龙虾离开水能活多久？ - 知乎1被浏览6663分享邀请回答0添加评论分享收藏感谢收起当然加热后可以吃，不过相关信息产品最好在短期内吃光，不然容易变质。
特 点： 以龙虾为主料的菜肴，在潮菜中占有重要的地位。筵席中有没有龙虾，往往是评价潮菜筵席是否上档次的标准。无论是年轻人的新婚喜宴，还是乔迁新居、开业志庆之类的喜庆筵席，人们都喜欢在筵席序幕拉开之际，上一道龙虾大菜。这是因为龙虾那雪白的肉、鲜红似火的头甲，尤其是头胸部那五对发达的步足，两对长长的触角，往往给筵席增添一点龙精虎猛的气势。
龙虾品种繁多，目前在潮州菜中，最常用的是花龙、本港龙和红龙等。花龙是这些龙虾中质量......
当然加热后可以吃，不过相关信息产品最好在短期内吃光，不然容易变质。
特 点： 以龙虾为主料的菜肴，在潮菜中占有重要的地位。筵席中有没有龙虾，往往是评价潮菜筵席是否上档次的标准。无论是年轻人的新婚喜宴，还是乔迁新居、开业志庆之类的喜庆筵席，人们都喜欢在筵席序幕拉开之际，上一道龙虾大菜。这是因为龙虾那雪白的肉、鲜红似火的头甲，尤其是头胸部那五对发达的步足，两对长长的触角，往往给筵席增添一点龙精虎猛的气势。
龙虾品种繁多，目前在潮州菜中，最常用的是花龙、本港龙和红龙等。花龙是这些龙虾中质量最好的一种，身呈淡青色，头胸甲背面均有美丽色彩花纹，主要产于南海的惠来、陆丰等沿海一带。花龙经炊熟之后，肉质雪白，呈一瓣瓣的形状，吃起来十分爽口，鲜美无比。花龙是各种龙虾中价格最贵的一种。
本港龙大部分产自广东西部湛江一带海面，色泽棕绿色，肉质也同样鲜美可口。红龙外壳深红色，布有累累斑点，肉带有血丝，炊熟后，肉质也呈淡红。红龙主要产于我国大连一带海域，其质量较之前两种差，吃起来带有较重的腥味，因而其价钱也较低。
在潮汕的各大酒楼食肆，龙虾的最主要食法便是生炊，这主要是龙虾价格昂贵，如果厨师把龙虾作各种各样的花式加工，使龙虾面目全非，食客看不到完整的龙虾，有时便会怀疑原料是否掺假。在传统潮州菜的制作上，最古老的生炊龙虾，还要用猪?U油放清水中洗净、盖在切配好的龙虾上，再上炊笼炊熟，这样火候均匀，肉质更白。龙虾还有明炉煮豆腐和生龙虾沙律等创新做法。
其他答案（共1个回答）
您好，放到冷柜里。
新鲜大虾买回来千万不要洗，要挑一挑，把掉头的、压扁的、破皮的和不新鲜的虾挑出去，留下体态完好的用于贮存，贮存前先大致按个头大小分分类，免得以后作菜时大小相差太多...
运海鲜有种方法是，加冰降温，充入适当二氧化碳，使海鲜处于昏迷假死状态，到目的地充氧气，使其复活。
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答: 铝箔袋、镀箔袋与镀铝袋的异同点有哪些
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什么是子宫颈息肉
子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。
　　子宫颈是子宫下端的部分，其内腔呈圆筒形或...
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这个不是我熟悉的地区大家做虾的时候，挑出虾线吗？ | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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咱家好像没这道工序，PS：顺便问下，为啥大头虾的头里的黄好吃，而基围虾的头是苦的呢？
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背上那条肯定要挑了
腹部也有一条
不是太好挑 吃虾很费事的 改吃虾仁吧
觉得自己弄好费事，我弄了一小时二两虾还没弄好，抽背上那条好辛苦
养一天把脏东西吐掉就行了啊
的话：觉得自己弄好费事，我弄了一小时二两虾还没弄好，抽背上那条好辛苦手持小刀，先划一刀再挑啊
的话：觉得自己弄好费事，我弄了一小时二两虾还没弄好，抽背上那条好辛苦怎么会呢？你要先把尾巴那里最中间的那个掐断，再从头部那里一抽就好了。因为虾线是连在那里的，不弄断抽不出来，最好是先冻一下更好弄。
的话：怎么会呢？你要先把尾巴那里最中间的那个掐断，再从头部那里一抽就好了。因为虾线是连在那里的，不弄断抽不出来，最好是先冻一下更好弄。我这是第一次自己弄，直接弄了头之后就抽，还断断续续的，那个千辛万苦啊
抽背不抽肚。背上的还好啦，脖子一扭，从PP开始往上挤，背上的沙线就自动冒出来了，再轻轻一拽。肚子上的搞不定，吃的时候边剥边弄了。
用牙签 从虾背的中部扎下去 在挑起来 虾线很完整的就出来了…… 很管用的
别吃虾头，各种激素各种问题都在那里面我老家原生态海里捞出来的还可以吃一吃，在超市买的，奉劝不要吃了。
的话：我这是第一次自己弄，直接弄了头之后就抽，还断断续续的，那个千辛万苦啊一定要把尾巴最中间那一片弄掉
就很简单了。（一般的是会有5片吧，好像）
的话：别吃虾头，各种激素各种问题都在那里面我老家原生态海里捞出来的还可以吃一吃，在超市买的，奉劝不要吃了。肿么办！！！我经常吃啊，以前我妈都说虾头有肉有营养叫我别浪费。。。
壳都不去-_-|||
新鲜活虾烧出来没黑线。。包装好的冷藏的虾还是开背挑掉，黑线影响口感味道。。
的话：用牙签 从虾背的中部扎下去 在挑起来 虾线很完整的就出来了…… 很管用的鲜虾貌似是第三节处下牙签，挑一下，虾线就出来了，仅限河虾。
不过 我都是吃的时候再去虾线的，活着搞感觉很残忍。。
理论上应该挑，实际上……经常不挑= =
。。。。。话说不挑会有什么危害吗？
我挑。。。。。但爸妈不挑。。。说浪费o(︶︿︶)o
果壳网测试经理
拿牙签，在虾背后的头部数第三节处，深深的穿入，然后上挑，虾线神马的毫无难度啊
经常不挑的路过学习一下
的话：鲜虾貌似是第三节处下牙签，挑一下，虾线就出来了，仅限河虾。 不过 我都是吃的时候再去虾线的，活着搞感觉很残忍。。施主 善心 直接都吃了算了
要啊···但是在外面吃白水虾的时候··虾子都冷掉了··要用牙签挑还超级难挑出来···温的时候··扒着尾巴往下撇····虾线就拉出来了··
devine是必须的
青岛人从来不挑虾线。。。
的话：肿么办！！！我经常吃啊，以前我妈都说虾头有肉有营养叫我别浪费。。。我吃虾会过敏的，但是虾过敏是因为头部的某种东西导致的，所以一般弃之
的话：养一天把脏东西吐掉就行了啊虾能养一天？放自来水里很快就挂了吧。。。。
软件工程硕士
当然要挑虾线的，另外头也是不要吃的=。=
若干年前自告奋勇帮老妈挑了一回，被那腥味儿熏得好久没再吃虾。。得挑。
的话：。。。。。话说不挑会有什么危害吗？头部有内脏啊，除了大小便还有各种毒素啊，鳃是个特别脏且难吃的部分但是虾小的的话一般都不弄，就像小鱼苗一般直接炸了吃，也不弄肚子和鳃，想弄也没法下手啊到底要不要弄干净，就看各人口味了，想吃得完全健康安全那是不可能的
这么复杂啊？？只会白水煮了蘸生抽吃的弱爆了啊！
全挑了……弄一次我就感觉自己要抽筋一次……Orz
的话：头部有内脏啊，除了大小便还有各种毒素啊，鳃是个特别脏且难吃的部分但是虾小的的话一般都不弄，就像小鱼苗一般直接炸了吃，也不弄肚子和鳃，想弄也没法下手啊到底要不要弄干净，就看各人口味了，想吃得完全健康安全那是不可能的我一般是把虾头什么的喂楼下的野猫
不知道这样做是不是害了他们啊
的话：头部有内脏啊，除了大小便还有各种毒素啊，鳃是个特别脏且难吃的部分但是虾小的的话一般都不弄，就像小鱼苗一般直接炸了吃，也不弄肚子和鳃，想弄也没法下手啊到底要不要弄干净，就看各人口味了，想吃得完全健康安全那是不可能的。。。。。我指的是虾线。。。。。
的话：。。。。。我指的是虾线。。。。。我一般把虾头喂狗狗。虾线是虾的肠子啊，你说是不是内脏的一部分？
的话：我一般把虾头喂狗狗。虾线是虾的肠子啊，你说是不是内脏的一部分？soga
的话：新鲜活虾烧出来没黑线。。包装好的冷藏的虾还是开背挑掉，黑线影响口感味道。。澳洲新鲜大虾（当天捞的，冰镇。不是游着的），泥那叫一个多……
话说有谁知道鱼的腥线呢...我蒸鱼都会把腥线挑开,用刀子拍散抽出来
会影响口感。心理也觉得那玩意儿在有点脏脏的，不挑不吃。某次跟姐姐说想吃白灼，她很解馋的给买了一大盆，然后，我去挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~挑~
如果虾养干净了就不挑了，如果不干净的话白灼的虾我宁愿不吃了，至于香辣虾。。。管他呢
那不是肠子吗?肠子里边不都是shi吗? 不挑的各位大丈夫?
表示只要煮熟了就好吃，自己弄去（一次剥除好多，然后一个一个的蘸酱吃O(∩_∩)O~）家长说把头扭掉，然后剥掉接下来的一节壳，然后捏住尾巴那里直接挤出一个完整的虾仁O(∩_∩)O~好好吃
的话：头部有内脏啊，除了大小便还有各种毒素啊，鳃是个特别脏且难吃的部分但是虾小的的话一般都不弄，就像小鱼苗一般直接炸了吃，也不弄肚子和鳃，想弄也没法下手啊到底要不要弄干净，就看各人口味了，想吃得完全健康安全那是不可能的
的话：如果虾养干净了就不挑了，如果不干净的话白灼的虾我宁愿不吃了，至于香辣虾。。。管他呢嗤嗤嗤~
很少吃那种活的虾，一般都是买那种冷冻的虾仁
中午刚刚做完虾 挑虾线挑了一个小时
引用 的话：新鲜活虾烧出来没黑线。。包装好的冷藏的虾还是开背挑掉，黑线影响口感味道。。经验主义，活的对虾我常常能目视虾线。
小龙虾：挑虾线之后，虾肉的口感就柴一些，如果做熟了，吃的时候再挑，那样虾肉口感要有弹性，爽滑一些。个人更喜欢没有挑虾线做熟的虾，特别是清蒸的，挑了感觉差好多。反正本来吃虾就是件麻烦事，我不怕吃的时候多挑一下。河虾：一般都不会挑啊，那么小，直接买比较干净的，炒着吃。基维虾：自己买了做，也不会先挑，做熟了再挑，道理和小龙虾差不多，挑了虾线再做熟，肉就会感觉 渣一些，不喜欢吃。
纯属心理问题
引用 的话：纯属心理问题虾线，有的也叫砂线。据说是肠子~所以~~~看着有就挑出来，用牙签PP上面一节挑一下，只要不是太烂的虾基本上都能挑出来。这个是给女儿做鲜虾小馄饨做的。做讨厌活虾做这个，壳巨难剥。刚死一会的，比较好整。当然更喜欢虾仁，很多都不用挑线。
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