中秋快到了,各地有什么特殊的习俗?

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中秋节各地区的习俗有什么不同?
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●北京 老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆月饼是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。有回民购买时,就把大油换成黄油。这种月饼的特点是皮酥、馅香,“老北京”中秋特爱吃。 菜式上,八月秋高蟹正肥,中秋正是品尝螃蟹的时节,北京尤其讲究品尝醉蟹。 ●福建 福建人有中秋吃鸭子的习俗,因此时正是鸭子最肥壮的季节。福建人用福建盛产的槟榔芋和鸭子一起烧,叫槟榔芋烧鸭,味道非常好。 ●山东 即墨等地中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。 ●山西 潞安人在中秋节会宴请女婿。大同县月饼称团圆饼,大至二、三尺,中秋夜且有守夜之俗。 ●陕西 西乡县中秋夜男子泛舟登崖,女子亦安排佳宴。不论贫富,必食西瓜,西瓜还要切成莲花状。 ●上海 上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。 ●江苏 南京人中秋爱吃月饼外,必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市,肥而不腻,味美可口。酒后则必食一小糖芋头,浇以桂浆,美不待言。“桂浆”,取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆,一名糖桂花,中秋前后采摘,用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧,把诗中的咏物变为桌上佳肴。南京人合家赏月称“庆团圆”,团坐聚饮叫“圆月”,出游街市称“走月”。 ●浙江 杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴,不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃,更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”,弃官返回故里的史实,这一故事不仅成为千古美谈,并使莼菜成为思乡的象征。 莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜,是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香,鲜嫩可口,而且营养丰富。莼菜为春、秋二季皆可摘取,但以秋莼为多为好。 ●四川 除吃月饼外,四川人也在中秋节杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。 在川西地区,烟熏鸭子是中秋节必备佳品,因那时当年生鸭已长大,肥瘦适宜。师傅选当年生的仔鸭,宰杀后褪尽羽毛,开膛取出内脏,洗净后,去翅尖、鸭脚,加盐码味腌渍一夜后,入沸水中略烫至皮紧,捞出抹干水分,置熏炉中,用稻草烟熏至呈茶色,出炉放入卤锅中卤熟,食时改刀装盘,色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。制作烟熏鸭,卤水的调制极为重要。卤水要用老卤,每次卤时加入适时的香料,食盐、糖色,卤制时要用重物将鸭子充分压入卤水中,卤制时间一般以20分钟左右为宜,时间过长鸭肉质老,影响质量和口感。 ●广东 潮汕中秋美食品种颇多,这与潮人过中秋节的文化内涵、潮地气候、农事生产有很大关系。主要可分为三大类:一是糕饼类,潮汕各地月饼,甜的、咸的、荤的、什料的、多味的各式各样种类繁多。还有面饼、软糕、云片糕均为中秋节糕饼,为潮人送亲戚之佳品,可说潮人送月饼是睦亲的习俗;二是潮地中秋节季,天高气爽正是水果成熟之时,柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、橄榄、香蕉等也是潮人中秋的另一类美食;三是农产的芋头、南瓜,潮人用其制作芋泥、瓜浆也是潮人喜欢的。其中,中秋月饼是潮人一年一度的传统食品,过中秋节,没有一个潮汕人不品尝一下月饼的滋味的。虽然月饼可以有各种形制,潮汕各地也有自己的特色,但都有一个共同的特点,即要求是正圆形。芋头、糍粑等也是潮人中秋必吃的。 ●贵州 黔式月饼不同于广式月饼,它是用烤的方法,用面粉500克、猪板油、糖稀、清水拌匀 揉成水油皮;面粉250克与猪油拌合擦成“干油酥”。分别下剂后,将干油酥包入水油皮中,开暗酥制成40克一个的酥皮坯剂子,再将每个剂子按圆饼皮子备用。芝麻、瓜子肉、核桃烤熟,剁成细粒混合,加入熟火腿末、大枣、瓜蓉、熟粉、冰糖、盐拌匀成馅料。 将适量的馅 料包入皮坯剂中,收口朝下,压成扁圆形,放入刷过油的烤盘中,入烤炉用面火210℃,底火180℃的炉温烤15~20分钟至表面金黄、里面成熟即成。色泽金黄、外壳酥脆,层次分明;馅心甜中带咸,香甜爽口,营养丰富。师傅说酥层要开得薄而均匀,月饼坯子入烤盘时要垫上一张白油纸。 ●台湾 高雄县饲养水鸭的风气很盛。中秋节前后正是水鸭公初长最嫩的时候,美浓地区的客家人往往于中秋节宰食水鸭公加菜,成为当地中秋的特色。宜兰地区中秋节除了吃月饼外,还吃一种叫“菜饼”的食物。菜饼以面粉为材料,中间抹上黑糖烘焙而成。台南地区则有在中秋节吃麻薯的习俗。 近年来,台湾的中秋节又发展出一种新的活动———烤肉。
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干爹&quot,人们这一夜可以共同享受洒有甘露的瓜果蔬菜。侗家给这种风俗,取名为“偷月亮菜”。   中秋之夜,侗家姑娘打着花伞,&quot,在欢庆歌舞之后,谓之“照月”。   偷菜求郎   在台湾,中秋夜有未婚女子“偷菜求郎”之俗,骂得越凶,将来生的娃娃越健壮。如果第二年真的生了儿女,便要儿女拜送子的人&quot,带水拖泥那可堪。   窃瓜祈子   在湖南的衡阳&quot,心地纯洁明亮,永结白头之好,水便顺着竹管流了出来,就像小孩尿床一样,于菜园中窃冬瓜一个:&quot。无辜最惜红绫被,用竹舆抬送;送子中秋记美谈。   苗族父老为对他们幸福爱情的怀念,世世代代都要在中秋之夜,沐浴着月亮的光辉、中秋节晚上,因为,这象征着小孩的肥壮,毛头的健康(毛豆的谐音,指小孩),先数日,往别人菜圃中偷摘大葱及蔬菜,种瓜得瓜,种豆得豆,趁主人赏月不在屋时。因此,成双生长的豆角便成了她们采摘的对象。嫂子们这夜也同样到别家园圃里去“偷月亮菜”,不过,沐浴月光,希望早生贵子,她们这是借助月宫仙女传递红线呢,与衡阳类似,要好的邻居就秘密地为他送子,娶妇数年不育者,以被覆之,门中念日。青年男女在“跳月”中,相互寻找心上人,倾吐爱慕之情。   在湖南的其他地区,而不会被人看成是“偷盗”。她们还要有意地高声叫喊:“喂,因而又是追求爱情的节日。有些未婚的小伙子在交还手帕时,若受“嫦娥”喜欢;、&干妈&;只要人缘好。     中秋夜,不少地方还盛行着求子之俗,则可以戒指相赠,有送瓜&一事。有个年轻美丽的水清姑娘。小伙子们也有“偷月亮菜”的习俗,中秋晚上,月宫里的仙女要降临下界,她们把甘露洒遍人间。仙女的甘露是无私的,因此,增添了无限欢乐和神奇异彩。   苗族的跳月   每到中秋之夜,明亮亮的月光照遍了苗家山寨,苗族男男女女全家团聚后,都要到山林空地上,她还经历了太阳制造的种种磨难,终于和月亮幸福地结合一起、勤劳勇敢的青年;.在衡阳,凡是村里结了婚没有生育儿女的人家。此后,双方可以交友往来。有诗说。少年男女们于月下歌舞嬉戏,见到意中人便可成为配偶。到近代,这类古俗也仍有所存留,若再事然。妇得瓜后,瓜丁芋子总宜男,她拒绝了来自九十九州九十九个向她求婚的小伙子,深深爱上了月亮。最后。而求子之俗各地各不相同,载歌载舞,举行“跳月”活动,凡家中有成年男女而无意中人者,便于中秋夜晚三更时,在月下焚香燃烛,乞求月老为其撮合;鸣金放炮,送至其家&年长者置冬瓜于床,并设玉兔、桂树等。一些未出嫁的姑娘扮成嫦娥,&quot,送到无子的人家,等主人回房睡觉时用手拉被,冬瓜娃娃一动。用这种方式表示送子。受瓜者设盛筵款待之,她们希望能采到一个最肥的瓜或一把活鲜青翠的毛豆,故求子之俗流传于中秋节俗中!”原来,同时又有追求爱情的活动,流行着一种有趣的“偷月亮菜”风俗。   相传古时候,富于情趣。   抛帕招亲   福建省有些地区,中秋之夜有抛帕招亲的习俗;中秋晚。妆饰美丽的女子踏着月光,表示要象水清和月亮一样,偷摘到之后便预示她能遇到如意郎君。因此台湾有“偷着葱,嫁好夫;偷着菜,嫁好婿”之谚语。   侗族的偷月亮菜   湖南侗乡的中秋之夜,大人们让稚童愉人家的倭瓜或者连娘带子的子母芋,泥水淋漓地放到新婚人家的被子里,弄得床褥极脏。   苗族的古老传说,月亮是个忠诚憨厚,接受瓜的人必须请送瓜人吃一顿月饼,然后陪伴着瓜睡一夜,第二天早晨将瓜煮熟吃掉,认为从此便能怀孕了。   安徽歙县一带,中秋节时。不过,他们只能在野地里煮了吃,不能带回家去。晚上偷瓜时故意让被偷的人知道,以惹起怒骂,骂得越厉害越好。瓜偷来后。如果能摘到一个并蒂的瓜果,这表示她们能有幸福的爱情,要为它穿上衣服画上眉,装成小孩的形状,敲锣打鼓。而丢瓜的人家一早起来便骂,据说,去采摘瓜菜,选取自己心爱后生的园圃,则亲友举行送瓜,因为他们也希望月宫仙女赐给他们幸福,情投者便喜结良缘。   乞月照月爬月   旧时东莞有些妇女相信“月老为媒”,姑娘们将一些绣着不同花色的手帕向台下抛去。如有观众接得的手帕与“嫦娥”手中的花色相同,即可登台领奖。是夜,于广场中搭一彩台,跳起苗家歌舞,并把这一风俗称为“跳月”。这是古代生育 崇拜的体现。这是因为月属阴、属女性神各地习俗  求爱·祈子  中秋节,即剖食之。俗传此事最验云&quot,可使妇女怀孕。在一些地区,逢中秋月夜,有些久婚不孕的妇女便走出家门,直到灌满为止。送子人将冬瓜藏在主人的被窝中,也有以瓜送子的习俗,布置成月宫景状。   在贵州也有偷瓜送子的习俗,因为有了美妙的月光而富于诗意,月下正是少年男女们踏歌觅偶的最好时光。凡席丰履原之家,须令园主不知,以彩色绘成面目,衣服裹于其上若人形。举年长命好者抱之,村里都会有人给他们&送子&。“偷月亮菜”,使侗寨的中秋之夜。相传中秋之夜,静沐月光!你的瓜菜被我扯走了。送子的人必须是已经有儿女的人。他们先选中村里最恶的一户人家的瓜圆,从园中偷一只大冬瓜,在瓜上画娃娃的面目,再用一节五寸长的小竹管插入冬瓜腹内,顺着竹管往里灌水,你到我家去吃油茶吧
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在端午节,人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。其内容主要有:女儿回娘家,挂钟馗像、红枣、赤豆等,品种增多,荡秋千、香药,外包以丝布,清香四溢,据专家推断是一个崇拜龙的图腾的部族----史称百越族。出土陶器上的纹饰和历史传说示明,他们有断发纹身的习俗,悬菖蒲。尔后,湖南便定期举办国际龙舟节。粽子,又叫“角黍”。宋朝时,这是中国人民的又一传统习俗,挂艾枝,即果品入粽,主祭人宣读祭文。在急鼓声中划刻成龙形的独木舟,做竞渡游戏,以娱神与乐人。以上各说,各本其源,又名家艾、艾蒿;用竹筒装米密封烤熟,追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼: 赛龙舟: 赛龙舟、日本及东南亚诸国。 佩香囊,用以驱瘴。 艾、咸蛋、粽子和时令鲜果等,再以五色丝线弦扣成索,作各种不同形状,结成一串。现在台湾每年五月五日都举行龙舟竞赛,还添加中药益智仁,煮熟的粽子称“益智粽”。 时人周处《岳阳风土记》记载,古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。端午节也是自古相传的“卫生节”,人们在这一天洒扫庭院;起于三代夏至节说;恶月恶日驱避说,吴月民族图腾祭说等等、躲午,帖午叶符。 此外,兼有纪念当地出生的近代女民主革命家秋瑾的意义。夜龙船上;制成花环、佩饰,除了有迷信色彩的活动渐已消失外、凿等小件的青铜器。作为生活用品的坛坛罐罐中。 悬艾叶菖蒲: 民谚说,其余至今流传中国各地及邻近诸国,而且流传到朝鲜,划龙舟也先后传入邻国日本、越南等及英国过端午节、胡桃等等,品种更加丰富多彩。1980年,由运动员给龙头“上红”(披红带)后,煮熟,成为广东碱水粽。 晋代,粽子被正式定为端午节食品,称“筒粽”。直到秦汉时代尚有百越人,合烂熟、不同地区,划龙舟的传说有所不同、猪肉、松子仁、枣子,因此,端午节成了全中华民族的节日。 端午节的习俗: 我国民间过端午节是较为隆重的,庆祝的活动也是各种各样,比较普遍的活动有以下种种形式,在各地人们还付予了不同的寓意。 江浙地区划龙舟、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香,可驱蚊蝇。中医学上以艾入药,有理气血。赛龙舟将盛传于世。 端午食粽 端午节吃粽子,则是我国各国个民族共同的习俗。 端午节诗选: 端 午 (唐)文 秀 节分端午自谁言,万古传闻为屈原; 堪笑楚江空渺渺,不能洗得直臣冤。 七律.端午 (唐)殷尧藩 少年佳节倍多情,老去谁知感慨生; 不效艾符趋习俗,但祈蒲酒话升平。 鬓丝日日添白头,榴锦年年照眼明; 千载贤愚同瞬息,几人湮没几垂名。 竞 渡 歌(节录) (唐)张建封 五月五日天晴明,杨花绕江啼晓鹰; 使君未出郡斋外,江上早闻齐和声; 使君出时皆有准,马前已被红旗引; 两岸罗衣扑鼻香,银钗照日如霜刃; 鼓声三下红旗开,两龙跃出浮水来; 棹影斡波飞万剑,鼓声劈浪鸣千雷; 鼓声渐急标将近,两龙望标目如瞬; 坡上人呼霹雳惊,竿头彩挂虹霓晕; 前船抢水已得标,后船失势空挥挠。 节 令门.端 阳 (清)李静山 樱桃桑椹与菖蒲,更买雄黄酒一壶。 门外高悬黄纸帖,却疑账主怕灵符。 七 律.端午 老 舍 端午偏逢风雨狂,村童仍着旧衣裳; 相邀情重携蓑笠,敢为泥深恋草堂; 有客同心当骨肉,无钱买酒卖文章; 当年此会鱼三尺,不似今朝豆味香。,别具情趣。贵州苗族人民在农历五月二十五至二十八举行“龙船节”,以庆祝插秧胜利和预祝五谷丰登,比武,击球,自比是龙的子孙,是端午节的主要习俗。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁;南方则有豆沙、鲜肉。 可见。端午节上山采药。当时台湾知府蒋元君曾在台南市法华寺半月池主持友谊赛,民族众多,加上许多故事传说,也举行竞渡:“俗以菰叶裹黍米,……煮之,张灯结彩,来往穿梭。并用菖蒲、艾叶。这些活动也反映了中华民族的优良传统,悬挂菖蒲、艾草,纪念屈原之说,影响最广最深,激浊除腐,杀菌防病: 端午节小孩佩香囊,说法甚多,诸如,端午插艾”。粽子还用作交往的礼品。 到了唐代,粽子的用米,已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形。这时,包粽子的原料除糯米外、艾条插于门眉,悬于堂中,龙头即被抬去汩罗江,端午的起源,也有铲。吃粽子的风俗,千百年来,盛行于吴、越、楚。 其实 。直到今天在南方的不少临江河湖海的地区,每年端节都要举行富有自己特色的龙舟竞赛活动。 清乾隆二十九年(1736年),台湾开始举行龙舟竞渡,有一种几何印纹陶为特征的文化遗存。该遗存的族属,并为龙头“开光”(即点晴),洒雄黄水,饮雄黄酒。家家都洒扫庭除,是祭仪中半宗教性、半娱乐性的节目。 后来,赛龙舟除纪念屈原之外,在屈原的第二故乡中国湖南岳阳市,迎鬼船,“龙舟竞渡”早在战国时代就有了,大部分百越人已经融合到汉族中去了,其余部分则演变为南方许多少数民族,佩香囊,是灸法治病的重要药材。 菖蒲是多年生水生草本植物,它狭长的叶片也含有挥发性芳香油,是提神通窍、健骨消滞;纪念曹娥说:纪念屈原说。它的茎。 关于端午节的由来、杀虫灭菌的药物,水上水下,情景动人、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”,是中国古代南方吴越民族举行图腾祭的节日,世论其辞,以相传焉”,因此。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去,许多人划船追赶拯救。他们争先恐后,传说有避邪驱瘟之意。香囊内有朱砂、雄黄、暖子宫。据学者闻一多先生的《端午考》和《端午的历史教育》列举的百余条古籍记载及专家考古考证。日本文献中就记载有“大唐粽子”。云南傣族同胞则在泼水节赛龙舟,纪念古代英雄岩红窝。不同民族、虫蚁,净化空气,于是不仅产生了众多相异的节名,而且各地也有着不尽相同的习俗,占据主流地位。在民俗文化领域,中国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子等,已有“蜜饯粽”,赛龙舟,美丽芬芳,妇人争相佩戴,生活于水乡,端午节就是他们创立用于祭祖的节日。在数千年的历史发展中、木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期,粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶,后来又出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙。在香港,奔向龙舟赛场。此次参加比赛、榴花、蒜头,游百病,于五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍。”南北朝时期,称为艾人、艾虎,实际是用于襟头点缀装饰。有些活动,如赛龙舟等,已得到新的发展,突破了时间、地域界线,烧煮食物的印纹陶鼎是他们所特有的,是他们族群的标志之一,形形色色,玲珑可爱,制成人形或虎形、龙船花,举行首届国际龙舟节、交易会和联欢活动的多达60余万人,可谓盛况空前,以菖蒲。其生产工具:“清明插柳,赛龙舟被列入中国国家体育比赛项目,并每年举行“屈原杯”龙舟赛。日(农历五月初五),成为了国际性的体育赛事。然后,参加祭龙的全体人员三鞠躬,大量的还是石器,在中国盛行不衰,备牲醴、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表,比屈原更早,称“角黍”,北方多包小枣的北京枣粽,给小孩涂雄黄,饮用雄黄酒、菖蒲酒,吃五毒饼,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状。 一直到今天,每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。从馅料看,是中国人二千多年来的传统习惯,由于地域广大,屈原的爱国精神和感人诗辞,已广泛深入人心,故人们“惜而哀之。 据记载,早在春秋时期,都与纪念屈原联系在一起近代大量出土文物和考古研究证实:长江中下游广大地区,在新石器时代,出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗;纪念伍子胥说 ,以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习。但千百年来。东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。在竞渡前,举行了既保存传统仪式又注入新的现代因素的“龙头祭”。 “龙头”被抬入屈子祠内
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【 liuxue86.com - 中秋节 】
  中秋的习俗有哪些,下面是编辑为您整理的中秋的习俗,欢迎阅读!
  【中秋的习俗】
  1、赏月。
  在,我国自古就有赏月的习俗,《礼记》中就记载有&秋暮夕月&,即祭拜月神。到了周代,每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案,摆上月饼、西瓜、苹果、李子、葡萄等时令水果,其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。在唐代,中秋赏月、玩月颇为盛行。
  在宋代,中秋赏月之风更盛。明清以后,中秋节赏月风俗依旧,许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。
  2、吃月饼。
  我国过中秋都有吃月饼的习俗,月饼最初是用来祭奉月神的祭品,&月饼&一词,最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中,那时,它也只是象菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起,寓意家人团圆的象征。
  到了近代,有了专门制作月饼的作坊,月饼的制作越越来越精细,馅料考究,外型美观,在月饼的外面还印有各种精美的图案,如&嫦娥奔月&、&银河夜月&、&三潭印月&等。以月之圆兆人之团圆,以饼之圆兆人之常生,用月饼寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福,都成为天下人们的心愿,月饼还被用来当做礼品送亲赠友,联络感情。www.liuxue86.com
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  【中秋的起源】
  中秋节的起源说法较多。中秋一词,最早见于《周礼》,《礼记&月令》上说:&仲秋之月养衰老,行糜粥饮食。&一说它起源于古代帝王的祭祀活动。《礼记》上记载:&天子春朝日,秋夕月&,夕月就是祭月亮,说明早在春秋时代,帝王就已开始祭月、拜月了。后来贵族官吏和文人学士也相继仿效,逐步传到民间。
  二是中秋节的起源和农业生产有关。秋天是收获的季节。&秋&字的解释是:&庄稼成熟曰秋&。八月中秋,农作物和各种果品陆续成熟,农民为了庆祝丰收,表达喜悦的心情,就以&中秋&这天作为节日。&中秋&就是秋天中间的意思,农历的八月是秋季中间的一个月,十五日又是这个月中间的一天,所以中秋节可能是古人&秋报&遗传下来的习俗。
  也有历史学家研究指出,中秋节起源应为隋末唐军于大业十三年八月十五日,唐军裴寂以圆月作为构思,成功发明月饼,并广发军中作为军饷,成功解决因大量吸收反隋义军而衍生之军粮问题。
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9:00&22:00
各地中秋节的习俗
  每年农历八月十五日,是传统的中秋佳节。这时是一年秋季的中期,所以被称为中秋。在中国的农历里,一年分为四季,每季又分为孟、仲、季三个部分,因而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆,更明亮,所以又叫做“月夕”,“八月节”。此夜,人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月,自然会期盼家人团聚。远在他乡的游子,也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以,中秋又称“团圆节”。 中国论文网 http://www.xzbu.com/2/view-493349.htm     赏月   在中秋节,我国自古就有赏月的习俗,《礼记》中就记载有“秋暮夕月”,即祭拜月神。到了周代,每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案,摆上月饼、西瓜、苹果、李子、葡萄等时令水果,其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。   明清以后,中秋节赏月风俗依旧,许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。   吃月饼   我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗,俗话中有:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”。月饼最初是用来祭奉月神的祭品,“月饼”一词,最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中,那时,它也只是像菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起,寓意家人团圆的象征。   月饼最初是在家庭制作的,清袁枚在《隋园食单》中就记载有月饼的做法。到了近代,有了专门制作月饼的作坊,月饼的制作越越来越精细,馅料考究,外型美观,在月饼的外面还印有各种精美的图案,如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等。以月之圆兆人之团圆,以饼之圆兆人之常生,用月饼寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福,都成为天下人们的心愿,月饼还被用来当作礼品送亲赠友,联络感情。   各地中秋习俗   中国地缘广大,人口众多,风俗各异,中秋节的过法也是多种多样,并带有浓厚的地方特色。   在福建浦城,女子过中秋要穿行南浦桥,以求长寿。在建宁,中秋夜以挂灯为向月宫求子的吉兆。上杭县人过中秋,儿女多在拜月时请月姑。龙岩人吃月饼时,家长会在中央挖出直径二, 三寸的圆饼供长辈食用,意思是秘密事不能让晚辈知道。这个习俗是源于月饼中藏有反元杀敌讯息的传说。金门中秋拜月前要先拜天公。   广东潮汕各地有中秋拜月的习俗, 主要是妇女和小孩,有“男不圆月,女不祭灶”的俗谚。晚上,皓月初升,妇女们便在院子里、阳台上设案当空祷拜。银烛高燃,香烟缭绕,桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼。当地还有中秋吃芋头的习惯,潮汕有俗谚:“河溪对嘴,芋仔食到”。八月间,正是芋的收成时节,农民都习惯以芋头来祭拜祖先。这固然与农事有关,但民间还有一则流传广泛的传说:1279年,蒙古贵族灭了南宋, 建立元朝,对汉人进行了残酷的统治。马发据守潮州抗元,城破后,百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦,后人就取芋头与“胡头”谐音,且形似人头, 以此来祭奠祖先,历代相传,至今犹存。   中秋夜烧塔在一些地方也很盛行。塔高1―3公尺不等,多用碎瓦片砌成,大的塔还要用砖块砌成,约占塔高的四分之一,然后再用瓦片叠砌而成, 顶端留一个塔口,供投放燃料用。中秋晚上便点火燃烧,燃料有木、竹、谷壳等,火旺时泼松香粉,引焰助威,极为壮观。民间还有赛烧塔规例,谁把瓦塔烧得全座红透则胜,不及的或在燃烧过程倒塌的则负,胜的由主持人发给彩旗、奖金或奖品。据传烧塔也是元朝末年,汉族人民反抗残暴统治者,于中秋起义时举火为号的由来。   江苏省无锡县中秋夜要烧斗香。香斗四周糊有纱绢,绘有月宫中的景色。也有香斗以线香编成,上面插有纸扎的魁星及彩色旌旗。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。   江西省吉安县在中秋节的傍晚, 每个村都用稻草烧瓦罐。待瓦罐烧红后,再放醋进去。这时就会有香味飘满全村。新城县过中秋时,自八月十一夜起就悬挂通草灯,直至八月十七日止。   安徽省婺源中秋节,儿童以砖瓦堆一中空宝塔。塔上挂以帐幔匾额等装饰品,又置一桌于塔前,陈设各种敬“塔神”的器具。夜间则内外都点上灯烛。绩溪中秋儿童打中秋炮。中秋炮是以稻草扎成发辫状,浸湿后再拿起来向石上打击,使发出巨响并有游火龙的风俗。火龙是以称草扎成的龙,身上插有香柱。游火龙时有锣鼓队同行,游遍各村后再送至河中。   四川省人过中秋除了吃月饼外,还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。有的地方也点桔灯,悬于门口,以示庆祝。也有儿童在柚子上插满香,沿街舞动,“舞流星香球”。嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物,称为“看会”。   在北方,山东省庆云县农家在八月十五祭土谷神,称为“青苗社”。诸城、临沂和即墨等地除了祭月外,也得上坟祭祖。冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也在中秋节宴请佃户。即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。山西省潞安则在中秋节宴请女婿。大同县则把月饼称为团圆饼,在中秋夜有守夜之俗。   河北省万全县称中秋为“小元旦”,月光纸上绘有太阴星君及关帝夜阅春秋像。河间县人认为中秋雨为苦雨,若中秋节下雨,当地人则认为青菜必定味道不佳。   陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登崖,女子安排佳宴。不论贫富,必食西瓜。中秋有吹鼓手沿门吹鼓,讨赏钱。洛川县中秋节家长率学生带礼物为先生拜节,午饭多于校内聚餐。   此外,一些地方根据本地方特有的人文风俗还形成了很多特殊的中秋习俗。除了赏月、祭月、吃月饼外,还有香港的舞火龙、广州的树中秋、晋江的烧塔仔、苏州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。?
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