小米饭的做法_菜谱_香哈网 | 小米饭作者：健康功效 小米：安神、和胃、补虚大米：富含碳水化合物、富含锰食材用料 水 适量小米饭的做法1.小米一碗，加少许大米，洗干净，不要搓，淘米时只要达到去掉泥沙就适可而止，淘米次数不要太多，也不要用大量的水冲洗米粒，用力搓会使米表层的营养流失。2.洗好的米加入适量的水，洗干净的手中指放水里，指尖碰到米，水量到中指尖关节第一条线就可以了，就是中指三分之一处。放入电饭锅里，按煮饭键确认。我是天际牌陶瓷内胆的电饭锅，孩子必备啊！3.米饭好了，香喷喷的很诱人！4.盛一碗，炖了条新鲜的黑鱼，儿子的午饭营养足足的！小贴士1.优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。2.优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。3.优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣小米饭的家常做法（） 123456789101234567891012345小米捞饭_邢周报_邢台网
第08版：食话食说
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&&&&文|图&周报记者&海逸&冯鑫&&&&小米捞饭原本登不得大雅之堂，只是沙河人家寻常的主食。这寻常味道在悠长的历史中，深深融入每一户沙河人家的生活世界，是沙河人主食的代表。来到沙河，不吃一碗小米捞饭，总觉得没有入乡随俗。&&&&这小米捞饭，其实是穷苦的吃法。矿产资源大开发之前的农耕时代，沙河人多地少，土地相对贫瘠，且丘陵山区多，小麦产量并不高，更多的是谷子、玉米和豆类。粗粮细做，是在华北平原和太行山区结合部生活的居民的惯常做法。如今生活进步，饮食观念改变，小米捞饭不仅没有退出历史舞台，反而因为其丰富的营养价值而愈发生机。&&&&小小一碗捞饭，做法不简单，内容也忒繁杂讲究。小米捞饭是杂面汤和小米饭的配搭。这种类似腊八粥式的主食，各种食材的混合，减少浪费更丰富味觉。小米是沙河本地产的，稃壳红色，也就是俗称的红谷子，人体必需的8种氨基酸含量丰富且比例协调。传统的做法是先用土瓦甑蒸九成熟，捞出后如蛋黄一般黏合在一起，放在一边备用。&&&&杂面混合了绿豆、豌豆、黄豆和少许白面，弹软筋道。各种豆面的比例户户不一，根据不同的喜好和家里余粮的准备而糅合。杂面汤直接用甑蒸小米的水煮食，配菜更是不一而足，干豆角、北瓜条、白萝卜条……家里有什么就拿什么切条下锅，干净利落。出锅前添加葱花、香油、盐，和一定要点缀的野韭菜花。野韭菜花是沙河山区常见野菜，提味提鲜。最后将小米饭焙一下，散发出粟米的田野香气。一面一米，一汤一粮，分别盛上。这是农人劳作田间时也能时常闻到的味道。食用时随意将小米饭挖几勺放入杂面汤中，成块儿的米饭和杂面汤兹兹入味，软糯清香，是养胃的良品。&&&&时过境迁，如今，米面菜俱全的小米捞饭已是特别的待客主食。人们吃小米捞饭，唇齿间缠绕着生活的气息，野外、山间、丘陵、耕作。对当地人来说，生活不过如此，很容易幸福。&&&&推荐赏味饭店&：&沙河宾馆&&&&价位：58元/份&&&&地址：沙河市聚英路58号小米饭的营养价值 小米饭的做法大全 - 天气网
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小米饭的营养价值 小米饭的做法大全
导语：小米是五谷中养生保健的佳品。其春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃，因此，脾胃不好的朋友不妨多吃些小米。平时有很多朋友都会用小米做法食用，可你知道小米饭怎么做好吃吗?今天，天气网小编就为大家介绍小米饭的做法大全，爱吃小米饭的朋友赶快去看看吧!另附小米饭的营养价值哦!
小米饭的营养价值
每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。由上可知，小米饭不仅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可谓营养颇高。
小米饭的做法大全
1、香甜小米饭
材料：小米、黄米、黄豆各适量。
做法步骤小米加一点黄米，洗净，放容器多二公分的水，泡透，如疏都泡一夜的;黄豆洗净，也用水泡上。用煮熟的豆子也可以，如疏常常煮好一堆豆子放着，随时用的;米豆放电饭煲内，因为泡过的，水刚没过米就可以的，加几滴油和盐，按常法做熟就可以了。
2、小米豌豆枸杞饭
材料：小米30g，豌豆适量，枸杞适量，水适量 。
做法步骤：小米.用清水洗净;倒出多余的水，只留没过表面的水;放入炖盅，隔水炖煮1-2小时;熟透出锅;扣出，用豌豆和枸杞点缀一下即可。
3、小米拌饭
材料：小米适量，香其酱或豆瓣酱适量，葱适量，香菜适量，生菜叶适量，鸡蛋2个。
做法步骤：小米淘洗干净，放电饭煲加适量水焖上!煮小米饭的时候，做鸡蛋酱吧!鸡蛋打散，锅里放油将鸡蛋炒散盛出!锅里再加适量油将酱炒熟加入鸡蛋炒匀盛出!葱和香菜洗净切末，生菜洗净摆盘!焖好的小米饭打散加入鸡蛋酱、葱花、香菜末拌匀，倒入铺有生菜的盘子里，可以开吃啦!
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