重庆小伙留学回国创业开面馆 每天至少三千纯利
来源：重庆时报
南坪海棠溪，今年28岁的程川洲谈起自己的创业经历颇为曲折，但他有信心把现在面馆做好
&老板，我这碗面不要海椒的嘛。&&马上给你换！&昨天上午8点，当记者来到南坪海棠溪时，程川洲正在自己的面店里忙着招呼客人。&我每天早上5点就要到店里头来准备了。&曾留学新西兰的程川洲说，他从未想过有朝一日自己会做街边面店的老板。
留学新西兰，
做服装生意年赚15万
2002年，17岁的程川洲以599分的高考成绩与7.0的雅思分数，成功获得新西兰奥克兰梅西大学商学院的录取通知书。
出国没多久，他就了解到新西兰压根就没有服装产业，如果从国内进货拿到当地贩卖一定能小赚一笔。&新西兰政府对于自己国家没有的行业产品进口政策很宽松，只有13%的进口税，对于我卖的商品还有8%的退税。&程川洲说，短短一年他就从服装生意上获利15万元人民币。
国外读了两年，
回国继续读
然而，就在程川洲犹豫着到底是回国还是移民时，新西兰政府对考核移民分数的调整，让他放弃留在国外。&我记得当时将移民分数上调到32，我就算在那里住上10年，也只能得30分。&程川洲说，他放下了自己仅读了两年的商务管理专业，于2004年暑假回到重庆。
&因为我读书读得早，回国时才19岁，加上我有高考成绩还有那边大学课业公正，经过一系列手续，我转入商学院读工商管理(本科)。&程川洲说，直到那时，他依旧有一颗做服装老板的心。
大学毕业的三份工作
2007年的夏天，程川洲顺利毕业，22岁的他被重庆市某知名地产集团录取，从事房地产宣传策划工作。&这个工作我只做了3个月就不干了，对于这种一成不变的收集、汇总和制定方案的模式，我确实不喜欢。&
辞职后，程川洲又经人介绍开始代理某国际知名品牌的电梯。虽然同样是跟商业沾边，但这种纯求人式的工作方式让血气方刚的程川洲在一个月后就辞职了。
兴业银行的股票经理人是程川州的第三份工作，他告诉记者，这份工作本身很符合他的兴趣，所以从业不久他就达成了500多万的业务。程川洲说，由于这一切都不是实实在在的产品，并且与他从商的梦想相距甚远，&最后我还是放弃了，因为我还是想创业。&
最终，程川洲根据自己的兴趣和创业难易程度，选择了餐饮。
他的餐饮创业路
初进厨房，他还不会拿菜刀
程川洲决定了从业方向后，就开始四处投师。
程川洲是连菜刀都不会拿的纯菜鸟，23年来他首次借助父亲的关系进入了一家宾馆后厨做学徒。&我是2008年6月进的厨房，当时就800元一个月，我在墩子上切菜，一切就是半年。&
程川洲伸出左手，指着手腕上一条清晰可见的疤痕说：&这是刚进厨房笨手笨脚的时候，刀放墩子上忘记了，被刀尖戳的。&
从未完成过面点任务
有一次，厨房做白案的师傅忽然离职，酒店一时半会儿又招不到人，做了半年学徒的程川洲突然顶上了白案的位子。
&我整夜整夜的尝了学，学了尝。&程川洲不好意思地笑道：&我学白案算快的，20道面点就用了不到两周的时间，可哪怕我每天中午加班，直到2010年初离开酒店，我没有一天是完成了酒店&每道菜3份存货&的要求。&
给20家小馆子打工
2010年4月份，程川洲离开了酒店，为开面馆四处&取经&，单重庆市，他就在大小20家面馆里做过帮工，最远还去过永川考察那里的特色小面。
&每家店我大约停留5至15天，等我学到他们的特色配料、运营模式和配菜等基本方向后，就换下一家。&程方洲说，他在各种铺子里做了大半年。
8万起家，他与父亲签下借条租铺位
2011年3月，程方洲就开始物色铺面，但仅有8万积蓄的他，面对6至7万的高额转租费是无能为力。这时，家里有一个铺面有人退租，空置了出来。
&即便是家里的铺位，我也要给6万的转租费和每月3500的房租。&程方洲在和父亲达成协议并立下欠条暂欠转租费后，就开始装修。
为创造特色小面，走数十座城市
为了创造属于自己的特色小面，他花了一个月时间，约好了几位背包客一起游遍了包括成都、、、遵义、南宁等数十座城市，而他的一天三餐就是各种小面。
回到重庆后，他决定将各地小面的特色融合起来。他带着自己的面条跑回曾经做学徒时的酒店，让那里的师傅们在品尝后给予意见。&我为了做这个面整整搞了8个月，扭到别个问了无数次，才改进成现在这样。&
每天至少近三千元的纯利润
从2012年4月正式开业，至今已经一年多了，程川洲的面店从最初的每天卖出几百元，到如今每天至少近三千元的纯利润。
直到今日，这个面铺已经成为重庆市众多地产老板、书法协会大家甚至明星们的光顾点。&留学生不爱高楼爱小店的例子其实很多，我只是其中一个。&对于今天的成绩，程方洲却表示离他的目标还有很远的距离。
创业心得：
重在筹备和学习
在谈及自己的创业心得时，程川洲表示，创业时一定要选自己熟悉的行业下手，倘若只是一知半解，就免不了要放下身段去亲身经历，弄清其中的条条框框和运营模式再做打算。
程方洲坦言自己花了大把的时间在筹备和学习上，其实真正将店面做起来用的时间并不多。&前期的入行学习和考察筹备是最耗时耗力的，但是想要成功，不过这一关肯定不行。&
[责任编辑：王尚喆]
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不起眼的小面馆年收入两百万 靠的是什么
来源 : 主妇网
编辑 : 别让幸福缺氧
你想过要开一家小面馆吗？这既是一个创业小项目，也是一个创业好项目哦，你看这家不起眼的小面馆年收入两百万，靠的是什么呢？
他的名字叫张顺，于1987年出生，中国传媒大学毕业，开始在苏州的电视台做新闻记者，在2014年辞职，然后在苏州开创了第一家重庆小面馆“牛魔王重庆小面”，并迅速走红苏城。还被评为“苏州最好吃的30碗面”，有幸和众多姑苏老字号同榜。在1年的时间里，这家面馆累计售出十几万碗面，营收近两百万元，由此成为苏州重庆小面头号品牌。刚创业就被小瞧了“你这家面馆撑不过3个月！”在开店的第三天，一位老阿姨对他说的话。因为在苏州城里苏式汤面一统江湖，从来没有一碗麻辣面条进入主流。重庆的重口味能够适应苏州的小清新吗？创业从来没有童话在开业的当天，本来招聘的捞面工放了鸽子，张顺不得不撸起袖子自己上。想想一个只会拿笔杆子的人抄起筷子，一天捞上几百碗，还真是服了。第二天手上布满血泡，疼得甚至筷子都拿不住。厨房很热，没时间喝水，就用嘴对着水龙头喝，没时间上厕所，因为流汗流掉了，当然也没有时间吃饭，就这样坚持了5天。从早上5点到晚上10点，开店的半个月时间里，张顺平均睡眠时间不过4小时，所以说，创业从来没有童话。在磕磕绊绊中，他开始了自己的创业之路张顺尝遍重庆大大小小几十家面馆后，选择了最合心意的味道回到苏州，只为能够找到一碗地道的重庆小面。在厨房里经过1个多月的调配，最终定型。为了正宗，什么花椒、辣椒等主料全部采购自重庆，面条找到重庆云阳人定做，甚至做油辣子的工具，都找了最原始的石臼手工制作。虽然费时又费力，但是很值得。合格的餐饮老板远远不能只是一名吃货张顺当老板当然不只是会吃，他的角色就是收银员、服务员、厨师、捞面工、出餐员、切配工、洗碗工，甚至外卖小哥。因为他清楚的知道，只有明白每一道环节，才能说对开面馆熟悉，才能做好品控，也只有知道客人的需求，才知道自己的不足，然后改正。其实做出一碗好吃的面不难，难的是能够保持原来的水准，并提高。这是顾客的评价，也是张顺对产品的要求。他没有花过1分钱打广告也许你会想，做的这么好，应该是花了不少钱打广告了吧，但是这家“牛魔王重庆小面”先后被评为“苏州最好吃的30碗面”、“2014苏州100家人气美食新店”、“苏州最受欢迎的27家早餐店”，他没有花过1分钱打广告。真正的营销也不再是主动做硬广，而是来自无数“自来水”的自发行为。像现在很流行的微信、微博等社交工具，只要口碑有了，这些自然就成了最好的宣传途径。他要再开一家新店这时，张顺就得是时候再开一家新店了，他想在第一家经营的时候没有来得及实现的想法全部都实现，包括店面的设计，环境，菜品等等，全面升级。但是想要全面做的话资金不够，张顺就想到了“众筹”，最终他把第二家店55%的股份以55万元的价格分配给了十一位众筹合伙人。在合伙人的选择上，张顺也是动了脑筋的，有法律从业者，有媒体从业者，甚至还有餐饮从业者，这样，有了多方的支持，开新店的成功率又高了不少。并且将“牛魔王”更名为换成了“侠客壹面”，以侠客的精神和胸怀来做餐饮。
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