非凡创意“裱”出烘焙风采
发布于 17:30:29来源：中国网作者：张福锁 秦明明责任编辑：admin
　　中国网东盟频道讯：(记者 张福锁 秦明明)8月15日，&维益杯&裱花大赛在盂县科技孵化基地隆重举办，来自山西各地的三十多位选手用他们精湛的裱花技艺、非凡的创意设想，通过一个个美轮美奂的裱花蛋糕作品展现出山西烘焙文化的风采。维益公司区域经理王宝、太原好运来食品公司总经理贾鸿文、太原博利达食品公司总经理王凤鸣、盂县千千晨晨食品有限公司总经理王建文主持这次比赛。
　　维益公司区域经理王宝
　　太原好运来食品公司总经理贾鸿文
　　太原博利达食品公司总经理王凤鸣
　　盂县千千晨晨食品有限公司总经理王建文
　　此次比赛由维益食品有限公司主办，山西焙可摩尔食品有限公司、山西千千晨晨食品有限公司、上海英士顿食品有限公司、太原好运来食品有限公司、阳泉嘉佳食品有限公司、山西绿源食品有限公司协办。
　　蛋糕裱花技艺在烘培界由来已久，这种传统技艺一旦嵌入时尚理念和创新思维，就可以表现出崭新的主题。由于时代变迁，生产技术进步，消费观念转变，西点对于蛋糕装饰技术的要求也不断提高，顺应消费心理，把握时代脉搏，迎合潮流节拍，创造富有艺术生命的蛋糕装饰作品，就成为裱花师们向往和追求的目标，这就要求裱花师不仅要具有一定的操作技艺，同时要具备较高的创意思维能力及有效的设计表现手法，这样才能成为无愧于时代的优秀的高级裱花师。
　　评委打分
　　这次比赛中，裱花师们花费很多时间和精力，全心投入，标新立异，创造美的和谐，赋予食品艺术生命的载体，把食品与艺术完美结合，不但能迎合消费心理，同时也能体现裱花师卓越的敬业精神，更利于企业的发展，打造企业的品牌形象。作品色彩搭配鲜明：冷色有着冷静、沉着、神秘的感觉;暖色有着热烈、奔放、成熟的感觉;中性色有稳重、严肃的感觉;亮丽的色彩给人以天真、活泼的感觉;深重的色彩则给人以沉稳、庄重的感觉。
　　金奖获得者
　　盂县千千晨晨食品有限公司参赛团队
　　裁判团根据公开、公平、公正的原则，现场打分、现场评判，最终来自盂县焙可摩尔的张欣等人获得比赛金奖。
　　主办方表示，今后会在总结经验的基础上继续举办不同专题的职业技能比赛，通过这样的技能比赛推动山西省烘培专业人才的学习、交流和提高，培育精益求精的工匠精神，进一步弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚，促进山西省烘培行业的繁荣发展。
扫一扫分享到微信
① 中国网东盟频道所有原创文章(含图片)，未经允许不得转载或镜像；授权转载应在授权范围内使用，并注明来源。
② 部分内容转载自其他媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
③ 如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的，请在30日内进行。消毒领跑者专注食品消毒11年
全国咨询热线：400-613-6618
全国咨询热线:400-613-6618
传真：+86-21-8
地址：上海金山工业区通业路89号
邮编：201500
食品安全是个综合保障工程，需要多方力量的积极参与，需要多种举措的应用。专业开发食品保质技术的上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师认为，食品安全质量是生产出来的，而不是监管出来的，食品生产经营者是食品安全保障的第一责任人，应依照法律、法规和食品安全标准，从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督。佛山市南海创开园食品厂与上海康久消毒公司食品工程师交流后，在车间安装了动态空气消毒
糕点食品具有原材料来源广泛、生产技术相对简单、生产投资不大、产品品种繁多、消费市场广阔等特点，发展前景美好。但微生物超标、发霉变质等食品安全问题不断出现在糕点食品中。怀宁县顶雪食品有限公司在车间安装了双核移动式臭氧发生器，有效避免了微生物超标问题、保障了糕点食品安全。顶雪食品公司由原怀宁县食品厂改制而成立，其产品“顶雪贡糕”是本地传统名特产，因呈献多朝皇帝品尝而被称为皇家贡品，制作工艺已有千年历史
食用菌是一种重要的农产品，具有味美可口、营养健康价值高等特点，在满足人们健康需求、促进食品工业发展等方面，可发挥十分重要的作用。以食用菌为原料，不仅可烹制多种美味的餐桌食品，还可加工成多种保质期较长的定型包装食品。但食用菌生产对卫生环境的要求很高，如果卫生条件不好的话，则会影响食用菌的接种和生长，导致食用菌质量下降。臭氧是一种高效杀菌消毒物质，可控制细菌等微生物对食用菌的污染，提高食用菌接种率和食
烘焙食品是以小麦粉、食用糖、食油等为主要原料，经混料、搅拌、成型、烘烤、冷却、包装等工序加工而成的一种食品，具有品种多、口味丰富、食用方便等特点，在满足人们的食品消费需求方面，发挥了十分重要的作用。但烘焙食品也容易受微生物污染，出现菌落总数超标、发霉变质问题。为预防食品腐败变质，淮安鑫利来食品厂在烘焙食品车间安装了移动式双核臭氧发生器，有效保障了烘焙食品安全、延长了食品保质期。鑫利来企业资质齐全，
糕点是一种重要的大宗食品，与我们的生活密切相关，不仅可作为主食充饥，也可作为餐前或饭后点心。同时，糕点还是走亲访友的良好礼品：送上一盒糕点，既可表达对亲友的感情，又不用花费太多，一般的人都能承担得起。据专业开发食品保质技术的的上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师介绍，同其他食品一样，糕点也存在不少质量问题，如微生物污染、细菌超标、发霉变质、保质期缩短等食品安全问题。南昌市闽昌食品有限公司采用移动
为预防细菌污染、延长食品保质期，汕头市联冠食品有限公司在糕点食品车间安装了移动式臭氧发生器，用于车间杀菌消毒，有效提高了食品保质期和企业效益。据悉，联冠食品使用的移动臭氧发生器是一种高效臭氧杀菌机，由上海康久消毒技术有限公司采用双核臭氧杀菌技术开发而成，具有杀菌彻底、高效、快速的特点，已在众多食品生产企业使用。汕头市联冠主要生产糕点、月饼及馅料。企业以“质量求生存、信誉求发展”为宗旨，重视人才培养
临汾市金锦禾食品有限公司采用双核臭氧发生器和危害因子拦截措施，阻止了细菌对食品的污染，提高了烘焙食品安全质量。金锦禾食品公司专业生产面包、蛋糕、西点、中秋月饼等烘焙食品，创办于2004年。长期以来，该企业通过对产品品质的精心打造，对经营风格的独特塑造，已在行业内树立了独具魅力的产品特色和企业形象。臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，无
动态空气消毒机是一种人机可同场作业的消毒设备，在使用该机器对食品车间杀菌消毒时，人可待在车间内，对人体健康无害，且能有效提高食品安全质量。以前，动态空气消毒机主要是柜式机，外形和立式空调机类似。为了满足一些食品企业的特殊要求，上海康久消毒技术有限公司在成功研制和推广柜式消毒机的基础上，前不久又开发成功了“壁挂式动态空气消毒机”，并已推向市场。广东梅州粤嘉客家盐h食品公司是壁挂式动态空气消毒机的首批
为增强杀菌消毒效果、提高食品安全质量，上海金山德乐食品配料有限公司在与上海康久消毒技术有限公司的食品安全工程师沟通后，采购了上海康久开发的ARD-Y10移动式臭氧发生器，安装在内包装车间。据专业开发食品保质技术的上海康久消毒技术公司的周立法工程师介绍，食品配料是指食品配方原料中用量比食品主料更小的食品原料，除作为食品加工的填充物之外，还可改善食品品质、提高食品加工性能。上海金山德乐食品配料有限公司
内置式臭氧消毒机质量承诺：产品 = 人品，我们坚信：一个没有产品质量的企业，其员工也没有任何人品可言；当我们的客户用到康久公司的臭氧产品，发现任何质量问题，意味着赋予客户可随意践踏康久公司任一员工人格的权利。我们只知道没有人品的人不配拥有人格；这不是高度，因为上海康久公司代表的是食品安全。内置式臭氧消毒机郑重提示：生产臭氧设备必须持有卫生批件，类似于食品QS，不同类别臭氧持有不同批件，否则视为产品
共18 页 页次:1/18 页}