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临期食品还能不能吃?
在超市里,能看到写着临期食品特价的柜台.临期食品顾名思义就是指即将过期的食品.那究竟离保质期还有多久算临期呢?国家高级营养师杜冬梅说:目前按照行业惯例规定,接近保质期的1/3的食品即可算是临期食品.如北京临期食品规定:食品保质期在1年及以上的(如某些油类)期满之前45天;保质期为6月的以上不到1年的(如某些米面类)期满之前20天;保质期为90天的(如某些配方奶粉)期满之前15天;保质期30天以上不到90天(某些酱菜类调味品)的期满之前10天;保质期16天以上不足30天的(如酸奶及乳制品)期满之前5天;保质期少于15天的(某些糕点)期满之前1-4天.
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万方数据电子出版社临期食品处理不再羞答答
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“快到期的商品设置专柜好，这样能让大家消费得明明白白。”近日，记者走访市区几家超市了解到，不少超市设置了临期食品专柜，将快到保质期的食品归置到一起，明确标示，统一打折销售，对此消费者纷纷点赞。
3月11日，乳山振华购物中心销售人员，正在整理临期商品专柜内的奶制品。
“快到期的商品设置专柜好，这样能让大家消费得明明白白。”近日，记者走访市区几家超市了解到，不少超市设置了临期食品专柜，将快到保质期的食品归置到一起，明确标示，统一打折销售，对此消费者纷纷点赞。
记者 刘桐秀 文/图
设专柜，商家动起来
3月11日上午，记者来到振华购物中心超市，当被问及有没有临期食品专柜时，销售人员给予肯定的回答，他们在每类有保质期商品的销售区旁边，都设有处理临期商品专区。记者看到，“处理商品专区”几个白色大字在红色展板的衬托下，格外醒目。
据乳山振华购物中心超市的食品区负责人介绍，超市规定，保质期在6至9个月的食品，要提前1个月退回厂家；在临近保质期2至3个月的时候，要摆放在临期食品专柜。而保质期为15天的牛奶或酸奶等食品，会提前5天退回厂家，在距离保质期还有10天时进行处理。
据了解，为做好临期商品的销售工作，乳山振华购物中心超市为临期食品专柜配备了专门的销售人员，熟知每一款商品的生产日期和保质期，以便随时回答消费者关于临期食品的安全信息，让消费者明明白白消费。
记者随后走访其他几家超市了解到，多数超市设置有临期食品专柜，但在市区商业街附近的一家超市，记者转了几圈也没有发现临期食品专柜。“我们超市没有设置临期食品专柜，因为饼干、饮料等定型食品和预包装食品在保质期前1个月退回厂家，液体奶等保质期为15天的商品则在临近保质期前5天下柜。”超市的一名销售人员说。
图实惠，购买也安心
“买临期食品既实惠，又有质量保障，性价比很高，很划算。”市民刘佳佳说，逛超市时，她往往会直接走到临期食品专柜，当遇到一些平时价格较贵的食品打折促销时，她会很开心，不仅买了自己用，还常常用来赠送给亲友。
在一家超市的奶制品临期食品专柜前，家庭主妇李女士正在选购奶制品。“这款牛奶还有20天到期，每箱16包，我可以买两箱，一共32包，这样我们一家三口不用11天就喝完了。”李女士说，打6折销售很划算，比正价购买能省不少钱。
记者注意到，在临期食品专柜前选购的消费者都是从安全、价格等方面考虑是否购买，非常认可超市设置临期食品专柜的做法。“有些食品只要在保质期内，吃起来都一样，只要没过期，买临期的还是很划算。”市民张女士一边选购特价饼干，一边告诉记者，她的孙女上小学，早上喜欢吃点饼干，遇到特价时，她总会多买一些。
有警示，消费无纠纷
市消协一名工作人员认为，临期食品专柜的设立，就像商场给消费者张贴了安民告示，让消费者明白安全放心消费，同时这也是社会进步的一种体现。
“设置临期食品的行为是主动、自觉地承担社会责任的一种具体体现。”市消协工作人员说，从去年开始，乳山绝大多数超市或食品门市均设立临期商品专区，使消费者能够有选择地购买临期食品，避免因为购买到过期商品而引发消费纠纷；同时，供应商可通过这一正规渠道消化临期食品。
市消协工作人员特别提醒消费者，虽然临近保质期的食品理论上可以放心食用，但在食品的流通、储存环节中可能会因为外界的影响而产生食物品质的改变，所以，消费者在购买食用前，还是要仔细观察其保鲜状态，以免产生不必要的伤害。
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内容联系/业务洽谈：“特价食品”大多临近保质期 消费者购买时需留点儿心
11:04:08&&&&&&&&来源：齐齐哈尔日报
　　细心的市民会发现，在超市里经常会有一些特价或是用胶带捆绑搭售的，留心观察的话，会发现大多快接近保质期了。近日，记者对中心城区常见&临保食品&销售情况进行了走访调查，发现在我市绝大多数超市内，并没有设立临保字样的提示，部分消费者购买到临保食品后并不知情，而且一些超市对需冷藏食品的储存并不规范，也增加了临保食品变质的风险。
& & &特价食品&卖得俏
& & 近日，记者在建华区东四道街一家综合批发超市内看到，收银台、电梯口等醒目位置摆放着不少&特惠&商品，有饮料、牛奶、饼干、糖果等。据超市一位工作人员透露，除了部分物品是让利销售外，超市促销主要有两种情况，一种是厂家为新产品作宣传，另一种就是快要过期的&特价食品&。尽管这些&特价食品&离保质期近，口感也相对差些，但低廉的价格往往能吸引消费者的目光。正在挑选方便面冯女士告诉记者，这样感觉很实惠，还有一个饭盒可以使用。&东西又没过期，而且价格比平时便宜很多，真的很划算。&
& & &我经常买特价食品，价格便宜，像牛奶、植物油之类的，都买过。&市民王爱华阿姨认为，打特价肯定是有原因的，但超市的东西相对质量也有保证，只要自己留意，在保质期内吃完，一般不会有问题。
& & 通过随机走访，记者发现，多家超市内，除了特价，还有买几送几的捆绑式优惠。当然，送的东西离保持期就更近了，例如：一款蒙牛牌枕装纯牛奶买一箱送两盒纯甄高档酸奶，记者看到送的酸奶离保质期只有七天。&牛奶类制品保质期短，大都只有5至6个月的保质期，比较容易过期，有时过了三个月就开始打特价，只要打折促销，往往卖得很快。&超市工作人员向记者介绍说。
& & 记者采访时发现，季节性折扣、清仓区、促销等多种&老办法&，仍是超市处理临期食品的主要渠道，仍有一些顾客在购买食品时还没有养成查看生产日期的习惯，尤以老年顾客居多，而对超市里打特价的商品，最感兴趣的也就是老年顾客，因此老年顾客买到临期食品的几率也相对较大。
& & &临保&食品少有明确提示
& & 在龙沙区丰恒小区附近某家超市走了一圈，记者并没发现有标注&临保&的食品。在专门促销的专柜中，记者随手拿起国内某品牌饼干，其搭售的饼干保质期为一年，距离保质期还有不到40天。其余一些搭售食品也存在类似情况。随后，记者先后走访我市中心城区的大型连锁超市发现，很多超市都有出售这种即将到保质期的食品（简称&临期食品&），而且这些超市均无设置&临保食品专柜&。在冷鲜专柜，牛奶、酸奶买一送一搭配销售的情况普遍存在，搭售的食品都是保质期较短的。
& & 不少市民向记者反映，很多超市将临近保质期的食品和其他食品捆绑销售，大多数食品的生产日期不醒目，一些马虎的消费者买回家也没特别留意，部分消费者等到食用时才发现已经过期。记者发现，大部分打着&特价&牌子的牛奶、糕点、熟食、水果都是临近保质期的，并且越是接近保质期限打折幅度越大。但超市除了用醒目标签标注&特价&外，很少对食品的保质期予以明示。
& & &不是快过期了不可能这么便宜，一般顾客都应该有这个常识，再说了，买东西也都会看一下生产日期。&一家超市的售货员认为没有必要明示&临保食品&。当然，更主要的是：&食品安全这个问题很敏感，老百姓也很重视，如果明说快要过期了，估计买的人会少很多，很难卖出去。&
& & 部分商家&临保食品&储藏条件不达标
& & &原价8元一瓶，特价9元两瓶，而且还没过保质期，当时只觉得便宜，没想到已经变质。&22日，大学生小杨从校园内超市货架上买回两份450g瓶装红枣风味酸牛奶，回到宿舍打开饮用时，感觉味道不佳，包装显示11月4日生产，保质期21天，还有三天。虽然小杨有种上当的感觉，不过超市销售的不是过期商品，所以只能吃哑巴亏了。
& & 为什么在保质期内的食品也会变质？就这一问题，记者采访了市食品药品检验中心工作人员。据这位工作人员透露，产品的保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限，由生产者提供，正确的保存方法下，保质期内食品的性状和营养成分基本保持稳定，市民可以放心选购。由于酸奶、牛奶制品属于易变质食品，虽然小杨购买的酸奶在保质期内，但是生产企业在出厂标签中明确说明，储藏条件为零下2至6摄氏度冷藏，存储条件不达标会导致酸奶变质。
& & 记者走访时发现，除了一些大规模连锁超市外，我市中心城区大多数便民超市都将酸奶、牛奶制品放在货架上常温存放。储存条件不达标极易引起产品变质，面对记者的质疑，一些超市负责人给出的解释都是：&都这么做，空间有限、条件不够。&
& & 市民：设专柜、定期限，消费者权益有保障
& & 临近保持期的特价食品要不要明确保质期？就这一问题，记者随机采访了部分市民，大都认为&临界&食品还是设专柜或明确标示的好。
& & 市民王秀芳女士表示，即将到保质期说明质量还没有问题，如果价格优惠，买回去早些食用应该问题不大。王女士建议，超市应该设置临期食品专柜后，消费者购买食品时不必每样都仔细看出厂日期，购买时更省心。
& & &说来说去，食品终归是要过期的，就看你怎么去看待这个问题，更何况有关部门已经出台了相关制度。这样一来，消费者的权益也得到了最大限度的保护，没必要大惊小怪的。&市民王立国先生说道。
& & 市民蒋涛先生则认为，现在超市的特价物品很多，有很多不是&临保&物品，而且也不是每一次买都会看得那么仔细，&临保食品&放不了几天就到保质期。虽然在超市没问题，可是买回家就成了食品安全隐患。如果超市在特价销售&临保食品&时能设立专柜或者有明确标牌，让市民能明明白白按需要选购，既能避免浪费，也可消除市民不慎食用过期食品引起身体不适的隐患。
& & 采访中记者了解到，虽然多数市民对于是否会购买临期食品各持己见，但对超市开设专区进行消费提示，并认定临期期限，他们均持肯定态度。而且，《黑龙江省食品安全条例》第三十条、第三款中也明确要求，凡临近保质期的食品，都需要有明确的标志提醒。在此记者建议，全市各商超、食品流通企业能够尽快设立单独的&临期食品&销售专柜，一方面符合政府部门对行业监管的要求，另一方面也让广大市民消费得明白、放心。
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逛完超市，准备结账的时候
你可能会经过这样一个区域
　　平时舍不得买的进口牛奶、橄榄油、零食，一经折扣，价格变得十分诱人。但是，这些临近保质期的食品，有没有安全保障，到底该不该买？
　　临期食品是什么？
　　临期食品指的是临近食品的保质期限，还没有过期的食品，也就是说临期食品还在食品的保质期之内。
　　快到保质期的食品，到底要不要买？
　　那么，如何科学地理解保质期呢？
　　我国《食品安全法》和有关标准规定：
　　食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，食品的风味、口感、安全性等各方面都有保证，可以放心食用。
　　换句话说，保质期由两个元素构成，一是贮存条件，二是期限。假如不按贮存条件存放食品（如常温、避光、冷藏、冷冻等），食品的保质期可能会缩短，甚至失去安全性的保障。
　　不同国家对保质期的定义不同
　　在日本
　　日本的食品保质期分为两种：
　　消费期限 多用于容易变质的食品（如生鲜食品）上，表示在未开封的情况下，能够安全食用的期限。
　　快到保质期的食品，到底要不要买？
　　赏味期限多用于品质不容易变坏的加工食品（冷藏或是常温下可以保存的食品），是能保证食品品质、味道的期限。
　　在欧盟
　　保质期的规定和日本类似，分为：
　　在此前食用通常针对一些易变质食品，是指在保质期之后食用有可能威胁健康。
　　最好在……之前食用针对其他食品，指在保质期之后食用口感和味道可能会受影响。
　　在美国
　　美国食品包装上的日期最复杂，一般根据食物的性质来标明，分为四种：
　　销售截止日期一般标注在食品外包装箱上，指商场只能在这个日期之前销售这些食品。并不是说这个日期一过就不能食用，而是给消费者购买后的食用、贮存留有余地。
　　快到保质期的食品，到底要不要买？
　　最佳口味期指食品味道或者质量的最佳时间。
　　食用期是食物的最后食用日期。一般这个日期是最长的，超过这个日期就必须销毁了。
　　封箱包装日期 在食品包装上标注封箱日期，以便出现问题进行追究。
　　这三类食物尤其要注意保质期
　　肉制品
　　快到保质期的食品，到底要不要买？
　　肉类营养丰富，在长期保存过程中，肉中的细菌会利用肉品充足的营养和水分增殖，分解蛋白质、脂肪和碳水化合物等，导致肉品腐败变质，同时存在致病菌增殖的安全隐患，危及人体健康。
　　除了细菌增殖导致疾病外，蛋白质自身的腐败也会致病，如可产生胺类、吲哚、硫醇、硫化氢等小分子物质，可能会对人体健康造成危害。
　　食用油
　　快到保质期的食品，到底要不要买？
　　食用油过期，通常会出现油脂酸败现象，在酸败过程中会产生其他的有毒物质，比如过氧化物。
　　油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒，出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。
　　普通鸡蛋
　　快到保质期的食品，到底要不要买？
　　普通鸡蛋的保质期有限，如果存放时间过久，蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全腐败、变成流质。
　　此外，还可能产生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。因此，变质的鸡蛋，就算经过煮熟、油炸也不能食用。
　　临期食品能不能吃
　　理解了保质期的含义，现在回到我们最初的问题，临期食品到底买不买？
　　总的来说，只要保存得当，临期食品是安全的。在国外，把临期食品降价出售或直接捐给慈善机构是商家的普遍做法。
　　快到保质期的食品，到底要不要买？
　　这样能为低收入者提供最基本的食品保障，让食品发挥最大的社会效益。
　　在我国，这种降价或捆绑的销售方式一方面可以让消费者享受到真正物美价廉的商品，也避免了不良厂家把临期食品翻新后重新销售。
　　临期食品怎么选
　　最后，小编给大家几个关于如何选购临期食品的建议：
　　避免冲动消费
　　不要为了图便宜，买一大堆临期食品回家。如果吃不完，放到过期，不仅没有省钱，还浪费了粮食。
　　看清保质期
　　如果打算马上吃，购买临期食品是非常划算的。但是为了囤货什么的，就不要买啦。
　　另外，尽量选择小包装。因为食品开封后，保质期就作废了。食品一旦打开，就要尽快吃完，吃不完的食品也要密封保存，以免变质。
　　快到保质期的食品，到底要不要买？
　　注意购买渠道
　　选择临期食品时，尽量从正规的商场或超市里购买。路边的小摊或不正规的网络渠道，一般来说“离柜概不负责”，因此很难有质量的保证。
关于保质期，总结起来就是
保质期内食物不一定安全
但过期的食物一定不安全
　　ID：scmingyi
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　　本文来源：综合中国妇女报、国家食药监管理总局
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　　本文编辑：王柳
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