咖啡厅危机链接链真的可以上市吗
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时间：2017-09-17 22:24
咖啡产业必看：这篇文章把中国咖啡产业链、产品链的五个纬度都讲透了 - 扑克投资家 - 知乎专栏_百度文库
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【图】他采80分咖啡豆磨出好味 醇香飘入20城1万便利店 获Pre-A轮融资_搜狐科技_搜狐网时间：来源：铅笔道pencilnews
原标题：他采80分咖啡豆磨出好味 醇香飘入20城1万便利店 获Pre-A轮融资_搜狐科技_搜狐网
◆刘左飞想要让更多的人品尝到精品咖啡。
文| 铅笔道 记者 玛依热
安静的午后斜靠在沙发上，傍晚的霞光透过临街的落地窗洒进房间，手中的银勺在杯中缓缓地搅动，当勺子不经意间碰到杯壁，声声清脆的叮当声在空气中游荡……在咖啡的醇香盘绕下，感受时光静静地流逝，那是再好不过了。
为了将与咖啡独处的美味时光分享出去，刘左飞于2015年5月创立了Never Coffee。项目定位为瓶装精品咖啡品牌，为消费者提供生豆80分以上的瓶装咖啡。
如今，品牌主要通过线上天猫、京东及线下便利店和精品超市渠道销售，以黑咖啡、拿铁、创意咖啡为主，一瓶咖啡300ml售价15.8元；同时，线上店铺还会销售咖啡衍生周边产品，如咖啡机、咖啡豆等。
截至目前，Never Coffee与1万家便利店建立了合作关系，已覆盖国内20个城市，如杭州、南京、深圳、广州等。
注:刘左飞承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。
从一杯咖啡开始
2015年年初，来自好友康晋一杯手冲的咖啡在刘左飞心里埋下创业的种子。
彼时，距离刘左飞刚回国不久。此前他一直在国外某知名律所负责食品药品方向的事务，考虑到年纪大了自己又是独生子女，刘左飞想常伴父母身边，故选择回国工作。
在国外学习工作的时间里，香醇的咖啡是刘左飞挥之不去的记忆，“一天三杯美式咖啡已是常事”。了解刘左飞爱好的朋友更是介绍他结识了咖啡烘焙师康晋，在去往对方家中聚会的途中，朋友不断地向刘左飞介绍康晋如何厉害，但还未尝到咖啡的他还是持怀疑态度，“当真那么好喝吗？”当时的他不曾想，这成了创业故事开始的地方。
当时的刘左飞还不知道咖啡可以手冲，所以当一见面康晋拿起手冲壶去煮咖啡时，他当下的第一反应是“不靠谱”，但十几分钟后，留给刘左飞只有“惊艳”。入口的咖啡在苦涩之余充斥着满满的果酸香，像极了桔子的味道，兴奋之下的他更是让康晋给自己开了一张手冲咖啡需要的工具清单，打算回家自己煮。
但这门手艺又岂是轻易可以学会的。手冲咖啡对时间、水流的平稳、手冲的速度都有严格的要求，任何微小的差错都会影响咖啡的口感。自知自己短时间内学不会的刘左飞“一怒之下”去宜家买了6瓶容量1L的瓶子，旨在下次与康晋见面时打包咖啡。
可按照刘左飞喝咖啡的速度，这样的量仅足够他喝一周的。1L手冲咖啡从烧水、磨豆、到冲煮需要30分钟，6L则需要3小时之久，一次两次刘左飞不好意思了。他开始思考，能否将这样的精品咖啡做到瓶子里，让和自己一样有需求的人可以随时喝到。
做精品瓶装咖啡品牌
决定创业后，刘左飞找来康晋和另一位对快消品更为了解的朋友赵越商量此事，于是2015年3月，三人成立Never Coffee，旨在打造一个瓶装精品咖啡品牌。
刘左飞介绍，精品咖啡是指可以完整体现原产地风味的咖啡 。这类咖啡豆的品鉴分在80分以上，并且需要SCA和CQI等国际咖啡组织给予评分。
得益于合伙人康晋之前工作的积累，团队在寻找咖啡豆资源上轻车熟路。由生产地直供，刘左飞挑选了南美洲、非洲、东南亚三地的豆子，每种生豆的评分都在80分以上，这三地的豆子口味分别以坚果、花果、本草风味著称。
紧接着，刘左飞在北京昌平区租赁了一处面积约500平米的厂房，设备到位后，团队在合伙人康晋的带领下，进入了生产环节。制作咖啡的每一个环节都要考究，根据每款咖啡的特性，需要研发特有的烘焙曲线、研磨度、萃取方式。
从第一瓶到量产，打磨这样的一条生产流水线，即使在有丰富操作经验康晋的带领下，团队也花费了近2个月的时间。两个月后，Never Coffee正式进入市场通过微信开始销售，并在2个月后完成由洪泰基金领投的天使轮融资。
彼时，品牌旗下有6款不同原产地的单一产地黑咖啡，按箱销售，每箱6瓶售价59元。随后，团队通过线上自媒体营销及线下活动推广，在首销当天便售出1800单，共计10800瓶。
经过一年多的线上销售，Never Coffee积累了一定的品牌影响力，并在去年年底完成由智明星通投资的Pre-A轮融资后，今年春节刘左飞开始将产品落地线下，通过渠道商资源与便利店建立合作关系。
如今，Never Coffee将工厂搬至了广东中山市，主要通过线上天猫、京东及线下便利店渠道销售，以黑咖啡、拿铁、创意咖啡为主，一瓶咖啡300ml售价15.8元；同时，线上店铺还会销售咖啡衍生周边产品，如咖啡机、咖啡豆等。
截至目前，Never Coffee与1万家便利店建立了合作关系，已覆盖国内20个城市，如杭州、南京、深圳、广州等。
据悉，项目已启动A轮融资。本轮融资将主要用于咖啡烘焙及萃取的供应链升级，高端冷链产品在便利店和精品超市的渠道扩张、以及价格更亲民的常温产品研发及推广。
编辑 赵芳馨 校对 毛 宁
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咖啡产品链分析\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E产品链是产业链的直观表现形式，也是技术链、组织链、信息链、资金链、价值链的载体。产品链呈树形结构，在产品原料的分解加工工程中，会形成许多不同产品，有部分产品直接被使用或消费，有些则进入下一道加工工序中，继续被分解加工。一般来讲，产品链越长，就表示加工环节越多，产品增值的空间越大，利润越高。但是产品链也不都是越长越好，这主要取决于市场需求，潜在的市场需求要求产品加工到何种程度，产品链就延伸到何种程度，产业链长度与市场需求相匹配，特别是管理水平和运行机制直接关系到产业链的长短。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1.1我国咖啡产品链现状\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1.1.1我国咖啡生产环节\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我国咖啡起源于台湾，随后云南、海南、广西、福建等地也开始引种。我国咖啡产业发展历程比较波折，其实早在上世纪60年代，中国咖啡产业发展兴盛，种植面积达到了 13万亩，产量达到了约2.5万吨。但是再接下来的20年中，咖啡产业发展萎靡，种植面积缩减到1900亩，产量仅存约100吨。随着经济的不断的发展，近30年来咖啡发展总体趋势向上，尤其是近10年，咖啡发展势头猛劲，我国咖啡种植总面积和产量都大幅度增加，收获面积由2002年的31.79万亩增长为2012年的128.75万亩，咖啡总产量由2002年的1.95万吨增长到2012年的8.12万吨4，具体图如下表所示。云南是中国内地最先引种咖啡的省份，现在也是发展最好最大的地区。我国咖啡云南种植的咖啡品种为小粒种咖啡，是我国唯一的小粒种咖啡生产和出口基地，最近几年云南咖啡发展迅速，生产面积占全国总面积的98%，产值占全国总产量的98.2%。海南省主要种植的是中粒种咖啡，但是1990年以后海南省种植的中粒种咖啡因台风危害和种植咖啡比较效益下降等原因，海南种植咖啡面积逐渐变小，直到2012年，海南现存的咖啡种植面积为3300亩，产量为157吨。由于咖啡种植环境的原因，我国适宜咖啡种植的面积十分有限，目前在全球所占的比例约为1%。尽管种植总面积比较小，但是我国咖啡单产水平较世界水平来看，要高出很多，目前世界单产量约为1200千克\u002F公顷，我国咖啡单产量约为1450千克\u002F公顷，超出了近250千克\u002F公顷。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我国南方热带亚热带地区适宜咖啡生长，如云南省热区就是我国优质小粒种咖啡的产区之一。根据咖啡的生产条件，咖啡品质最优的地区应该位于北15至北纬23.5之间，我国云南南部和海南北部恰好位于这个黄金地带。1958年云南省小粒种咖啡在英国伦敦国际博览会上获尤里卡金奖，与蓝山咖啡可以相媳美。海南以巾粒种咖啡为主，2010年，福山咖啡己成为国家地理标志保护产品。2011年四川攀枝花欲打造咖啡产业链，目前攀枝花的咖啡产业链刚刚起步，接下来要做的是拥有自己的加工业，使产业链能够延伸拓展下去。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E咖啡树的成长时间一般3-4年，小粒种咖啡果发育需8-10个月;中粒种咖啡需10-12个月;大粒种咖啡需12-13个月。我国的栽培品种主要有卡蒂姆CIFC7963(F6)，该品种是中粒种和小粒种的杂交种，其优良性状稳定，已向世界各咖啡生产国推广应用。它是云南省级推广品种，其特征以抗锈强、产量高、适应性广为主，是高海拔种植咖啡的首选品种；DTARI028是从国外引进，它的特点主要是树型矮小紧凑、分枝多、生势旺盛，具有耐旱、耐寒和抗咖啡叶绣病等特点，产量比卡蒂姆CIFC7963还略高一些；卡蒂姆P系列品种性状与卡蒂姆CIFC7963相似，树冠顶芽嫩叶呈翠绿色；矮卡的得名是由于该品种我国南方热带亚热带地区适宜咖啡生长，如云南省热区就是我国优质小粒种咖啡的产区之一。根据咖啡的生产条件，咖啡品质最优的地区应该位于北纬15至北纬23.5之间，我国云南南部和海南北部恰好位于这个黄金地带。1958年云南省小粒种咖啡在英国伦敦国际博览会上获尤里卡金奖，与蓝山咖啡可以相媳美。海南以巾粒种咖啡为主，2010年，福山咖啡己成为国家地理标志保护产品。2011年四川攀枝花欲打造咖啡产业链，目前攀枝花的咖啡产业链刚刚起步，接下来要做的是拥有自己的加工业，使产业链能够延伸拓展下去。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1.1.2我国咖啡产品链加工、销售环节\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E咖啡加工分为初加工和深加工。咖啡鲜果初加工是形成商品豆的重要环节，初加工又分干法加工和湿法加工两种，干法加工操作简单，是最传统、最便宜的咖啡豆加工方法，而较高质量的咖啡豆则用湿法加工。咖啡的深加工包括炒磨咖啡加工、速溶咖啡加工和调味咖啡加工。我国速溶咖啡的加工起步晚，80年代初才形成规模化生产，产量也不大，随着目前咖啡饮料消费的迅猛增长，目前全国已有不少厂商积极致力于咖啡加工业。目前国内咖啡的消费量为12万吨\u002F年，其中消费速溶咖啡的比例占到65%，—般冲泡方式的咖啡消费占25%，其他方式消费占10%。我国咖啡产业链比较健全的企业有德宏后谷咖啡公司、海南力神公司、保山景兰公司、普再北归咖啡公司、云岭咖啡公司等，其中，德宏后谷咖啡公司是唯一的国家级重点龙头企业，2008年已建成2条速溶咖啡生产线，每条生产线年生产能力为3000吨，2010年建成1条速溶咖啡生产线，生产能力为10000吨，2011年4月开始试产;保山的景兰热作科技有限公司今年来也十分重视咖啡产业的发展，于2011年建成年生产能力3000吨的速溶咖啡厂，带动了周边地方咖啡经济的发展;海南力神这几年产量下跌严重，年生产都达不到700吨。世界咖啡贸易的生产产品有咖啡豆、原料咖啡、咖啡粉三种，我国目前主要是以提供原料咖啡为主。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1.2我国咖啡产品链存在的问题\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E随着近几年来咖啡消费量的快速提高，咖啡产业得到了很高的关注，但是在产品链方面，仍然有许多问题。由于中国纬度偏高，适宜种咖啡的土地面积约为8万公顷，而目前我国实际咖啡种植面积仅占适宜种植土地的27.7%，不到世界咖啡种植总面积的1%，这决定了中国咖啡产业发展不可能走数量型路线。我国咖啡产业种植多为小农户分散经营，我国咖啡产业种植多为小农户分散经营，各自为政，无法形成相关的规模效应，也不能按照国家相关标准进行操作，使得咖啡的生产小型化，分散化，低效化，不能集约作业则很难实现现代化，也给当政者的管理带来相当难度，这些因素影响了咖啡果实的产量收益。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E80年代初期，我国种植的咖啡品种单一，随着近几十年咖啡产业的发展，我国从国外引进了多种品种资源。但其中有许多品种来源、特性还未经过反复试验年来也十分重视咖啡产业的发展，于2011年建成年生产能力3000吨的速溶咖啡厂，带动了周边地方咖啡经济的发展;海南力神这几年产量下跌严重，年生产都达不到700吨。世界咖啡贸易的生产产品有咖啡豆、原料咖啡、咖啡粉三种，我国目前主要是以提供原料咖啡为主。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1.2我国咖啡产品链存在的问题\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E随着近几年来咖啡消费量的快速提高，咖啡产业得到了很高的关注，但是在产品链方面，仍然有许多问题。由于中国纬度偏高，适宜种咖啡的土地面积约为8万公顷，而目前我国实际咖啡种植面积仅占适宜种植土地的27.7%，不到世界咖啡种植总面积的1%，这决定了中国咖啡产业发展不可能走数量型路线。我国咖啡产业种植多为小农户分散经营，我国咖啡产业种植多为小农户分散经营，各自为政，无法形成相关的规模效应，也不能按照国家相关标准进行操作，使得咖啡的生产小型化，分散化，低效化，不能集约作业则很难实现现代化，也给当政者的管理带来相当难度，这些因素影响了咖啡果实的产量收益。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E80年代初期，我国种植的咖啡品种单一，随着近几十年咖啡产业的发展，我国从国外引进了多种品种资源。但其中有许多品种来源、特性还未经过反复试验其可行性，为了能快速增产，就直接运用在生产中。甚至有少数种植单位及个人，只顾眼前利益，不顾相关管理条例，把繁殖不达标、审定不合格的苗木也掺杂在生产中，严重影响咖啡生产质量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我国咖啡初加工企业数量虽然较多，但生产规模、质量、技术和国外许多加工企业相比，落后甚远，加工的咖啡豆质量不一。我国现有的几家咖啡深加工生产企业不仅数量少、生产规模小，加工能力与国外大型公司相比也有一定的差距。我国咖啡深加工主要以原料咖啡为主，因受政策、设备、技术、资金等方面的局限性，我国咖啡深加工水平比起国外先进水平还相差甚远，无法形成规模效益。目前我国的咖啡产业基本仍停留在生产原料的原始阶段。在此背景下，与咖啡有关的产业发展缓慢，咖啡饮料、咖啡食品、咖啡馆、咖啡包装制品等都没有得到的开发，咖啡产业的附加值也有待发掘。虽然我国咖啡贸易值每年递增，中国咖啡市场日益庞大，但是由自己生产的咖啡数量只占消费总数的10%。目前，我国的咖啡产业仍然停留在很多产业改革开放初期所具有的形态，将上好优质的原材料出口，在国外进行加工，然后在高价从国外引进，这在很大程度上影响了我国咖啡产业的经济规模，影响到了咖啡从业人员的实际利益，而且我国目前为止，都没有建立起成熟的营销渠道以及稳定的消费群体和市场份额。其实早在20世纪60年代，我国海南的兴隆咖啡已经小有名气，但是由于原料供应不足、政府扶持力度不够等原因，没能够在市场上站稳做强。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E现在我国的咖啡市场主要由国外品牌例如星巴克、雀巢、麦斯威尔等品牌垄断。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2 咖啡技术链分析\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E技术链是是实现咖啡产业自主发展的必要条件。为此，便会产生相应的技术标准。这包括在产业链中各个技术标准规程集合等，如种植，生产，加工，运输等指标在国家及行业中的标准规范。譬如食品卫生的问题，国家会用农药残留或者制成品中铅含量高低来衡量食品卫生质量是否合格，那么，咖啡在从原材料到最终端的销售品之间，必须要符合这个标准。同理，产业链上的相应的生产规范和技术标准都要被相关企业来遵守。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2.1我国咖啡技术链现状\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E咖啡是一种对技术要求较高的作物。日前，我国不少咖啡产区的种植技术己不断成熟，已建立了多个优质咖啡基地，制订了包括咖啡地选择、咖啡种苗繁育技术、咖啡园建立、咖啡高效栽培、咖啡病虫害及防治措施等标准内容。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E通过以上措施能够有效的保证咖啡种植和管理的规范程度，加快咖啡产业发展的脚步。大量推行优良品种的生产种植，大大提高了单产量，目前，咖啡单产最高值达鲜果2638公斤\u002F亩，其平均单产值也领先于世界先进水平。在初加工技术方面，我国目前多采用机械湿法加工，这种技术客服了我国咖啡之前使用的普通湿法加工因自然发酵脱胶和程度难以控制，且标准不一而造成产品质量参差不齐的问题，从而大大提高产量和产品质量。这种技术优点主要表现在五个方面:一是咖啡豆杯品质量均匀一致;二是咖啡豆色泽好，次品率低;三是加工成本降低，竞争力变强;四是污水排放量小;五是银皮去除净度高，杯品质量好。以云南省为例，当前云南省当前每年鲜果产量22.5万元\u002F吨，咖啡生豆价格2.0万元\u002F吨计，机械脱胶技术每年将新增产值9095万元;脱壳抛光技术每年将增加产值375万元;两项合计每年新增直接经济产值合计9470万元，增值率达12.63%。机械脱胶技术每加工一吨咖啡鲜果可减少5.26立方米污水排放，按当前云南全省咖啡鲜果产量22.5万吨计算，平均每年可减少118.35万立方米的污水污染环境。机械脱胶技术不仅每年为农民增加产值9470万元，还将充分利用农村大量剩余劳力，促进脱贫致富，改善加工技术对于我国咖啡产业的发展意义重大。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2.2我国咖啡技术链存在的问题\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E虽然已出台了许多技术措施，但是这些技术措施很难完全落实，咖啡园缺乏科学性的管理，例如施肥过量与不足、不能适时修剪除草、即使防止病虫害，这些都会使咖啡的产量达不到理想的目标。在初加工技术方面，我国目前也存在一些问题，由于设施的局限性，很多企业的加工不能实现一条线机械化的生产。许多咖啡豆不能及时采收或釆收后没有按品质分级，严重影响了咖啡商品豆的品质。很多小型咖啡加工企业无力引进生产器械，采收后不能按时加工或者过度发酵，导致咖啡生产达不到高产、优质、高效。优良品种选育应用时间周期较长，这样会容易造成病虫害严重，锈病感染等难以控制的局面，严重制约了咖啡产业的发展。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E没有强大的咖啡加工业支持，咖啡种植产业难以健康发展，更谈不到做强做大。目前我国的咖啡加工企业技术水平普遍比较滞后，总结来说就是普遍小、散、弱，精深加工能力不足。企业受到精神加工能力的局限，生产的产品品质比起国外的大公司还是有一定差距，导致我国咖啡产业链不能有效的进行延伸，长时间处在产品链的低层次，不能够获得更多的产品增值。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E3 我国咖啡组织链分析\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E组织链依托于产品链而存在。在产品链中对产品有处置权或者使用权的人或者单位，以及产品链条上提供第三方服务的人或者单位，都可以构成组织链条。组织链可能是一个独立的市场主体，或是多个市场主体的结合。组织链中的任何一个环节出现问题，都会影响整个产业链。在产业链环节中，每一个企业都有可能是一个节点，这些链条稳定性如何，则取决于利益分配机制是不合理。利润分配和风险承担是利益分配机制的主要内容，组织链健康运行的前提是风险共担、利润共享，只有在此基础上，组织链的发展才能不断壮大。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E3.1我国咖啡组织链现状\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E目前我国咖啡组织链的模式主要有“企业+基地+农户”、“公司本身自己收购”和“农户自主经营”等模式，组织链模式并没有硬性的标准和固定的模式，农户与企业可以根据自己的发展情况来选择模式。90年代初期，是我国咖啡产业起步阶段，经过多种咖啡生产经营管理模式的试验和探索，公司+基地+农户的收益最高，得到了肯定和推广。以云南江城县为例，该县种植咖啡面积共为6174亩，农户自主经营3600亩，“公司+基地+农户”模式经营2544亩，5年后农户自主经营存活249亩，存活率还不到10%，而“公司+基地+农户”种植的2544亩，存活2274亩，存活率高达90%。1995年，“公司+基地+农户”这种咖啡种植模式发展到一个新阶段，全国大面积的咖啡种植地都采用了这种方式，尤其是在云南思茅地区，普再县和景谷县的咖啡试种非常成功，引起了当年咖啡种植热潮。这种模式中公司一般是指供销社和各企事业单位，他们到农村建立咖啡基地，负责资金、技术等需求，招收农民参与种植。“农户自主经营”之所以存活率如此低下是因为农民单独分散种植咖啡，不便于管理造成。在种植的初始阶段，由于政府的扶持和监督，农户可能积极性比较高，一旦进入管理阶段以后，农民始终不能像专业技术人员一样对咖啡园林进行系统规模管理，导致多数农户种植的咖啡枯萎或死亡，仅有少数农户的咖啡能够存活下来。在我国，现在只有少面积的咖啡种植采用农户自营这种方式。目前我国咖啡产业链各组织主体之间利益的分配主要由初次分配、再分配两个部分构成。初次分配的主体是加工与种植部门，双方签订购销合同，设定最低保护价，在流动的市场中，咖啡豆的价格不断随着供需求的不同而变化，这样可以保护农户的利益。再分配就是种植部门内部的利润分配，企业要按照当地劳动力市场价格发放报酬，以保障农民的基本的利益。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E3.2我国咖啡组织链存在的问题\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E目前我国咖啡种植虽然大部分面积采用“企业+基地+农户”模式，但是利润分配不合理，农户获得的收益远小于行业的平均利润，造成这种状况的原因可能是组织链上各个环节合作机制不成熟，具体就是农户、加工企业与零售商之间没有建立有效的合作机制，组织链之间为了各自的利益相互侵占，达不到最佳的整体收益。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E近几年来，我国咖啡产量虽有较大幅度的增长，但是咖啡产业化经营的龙头企业的数量仍是非常少，仅有的几家规模也很有限，这使得各产业链环节衔接不顺畅，加大了产业链上的交易成本，龙头企业的缺失，也会造成市场竞争加剧，企业之间缺乏有效合作。再者，我国咖啡种植的农户在专业技术方面仍有许多欠缺，而咖啡釆收的时间又十分集中，若缺乏合理计划安排，会导致原料产量低缺的季节，咖啡原料供不应求遭到哄抢，若是在咖啡采收的旺季，企业加工能力有限，积存了大量的咖啡原料在农户手中，咖啡价格卖不高，从而影响农民的收益。总之，在缺乏龙头企业的带领下，咖啡产业链发展会受到很多局限性，在生产、加工、销售、储运等方面都会遇到障碍，随市场波动这种生产方式在信息、资金、运输、销售、加工等方面都很难适应市场需要，极易受到市场牵制，农户的收益得不到保障，建立咖啡龙头企业是发展咖啡产业链的当务之急。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我国当前大部分的咖啡种植业依旧停留在小农时代，分散且无组织，形成不了成规模的经济和效应，并且组织形式都达不到标准程度，不利于专业人员进行现代化的管理，也不利于生产资源的高效利用。再加上我国现有的咖啡产业化龙头企业数量很少，因此整个国内咖啡市场得不到全面的发展。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E4 我国咖啡信息链分析\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E信息链指产业链中各种信息的传递通道。信息链畅通是产业链中不同市场主体沟通协调和适应市场变化前提条件。农产品比起其他工业产品，对信息链的依赖更强，以咖啡为例，咖啡的生产周期一般是5年，周期较长，而市场的需求却没有周期性，若能够及早掌握市场的供需情况，产业链中各个环节都可以随市场的变化而改变，从而使产业链运转的更通畅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E4.1我国咖啡信息链现状\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我国咖啡信息链的研究主要包括信息资源、信息技术、信息产业、信息政策、信息人才等内容。近几年来，咖啡产业在几个方面相比以前有了很大的改善。在近年来的发展当中，各级政府纷纷转变职能，为农民提供政策和资金支持，使得农民的生产以及产后销售得以顺利进行，因此中国农业市场化取得了瞩目的成绩。转变政府职能第一条就是信息服务，2010年国内首个咖啡合作社宣告成立，在不同的咖啡产区建立了多个信息工作站，每年定期对全国的咖啡信息进行发布，使得咖啡产销的信息逐渐进村入户。国内首家咖啡专业合作社联合社成立，该联合社以北归咖啡公司为龙头联合当地11个咖啡专业合作社共同组成，该协会主要任务是:研究制定我国咖啡产业行业标准、规划、行规;沟通会员与政府、金融、市场、科研、会员之间的交流联系;协调会员之间、会员与非会员咖啡种植户、经销商之间有序无序竞争与合作;为会员提供技术咨询指导、市场信息、果园规划、集体采购优惠农资等相关服务;组织会员参加国内外咖啡产业先进地区、市场进行业务培训、考察活动;组织举办各种促销会、订货会;举办各种咖啡产业化研讨会、交流会;承办政府委任的相关任务和科研项目;并指导咖啡种植户科学发展咖啡特色产业，脱贫致富。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E4.2我国咖啡信息链存在的问题\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E咖啡信息链相比以前虽是开放完善了许多，在国内也成立了不少专业的咖啡信息网站，里面发布了有关咖啡产业最新的信息动态，但是当前这其中还存在着不少的问题。咖啡的相关信息依然不够广泛、全面，一些专业咖啡信息网站发布的时间比较滞后，更新也不及时;很多咖啡种植农户对于信息的重要性意识不强，特别是一些小规模的咖啡种植组织，没有意识去关注最新的咖啡动态，从而不了解国际上最新的市场信息;再有，信息接收途径不顺畅。农户有意识去了解资讯，但由于信息中介平台的缺失，使得信息不对称性的矛盾加剧，因此农户最终往往得不到正确的资讯。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E5 我国咖啡资金链分析\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E资金链指的是产业链中各市场主体之间的资金流动链，产品在不同的环节之间流动，这其中少不了资金的支持。资金链相当于产业链中的血液，任何企业的生产运营都伴随资金的流动，没有充裕的资金，产业链就不能正常运转。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E5.1我国咖啡资金链现状\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E近几年，我国咖啡消费增长迅速，市场潜力极大，咖啡产业逐渐受到重视，许多相比以前资金投入加大了很多。农业产业链的资金来源一般有国家拨款预算资金、向银行贷款、引用外资、企业上市融资或是农民自主筹资等形式。咖啡产业链也不例外，在市场经济的背景机制下，咖啡产业的发展对资金有着极强的依赖性。目前，我国政府在咖啡产业的累计投入资金已超过25亿元，比起2000的13亿超过了大约近一倍，但是据统计，这些资金大部分都用于种植环节中，比例高达总投入额的80%以上。“公司+基地+农户”的组织模式能够使得资金配置更合理。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E5.2我国咖啡资金链存在的问题\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E首先，资金投入不足，一直是我国咖啡产业中的首要问题。咖啡产业是一种高成本高产出的农作物，咖啡种植区大多在少数民族的山区，土地贫瘠，自然条件较恶劣，咖啡种植的环境直接影响和决定咖啡的产量和品质，因此我们需要用大量的资金对植地土地进行改良和维持。但是少数民族经济落后，自由资金非常有限，向国家银行申请专项贷款十分困难，很多小咖啡企业都面临着融资艰难的困境，这些导致了资金严重匮乏是我国咖啡产业所面临的最大问题。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E其次，资金投入配置不合理，我国把80%以上的资金用于种植环节，加工和销售环节只占了 20%，大多数的资金、人力物力都用于种植环节，导致整个产业链条收益低。这其中的原因是:第一，很多人都认为种植环节是根基，只有稳定了根基才能更好的发展;第二，资金的匮乏和技术能力的欠缺使得很多企业没有能力开发精深加工;第三，市场意识淡薄，没有认识到咖啡价值链中高额的增值性。最后，缺乏先进的资金管理运作理念，相关的财务风险控制管理能力薄弱。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E6 小结\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E咖啡产业链各链条之间联结还比较薄弱，每个分链条都存在一些突出问题。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E从技术链上看，咖啡产业缺乏精深加工技术，现在还处于提供原料咖啡阶段，极大的制约了咖啡产业链的延伸;从组织链上看，各种形式的咖啡组织还相当少，有关的咖啡协会并没有完全发挥其应有的作用;从信息链上看，目前我国咖啡信息相对国外其他国家仍是比较滞后，对市场行情掌握不够，经常导致丰产不丰收的现象;从资金链上看，资金筹集渠道有限，配置不合理，管理不规范是我国咖啡产业中存在的几大弱点。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E\u003Cstrong\u003E\u003Cstrong\u003E\u003Cstrong\u003E版权声\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E明\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E部分文章推送时未能与原作者取得联系。若涉及版权问题，敬请原作者联系我们。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E扑克财经旗下品牌：最值得信任的大宗商品产业和金融服务业智库。跨界、深度、专注——汇聚业内最值得分享、最有信息浓度的知识。欢迎移步微信公众平台：puoketrader\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cnoscript\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fbcaefb5de6ddeb4f147d29ea59957da5_b.jpg\& data-rawwidth=\&258\& data-rawheight=\&258\& 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class=\&icon-external\&\u003E\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E由扑克投资家整理，转载请注明出处\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在世界各地，咖啡是人们喜欢的饮品，充满了生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它与时尚、现代生活联系在一起。那么，你了解咖啡吗？世界哪国的咖啡最好喝呢？对于这个问题，可能对于普通人来说，只是略知一二罢了，而需要给出一个世界的排名，还需要专业人士的点评。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E十大咖啡产地国\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第一名埃塞俄比亚：咖啡的本初之味\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：39.6万吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“一杯水洗耶加雪菲（Yirgacheffe）能够带出来的精致花香和香甜果味，堪称无与伦比；或是日晒处理的希达莫（Sidamo），甘甜、大气，都是埃塞俄比亚咖啡最具经典的顶级代表。”----CuvéeCoffee教育总监LorenzoPerkins\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地，人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1,500米的咖啡园，经过千年多的演变与适应，形成了独特的咖啡风土，在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作“旷野的咖啡”，保留着咖啡豆最原始、最自然的味道，具有对风土最直接和充分的表达。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E值得一提的是，中南美洲的咖啡已多数是引进品种，埃塞俄比亚却是难得的原生之地，更是有无数的本土野生品种尚未被发掘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在埃塞俄比亚的9大咖啡产区中，希达莫和耶加雪菲最为出众。耶加雪菲原属希达莫的子产区，由于风味特殊被独立出来。浓郁和复杂的果香令它几乎在一夜之间暴红国际，成为行家的追捧对象，价格不菲。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第二名肯尼亚：此生难忘的咖啡体验\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：4.5万吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“如果让我今后只能喝一种咖啡，那么我选择喝肯尼亚的咖啡。”----知名专业咖啡网站DearCoffee,ILoveYou作者BrianJones\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E肯尼亚的咖啡历史并不长，二十世纪初开始引进阿拉比卡咖啡品种，后更多地培育来自巴西的波本（Bourbon）品种。早期的英国殖民时期，为肯尼亚咖啡业建立了完善的栽培管理制度。高海拔的肯尼亚山区气温较低，延长了咖啡豆的成熟期，进而可以充分地积累果实复杂的香气。奔放的酸度，厚重芳香的水果味，如黑加仑、葡萄柚等，构成了肯尼亚咖啡粗犷成熟的特点。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E肯尼亚更注重咖啡品种的培植，专业团队研发现的SL28是波本咖啡豆的直系分支，是肯尼亚咖啡品质和风味的最优质代表。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第三名哥伦比亚：探索多样性的乐趣\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：66万吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“许多哥伦比亚的小咖啡农独立种植、采收和加工他们的咖啡豆，出现了一些令人耳目一新的单一地块咖啡，它们的品质反映了咖啡农的匠心，以及它们所处的独特风土。”----Madcap咖啡公司经理RyanKnapp\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E哥伦比亚咖啡最大的特点是它风格的多样性，如果用葡萄酒作比，它就像是大厂与小农共生的香槟产区，既有标准化的稳定风格，也有趣致多变的小产量明星。总体来说，哥伦比亚咖啡风格清新，果味馥郁。哥伦比亚的咖啡生产者具备十分专业的烘培技术，令咖啡豆的品质得到最大程度的发挥。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第四名危地马拉：令人惊喜的新贵\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：18.6万吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“来自这个中美洲小国的咖啡在近些年表现十分突出：和谐、甜美、柔和，香味十足，品味它就好像是向着它的根源（玛雅文化）探索。”----PureCoffee博客作者BillWalsh\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E危地马拉的咖啡以其独特风格，在近些年跻身世界咖啡名产区之列。在阴凉的火山地带，咖啡豆发展出复杂的香气层次和饱满的口感，让人不禁联想到这里古老的玛雅文化，深邃悠远而富有神秘感。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第五名（并列）哥斯达黎加：山好水好咖啡好\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：8.4万吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“我对哥斯达黎加的喜爱，来自热情的人、美好的风景，当然少不了惊艳的咖啡。”----Roast杂志出版人ConnieBlumhardt\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E哥斯达黎加咖啡豆以阿拉比卡咖啡豆为主，以水洗方式处理，风格明亮，酸性温和，甜度极佳。哥斯达黎加咖啡协会统一管理全国的咖啡工业，并设有专门的科研机构，发掘和改善本土咖啡的品质。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第五名（并列）洪都拉斯：乱世之下的骄子\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：25.2万吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“杰出的中美洲产地，两大品牌座落于山脉两侧，呈现出截然不同的风格。ElCielito公司的CésarFernandez'scoffee具有红莓、葡萄干和杏子等水果香气，而SanLuisPlane家的MarianoMejía'scoffee更像是绿茶、红加伦子和榛果味。”----CafeGrumpy公司咖啡采购CherylKingan\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E动乱的时局也许让洪都拉斯成为了一个看似冷门的咖啡产区，却是中美洲最主要的咖啡出口国之一，出口量仅次于危地马拉，居第二位。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第七名印度尼西亚：好像也可以忘掉猫屎\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：70.2万吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“爪哇岛和巴厘岛的咖啡生产者专注于培植和加工特定品种的咖啡豆，在工艺上精益求精。”----GreenwayCoffee公司DavidBuehrer\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E印尼不仅有倍受争议的麝香猫，苏门达腊的曼特宁咖啡浓香醇厚，爪哇咖啡甘醇顺口，都是印尼咖啡为人熟知的经典。印尼是一个廉价咖啡与精品并存的产区，量产的咖啡使当地咖啡给人一种整体水准偏低的感觉，而事实上，印尼的精品咖啡一直在国际市场享有盛誉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第八名（并列）卢旺达：极速升起的新星\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：1.476万吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“我们从没见到过一个发展如此迅速的产区，八年之中，从一个非咖啡产国，挤身可以举办国际咖啡大赛的名星产区之列。这种前所未有的成长速度正在我们眼前发生着。”----IntelligentsiaCoffee副总裁GeoffWatts\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第八名（并列）巴拿马：遗世瑰宝\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：6,000吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“巴拿马特产的瑰夏（Geisha）品种让人百喝不厌。虽然它原产于埃塞俄比亚，但却在巴拿马如鱼得水。巴拿马的瑰夏在各国际大赛中屡获大奖。虽然它在历史上曾一度被低估，但一些小咖啡农的佳作将巴拿马推上了世界顶级产区的舞台。”----Barista杂志编辑SarahAllen\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第八名（并列）夏威夷（美国）：美国的咖啡之岛\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“夏威夷是美国唯一的咖啡产地，并且品质不俗。人们可以轻而易举地在这里享受到一手的优质咖啡。”----Roast杂志出版人ConnieBlumhardt\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E十大咖啡企业\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第一名星巴克（Starbucks,美国，夏洛，创办于1971)\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E星巴克（Starbucks）咖啡公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者。旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。此外，公司通过与合资伙伴生产和销售瓶装星冰乐咖啡饮料、冰摇双份浓缩咖啡和冰淇淋，通过营销和分销协议在零售店以外的便利场所生产和销售星巴克咖啡和奶油利口酒，并不断拓展泰舒茶、星巴克音乐光盘等新的产品和品牌。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E星巴克看好中国市场的巨大潜力，立志于在中国长期发展，与中国经济共同成长。自1999年进入中国以来，星巴克已在包括香港、台湾和澳门在内的大中华区开设了430多家门店，其中约200家在大陆地区。目前，星巴克正积极拓展大陆二线市场，致力于在不久的将来使中国成为星巴克在美国之外最大的国际市场。此外，公司秉承在全球一贯的文化传统，积极融入中国地方社区和文化，做负责任的中国企业公民。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E2005年底，星巴克在上海成立了大中华区总部，主要负责星巴克大中华区战略发展、市场开拓和营运等事务。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第二名：罗多伦(Doutor，鸟羽博道，日本，1962）\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E罗多伦（DOUTOR）是在日本经济崩溃后发展起来的，由鸟羽博道于1962年创建，目前已拥有1222家连锁店的罗多伦咖啡店，吸引的是上了年纪的日本人。最初只是经营咖啡加工业务。1980年，在东京创立日本首家自助式连锁咖啡店。二战后日本经济处于萧条期，人们没有很强的消费能力，咖啡在日本属于奢侈品，是一种高端消费。当时，喝一杯咖啡至少300到500日元，人均消费额也达日元。因此，光顾咖啡店也就成了一种显示身份及地位的象征。罗多伦为了能让更多的消费者，在环境轻松明快的环境中、喝到醇香可口的咖啡。于是在店内营造了一种轻松休闲的气氛，同时推崇“为了人们的轻松与活力”实行低价格策略。在罗多伦喝一杯咖啡，只需要大约200日元，加上小食，人均消费额也不过300日元，这在当时与其它咖啡馆相差几倍的价钱。罗多伦的这一变革使人们生活上有了明显变化，不仅咖啡便宜了，消费降低了，而且环境气氛好了，从而改变了人们喝咖啡的方式，即改变了人们的消费生活方式。罗多伦（DOUTOR）得到迅速发展，成为日本第一品牌连锁咖啡店。然而，1996年开始，罗多伦在日本的霸主地位受到挑战。这一挑战，正来自于一轮席卷全球的星巴克热潮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E星巴克登陆日本后，迅速发现紧紧扣住以白领、学生为主导的高品质的生活方式为基点，从音乐风格、价格、咖啡量、纸杯到禁烟等方面创新实施差异化消费战略，为消费者提供了一种全新的消费氛围，而且改变、优化消费者的生活方式中获得成功，也战胜了日本的老牌咖啡罗多伦。罗多伦在日本的兵败使得其放弃了在中国的扩张，仅在中国台湾开了几家零星的店铺。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第三名：沏宝(Tchibo，德国，1949) \u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E总部在德国的沏宝(Tchibo)号称全球第五大咖啡销售商。该公司的标识是蓝色背景的金黄色咖啡豆。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E德国的沏宝在卖咖啡的同时，还销售各种消费品。多数咖啡馆卖的东西都是可以预测的：除了拿铁咖啡(latte)外，你还可以点一份意大利饼干或一块蛋糕──可能还有一张 CD 唱片。但在散布于欧洲各地的 1,200 多家沏宝咖啡馆里，你从服务员那里总能够买到一些新东西──比如说一部望远镜、手机或无绳电钻。 \u003Cbr\u003E沏宝在中国跟多的表现了德国人的严谨，他们并没有像其他企业那样盲目的扩张，而是分别选择了写字楼，商业广场做市场试点及调研。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第四名：科斯塔(Costa，英国，1978) \u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E根据英伦YouGov每年对英伦三岛超过50万人的调查研究，高达90%之消费者点名COSTA为其最喜爱之咖啡店品牌。在过去的一年中，COSTA在英伦以平均每4天开一家店的速度发展，发展速度比当地任何一个咖啡连锁品牌都要快。目前，COSTA的利润已经持续5年超出在英伦之所有竞争对手。这一切都让COSTA的母公司WHITBREAD充满豪情与自信，全力提供财政上的支持，开展COSTA在全球的扩张计划。目标在2010年，全球店铺数量将超过1000家。在中国未来几年内，COSTA预计开店数量为至少300家。而对未来潜在市场的利好判断，则会让店铺数远超过这个数字。 \u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003ECOSTA咖啡于1971年由一对意大利兄弟Sergio Costa和Bruno Costa在英国伦敦创办。意大利人对正宗优质的意大利咖啡的激情与执着在这个品牌上得到了最完美的体现。为了确保咖啡的质量，他们亲自控制整个咖啡生产的流程，从选豆到手工泡制，每个细节中都倾心倾力而为。而这个苛求完美的精神也一直从COSTA始创保留到今天。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E独有的咖啡配方、特别的意大利咖啡豆慢烘培技术、深谙手工制作咖啡之道的咖啡师，是COSTA英伦大行其道的秘密。COSTA的意大利专业资格烘培师进行对原豆的挑选与购买，然后将他们烘焙到完美的状态。烘焙师强调，COSTA总共有27个过程与其他的咖啡生产者是不同的。COSTA深知技能与激情对于意大利传统咖啡的重要性，已在上海投资建立了专业的咖啡师学校，正为在中国的发展传承来自意大利的激情。 COSTA目前在上海已经有了二十多家店 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第五名：第二杯(Second Cup，加拿大，1975) \u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003ESecond Cup被公认为是世界最大的专业咖啡连锁店之一。 \u003Cbr\u003ESecond Cup的公司总部设在世界第二大零售咖啡竞争市场――加拿大，是加拿大最大的专业零售咖啡公司。公司有382家零售店遍布加拿大，每年向8千多万消费者提供“Second Cup”所独有的的咖啡和产品，年收入逾1.3亿美元。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E在超级竞争的加拿大市场，“Second Cup”的市场份额、品牌知名度和消费者忠诚度排名不断击败星巴克和其它主要品牌。在过去5年间，“Second Cup”宣布占有31－33％的加拿大市场超过了星巴克24－29％的市场占有率 – 这也使得加拿大成为了星巴克在国际市场上唯一伏首称臣的国家。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E“Second Cup”的领导地位是通过其25年不断向加拿大消费者提供“及至咖啡享受”而建立起来的。公司在为消费者提供美味咖啡的同时，更注重的是出众的服务及舒适宜人的环境，而正是公司的核心竞争力——即特种零售模式及丰厚的特许经营经验 – 才使公司及其加盟商超越星巴克和行业不同层次的主要竞争者。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E此外，公司还为特许经营伙伴提供行业领先的培训，增值的公司和员工支持及世界领先的营运系统，并实现了一系列现代营销和社区项目。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E2002年，“Second Cup”赢得了加拿大 “年度零售营销”大奖，独立研究中消费者价值和信任标准的得分高于星巴克，并在全国多家读物中被列为加拿大“最受欢迎的咖啡店”。而且它们在中国进行几次招商活动纷纷失败。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第六名：戴奇(Diedrich，美国，1983)\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E1916年，Charlotte Diedrich在Costa Rica继承了一个咖啡种植园，之后一直经营咖啡的生意，直到1983年Martin Diedrich创建了第一家咖啡屋。如今，Diedrich咖啡已经是美国第二大咖啡零售商。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003EDiedrich毕竟是一家以种植咖啡为主的咖啡店，所以，他很讲究咖啡的品质。 在市场竞争中，戴奇也是通过种类来吸引更多的顾客. \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第七名：百怡(Blenz,
加拿大，1992)\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E1992年百怡在加拿大最繁华的购物街——罗布森大街开了它的第一家店，至今已有三百多家连锁店覆盖北美和亚洲，成为加拿大最受欢迎的咖啡连锁店之一。在咖啡出品方面，百怡追求\&BEING BETTER，NOT BIGGER\&的咖啡极致品质的制作理念；在门店设计方面，百怡独树一帜，融合了经典与时尚的理念，其纽约分店的设计就是基于一种别出心裁的植物理念及创意，该设计在以挑剔眼光著称的美国专业杂志的评比中大获好评；百怡还在2001年全加广播节目的评选中得到了73%的民意选票而高居首位，一举获得了令其他的竞争者望尘莫及的辉煌成绩。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E百怡公司总部设在风景宜人的加拿大温哥华市中心，公司已有着十余年经营与管理咖啡连锁店的经验，旗下的加盟店遍布温哥华地区海滨、图书馆、高档宾馆、旅游胜地和繁华路口，百怡公司的品牌性标识已成为温哥华乃至加拿大的一道著名风景线，成为加拿大人文与风情的窗口。由于拥有完善的经营管理体系和极具吸引力的企业品牌效应，百怡公司的企业经营多年来一直蒸蒸日上，多次被加拿大餐饮行业和消费者评为最佳服务品牌，同时也得到加拿大报纸杂志和电台电视台等新闻媒体的一致青睐。目前百怡公司已成为北美地区、尤其是加拿大地区的最有吸引力的著名企业之一，显示了出巨大的品牌发展活力。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E相比星巴克，百怡认为自己的加盟连锁经营模式更符合中国国情，将为他们争取更多的时间。成为百怡咖啡特许经营体系中的一员，可以得到市场、运营、培训、店面选址、推广和财务管理方面的专业支持。这一系列对加盟商的服务标准和百怡对加盟商的科学测试及选拔体系浑然一体，成为其在中国快速拓疆的利器。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第八名：麦咖啡(McCafe，美国，1993) \u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E麦咖啡（McCafe）1993年诞生於澳大利亚，以经营各式咖啡和别具特色的欧陆小食为主，经过七年多的发展，现已在全球建立了300多家连锁店，成为麦当劳家族中风味独特的一员。在大中国地区，最早导入麦咖啡的城市是香港，目前已在中环、尖沙咀等地有三家店面，2001年在北京的东方广场开业的麦咖啡也吸引了很多目光。 \u003Cbr\u003E麦当劳于日宣布，将在全美国约14000家麦当劳门店中设置咖啡馆，除了提供卡布奇诺、拿铁、摩卡等特色咖啡，还有专门的咖啡师（Barista）为顾客调配咖啡。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E不过，这一计划暂时不会在中国全面铺开。此前，麦当劳曾在香港、北京、上海、深圳等地的高级写字楼内开设了少量小型咖啡馆——“麦咖啡”（McCafe），不过，这些咖啡馆均为单独设置，而非设置在麦当劳门店内。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第九名：世家南迪(Segafredo Zanetti，意大利，1962) \u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003ESegafredo的定位为纯意大利咖啡，专门出售意大利风格的咖啡和小食。现任总裁Massimo Zanetti的祖父及父亲都为经营生咖啡豆生意，35年前Massimo开始烘焙咖啡豆并销售。Segafredo Zanetti Espresso成为意大利咖啡的代名词始于1988年四月第一家咖啡吧在巴黎建立。Segafredo Zanetti Espresso的本质是对市场的强烈责任以及对新客户的需求。从而被定义为不断发展的国际性时尚生活方式的尝试。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E对咖啡的热爱使得Segafredo Zanetti成为一个跨国公司，如今在全球各地都可以找到它的踪影。2002年，该公司收购了芬兰第二大咖啡店Meira Oy和有80间门市的英国咖啡连锁店Puccino’s。Segafredo Zanetti品牌的实质内涵就是对市场和客户需求的承诺，带有国际性、大都市的和后现代品味和风格，且一直在不断的发展演进中。目前 Segafredo在全球30个国家设有350间门市，全球排名第四。该公司管理层曾表示，通过加盟合作和并购方式将在未来五年内增设1000间门市。在第3个千禧年的开始，一家新的Segafredo Zanetti门店开张了，其现代化的设计反映了品牌内涵的演进——专注于我们的咖啡，并清楚如何以360度全方位的服务和特有的产品来使品牌实体更为丰富。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003ESegafredo Zanetti Espress在上海目前有四家店，依旧以直营的形式进行缓慢的市场扩张。\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第十名：香菲缤 (Coffee Bean& Tea Leaf，新加坡，1963) \u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E把咖啡和茶结合在一起的确是很好的创意。罗素说，参差多态乃是幸福本源。面对茶和咖啡合并而成的一个世界，无论是怎样的交汇融合攻守进退都好，无论怎样的过滤调配烹煮都好，只要，不是一样的味道就好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E事实上，在菜单上写上coffee and tea，是在40多年以前，地点则是在从不下雨的美国南加州。Herbert Hyman夫妇对and的理解，只是简简单单的共同出席，各自努力。在一次欧洲漫游中，他们被遍布欧洲的咖啡馆所震撼。回到老家后，他们在1963年开创了The Coffee Bean＆Tea Leaf———它成了美国最早的出售“茶和咖啡”的家族连锁咖啡店。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EHyman夫妇在1998年退休，接手这一品牌的是一对来自新加坡的兄弟———Victor Sassoon和Sunny Sassoon，正是他们为其注入了更多的国际化色彩。作为犹太人，Sassoon兄弟的祖父在1920年代离开巴格达，迁居被荷兰人殖民的印尼雅加达，在那里开创了家族贸易。Victor认为，如果专业咖啡店将要成为一种国际化的生意，那么自己应该感谢自己的背景———折衷主义的，甚至是新加坡的世界主义的价值观。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E\u003Cstrong\u003E\u003Cstrong\u003E\u003Cstrong\u003E版权声\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E明\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E部分文章推送时未能与原作者取得联系。若涉及版权问题，敬请原作者联系我们。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E扑克财经旗下品牌：最值得信任的大宗商品产业和金融服务业智库。跨界、深度、专注——汇聚业内最值得分享、最有信息浓度的知识。欢迎移步微信公众平台：puoketrader\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fbcaefb5de6ddeb4f147d29ea59957da5_b.jpg\& data-rawwidth=\&258\& data-rawheight=\&258\& class=\&content_image\& width=\&258\&\u003E&,&state&:&published&,&sourceUrl&:&&,&pageCommentsCount&:0,&canComment&:false,&snapshotUrl&:&&,&slug&:,&publishedTime&:&T10:29:59+08:00&,&url&:&\u002Fp\u002F&,&title&:&推荐收藏：咖啡十大产地，十大企业详细分析&,&summary&:&\u003Cb\u003E扑克财经旗下品牌：最值得信任的大宗商品产业和金融服务业智库。跨界、深度、专注——汇聚业内最值得分享、最有信息浓度的知识。欢迎移步微信公众平台：puoketrader\u003C\u002Fb\u003E\u003Cb\u003E原文链接：\u003Ca href=\&http:\u002F\\u002F?target=http%3A\u002F\\u002FnewsContent.php%3Fid%3D1178\& class=\& wrap external\& target=\&_blank\& rel=\&nofollow noreferrer\&\u003E推荐收藏：咖啡十大产地，十大企业详细分析\u003Ci class=\&icon-external\&\u003E\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fb\u003E \u003Cstrong\u003E由扑克投资家整理，转载请注明出处\u003C\u002Fstrong\u003E …&,&reviewingCommentsCount&:0,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&commentPermission&:&anyone&,&commentsCount&:0,&likesCount&:25},&next&:{&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&titleImage&:&https:\u002F\\u002F50\u002Fd76fb290bf50ccd_xl.jpg&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&topics&:[],&adminClosedComment&:false,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&excerptTitle&:&&,&author&:{&bio&:&招金融分析师，财经编辑&,&isFollowing&:false,&hash&:&f4d6e1fcfaa56340&,&uid&:96,&isOrg&:false,&slug&:&linhui&,&isFollowed&:false,&description&:&扑克财经创始人，中国最新锐的大宗商品·金融衍生品研究智库平台&,&name&:&扑克投资家-林辉&,&profileUrl&:&https:\u002F\\u002Fpeople\u002Flinhui&,&avatar&:{&id&:&c0a7a7db7&,&template&:&https:\u002F\\u002F50\u002F{id}_{size}.jpg&},&isOrgWhiteList&:false,&isBanned&:false},&column&:{&slug&:&puoketrader&,&name&:&扑克投资家&},&content&:&\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E扑克财经旗下品牌：最值得信任的大宗商品产业和金融服务业智库。跨界、深度、专注——汇聚业内最值得分享、最有信息浓度的知识。欢迎移步微信公众平台：puoketrader\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E原文链接：\u003Ca href=\&http:\u002F\\u002F?target=http%3A\u002F\\u002FnewsContent.php%3Fid%3D1180\& class=\& wrap external\& target=\&_blank\& rel=\&nofollow noreferrer\&\u003E国际观点：这五大因素是影响咖啡价格变化的关键\u003Ci class=\&icon-external\&\u003E\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E来自《Futures Knowledge》｜由扑克投资家编译，转载请注明出处\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原标题：\u003Cstrong\u003EThe Top Factors that Move the Price of Coffee\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EOver the last few centuries, coffee has grown into one of the world’s most popular drinks. In addition, coffee has also grown to be an important cash crop. In fact, statics have it that over a hundred million people in the developing world depend on coffee as their main source of Income.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在过去的几个世纪里，咖啡已经成为世界上最受欢迎的饮料之一。此外，咖啡也成为一种重要的经济作物。事实上，在发展中国家，超过一亿人依赖咖啡作为他们的主要收入来源。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EThere are mainly two types of coffee namely Arabica and Robusta coffee. The both of them are traded worldwide on various exchanges, meaning that investors who are looking to profit from coffee prices have a number of options available to them. Robusta coffee is generally more expensive than Arabica coffee mainly because the biggest buyers – Kraft, Nestlé, Procter & Gamble, and Sara Lee – bought more of the former. Below are the top factors that move the price of coffee.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E目前主要有两种类型的咖啡，即Arabica（阿拉比卡）和Robusta（罗布斯塔）咖啡。它们会在世界各地的各种交易所进行交易，这也意味着想在这其中套利的投资者可以有很多选择。罗布斯塔咖啡通常比阿拉比卡咖啡要贵许多，主要因为那些大买家例如卡夫，雀巢，宝洁，和Sara Lee在数量上会购买更多的罗布斯塔咖啡。以下是影响咖啡价格的主要因素。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EGeopolitical factors\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E地缘政治因素\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EWhen you look at the top coffee-producing countries as a group, one of things that come to mind is that they could be politically instable. Statistics have it that the top five producers of coffee collectively account for about 65.6% of the world’s coffee production. The table below shows how much coffee each of the five countries produced in 2011.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E当你把主要咖啡生产国看做一个群体时，有一点可以想到的是，它们可能在政治上都不稳定。统计数据表明，全球五大咖啡生产商产出的咖啡共同约占世界咖啡产量的65.6%。以下的表格分别显示了五个国家各自在2011年的咖啡产量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003ETop five green coffee producers\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E五大咖啡生产国\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E（表中从上到下，分别是巴西，越南，印度尼西亚，哥伦比亚，埃塞俄比亚）\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003EDue to the political instability that these countries often experience, the market responds so swift to any issue from these countries. At its heart, the response of the market to such events is in response to the potential drop in supplies from these countries. At such periods, coffee prices go up. And as you might expect, issues in Brazil and Vietnam have the biggest effect on coffee prices, as they jointly account for close to 50% of the world’s production.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E由于这些国家经常经历政治不稳定，以至于市场对这些国家的任何问题反应都如此迅速。首当其冲的便是当应对这些事件的时候，这些国家的咖啡供应能力都面临潜在降低的风险。在这样的时期，咖啡价格应声上涨。正如你所预料的，巴西和越南的问题对咖啡价格的影响最大，因为他们一起占到了全球咖啡产量的近50%。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EHere is an instance. Prior to the 2014 FIFA World Cup (soccer) hosted by Brazil, there was a crisis. While much emphasis was not laid at that time with regard to coffee prices due to the fact that coffee prices had been up for most of the year, this event sure caused a bit of change in the coffee market. The fear was that the crisis could escalate and go all the way to threaten green coffee production in the country.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这里有一个实例。在巴西举办的2014届世界杯之前，出现了一场危机。当时大家的关注焦点都不在咖啡价格上面，然而事实上当年是咖啡价格上涨最多的一年，这一事件无疑引发了咖啡市场的一些变化。人们担心危机可能会升级最后威胁到该国的咖啡生产。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EClimatic factors\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E气候因素\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003ECoffee is highly sensitive to weather conditions. It just does not thrive in certain weather conditions. From what history has shown us, we can safely say rain has to fall just about the right time and sun has to shine at right time for coffee plants to grow properly. When these things do not happen as they should, farm output becomes low and hence, supplies become a problem. This situation usually sends prices high.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E咖啡对气候条件非常敏感。它在某些天气条件下是不会生长的。从一些历史信息来看，我们甚至可以说为了咖啡的正常生长，无论雨水还是阳光，都得在正确的时候出现才行。如果不是这样，产量会很低，从而导致咖啡供应成为一个难题。这种情况最终引发价格上涨。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EHowever, due to the global warming, these unfavorable weather conditions is what the world is now witnessing, and Brazil has had its fair share so far. For instance, coffee prices saw surged significantly in 2014, which was initiated by an unprecedented drought. Usually, for optimum growth, rainfalls in the early months of the year are vital to coffee producers in Brazil, as this is the key rainfall period leading into the growing season. Up until August, the drought, which had stopped, was still moving coffee prices, with analysts saying that the drought might have resulted in 20 to 30 percent crop loss, signaling that supplies would tighten up.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E然而，由于全球变暖，整个世界都在一起见证这些不利气候条件的出现，到目前为止，巴西自然也不例外。举例来说，一场史无前例的干旱使得巴西咖啡的价格在2014年大幅飙升。正常来说，在巴西，年初的降水对于咖啡的生长显得至关重要，这段时间的雨季是咖啡生长的关键时期。直到8月，这场干旱才真正停止，但却仍然影响着咖啡的价格，分析师称，这场干旱可能导致百分之20~30的作物被毁，这也预示着咖啡供应将会紧缩。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EAfter the drought, an unseasonal rainfall came around, which also sent prices higher. This unseasonal rain threatens 2015 coffee harvest, as it might bring about early flowering, during a usually dry month of August. Considering that the global warming is still very much around, investors have to monitor weather trends in coffee producing nations. This could be key to profiting from coffee prices in future.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E干旱之后，非季节性的降雨来临，这也使得咖啡价格变得更高。这场非季节性的雨季将直接威胁着2015年咖啡的收成，因为它会使得花期提前，而这个时间，刚好会在八月的旱季。考虑到全球变暖的趋势依然很严峻，投资者不得不密切监测咖啡生产国的气候趋势。这可能将成为未来从咖啡价格的走势中获利的关键因素。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003ESpeculator effect\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E投机者的影响\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EDue to the fact that coffee is a highly traded commodity, the market activities of traders have significant effect on coffee prices. A rise in coffee trading activities usually results in a surge in the price of coffee, signaling to the market that there is an increase in the demand for \u003Ca href=\&http:\u002F\\u002F?target=http%3A\u002F\u002Fcoffee.In\& class=\& external\& target=\&_blank\& rel=\&nofollow noreferrer\&\u003E\u003Cspan class=\&invisible\&\u003Ehttp:\u002F\u002F\u003C\u002Fspan\u003E\u003Cspan class=\&visible\&\u003Ecoffee.In\u003C\u002Fspan\u003E\u003Cspan class=\&invisible\&\u003E\u003C\u002Fspan\u003E\u003Ci class=\&icon-external\&\u003E\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fa\u003E addition, the trading activities for other related commodities like oil could also influence green coffee prices.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E由于咖啡是一种很强的交易性商品，商人的市场活动对咖啡价格有显著的影响。咖啡交易活跃程度的上升通常都会导致咖啡价格的飙升，暗示市场对未来咖啡需求增长的预期。此外，其他相关大宗商品的交易活动比如石油也影响着咖啡的价格。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EEnterprise trading\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E企业交易\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EIt might also be of help to keep tabs on what big coffee companies are buying. Here is why. According to International Coffee Organization, the “Big Four” coffee roasting companies –Kraft, P&G, Sara Lee and Nestle – purchase approximately 50% of the coffee produced worldwide. This does not even include Starbuck, which is also a big player in the coffee industry. As stated earlier, Robusta coffee is more expensive than the Arabica coffee mainly because these companies brought more of the Robusta coffee. Therefore, if you are looking to trade futures of Arabica coffee, which is by the way the most popular, you want to look at what these companies are buying. If they decide to buy more of Arabica coffee, then you can expect Arabica coffee prices to go up.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E重点关注那些被贴上咖啡大买家标签的公司也会显得很有帮助，让我告诉你为什么。据国际咖啡组织测算，所谓的“四大”咖啡烘焙公司分别是：卡夫，宝洁，Sara Lee和雀巢，它们购买咖啡数量的比重占整个世界咖啡产量的近50%，这还不包括另一个咖啡行业的大买家——星巴克。正如上文表述的那样，罗布斯塔咖啡通常比阿拉比卡咖啡要贵许多正是因为这些公司带会购买数量更多的罗布斯塔咖啡。因此，如果你正在观望准备交易阿拉比卡咖啡期货，作为一种最受欢迎的方式，你会想看看这些公司正在购买哪些，如果他们决定购买更多的阿拉比卡咖啡，那么你就可以预期阿拉比卡咖啡价格上涨。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EGlobal demand outlook\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E全球需求展望\u003C\}
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【图】他采80分咖啡豆磨出好味 醇香飘入20城1万便利店 获Pre-A轮融资_搜狐科技_搜狐网时间：来源：铅笔道pencilnews
原标题：他采80分咖啡豆磨出好味 醇香飘入20城1万便利店 获Pre-A轮融资_搜狐科技_搜狐网
◆刘左飞想要让更多的人品尝到精品咖啡。
文| 铅笔道 记者 玛依热
安静的午后斜靠在沙发上，傍晚的霞光透过临街的落地窗洒进房间，手中的银勺在杯中缓缓地搅动，当勺子不经意间碰到杯壁，声声清脆的叮当声在空气中游荡……在咖啡的醇香盘绕下，感受时光静静地流逝，那是再好不过了。
为了将与咖啡独处的美味时光分享出去，刘左飞于2015年5月创立了Never Coffee。项目定位为瓶装精品咖啡品牌，为消费者提供生豆80分以上的瓶装咖啡。
如今，品牌主要通过线上天猫、京东及线下便利店和精品超市渠道销售，以黑咖啡、拿铁、创意咖啡为主，一瓶咖啡300ml售价15.8元；同时，线上店铺还会销售咖啡衍生周边产品，如咖啡机、咖啡豆等。
截至目前，Never Coffee与1万家便利店建立了合作关系，已覆盖国内20个城市，如杭州、南京、深圳、广州等。
注:刘左飞承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。
从一杯咖啡开始
2015年年初，来自好友康晋一杯手冲的咖啡在刘左飞心里埋下创业的种子。
彼时，距离刘左飞刚回国不久。此前他一直在国外某知名律所负责食品药品方向的事务，考虑到年纪大了自己又是独生子女，刘左飞想常伴父母身边，故选择回国工作。
在国外学习工作的时间里，香醇的咖啡是刘左飞挥之不去的记忆，“一天三杯美式咖啡已是常事”。了解刘左飞爱好的朋友更是介绍他结识了咖啡烘焙师康晋，在去往对方家中聚会的途中，朋友不断地向刘左飞介绍康晋如何厉害，但还未尝到咖啡的他还是持怀疑态度，“当真那么好喝吗？”当时的他不曾想，这成了创业故事开始的地方。
当时的刘左飞还不知道咖啡可以手冲，所以当一见面康晋拿起手冲壶去煮咖啡时，他当下的第一反应是“不靠谱”，但十几分钟后，留给刘左飞只有“惊艳”。入口的咖啡在苦涩之余充斥着满满的果酸香，像极了桔子的味道，兴奋之下的他更是让康晋给自己开了一张手冲咖啡需要的工具清单，打算回家自己煮。
但这门手艺又岂是轻易可以学会的。手冲咖啡对时间、水流的平稳、手冲的速度都有严格的要求，任何微小的差错都会影响咖啡的口感。自知自己短时间内学不会的刘左飞“一怒之下”去宜家买了6瓶容量1L的瓶子，旨在下次与康晋见面时打包咖啡。
可按照刘左飞喝咖啡的速度，这样的量仅足够他喝一周的。1L手冲咖啡从烧水、磨豆、到冲煮需要30分钟，6L则需要3小时之久，一次两次刘左飞不好意思了。他开始思考，能否将这样的精品咖啡做到瓶子里，让和自己一样有需求的人可以随时喝到。
做精品瓶装咖啡品牌
决定创业后，刘左飞找来康晋和另一位对快消品更为了解的朋友赵越商量此事，于是2015年3月，三人成立Never Coffee，旨在打造一个瓶装精品咖啡品牌。
刘左飞介绍，精品咖啡是指可以完整体现原产地风味的咖啡 。这类咖啡豆的品鉴分在80分以上，并且需要SCA和CQI等国际咖啡组织给予评分。
得益于合伙人康晋之前工作的积累，团队在寻找咖啡豆资源上轻车熟路。由生产地直供，刘左飞挑选了南美洲、非洲、东南亚三地的豆子，每种生豆的评分都在80分以上，这三地的豆子口味分别以坚果、花果、本草风味著称。
紧接着，刘左飞在北京昌平区租赁了一处面积约500平米的厂房，设备到位后，团队在合伙人康晋的带领下，进入了生产环节。制作咖啡的每一个环节都要考究，根据每款咖啡的特性，需要研发特有的烘焙曲线、研磨度、萃取方式。
从第一瓶到量产，打磨这样的一条生产流水线，即使在有丰富操作经验康晋的带领下，团队也花费了近2个月的时间。两个月后，Never Coffee正式进入市场通过微信开始销售，并在2个月后完成由洪泰基金领投的天使轮融资。
彼时，品牌旗下有6款不同原产地的单一产地黑咖啡，按箱销售，每箱6瓶售价59元。随后，团队通过线上自媒体营销及线下活动推广，在首销当天便售出1800单，共计10800瓶。
经过一年多的线上销售，Never Coffee积累了一定的品牌影响力，并在去年年底完成由智明星通投资的Pre-A轮融资后，今年春节刘左飞开始将产品落地线下，通过渠道商资源与便利店建立合作关系。
如今，Never Coffee将工厂搬至了广东中山市，主要通过线上天猫、京东及线下便利店渠道销售，以黑咖啡、拿铁、创意咖啡为主，一瓶咖啡300ml售价15.8元；同时，线上店铺还会销售咖啡衍生周边产品，如咖啡机、咖啡豆等。
截至目前，Never Coffee与1万家便利店建立了合作关系，已覆盖国内20个城市，如杭州、南京、深圳、广州等。
据悉，项目已启动A轮融资。本轮融资将主要用于咖啡烘焙及萃取的供应链升级，高端冷链产品在便利店和精品超市的渠道扩张、以及价格更亲民的常温产品研发及推广。
编辑 赵芳馨 校对 毛 宁
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苏ICP备号-5咖啡产业必看：这篇文章把中国咖啡产业链、产品链的五个纬度都讲透了2 years ago12收藏分享举报文章被以下专栏收录扑克财经旗下品牌，实体产业和金融领域第一新媒体平台推荐阅读{&debug&:false,&apiRoot&:&&,&paySDK&:&https:\u002F\\u002Fapi\u002Fjs&,&wechatConfigAPI&:&\u002Fapi\u002Fwechat\u002Fjssdkconfig&,&name&:&production&,&instance&:&column&,&tokens&:{&X-XSRF-TOKEN&:null,&X-UDID&:null,&Authorization&:&oauth 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咖啡产品链分析\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E产品链是产业链的直观表现形式，也是技术链、组织链、信息链、资金链、价值链的载体。产品链呈树形结构，在产品原料的分解加工工程中，会形成许多不同产品，有部分产品直接被使用或消费，有些则进入下一道加工工序中，继续被分解加工。一般来讲，产品链越长，就表示加工环节越多，产品增值的空间越大，利润越高。但是产品链也不都是越长越好，这主要取决于市场需求，潜在的市场需求要求产品加工到何种程度，产品链就延伸到何种程度，产业链长度与市场需求相匹配，特别是管理水平和运行机制直接关系到产业链的长短。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1.1我国咖啡产品链现状\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1.1.1我国咖啡生产环节\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我国咖啡起源于台湾，随后云南、海南、广西、福建等地也开始引种。我国咖啡产业发展历程比较波折，其实早在上世纪60年代，中国咖啡产业发展兴盛，种植面积达到了 13万亩，产量达到了约2.5万吨。但是再接下来的20年中，咖啡产业发展萎靡，种植面积缩减到1900亩，产量仅存约100吨。随着经济的不断的发展，近30年来咖啡发展总体趋势向上，尤其是近10年，咖啡发展势头猛劲，我国咖啡种植总面积和产量都大幅度增加，收获面积由2002年的31.79万亩增长为2012年的128.75万亩，咖啡总产量由2002年的1.95万吨增长到2012年的8.12万吨4，具体图如下表所示。云南是中国内地最先引种咖啡的省份，现在也是发展最好最大的地区。我国咖啡云南种植的咖啡品种为小粒种咖啡，是我国唯一的小粒种咖啡生产和出口基地，最近几年云南咖啡发展迅速，生产面积占全国总面积的98%，产值占全国总产量的98.2%。海南省主要种植的是中粒种咖啡，但是1990年以后海南省种植的中粒种咖啡因台风危害和种植咖啡比较效益下降等原因，海南种植咖啡面积逐渐变小，直到2012年，海南现存的咖啡种植面积为3300亩，产量为157吨。由于咖啡种植环境的原因，我国适宜咖啡种植的面积十分有限，目前在全球所占的比例约为1%。尽管种植总面积比较小，但是我国咖啡单产水平较世界水平来看，要高出很多，目前世界单产量约为1200千克\u002F公顷，我国咖啡单产量约为1450千克\u002F公顷，超出了近250千克\u002F公顷。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我国南方热带亚热带地区适宜咖啡生长，如云南省热区就是我国优质小粒种咖啡的产区之一。根据咖啡的生产条件，咖啡品质最优的地区应该位于北15至北纬23.5之间，我国云南南部和海南北部恰好位于这个黄金地带。1958年云南省小粒种咖啡在英国伦敦国际博览会上获尤里卡金奖，与蓝山咖啡可以相媳美。海南以巾粒种咖啡为主，2010年，福山咖啡己成为国家地理标志保护产品。2011年四川攀枝花欲打造咖啡产业链，目前攀枝花的咖啡产业链刚刚起步，接下来要做的是拥有自己的加工业，使产业链能够延伸拓展下去。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E咖啡树的成长时间一般3-4年，小粒种咖啡果发育需8-10个月;中粒种咖啡需10-12个月;大粒种咖啡需12-13个月。我国的栽培品种主要有卡蒂姆CIFC7963(F6)，该品种是中粒种和小粒种的杂交种，其优良性状稳定，已向世界各咖啡生产国推广应用。它是云南省级推广品种，其特征以抗锈强、产量高、适应性广为主，是高海拔种植咖啡的首选品种；DTARI028是从国外引进，它的特点主要是树型矮小紧凑、分枝多、生势旺盛，具有耐旱、耐寒和抗咖啡叶绣病等特点，产量比卡蒂姆CIFC7963还略高一些；卡蒂姆P系列品种性状与卡蒂姆CIFC7963相似，树冠顶芽嫩叶呈翠绿色；矮卡的得名是由于该品种我国南方热带亚热带地区适宜咖啡生长，如云南省热区就是我国优质小粒种咖啡的产区之一。根据咖啡的生产条件，咖啡品质最优的地区应该位于北纬15至北纬23.5之间，我国云南南部和海南北部恰好位于这个黄金地带。1958年云南省小粒种咖啡在英国伦敦国际博览会上获尤里卡金奖，与蓝山咖啡可以相媳美。海南以巾粒种咖啡为主，2010年，福山咖啡己成为国家地理标志保护产品。2011年四川攀枝花欲打造咖啡产业链，目前攀枝花的咖啡产业链刚刚起步，接下来要做的是拥有自己的加工业，使产业链能够延伸拓展下去。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1.1.2我国咖啡产品链加工、销售环节\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E咖啡加工分为初加工和深加工。咖啡鲜果初加工是形成商品豆的重要环节，初加工又分干法加工和湿法加工两种，干法加工操作简单，是最传统、最便宜的咖啡豆加工方法，而较高质量的咖啡豆则用湿法加工。咖啡的深加工包括炒磨咖啡加工、速溶咖啡加工和调味咖啡加工。我国速溶咖啡的加工起步晚，80年代初才形成规模化生产，产量也不大，随着目前咖啡饮料消费的迅猛增长，目前全国已有不少厂商积极致力于咖啡加工业。目前国内咖啡的消费量为12万吨\u002F年，其中消费速溶咖啡的比例占到65%，—般冲泡方式的咖啡消费占25%，其他方式消费占10%。我国咖啡产业链比较健全的企业有德宏后谷咖啡公司、海南力神公司、保山景兰公司、普再北归咖啡公司、云岭咖啡公司等，其中，德宏后谷咖啡公司是唯一的国家级重点龙头企业，2008年已建成2条速溶咖啡生产线，每条生产线年生产能力为3000吨，2010年建成1条速溶咖啡生产线，生产能力为10000吨，2011年4月开始试产;保山的景兰热作科技有限公司今年来也十分重视咖啡产业的发展，于2011年建成年生产能力3000吨的速溶咖啡厂，带动了周边地方咖啡经济的发展;海南力神这几年产量下跌严重，年生产都达不到700吨。世界咖啡贸易的生产产品有咖啡豆、原料咖啡、咖啡粉三种，我国目前主要是以提供原料咖啡为主。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1.2我国咖啡产品链存在的问题\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E随着近几年来咖啡消费量的快速提高，咖啡产业得到了很高的关注，但是在产品链方面，仍然有许多问题。由于中国纬度偏高，适宜种咖啡的土地面积约为8万公顷，而目前我国实际咖啡种植面积仅占适宜种植土地的27.7%，不到世界咖啡种植总面积的1%，这决定了中国咖啡产业发展不可能走数量型路线。我国咖啡产业种植多为小农户分散经营，我国咖啡产业种植多为小农户分散经营，各自为政，无法形成相关的规模效应，也不能按照国家相关标准进行操作，使得咖啡的生产小型化，分散化，低效化，不能集约作业则很难实现现代化，也给当政者的管理带来相当难度，这些因素影响了咖啡果实的产量收益。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E80年代初期，我国种植的咖啡品种单一，随着近几十年咖啡产业的发展，我国从国外引进了多种品种资源。但其中有许多品种来源、特性还未经过反复试验年来也十分重视咖啡产业的发展，于2011年建成年生产能力3000吨的速溶咖啡厂，带动了周边地方咖啡经济的发展;海南力神这几年产量下跌严重，年生产都达不到700吨。世界咖啡贸易的生产产品有咖啡豆、原料咖啡、咖啡粉三种，我国目前主要是以提供原料咖啡为主。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E1.2我国咖啡产品链存在的问题\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E随着近几年来咖啡消费量的快速提高，咖啡产业得到了很高的关注，但是在产品链方面，仍然有许多问题。由于中国纬度偏高，适宜种咖啡的土地面积约为8万公顷，而目前我国实际咖啡种植面积仅占适宜种植土地的27.7%，不到世界咖啡种植总面积的1%，这决定了中国咖啡产业发展不可能走数量型路线。我国咖啡产业种植多为小农户分散经营，我国咖啡产业种植多为小农户分散经营，各自为政，无法形成相关的规模效应，也不能按照国家相关标准进行操作，使得咖啡的生产小型化，分散化，低效化，不能集约作业则很难实现现代化，也给当政者的管理带来相当难度，这些因素影响了咖啡果实的产量收益。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E80年代初期，我国种植的咖啡品种单一，随着近几十年咖啡产业的发展，我国从国外引进了多种品种资源。但其中有许多品种来源、特性还未经过反复试验其可行性，为了能快速增产，就直接运用在生产中。甚至有少数种植单位及个人，只顾眼前利益，不顾相关管理条例，把繁殖不达标、审定不合格的苗木也掺杂在生产中，严重影响咖啡生产质量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我国咖啡初加工企业数量虽然较多，但生产规模、质量、技术和国外许多加工企业相比，落后甚远，加工的咖啡豆质量不一。我国现有的几家咖啡深加工生产企业不仅数量少、生产规模小，加工能力与国外大型公司相比也有一定的差距。我国咖啡深加工主要以原料咖啡为主，因受政策、设备、技术、资金等方面的局限性，我国咖啡深加工水平比起国外先进水平还相差甚远，无法形成规模效益。目前我国的咖啡产业基本仍停留在生产原料的原始阶段。在此背景下，与咖啡有关的产业发展缓慢，咖啡饮料、咖啡食品、咖啡馆、咖啡包装制品等都没有得到的开发，咖啡产业的附加值也有待发掘。虽然我国咖啡贸易值每年递增，中国咖啡市场日益庞大，但是由自己生产的咖啡数量只占消费总数的10%。目前，我国的咖啡产业仍然停留在很多产业改革开放初期所具有的形态，将上好优质的原材料出口，在国外进行加工，然后在高价从国外引进，这在很大程度上影响了我国咖啡产业的经济规模，影响到了咖啡从业人员的实际利益，而且我国目前为止，都没有建立起成熟的营销渠道以及稳定的消费群体和市场份额。其实早在20世纪60年代，我国海南的兴隆咖啡已经小有名气，但是由于原料供应不足、政府扶持力度不够等原因，没能够在市场上站稳做强。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E现在我国的咖啡市场主要由国外品牌例如星巴克、雀巢、麦斯威尔等品牌垄断。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2 咖啡技术链分析\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E技术链是是实现咖啡产业自主发展的必要条件。为此，便会产生相应的技术标准。这包括在产业链中各个技术标准规程集合等，如种植，生产，加工，运输等指标在国家及行业中的标准规范。譬如食品卫生的问题，国家会用农药残留或者制成品中铅含量高低来衡量食品卫生质量是否合格，那么，咖啡在从原材料到最终端的销售品之间，必须要符合这个标准。同理，产业链上的相应的生产规范和技术标准都要被相关企业来遵守。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2.1我国咖啡技术链现状\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E咖啡是一种对技术要求较高的作物。日前，我国不少咖啡产区的种植技术己不断成熟，已建立了多个优质咖啡基地，制订了包括咖啡地选择、咖啡种苗繁育技术、咖啡园建立、咖啡高效栽培、咖啡病虫害及防治措施等标准内容。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E通过以上措施能够有效的保证咖啡种植和管理的规范程度，加快咖啡产业发展的脚步。大量推行优良品种的生产种植，大大提高了单产量，目前，咖啡单产最高值达鲜果2638公斤\u002F亩，其平均单产值也领先于世界先进水平。在初加工技术方面，我国目前多采用机械湿法加工，这种技术客服了我国咖啡之前使用的普通湿法加工因自然发酵脱胶和程度难以控制，且标准不一而造成产品质量参差不齐的问题，从而大大提高产量和产品质量。这种技术优点主要表现在五个方面:一是咖啡豆杯品质量均匀一致;二是咖啡豆色泽好，次品率低;三是加工成本降低，竞争力变强;四是污水排放量小;五是银皮去除净度高，杯品质量好。以云南省为例，当前云南省当前每年鲜果产量22.5万元\u002F吨，咖啡生豆价格2.0万元\u002F吨计，机械脱胶技术每年将新增产值9095万元;脱壳抛光技术每年将增加产值375万元;两项合计每年新增直接经济产值合计9470万元，增值率达12.63%。机械脱胶技术每加工一吨咖啡鲜果可减少5.26立方米污水排放，按当前云南全省咖啡鲜果产量22.5万吨计算，平均每年可减少118.35万立方米的污水污染环境。机械脱胶技术不仅每年为农民增加产值9470万元，还将充分利用农村大量剩余劳力，促进脱贫致富，改善加工技术对于我国咖啡产业的发展意义重大。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E2.2我国咖啡技术链存在的问题\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E虽然已出台了许多技术措施，但是这些技术措施很难完全落实，咖啡园缺乏科学性的管理，例如施肥过量与不足、不能适时修剪除草、即使防止病虫害，这些都会使咖啡的产量达不到理想的目标。在初加工技术方面，我国目前也存在一些问题，由于设施的局限性，很多企业的加工不能实现一条线机械化的生产。许多咖啡豆不能及时采收或釆收后没有按品质分级，严重影响了咖啡商品豆的品质。很多小型咖啡加工企业无力引进生产器械，采收后不能按时加工或者过度发酵，导致咖啡生产达不到高产、优质、高效。优良品种选育应用时间周期较长，这样会容易造成病虫害严重，锈病感染等难以控制的局面，严重制约了咖啡产业的发展。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E没有强大的咖啡加工业支持，咖啡种植产业难以健康发展，更谈不到做强做大。目前我国的咖啡加工企业技术水平普遍比较滞后，总结来说就是普遍小、散、弱，精深加工能力不足。企业受到精神加工能力的局限，生产的产品品质比起国外的大公司还是有一定差距，导致我国咖啡产业链不能有效的进行延伸，长时间处在产品链的低层次，不能够获得更多的产品增值。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E3 我国咖啡组织链分析\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E组织链依托于产品链而存在。在产品链中对产品有处置权或者使用权的人或者单位，以及产品链条上提供第三方服务的人或者单位，都可以构成组织链条。组织链可能是一个独立的市场主体，或是多个市场主体的结合。组织链中的任何一个环节出现问题，都会影响整个产业链。在产业链环节中，每一个企业都有可能是一个节点，这些链条稳定性如何，则取决于利益分配机制是不合理。利润分配和风险承担是利益分配机制的主要内容，组织链健康运行的前提是风险共担、利润共享，只有在此基础上，组织链的发展才能不断壮大。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E3.1我国咖啡组织链现状\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E目前我国咖啡组织链的模式主要有“企业+基地+农户”、“公司本身自己收购”和“农户自主经营”等模式，组织链模式并没有硬性的标准和固定的模式，农户与企业可以根据自己的发展情况来选择模式。90年代初期，是我国咖啡产业起步阶段，经过多种咖啡生产经营管理模式的试验和探索，公司+基地+农户的收益最高，得到了肯定和推广。以云南江城县为例，该县种植咖啡面积共为6174亩，农户自主经营3600亩，“公司+基地+农户”模式经营2544亩，5年后农户自主经营存活249亩，存活率还不到10%，而“公司+基地+农户”种植的2544亩，存活2274亩，存活率高达90%。1995年，“公司+基地+农户”这种咖啡种植模式发展到一个新阶段，全国大面积的咖啡种植地都采用了这种方式，尤其是在云南思茅地区，普再县和景谷县的咖啡试种非常成功，引起了当年咖啡种植热潮。这种模式中公司一般是指供销社和各企事业单位，他们到农村建立咖啡基地，负责资金、技术等需求，招收农民参与种植。“农户自主经营”之所以存活率如此低下是因为农民单独分散种植咖啡，不便于管理造成。在种植的初始阶段，由于政府的扶持和监督，农户可能积极性比较高，一旦进入管理阶段以后，农民始终不能像专业技术人员一样对咖啡园林进行系统规模管理，导致多数农户种植的咖啡枯萎或死亡，仅有少数农户的咖啡能够存活下来。在我国，现在只有少面积的咖啡种植采用农户自营这种方式。目前我国咖啡产业链各组织主体之间利益的分配主要由初次分配、再分配两个部分构成。初次分配的主体是加工与种植部门，双方签订购销合同，设定最低保护价，在流动的市场中，咖啡豆的价格不断随着供需求的不同而变化，这样可以保护农户的利益。再分配就是种植部门内部的利润分配，企业要按照当地劳动力市场价格发放报酬，以保障农民的基本的利益。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E3.2我国咖啡组织链存在的问题\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E目前我国咖啡种植虽然大部分面积采用“企业+基地+农户”模式，但是利润分配不合理，农户获得的收益远小于行业的平均利润，造成这种状况的原因可能是组织链上各个环节合作机制不成熟，具体就是农户、加工企业与零售商之间没有建立有效的合作机制，组织链之间为了各自的利益相互侵占，达不到最佳的整体收益。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E近几年来，我国咖啡产量虽有较大幅度的增长，但是咖啡产业化经营的龙头企业的数量仍是非常少，仅有的几家规模也很有限，这使得各产业链环节衔接不顺畅，加大了产业链上的交易成本，龙头企业的缺失，也会造成市场竞争加剧，企业之间缺乏有效合作。再者，我国咖啡种植的农户在专业技术方面仍有许多欠缺，而咖啡釆收的时间又十分集中，若缺乏合理计划安排，会导致原料产量低缺的季节，咖啡原料供不应求遭到哄抢，若是在咖啡采收的旺季，企业加工能力有限，积存了大量的咖啡原料在农户手中，咖啡价格卖不高，从而影响农民的收益。总之，在缺乏龙头企业的带领下，咖啡产业链发展会受到很多局限性，在生产、加工、销售、储运等方面都会遇到障碍，随市场波动这种生产方式在信息、资金、运输、销售、加工等方面都很难适应市场需要，极易受到市场牵制，农户的收益得不到保障，建立咖啡龙头企业是发展咖啡产业链的当务之急。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我国当前大部分的咖啡种植业依旧停留在小农时代，分散且无组织，形成不了成规模的经济和效应，并且组织形式都达不到标准程度，不利于专业人员进行现代化的管理，也不利于生产资源的高效利用。再加上我国现有的咖啡产业化龙头企业数量很少，因此整个国内咖啡市场得不到全面的发展。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E4 我国咖啡信息链分析\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E信息链指产业链中各种信息的传递通道。信息链畅通是产业链中不同市场主体沟通协调和适应市场变化前提条件。农产品比起其他工业产品，对信息链的依赖更强，以咖啡为例，咖啡的生产周期一般是5年，周期较长，而市场的需求却没有周期性，若能够及早掌握市场的供需情况，产业链中各个环节都可以随市场的变化而改变，从而使产业链运转的更通畅。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E4.1我国咖啡信息链现状\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我国咖啡信息链的研究主要包括信息资源、信息技术、信息产业、信息政策、信息人才等内容。近几年来，咖啡产业在几个方面相比以前有了很大的改善。在近年来的发展当中，各级政府纷纷转变职能，为农民提供政策和资金支持，使得农民的生产以及产后销售得以顺利进行，因此中国农业市场化取得了瞩目的成绩。转变政府职能第一条就是信息服务，2010年国内首个咖啡合作社宣告成立，在不同的咖啡产区建立了多个信息工作站，每年定期对全国的咖啡信息进行发布，使得咖啡产销的信息逐渐进村入户。国内首家咖啡专业合作社联合社成立，该联合社以北归咖啡公司为龙头联合当地11个咖啡专业合作社共同组成，该协会主要任务是:研究制定我国咖啡产业行业标准、规划、行规;沟通会员与政府、金融、市场、科研、会员之间的交流联系;协调会员之间、会员与非会员咖啡种植户、经销商之间有序无序竞争与合作;为会员提供技术咨询指导、市场信息、果园规划、集体采购优惠农资等相关服务;组织会员参加国内外咖啡产业先进地区、市场进行业务培训、考察活动;组织举办各种促销会、订货会;举办各种咖啡产业化研讨会、交流会;承办政府委任的相关任务和科研项目;并指导咖啡种植户科学发展咖啡特色产业，脱贫致富。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E4.2我国咖啡信息链存在的问题\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E咖啡信息链相比以前虽是开放完善了许多，在国内也成立了不少专业的咖啡信息网站，里面发布了有关咖啡产业最新的信息动态，但是当前这其中还存在着不少的问题。咖啡的相关信息依然不够广泛、全面，一些专业咖啡信息网站发布的时间比较滞后，更新也不及时;很多咖啡种植农户对于信息的重要性意识不强，特别是一些小规模的咖啡种植组织，没有意识去关注最新的咖啡动态，从而不了解国际上最新的市场信息;再有，信息接收途径不顺畅。农户有意识去了解资讯，但由于信息中介平台的缺失，使得信息不对称性的矛盾加剧，因此农户最终往往得不到正确的资讯。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E5 我国咖啡资金链分析\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E资金链指的是产业链中各市场主体之间的资金流动链，产品在不同的环节之间流动，这其中少不了资金的支持。资金链相当于产业链中的血液，任何企业的生产运营都伴随资金的流动，没有充裕的资金，产业链就不能正常运转。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E5.1我国咖啡资金链现状\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E近几年，我国咖啡消费增长迅速，市场潜力极大，咖啡产业逐渐受到重视，许多相比以前资金投入加大了很多。农业产业链的资金来源一般有国家拨款预算资金、向银行贷款、引用外资、企业上市融资或是农民自主筹资等形式。咖啡产业链也不例外，在市场经济的背景机制下，咖啡产业的发展对资金有着极强的依赖性。目前，我国政府在咖啡产业的累计投入资金已超过25亿元，比起2000的13亿超过了大约近一倍，但是据统计，这些资金大部分都用于种植环节中，比例高达总投入额的80%以上。“公司+基地+农户”的组织模式能够使得资金配置更合理。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E5.2我国咖啡资金链存在的问题\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E首先，资金投入不足，一直是我国咖啡产业中的首要问题。咖啡产业是一种高成本高产出的农作物，咖啡种植区大多在少数民族的山区，土地贫瘠，自然条件较恶劣，咖啡种植的环境直接影响和决定咖啡的产量和品质，因此我们需要用大量的资金对植地土地进行改良和维持。但是少数民族经济落后，自由资金非常有限，向国家银行申请专项贷款十分困难，很多小咖啡企业都面临着融资艰难的困境，这些导致了资金严重匮乏是我国咖啡产业所面临的最大问题。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E其次，资金投入配置不合理，我国把80%以上的资金用于种植环节，加工和销售环节只占了 20%，大多数的资金、人力物力都用于种植环节，导致整个产业链条收益低。这其中的原因是:第一，很多人都认为种植环节是根基，只有稳定了根基才能更好的发展;第二，资金的匮乏和技术能力的欠缺使得很多企业没有能力开发精深加工;第三，市场意识淡薄，没有认识到咖啡价值链中高额的增值性。最后，缺乏先进的资金管理运作理念，相关的财务风险控制管理能力薄弱。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E6 小结\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E咖啡产业链各链条之间联结还比较薄弱，每个分链条都存在一些突出问题。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E从技术链上看，咖啡产业缺乏精深加工技术，现在还处于提供原料咖啡阶段，极大的制约了咖啡产业链的延伸;从组织链上看，各种形式的咖啡组织还相当少，有关的咖啡协会并没有完全发挥其应有的作用;从信息链上看，目前我国咖啡信息相对国外其他国家仍是比较滞后，对市场行情掌握不够，经常导致丰产不丰收的现象;从资金链上看，资金筹集渠道有限，配置不合理，管理不规范是我国咖啡产业中存在的几大弱点。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E\u003Cstrong\u003E\u003Cstrong\u003E\u003Cstrong\u003E版权声\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E明\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E部分文章推送时未能与原作者取得联系。若涉及版权问题，敬请原作者联系我们。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E扑克财经旗下品牌：最值得信任的大宗商品产业和金融服务业智库。跨界、深度、专注——汇聚业内最值得分享、最有信息浓度的知识。欢迎移步微信公众平台：puoketrader\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cnoscript\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fbcaefb5de6ddeb4f147d29ea59957da5_b.jpg\& data-rawwidth=\&258\& data-rawheight=\&258\& 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class=\&icon-external\&\u003E\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E由扑克投资家整理，转载请注明出处\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在世界各地，咖啡是人们喜欢的饮品，充满了生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它与时尚、现代生活联系在一起。那么，你了解咖啡吗？世界哪国的咖啡最好喝呢？对于这个问题，可能对于普通人来说，只是略知一二罢了，而需要给出一个世界的排名，还需要专业人士的点评。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E十大咖啡产地国\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第一名埃塞俄比亚：咖啡的本初之味\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：39.6万吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“一杯水洗耶加雪菲（Yirgacheffe）能够带出来的精致花香和香甜果味，堪称无与伦比；或是日晒处理的希达莫（Sidamo），甘甜、大气，都是埃塞俄比亚咖啡最具经典的顶级代表。”----CuvéeCoffee教育总监LorenzoPerkins\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地，人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1,500米的咖啡园，经过千年多的演变与适应，形成了独特的咖啡风土，在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作“旷野的咖啡”，保留着咖啡豆最原始、最自然的味道，具有对风土最直接和充分的表达。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E值得一提的是，中南美洲的咖啡已多数是引进品种，埃塞俄比亚却是难得的原生之地，更是有无数的本土野生品种尚未被发掘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在埃塞俄比亚的9大咖啡产区中，希达莫和耶加雪菲最为出众。耶加雪菲原属希达莫的子产区，由于风味特殊被独立出来。浓郁和复杂的果香令它几乎在一夜之间暴红国际，成为行家的追捧对象，价格不菲。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第二名肯尼亚：此生难忘的咖啡体验\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：4.5万吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“如果让我今后只能喝一种咖啡，那么我选择喝肯尼亚的咖啡。”----知名专业咖啡网站DearCoffee,ILoveYou作者BrianJones\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E肯尼亚的咖啡历史并不长，二十世纪初开始引进阿拉比卡咖啡品种，后更多地培育来自巴西的波本（Bourbon）品种。早期的英国殖民时期，为肯尼亚咖啡业建立了完善的栽培管理制度。高海拔的肯尼亚山区气温较低，延长了咖啡豆的成熟期，进而可以充分地积累果实复杂的香气。奔放的酸度，厚重芳香的水果味，如黑加仑、葡萄柚等，构成了肯尼亚咖啡粗犷成熟的特点。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E肯尼亚更注重咖啡品种的培植，专业团队研发现的SL28是波本咖啡豆的直系分支，是肯尼亚咖啡品质和风味的最优质代表。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第三名哥伦比亚：探索多样性的乐趣\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：66万吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“许多哥伦比亚的小咖啡农独立种植、采收和加工他们的咖啡豆，出现了一些令人耳目一新的单一地块咖啡，它们的品质反映了咖啡农的匠心，以及它们所处的独特风土。”----Madcap咖啡公司经理RyanKnapp\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E哥伦比亚咖啡最大的特点是它风格的多样性，如果用葡萄酒作比，它就像是大厂与小农共生的香槟产区，既有标准化的稳定风格，也有趣致多变的小产量明星。总体来说，哥伦比亚咖啡风格清新，果味馥郁。哥伦比亚的咖啡生产者具备十分专业的烘培技术，令咖啡豆的品质得到最大程度的发挥。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第四名危地马拉：令人惊喜的新贵\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：18.6万吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“来自这个中美洲小国的咖啡在近些年表现十分突出：和谐、甜美、柔和，香味十足，品味它就好像是向着它的根源（玛雅文化）探索。”----PureCoffee博客作者BillWalsh\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E危地马拉的咖啡以其独特风格，在近些年跻身世界咖啡名产区之列。在阴凉的火山地带，咖啡豆发展出复杂的香气层次和饱满的口感，让人不禁联想到这里古老的玛雅文化，深邃悠远而富有神秘感。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第五名（并列）哥斯达黎加：山好水好咖啡好\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：8.4万吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“我对哥斯达黎加的喜爱，来自热情的人、美好的风景，当然少不了惊艳的咖啡。”----Roast杂志出版人ConnieBlumhardt\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E哥斯达黎加咖啡豆以阿拉比卡咖啡豆为主，以水洗方式处理，风格明亮，酸性温和，甜度极佳。哥斯达黎加咖啡协会统一管理全国的咖啡工业，并设有专门的科研机构，发掘和改善本土咖啡的品质。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第五名（并列）洪都拉斯：乱世之下的骄子\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：25.2万吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“杰出的中美洲产地，两大品牌座落于山脉两侧，呈现出截然不同的风格。ElCielito公司的CésarFernandez'scoffee具有红莓、葡萄干和杏子等水果香气，而SanLuisPlane家的MarianoMejía'scoffee更像是绿茶、红加伦子和榛果味。”----CafeGrumpy公司咖啡采购CherylKingan\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E动乱的时局也许让洪都拉斯成为了一个看似冷门的咖啡产区，却是中美洲最主要的咖啡出口国之一，出口量仅次于危地马拉，居第二位。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第七名印度尼西亚：好像也可以忘掉猫屎\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：70.2万吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“爪哇岛和巴厘岛的咖啡生产者专注于培植和加工特定品种的咖啡豆，在工艺上精益求精。”----GreenwayCoffee公司DavidBuehrer\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E印尼不仅有倍受争议的麝香猫，苏门达腊的曼特宁咖啡浓香醇厚，爪哇咖啡甘醇顺口，都是印尼咖啡为人熟知的经典。印尼是一个廉价咖啡与精品并存的产区，量产的咖啡使当地咖啡给人一种整体水准偏低的感觉，而事实上，印尼的精品咖啡一直在国际市场享有盛誉。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第八名（并列）卢旺达：极速升起的新星\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：1.476万吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“我们从没见到过一个发展如此迅速的产区，八年之中，从一个非咖啡产国，挤身可以举办国际咖啡大赛的名星产区之列。这种前所未有的成长速度正在我们眼前发生着。”----IntelligentsiaCoffee副总裁GeoffWatts\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第八名（并列）巴拿马：遗世瑰宝\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E年产量：6,000吨\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“巴拿马特产的瑰夏（Geisha）品种让人百喝不厌。虽然它原产于埃塞俄比亚，但却在巴拿马如鱼得水。巴拿马的瑰夏在各国际大赛中屡获大奖。虽然它在历史上曾一度被低估，但一些小咖啡农的佳作将巴拿马推上了世界顶级产区的舞台。”----Barista杂志编辑SarahAllen\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第八名（并列）夏威夷（美国）：美国的咖啡之岛\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E“夏威夷是美国唯一的咖啡产地，并且品质不俗。人们可以轻而易举地在这里享受到一手的优质咖啡。”----Roast杂志出版人ConnieBlumhardt\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E十大咖啡企业\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E第一名星巴克（Starbucks,美国，夏洛，创办于1971)\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E星巴克（Starbucks）咖啡公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和品牌拥有者。旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。此外，公司通过与合资伙伴生产和销售瓶装星冰乐咖啡饮料、冰摇双份浓缩咖啡和冰淇淋，通过营销和分销协议在零售店以外的便利场所生产和销售星巴克咖啡和奶油利口酒，并不断拓展泰舒茶、星巴克音乐光盘等新的产品和品牌。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E星巴克看好中国市场的巨大潜力，立志于在中国长期发展，与中国经济共同成长。自1999年进入中国以来，星巴克已在包括香港、台湾和澳门在内的大中华区开设了430多家门店，其中约200家在大陆地区。目前，星巴克正积极拓展大陆二线市场，致力于在不久的将来使中国成为星巴克在美国之外最大的国际市场。此外，公司秉承在全球一贯的文化传统，积极融入中国地方社区和文化，做负责任的中国企业公民。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E2005年底，星巴克在上海成立了大中华区总部，主要负责星巴克大中华区战略发展、市场开拓和营运等事务。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第二名：罗多伦(Doutor，鸟羽博道，日本，1962）\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E罗多伦（DOUTOR）是在日本经济崩溃后发展起来的，由鸟羽博道于1962年创建，目前已拥有1222家连锁店的罗多伦咖啡店，吸引的是上了年纪的日本人。最初只是经营咖啡加工业务。1980年，在东京创立日本首家自助式连锁咖啡店。二战后日本经济处于萧条期，人们没有很强的消费能力，咖啡在日本属于奢侈品，是一种高端消费。当时，喝一杯咖啡至少300到500日元，人均消费额也达日元。因此，光顾咖啡店也就成了一种显示身份及地位的象征。罗多伦为了能让更多的消费者，在环境轻松明快的环境中、喝到醇香可口的咖啡。于是在店内营造了一种轻松休闲的气氛，同时推崇“为了人们的轻松与活力”实行低价格策略。在罗多伦喝一杯咖啡，只需要大约200日元，加上小食，人均消费额也不过300日元，这在当时与其它咖啡馆相差几倍的价钱。罗多伦的这一变革使人们生活上有了明显变化，不仅咖啡便宜了，消费降低了，而且环境气氛好了，从而改变了人们喝咖啡的方式，即改变了人们的消费生活方式。罗多伦（DOUTOR）得到迅速发展，成为日本第一品牌连锁咖啡店。然而，1996年开始，罗多伦在日本的霸主地位受到挑战。这一挑战，正来自于一轮席卷全球的星巴克热潮。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E星巴克登陆日本后，迅速发现紧紧扣住以白领、学生为主导的高品质的生活方式为基点，从音乐风格、价格、咖啡量、纸杯到禁烟等方面创新实施差异化消费战略，为消费者提供了一种全新的消费氛围，而且改变、优化消费者的生活方式中获得成功，也战胜了日本的老牌咖啡罗多伦。罗多伦在日本的兵败使得其放弃了在中国的扩张，仅在中国台湾开了几家零星的店铺。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第三名：沏宝(Tchibo，德国，1949) \u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E总部在德国的沏宝(Tchibo)号称全球第五大咖啡销售商。该公司的标识是蓝色背景的金黄色咖啡豆。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E德国的沏宝在卖咖啡的同时，还销售各种消费品。多数咖啡馆卖的东西都是可以预测的：除了拿铁咖啡(latte)外，你还可以点一份意大利饼干或一块蛋糕──可能还有一张 CD 唱片。但在散布于欧洲各地的 1,200 多家沏宝咖啡馆里，你从服务员那里总能够买到一些新东西──比如说一部望远镜、手机或无绳电钻。 \u003Cbr\u003E沏宝在中国跟多的表现了德国人的严谨，他们并没有像其他企业那样盲目的扩张，而是分别选择了写字楼，商业广场做市场试点及调研。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第四名：科斯塔(Costa，英国，1978) \u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E根据英伦YouGov每年对英伦三岛超过50万人的调查研究，高达90%之消费者点名COSTA为其最喜爱之咖啡店品牌。在过去的一年中，COSTA在英伦以平均每4天开一家店的速度发展，发展速度比当地任何一个咖啡连锁品牌都要快。目前，COSTA的利润已经持续5年超出在英伦之所有竞争对手。这一切都让COSTA的母公司WHITBREAD充满豪情与自信，全力提供财政上的支持，开展COSTA在全球的扩张计划。目标在2010年，全球店铺数量将超过1000家。在中国未来几年内，COSTA预计开店数量为至少300家。而对未来潜在市场的利好判断，则会让店铺数远超过这个数字。 \u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003ECOSTA咖啡于1971年由一对意大利兄弟Sergio Costa和Bruno Costa在英国伦敦创办。意大利人对正宗优质的意大利咖啡的激情与执着在这个品牌上得到了最完美的体现。为了确保咖啡的质量，他们亲自控制整个咖啡生产的流程，从选豆到手工泡制，每个细节中都倾心倾力而为。而这个苛求完美的精神也一直从COSTA始创保留到今天。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E独有的咖啡配方、特别的意大利咖啡豆慢烘培技术、深谙手工制作咖啡之道的咖啡师，是COSTA英伦大行其道的秘密。COSTA的意大利专业资格烘培师进行对原豆的挑选与购买，然后将他们烘焙到完美的状态。烘焙师强调，COSTA总共有27个过程与其他的咖啡生产者是不同的。COSTA深知技能与激情对于意大利传统咖啡的重要性，已在上海投资建立了专业的咖啡师学校，正为在中国的发展传承来自意大利的激情。 COSTA目前在上海已经有了二十多家店 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第五名：第二杯(Second Cup，加拿大，1975) \u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003ESecond Cup被公认为是世界最大的专业咖啡连锁店之一。 \u003Cbr\u003ESecond Cup的公司总部设在世界第二大零售咖啡竞争市场――加拿大，是加拿大最大的专业零售咖啡公司。公司有382家零售店遍布加拿大，每年向8千多万消费者提供“Second Cup”所独有的的咖啡和产品，年收入逾1.3亿美元。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E在超级竞争的加拿大市场，“Second Cup”的市场份额、品牌知名度和消费者忠诚度排名不断击败星巴克和其它主要品牌。在过去5年间，“Second Cup”宣布占有31－33％的加拿大市场超过了星巴克24－29％的市场占有率 – 这也使得加拿大成为了星巴克在国际市场上唯一伏首称臣的国家。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E“Second Cup”的领导地位是通过其25年不断向加拿大消费者提供“及至咖啡享受”而建立起来的。公司在为消费者提供美味咖啡的同时，更注重的是出众的服务及舒适宜人的环境，而正是公司的核心竞争力——即特种零售模式及丰厚的特许经营经验 – 才使公司及其加盟商超越星巴克和行业不同层次的主要竞争者。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E此外，公司还为特许经营伙伴提供行业领先的培训，增值的公司和员工支持及世界领先的营运系统，并实现了一系列现代营销和社区项目。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E2002年，“Second Cup”赢得了加拿大 “年度零售营销”大奖，独立研究中消费者价值和信任标准的得分高于星巴克，并在全国多家读物中被列为加拿大“最受欢迎的咖啡店”。而且它们在中国进行几次招商活动纷纷失败。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第六名：戴奇(Diedrich，美国，1983)\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003E1916年，Charlotte Diedrich在Costa Rica继承了一个咖啡种植园，之后一直经营咖啡的生意，直到1983年Martin Diedrich创建了第一家咖啡屋。如今，Diedrich咖啡已经是美国第二大咖啡零售商。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cbr\u003EDiedrich毕竟是一家以种植咖啡为主的咖啡店，所以，他很讲究咖啡的品质。 在市场竞争中，戴奇也是通过种类来吸引更多的顾客. \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第七名：百怡(Blenz,
加拿大，1992)\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E1992年百怡在加拿大最繁华的购物街——罗布森大街开了它的第一家店，至今已有三百多家连锁店覆盖北美和亚洲，成为加拿大最受欢迎的咖啡连锁店之一。在咖啡出品方面，百怡追求\&BEING BETTER，NOT BIGGER\&的咖啡极致品质的制作理念；在门店设计方面，百怡独树一帜，融合了经典与时尚的理念，其纽约分店的设计就是基于一种别出心裁的植物理念及创意，该设计在以挑剔眼光著称的美国专业杂志的评比中大获好评；百怡还在2001年全加广播节目的评选中得到了73%的民意选票而高居首位，一举获得了令其他的竞争者望尘莫及的辉煌成绩。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E百怡公司总部设在风景宜人的加拿大温哥华市中心，公司已有着十余年经营与管理咖啡连锁店的经验，旗下的加盟店遍布温哥华地区海滨、图书馆、高档宾馆、旅游胜地和繁华路口，百怡公司的品牌性标识已成为温哥华乃至加拿大的一道著名风景线，成为加拿大人文与风情的窗口。由于拥有完善的经营管理体系和极具吸引力的企业品牌效应，百怡公司的企业经营多年来一直蒸蒸日上，多次被加拿大餐饮行业和消费者评为最佳服务品牌，同时也得到加拿大报纸杂志和电台电视台等新闻媒体的一致青睐。目前百怡公司已成为北美地区、尤其是加拿大地区的最有吸引力的著名企业之一，显示了出巨大的品牌发展活力。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E相比星巴克，百怡认为自己的加盟连锁经营模式更符合中国国情，将为他们争取更多的时间。成为百怡咖啡特许经营体系中的一员，可以得到市场、运营、培训、店面选址、推广和财务管理方面的专业支持。这一系列对加盟商的服务标准和百怡对加盟商的科学测试及选拔体系浑然一体，成为其在中国快速拓疆的利器。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第八名：麦咖啡(McCafe，美国，1993) \u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E麦咖啡（McCafe）1993年诞生於澳大利亚，以经营各式咖啡和别具特色的欧陆小食为主，经过七年多的发展，现已在全球建立了300多家连锁店，成为麦当劳家族中风味独特的一员。在大中国地区，最早导入麦咖啡的城市是香港，目前已在中环、尖沙咀等地有三家店面，2001年在北京的东方广场开业的麦咖啡也吸引了很多目光。 \u003Cbr\u003E麦当劳于日宣布，将在全美国约14000家麦当劳门店中设置咖啡馆，除了提供卡布奇诺、拿铁、摩卡等特色咖啡，还有专门的咖啡师（Barista）为顾客调配咖啡。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E不过，这一计划暂时不会在中国全面铺开。此前，麦当劳曾在香港、北京、上海、深圳等地的高级写字楼内开设了少量小型咖啡馆——“麦咖啡”（McCafe），不过，这些咖啡馆均为单独设置，而非设置在麦当劳门店内。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第九名：世家南迪(Segafredo Zanetti，意大利，1962) \u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003ESegafredo的定位为纯意大利咖啡，专门出售意大利风格的咖啡和小食。现任总裁Massimo Zanetti的祖父及父亲都为经营生咖啡豆生意，35年前Massimo开始烘焙咖啡豆并销售。Segafredo Zanetti Espresso成为意大利咖啡的代名词始于1988年四月第一家咖啡吧在巴黎建立。Segafredo Zanetti Espresso的本质是对市场的强烈责任以及对新客户的需求。从而被定义为不断发展的国际性时尚生活方式的尝试。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E对咖啡的热爱使得Segafredo Zanetti成为一个跨国公司，如今在全球各地都可以找到它的踪影。2002年，该公司收购了芬兰第二大咖啡店Meira Oy和有80间门市的英国咖啡连锁店Puccino’s。Segafredo Zanetti品牌的实质内涵就是对市场和客户需求的承诺，带有国际性、大都市的和后现代品味和风格，且一直在不断的发展演进中。目前 Segafredo在全球30个国家设有350间门市，全球排名第四。该公司管理层曾表示，通过加盟合作和并购方式将在未来五年内增设1000间门市。在第3个千禧年的开始，一家新的Segafredo Zanetti门店开张了，其现代化的设计反映了品牌内涵的演进——专注于我们的咖啡，并清楚如何以360度全方位的服务和特有的产品来使品牌实体更为丰富。 \u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003ESegafredo Zanetti Espress在上海目前有四家店，依旧以直营的形式进行缓慢的市场扩张。\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cstrong\u003E第十名：香菲缤 (Coffee Bean& Tea Leaf，新加坡，1963) \u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cbr\u003E把咖啡和茶结合在一起的确是很好的创意。罗素说，参差多态乃是幸福本源。面对茶和咖啡合并而成的一个世界，无论是怎样的交汇融合攻守进退都好，无论怎样的过滤调配烹煮都好，只要，不是一样的味道就好。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E事实上，在菜单上写上coffee and tea，是在40多年以前，地点则是在从不下雨的美国南加州。Herbert Hyman夫妇对and的理解，只是简简单单的共同出席，各自努力。在一次欧洲漫游中，他们被遍布欧洲的咖啡馆所震撼。回到老家后，他们在1963年开创了The Coffee Bean＆Tea Leaf———它成了美国最早的出售“茶和咖啡”的家族连锁咖啡店。 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EHyman夫妇在1998年退休，接手这一品牌的是一对来自新加坡的兄弟———Victor Sassoon和Sunny Sassoon，正是他们为其注入了更多的国际化色彩。作为犹太人，Sassoon兄弟的祖父在1920年代离开巴格达，迁居被荷兰人殖民的印尼雅加达，在那里开创了家族贸易。Victor认为，如果专业咖啡店将要成为一种国际化的生意，那么自己应该感谢自己的背景———折衷主义的，甚至是新加坡的世界主义的价值观。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E\u003Cstrong\u003E\u003Cstrong\u003E\u003Cstrong\u003E版权声\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E明\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E部分文章推送时未能与原作者取得联系。若涉及版权问题，敬请原作者联系我们。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E扑克财经旗下品牌：最值得信任的大宗商品产业和金融服务业智库。跨界、深度、专注——汇聚业内最值得分享、最有信息浓度的知识。欢迎移步微信公众平台：puoketrader\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\&https:\u002F\\u002Fbcaefb5de6ddeb4f147d29ea59957da5_b.jpg\& data-rawwidth=\&258\& data-rawheight=\&258\& class=\&content_image\& width=\&258\&\u003E&,&state&:&published&,&sourceUrl&:&&,&pageCommentsCount&:0,&canComment&:false,&snapshotUrl&:&&,&slug&:,&publishedTime&:&T10:29:59+08:00&,&url&:&\u002Fp\u002F&,&title&:&推荐收藏：咖啡十大产地，十大企业详细分析&,&summary&:&\u003Cb\u003E扑克财经旗下品牌：最值得信任的大宗商品产业和金融服务业智库。跨界、深度、专注——汇聚业内最值得分享、最有信息浓度的知识。欢迎移步微信公众平台：puoketrader\u003C\u002Fb\u003E\u003Cb\u003E原文链接：\u003Ca href=\&http:\u002F\\u002F?target=http%3A\u002F\\u002FnewsContent.php%3Fid%3D1178\& class=\& wrap external\& target=\&_blank\& rel=\&nofollow noreferrer\&\u003E推荐收藏：咖啡十大产地，十大企业详细分析\u003Ci class=\&icon-external\&\u003E\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fb\u003E \u003Cstrong\u003E由扑克投资家整理，转载请注明出处\u003C\u002Fstrong\u003E …&,&reviewingCommentsCount&:0,&meta&:{&previous&:null,&next&:null},&commentPermission&:&anyone&,&commentsCount&:0,&likesCount&:25},&next&:{&isTitleImageFullScreen&:false,&rating&:&none&,&titleImage&:&https:\u002F\\u002F50\u002Fd76fb290bf50ccd_xl.jpg&,&links&:{&comments&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F2Fcomments&},&topics&:[],&adminClosedComment&:false,&href&:&\u002Fapi\u002Fposts\u002F&,&excerptTitle&:&&,&author&:{&bio&:&招金融分析师，财经编辑&,&isFollowing&:false,&hash&:&f4d6e1fcfaa56340&,&uid&:96,&isOrg&:false,&slug&:&linhui&,&isFollowed&:false,&description&:&扑克财经创始人，中国最新锐的大宗商品·金融衍生品研究智库平台&,&name&:&扑克投资家-林辉&,&profileUrl&:&https:\u002F\\u002Fpeople\u002Flinhui&,&avatar&:{&id&:&c0a7a7db7&,&template&:&https:\u002F\\u002F50\u002F{id}_{size}.jpg&},&isOrgWhiteList&:false,&isBanned&:false},&column&:{&slug&:&puoketrader&,&name&:&扑克投资家&},&content&:&\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E扑克财经旗下品牌：最值得信任的大宗商品产业和金融服务业智库。跨界、深度、专注——汇聚业内最值得分享、最有信息浓度的知识。欢迎移步微信公众平台：puoketrader\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cb\u003E原文链接：\u003Ca href=\&http:\u002F\\u002F?target=http%3A\u002F\\u002FnewsContent.php%3Fid%3D1180\& class=\& wrap external\& target=\&_blank\& rel=\&nofollow noreferrer\&\u003E国际观点：这五大因素是影响咖啡价格变化的关键\u003Ci class=\&icon-external\&\u003E\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fa\u003E\u003C\u002Fb\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E来自《Futures Knowledge》｜由扑克投资家编译，转载请注明出处\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E原标题：\u003Cstrong\u003EThe Top Factors that Move the Price of Coffee\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EOver the last few centuries, coffee has grown into one of the world’s most popular drinks. In addition, coffee has also grown to be an important cash crop. In fact, statics have it that over a hundred million people in the developing world depend on coffee as their main source of Income.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E在过去的几个世纪里，咖啡已经成为世界上最受欢迎的饮料之一。此外，咖啡也成为一种重要的经济作物。事实上，在发展中国家，超过一亿人依赖咖啡作为他们的主要收入来源。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EThere are mainly two types of coffee namely Arabica and Robusta coffee. The both of them are traded worldwide on various exchanges, meaning that investors who are looking to profit from coffee prices have a number of options available to them. Robusta coffee is generally more expensive than Arabica coffee mainly because the biggest buyers – Kraft, Nestlé, Procter & Gamble, and Sara Lee – bought more of the former. Below are the top factors that move the price of coffee.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E目前主要有两种类型的咖啡，即Arabica（阿拉比卡）和Robusta（罗布斯塔）咖啡。它们会在世界各地的各种交易所进行交易，这也意味着想在这其中套利的投资者可以有很多选择。罗布斯塔咖啡通常比阿拉比卡咖啡要贵许多，主要因为那些大买家例如卡夫，雀巢，宝洁，和Sara Lee在数量上会购买更多的罗布斯塔咖啡。以下是影响咖啡价格的主要因素。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EGeopolitical factors\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E地缘政治因素\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EWhen you look at the top coffee-producing countries as a group, one of things that come to mind is that they could be politically instable. Statistics have it that the top five producers of coffee collectively account for about 65.6% of the world’s coffee production. The table below shows how much coffee each of the five countries produced in 2011.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E当你把主要咖啡生产国看做一个群体时，有一点可以想到的是，它们可能在政治上都不稳定。统计数据表明，全球五大咖啡生产商产出的咖啡共同约占世界咖啡产量的65.6%。以下的表格分别显示了五个国家各自在2011年的咖啡产量。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003ETop five green coffee producers\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E五大咖啡生产国\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E（表中从上到下，分别是巴西，越南，印度尼西亚，哥伦比亚，埃塞俄比亚）\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003EDue to the political instability that these countries often experience, the market responds so swift to any issue from these countries. At its heart, the response of the market to such events is in response to the potential drop in supplies from these countries. At such periods, coffee prices go up. And as you might expect, issues in Brazil and Vietnam have the biggest effect on coffee prices, as they jointly account for close to 50% of the world’s production.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E由于这些国家经常经历政治不稳定，以至于市场对这些国家的任何问题反应都如此迅速。首当其冲的便是当应对这些事件的时候，这些国家的咖啡供应能力都面临潜在降低的风险。在这样的时期，咖啡价格应声上涨。正如你所预料的，巴西和越南的问题对咖啡价格的影响最大，因为他们一起占到了全球咖啡产量的近50%。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EHere is an instance. Prior to the 2014 FIFA World Cup (soccer) hosted by Brazil, there was a crisis. While much emphasis was not laid at that time with regard to coffee prices due to the fact that coffee prices had been up for most of the year, this event sure caused a bit of change in the coffee market. The fear was that the crisis could escalate and go all the way to threaten green coffee production in the country.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E这里有一个实例。在巴西举办的2014届世界杯之前，出现了一场危机。当时大家的关注焦点都不在咖啡价格上面，然而事实上当年是咖啡价格上涨最多的一年，这一事件无疑引发了咖啡市场的一些变化。人们担心危机可能会升级最后威胁到该国的咖啡生产。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EClimatic factors\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E气候因素\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cbr\u003E\u003Cp\u003ECoffee is highly sensitive to weather conditions. It just does not thrive in certain weather conditions. From what history has shown us, we can safely say rain has to fall just about the right time and sun has to shine at right time for coffee plants to grow properly. When these things do not happen as they should, farm output becomes low and hence, supplies become a problem. This situation usually sends prices high.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E咖啡对气候条件非常敏感。它在某些天气条件下是不会生长的。从一些历史信息来看，我们甚至可以说为了咖啡的正常生长，无论雨水还是阳光，都得在正确的时候出现才行。如果不是这样，产量会很低，从而导致咖啡供应成为一个难题。这种情况最终引发价格上涨。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EHowever, due to the global warming, these unfavorable weather conditions is what the world is now witnessing, and Brazil has had its fair share so far. For instance, coffee prices saw surged significantly in 2014, which was initiated by an unprecedented drought. Usually, for optimum growth, rainfalls in the early months of the year are vital to coffee producers in Brazil, as this is the key rainfall period leading into the growing season. Up until August, the drought, which had stopped, was still moving coffee prices, with analysts saying that the drought might have resulted in 20 to 30 percent crop loss, signaling that supplies would tighten up.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E然而，由于全球变暖，整个世界都在一起见证这些不利气候条件的出现，到目前为止，巴西自然也不例外。举例来说，一场史无前例的干旱使得巴西咖啡的价格在2014年大幅飙升。正常来说，在巴西，年初的降水对于咖啡的生长显得至关重要，这段时间的雨季是咖啡生长的关键时期。直到8月，这场干旱才真正停止，但却仍然影响着咖啡的价格，分析师称，这场干旱可能导致百分之20~30的作物被毁，这也预示着咖啡供应将会紧缩。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EAfter the drought, an unseasonal rainfall came around, which also sent prices higher. This unseasonal rain threatens 2015 coffee harvest, as it might bring about early flowering, during a usually dry month of August. Considering that the global warming is still very much around, investors have to monitor weather trends in coffee producing nations. This could be key to profiting from coffee prices in future.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E干旱之后，非季节性的降雨来临，这也使得咖啡价格变得更高。这场非季节性的雨季将直接威胁着2015年咖啡的收成，因为它会使得花期提前，而这个时间，刚好会在八月的旱季。考虑到全球变暖的趋势依然很严峻，投资者不得不密切监测咖啡生产国的气候趋势。这可能将成为未来从咖啡价格的走势中获利的关键因素。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003ESpeculator effect\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E投机者的影响\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EDue to the fact that coffee is a highly traded commodity, the market activities of traders have significant effect on coffee prices. A rise in coffee trading activities usually results in a surge in the price of coffee, signaling to the market that there is an increase in the demand for \u003Ca href=\&http:\u002F\\u002F?target=http%3A\u002F\u002Fcoffee.In\& class=\& external\& target=\&_blank\& rel=\&nofollow noreferrer\&\u003E\u003Cspan class=\&invisible\&\u003Ehttp:\u002F\u002F\u003C\u002Fspan\u003E\u003Cspan class=\&visible\&\u003Ecoffee.In\u003C\u002Fspan\u003E\u003Cspan class=\&invisible\&\u003E\u003C\u002Fspan\u003E\u003Ci class=\&icon-external\&\u003E\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fa\u003E addition, the trading activities for other related commodities like oil could also influence green coffee prices.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E由于咖啡是一种很强的交易性商品，商人的市场活动对咖啡价格有显著的影响。咖啡交易活跃程度的上升通常都会导致咖啡价格的飙升，暗示市场对未来咖啡需求增长的预期。此外，其他相关大宗商品的交易活动比如石油也影响着咖啡的价格。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EEnterprise trading\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E企业交易\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003EIt might also be of help to keep tabs on what big coffee companies are buying. Here is why. According to International Coffee Organization, the “Big Four” coffee roasting companies –Kraft, P&G, Sara Lee and Nestle – purchase approximately 50% of the coffee produced worldwide. This does not even include Starbuck, which is also a big player in the coffee industry. As stated earlier, Robusta coffee is more expensive than the Arabica coffee mainly because these companies brought more of the Robusta coffee. Therefore, if you are looking to trade futures of Arabica coffee, which is by the way the most popular, you want to look at what these companies are buying. If they decide to buy more of Arabica coffee, then you can expect Arabica coffee prices to go up.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E重点关注那些被贴上咖啡大买家标签的公司也会显得很有帮助，让我告诉你为什么。据国际咖啡组织测算，所谓的“四大”咖啡烘焙公司分别是：卡夫，宝洁，Sara Lee和雀巢，它们购买咖啡数量的比重占整个世界咖啡产量的近50%，这还不包括另一个咖啡行业的大买家——星巴克。正如上文表述的那样，罗布斯塔咖啡通常比阿拉比卡咖啡要贵许多正是因为这些公司带会购买数量更多的罗布斯塔咖啡。因此，如果你正在观望准备交易阿拉比卡咖啡期货，作为一种最受欢迎的方式，你会想看看这些公司正在购买哪些，如果他们决定购买更多的阿拉比卡咖啡，那么你就可以预期阿拉比卡咖啡价格上涨。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003EGlobal demand outlook\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E全球需求展望\u003C\}
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