菜（瘦肉30，菠菜100，绿豆芽100）　　香干50，拌芹菜100　　注：　　①含糖量低的瓜果（西瓜、西红柿、梨等）可加餐生吃　　②全日烹调油8g　　③上肿。）母猪蹄（煮，洗伤挞诸败疮。）栗子（筋骨断碎，瘀血肿痛，生嚼涂之，有效。）蟹肉（筋骨折伤断绝，连黄捣泥，微纳，筋即连也。）五灵脂（骨折肿痛，同白芨、乳、没，油调涂；接骨，同茴香，先敷乳香，次涂小米粥，乃上药，帛裹木夹，三、五日效。）狗头骨（接骨，烧研，热醋调涂。）牛蹄甲（接骨，同乳、没烧研，黄米糊和敷。）芸苔子（同黄米、龙骨，接骨。）鞋底灰（同面和。）【肠出】热鸡血（金疮肠出，干人屎末抹之，破，胎已枯涩，遂有横生倒产之虞，其治亦不外乎养血为主，血生则胎自出，若误用攻下之药，则胎虽已产，冲任大伤，气冒血崩，危在呼吸矣。慎之！慎之！齐氏羽中《三晋见闻录》云∶山西产妇既产，便饿不食物，惟以小米粥极薄，日食数回，以一月为率。若旬日之内，或食米面，或食鸡豚，则不可治。安邑则旬日之内并不可睡。按∶产后因食伤致病而殒命者甚多，饮粥之法最妙，但不可使之饿，要在一饿即饮，饮多而已。至于旬日不睡，未免为加餐用。　　禁用食物:①馒头、面条、通心粉、麦片、蛋糕、饼干、点心及心各种用面粉制作的西点；②面筋、烤夫、油炸包；③西餐中的奶汁鸡、奶汁鱼、奶汁肉和用面制的汤。　　无麸质膳的食谱举例：　　早餐:小米粥、煮鸡蛋、酱豆腐。　　加餐:牛奶蒸鸡蛋。　　午餐:大米粥、猪肝炒菠菜。　　加餐:果汁冲藉粉。　　晚餐:大米粉面片汤、清蒸鱼块、酱豆腐。　　加餐:牛奶冲麦乳精。　　（3）短肠综合征小肠切除超过20c维生素E。如缺乏会有出血的倾向。疾病发作时，宜忌食生蔬菜，生水果和带刺激性的葱、蒜、辣椒等调味品。腹泻时可用红茶、焦米粥汤等收剑饮料，加餐宜少量多餐，增加营养。　　溃疡性结肠炎食谱举例：　　早餐:小米粥、煮嫩蛋、肉松。　　加餐:去脂酸乳、饼干　　午餐:烂挂面、清蒸鱼、烩豆腐。　　加餐:蒸鸡蛋　　晚餐:米粥、花卷、肉丝烩鸡丝、煎鸡蛋。　　加餐:冲稀藕粉、饼干。　　总之，胃肠道疾病的饮食疗效，有不同（mg）保存率（%）烹调前（mg）烹调后（mg）保存率（%）米饭（稻米标米）捞蒸0.210.0733窝头蒸0.330.33100米饭（稻米标米）碗蒸0.210.1362猪肉丝炒0.430.4987小米粥熬0.660.1218猪肉丸子蒸0.430.2753富强粉馒头蒸0.070.0228清炖猪肉清炖0.430.2335标准粉馒头蒸0.270.1970烧猪肉红烧0.430.2940富强粉面条煮0.2归纳起来有以下几种。　　2.1母亲缺乏母乳喂养的知识本组28例产妇在妊娠期间未能接受母乳喂养相关知识的学习，不了解母乳喂养的优点，不知如何实施哺乳。产后初期和产褥期，受当地风俗影响，给产妇只喝一些小米粥，以致奶量较少，并且“忌口”较多，使产妇进食量少，造成奶量过少或无奶，就失去信心而放弃母乳喂养;同时还有一部分产妇害怕影响体形，不愿给孩子喂奶;还有的因家庭经济条件好，怕大人受累，买国外进口的好奶核桃仁、小麦等。1.3失眠也是青光眼诱发因素之一充分的睡眠能保证神经细胞暂时的安静，能主动地促进整个机体功能，特别是中枢神经系统功能恢复。对伴有失眠的青光眼病人平时可吃莲子、核桃仁、桂圆肉、枣汁、小米粥等养心安神的食物。1.4大便秘结也是诱发青光眼发病的一个因素所以要保持每天的大便通畅。对同时伴有习惯性便秘的青光眼病人，每日可服蜂蜜通便，同时也要多吃蔬菜水果及粗纤维食物，也可多吃植物油来改善肠内过敏试验为阴性，可给予青霉素640万u加入NS250mlivgttbid或青霉素400万u加入NS250mlivgttbid预防术后刀口感染。　　1.4胃肠道准备术前1日晚上应进易消化的流质饮食如小米粥，术日晨应禁止饮食，以防术中因恶心、呕吐发生窒息及吸入性肺炎，还可以防止术后腹胀。术前1日晚用温肥皂水灌肠1次。术日晨用温肥皂水灌肠1～3次（根据病人的耐受程度，量约500～1000ml），排空肠诉记者，一个中成药疗效的保证有三关：组方、药材质量、生产过程。有了好的组方，有了好的药材，疗效才有基础，如果没有好的药材，之后的生产过程再严格，技术水平再高，也是不能保证疗效的，“就像玉米面做不出小米粥一样”。在今天，对于六味地黄丸来说，“有了好方，就要看药材质量了”，如果要保持它的疗效，必须先要保证其六味中药材的质量。像河南宛西制药提出的“药材好，药才好”理念，就是非常有道理的、很确切的。　　成功的视其疼痛程度可夹闭镇痛泵。4.6健康教育4.6.1饮食指导剖宫产一般是不经过肠道的手术，但产妇术后6h仍需要禁食、水。如患者口渴，可湿润口唇。6h后即可进食流质饮食（先饮少量温开水，然后可食小米粥，无腹胀可食萝卜水），排气后可进半流食、排便后可进普食。产妇术后活动少，排气后宜进食易消化、高热量、高营养、高蛋白、含维生素、含粗纤维的食物，促进泌乳及保持大便通畅。4.6.2母乳喂养术后静脉镇痛病人的家属，做好解释和说明，针对病人的饮食习惯和特点提供科学合理的饮食指导，让病人了解能吃什么、不能吃什么，必要时可为其制定食谱，教会病人基本的食物营养计算方法，如一只鸡蛋含蛋白质约10g，50g小米粥约含蛋白质3.8g、碳水化合物38.5g，每日的蛋白质应控制在多少克左右等。对不能自觉控制饮食者，要严格监督检查，每餐到床头检查饮食情况，动员家属积极配合，严格按医嘱进食。3指导科学合理休息合理的洗一两次澡。这样就为细菌的滋生提供了温床，创造了条件，因而使妇女病的发病率大幅度提高。另外，在农村，妇女在怀孕期间，会受到无微不至的关照，婴儿出生后，情况就可能完全两样，母亲无人过问，或只给母亲喝小米粥等，婴儿则受到全家的细心照料。这些习俗无疑会对妇女身心健康产生不良影响。　　1.4医疗卫生资源不足农村的医疗卫生资源相对不足，有73%以上的村没有合格的（卫生条件不达标、没有妇女病诊疗仪器）医务室察，及时发现不良反应出现的时间和程度并配合医生做相应的处理。指导病人化疗期间多进食新鲜的、清淡的蔬菜、水果。富含维生素的蔬菜对预防口腔溃疡有好处。化疗期间建议病人早晨以半流质饮食为主，中饭可以进食小米粥或温牛奶，晚饭可以进一些易消化的固体食物。责任护士每天要认真记录病人大小便的次数、数量、性状、颜色等。做好肛周皮肤的护理，避免肛周皮肤破损[4]及预防褥疮。病人化疗期间要注意及时加减衣物，预防感冒l（kJ），蛋白质达到正常需要量。④肠道手术后患者，不能进食含纤维及胀气的食物，如蔬菜、生水果等；不能进食牛奶、豆浆及过甜的食品。（2）食物举例：①可用的食物有米面类，如大米粥、小米粥、枣泥粥、豆沙粥、碎菜肉末粥、蛋花粥、面条、馄饨、面包、馒头、菜肉包、豆沙包、蛋糕、饼干等软点心。荤食类，肉类采用筋少的瘦肉做成肉末、肉丝，鸡鸭鱼虾及动物内脏等。蛋类如煮蛋、炒蛋、蒸蛋、水泡蛋、冲碱酯酶活性。　　2.6对症及支持治疗　　2.6.1降温体温38.5℃者可采用酒精浴、冰袋、冰帽降温。　　2.6.2全身营养支持患者不能进食期间可给予脂肪乳、复方氨基饮液静滴，病情允许进食后，可给予小米粥、豆浆、牛奶、果汁等高蛋白、高维生素饮食。　　2.6.3保持水、电解质、酸碱平衡定期查血气，记出入量，发现紊乱及时调整。　　2.6.4合理应用抗生素患者呼吸道分泌物较多，易引起肺部感染及肺水肿，及温覆取微汗的简单要求。也即按常规的一日一剂早晚分服来用。那么张仲景所推荐的服药方法是否恰当与必要?按常规的一日一剂早晚分服是否药效一样呢?有学者对此进行了研究，如服用桂枝汤后提高环境温度并辅以灌服小米粥，能增强桂枝汤的抑制病毒性肺病变和单核巨噬细胞吞噬功能，说明“啜热粥温覆以助药力”的科学性。以小鼠巨噬细胞功能为指标，桂枝汤一日2剂的作用强于一日1剂，连日服的作用强于非连日服。一日总量分三次口服　　大枣未成熟时味淡酸，成熟后变为甜味，中药称为甘味。凡是甘味的药，都具有健脾益气的作用，在苓桂枣甘汤里也是用于健脾益气以补土，防止水邪上泛。大枣不仅药用，更是一个美味的食物，脾虚的人适宜用大枣熬小米粥饮用。但湿盛肚子经常胀的人，忌用大枣等甘味药，因甘味药因补而容易壅滞，会加重腹胀的症状，所以古人说&中满不食甘。　　大枣是一味治病良药，中医认为它味甘、性平、无毒，入脾、胃、心经，具有熬成稀稠止。内乳香接骨散治折骨条。肉桂（二两去粗皮为末）乳香没药（末各一两）上拌匀。用黄米煮稠粥。量疮大小。剪纸不疼脚痒接骨丹茴香（一钱）五灵脂（一两）上为细末。另研乳香为细末。于极痛处糁上。用黄小米粥涂了六日效。敷贴方木鳖子（七枚去壳研）自然铜（末二钱）上用生姜自然汁半盏。面五匙同研。熬成膏摊纸上贴药上。神仙立效散治骨头内损。接骨如神。半两钱自然铜（各等分）上各用火醋淬七次。以酥为度。去火毒为酒热服，渣敷患处立效《儒门事亲》∶乌金散，治骨折，用乌金石（即铁炭）三两，自然铜、当归、大黄各一两，制为末，童便红花酒下二钱。又方∶接骨，用五灵脂散一两，茴香一钱为末，先以乳香末于极痛处敷上，以黄小米粥涂之，乃掺末于粥上，帛裹，木牌子夹定，三、五日效。麦斗金接骨方∶用古老钱二十个，自然铜五分，各以火，朱砂一钱，乳香、没药各三分。共为末，炒甜瓜子，擂酒送服一麦斗，三服即续。麦斗即茶匙也。《经验后方妊娠腹痛：附子、茯苓、桂枝各10g，党参、白术、白芍、当归、旋复花各15g，研成细末以蜂蜜调成糊状敷脐，每日1次［17］。治带下病：石榴皮、苍术、白术各20g，车前子15g，柴胡、升麻各5g，以稀小米粥少许调成糊状敷脐，外加热水袋热敷，每日1次［18］。治崩漏：党参、白术、黑炮姜、海螵蛸各15g，共研细末，以食醋调如泥状，敷脐，1日换药1次［19］。　　5神阙穴及涌泉穴敷药治疗其它疾病治自汗、遗忙碌，再回到山脚下。这样的日子，一过就是两年。记者三年后才知道，2009年去采访的时候，和蹲点的师生们围在一起，吃着一锅热腾腾的羊肉烩菜，已是难得的改善。毕业的学生们经常想回到米脂去看看。那段喝着小米粥吃着萝卜丝，顶着大太阳的科研生活，是上学期间最辛苦的，却是最难忘的。还有一个故事。西北农林科技大学党委书记张光强去试验点视察大枣节水灌溉。下山的时候，大家一起合影。结束时，张光强去感谢那个给他们照红柿100、豆腐100）加餐肝汤豆腐脑（嫩豆腐50肝汤适量）赤豆沙（过箩红小豆50、糖10鲜果汁（梨汁、桔汁、藕汁、西红柿汁均可）煮水果（水果200或熟香蕉、软柿子）晚餐去油肉汤煮稀饭（大米50）小米粥（小米20）松糕（面粉50）饺子（面粉150、瘦肉100、白菜150）肉松20海米莴笋丝（海米2、莴笋100）加餐茶汤（茶汤粉30、糖15）咸饼干（咸饼干30）大致营养成分含量蛋白质83g，脂肪3抗生素，补充水份，纠正脱水，预防感染，促进伤口愈合。2.5饮食护理术后6h内禁食，如口干可用棉签蘸水湿润嘴唇，需要时可涂唇膏。6h后进流质饮食，先饮白开水100~200ml，再少量多次进食稀面汤或小米粥，忌食奶类和甜食。2.6腹部切口、子宫收缩情况和阴道流血的观察腹部切口用沙袋（约1kg）压迫6h，术后前3h内每30min观察一次切口敷料有无渗血，无异常者改为4h观察一次；术后严密观察子宫收缩是分软化粪便。对年老体弱、妇女儿童适当饮用蜂蜜、酸奶等均能防治便秘。（3）饮食中摄入适量植物脂肪如香油、豆油等。或食物用含植物油的硬果类，如核桃、花生、芝麻等。（4）经常食用一些防便秘作用的药粥，如小米粥、玉米粥、红薯粥等。少食高脂肪、高蛋白食物（大便缓慢，导致便秘）。2.2生活调理2.2.1养成每日定时排大便的习惯最好在每天早饭后定时去厕所，只要坚持，即可逐渐建立起排便反射的条件，习惯后则能按时咸淡微寒，补虚损益丹田，开脾胃利小便。《本草分经》清姚澜公元年即小米。咸淡微凉，补虚益损，开胃利溲。粱之细者为粟。《药性切用》带红壳小米熬水，不拘时服。（并治痘时出疹）《奇效简便良方》（即小米陈者良与杏仁同食令人吐泻）《炮炙大法》明缪希雍公元1622年生小米半杯（无小米用绿豆），绍兴酒一杯（本地黄酒亦可）。令患者坐住房门槛上，面朝又方∶用全栝蒌一个，灰研末，黄酒冲服，即愈。《验方新编》清鲍相璈公元年半夏（制，一两）橘红川大黄（酒制，各五钱）茯苓紫苏叶风化硝直僵蚕（炒）桔梗（各二钱）连翘诃子肉杏仁甘草（各一钱二分）上为末，姜汁、韭汁和捏成饼，晒干，筑碎，如小米粒大，每用少许，置舌上干咽之，食后、临卧为佳。《医碥》清何梦瑶公元1751年味咸，微寒。主养肾气，去胃、脾中热，益气。陈者，味苦，主胃热，消渴，利小便（《大观本草》作黑字，据《吴普》增）。《吴普》曰∶陈粟，神农、黄帝∶苦，无毒。治脾热、渴。粟，养肾气（《御览》）。案∶《说文》云∶粟，嘉谷实也。孙炎注《尔雅》粢稷云∶粟也，今关中人呼小米为粟米，是。《神农本草经》清孙星衍公元年雄磺三钱，麝香三分，木香一钱（俱不可见火）。加苍术三钱，蟾酥为丸，如小米大，朱砂合尤《串雅内外编》清赵学敏公元1759年北方谓之小米。补气养肾。咸淡微寒。补虚损。益丹田。开脾胃。利小便。治反胃热痢。粱之小者为粟。（小儿重舌、嚼哺之。）《本草从新》清·公元年吴仪洛（老年虚弱不用）细茶（一两五钱）山楂甘草广陈皮（各五钱）老姜（一钱）水二钟，煎八分，温服。片时即吐出痰涎，重则三、四碗，轻吐一、二碗。吐完以小米汤止之。五、七日后，痰火清，目自明矣。如痰不净，停几日再服。《眼科阐微》疮虽收口而皮嫩，外恶风寒者，用小米煮饭，乘热盛碗内，以绢帛罩之，敷于患处蒸之，三五次愈。《外科选要》清徐直銈公元年《产经》云∶治少小米症恒欲食米方∶鸡屎（一升）白术（五合）凡二物，合炒，取米焦，捣末，以水一升，顿服取尽；斯须即吐出症，吐出症如研米末为症，若无症而吐出白痰水，增米须食米。《医心方》北宋日本、丹波康赖公元984年治逆产，横生，瘦胎，兼产前产后月水不调，崩漏等症。百草霜白芷不见火。上等分，每服二钱，临产时以童子小便并小米醋，打糊为膏，温汤调下。《仁术便览》明张洁公元年即小米。味咸，性微寒，无毒。入脾、胃、肾三经。补气，养肾。开脾胃，益丹田，利小便而称良，治反胃与热痢。李时珍云“粟之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。肾病宜食之。虚热、消渴、泄痢，皆肾病也。渗利小便，所以泄肾邪也。降胃火，而脾胃之病宜食之。”《本草征要》明李中梓公元年粟米即北地小米。属水与土，养肾调脾，须分新陈。新粟米，养肾气不亏，去脾热常益中脘。陈粟米，止泄痢，分渗却胃热，大解渴消。秫米，即小米之糯者。解寒热，利肠胃，杀疥毒，疗漆疮，煮粥炊饮最粘，捣饧造酒极妙。但动风壅气，不宜多食。一黍米，甘温肺家谷也。性最粘滞，同秫米，能捣饧造酒，益气补中。但食多令人多热，昏五脏贪眠，食久缓筋骨。小儿食，足难健步。猫犬食，脚忽偏邪。稷米，甘寒，亦宜脾胃，益气补不足，多食发
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编辑QQ群：8511895 （不接受疾病咨询）请问这像 带皮的小米，但又不是小米的谷类，看下图，是什么_百度知道
请问这像 带皮的小米，但又不是小米的谷类，看下图，是什么
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高粱--------------啊
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&糯小米和小米的区别
昔昔萌萌哒
宝宝1岁8个月LV.15
糯小米和小米的区别在哪里呢？两者之间有什么样的区别呢？其实糯小米又称糜子，属禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭 和糜。 糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一。而小米称作粟米，是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，原产于中国北方黄河流域，后发展到各地都有不同程度种植。从产地和类别上，糯小米和小米就不同，而在功效方面，糯小米和小米之间也存在很大的差异，对此我们下面就对这个展开详细的分析。
而在食用方法上，黄小米和小米的差别也是很大的，因为很多时候小米会直接被当成一种食材，而糯小米则是时常被当成是是面料，被研磨做成糕点，所以在食用方法上，糯小米和小米之间也是存在差异的。
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?禾本科狗尾草属一年生草本
[xiǎo mǐ]
（禾本科狗尾草属一年生草本）
小米，原名：，也称作粱、、黄粟、粟米，拉丁文名：Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。
（文中图片均取自中国植物图库）
小米形态特征
一年生。须根粗大。秆粗壮，直立，高0.1-1米或更高。叶鞘松裹茎秆，密具疣毛或
无毛，毛以近边缘及与叶片交接处的背面为密，边缘密具纤毛；叶舌为一圈纤毛；叶片长披针形或线状披针形，长10-45厘米，宽5-33毫米，先端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。圆锥花序呈圆柱状或近纺缍状，通常下垂，基部多少有间断，长10-40厘米，宽1-5厘米，常因品种的不同而多变异，主轴密生柔毛，刚毛显著长于或稍长于小穗，黄色、褐色或紫色；小穗椭圆形或近圆球形，长2-3毫米，黄色、桔红色或紫色；第一颖长为小穗的1/3-1/2，具3脉；第二颖稍短于或长为小穗的3/4，先端钝，具5-9脉；第一外稃与小穗等长，具5-7脉，其内稃薄纸质，披针形，长为其2/3，第二外稃等长于第一外稃，卵圆形或圆球形，质坚硬，平滑或具细点状皱纹，成熟后，自第一外稃基部和颖分离脱落；鳞被先端不平，呈微波状；花柱基部分离；叶表皮细胞同狗尾草类型。
小米地理分布
广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，我国黄河中上游为主要栽培区，
其他地区也有少量栽种。
小米，原名：，也称作粱、、黄粟、粟米，拉丁文名：Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 被子植物门；；；；狗尾草属；梁。
小米亦称，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1.5毫米左右，因此得名。
小米又称粟米，古称，又叫粱，是中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。
小米可以酿造酒、醋，、以及南方人喜欢喝的小米黄酒、山西陈醋的主要原料都是小米。
小米原产于中国北方黄河流域，内蒙古，，主要集中在赤峰、通辽一带。中国古代的主要，所以夏代和属于“粟文化”。生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛马羊等大牲畜能消化。
还有一种原产于非洲的御谷，也叫“”（Pearl millet），英语中经常和粟混淆。
阳曲县黄寨镇
太后香小米（又称旱地小米）。位于山西太原市的阳曲县，是一个典型的丘陵旱作区，适宜于小杂粮生产。小杂粮品种多，面积大，历史上是一个小杂粮大县，是远近闻名的“小杂粮王国”。2009年8月经国
家农业部门检测当地生产的小米富含人体所需的5种维生素高于其他地方同类产品。
话说清二十六年，八国联军攻入北京，慈禧太后与光绪皇帝逃往西安，史称“庚子西狩”。一日行至山西阳曲地面，正值午时，乃是用膳的时分。太后便命大内总管李莲英寻一客栈，安排銮驾驻跸。不一时，李总管回禀太后，诸事已毕，单请太后与移驾用膳。酒楼掌柜见是太后皇上，岂敢怠慢，整治酒菜，何其精洁！说不尽的山珍海味，看不够的飞禽走兽。谁知太后面沉如水，并不动筷，只说皇上用膳吧，哀家不用了！当时酒楼掌柜是汗出如浆，战战兢兢，不知所为何故。连忙去寻太后身边的红人，大内总管李莲英去问个仔细，究竟是哪里伺候不周，至于如此啊？李连英道出了原委，你是有所不知，当今老佛爷并不用这许多膻腥，平素御厨制膳甚是清淡啊。掌柜闻得此言灵机一动，连忙告知厨下，熬制上好小米粥一谷，奉于太后。太后心中疑惑不定，说道这是何物啊？随行人员中有御医一名，起身说道，太后有所不知，这小米原名粟米，性凉味甘，以之煮粥，食益丹田，补虚损，开肠胃。又有护颜之功效，实乃山西特产，晋地佳物。太后闻言，复用目观之，但见这小米粥色泽莹润，黄澄澄金灿灿，煞是可爱。与平素食用小米确有不同。当下食指大动，风卷残云，用得甚是香甜。膳毕，太后天颜大悦，宣酒楼掌柜觐见，赐下纹银五十两，并将当地小米列为贡品，代代耕种，每岁进贡。于是便有了今天的“太后香”小米。后人有诗单赞这一段故事：
晋地粟米香 太后曾亲尝 粒粒珠圆润 颗颗放霞光
不羡易牙味 单慕李绅忙 而今太后香 四海把名扬
广灵小米有个好听的名字：东方亮。东方亮小米在明朝年间敬献朝庭后便享誉京城，一直是朝庭“贡米”。到了清康熙年间，相传勤政的康熙皇帝每每深夜批阅公文时，都要用“贡米”熬成米汤驱赶倦意，直到东方发白，遂赐名“东方亮”。“东方亮”小米颗粒光洁，色泽金黄，熬成小米稀饭后，粘而润滑、醇香可口。当地的妇女生完小孩后，小米稀饭往往被作为最佳的补品，倘若哪个新妈妈乳汁不够多，不够好，那伺候月子的非被指责小米稀饭熬得不够多，不够好。几百年来，广灵人也总是拿东方亮小米招待尊贵的客人，喝上一碗甜津津的小米稀饭，霎时神清气爽。客人告别，总要从坛子里舀上几碗上好的小米，让远方的客人把醇厚和香甜带到天南海北。
1937年后，八路军120师359旅进驻广灵。为了鼓舞子弟兵们抗击日寇的士气，当地老百姓每天都做上小米饭来接待战士们，用小米熬成米汤喂养从前线送下来的八路军伤员。长达八年的抗日战争中，小米是晋察冀根据地军民的主要食粮，东方亮小米成了军民鱼水情的最好见证。在“小米加步枪”的壮美神话中，广灵小米成为最浓重最绚烂的一抹。上世纪五十年代，该县南房村（东方亮米原始地标保护区域）农民首次将东方亮米带进中南海并受到时任国家元首毛泽东的首肯。
2003年广灵小米获得认证。2008年，广灵小米通过奥组委审查入选2008年北京奥运会专供米，并再次进入。
马坡金谷小米（又称马庙金谷、金乡小米），是山东省的著名特产，中国保护产品，
被称为中国名米之一。马庙金谷米色泽金黄、质粘味香、悬而不浮、汕而不腻、入口爽滑，能多次凝结米油层的特点，其米油营养极为丰富有“代参汤”之美称。俗称“能挑七层皮”。历史上被称为“十三怪”之一。清代康熙年间被列为贡品。1959年国庆10周年，曾用“金谷米”招待外宾。1996年马庙镇被国家农业部命名为“中国金谷之乡”。
马坡金谷（又名马庙金谷）营养丰富。据测定，淀粉含量66.85%~69.76%，蛋白质含量达11．2%～13．4%，脂肪含量4.5%~5.85%，比普通小米高1%～3%。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸0．22%～5．24%，0．4%，0．25%，1．87%，、及缬氨酸等含量在0．42%～2．88%之间。维生素的含量亦较丰富，而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。为产妇、幼儿及老人的滋补佳品。
马坡金谷与总理
周恩来侄子1961年曾在西花厅和总理过一次。那天，总理把在京的亲属、工作人员及其家属都请到了西花厅，连大人带孩子，熙熙攘攘地把西花厅挤得满满的，足足摆了三大桌。人都坐好了，只见工作人员端上了热气腾腾的大包子和黄澄澄的金谷小米稀饭。除夕宴就这样开始了。一阵掌声过后，总理笑容满面地向大家问好，感谢大家一年的辛勤劳动。宴会主持人意味深长地说：“为什么今天请大家吃小米稀饭和包子呢？一是是因为中国革命是小米加步枪打出来的；二是这小米并不是一般普通的小米，是山东的金谷小米，中国的四大名小米之首，金谷小米历来都是贡品，难得品尝。为什么吃包子呢？是因为中国共产党和毛主席领导我们推翻了三座大山，建立了新中国，人民生活有了改善，所以今天能够吃到肉包子，我们不能忘记中国共产党和毛主席的恩情。” 邓颖超的话刚一说完，大厅里立即响起了掌声。1959年中华人民共和国10年大庆时，曾用“金谷米”招待外宾。
马坡金谷与康熙的典故：
1684年，康熙和礼部尚书庶子南巡私访，路过马庙马坡一带（孟庄），已是半夜三更，村民几乎都关门睡觉了，只有庄东头的一户农家还亮着灯，骑着白马的康熙帝就命随从叫开了那户人家的门，热情好客的农家就让康熙皇帝入住在家里，女主人为他熬了一碗小米粥，康熙帝吃后称是人间美味大加赞赏，称为“奇米”，从此金谷成为“贡品御米”， 每年秋后都要挑选上等当地米送往京城.为皇家享用。金谷米的产地也因康熙皇帝当时骑着一匹白马而被命名为白马坡。
位于庆阳市城东南40华里的，盛产小米，被称为“什社金小米”，驰名全国。
谷子在董志原地的栽培，有数千年的历史。谷子，古称“禾”。《说文》说：“禾，嘉谷也。二月始生，八月成熟，得时之中，故谓之禾。”或称稷，后概指谷类作物。其实脱皮称粟，即今天小米也。
什社乡地势呈西北高、东南低的倾斜走向，春季受北风影响小，光照充足，地温升高快，且土地肥沃，土壤有机质含量特别适合谷子生长。什社谷子产量不高，但品质极优。
什社小米以其般的色泽、圆润饱满的颗粒给人以美的视觉，人见人爱。更重要的是其营养价值高于其他地方小米。据国家谷物检测中心和甘肃省农科院分析测定，什社小米的各项营养指标为：蛋白质14%～16%、脂肪3%～4.6%，可溶性淀粉37%，胡萝卜素0.12%、VB0.99%，还含有18种人体必需的氨基酸。
什社小米熬成的稀饭色泽橙黄，雪花般绽开的米粒悬浮均匀而粘稠，明亮的油漂浮于上，闻一下香气沁人肺腑，喝一口香甜无比。如果下些红小豆，焖成小米稀饭，再就着农家腌制的咸韭菜吃，口感更佳，余味无穷，极易消化，老少皆宜，且具药膳效能。
什社小米久负盛名。相传自明以后什社小米一直为宫中贡品，被皇亲国戚喜食而乐道，使什社小米海内闻名。随着时代的进步，食用科学的发展，群众生活水平的提高，人们对小米的药理作用尤为看重，又使什社小米的食用价值得到了升华。小米具有滋阴除湿、健脾开胃、镇静安眠、养肝生血等功效，特别是老年人晚睡前喝一碗小米粥，既易于消化，又能促进睡眠，提高睡眠质量，保证来日精力充沛。
在小米生产早期，勤劳智慧的劳动群众，在生活实践中对小米、特别是什社小米营养价值和药理作用虽不能作出科学的分析，但已有实践体验和总结。未知承传何时何代，但凡“坐月子”的产妇，婆婆们都要尽可能用什社小米熬成米粥，焙些干镆，让媳妇吃喝。人们认为，小米粥既易于消化，又有丰富的营养，因而产妇乳汁产生快、质量高，能使婴儿健壮肯长。另外，小米粥还能使产妇补血，身体恢复快。这样一来，什社小米以其出类拔萃的食用价值成为小米中绝无仅有的佳品，也成为什社人招待和馈赠亲朋好友的必备礼品。
革命战争年代，什社人民支前，曾将最好的小米送上前线，慰劳，好多中央首长当时也吃过什社小米。解放后，、等来庆阳视察，临走也不忘带上什社小米。
早在20世纪70年代，什社乡在有关科研部门协助下，着手谷子的进一步改良和大面积推广。在商品经济快速发展的今天，又大抓产业结构调整，把什社小米的生产加工逐步推向了产业化和商品化。什社谷子的种植规模逐步扩大，新优品种迅速推广，农户种植收入不断增加。如今的什社小米以更加优良的质量和精美包装、周到的服务出现在区内外商品市场，并成为人们竞相抢购的走俏商品。
产于山西长治市沁县的“沁州黄”小米，是全国最有名的，沁县地处行山深处，由于特殊的地理、气候，特别适宜于谷子的生长发育，因此“沁州黄”才谷香味浓，植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均优于普通小米、大米等。常食此米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、、清热、利尿、等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。
“沁州黄”又称“吴阁老”，这是因为清朝康熙年间在朝做官的大学士吴（王典）首先发现 ，而得此雅号 。 沁州黄不仅形体金黄 ，味道香美，而且营养丰富 ，经过有关部门鉴定，它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都高于普通小米。它与山东的金米、的龙山米，河北蔚县的桃花米，并称为我国“四大名米”。因而常常在北京农业展览馆展出，也曾在广州交易会和印度国际博览会上赢得好评。
在一带，民间流传着这样一句谚话：“金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。”晋东南地区的 沁县古为沁州，“沁州黄”是这里出产的一种小米，颗粒小，金黄色，被当地人称为“金珠子”。它是谷子家族中最特殊的品种，用真正的金珠子都不肯换，可见其珍贵了。
相传300 年前兵荒马乱，民不聊生，连庙里的和尚，老百姓也无暇施供了。在沁州檀山上的古庙里，住有一个和尚和他的几个徒弟，都是受苦人出身，为了产粮度日，就把附近贫瘠的山坡地开垦出来，种上“糙谷”。不料，经过几年驯化，所种糙谷发生了神奇的变化，变得米色蜡黄，颗粒圆润，晶莹明亮，吃来软绵喷香。不同寻常的是，用这种米熬稀粥，锅边不挂米粒，闷饭、蒸饭不就菜也越嚼越香，遂取名“爬山糙”。在朝做官的吴阁老，听说家乡出了“爬山糙”，就想亲口品尝，证实一下。他到檀香山庙里品尝之后，果见名不虚传，就把“爬山糙”的名称改为“沁州黄”，并带回皇宫进贡给康熙皇帝，康熙很爱吃。慈禧太后也喜吃用“沁州黄”熬出的八宝粥。从此，“沁州黄”声名大振，几乎年年成为贡品，供给朝廷享用。
沁州黄的品种特殊，在于它择土性很强，只适宜在山区瘠薄干旱的土地生长，集中在沁县檀山、王朝、石料、钞沟、东庄等十多个自然村，约1333公顷的土地上耕种，每公顷产量约1500公斤。把沁州黄在别处引植隔一年就完全退化。
汾阳市 所产的汾州香也是非常好的品种，颗粒饱满，味道好，色泽金黄，是在山西种植面积很广的一种小米品种。山西中北部地区普遍生产小米，但是尤以山区为多，当地女人在坐月子时往往每日必喝小米粥，以紧缩身体；
鲁村黄小米
日，央视十套《走近科学》栏目拍摄的《探访双胞胎家族》播出后，在对多产双胞胎的鲁村的水土及其他相关物质作出化验后，发现鲁村人每天饮食中必不可少的小米中叶酸含量很高，比其他谷类粮食高出很多倍。已有研究表明，服用叶酸的女性较没有服用叶酸的女性，生双胞胎的几率高出近一倍。由此，鲁村及其小米赚尽眼球，鲁村小米因此得名。
《走进科学》探访双胞胎家族视频截图
黄小米产于山西境内的红土地，独特的土壤条件、适合的温差和日照造就了该产品叶酸含量高、色泽鲜黄、颗粒饱满等特点。经农业部谷物检测中心最新检验鉴定：各种营养成分均高于普通小米，尤其叶酸含量高于其它小米，是产妇、婴幼儿、中老年人的食补佳品。
小米栽培技术
梁和粟在我国有悠久的栽培历史；经过劳动人民的长期选择的栽育，有着多种多样的品种资源，根据其生长期的长短可以分为早熟、中熟和晚熟品种，有大白谷、大黄谷、小春谷等，有耐旱的抗旱谷和较耐涝的水里站；有较耐碱的抗碱谷，有分蘗较多的大八杈，五秆旗等品种，一般比较优良的品种有黄沙子，金钱子、大白谷，华北的华农4号，玉黄谷，竹叶青等等。根据花序的形状，可以分为纺缍型种，圆筒形种，异型种等，如异型种有鸡爪黄谷、猫爪谷、龙爪谷等等，这些多数是粘性的。
⒈整地施肥，轮作倒茬，深耕土壤，改良土壤结构，增强保水能力，
加深耕层，利于小米根系下扎，使植株生长健壮，从而提高产量。并施足基肥，一般以磷肥加农家肥为主。
⒉种子处理，选用抗病优良品种，前进行种子处理，选择晴天及时晒种，并用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率和出苗率。
⒊补苗间苗，一般在小米出苗后2～3片叶时进行查苗补种，5～6片时进行间定苗，并适时喷施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，隔绝病虫害，使幼苗健康成长。
⒋田间管理，蹬苗促壮、中耕除草、适时浇水，合理追肥，并及时喷施促花王3号促进花芽分化，提高花粉受精质量；在开花前喷施壮穗灵能强化小米生理机能，提高受精、灌浆质量，增加千粒重，增加坐果率，使籽实饱满，达到产量提高。
⒌防治病虫害，小米生长阶段易发生黑穗病、红蜘蛛等病虫害，应根据植保要求及时喷施针对性药剂进行灭杀防治，喷施新高脂膜800倍液，可大大提高农药有效成分利用率。
小米主要价值
本种是我国北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值很高，
含丰富的蛋白质和脂肪和维生素（据中央卫生研究院的分析，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克，这是其他谷类作物所不及的）。所以，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。
小米食用价值
小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制。
是。可单独煮熬，亦可添加大枣、、红薯、莲子、等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和
一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
对于很多人来说由于米量较少，所以很难喝到真正的小米粥，建议有兴趣者，去产区的农村农户家里亲自体会一番，必定让你大开眼界；
除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。
和其他谷物一样，小米中钙、、维生素D、维生素C和含量很高。
蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
⒈ 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止及抗神经炎和预防脚气病的功效；
⒉ 小米具有防止反胃、呕吐的功效；
⒊ 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
⒋ 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
适宜与禁忌
① 一般人均可食用；
②小米是老人、病人、产妇宜用的；
③气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食。
【搭配宜忌】小米+桑葚=保护心血管健康
【小米+红糖】红糖益气补血，小米健脾胃、补虚损，两者搭配可补益气血。
【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。
【小米+大米】营养互补，搭配食用可提高营养价值。
【】小米忌与杏仁同食。
【小米+杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。
【小米+醋】 醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
小米药用价值
《》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，为粟的种仁。原产中国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟两种。立秋后采收。以粒大、饱满、均匀为佳。
【性昧】 甘咸、凉（陈粟米：苦寒）。
【归经】⑴专入肾，兼入脾、胃（《本草求真》）。⑵入手足太阴、少阴经（《本草撮要》）。
【成分】每100g小米含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、糖类72.8g、热1　515kJ、钙29mg、磷240mg、铁4.7mg、胡萝卜素0.19mg、维生素B1 0.57mg、维生素B2 1.12nag、烟酸1.6mg、镁93.1mg、铜5.5mg、锰9.5mg、锌25mg、硒45mg、碘3.7毫克以及类雌激素物质。
小米的蛋白质有、醇蛋白、球蛋白等多种。含多量的、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
⑴、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
⑵小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。
⑴《别录》：“主养肾气，去胃脾中热，益气。”
⑵《滇南本草》：“主滋阴，养肾气，胃，暖中。”
⑶《日用本草》：“和中益气。”
⑷《》：“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”
⑸《健康与养生》：“小米中含有类雌激素物质，有保护皮肤、延缓衰老的作用。”
【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】
⑴小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。
⑵小米中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象
；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。
⑶小米中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
⑷小米中所含的锰，能维持性功能，有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。
⑸小米中所含的硒，有利于的生成，而谷胱甘肽能改善性功能。
⑹小米中所含的铜，是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育，孕妇摄入足够量的铜，能避免早产。
⑺小米中所含的碘，系合成激素必不可少的元素，能维持性的正常发育及性功能正常。妊娠期妇女摄取足够的碘而维持甲状腺功能正常。可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。
小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒）
具有、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；
主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。（陈粟米能止烦解渴）
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
小米相关资料
小米 原产中国，约有8千多年的栽培历史。最为有名和最好的小米应属陕
北一带、山西定襄县、沁县（今山西省长治市沁县次村乡檀山村）和阳曲县所产小米。
小米是由野生的“”选育驯化而来的。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传去的。全世界小米栽培面积约10多亿亩，中国最多，总产量最高，多分布在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地。
小米是一年生草本植物 ，属禾本科。它性喜温暖，适应性强。“只有青山干死竹，未见地里旱死粟”，说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在中国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。按成熟迟早可分早、中、晚三熟；以籽粒粘性可分糯粟和粳粟。
小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，属，中国北方通称，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。起源于中国黄河流域，在中国已有悠久的栽培历史，现主分布于中国华北、西北和东北各地区。
小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。著名品种有陕北，山西定襄县黄小米，山东龙山小米、山东的金米、河北桃花米等。
小米储藏方法
小米失去了保护层，籽粒较小，粮堆孔隙度小，杂质多，内外气体不易交换。小米一般含糠较多，糠内含有较多的脂肪，高温条件下易变质、变味。当温度和水分偏高时，会发热霉变。发热初期粮面湿润，4～5天后米色显著变浅，失去光泽，并产生脱糠现象，米堆内米粒开始结块，个别米粒开始生霉，粮温上升加快。再经3～5天米色即发生霉变，变为褐色，有浓霉味。所以储藏时要注意以下几点：
1、通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。
2、储藏前应去除糠杂。
3、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。
4、小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理。在容器内放1袋新花椒即可防虫。
小米注意事项
⒈小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；
⒉小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；
⒊小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；
⒋小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。
⒌在一带，有用糯性小米做成长条形类似粽子的食物，一般称之为hubao（发音类似于糊包），每逢端午，吃的不是粽子而是hubao，hubao是用糯性小米加红豆外裹一种被当地人称之为糊包叶的叶子和竹叶上锅蒸成。食用方法有两种，一种是凉吃，另一种是蒸热后吃。bubao吃起来有略粘，且带有一股糊包叶特有的青涩味和竹叶的清香，小编推荐hubao的食用方法是蒸熟后撒糖吃。
6.酿造小米酒（或称）只能使用糯性小米才可以酿制，因为糯性小米的淀粉主要为支链淀粉，而粳性小米的淀粉主要是支链淀粉。
小米食疗偏方
小米粟米丸
原料：小米适量，食盐少许。　　制法：取小米研成细粉，水和为丸，大如梧桐子，每次10～15克，以水煮熟，加食盐少许。　　用法：空腹连汤服下。　　功效：助消化，清热解毒。适宜食不消化、反胃呕逆者食用。
小米二米粥
原料：小米15克，大米50～100克。　　制法：小米、大米同煮粥。　　用法：空腹食用。　　功效：补血养心。适宜于脾胃虚弱、身体消瘦者食用。
小米相关食谱
【原料】小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜
【用法】直接饮用
【特点】小米乳富含蛋白质、各种矿物质钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、膳食纤维等。
治疗反胃热疾、益丹田、补虚痨、开肠胃。
小米蒸排骨
材料：排骨200克，红心红薯1个约200克，小米半杯，调味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，盐1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙　　做法：　　1、小米淘洗干净加适量的水浸泡20分钟　　2、排骨洗净，切小块，加入调味料腌制20分钟。　　3、浸泡好的小米沥干水分，加入1茶匙盐，1茶匙姜蒜粉，拌匀。　　4、将腌制好的排骨加入小米中拌匀　　5、红薯去皮切小块，放入蒸碗内垫底，表面铺上排骨，移入蒸锅，蒸30分钟即可。　　小诀窍:　　1、小米不宜浸泡太久，避免营养过度流失。　　2、除红薯外，也可以用土豆、香芋垫底，主要是为了吸收排骨流出的汤汁。　　3、也可以将排骨换成五花肉，这样更肥美。　　4、用高压锅来蒸，排骨和小米会更加软糯。
小米鸡蛋粥
【来源】民间方
【原料】小米50克1个
小米鸡蛋粥
【制作】先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。
【用法】临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。
【功效】养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。
小米红糖粥
【主料】小米45克。
【辅料】红糖适量。
【制法】煮粥如常法，加糖适量。
【功能】小米即粟米，能开肠胃，补虚损，益丹田，可用于气血亏损，体质虚弱，胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少，产后虚损而引起的乏力倦怠，饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。
【用料】小米300克、沸水、哈密瓜、奶酪。
⑴ 碗中放入小米，倒入沸水烫熟（大约五分钟）。
⑵ 哈密瓜消去外皮，去籽，切成1厘米见方的小丁，奶酪切成丁。
⑶ 将小米、哈密瓜丁，奶酪丁和调味汁拌匀。调味汁用料：橄榄油（5汤勺）、柠檬（3汤勺）、水（150毫升）、蜂蜜、盐、胡椒粉。
鲢鱼小米粥
【配料】 活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、味精、精盐各适量。
【特色】 此粥有通经下乳作用。适于产后乳少者食用。
⑴将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、精盐拌匀，腌渍片刻；小米淘洗干净；丝瓜仁洗净。
⑵锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟加入味精即可。
【特点】肉嫩味鲜，爽口。
小米南瓜粥
【原料】：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少许。
【作法】：米洗净，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁状或片状，放入水内，煲约30分钟，稍闷片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
南瓜能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑之功效。
【配料】 小米面1000克，麻酱250克，芝麻仁10克，香油、精盐、碱面、姜粉各适量。
【特色】 小米含蛋白质、脂肪、淀粉、尼克酸、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2等。具有清热和中、利尿通淋的作用。
芝麻营养丰富，有润肠通便、补肺益气、助脾长肌、滋补肝肾、益阴润燥、养血补血、填髓脑等功效。
此面茶能补中益气、增加营养、助顺产。尤其在冬季适于产妇临产前食之。
⑴将芝麻仁去杂，用水冲洗净，沥干水分，入锅炒焦黄色，擀碎，加入精盐拌和在一起。
⑵锅置火上，放入适量清水、姜粉，烧开后将小米面和成稀糊倒入锅内，放入一点碱面，略加搅拌，开锅后盛入碗内。
⑶将麻酱和香油调匀，用小勺淋入碗内，再撒入芝麻盐，即可食用。
【特点】咸香可口。
【原料】小米面500克。
【调料】砂糖200克，桂花糖15克，猪油150克。
步骤一：小米面下净锅用小火烧至微黄色，出锅晾凉后倒案板上，用擀面杖擀细。
步骤二：将加工好的小米面放入盆内，加入糖、桂花糖拌匀。
锅内放猪油烧热后倒在小米面上，尽快拌匀。
步骤三：将拌好的油酥小米面放入各式小模具里，压实，抹光，轻轻磕出即成。
小米选购指南
小米优劣特质
⒈优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
⒉优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
⒊优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
小米鉴别方法
1、染色小米的表象。在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。
2、染色小米的感官鉴别法：色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。
3、染色小米的化学鉴别法：取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢氧化钠2毫升，振荡均匀，静置片刻，观察颜色变化，如果是桔红色，说明小米是用姜黄素染色的。
小米养生功效
中医认为人体健康基础是精、气、神。精是生命之力，气是生命之源，神是生命之光。精、气、神各具功能，又互相影响。中医养生，主要是调养精、气、神。
五谷杂粮是调养精、气、神的精华。按照药食同源的理论，五谷杂粮是最天然、最纯真的药物，小米能补元气，玉米能抗衰老，绿豆能抗肿瘤，大米能养阳气。
《名医别录》曾这样描述小米的功效：益肾气，去脾胃中热，益气。李时珍写道：粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。
据化验分析，小米所含营养成分高达18种之多，含有17种氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，氨基酸能促进人体褪黑素的分泌，因而食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用。
下面推荐几个用小米治病的小偏方——
小米镇静安眠，其疗效是安眠药无法相比的。
小米200克，山萸肉30克，煮粥服用7天。
消食解肚胀
春秋战国时期，赵王过生日，每天吃各方进献的山珍、海味、甲鱼、熊掌，半个月后，发现肚子胀不消化，连觉都睡不着。御医调理了五天，吃了好多药，始终没有太大作用。第六天，御医将小米、鸡内金一起做粥，赵王喝了三顿，肚子便开始不胀了。
先生活了98岁。他的长寿秘诀就是每天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆解毒清火。
小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺、高血压有效果。
小米200克，生姜6片，煮粥。对胃病有效果。
治疗重症肌无力
小米200克、黑芝麻40克、30克、核桃5枚、大枣6枚、8粒、枸杞30粒、10克，用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。
．中国植物志[引用日期]
．中国植物图库[引用日期]
．百度百科[引用日期]
．大众网．[引用日期]
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．养生方法[引用日期]
．菜瓢谷[引用日期]
．美食之家[引用日期]
．食谱[引用日期]
．美食之家[引用日期]
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