技术壁垒? 中国企业为何不做高端电饭煲
　　第1页：日本高端电饭煲受宠　　春节期间最被大家关注电子产品并不是手机、电脑，而是在我们平时生活中看起来不太“起眼”的电饭煲。近期各大媒体都发表了“中国消费者赴日本疯狂购买电饭煲和马桶盖”的新闻，引发了很多人的争议：有些人认为去日本买电饭煲完全有道理，追求更好的产品和更高的生活品质是人们的基本权利；而另外一部分人则认为花费5000元甚至更多金钱买电饭煲，以及高价购买马桶盖都是毫无意义的行为，国内的相关产品功能齐全，并且价格也更加便宜。　　在“电饭煲事件”被各大媒体疯狂炒作之后，也引发了更多人的思考。在去年，我们ZOL家电频道曾经专门对日本的电饭煲进行过讨论（请详见《暴利还是实用 日本电饭煲为啥那么贵?》），可以看到不论是在电饭煲的技术含量还是内胆的材质与结构等方面上，日本电饭煲都要全面优于国内的产品。而像日本那种多功能的马桶盖在国内更是属于稀少物品。尽管它们价格不菲，但是中国游客的大量采购行为其实也合情合理，其能够大大提升自己的生活品质。煮饭看似简单，但实际上有较高的科技含量　　（注：本图片来自于网络）　　事实上日本电饭煲以及马桶盖等产品并不是今年才开始火热，早在数十年前其就是很多中国消费者赴日本时必买的产品，并且拥有很好的口碑，只是当时并没有媒体大幅度的报道而已。而国内的电饭煲制造商尽管在技术方面一直在追赶，但是与这些日本品牌还是有一定的差距，只能依靠平易近人的价格来保持市场优势。看似复杂的工艺，但实际上都是在中国生产　　不过随后很多媒体和消费者经过调查之后发现，这些非常高端的电饭煲以及马桶盖等产品虽然基本上是来自日本本土品牌，但实际上大部分都是由中国厂商生产的。因此大家就开始反思：既然都是在中国国内生产的产品，为何有这么大的差异，中国厂商为何就不生产这样的高端电饭煲产品？在国外购买到“中国制造”的产品，究竟是否会“亏大了”呢？　　第2页：消费理念的缺失与收入的限制　　对于绝大多数厂商而言，他们在研发、推出产品时一定会进行市场调研，即如果销量不高、需求量不大的产品基本上会被扼杀在摇篮中，对于高端电饭煲也同样如此。电饭煲一直以来并不是什么高科技的产品，其结构和原理都非常简单：将淘好的米加水后放在内胆锅中，然后对内胆进行加热，将生米煮成熟饭。因此电饭煲行业入门门槛非常低，产品本身的结构与成本也比较低，基本上不到300元就可以买到主流的电饭煲。　　对于很多国内的消费者也同样如此，电饭煲只是一个煮饭的工具，我们需要的就是能够简单、快速的把饭煮熟就可以，并不希望其有太多的功能与技术特点。由于市面上大多数电饭煲的价格都在400元以内，因此大家默认的消费心态就是：电饭煲这个东西就应该卖几百元，如果市面上出现了价格更高的电饭煲，那它肯定是骗钱的。国内品牌电饭煲还停留在将米饭煮熟的阶段，而日本电饭煲则更强调口感　　我们都知道，把米饭“煮熟”和“煮得好吃”是两个概念。随着近些年我国经济的飞速发展，大家生活品质的提高，对米饭的口感自然也提出了更高的要求，就像当年经济腾飞时期的日本一样。不过早年也有国内的电饭煲厂商推出过高端的电饭煲，其售价在一千元以上，原因是通过加入多种技术让煮出的饭更香、更可口。但由于其推广做的远远不够，很多消费者没有意识到花费那么多钱究竟能够为自己带来哪些生活上的提升，而是单纯的认为卖的贵只是厂商“黑心”而已，因此这类产品并没有市场，厂商还是将重点放在低端、普及型的电饭煲上。　　而在马桶盖方面也同样如此。实际上这类产品应该叫做“清洁器”，其目的是通过各种电子技术增加加热、智能冲水、保护个人卫生等功能，不但让人更加舒适，而且对痔疮等疾病的防治非常有效。但国内大多数用户依旧认为马桶能够冲水就足够了，甚至很多地方都没有配备抽水马桶，因此厂商自然不会在这类产品中投入研发力量。不过在日本这样的清洁器普及率非常高，不仅在东京、大阪、名古屋等大城市非常常见，而且即使在箱根、油布院这样的小镇也基本上完全普及。即使是在小城市或小镇，多功能的马桶也非常普及，甚至比国内普通马桶的普及率还要高　　（注：本图片来自于网络）　　除此之外，中国的消费者平均收入相对较低也是一个重要的原因：以电饭煲为例，日本普通的电饭煲价格基本都在人民币4000元左右，基本等于我国二线城市人均月收入，也就是说一个月不吃不喝才能买得起一个普通的电饭煲，显然是不可接受的。在国内市场需求量极低的情况下，厂商自然不会考虑推出或研发这些高端的产品。　　第3页：厂商缺少研发的"进取心"　　除了消费者对这两类产品缺少认知，以及受到整体收入偏低等因素的影响，高端的电饭煲以及个人清洁用品等产品在国内整体需求量并不大。除此之外，国内厂商虽然具备强大的制造能力，但是在技术研发方面缺少主动研发的动力，不能有效刺激高端消费者的购买欲望。　　据相关资料统计，2015年春节期间中国消费者赴日本购物的总金额达到了将近60亿元，说明中国消费者依旧拥有非常强大的购买力。对于高端消费者而言，他们并不缺钱，而缺少的是让他们花钱的理由。这些用户对生活品质要求明显更高，但是在国内却无法找到对应的产品，国内厂商推出的电饭煲功能单一、效果一般，因此他们最终选择买张机票去日本来完成这个心愿。国内企业更多还是将精力放在产能和低价格上　　尽管我们不否认有一部分消费者是抱着“凑热闹”的心态在选购这些产品，但在之前的文章中我们已经提到在产品技术上日本电饭煲确实更加先进，而同时国内厂商没有能推出与之相当的产品竞争，因此没有给这些高端用户足够的选择空间。日本电饭煲厂商在不断改进他们的技术，但很多国内厂商依旧提供功能单一的产品　　电饭煲实际上已经出现了数十年的时间，但是在这么长的时间内国内的电饭煲企业在技术、工艺上的进步非常缓慢，不能给用户带来更多的惊喜与购买欲望，而同时消费者的认知又有限，更多的关心产品的低价格，在这两个因素相互制约的情况下形成了可怕的负面循环，让国内厂商没有更多的成本空间研发、改进、创新产品，同时也加剧了国内消费者不断追求低价格的心理，缺乏研制高端产品的土壤和氛围。　　第4页：利用"中国制造"优势实现升级　　尽管在日本销售的产品大部分是有中国企业来完成的，但从电饭煲以及马桶盖的功能、技术和工艺上来看，国内厂商在本土销售的产品并没有销售，说明国内企业在制造技术方面并不落后，而是在研发产品上缺少日本品牌认真的态度。如单从电饭煲内胆锅体材料上来看，日本几乎每个品牌都拥有自己的独特材料、结构与制作工艺，如使用纯手工打造的“南部铁器”，采用复杂的双层真空结构，甚至在锅底模拟出富士山的结构帮助大米的膨胀与吸水等等，理论上在技术方面并不复杂，但这些特点都是建立在“认真做产品”的基础上产生的，而国内厂商还停留在如何降低价格、扩大生产规模以及获得更多销量的思路上。即使在内胆材质和结构上日本电饭煲也非常有特色，靠的就是“认真”　　在“期间”李克强总理针对这个问题有以下两个观点：第一是要抱着“开放的心态”，反对贸易壁垒，因为“消费者有权享有更多选择”。第二，中国企业要升级，如果国内也有相同质量的产品，应该更有竞争力。“起码能为消费者省下机票钱！”这表示国内企业需要在整体产业和技术上进行全面升级，从过去单一追求低价格、低技术含量的产品逐渐转移到精品高端机型上，满足消费者更多的需求。　　之前还有消费者对“中国制造”感到并不满意。实际上在全球经济一体化的趋势下，现在很多消费品已经不再仅仅是完全某一个国家生产，其不同的零部件及组装工作会有多个国家来完成，并且高度工业化与自动化的流水线装置已经大大降低了由不同工人在制造过程中所产生的差异性。经过了数十年的发展和积累，中国企业的制造技术已经达到了非常先进的水平，如公认做工最优秀的手机iPhone也是在中国的工厂中组装完成的，当然其依靠的是先进的制造设备和严格的管理及品控，同时相对于发达国家，中国的人力成本相对更低。以质量优异著称的iPhone来自于“中国制造”，说明国内企业缺少的不是能力，而是态度　　相对于国外厂商而言，中国企业在制造上拥有一定的成本优势，不过在研发产品的思路上要开始转变，从过去单纯追求数量和低价格开始向高技术含量以及高附加价值的方向转型，这也是李克强总理特别提到的。而之前很多消费者对“中国制造”的不信任，更多也是由于国内厂商过去长期专注于推出低端、低质产品所带来的负面影响所致，即如果卖出高价，会有人质疑“一个国产品牌怎么能卖这么高的价格？”　　实际上存在这样的质疑非常正常，毕竟国内品牌要扭转低端形象必须要付出很多努力，如排除浮躁、更用心的做产品，加强对产品的技术研发等等。即使是目前在全球都广受好评的日本品牌，也是经过了数十年的时间从模仿、山寨起步，逐渐将“日本制造”变成金字招牌的。只要国内企业坚持做好的产品，打造自己的技术优势，有更多的资本与国外企业竞争，相信消费者也不会是傻子，即使不用打着“爱国”的旗号，自然也会更多的支持国内品牌。
（责任编辑：HN666）
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用电饭煲做两种戚风蛋糕
&& 准备材料：3个鸡蛋，9汤匙面粉（普通面粉，低筋面粉，中筋面粉都可以，就是不要高筋的),9汤匙白糖(其中3勺放蛋黄，6勺放蛋白)，牛奶(这个我没有认真量过，看着面粉的量慢慢加就行了），生粉1汤匙，泡打粉一点点(可放可不放，放多了会苦涩，尤其是搅拌不均匀)【鸡蛋，面粉和白糖的比例大概是1:3:3,这样的比例我实践过很多次了，效果还可以，有时1:4:4做出来的蛋糕会偏白色而且稍甜】
&& 制作过程步骤1：首先把蛋清蛋黄分离在两个容器里，放蛋清的容器要大一点。
&& 步骤2:打蛋黄，加2汤匙白糖,2汤匙牛奶
&& 步骤3：加一半调配好的面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，就像炒菜那样，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入1汤匙白糖，2汤匙牛奶，以及剩下的面粉。【如果太稠就加多点牛奶吧！】
&& 步骤4：面糊拌成这样子就可以了，一定不能太稀，要黏稠一些
&& 步骤5:接下来打蛋清，打蛋清的器具一定要保证无水无油，不然不容易打发，用打蛋器顺时针快速打几下，打到像这样起泡了加入3勺白糖。如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替(打到你手软，(*^__^*) 嘻嘻）
&& 步骤6：当蛋清打到有点稠时，再加入3汤匙白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素.(下面这张照片是我在网上找的)
&& 步骤7:蛋清打至奶油状，提起时末梢短而尖，容器倒扣蛋清不会掉下来，筷子插进去也不会倒就成功了。
&& 步骤8:把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不能转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，
直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀
&& 步骤9：蛋白和面糊搅拌完成
&& 步骤10：下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，
按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了。（刮花太严重，只好抹多点油）
&& 步骤11：倒入面糊，左右轻轻晃动一下，把气泡震出来，使面糊均匀的铺在电饭煲里（这个步骤也是忘记拍照了）步骤12：按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管它，让他焖30分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。【记得要用毛巾封住排气孔】
&& 步骤13：香喷喷，软绵绵的蛋糕出炉啦(*^__^*) 嘻嘻……
&& 温馨提示：1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥。2、面粉过筛过筛两遍，尽量不要有打结的面粉。3、蛋清液中不能混进蛋黄液，否则很难打发。4、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入面糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动。5、面糊的搅拌一定要迅速，不能划圈搅拌，要用上下翻拌、切拌的手法。烤好的蛋糕不蓬松，反而像大饼带有韧性，就是因为划圈搅拌使面粉出筋造成的。同样，千万不能用高筋面粉做戚风蛋糕；6、在倒入蛋糕糊的时候要稍微用力震出空气，这样蛋糕口感会更细腻。7、蛋糕出炉一定要倒扣，不能直接拿出来放着。因为电饭煲做蛋糕是会有一点回缩的.8、最好先做好蛋糊再去打发蛋白，如果蛋白先打发的话，要冷藏一会。因为放在室温待蛋糊做好后，蛋白霜会变化有液体流出的。美味提示：除了用电饭煲，还可以隔水蒸哦！1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
另一种做法
首先是原料准备：纯牛奶100~125毫升、面粉、鸡蛋4个，砂糖，盐巴小许。就怎么简单，绝对不含任何添加剂。
&& 开始动手，首先是筛面粉，其实不筛也可以，但是筛了更好，不筛的话，加进蛋黄时一定要把小面团压匀，
非常麻烦，筛过就很省功夫很多。
&& 把鸡蛋清和蛋黄分开，鸡蛋清里一定不能有半点蛋黄、水和油，否着后面打不起泡来。
&& 先处理蛋黄，放砂糖4勺子，搅拌溶化，喜欢吃甜的就多放些糖，根据自己的口味。
&& 看，砂糖很快就溶化了。
&& 加入纯牛奶，我是拿儿子的燕糖牛奶来做的，其实盒装的蒙牛或者伊利纯牛奶也可以，放半盒刚好，大概是100~120毫升。
&& 搅匀，为了让大家看到效果，又拍了一张，够敬业吧。
&& 加入面粉，网上说低筋面粉最好，我没那么讲究，就用了冰箱里上个月大姑子在网上买的面粉，不知道是低筋还是高筋了，
面粉的量我也不大讲究，一直加加到糊状就可以了。
&& 对了，就是这种糊状，网上说，千万不能打圈搅拌，说会起筋，我是完全遵照网上的说法去做的，一点点的加面粉，上下的和，
非常小心，变成这种糊状就是完成了蛋黄和面粉的混合。
&& 再来就是处理蛋清了，先用打蛋器打起一些泡，我的打蛋器是在吉之岛买的，忘记多少钱，反正挺贵的，
没有打蛋器可以用三个筷子代替，
&& 打起一点泡后，加小许盐花，也可以用醋和柠檬汁代替，我也不知道为什么，网上是这样说的。
&& 加入3~5勺白砂糖。
&& 使劲的打呀打呀，一定要顺时针一个方向打，这个过程比较漫长和辛苦，家里有猛男的最好让猛男来效劳了，
让他知道美味是得来不易的，打蛋清是整过蛋糕是否成功最关键的一布。
&& 大概是不停的打15分钟，打到发泡，就跟发胶或者男人的剃须泡差不多的样子，倒过碗也倒不下来，或者插根筷子不倒，就成功了。
下图的样子就是可以了。
&& 下来就是把蛋清和蛋黄混合了，分三次把打好的蛋清加到蛋黄面粉糊里面。
&& 从下到上的搅拌，千万不要打圈搅拌，我也不懂，反正网上是这样说的。我可是做足功课的，认真的准备就是迈进成功的第一步嘛。
&& 加入葡萄干，喜欢吃苹果的可以加苹果，也可以加香蕉、芒果等，看自己的口味，但不要加太多，
前两天我做了个苹果蛋糕，加了好多苹果，结果呢，烘的时间多出一倍，差点就失败了。
&& 搅拌，完成，蛋清和蛋黄的混合一定要快，最后在8分钟之内完成，也是网上说的，我是照足网上说的做的。
&& 对了，在打蛋白的时候，要记得一边打蛋白，一边预热电饭煲，在锅里抹一层油，
牛油或者植物油都可以，然后按煮饭那一档，过一会就会自己跳到保温了。
&& 把糊糊放进事先预热好的电饭煲里。
&& 弄平。然后按煮饭的按钮，第一次跳后，不要理他，15分钟后，再按一次煮饭按钮，再跳，也不要理他，再过15分钟，再按一次煮饭按钮，等跳了以后，打开用牙签挑一下，蛋糕的面干了不再糊状，就大功告成了，今天忘记拍用牙签挑的照片，大家可以在网上查找一下。按多少此电饭煲视乎电饭煲的功能了，我家的电饭煲按两次就可以了。
&& 提子蛋糕出炉！
&& 大家请品尝！
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不给百度了直接发，请吧主 那旧的帖子删了 谢谢
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咋没啦？快发！坐等！
大家可以用这个方法烤柚子皮 木瓜干 草莓干 ==的~~其实这次烤 就没到4小时 全程大概3小时半吧~~
学习学习，电饭锅就是插上，什么按钮都不按，然后等着就可以拉？
我家是这样的~~~
ni你是人才，这个得用多少电啊，，，
饭饭我来啦
好方法，改明儿我就试试
用日系美衣点缀自己的好心情
楼主你好厉害啊，回家马上试试
真强，电饭锅的烤箱功能，哇哈哈
你真水哈~~
这个费电吗？~
这比晒太阳快多了
3小时。。。。。。。。
其实 这就是热风
和那什么水果风干机 原理差不多
我家也有古董电饭煲。。跟你的好像。。。下班回去试试看
弱弱的问下，锡箔纸哪里有的卖啊？表喷我~~
一般超市都有
。。。注明 百度龙猫
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& [飘飘下厨]~~还没烤箱的姐妹看过来---饭煲版焦糖苹果蛋糕
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[飘飘下厨]~~还没烤箱的姐妹看过来---饭煲版焦糖苹果蛋糕
上次用电饭煲做了牛油蛋糕，蛮成功，味道还不错，再接再厉又做了上面这个焦糖苹果蛋糕，是在波子那得到的启发，看到坛子里有姐妹是用平底锅做的，嘿嘿，建议不妨用小号的电饭煲试试吧。
方子是和上次的差不多，就是牛油减了近一半，再减掉巧克力和装饰的水果，就是另加了一个苹果。
看图说话吧
苹果切片如图上的样子摆放，锅底是抹了油防沾（我用的是家里闲置的一个小饭煲，是新的，所以底下的保护层很好，如果磨损比较厉害，那可能就要多抹点油了），另外加了层焦糖。
焦糖的做法就是白糖加点水小火熬煮，要不停地搅拌，熬成金黄色就好了，趁热倒进电饭煲，这时因为底部有油就有一点滑动，尽量抹匀后铺上苹果。
用塑料刀周围刮一圈后倒扣出来即可。
再看一个侧面
蛋糕浆体部分和电饭煲的具体操作过程请点看这里：
再罗嗦一句，苹果先略煮一下口感可能更好一点，因为烤好后苹果还有点脆。
当然和烤箱做的还有各位西点大师们做的没法比，不过当点心吃吃还有哄家里的小朋友还是绰绰有余的
， 毕竟聊胜于无嘛。
另外烤箱最好还是要有滴，可以做饼干、曲奇给我们这些大甜牙吃呀。
最后进行编辑的是 飘的灶下书 on
22:27 星期四, 总计第 2 次编辑
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再贴两张上次做的巧克力牛油蛋糕
被我折腾半天拍照，巧克力都溶了，呵呵。
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学习学习，我就是做不好
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liuliu你太棒了，怎么知道我需要这个呢。来，啵一个。
一切美食，浅尝足矣，重味而不多。多则失其精妙，此所为少吃多滋味也。
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原来是你啊.我用的是电饭锅,总发不好,没办法,就用平底锅了.
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jjmrong7 说:
学习学习，我就是做不好
是什么原因呢？
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原来是你啊.我用的是电饭锅,总发不好,没办法,就用平底锅了.
我用的是自发粉，头一次加了一小小撮酵母，后来一次没放酵母，放了一点泡打粉。木禾用的是蛋糕粉应该不会啊，要不加一点点泡打粉试试吧，另外我用了四五个蛋。
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anniebaby 说:
liuliu你太棒了，怎么知道我需要这个呢。来，啵一个。
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我看不到图啊
转让一台家用三明治机,有需要的联系，9.9成新
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我看不到图啊
怎么会呢？
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转让一台家用三明治机,有需要的联系，9.9成新
I'm the new comer.......
我想做蛋糕，但是目前还没有烤箱，想买一个，能给我点建议吗？买什么样的好？
呵呵 最好性价比高点的....
谢谢... ^_^
行政副总厨
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还看不见？好奇怪，我看好好的啊。
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I'm the new comer.......
我想做蛋糕，但是目前还没有烤箱，想买一个，能给我点建议吗？买什么样的好？
呵呵 最好性价比高点的....
谢谢... ^_^
这个我恐怕给不到太多意见，因为我自己的烤箱也才进门，但是礼物来的，而且是欧版的，所以你还是到坛子里多搜一下吧，很多这方面的信息的，比如贝太里置顶的烘培工具大全可以看看。我听说“科盛”还有“长帝”的就比较经济实惠，用的人较多，呵呵。
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...........
我准备去买个长帝的那个 嘻嘻 谢谢...............
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小米哭了！华为也要做电饭煲？
日消息，今日是愚人节，难道华为在开玩笑吗？有消息爆料，华为也要进军厨卫，准备推出电饭煲！此消息令人错愕，华为真是广涉领域呀！那么，对于刚刚推出纯米电饭煲的小米来说，真是要气哭了！
据了解，3月29日，小米在发布会上推出了首款智能电饭煲，售价999元。其采用灰铸铁粉体涂层内胆，加入1.2倍的气压和IH电磁加热技术，磁力控制卸压排气阀。该产品连接智能后，可以通过扫描二维码识别大米品种，根据大米的自然生长环境进行相应的加热，蒸出口感好的米饭。小米宣称，智能电饭煲不黏连锅底，并且要把电饭煲卖到日本去！
华为此前在上发布了首款笔记本之后，就掀起了业界的广泛热议，在不被看好的PC端，华为竟然敢闯入？那么，同样，在小米刚推出智能电饭煲后，华为就被曝出要做电饭煲，如果此消息为真，华为进军厨卫家电。这明显就是针对小米电饭煲来的！不知华为又拿什么来死磕小米呢？是技术还是价格？
根据华为的作风，一般价格的可能性比较小，小米的低端价格在业界是很优势的，那么，以技术取胜的可能性最大。据透露，华为的电饭煲将会利用本身手机的优势资源，比如加热技术、电量控制、内胆涂层等等，至于具体详情还需敬请期待。
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