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传统的卤菜外卖，起点低、容易上手，作为一个经过市场考验的传统餐饮项目，操作起来容易上手，“钱途”宽广。生活在快节奏社会的人们，对于卤菜这种容易保存、味道极佳的外卖菜品有着明显偏好，在居民区、菜市场这种人流量大又是主妇容易停留的地方开家卤味专卖小店，无疑是个生财良机。鲜香美味的卤菜属于快速消费品，有投资小、回报快的特点。因而很多生意人利用此菜，以小本起家，短短的几年时间就赚了不少钱,甚至成为千万、亿万富翁。廖记棒棒鸡、华飞四季旺、久久丫、红珠鸡、紫燕百味鸡、四川皇蓉夫妻肺片、武汉精武鸭脖等都是卤味制品中的佼佼者,不仅创造了丰厚的利润，而且把此项目当作自己的事业发展。那么，如何开卤菜店呢？现在由牛犊网来告诉你：市场前景大宴小酌，色、香、味俱佳的卤菜都必不可少。而“川卤”作为卤菜之冠，更是受到了全国各地人们的欢迎。无论是繁华的大都市还是偏远的小乡镇都有四川卤菜或者是改良四川卤菜的身影。一个5～10万人口、中等消费能力的地区，卤菜的年消费能力在800万～1500万元之间，能创造出250万～600万元的年利润，这个巨大的蛋糕等着更多的人来分享。前期准备工作有两样事情是在开卤菜店之前必须准备的。一、无论是否请专业的卤菜师傅来掌勺，店主都需要系统学习卤菜的制作。这一点不是请师傅或者直接加盟就可以解决的问题。经营卤菜是一个有技术门槛的项目，店主没有专业卤菜知识，就无法把握各个采购和制作环节的大局，根本无法为卤菜店定位，更不用说后续经营问题。二、各地卤菜市场行情不同，人们的口味也不同，对市面上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查，也是前期必须的准备工作。操作步骤及成本核算第一步：找铺面。卤菜店是小本生意，转让费和房租必须控制住，才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场附近、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。如果没有黄金店址，开店计划宁愿推迟，也不要随意将就。人们购买卤菜一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于卤菜外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右最佳，方便把菜品都呈现在顾客面前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。以内陆二级城市而言，转让费最好在万元以下，月租金千元以下。第二步：寻找和布置作坊。在铺面的附近找作坊，离铺面越近越好，可以节约运输成本。房间越大越好，能存放大量的原料。有个院子或天井，这样可以烧煤炭，节约燃料成本，还方便操作。以内陆二级城市为例，租金500元左右。第三步：购买设备和各种用具，同时策划制作招牌、店内布局、店内装修。基本需购买的物品及大概价格如下：1.双温冰柜、单温冰柜各一台。两台冰箱大约3000元。冰柜对于保存货品很重要，最好买新的，否则出了问题，将得不偿失。2.半钢不锈钢桶一个90元；全钢不锈钢桶4个，单价120元，小计：480元；大号塑料桶2个，单价20元，小计：40元。3.9寸加厚不锈钢调料盆5个，单价15元，小计：75元；不锈钢盘20个，单价6元，小计：120元；不锈钢夹子3个，单价3元，小计：9元；不锈钢套袋盆5个，单价8元，小计：40元；不锈钢汤勺5个，单价5元，小计：25元；不锈钢钩一个15元；不锈钢小勺3根，单价1.5元，小计：4.5元；5斤的不锈钢瓢一个18元；不锈钢压蒜器一个15元；不锈钢拌菜勺2个，单价3元，小计：6元；不锈钢拌菜盆2个，单价8元，小计：16元；不锈钢漏勺一个12元。4.宰刀2把，单价15元，小计：30元；切刀一把20元；大筲箕2个，单价20元，小计：40元；一次性手套2盒，单价3元，小计：6元；一次性口罩4盒，单价4元，小计：16元；挂钟一个25元；香料袋若干和纱布若干，小计：50元；粗竹竿3根，单价33.3元，小计：100元。5.粉碎机一台230元；绞肉机一台65元；捣辣椒器一台100元。此项投入共5000元左右。第四步：装修，同时做市场调查。吸塑灯箱800～1200元展示台的角铁架140元人造石台面448元隔墙、粉刷墙面、包水管、角铁上的木板共计650元此项投入共2000元左右装修同时对周边的卤菜市场进行市场调查包括：菜品名称、价格、味道。第五步：购买香料、调料、辅料。第六步：前期营销。在人们对新店产品不甚了解的情况下，开业那几天最好有一些免费品尝和优惠购买活动。准备打折卡和赠送产品大约需要一千元左右。另外，可以在辐射区域内，免费送货上门。注意事项一、卤菜店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是卤菜店最大优势所在。二、卤菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊；店面较小的，则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。三、开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。例如，目前四川地区的一些卤菜店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品；凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品，店名则往往冠以“××手撕鸡”、“××香酥鸭”、“××缠丝兔”、“×棒棒鸡”、“××兔丁”、“××肺片”等等。四、 卤菜店的产品都是先在作坊里卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩块、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。五、 最好不要加盟。加盟的费用太高，虽有品牌支持，但小本生意吉凶难料，刚入行的经营者不能对成本控制得心应手，得不停地“交学费”，最后注定还是为别人打工的下场，亏的可能性大于70%。六、 最好不要合伙。小本生意，虽本小利大，但利润总量小，双方全家参与，总会有不同声音，而早期的固定投入占很大比例，起码要1～2年才回本，很多合作伙伴都过不了这个时间段。制作方法一、卤水的调味料及香料以制一锅标准12.5千克的卤水为例。调味料：川盐300克、冰糖250克、老姜500克、大葱300克、料酒100克鸡精适量;香料：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香叶100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、筚拨50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克;汤原料：鸡骨架3500克、猪筒子骨1500克二、卤水制作1.将鸡骨架、猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至水开，去其血沫。之后，将骨头用清水清洗干净，重新加水，放老姜(拍破)、大葱(留根全长)，烧开后，应用小火慢慢熬(用小火熬是清汤，猛火熬的为浓汤)成卤汤待用。2.炒制糖色。冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢炒；待糖由白变黄时，改用小火；糖油呈黄色起大泡时，端离火口继续炒(这个时间一定要快，否则易变苦，要掌握好，自己可以先多试几次)；再上火，由黄变深褐色。糖油由大泡变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色。糖色要求不甜、不苦，色泽金黄。3.香料拍破或者改刀(千万不能弄细，稍微改下，以免影响效果)，用香料袋包好打结。先单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面，加适量盐、糖色和辣椒，用小火煮出香味，制成初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色，其他和红卤的香料都相同)。三、注意事项1.香料用洁净的纱布包扎好，不宜扎得太紧，应略有松动。香料袋包扎好后，用开水浸泡半个小时，再进行使用，目的是去沙砾、减少药味。2.红卤糖色应该分次加入，避免汤汁伤色，应以卤制的食品呈金黄色为宜。3.用鸡骨架和猪筒子骨熬制原汤时，应用小火，避免大火冲酽汤汁。4.由于卤水经过一定原料的卤制后，会使卤水中的香味逐渐减弱，因此在香味已经不浓郁时，要及时更换香料袋。5.卤水中的香料经过水溶后，会产生各自的香味，但各种香味却有易挥发和不易挥发之差异，为了使香料溢出，就要不断尝试卤水的香味，待认为已经符合卤制原料的香味后，方能进行卤制。在试味过程中，应随时作好香料投放量的记录，以便及时增减各种香料（这一点不好掌握，但是只要你经常做，慢慢有经验了，就好掌握了）。6.“盐为百味之本”，这就是说任何川菜都必须有一定的底味，卤制原料也是一样，因为卤水中的香料只能产生五香味的味感，却不能使原料产生咸味。因此，在每天投放原料时都必须尝试卤水的咸味，看其咸味是否合适，差多少咸味加多少盐，只有在盐味适宜后才能进行卤制。在具体操作上，卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量，使卤水始终保持味感醇正的咸味。7.在卤制过程中，因卤水沸腾而产生蒸气，会使卤水逐渐减少，这就需要及时补充水分。加水的方法有两种：一是，事先准备一定量的原汁卤水，边卤制边加入，这样卤制的原料能够保持五香味正，醇厚可口。二是，事先熬制好鲜汤，在卤制前加入原卤汁中，稍熬后再进行卤制。由于鲜汤中含有大量蛋白质，可使入卤原料鲜味浓郁。切忌在卤制原料时加入冷水，这样会减弱香味、鲜味和咸味。8.红卤中的金黄色是靠糖色来产生的，千万不能以酱油来代替。加糖色卤制的卤菜色泽金黄，不易变黑。而加入酱油的卤水，时间稍长就会氧化会使卤菜色泽发黑发暗，时间越长，色泽越黑越深。9.熬好的卤水，应该妥善保管，不宜搅动。如果经常搅动而不烧开，就会滋生细菌，使卤汁变酸。10.卤汁中应该加入一定量的鸡精和味精。现在由于人们对鲜味的要求比较高，卤汁中要放入味精。味精的主要成分为谷氨酸钠，在160℃才能分解出有害物质焦谷氨酸钠，所以在卤汁中加入味精不会对人体产生任何影响，可以放心加入。四、卤水的保管与存放前辈的经验告诉我们，卤水的时间越长越好。卤水在保管时应注意以下几点：1.储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装。因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。卤水要在遮光、透风、地面平整、干燥、不易碰撞的环境存放，以便更好保存。2.用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫去除干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。卤水上面有一层浮油，对卤水起一定保护作用，但是浮油多了对卤水也会起到破坏作用。浮油以卤水之上有薄薄一层为宜。3.春、夏、秋三季气候潮热，卤水极易变质，发泡、变酸现象频繁出现，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。冬季温度逐步下降，卤水每天烧开一次，放在固定的地方不动。4.每次卤完食物后，卤水必须烧开保存，如果卤水越来越酽，就要用鸡血与水搅散倒进卤水内搅转起旋涡（一只鸡的血加1千克水），待静止后再烧沸，用纱布滤去杂质。5.经常检查卤水中的咸味，每天添加的汤汁及卤制原料的数量必须进行登记，以免过咸、过淡，或者香气过重、过弱。原料卤制前的处理一、清洗处理动物原料在宰杀处理后，必须将余毛、污物清除干净。肠肚应用精盐、淀粉抓洗净。舌、肚还应用沸水略烫，用刀刮去白膜。二、初步刀工处理红肉改刀成250～1000克左右的块；肠改刀成45～60厘米左右长的段；肝改刀成500～600克的块；牛肚改刀成1000克左右的块；其余内脏则不改刀。家禽及豆腐干等不需再改刀。三、焯水处理凡是需要卤制的动物性原料，都应先进行焯水处理后，才能用于卤制。否则，原料中的恶味、血污会混入卤汁中，使卤汁味道欠佳，呈粥样化，并极易发酵起泡而变质，难以保存。原料未经焯水处理而直接放入卤锅中制出来的菜肴，表面附有血沫，外观不美，味道很差。焯水处理是将原料放入清水锅中，焯至断生时，捞出，用清水洗去污沫。如原料异味较大时，可在锅中适当加入葱结、姜块、料酒等。卤菜制作案例一、 五香牛肉（1） 一级牛肉5斤，改成500克左右的块，要均匀，方便卤好后切片。（2） 用料酒、姜、大葱、川盐码制1个小时然后放入加适量盐的冷水锅中。（3） 用中火慢慢烧沸，直至牛肉断生，捞出牛肉用清水清洗干净。（4） 放入卤水中用小火慢慢卤制1个小时左右，起锅即可。二、 五香鹅肠鹅肠必须单独用卤水进行卤制，切勿把鹅肠放进卤水汤锅里面卤制，以免影响卤水质量，容易引起卤水变质。（1） 把鹅肠清洗干净，改成筷子长的节，用料酒、精盐、生姜片码制10分钟。（2） 单独用卤水500克左右加适量盐、味精和鲜汤，把卤味调好。（3） 待卤水沸腾后，把鹅肠放入卤汁里面，并不断用筷子搅动大约10秒左右，起锅即成，可拌，也可以直接食用。三、香酥仔鸭（1）用毛夹子拔掉半成品鸭子身上的杂毛，特别是鸭头、颈项、翅膀部位的绒毛。掏干净内脏，抠掉食管，然后用水冲洗干净。（2）在塑料筐注入清水，以淹过鸭子为适量。然后加入适量的盐、料酒、大料、花椒、胡椒、生姜汁搅拌均匀。放入洗好的鸭子进行码味，夏天时间短点，冬天时间长点。（3）卤水烧沸后，先对卤水进行调色、调味。然后将鸭子翅膀向上翻转卡好，依次放入锅内后用不锈钢圈压好（防止鸭子受热膨胀后浮出水面），再加入生姜（切成片状）和大葱（保留根须）。大火烧开后，关掉鼓风机，用小火慢慢卤制。大约40分钟后，鸭子卤熟了，捞起来放入筲箕中。（4）将炼好的清油倒入锅中加热至125℃左右（用红外线枪测量），放入卤制好的鸭子，用钩子不断翻动（钩子只能接触鸭子的大腿处，不然会把鸭子钩坏），以免受热不均把鸭子炸糊。当鸭子颜色加深至恰好同时鸭子也炸酥了，这时用食指按鸭腿能感觉到脆度就起锅。（5）将炸好的鸭子刷上熟油、撒上熟芝麻便制作完毕，可以出货了。四、四川板鸭鸭(2～2.5千克)1只，食盐100克，土硝0.5克。（1）选鸭：越肥越好，最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。（2）腌制：宰杀后，用半开的水洗烫、去毛、剖腹取出肠肝、割去双翅和双脚，放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月，腌制96小时；8月至10月，腌制12小时。经腌制后，将鸭取出，用竹片撑开(不能撑得太开)，以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再用谷壳微火反复翻烤，约烤3分钟，即为成品。
来源：（公众号：Newdur），专注创业江湖和职场励志的博客，欢迎转载和分享。
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创业开店项目有哪些
编辑:younian
　　创意巧克力DIY吧
　　手工自制巧克力吧，让很多人爱吃的巧克力赋予了更多的个性化色彩，并成为一种不错的选择。巧克力已不仅是一种食物，而且是一件&作品&了。巧克力在更多场合是一种送给亲人和爱人的礼物，承载了情感传递的功能。进口巧克力以其纯正的口味赢得年轻人的心，而订制巧克力则是靠充满个性的创意吸引个性一族。自制巧克力的价格是28元/两，有两起卖，应该说是价格比较高的。由于这种销售巧克力的方式比较独特，即使价位较高，顾客还是很多。另外，店主也可以自己DIY，做一些形状新奇、富有创意的巧克力以供外卖。年轻情侣是巧克力吧最常见的顾客，除此之外，家长在这里为小孩开生日聚会，买上半斤巧克力，一群小孩可以玩上半天。
　　保健果冻店
　　根据对北京、上海、广州、成都、西安五大城市儿童消费市场的调查，有60%的儿童表示平时爱吃果冻，近3成的儿童家长经常购买果冻，一个孩子每年在果冻上的花费超过百元。果冻不单只是儿童零食，也逐渐为成人喜爱。在日本，果冻因其热量低、脂肪低，被视为健康的减肥食品，成人消费正日益增多。果冻在常温下装在密封容器内可保存半年(如用蜂腊封口，则可保存18个月)，制作果冻工艺流程简单。生产果冻需要果冻生产机，购买一台小型果冻机约5000元，销售600千克左右的番石榴果冻就可以收回成本，收回成本的时间不超过半年。
　　怪味牛骨店
　　怪味牛骨头是刚刚兴起的一种颇具特色的风味食品。其特点在烹制过程中加入了几十种中草药和调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其香味独特、营养丰富，让人吃了还想吃。怪味牛骨头吃不带汤，吃时口内嘣嘣直响，其味以鲜、香、辣为主，但也可按消费者不同口味加以调整。制作时将骨头剁成寸长入锅，按配方加入各种中药材和调料，加热即成，制作工艺简单，配方严格科学。加工牛骨头不需要任何专用设备，只需锅炉、炉子等一般厨具　　流动资金300元左右，店面10-15平方米。经营策略　　1)在家中将牛骨头加工好，然后批发给当地餐厅或熟食店销售;或用塑料袋精心包装，进入商场超市;2)可摆摊、设点或开专营店，但店址一定要选在人流量多的地方或美食一条街上;3)利用此技术配方，同时配套经营牛筋、牛肉、牛杂等利润更高。另外，用加工后的骨头汤汁，可以制作牛肉米粉、牛肉面。
　　重庆口口脆店
　　重庆火锅全国闻名，重庆小吃也名震四方，口口脆则是近年来正风靡山城重庆大街小巷的又一特色休闲小吃。口口脆价格不贵，且又时尚，深受广大青少年喜欢，因此有良好的市场卖点。该小吃有香酥风爽多、香脆功夫丸、咖喱脆牛排、黄金脆鸡排、串烧墨鱼仔、宫廷龙凤卷等近30个品种，以鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜、水果、熟菜为主，原材料配方购买很方便。操作过程是将数十种名贵药材或调料腌入食品中，经一定工艺处理，油炸后淋上所需调料。口口脆味型有鲜香味、蒜香味、鱼香味、糖醋味、葱油味、芥末味、椒盐味、怪味、麻辣味、红油味等，其主要特点是脆、嫩，吃起来油而不腻，鲜香可口，外酥里嫩，常吃可上瘾。和烧烤完全不同，口口脆吃了不上火，是一种休闲时尚小吃。
　　炸饼模早餐店
　　利用炸饼模制作饼类食品，销售无须专业店面，有一个占地3平方米的小摊即可。主要原料有面粉、糯米粉、玉米面、红薯、南瓜、马铃薯、黄豆、花生米等农副产品，主要工具有炸饼模、煤炉(或燃气灶)、油锅、盆、桶等，除了场地租金外，一般投资500元即可。摊点选在市场、车站、学校等场所，上下班人流多的街道、住宅密集区也是好地方，如不定点销售，推车销售流动服务也不错。
　　桂林米粉店
　　桂林米粉店无须很大，一般都在30平方米左右，五六张餐桌，两三个服务员即可。桂林米粉的做法是先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团，煮熟后压榨成条状或片状，然后把切好的猪、牛杂煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油即成。
　　奶茶铺、果汁吧
　　在上海，一年四季都畅销的饮品非珍珠奶茶莫属。如今，捧一杯暖暖的珍珠奶茶，边喝边逛街的人比比皆是。因此，在上海街头，&街客&、&快三秒&、&立即爽&、&优格&等众多以奶茶、果汁为经营方向的小型饮料店越来越多。这种店铺投资规模小，无技术难度，且消费人群广，城市大街小巷、学校、医院、公园、影院、超市均可设店经营。据了解，奶茶铺的利润率高达50%。
　　甜品屋、汉堡店
　　甜品是如今的一种饮食时尚，多以水果为原料，既健康又美味，正吸引越来越多的消费者，尤受到年轻女孩青睐。经营甜品的成本很低，毛利率维持在40%￣50%并不困难。此类店铺的价格空间较大，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意;在商业区开店则可适当将价格调高一些，因为不少人把甜品屋当作高雅的休闲场所。若配以汉堡、三明治等快餐或商务套餐，相信能吸引更多消费者。&大家旺&的成功就是一个很好的例子。
　　风味小吃
　　&兰州拉面&、&串串烧&等风味小吃店的层出不穷，证明风味小吃的市场消费潜力不可轻视。而且，这种小吃店投资门槛低，设备、人工、租金等加起来前期投入不过四五万元，但利润丰厚。据悉，一家&巴比馒头&店，月销售额为9万元，收益可达2万元。中华美食源源流长，风味各异，品种繁多，关键是经营品种定位要准确，卖什么、怎么卖、卖给谁等问题，一定要事先考虑清楚。此外，不仅要突出风味，更要重视质量。
　　特色快餐店
　　&吉祥馄饨&、&园园香云吞&等连锁快餐店在上海可谓是家喻户晓，其方便、快捷、经济、实惠的特点，吸引着上班族。上海有近1000万的上班族，如果有一半人每个工作日吃一顿快餐，每顿按人均8元消费计算，一年就是100亿元的市场空间。经营快餐具有投资规模小、资金回收快、运作相对简单等特点，故很有投资潜力。
　　冰淇淋店
　　如今的冰淇淋早已不再仅仅满足于止渴，而是花样繁多、口味各异，可四季热卖、长久经营，属于都市人时尚生活的一部分。冰淇淋连锁店的投资规模可大可小，1.8万元即可起步开店，5万元即可开一家专卖店，特别适合刚涉足餐饮业的小本创业者。
　　喜庆用品
　　中国人爱热闹，逢年过节，家家都会张贴或摆放一些喜庆饰品，祝福新年吉祥如意，同时也为节日增添喜庆气氛。这数千年形成的传统风俗造就了一个庞大的喜庆用品市场，因此，可以考虑开家喜庆用品专卖店，经销或代销具有金玉满堂、财源滚滚、年年有余等寓意的喜庆用品，生意定会迎来&开门红&。
　　每年的春节，市场对&中国结&的需求最大，这种中国特有的民间手工编结装饰品，造型独特、寓意深刻，无论是送礼还是装饰，都很有市场。一般来说，带有吉祥如意、年年有余等祝福寓意的&中国结&，春节时的销售特别旺盛。
　　不同的消费者喜好不同，年轻人喜欢追求时尚，因此青睐一些融入新设计元素的中国结，如&中国结&饰品、汽车挂件;中年人则对质量特别重视，喜欢选择材质上乘但式样传统的&中国结&。此外，春节期间市场对红灯笼、春联、剪纸、年画等也有一定的需求。
　　个性婚庆报刊
　　目前市场上刚刚出现的个性婚庆报刊有&结婚喜报&和&婚庆杂志&。以&结婚喜报&为例，这是一份由新郎自己&DIY主编&的结婚报纸：铜版纸双面彩印的喜报头版头条刊登的就是他们结婚的喜讯，不仅有婚礼简介、爱情宣言、恋爱，还有父母嘱托、亲友祝福等，再配上结婚照、生活照，着实令新娘或亲朋好友惊喜不已。　　除了印制一张结婚喜报，如今成为时尚杂志的主角也不再是梦想。看到时尚杂志里穿着亮丽、很有明星架势的模特儿，很多人都会艳羡不已，由此也带动了网上的&时尚杂志DIY&市场。
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不正经！胡歌、薛之谦、彭于晏等都在上海开店勾引人
作为国际大都市，上海从来都不缺各路明星。有些一看就不是正经的明星，居然开了这么多好吃的餐饮店，专门来勾引大家的胃口，明星开的这些店，你知道几家？1.Fount 日本料理明星：胡歌由著名演员胡歌与其朋友投资运营，开张当天，周立波、高晓松、唐嫣、朱丹、陈辰等众多明星前来捧场。力邀日本主厨与甜品师长坐镇，为广大顾客呈上最地道美味的高级日式料理。多次登上著名美食杂志与美食节目，还曾有包括《辣妈正传》、《面包树上的女人》等多部著名影视剧在此取景拍摄。地址：上海市徐汇区永嘉路 570 号 5 幢 1 楼人均：196 元2.上上谦串串香火锅明星：薛之谦艺人薛之谦于2012年创立“上上谦串串香火锅”，因独特的夜店风格、新颖的火锅形式，受到了众多时尚食客的火爆追捧。大部分火锅料都是用串的，一串串的很方便，烫好要吃时，不必每个人用筷子、勺子不停的打捞，即卫生又方便。价格方面有很多团购，较实惠。地址：浦东新区浦东南路 999 号新梅广场 401B 室（近八佰伴）人均：98 元3.四川香天下火锅明星：任泉演员任泉经营的一家四川火锅餐厅，甲鱼鸳鸯锅、猪蹄鸳鸯锅等汤底不仅融合了上海饮食讲求清淡、滋养的风格，也不失传统川味火锅的麻辣滋味。鸭肠、毛肚、鸭血、牛肉等涮品十分新鲜，种类非常丰富，配合餐厅热情周到的服务。地址：徐汇区双峰北路 1 号 2 楼 ( 近斜土路 )人均：125 元4.辣府明星丁晓峰众所周知，这家店是主持人丁晓峰的产业，也算是辣府的旗舰店。店面看上去古色古香，店内的装修也颇有情调，树木鸟笼，木制桌椅围栏，但由于店开得比较早，所以略显陈旧。推荐菜有劲爆牛肉丸，这道菜非常辣，因为够辣，但现在已经过改良，不如原来那般火辣。地址：徐汇区嘉善路 512 号附 5 号 ( 近肇嘉浜路 )人均：119 元5.小城故事明星：彭于晏是彭于晏妈妈开的店，主打台湾菜的餐馆，环境古色古香，韵味十足。餐厅菜品十分精致，菜量不大，三杯鸡是必点的，软滑细嫩的鸡肉配上醇厚香浓的酱汁，非常美味。地址：淮海中路 1414 号 1 楼人均：95 元6.老灶店明星：林栋甫上海“老克勒”林栋甫开的本帮菜馆，曾被评为上海最佳餐厅，荣登时尚杂志封面。老灶店里处处透着老上海的味道，精致可口的上海本帮菜，仿佛让人回到了旧上海。 老灶金牌元宝虾、鲍鱼红烧肉、腌辣猪肋排、糖醋小排、干煸鲳鱼等菜味道都很不错，同样值得尝试。地址 : 静安区余姚路 48 号人均：116 元7.庄源明星：李静老板是主持人李静，曾于2008年获得最受欢迎的西班牙餐厅。外观极具复古风的西班牙餐厅，用餐环境静谧优雅，小资情调十分浓郁。海鲜饭、法式香草布丁冰淇淋、香草脆炸鱿鱼圈配蒜香蛋黄酱与伊比利亚奶油火腿卷都是餐厅的推荐菜，对于追求情调，喜爱明星的食客还是比较值得的。地址 : 黄浦区黄陂南路 373 号人均：219 元8.七克拉素食咖啡明星：吕颂贤吕颂贤开的素食店，水果、佛像等装饰令餐厅很具异域特色。餐厅菜式风格偏于清爽，开发有不同的味道，而非单纯将素菜做出荤菜的口味。香煎芦笋配素蛋，淡淡的奶油配上鲜嫩的芦笋，裹上微微炸过的蛋皮，咬上一口香嫩酥脆，口感异常丰富。还有，香草面、蘑菇意面、咖喱菠萝炒饭等主食都值得尝试。地址：巨鹿路 242 号 ( 近瑞金一路 )人均：99 元9.STAYREAL CAFé明星：阿信Stayreal Cafe 是五月天阿信所创潮牌 stayreal 旗下的 cafe 店，大陆首座潮流+咖啡概念店，由世界咖啡大师林东源打造，阿信和不二良跨界合作。店内的menu提供咖啡、茶饮、巧克力、苏打、松饼等。StayReal Cafe不只提供咖啡餐饮，店内展示柜陈列著许多小物，这些都是不二良、五月天阿信和店员的搜藏，百变的不二良小鼠一直是玩具界公仔迷搜藏的最爱，墙壁上硬纸板组装的立体动物造型如果有卖买来组合也不错唷！地址：淮海中路 999 号环贸广场 iapm 地下二楼 LG2-246 号人均：64 元10.很高兴遇见你明星：韩寒很高兴遇见你是韩寒开的餐厅，光是餐厅名就有浓郁的文艺范，环境小资超级有Feel，极有韩寒的风格，门口等待区放的应该是卓别林的默片，店里有个小包间摆放了韩寒的书籍、赛车模型和那座把他手指夹住的奖杯。餐厅提供各种创意菜式，菜名都非常有意思。餐厅打造轻奢餐，食材都是进口的，阿根廷大虾和黑胡椒蟹透露浓浓的东南亚风情，据说主厨之前一直任职米其林三星。地址：徐汇区建国西路221号2楼人均：148元11.龙庭文化餐饮Dragon oasis明星：成龙由国际巨星成龙亲力打造，致力于从御食、御宴及各种非遗文化入手，展示中国传统文化的极致之美和东方精髓的生活态度。遵照古法，龙庭充分发掘中华传统文化传统，创意绝伦的文化大餐沪上独有。选用的食材，全部采用原生态的有机食物，还原食材的原汁原味和营养效果，限时地供应给VIP客户。地址：普陀区云岭东路88号成龙电影艺术馆3号楼人均：541元12.MILLIONS OF MILKSHAKES（百万奶昔）明星：黄晓明由黄晓明所投资经营的全球知名甜品百万奶昔（Millions Of Milkshakes） 在上海正式开幕，这是该品牌继好莱坞、迪拜等之后的全球第7间分店，也是亚洲地区第一个的营业据点。好莱坞名模、百万奶昔全球总裁莫妮卡、好莱坞巨星尚格云顿、国际名媛帕里斯o希尔顿、迪斯尼童星赞达亚等人前来参与开幕仪式。除了名人奶昔和招牌奶昔外，消费者还可以选用糖果、巧克力、麦片、水果和蛋白粒等40多种配料，自行调配符合自己口味的奶昔，乐趣十足。地址： 杨浦区邯郸路600号万达商业广场步行街D-31(万达影城)人均：37元（来源：上海大城小事）
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责任编辑：陈宁辉
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