蒸的米饭与电饭锅煮的米饭有区别吗_百度知道
蒸的米饭与电饭锅煮的米饭有区别吗
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蒸的米饭与电饭锅煮的米饭有区别　　电饭锅蒸米饭应该用热水。原因如下：　　一、开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。　　二、将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1，维生素B1是大米中最重要的营养成分。我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。
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蒸饭和煮饭的区别在于烹饪的方式不同首先，洗米，按比例加水；其次，要做蒸饭的，先放好蒸锅，在蒸锅里加水，再把洗好米加好水的铁锅放入蒸锅之中，大火蒸20分钟即可；要直接煮饭的，则像往常一样，将洗好米加好水的铁锅放入电饭锅中，插电并按下煮饭即可。补充：蒸饭和煮饭最后的成果是一样的，只是过程不一样；家中停电的时候可以采用蒸饭的做法。
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口感不太一样
还是有区别的
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不用电饭煲怎么蒸米饭?
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把要蒸的大米洗干净，放入不锈钢的小盆中。然后加入热水，让水没过大米，可以多加些热水。将大米在水中泡上1-2个小时。在蒸锅内加入水，水深大约半根筷子那样左右就好。可以少加3-4厘米的水。保险起见还是半根筷子左右。这样就不怕水烧干了。打开炉子，将蒸锅放在上面，先烧着水。在烧水期间开始准备将泡的大米液面调好，然后放在蒸锅的篦子上面蒸。在蒸之前看一下泡大米的液面。如果水没过大米很多的话，就倒出一些，让米在...
把要蒸的大米洗干净，放入不锈钢的小盆中。然后加入热水，让水没过大米，可以多加些热水。将大米在水中泡上1-2个小时。在蒸锅内加入水，水深大约半根筷子那样左右就好。可以少加3-4厘米的水。保险起见还是半根筷子左右。这样就不怕水烧干了。打开炉子，将蒸锅放在上面，先烧着水。在烧水期间开始准备将泡的大米液面调好，然后放在蒸锅的篦子上面蒸。在蒸之前看一下泡大米的液面。如果水没过大米很多的话，就倒出一些，让米在水下1厘米以上就好。从开始把蒸锅放炉子上烧水到放入泡的米蒸大约30分钟米就能蒸熟啦。希望可以帮助到你哦。
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电饭煲煮饭时蒸蛋可以吗?
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电饭煲煮饭时蒸蛋可以的,把蛋打好,放在碗里,像正常煮饭一样把米、水放好,再在上面放上放上刚才弄的碗,按正常煮饭的程序,等饭煮好,蛋就可以吃了!
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用蒸锅蒸米饭好还是电饭煲蒸米饭好？
用蒸锅蒸米饭还是用电饭煲蒸米饭好。电饭煲蒸出来的米饭都是糊的。如何才能避免糊？
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用蒸锅蒸米饭比较好。如果电饭锅蒸出来的米饭是糊的，很可能是你用的电饭锅质量问题，换个电饭锅试试。
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