09版:青年创业者
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水果配送网站倒闭 “遗言”对创业者很有用
本报记者 陶涛 实习生 陈璐
中国青年报
&&&&12月初，人人网、豆瓣等网站上一篇《北大水果配送网站小超之家倒闭了，我觉得遗言对创业者很有用》的帖子在网上火起来，仅人人网上的帖子就被分享7000多次。上百条的留言中有人表示了怀念，“你们不干了，我们晚上写论文想吃水果了怎么办？”也有人对创业者进行了点评，“再坚持一下就好了”。
&&&&“小超之家”是一家专门提供水果配送的网站，从6月上线，到11月中旬谢幕，仅存在了5个月，网站负责人杨智超目前正在中国科学院攻读硕士学位。他表示：“由于5个合伙人要各奔前程，水果店就只能停业了，7月和8月暑假期间业务很少，我们真正运作的时间就3个月。”
&&&&有同学调侃他“亲身经历了一个公司从建立到迅速消亡的过程”，杨智超认为说得没错，但是这种经历很有意义，这次是“尝试创业的最好机会，以后可能没有这么好的机会了”。
&&&&坚持做下去，还是能赚钱
&&&&在“谢幕公告”中，杨智超详细解说了自己的收支状况：“近一个月的销售记录，我们每天的营业额在2100元左右。水果与零食平均下来，利润率应该在30%左右。每天大约毛利有600元左右。一个月下来，减去损耗以及上货的人工成本，毛利应该在1.2万元左右。每个月房租的支出是3500元加上水电煤气，员工吃饭等应该在4500元左右。员工的工资为8000元。加在一起每个月大体盈亏平衡，稍微亏一点。”
&&&&对于创业者来说，盈利才是活下去的首要任务，杨智超认为，“小超之家”如果坚持下去，能够在三四所学校都设立送货点后，应该会赚钱。在网站运作的3个月中，让杨智超印象最深刻的是“光棍节”后第一天，晚上的订单数猛增到140多个，负责送货的4名工人都忙不过来，几乎是两分钟一单生意，到现在他都没有搞清楚原因。
&&&&网上订水果，专人派送，这种形式也受到广大学生的喜爱和支持。一个女生在自己的人人网签名中写道，“每天有个胖哥哥到楼下送水果好幸福啊”，很多学生也对“小超之家”的水果质量表示赞赏。
&&&&“我们的水果比学校实体店卖得便宜，而且我们的货源供应商是一家大型水果连锁企业，品质能够得到保证。”杨智超认为，保证利润率的另一个方法是减少损耗，由于少了顾客自己挑选时会损坏水果的麻烦，损耗非常低。杨智超说，一家水果店的老板曾告诉他，在水果店中损耗最大的是猕猴桃，“因为顾客挑选时都会捏两下，一箱猕猴桃有一半是捏坏的，虽然进货价是每斤1元9角，可卖5元还是亏本。我们损耗低，所以卖3元多也照样赚钱。”
&&&&杨智超和伙伴们精心计算过，只要每晚能送完100个订单就不会亏本，而“小超之家”11月每天的订单数量已经能保持在110个以上。
&&&&虽然后两个月能够基本做到收支平衡，但总计还是亏了5万元。主要是前期的投入比较多，杨智超坦言，开始时没意识到要花很多钱。虽然不是实体店，但也要租房子，买架子和盒子放置水果，还要购买用来配送的自行车、箱子和统一的工作服。“没有开过公司，真不知道做成本预算的重要性，零碎的钱就随便花出去了，花了多少也不知道。”
&&&&启动项目时，杨智超就曾跟合伙人说过，“钱放进去就别想拿出来了”。虽说是句玩笑话，但这次也多亏合伙人之间关系好，虽然亏了钱，但在公司账目的问题上没有产生矛盾，大家相处仍然很和睦。如今的杨智超已经明白，创业者一定要记好每一笔账。
&&&&五个老板，四个员工
&&&&杨智超有4个合伙人，除了一个是他的中学同学外，其他3个人都是中科院的在读硕士或博士，“他们有的当初就是我们的顾客，发现我们做水果配送很好玩，就要求加入我们。”
&&&&杨智超解释说，5月他和中学同学先在中科院研究生院做了尝试，因为顾客数量有限，每天只能接到十几个订单。经过一系列的考察后，他们最终选定了北京大学。“首先是因为北京大学人多，我们打听到有大约6万人；其次是北京大学只有5家水果店，并且位置相对集中，价格偏高。我们设想即使有两万人每周花10元买水果，这个市场也足够大。”
&&&&在10月之前，5个合伙人都是员工，虽然各有分工，但是遇到早上来货分单的情况，还是大家一起上。随着配送订单的增多，大家都觉得有必要雇几个工人，于是负责招聘的合伙人就去“蚁族”聚居的地方贴招聘广告，很快就招来了4名员工，包吃包住，每人月工资2000元。
&&&&4名员工的加入，大大缩短了配送时间，虽然“小超之家”网站上承诺一小时内送货上门，但每笔订单几乎都是在10分钟内送达，有人甚至在北大“未名BBS”中感叹，“小超之家的送货速度太恐怖了”。
&&&&员工多了，问题却产生了，“5个老板，员工不知道该听谁的”。杨智超觉得，一家店5个老板的直接后果就是容易导致效率低下。有一次，合伙人讨论要不要在校园里发放优惠券，有人说需要发，就相当于做广告了，有人说不能发，发了就好像卖的是廉价水果，最后也没有讨论出结果。“其实这不是什么大事，关键是要有一个人说了算。”杨智超说，创业初期就需要有个人“独断专行”，即使错了再改也容易，“如果再创业，我一定要自己说了算”。
&&&&这次创业经历也让杨智超有了另一个收获，那就是积累了管理经验，能够安排员工有序地工作，这让杨智超感觉“很爽”。由于他本身所学就是计算机专业，利用计算机进行流程管理，能够让工作有条不紊，“尤其是订单最多的那一天，就我和4个员工在店里，但我指挥大家有条不紊地工作，140多个订单都按时送完了。”
&&&&反思两次弯路
&&&&反思短暂的创业经历，杨智超坦言走了两次弯路。
&&&&租了房子之后，杨智超发现同一座楼里还有一家化妆品连锁店，经过与其经理沟通，“小超之家”把化妆品店的商品摆上了自己的网站，并且帮他们运送，每件化妆品可以拿20%的提成。
&&&&问题就出在化妆品上。“当我们送第三件化妆品时，就有顾客反映，这化妆品是假货，这让我们很震惊。”杨智超与合伙人到正规商场去买了同类商品作比较，果然发现疑点，于是化妆品立即下架。“一时联系不到化妆品店的经理，我们只好在网站上注明，由于无法保证化妆品的质量，所以暂停该项服务。”杨智超说。没过几天化妆品店的经理回来了，原来他到上海总部去汇报工作，在展示与“小超之家”的合作情况时，却发现商品已经下架，“这个经理气急败坏，扬言要花钱找人收拾我们”。“小超之家”后来在网站上挂了一个星期的“道歉信”后，此事不了了之。
&&&&“小超之家”的另外一次多元化尝试，就是承接了三元牛奶在北大校园内的送奶业务。“说实话，承接这项业务主要是为了进北大校园方便，因为三元公司会提供统一服装，我们进学校不会被门口保安阻拦，这也方便我们送水果。”杨智超解释说，自从9月接下这项业务，他们就开始了疲于奔命的生活，每天早上要4时多起床，一直忙到7时30分才能送完牛奶，下午16时到19时还要送一次，“刚开始送奶时，每天光统计单据就要半天时间，多亏我是学计算机的，通过软件解决了统计问题。那段时间，我几乎天天都昏昏沉沉的，这也是我们要雇人的直接原因。”
&&&&雇人之后，有一个人每天专门送奶，这才让杨智超有了思考的机会。他在谢幕公告中也总结道：“公司里最宝贵的是老板的时间，尽量少做那些员工能做的事情。否则公司就会停滞不前。老板的任务应该是把握方向，开辟新市场。同时需要想好每一步棋的退路。”
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主营产品：各种生鲜,蔬菜,水果,米,油等
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二.狠抓供应链蔬菜配送的本质就是供应链生意，做好了供应链，抓好了采购工作，基本上这门生意大的难点就被解决了。一般来说，大家做蔬菜配送生意是全品类生意，水果生鲜食堂配送，可不仅仅是蔬菜，这其中大的品类涉及到蔬菜，肉禽蛋，海鲜水产，冻货，熟食，粮油，干货调料，餐饮用品，酒水饮料，水果。这么多的品类，而且是天天配送，每个品类都涉及到若干个供应商，标品还好，非大宗类的蔬菜，东湖配送，本身价格就是天天变，而且质量基本上也是天天变，如果采购这块不够专业，配送公司，供应商这块控制不严格的话，影响是非常大的。起步阶段一般情况下在配送商所在批发市场内部就能把供应链的问题解决掉，但是要想做的有壁垒，标品需要深入更上游的厂家，有些品类的差价会很惊人。对于非标品(如蔬菜类），规模做到一定程度后，大宗类的蔬菜需要深入到基地。标品赚钱主要靠的是中长期采购做囤货来抵冲价格波动获得收益，非标品主要考验的是采购的水平。要想做好蔬菜配送生意，首先自己或者自己的合伙人得是供应链管理这方面的老手。
蔬菜种类大全芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗， 花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。
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