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一、蛋糕店概况
1.本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2.本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3.本店需创业资金9.5万元。
二、经营目标
1. 由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业， 想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。
三、市场分析
1.客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。
2.竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的
四、经营计划
1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价蛋糕店创业计划书范文。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2.开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。
3.据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
5.可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果
6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7.经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。
8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
9.在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
10.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。
五、财务估算
启动资产：大约需9.5万元
设备投资：1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投进约1500元4.员工(2名)同一服装需500元5.机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
月销售额(均匀)：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元.房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周)，约5000元。
货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
六、风险及制约因素分析
由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。已解决问题 &
想学做蛋糕，然后自己开个蛋糕店。在哪里学习好些？
更新时间: 13:41
我也有这个想法，但是我得带孩子，没办法去学。我觉得去蛋糕店学比较好，比较实用。现在有蛋糕店收学员的。&
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不知道你是哪里的，你可以在百度上搜下：巧克氏西点培训，有相关培训介绍。
不要加盟自己学学好了 自己开店~~...
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我知道有家不错的学校，在青岛市。名叫青岛富氏阿立西点蛋糕学校，在青岛人民路一个振业大厦上面。我朋友在这个学校学过，他去报名的时候我陪他一块去的。在学校学了三个来月就回来开店了。我看他干得不错，做的糕点也比较有食欲，他自己也说老师教得不错，没有白学，所以看见你的帖子顺便回了，希望能帮到你！...
米哥知道吧？我朋友在那里做过的呢~...
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想开蛋糕店什么品牌好？蛋糕项目在当前是非常受欢迎的创业项目之一，以此吸引者广大投资者想要投资开蛋糕店，但是发现一个问题就是在投资者当中大部分人都是属于第一次创业，对于这些群体来说，她们最关心的问题就是自己没有开店经验，这样的开店生意好做吗？
还有一个如果加盟的话要怎么选择蛋糕加盟连锁品牌的。
诗玛小编表示，没有经验没关系，其实只要找对开店方式，一定会事半功倍，那么没有经验怎么开蛋糕店呢？建议大家找一家好的蛋糕加盟品牌加盟开店。
没有经验的投资者最好选择好的蛋糕加盟品牌：
目前开店主要有两种形式，一种是自营开店，另外一种方式就是加盟品牌开店，在当前加盟方式开店是最受欢迎的，之所以这样，主要是品牌总部会给加盟商提供一站式扶持，这样加盟商就算没有经验也是可以开好一家店的，具体有哪些扶持呢？如果是加盟高端蛋糕品牌，就可以得到选址、装修、下店指导、经营管理，技术培训，配货上门等等扶持，致力为加盟商提供一站式服务，享受到无忧轻松创业。
蛋糕行业属于投资小，利润高，回报快的项目，因此没有经验投资者也是可以做的：
其实有没有开店经验并不重要，重要的是找一家好的品牌加盟，目前蛋糕品牌市场鱼龙混杂，因此广大群众在选择的时候一定要谨慎，为了避免上当受骗，最好的方式是去总部实地考察下，体验下项目，看看总部的规模等其它方面，看是不是你要找的品牌。
诗玛烘焙加盟连锁品牌在全国已经有1000多家加盟店了，一站式整店加盟形式让开店变得更加简单，诗玛也是全国中高端品牌总体中小型店面在15万元左右的。更多可以到诗玛烘焙官方公众号：shimahb
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