今秋无袋苹果复出&苹果该不该套袋？--北京频道--人民网
今秋无袋苹果复出&苹果该不该套袋？
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　　正值苹果下树的时节，昌平崔村镇有一小片不套袋的果园，今年生意格外红火。不到一周时间，1万多斤苹果已被预订一空。
　　种苹果套袋儿，这在京郊已是司空见惯，为的是个头均匀，果面颜色好看。可这片不套袋果园长出来的苹果，看模样也不次，口感要比套袋苹果更甜一些。至于价钱，不用说，品质好自然要卖得贵一些。
　　20年前，科技人员苦劝果农，推广套袋栽培技术，但如今不套袋苹果反而大受欢迎。作为消费者，您心中多半会疑惑：究竟是吃套袋苹果好，还是吃不套袋的苹果好？两种苹果到底有啥区别？哪种品质更好，吃起来更安全？日前，记者走进昌平苹果产区，揭开这背后的谜团。
　　论品相
　　套袋更靓丽
　　这片不套袋的果园，位于崔村镇真顺村果农朱光斋家，面积不大，仅3亩。这3亩果园之外，他还有40多亩苹果树仍是套袋种植。所以，苹果套不套袋有多大区别，问他就能知道个八九不离十。
　　走进老朱家的果园，眼前红彤彤一片。又大又圆的苹果像小红灯笼似的高高挂在树上，让人感觉到丰收的喜悦。
　　“这一片都是套着袋儿长出来的。”朱光斋说。果树下散落着一个多月前刚刚摘下的果袋，老朱随便捡起一个，向记者普及起关于果袋的知识。这种特质纸袋通常分为两层，外层是褐色的木浆纸，背面漆黑色，可以起到避光的作用；内层是红色的蜡纸，可以保护果面不受摩擦，不被雨淋湿。
　　“苹果落花后1个月，大约5月20日开始套袋；苹果下树前一个月，也就是9月20日左右开始脱袋，苹果要在果袋里呆三到四个月的时间。”朱光斋介绍，在果袋的双层保护下，苹果不容易染灰、长斑；摘掉果袋后，在太阳光的照射下，果面上色均匀，从头红到根，一点儿也不难。
　　说着，朱光斋从树上摘下一个苹果，拿袖子轻轻蹭了几下，果面顿时呈现出动人的光泽，就跟打了蜡一般。
　　那不套袋的苹果呢？这片试验果园在一个相对偏僻的所在，远远望去，也是红彤彤一片，但走到近处会发现，果面颜色略有些发暗，摸在手里，果皮有粗糙的感觉，没有套袋苹果那般光滑的手感。
　　“感觉粗糙是因为苹果的皮孔比较明显。”昌平区园林绿化局果树科科长刘旭东是老朱这片园子的技术指导。他告诉记者，每个苹果的果面上都分布着淡黄色的小点儿，这是果皮蒸腾水分的出入口，也就是皮孔。套袋苹果因为不见阳光，蒸腾作用被抑制，皮孔相对较小，不明显。但无袋栽培的苹果，因为长时间日晒，皮孔会明显变大，并且突出果面，所以才造成了果皮的粗糙感。
　　如此说来，论外观，套袋苹果更惹人喜爱。正像一位采摘市民说的，“捧在手里，就像一件艺术品。”
　　比口感
　　不套袋更香甜
　　那吃起来呢？朱光斋不假思索，“当然是不套袋的苹果更好吃！”他从无袋栽培的果树上摘下一个苹果，切开，只见果核周围有一圈蜜黄色的果肉，“这叫糖心，有糖心的苹果都特别甜。”
　　不套袋能长出“糖心”苹果？这个道理其实也很简单。果实的成长发育离不开日照。套袋苹果因为三四个月时间不见太阳，生成的营养物质会相应减少，口感也会因此打折扣。有研究资料表明，采用套袋栽培技术，富士苹果中的芳香物质含量会减少10%，苹果的特有风味会变淡。相比之下，在正常日照条件下长大的富士苹果，甜度普遍比套袋苹果要高出1度。
　　朱光斋家的3亩不套袋苹果，因为口感好，特别受观光采摘客的青睐，采摘价格也比套袋苹果每斤高出了5元。
　　不套果袋，苹果缺钙的问题也迎刃而解。刘旭东介绍，苹果生长发育和人一样，少不了钙元素。通常情况下，土壤中的钙离子会在蒸腾作用的拉力下随水分输送到果实。但套袋后，果面蒸腾作用被抑制，输送到果实的钙离子就会相应减少。因为缺钙，套袋苹果很容易染上苦痘病，在果面形成黑色的病斑，害病苹果果肉变苦，后期也不耐储存。
　　看来就口感而言，无袋栽植的苹果更具优势。就好像经历大自然风雨长大的孩子，拥有更健康的体魄。
　　说药残
　　套不套袋都产安全果
　　在好看好吃之外，很多市民还关心果品的安全问题。天通苑居民王新悦一家每年秋季都到昌平采摘苹果，听说有套袋栽培和不套袋栽培两种果园，他毫不犹豫选择采摘套袋的，“不用担心农药什么的，摘下来就能吃。”
　　的确，纸袋可以保护苹果果面不会喷洒到农药；而不套袋苹果，果实完全裸露在空气中，更容易遭到病虫害入侵。并且就打药次数而言，通常情况下，不套袋的果园比套袋果园要多1到2次，农药残留似乎不可避免。
　　实际情况又如何呢？昌平区园林绿化局相关负责人介绍，上世纪90年代末，套袋栽培技术在昌平推广，除了看中它的美容效果之外，确实也考虑到农药隔离的因素。但随着植保技术的提高和政府补贴力度的加大，现在昌平果农使用的都是低残留生物农药，喷施后1个月内会自动降解。
　　“不管套不套袋，采收前1个月就不再打药，摘下来都能放心吃。”朱光斋拍着胸脯向记者保证。
　　照这么说，在安全性方面，套袋苹果和不套袋苹果现在已是旗鼓相当。看到这儿，您也许会说，如果不特别追求好看，苹果以后是不是就不用套袋种植了？
　　还真没那么简单。
　　看国外
　　无袋栽培大势所趋
　　刘旭东告诉记者，现在昌平区正在试验的无袋栽培，并不是倒退到10多年前没有推广套袋栽培时的状态，而是通过综合技术的应用，让不套袋结出来的苹果既好吃又好看，是螺旋式的发展。
　　不套袋，苹果还要好看，这是技术的难点所在。试验已开展4年，朱光斋家的果园是试点之一。
　　“从土壤到苗木到修剪，全有讲究。”刘旭东说，首先，土壤的营养要丰富。凡是进行无袋试验的果园，通过增施有机肥，土壤有机质含量都达到了2%，比普通果园高出至少0.5个百分点。其次，苹果树是近两年更新的矮化密植品种。这种矮化苹果树，本身就具有果实上色好，果形均匀的特点，换句话说，有良好的遗传基因。第三，果树要修剪成有利于通风透光的细纺锤形，通风透光的问题解决了，均匀上色就不会太困难。第四，病虫害防治紧跟，降低苹果害病的发病率。
　　正如记者在朱光斋家的果园里看到的，这样长出来的苹果虽然颜色略暗，但绝大多数都是全红果，并且口感清甜。
　　作为园主，朱光斋还省下一笔雇工的费用。“套袋、摘袋都得雇人。套一个袋7分钱，摘一个袋3分钱，里外里就是一毛钱。果袋本身还有成本，一个合7分钱，政府补贴一部分，就算自己掏4分钱，一亩地套1万个果袋，一年下来成本就得1400元，能占到总投入的四分之一。”
　　既能节约成本，又能提高品质，何乐而不为？刘旭东介绍，在套袋技术的发源地日本，绝大多数果园都已在向无袋栽培过渡，无袋苹果在市场上售卖，会标明是“阳光苹果”，价格比套袋苹果更贵。
　　在中国，这也是大势所趋。但目前，市民要想吃上更多的无袋栽培苹果，还得一步步来。刘旭东说，无袋栽培的前提是苹果树矮化密植，昌平区有3万亩苹果园，经过这几年更新，矮化密植的果园已经有8000亩。眼下，技术人员正在着力攻关病虫害综合防治技术，让不套袋的苹果更经得起自然风雨的考验。
　　今后5到10年，苹果无袋栽培技术将在昌平全区推广。套袋苹果将在未来渐渐淡出人们的视野。
(责编：赵青、高星)
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你知道套袋苹果为什么裂纹重吗？
来源：铜川樱桃――陕西苗木 &&
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内容概要：你知道套袋苹果为什么裂纹重吗？
&&&&&&【苹果“肩部”裂纹重的原因】&&&&& 在苹果生长后期，当果肉细胞仍在继续膨大时，如果此时温度下降，果皮就会收缩，而仍在继续膨大的果肉细胞则会撑开果皮，导致果皮出现裂纹。苹果的“肩部”，由于果皮嫩所以裂纹重。
&&&&& 【苹果梗洼裂纹重的原因】&&&&& 摘袋不及时或苹果采收不及时，梗洼裂纹皆会加重。如嘎拉苹果，摘袋后7天没有采收，20%以上苹果将产生裂纹。
&&&&& 另外，降雨多，苹果裂纹重；摘袋后，如果每天有露水且上午11时之前果面不干，苹果裂纹重；地下湿度大，苹果裂纹重；气温不稳定，苹果裂纹重；7-8月偏施氮肥的苹果园，苹果裂纹既多又重。
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套袋苹果为什么要分二次脱袋？
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答：套袋苹果的最大优点是果面细腻，颜色鲜艳，遮光效果好，果面不产生绿色，成熟期脱掉纸袋后，在阳光、温差的作用下可迅速着色。套袋苹果分二次脱袋的话，内袋可以在外袋摘掉之后，起到一个缓冲作用，让苹果逐渐适应外界的光线条件，保护苹果不受灼伤，安全地进入着色期。苹果一直处于黑暗环境里，如果一下子暴露在阳光下，在紫外线的照射下，苹果细嫩的表皮很容易被灼伤，并且红色内袋更利于苹果着色，着色质量及色度比单层袋好，有利于提高产值。
本文来源：大河网-河南日报农村版
责任编辑：王晓易_NE0011
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