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餐饮店如何办理环保审批手续？
来源：&&&&发布时间： &&&
餐饮店开店需要办理相关的手续，这是十分复杂的，餐饮店需要办理的各项手续并不少，环保审批手续也是其中之一，那么，餐饮店如何办理环保审批手续呢?
环保审批，是开餐饮店证照办理过程中不可缺少的一个步骤。环保审批，由所在地主管环保局办理，主要审批项目为：噪音、排污。餐饮店经营者要提供餐饮店位置平面图，并标注周围环境情况和临近建筑物的使用性质，由主管环保局派出人员实地查验。检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书上“有关部门意见”栏，签署“同意开业”，并加盖公章(申请开业登记注册书由办理开业登记的餐饮店，凭借《企业名称预先审核通知书》到登记的工商局领取)。
应提交以下审批材料：
1、提交申请办理环保审批手续的报告：
报告内容：项目名称、业务及联系电话、经营地点、经营内容、营业面积(就餐人数/次)、主要营业设施(炉具、炒锅几口、有无油烟净化装置，烟囱设置情况)、使用燃料、油烟、污水、垃圾处理情况、排放去向。
2、合法经营场所的使用证明材料(房屋产权证明、租赁协议或开发建设单位功能区划性质图纸复印件等;
3、提交征求意见材料：业主必须征得厨房楼上住户和排油烟管出口周围十米范围建筑物业主及所在居委会、物业管理委员会或业主委员会的书面同意材料。
4、有油烟污染的餐饮业业主必须安装油烟净化设施装置，并提供有关材料(是国家环保总局免检的油烟净化器，应提供免检材料原件依据)，非免检的应提供油烟监测结果报告。
5、根据经营的规模、场地等情况由环保部门现场察看后确定提交环境影响报告书、报告表或登记表。
现场踏勘确定环评形式，业主提交以上(1、2、3、4)材料,在材料齐全的情况下，报告书15日、报告表7日、登记表3日内(节假日除外)审批办结。
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中央厨房资质证件有哪些需要办理？
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中央厨房资质证件有哪些需要办理？
提问者：凌茉莉|
浏览：816|
时间： 10:27:18
已有3条答案
回答数：13391|被采纳数：18
所有回答：&13391
一、办事项：申请办理《餐饮服务许可证》新证。 &&
二、办事依据 &&
&& && && && && && &&1、《中华人民共和国食品安全法》
&&　 && && &&2、《餐饮服务许可管理办法》
&&　 && && &&3、《某某市餐饮服务许可管理办法》
三、申请范围 &&
&&　　1、市局受理范围：集体用餐配送单位中的学生盒饭生产者；
&&　　2、区县分局受理范围：从事社会盒饭或桶饭的集体用餐配送单位、中央厨房。
四、办理程序 &&
&& && && &&(一)提前服务咨询 &&；申请人填写提前服务咨询表，到各区县分局受理窗口就选址定点、设计图纸确认等方面前期工作进行咨询。提前咨询服务不收费。
&& && && &&(二)申请：申请人填写申请书，到市食品药品监管局或各区县分局受理窗口递交下列有关材料：
&&　　1. &&《某某市餐饮服务许可证申请书》
&&　　2. &&工商行政管理部门出具的名称核准证明复印件（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；
&&　　3. &&法定代表人（负责人或者业主）的身份证明复印件；
&&　　4. &&餐饮服务经营场所和设备布局、工艺流程、卫生设施等示意图（应当标明用途、面积、尺寸、比例、人流物流、设备设施位置等）；
&&　　5. &&餐饮服务经营场所属于非居住性用房的房屋产权证明复印件（如《某某市房地产权证》复印件），租赁经营的还需提供租赁协议复印件；
&&　　6. &&食品安全规章制度目录及具体相关制度；
&&　　7. &&主要负责人、食品安全管理人员、关键环节操作人员的有效食品安全培训合格证明复印件；
&&　　8. &&环保部门核发的环境影响评价报告审批意见复印件；
&&　　9. &&属委托办理的，提供委托代理人资格证明，包括法定代表人（或负责人、业主）委托书及委托代理人身份证明复印件；
&&　　10. &&生产、制作工艺流程说明书。包括工艺流程图及文字说明，内容应涵盖制作、包装材料的处理、加工过程及主要技术条件；
&&　　11. &&生产、制作设备设施及运输配送车辆情况。包括生产设备的名称、型号和数量；运输配送车辆的行驶证明复印件；委托第三方物流公司配送的餐饮服务企业，应提供该物流公司的工商营业执照、双方签订的委托运输配送协议以及证明运输车辆符合配送条件（常温、冷藏）的有关资料。
&&　　12. &&检验设施清单。包括检验设施名称、型号及数量；
&&　　13. &&食品卫生检验人员的资格证明材料复印件；
&&　　14. &&申请集体用餐配送的，应提供生产能力与申报的生产方式与数量相适应的第三方认证报告。
&&　　15. &&申请中央厨房的，应同时提交连锁餐饮企业的有关证明材料、《中央厨房配送食品品种审查申请表》；加工配送即食食品的，还应提交该食品的食品安全标准。
&&　　16. &&法律、法规、规章、规范性文件规定或市食品药品监管局要求提供的其他材料。（提示：申请材料首页应为目录，所附资料应按次序整理装订，复印件需注明与原件一致，所有资料逐页加盖申请人印章，或者逐页由法定代表人(或负责人、业主)签章；申请材料应打印或用钢笔、水笔填写，申请书、示意图外所附资料应用A4纸，外文资料应附有中文译文，涂改处应盖章或签名。《某某市房地产权证》复印件应清楚标明房屋状况，若“房屋状况”栏内标示“详见附记”、“详见登记信息”，或信息不明确的应将附记和登记信息内容一并提交；房屋租赁关系从房产权利人至申请人应清晰明确。如有转租关系的，应提供从房产权利人开始的所有租赁合同，且各合同内的转租条款应有授权转租的内容。）
&& && && &&(三)受理：市食品药品监管局或各区县分局进行形式审查，对合格的出具受理决定书。 &&
&& && && &&(四)审核：受理后，市食品药品监管局或各区县分局指派人员按《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》、《某某市餐饮服务许可管理办法》等要求进行资料和现场审核。
&& && && &&(五)审批：市食品药品监管局或各区县分局依据审核结果作出准予(或不予)行政许可的审批决定。作出准予决定并应发放《餐饮服务许可证》的，向申请人发放《餐饮服务许可证》。
&& && && &&(六)发证：作出准予决定并应发放《餐饮服务许可证》的，向申请人发放《餐饮服务许可证》。
五、办理机构/部门：市食品药品监督管理局食品安全监察处、市食品药品监督所以及各区县分局、各区县食品药品监督所
回答数：3540|被采纳数：2
所有回答：&3540
国家食品药品监督管理局二○一一年五月十七日有一个《中央厨房许可审查规范》，建议网上搜索一下，另外，因为中央厨房是一个系统的工程，设计方面有很大的要求，建议也搜索一下北京新兴荣福厨房设备的《北京新兴荣福中央厨房设计规范》，根据规范来做图纸。
希望对你有所帮助
回答数：4090|被采纳数：0
所有回答：&4090
一、各地在受理中央厨房许可申请，开展中央厨房许可审查时，应按照《餐饮服务许可审查规范》总则中相关要求和本规范的规定执行。
　　二、餐饮连锁企业建立的中央厨房，已取得各类食品许可证的，该许可证在有效期内继续有效；有效期届满，按照《中央厨房许可审查规范》规定申请《餐饮服务许可证》。
　　三、各地要及时总结中央厨房许可审查工作情况，重大问题及时报告国家食品药品监督管理局。
国家食品药品监督管理局
二○一一年五月十七日
中央厨房许可审查规范
　　第一条　为规范中央厨房许可，根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（中央编办发〔2011〕3号），以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求，制定本规范。
　　第二条　中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。
　　第三条　中央厨房纳入餐饮服务许可管理的范围，作为第六类餐饮服务许可类别审查。开设中央厨房应当取得《餐饮服务许可证》，其许可程序和申请材料按照《餐饮服务许可管理办法》有关规定执行。
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如何办理餐饮中央厨房的行政许可
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我们是一家餐饮企业的中央厨房，开业已有二年多了。开厂是我们申办QS，最近质监局说我们的好多的产品时超范围生产的。质检的人说如果申办中央厨房就没有那么多的限制了，所以我们想申办中央厨房。请教大虾如何申办中央厨房，到什么部门申办，需准备什么资料？
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签到天数: 855 天[LV.10]以坛为家III
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中央厨房如果是工厂化运作，大部分企业都是作为食品加工企业申办QS的，不知道质监的人所说“申办中央厨房就没有那么多的限制”是什么意思，难道又有新政策了？或者直接当餐饮单位处理，办理卫生许可证？
老老实实做人，踏踏实实做事。
(DELOS INCORPORATED)
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签到天数: 717 天[LV.9]以坛为家II
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建议去企业所在地的食品药品监督管理局申请《餐饮服务许可证》。
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我们工厂的实质是餐饮企业的中央厨房。质检局工作人员的意思是如果申办中央厨房，产品就不必受QS所列单品的限制。另外我们会使用一些药材作为辅料，餐饮企业用这些要办什么行政许可？谢谢！
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到食品药品监督局办理餐饮服务许可证就可以啦，这个有很明确的规定，中央厨房是属于食品药品监督的！不需要办理QS！
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商务部最新出了一部 主食加工配送中心建设规范&&SB/T ，但在哪里都下载不了，
坛子里有哪位高人有这个标准呢？
从明天起，做一个幸福的人　　喂马，劈柴，周游世界
从明天起，关心粮食和蔬菜　　
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这还真是各问题，现在食品安全法出来后，似乎办事更麻烦了哦
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找了N 个地方，终于把10559挖出来了，还没有出版，也没有发行，政府部门效率。。。。。
主食加工配送中心建设规范
& && && && && && && && && && && && && &&&
& &&&本标准规定了主食加工配送中心在建设中所应满足的基本要求及具体功能要求。
& & 本标准适用于以大众化餐饮为目标市场的加工配送企业，包括中式主食工厂、团餐企业、早餐企业、中式快餐企业等的加工配送中心。
2　规范性引用文件
　　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2760& && & 食品添加剂使用卫生标准
GB5749& && & 生活饮用水卫生标准
GB7718& && & 预包装食品标签通用标准
GB8978& && & 污水综合排放标准
GB14881& && &食品企业通用卫生规范
GB14930.1& & 食品工具、设备用洗涤剂卫生标准
GB14930.2& & 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准
GB14934& && &食（饮）具消毒卫生标准
GB18483& && &饮食业油烟排放标准
SB/T&&10426&&餐饮企业经营规范
GB/T&&21118&&小麦粉馒头
　　GB/T&&21270&&食品馅料
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 中华人民共和国卫生部 2005年版
3　术语和定义
　　下列术语和定义适用于本标准。
3.1　大众化餐饮 popularized catering
　　面向广大普通消费者，提供实惠便捷、卫生安全的现代餐饮服务业态。包括各类早餐、快餐、团餐、小吃、便利正餐、社区餐饮、外卖送餐，以及与之相配套的加工配送中心等餐饮服务体系。
3.2　主食staple food
广大普通消费者生活必需的基本食品。以营养、卫生、安全、便利、经济为特点，包括各类面食、米食及以各类食用动、植物原料为主料的食用产成品、半成品。
3.3　主食加工配送中心 staple food processing & distributing center
　　以餐饮加工企业为主体，以大众化餐饮食品为市场定位，采取产品统一加工、原料统一采购，面向自有和社会网点开展统一配送，为城乡居民日常生活提供各类食品的餐饮加工经营实体。
按其规模可分为小、中、大三种类型。
3.4　中式主食工厂Staple food factory
　　以标准化的工艺流程和机械化的作业方式进行批量生产加工中式主食的工厂。
3.5　团餐企业 group catering enterprises
　　以团体供餐为目标市场的专业餐饮服务经营实体。
3.6　早餐企业breakfast project enterprises
　　以提供早餐为目标市场的专业早餐服务经营实体。
3.7　中式快餐企业 Chinese style fast food enterprises
　　以中式快餐为目标市场的专业餐饮服务经营实体。
4　基本要求
　　加工配送中心选址应符合或有利于执行GB 14881、 GB 5749 、GB 8978、 GB 18483和卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求。
4.2　区域布局
　　加工配送中心区域布局遵循“脏区净区分开、粗精加工分开、生熟分开、荤蔬分开、生进熟出、人物分流、经济适用、布局合理、功能齐全”的原则。包括工作区和生活区。工作区可分为：仓储区、加工区、配送区和办工区。其中加工区应分为：粗加工、精加工、熟加工、晾制、包装和分发等区域。
4.3　类型产能
　　加工配送中心建筑面积以加工面积为主，并辅以适度比例的仓储、洗消、包装、分发、配送等面积。按规模可分为小型、中型、大型三类。
4.3.1　小型加工配送中心
　　建筑面积不小于2000m2，日均产能5万个（件、份）。
4.3.2　中型加工配送中心
　　建筑面积不小于5000m2，日均产能10万个（件、份）。
4.3.3　大型加工配送中心
　　建筑面积不小于8000m2，日均产能15万个（件、份）。
　　加工配送中心应具备合法经营的资质要求，证照齐全，手续完备。主要包括营业执照、税务登记、餐饮服务许可、消防许可、环保许可、市政许可、食品安全认证等。应通过ISO22000质量管理体系或ISO9000系列认证，建立HACCP体系。
4.5　专业保障
　　具有主食类、流质类、菜肴类等食品的加工区域或中央加工配送中心。加工配送中心应建立健全各项制度，建立采购、仓储、加工、配送等各类专业保障。
4.5.1　采购
　　包括办公条件、信息系统、通讯系统、运输保障、岗位设置、人员配备、表单记录、验货标准、作业流程等内容。
4.5.2　仓储
　　拥有具备仓储功能的库房、车间、冷藏库、冷冻库等场所及仓储区相关的清洁、照明、通风、制冷、制热等相关设备。包括房库配置和分类、设备设施和工具器具配置、岗位设置、人员配备、账簿表单、出入库制度、作业流程等内容。
4.5.3　加工
　　包括加工功能、区域（动线）布局、设备配置、能源配置、加工标准、品控检验、食品包装、岗位设置、人员配备、表单记录、工艺流程等内容。
4.5.4　配送
包括办公条件、信息系统、通讯系统、运输车辆、产品分发、交易规则、岗位设置、人员配备、表单记录、作业流程等内容。
　　配送的容器和车辆应安装食品冷藏和热藏的设备及相应的清洗消毒设施。
4.5.5　品质控制
　　主食加工配送中心品质控制专业保障贯穿于采购、仓储、加工、配送各个环节的始终，应有相关制度、产品质量标准和对应的设施设备保障。
4.5.5.1　基本要求
　　对各种产成品、半成品，包括原料、辅料、水质和工具、器具等的来源以及各个环节的品质控制，必须符合国家食品安全卫生和企业产品质量标准，索证索票制度健全，措施落实，手续完备，记录完整、追溯有据。
4.5.5.2　质量标准
　　具有生产加工各类产成品、半成品的质量标准。
4.5.5.3　品控能力
　　具有对采购、仓储、加工、配送运营全过程进行品质控制的能力。
4.5.5.4　设施设备
　　宜有对原料、辅料、产成品、半成品进行理化、微生物、农药残留化验、检测、评价、留样的仪器与设备。
4.5.5.5　制度规范
　　具有与生产规模相适应的岗位设置、专业技能及制度规范。
4.5.5.6　溯源保障
　　具有生产运行记录与突发事件的应对措施。
4.5.6　安全
　　主食加工配送中心应具备安全的专业保障，贯穿采购、仓储、加工、配送各个环节。
4.5.6.1　人员安全
　　人员从进入仓储、加工、配送现场到离开仓储、加工、配送现场的安全。
4.5.6.2　物料安全
　　物料从进入仓储、加工、配送现场到调出仓储、加工、配送现场的安全。
4.5.6.3　水质安全
　　水源流入、存储、使用和流出的检测、安全。
4.5.6.4　气流安全
　　空气流动，温度、湿度环境分区的安全。
4.5.6.5　设备设施安全
　　加工、营运全过程中所关联的设备设施的安全。
4.5.6.6　“四防”安全
　　防鼠、防蝇、防虫、防潮应有安全控制保障措施。
4.5.6.7　“三防”安全
　　防火、防盗、防变质应有安全控制保障措施。
4.5.6.8　流程安全
　　采购、仓储、加工、配送各环节有安全监测与评价，全部产成品、半成品留样，抽检、复检，应有数据纪录。
4.5.6.9　应急预案
　　突发公共卫生与食品安全事件应有应急预案。
4.5.6.10　其他
　　定期对采购、仓储、加工、包装、配送、回收等环节加强检查，确保安全。
4.6　人员健康
　　所有从业人员必须按规定定期接受当地餐饮服务食品安全监管部门的健康检查，并持“健康证”上岗。
4.7　企业自律
　　必须明示各类包装品、非包装品的生产日期（时间）和第一保质期（冷藏时间）、第二保质期（常温时间）。及时自行销毁超过保质期或不合格的产成品、半成品。
5　具体要求
　　采购人员应具有相应的专业技能，对所采购的物品、工具、器具，主料、辅料、能源等物资进行遴选、比质、比价、确认、验收、入库。
　　主食加工配送中心应具有与库存物资相适应的各类仓库、冷库、冰库及设备、设施和工具，保管人员对采购物资（物品、工具、器具、主料、辅料、能源等）进行验货、分类、码放、标注、盘点、出货、销毁、记账，负责在库期间的存储与管理。
　　加工应具有与生产品种和规模相适应的人员、设备，主要对主料、辅料等原材料进行识别、分类、清洗、切配、烹制，做成产成品或半成品。
5.3.1　场所
　　具有与生产品种和规模相适应的加工场所。地面与排水设施齐全，墙壁与门窗完好，天花板的设计应易于清洗。
5.3.2　设备
　　具有与生产品种和规模相适应的加工设备，定期进行清洁、检修，保证良好运转。
5.3.3　能源
　　能源宜使用清洁能源，减少废弃物的排放。
5.3.4　人员
　　具有与生产品种和规模相适应的各类技术和管理人员，并不断对其进行教育培训，提高专业技能。
5.3.5　质量
　　产成品、半成品应有严格、规范的加工质量标准，符合现代消费需求。
5.3.6　加工工艺
　　产成品、半成品应有明确、可量化的加工工艺，不断对流程进行优化。
5.3.7　工作制度
　　应建立健全各项工作制度。包括产品标准的执行制度、良好操作规范、设施设备的保养维护等。
　　根据各销售终端（店铺、超市、摊商等网点）要求，适时、适量、适温（常温、保温、冷链）进行配送。
5.4.1　理货功能
　　根据信息中心分派的配送清单，从仓库、加工车间领取、分发产成品、半成品。
5.4.2　配货功能
　　以销售终端（店铺、超市、摊商等网点）为单位，进行分类、归纳、包装、码放、核验产成品、半成品。
5.4.3　运送功能
　　运送工具调度合理，应与配送需求相适应。
5.4.4　补调货功能
　　合理调配各类产成品、半成品，保证有关销售终端（店铺、超市、摊商等网点）稳定运行。
5.5　信息系统
　　通过信息系统实现对各种产、供、销、研、运的信息，进行汇总、分类、处理、下单、传送、登记、检索等准确快速的技术处理。
5.5.1　店铺管理系统
　　销售终端具有收银POS系统、电脑终端、通讯工具，向主食加工配送中心订货，实现信息收集、处理和控制。
5.5.2　电子订货系统
　　主食加工配送中心采购部门接受信息中心分派的销售终端订货申请，经分析整理后以订单形式向供应厂商订货。
5.5.3　库存管理系统
　　主食加工配送中心仓储部门对入库、出库、货位、货号、盘点和需求预测等实施计算机信息管理。
5.5.4　生产加工系统
　　主食加工配送中心加工车间接受信息中心分派的销售终端请购申请，并以此为依据进行加工、生产、制作、包装等作业活动实现计算机信息管理。
5.5.5　出货配送系统
　　主食加工配送中心配送部门对出货配送作业、分拣、货箱排列、装卸搬运、运送指导实现计算机信息管理。
5.6　节能环保
　　使用节能环保设备，最大限度节约用水、用电和燃料，加工过程中所排放的废水、废物、废气和噪声应符合国家和地方有关标准。
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商务部标准的地位是什么呀？发完了谁来执行呢？而且他现在发的基本上都是推荐部标。
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中央编办发文明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责
& && &时间：& && &来源：二司
　　随着餐饮业的不断发展，一些餐饮连锁企业先后建立了具有独立场所及设施的中央厨房，集中完成食品加工制作，然后将成品或半成品配送给本企业餐厅或外销给其他企业。甜品站是一些快餐餐饮企业出于拓展业务及营销需要而在餐饮主店附近开设的，销售冰激凌、奶茶、可乐、水果沙拉等自制食品的附属店面。
　　目前，一些地方对中央厨房和甜品站属于哪个环节监管认识不一致，出现了管理不规范和缺位问题。为进一步落实责任，加强食品安全监管，中央编办先后听取了有关部门和中国烹饪协会及有关企业的意见建议，形成了相关职责分工意见。经国务院和中央编委领导同意，中央编办于1月26日印发《关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》，明确中央厨房和甜品站纳入餐饮服务环节，由食品药品监管部门统一监管。对其他与中央厨房和甜品站属于同类情况的食品安全监管问题，参照上述原则处理，以确保食品安全各环节监管工作无缝衔接和相关部门监管职责落实到位。
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