电饭锅版小米蛋糕的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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“大部分宝宝都喜欢吃蛋糕，而不是特别喜欢吃粗粮。
为了让宝宝多吃些粗粮我们可以用粗粮做蛋糕。
今天饭团麻麻做的蛋糕用到了 粗粮小米。”
120克3个30克
电饭锅版小米蛋糕的做法
食材准备：小米120克，鸡蛋3个，植物油30克，白糖28克。
小米提前淘洗一遍，然后用清水泡2个小时左右。
小米泡好后沥干水分。
蛋清蛋黄分离。蛋清放到无油无水的碗里
将3个蛋黄，小米，植物油倒入搅拌机中，搅拌成细腻的糊。
蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁，然后将15克糖分三次加入，
第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状，
第二次加入白糖后打发至湿性发泡，（打蛋器上可以拉出小弯钩（如上图所示），即为湿性发泡；）。
第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现
取1/3蛋白霜，加入小米蛋黄中。用上下切拌的手法将蛋白与小米糊混合均匀。
分次加入和切拌手法可以防止蛋白消泡。
继续加入蛋白霜，切拌均匀。
电饭锅内胆擦干，刷入一层薄薄的食用油，，将拌匀的蛋糊倒入电饭锅中。然后震几下，这个步骤很重要哦，否则小米糊内部会有大孔气泡，蛋糕会不成型。
按下煮饭键，有的电饭煲有蛋糕功能直接按下功能键就可以了。当电饭煲显示保温后，在出气孔处放上一块湿毛巾，继续焖20分钟。焖好后倒扣在盘子里，等待一会儿蛋糕会自然脱模。
因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差，如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑力不住自身的
脱模后，切成合适大小的小块就可以啦。
烹饪技巧微信公众号bbyyfs520
蛋白打发成功是这个蛋糕成功的关键
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小米电饭煲到底值不值？
作者：maomaobear
日前，小米电饭煲发布，雷军的新国货又进了一步。为了给小米用户普及电饭煲知识，雷军除了发布会上PPT，还用了一个公众号，说日本电饭煲好在哪，给小米电饭煲做了一个广告。
对大多数人来说，电饭煲是一个未知领域，即使是IT发烧友通常对电饭煲也没有什么研究，基本厂商宣传什么就是什么。那么真相是什么呢？小米电饭煲真的能几千元的日系电饭煲没有差异吗？
一、电饭煲的秘密
关于电饭煲的问题，其实在前一段大家出国抢购日本电饭煲的时候就有各方进行过深入的研究和探讨。
电饭煲其实和手机有点类似，就是普通电阻盘加热与IH加热两种，而这两种的效果完全不同。
在这方面日本人确实走在世界的前面，因为它们吃寿司，对大米的热爱是世界顶级的，日本人在稻米良种与电饭煲上进行了深入的研究。
要做到米饭“颗颗饱满、香软甘甜”首先就要原本干硬的米粒充分而有效地吸水。让每一粒米都均匀地“喝饱”水，这是做出晶莹、松软、膨大的米饭的第一步。
而喝饱水就是要充分泡发——用50度左右的热水泡发。在煮饭前，米粒如果均匀地预吸收足了水分，最终做出来的饭粒才会更为饱满并富有光泽。所以电饭煲初期加热的温度是可以优化的。
让水分在一个合适的温度下充分渗入米粒，不但是“香软”的需要，也是“甘甜”的需要。
这是“淀粉糖化”的过程。把淀粉这种多糖，水解到二糖阶段成为麦芽糖，令人感受到甜味，完全水解后得到单糖。
这个温度也要40度到70度，让促进淀粉分解的酶具有最好的活性，也是提前分解糖分。这也需要一段温度控制。
而到了煮饭的时候，除了高温还得有压力控制，高压可以促进水分的渗入，让煮出来的饭粒内部更加软、糯，更在于糊化透彻直抵核心，米粒更晶莹。但是高压时间过长又会影响米饭口感。
而最终米饭出锅前又要大火加热蒸发多余水分，让米饭有弹性，最后骤然降压。
此外，为了让米粒在国内受热均匀，还得让米动起来，这个靠压力的突变引发水的沸腾，再加上锅的形状与表面纹路实现。
IH是电磁加热，用大厚锅实现受热均匀，让温度在不同阶段精确可控，再配合压力的精确可控。好吃的米饭就煮出来了。
小米电饭煲和国内主流品牌的IH电饭煲都在这个层次，日本电饭煲其实也在这个水平。500元以上的IH电饭煲差距基本就不大了。区别就是在软件控制上，谁对温度和压力曲线理解的更好，对米，水与锅程序的搭配更完美。
日本本土因为吃的米种类远比国内多，所以更复杂一些。此外，如同其他消费品一样，大家都做到90分的时候，就开始搞一些不太实用的差异化。什么上盖加热，抽真空，各种诡异材料（还有用金银的）的锅体。这些东西厂家宣传优势，但是要吃出来是很难的。
有过好事者组织盲测，事实证明，IH电饭煲都差不多，极其昂贵的品牌盲测中反而垫底。但是几乎所有IH电饭煲都比普通的电阻盘电饭煲有显著的提升。
二、小米电饭煲的水平
小米的营销一向不错，什么304不锈钢的艺术之旅……。所以小米的PPT基本就是向大家介绍了一下IH电饭煲的优势。
从小米发布会的PPT看，小米的温控曲线还是很粗糙的，我们对比一下就可以看出来。
从小米给出的图看，似乎是没有变压变温让水沸腾搅动米粒过程。不知道是疏忽还是小米对电饭煲的理解仍在初级阶段。
至于2000多种针对米的方案，噱头的成分大一些。不同水量，不同水质，仅仅是试验时间就难以想象。小米成立才几年？
小米电饭煲的靓点还是在智能APP方面，小米的用户可以绕开繁琐的操控板，直接用手机APP，这算是小米手机附加带来的优势。
综合一下，小米电饭煲就是一家经验不太足的新入场IH电饭煲，特色在智能APP上。
三、定价有些偏高
目前，普通的国产IH电饭煲定价在400-500元，3升小锅要999元价格不算低。而小米拿来对比的日系品牌有些是税费因素，有些有一些特色技术（虽然不一定实用，但是确实做了差异化），定价不能作为参考。
所以，综合看，小米的定价还是有点高。而且要比温度压力的控制水平。小米经验至少目前是不占优的，虽然未来小米可以通过智能化升级来做得越来越好。
为了智能APP管理，支付几百元的附加成本值不值属于见仁见智的问题。
从小米的历史产品看，这款不属于颠覆价格的产品，而是有一定溢价的产品。值不值就要看信仰足不足了。
(转载请保留)
互联网的一些事，已超50万小伙伴关注！会做菜的小米电饭煲，这算是「自动煮饭」吗？
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捣机一百秒
市面上的电饭煲五花八门，除了煮米饭，更可以煮出一碟碟佳肴。而电饭煲更有传统及IH电饭煲之分。市面上的IH电饭煲大部分价钱都不便宜，有些贵的甚至接近万元。米家IH电饭煲3L/4L版，售价399元/599元，与其他牌子的IH电饭煲相距甚远。不过，煮出来的米饭质素又如何呢？外形「小米范」小米一向以性价比高作销售卖点，米家IH电饭煲也不例外。虽然走平价路线，但外形并不廉价。机身以白色为主，四四方方的外形加上内置显示屏，看起来的确颇时尚。不过显示屏的字不够清晰，白色的字体会与背景撞色，而且功能选项的字型较小，不太容易看清。内胆内标有水位线，即使是不懂煮饭的人也可以根据水位线加水。就像上面提到的，正常看的时候显示屏的字不太明显，字体也比较小，需要弯腰靠近才能看清。正常模式下米饭比较软最重要的煮饭功能又如何呢?这部电饭煲用了IH技术，不像传统电饭煲由底部加热，而是透过产生磁力线，直接加热内胆，原理像电磁炉一样。利用IH技术的电饭煲称能让米饭受热更平均，理论上会增加饭的甜度。用一个传统电饭煲和小米IH电饭煲进行比较，发现IH电饭煲煮出来的饭较软，质感较有弹性。另外，在室温放置一段时间后，可以闻到IH电饭煲煮出来的饭较香，不过甜味什么完全尝不出来。小米电饭煲可以连接米家App，在连接后，按下煮饭功能就可选择米的品种及口感，电饭煲便会根据用户选择有所调较。而在正常模式下小米IH电饭煲煮出来的饭会比较软和有弹性，如果喜欢比较软的饭就十分适合你了!可以在米家App中选择米的品种及口感，不仅如此，你还可以选择酸奶、蛋糕以及煲汤等多种多样的食物。连接米家App煮出过百款菜式小米电饭煲具备多种功能，除了煮米饭外，还可以煮粥、汤、甜品等过百款菜式。不过，小米电饭煲与其他牌子的电饭煲不同，需要在手机App里控制火力及时间。应用中有大量的食谱，而每篇食谱都十分详细。不过需要提醒的是，Android手机上的米家App功能比较齐全，而iPhone里的米家App则只有三、四款食谱。Android手机的米家App选择比较多，食谱更超过一百款，但iPhone中不知道为何食谱很少。这个功能对于经常接触科技产品的人来说十分方便，在手机里一按，就可以比较轻松地煮出不同菜式。但对于许多家庭主妇来说，连接手机及电饭煲并不容易，更何况使用各种功能，所以购买时也要考虑自己以及家里人合不合适。总而言之，这部小米电饭煲的确有着高性价比。它的煮饭功能不俗，具多种功能，最重要是十分便宜。不过，购买时有三点要注意。第一，虽然煮饭功能不俗，但也不能与高价电饭煲相提并论。第二，要注意使用者是否懂得操作，毕竟这部电饭煲大部分功能都需要在手机中操作。第三，Android手机功能较齐全，iPhone用户却只有数款食谱可选。说了这么多，不知道大家对这款米家IH电饭煲有没有心动了？
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小米电饭煲除了煮饭还能干啥？稀饭？稀饭？
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小米电饭煲能煮稀饭吗？能煲汤吗？
最关心的是能不能煮稀饭？？？！！！
总不能买了电饭煲，再买个稀饭煲吧。。。
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超级米粉号
18:48:01做蛋糕等等…………蛋糕不是烤箱吗我家就是做蛋糕的……………
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