小龙虾：走量上升 价格大幅下降——《水产前沿》2017年5月刊市场趋势
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摘要: 4月中下旬气温比较暖和，雨水也比较多。有很多养殖户已经完成了投虾苗的工作，繁殖后的成虾也大量被捕捞上来，所以，总体的市场走量比上月增长很多。清明期间，潜江的小龙虾餐饮街已经是人满为患。
　　频道独家报道，　　4月中下旬气温比较暖和，雨水也比较多。有很多养殖户已经完成了投虾苗的工作，繁殖后的成虾也大量被捕捞上来，所以，总体的市场走量比上月增长很多。清明期间，潜江的小龙虾餐饮街已经是人满为患。　　　　4月中下旬武汉白沙洲市场小龙虾市场的日均走量为50吨/天。市场销售价为：红壳：10-19克/尾的15元/斤，20-30克/尾的23元/斤，25-39克/尾的26元/斤，40克/尾以上的38元/斤；青壳：15-25克/尾的16元/斤，20-34克/尾的23元/斤，35克/尾以上的33元/斤。　　　　洪湖：青壳：10-19克的9元/斤，20-29克/尾的19元/斤，30-40克/尾的31元/斤；红壳：20-29克/尾的22元/斤，30-40克/尾的40元/斤。　　　　潜江：红壳：20-29克/尾的19元/斤，30-39克/尾的31元/斤，40克/尾以上的45元/斤；青壳：20-29克/尾的22元/斤，30-39克/尾的33元/斤，40克/尾以上的46元/斤。　　　　监利：红壳：15-19克/尾的17元/斤，20-29克/尾的27元/斤，30-44克/尾的37元/斤，45克/尾以上的48元/斤；青壳：15-19克/尾的17元/斤，20-29克/尾的26元/斤，30-44克/尾的35元/斤，45克/尾以上的45元/斤。　　　　南通：青壳：10-19克/尾的12元/斤，20-34克/尾以上的25元/斤，35-45克/尾以上的37元/斤；红壳：10-19克/尾的10元/斤，20-34克/尾以上的23元/斤，35-45克/尾以上的34元/斤。　　　　常州：红壳：10-19克/尾的10元/斤，20-34克/尾的20元/斤，35-49克/尾的32元/斤，50克/尾以上的48元/斤；青壳：10-19克/尾的13元/斤，20-34克/尾的25元/斤，35-49克/尾的38元/斤，50克/尾以上的50元/斤。　　　　安徽六安：红壳：10-19克/尾的13元/斤，20-30克/尾的25元/斤；青壳：10-19克/尾的17元/斤，20-30克/尾的27元/斤。　　　　合肥：青壳：10-19克/尾的13元/斤，20-29克/尾的25元/斤，30克/尾以上的37元/斤；红壳：10-19克/尾的13元/斤，20-29克/尾的23元/斤，30克/尾以上的37元/斤。　　　　福建：10-19克/尾的14元/斤，20-29克/尾的25元/斤，30克/尾以上的35元/斤。　　　　岳阳：青壳：19克/尾以内的19元/斤，20-29克/尾的22元/斤，30克/尾以上的36元/斤；红壳：20-29克/尾的23元/斤，30克/尾以上的36元/斤。　　　　成都：20-29克/尾的25元/斤，30-40克/尾的35元/斤。　　　　总体来说，从3月29日之后，无论是青壳虾还是红壳虾，整体的趋势是价格一直在下降，随着市场走量的大量增加，可以说价格到目前为止是持续性下滑，价格下调幅度很大。从同种规格的虾来看，青壳小龙虾的价格与红壳小龙虾之间的差距没有3月那么明显。　　【关键字】：小龙虾&小龙虾价格&小龙虾行情 &
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武汉小龙虾批发价格持续上涨 每斤最贵卖到50元
来源：汉网-武汉晨报日字号：|
　　这几天，市民张女士到集贸市场买小龙虾，发现好多摊位都不卖小龙虾了，老板们称“批发价太高，拿不到货。”每斤最贵卖到50元，7月中旬以来我市小龙虾批发价持续上涨至历史新高，直到本周才有所回落。很多虾店的老板，纷纷亲自到批发市场的水产区“盯货源”。
　　邓老板在武昌经营一家油焖大虾店，平时他每天12点左右才会去批发市场看货；从上周开始，这个时间提前到11点，他甚至会在交易区守上好几个小时。小龙虾价格的大幅上涨和货源紧缺，对他这种季节性经营小龙虾的店，影响非常大，必须蹲守在市场才能拿到量足质优的虾。
　　就连集贸市场里常见的小个头龙虾，在批发市场都成为紧俏货源。本周以来，小龙虾货源紧缺的局面得到缓解，价格逐渐回落，每斤批发价下降5~10元。
　　白沙洲大市场水产老板徐根伢描绘上周小龙虾的紧俏，“只要是有贩虾子的车辆进来，都会被虾贩们‘打围’，就连小个头的龙虾都被抢光。”这在他近十年的水产经营生涯中鲜有发生。
　　徐根伢水产门市的主要业务，是专门给市内一些大型虾店供应上等龙虾，平时还会向山西、福建、江苏等地商户批发部分货源。平日里，都是他主动向客户打电话询问每天的送货量，还得跟客户讨价还价一番；上周一个星期的时间里，形势出现反转，客户们每天好几个电话“催促”他赶紧发货，价格好说，只要能够按时发货。“根本拿不到货，我上哪找小龙虾给他们发。”到眼前的生意却做不成。
　　小龙虾的价格从7月中旬开始出现涨价的苗头，到8月初达到历史最高。价格刚开始上涨时，徐根伢已经有所察觉，可是还没来得及多想，价格便开始一天天往上涨。每个8钱以上的小龙虾，批发价从每斤25元一路上涨到40元，价格涨了一半以上；再大一点的龙虾，卖到每斤50元的历史高价。价格上涨不说，货源的数量也没有保证，每天要费尽心思去抢货源。
　　吴老板是黄冈的一位虾贩，“以前把虾子送到市场来，起码要一个小时以上才能卖完，现在差不多半小时就能够卖完。”他告诉记者。上周的行情最好，每个重5钱左右的小龙虾，批发价就达到每斤15元以上，还供不应求；本周的行情有所回落，每斤批发价仅10元。
　　每个8钱以上的小龙虾，最高卖到每斤40元，几乎与虾店里的成品小龙虾的价格相当。为何今年夏季小龙虾的价格猛涨？
　　徐根伢认为，这与近段时间湖北气温高有关。7月份全省持续较高的气温，雨水少，小龙虾都钻进泥土里不出来活动，对捕捞造成困难；另一方面，气温太高使得不少虾农减少外出作业，捕捞量少了，供小于求，自然价格出现上扬。
　　这一波价格上涨是全国性的，全国各地都出现虾源紧缺的现象。像山西太原、南京、长沙等城市，小龙虾都是当地的招牌菜。以南京为例，几乎每年都会定点从湖北的养殖基地调走货源，稍微大一点的龙虾，都被当地的虾老板们采购“打包”买走。
　　黄冈的虾贩吴老板也表示，五六月份是小龙虾最好捕捞的季节，到了七月份就很难捕捞了。今年的小龙虾市场行情一直不错，消费持续红火，这也导致了7月下旬价格的大幅上涨。
　　有市民质疑，虾价如此猛涨是否有商家“囤积居奇”？多位虾贩和虾店老板均认为这种可能性很小，鲜活小龙虾存活时间不长，现在的气温只能保存三天，商家大量囤积小龙虾的风险太大，一旦出现死虾，基本上就卖不掉了，不会冒险炒作。
　　省小龙虾产业协会副秘书长邹开封介绍，前段时间小龙虾价格上涨，是市场供求关系导致的。而本周小龙虾价格的下滑，与天气关系密切，下雨后的天气特别适合捕捞小龙虾，这也使得市场的供应量增加，价格自然出现回落，价格的波动是直接由市场供求关系来决定的。
24小时排行
更多湖北新闻请关注新浪湖北.cn小龙虾遭遇最严重“断供” 一个月涨价近50%
来源：每日经济新闻
作者：靳水平
有没有一款食物，是可以让我们放下手机专心聊天的？答案是：小龙虾！上面这段对话也成为不少吃货选择小龙虾作为夜宵的理由。但最近，一则“小龙虾正在遭受5年以来最严重‘断供’”的消息，让吃货们很揪心。
　　有没有一款食物，是可以让我们放下手机专心聊天的？
　　答案是：小龙虾！
　　上面这段对话也成为不少吃货选择小龙虾作为夜宵的理由。但最近，一则“小龙虾正在遭受5年以来最严重‘断供’”的消息，让吃货们很揪心。
　　对此，每日经济新闻记者通过采访调查，从养殖户、经营小龙虾的一线餐饮店处了解到，近期小龙虾批发价格一路疯涨，最高涨幅近50%！
　　“今年的小龙虾价格太疯狂了”，这是记者在采访时听到最多的一句话。
　　一线餐饮店进货价大涨近50%
　　近日，霸王虾创始人袁烨对餐饮行业内一知名自媒体称：
　　做小龙虾5年来，第一次遇到7月份就没虾了。有想养虾的朋友赶紧去养吧，真的是个发财的行当。
　　今天（12日）上午，每日经济新闻记者联系到成都豪虾传龙虾馆的一位工作人员，他表示，小龙虾在今年价格飙升得很厉害，由每斤的18元涨到如今的24元。相较于去年，今年涨势特别猛。他还表示，他们店里面的小龙虾来源地主要是湖北。“我感觉主要是由供需关系造成的，近段时间湖北发了洪水，估计也有一定的关系。”
　　一位重庆霸王虾的工作人员也对记者表示，该店小龙虾的进货成本已经从前段时间的20多块飙涨到30多块。“每年到了小龙虾收尾季节，都会出现这种情况，但今年价格涨幅尤为厉害。”他表示，我觉得还是供需关系造成的，供应端的小龙虾量少了以后，餐饮经营小龙虾的多了，当然就供不应求。“价格暴涨也跟最近的天气因素有关，尤其是下雨”，他补充道。
　　那么身处湖北一线的小龙虾养殖和经营户的情况是怎样的呢？
　　记者采访武汉市洪山区许泽新水产经营部负责人许泽新，他表示湖北洪水对小龙虾产业有影响，“前三天的价格涨了10多块，从每斤20多涨到30多，这个涨幅还是很罕见的。”但是洪水的影响有限，涨价的时间持续很短，这两天价格又降下去了。
　　随即，记者又采访了洪湖市阿文水产养殖场负责人，他表示，同比来看小龙虾价格涨了好几倍，且一直居高不下。“去年这个时候小龙虾每斤大概在7、8块，今年已经飙升到26块左右”。事实上，今年整个小龙虾批发行业供不应求的情况是普遍存在的，他补充道。
　　湖北一养殖户就曾对记者表示，从2015年开始，就逐渐感受到了小龙虾产业的火热态势。“这两年我们根本不愁客户，老客户都忙不过来，新客户得有诚意才做。”
　　缺货严重，老板没法报价
　　中国水产养殖网的数据反应了小龙虾价格的上涨。
　　作为小龙虾主产地之一的湖北潜江，每日经济新闻记者选取了6月10日和7月10日两个日期对比，以红壳龙虾硬7-9钱为例，6月10日的批发价每斤在21元，短短一个月时间，就飙升到每斤30元，涨幅近50%。
　　中国水产养殖网还表示，由于部分地方缺货严重，很多市场的老板已经没办法报价了，因为（价格）太高了。
　　每日经济新闻记者注意到，日前，全国水产技术推广总站组织编写了《中国小龙虾产业发展报告（2017）》（以下简称《报告》）。报告显示，2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量已经由26.55万吨增加到85.23万吨，增长了221%。去年，我国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），已成为世界最大的小龙虾生产国。
　　《报告》亦显示，从2014年到2016年，我国小龙虾消费量分别占生产量的96.3%、97.8%和97.8%。刨除出口量外，我国小龙虾生产只能勉强覆盖消费。
　　实际上，产销量的上升似乎已难以满足日益膨胀的食客胃口。2016年，我国小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨，较2014年分别增长30.36%和32.47%。在餐饮终端，据不完全统计，2016年湖北省专营小龙虾餐馆数量超过1.5万家，小龙虾餐饮产值达332.62亿元，同比增长30%以上。
　　“小龙虾产业在未来5到10年都将是一个朝阳产业，目前的小龙虾火热局面主要是供需关系造成的。”湖北省水产技术推广总站站长马达文就对记者表示。“小龙虾旺季在4-6月份，随着气温升高，不适宜小龙虾的生长，货源不足可能导致价格上涨”。他还表示，湖北的洪水只是一个小方面，主要还是由于市场供需关系造成的。
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责任编辑：Robot&RF13015
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