家喻户晓的美食，不起眼的素丸子
家喻户晓的美食，不起眼的素丸子
未名湖是个海洋美食
随着年龄的长大，吃过的美食越来越多，无论是山珍海味，还是大馆子里的美食佳肴，基本上都已经不新鲜了。最近一直在想，在小时候都喜欢吃什么。小时候还是过年过节才能吃的了大鱼大肉，不年不无的也就是家常菜了，今天就来说一说这记忆里的素丸子。&您一准儿说了，从这名儿一瞅，就知道这丸子没肉呗，没肉哪儿能叫丸子啊。您一准儿琢磨了，这没肉的丸子能好吃到哪儿去。还别说，比起普通的肉丸子，这素丸子倒是成了北京城里家家户户都爱的食物。顾名思义，素丸子就是没有肉，萝卜擦丝，馒头，豆腐，香菜，剁碎了成馅儿，贪个肉味儿的撒点儿五香粉，讲究的擦点藕丝儿，用手挤成丸子，直接放在锅里炸。 以前，过个春节，或者是家里来个人，素丸子就成了餐桌上少不了的吃食。刚炸出来的丸子带着“滋滋”的响声，金黄的颜色诱人心弦。&按照咱老北京的规矩，放到餐桌上的食物，总要等家里的长辈和客人做上桌才准许动碗筷的，可这素丸子的香味从油锅里窜出来，连大人都是忍不住的！用专门下油锅的长筷子把丸子一个个夹到盘子的时候，灶厨前的大人也会趁着盛盘的当儿偷偷往嘴里放一个，要是被家里馋嘴的小孩儿趴在窗户上看见了，就可以找理由说是先替大家尝尝味道哩！馋嘴的小孩儿一准儿不甘心啊！趁着大人没上桌，聊天的当儿，捏一个轻轻的放入嘴中，表皮酥脆，牙齿轻咬，发出“咯吱”的轻响，接着咬下去，热气冒出，一种难以言表的混合味道在口腔里蔓延，萝卜，香菜，五香粉，粉条组成了一种让人回味的感动。 素丸子趁热好吃，因为萝卜，香菜的香气还没散。但是丸子放凉了也好吃，外皮凉了更酥脆，外皮里的豆腐和馒头更松软，口感的层次更明显。您要是怕凉，回趟锅的素丸子也是好吃的没话说！同样，炸素丸子不管经过多少年，都是最初的味道。&既然谈到了素丸子怎能不说说他的做法：食材：白萝卜、胡萝卜、粉丝、香菜、盐、葱、面粉。1.&&& 香菜大葱切成碎末，粉丝泡软。2.&&& 胡萝卜白萝卜搓丝。3.&&& 把香菜大葱末跟胡萝卜、白萝卜丝混合起来加入盐，静等十分八分的，待杀出汤。4.&&& 加入面粉混合，放入鸡精，香油，搅拌均匀。5.&&& 用小手揉成小球（不过记得小时候家里人都是攥手里一把，然后挤成丸子，我是没有这技术了。）6.&&& 下油锅炸，炸至金黄，捞出趁热吃。现在的馆子越来越多，也越来越平民化，可是不管怎么吃，还是吃不出小时候的味道。既然这样，那就只好在家自己做了，也只有自己做的实物才是家的味道，也是最接近“童年”的味道。编辑：未名湖是个海洋
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作者最新文章留学生必学的5道快手菜，好吃又省钱！妈妈再也不用担心我吃不好了~-微众圈
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留学生必学的5道快手菜，好吃又省钱！妈妈再也不用担心我吃不好了~
摘自公众号：发布时间： 19:57:24
今天给大家带来的是美食特辑，首先奉上5道手残党也能0失败的超容易快手菜，好好吃饭才能好好读书嘛~接下来，还会给你安利几款澳洲超好吃的零食，以及……有些东西，放进嘴巴里前，千万要谨慎！味道超级……别告诉我没提醒你哦~ 到了澳洲，实在吃不惯西方的各种简餐，好想尝尝家乡的味道啊，怎么办？自己动手咯！在国内时候是个“生活九级残障”人士，衣来张手饭来张口，但是到了澳洲，要自己照顾好自己啦！首先，就是照顾好自己的胃，今天贴心的哥就为澳洲留学生们挑选了5道最简单但味道一级棒的“快手菜”。 0失败快手菜 1蔬菜焖饭 这是一道最心机的菜，为什么咧，因为它不仅有菜还有饭，营养又容易。材料胡萝卜、腊肠、大米、老抽、老干妈、盐（也可以加入各种自己爱吃的蔬菜和食材，比如玉米啊，火腿啊，青豆啊，你喜欢就好~）做法胡萝卜切丁，腊肠切片，大米淘干净；把米加水放到电饭锅内，五分钟后加入胡萝卜和腊肠等蔬菜食材，一直到电饭锅跳到保温；加入一点老抽和一勺老干妈（不吃辣的同学可以不放），加一点盐，再闷几分钟，搞定~是不是超简单，特别适合自己吃，简单省事，有营养又快捷！ 2可乐鸡翅 曾是哥最拿手的一道菜，超简单。材料鸡翅中（鸡腿也可以，做可乐鸡腿）、可乐、生抽、盐、葱姜，料酒做法将鸡翅中间划上两道，然后放入开水中，把上面的血沫等捞出；捞出并沥干鸡翅水分，放入葱姜以及生抽和料酒，腌制5分钟；锅内放少量油，将鸡翅煎成双面金黄，放入可乐，可乐量没过鸡翅即可；小火收汁，最后放入葱花或香菜就可以啦~可乐鸡翅简单又好吃，鸡腿也是同理这么做！ 3糖醋排骨 有没有超爱吃这道菜，看似难，其实并不难，我们来推荐个简易版本。材料猪小排（超市买现成的）、姜片、料酒、酱油、米醋、白糖做法猪小排冼净，晾干水份备用；锅内倒少量油，爆香姜片；放入排骨，一直到排骨表面金黄微焦；先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀；再倒入能没过排骨的开水，放入少量盐，中小火焖15分钟就搞定啦。这个菜最重要的是中间的调料上，按照比例放就木有问题~ 4鸡蛋饼 非常适合早餐，同样是特别好吃而且容易。早餐如果吃腻了三明治、面包片，自己做个鸡蛋饼吧！材料面粉、鸡蛋、葱花（如果家里有蔬菜也可以放一些，比如香椿啊，穿心莲啊，胡萝卜和西葫芦啊，但是记得一定要切碎）做法先放入面粉，然后加水，让面粉稀释，至于浓度，见过摊煎饼的不？和那个是一样一样的，不能有面疙瘩，也不能太稀，搅拌；搅拌好放入鸡蛋，继续搅拌，直到鸡蛋完全融入，放入葱花或者你的蔬菜；电饼铛提前加热，放入油，这个很重要一定要放油，而且涂匀，你的油面积多大，你的饼面积就多大；准备好勺子，挖一勺你的食材，放到电饼铛上，用木铲将这个面做成饼，就很摊煎饼一样，然后就搞定啦。提醒同学们，做下一个之前，电饼铛也要再放一遍油啊，这个和做煎饼基本差不多，但是比煎饼要好吃！5微博麻婆豆腐 这个菜简单，但是料多，非常的多，这种料多的菜，哥的内心是拒绝的，但是味道好，可以有人作客时做一次哦~材料豆腐、尖椒、姜、葱1、豆瓣、食用油、辣椒粉、花椒粉、大蒜、盐、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、白糖，有高汤的话可以加些，但一般我们都没有，就不加了。做法尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末，与豆瓣、油拌匀豆腐切方丁放入碗中把拌匀的调料放入微波炉中一分钟，取出倒在豆腐上，撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤，稍微拌一下，放入微波炉中3分钟，完成！ 看了菜谱，哥已经饿了，在外留学一切都不容易，同学们忙着上课加打工，所以经常吃一些快餐和泡面什么的，长期以来会对身体非常不利，尤其是女孩子，不如自己下厨做饭吧！ 好啦，说完了自己动手做饭，我们到了澳洲，一定要吃当地特色美食呀，不然就白来了！（画外音：喂~你到底是来读书还是来吃饭的！）说到读书，特别是在考试周的时候，忙到没时间吃饭，拿这些零食来垫垫肚子也是极好的！ 超好吃的澳洲零食 Knoppers榛子味牛奶威化这是一个德国生产的五层威化饼干，在澳大利亚受到了白领以及学生等大范围人群的追捧，在澳大利亚ALDI连锁超市，这个威化饼干经常被抢购一空。那么这五层威化饼干，都包括你神马东东呢？有费列罗巧克力、鲜奶层、榛仁巧克力酱、威化饼。最重要的是他的卡路里并不高，爱吃零食的女留学生们完全不用担心增肥，而且饼干是独立包装，一条共8包，搭配牛奶、Cupcake都是一绝。 The natural squishy 水果软糖有没有爱吃软糖的小伙伴？这个真心是哥的心头爱啊。虽然这个软糖有的外形总是让人怀疑真的会有孩子愿意吃吗？比如蛇形的。但是它的味道还是很赞的，在澳大利亚占据很大的市场份额，不论是超市还是小店都有它们的身影。不过它的热量不算低，减肥中的小伙伴们偶尔吃吃就好啦！Le Snak饼干虽然前一阵子澳大利亚和新西兰就谁家的酱最好吃来了一场撕逼大战，但是Le Snak这款源于新西兰的乳酪饼干在澳大利亚是受到了各个年龄段人群喜爱的，据说在新西兰已经流行了几十年之久，可以说是经典零食啦。而且这个也是独立包装的，每盒有12包，每包是3块饼干加一小盒奶酪。独立包装什么的，最爱啦！而且富含丰富的钙质，对身体也是有益处哒。 Ocean spray蔓越莓干这个是推荐给各位在澳洲留学的女孩子的，原产于美国。蔓越莓干除了味道酸酸甜甜的很可口外，它对于女孩子来说作用真的大大滴，养胃，美容养颜又预防女性疾病，难怪被称为北美的红宝石。每天早餐后吃几颗当零食再好不过，酸酸甜甜就我~ Tim Tam巧克力饼干作为澳洲最受欢迎的巧克力饼干，相信大家一定都吃过。Tim Tam拥有各种口味和各种吃法。你知道它的名字从何而来吗？其实是取自于一匹在1958年赢得肯塔基赛马冠军的马，是的，来自一匹马。 澳洲的各位大神们将Tim Tam吃出了各种花样，有用Tim Tam巧克力饼干作吸管，吸咖啡，吸果汁，吸可乐……有的将Tim Tam巧克力饼干泡入牛奶……各种被玩坏。据称澳洲人每年吃掉4500万块Tim Tam饼干。 如果说，以上这些好吃到让人欲罢不能，那么下面这些……呵呵，都告诉你不好吃了，在超市一定要避开这些雷区！谁派你们来报复社会的？！报复社会的恐怖零食Vegemite吃过的同学恐怕已经开始皱眉头了，Vegemite在澳大利亚可谓是居家必备良品，被公认为澳大利亚的“国民食品”，干嘛的呢？是一种食物酱，一般涂在面包片啊，饼干啊，三明治等等上面，据称它含有丰富的B族维生素，基本每个家庭人手一瓶！ 当然，它还有一个别名“澳洲臭豆腐”，吃过的中国小伙伴们纷纷表示它有着一股“浓香四溢”的“臭咸鱼味”，想想晚饭也是省了。 Smith's薯片Smith's薯片其实在澳大利亚家喻户晓，也是最有名的薯片，但是！它出了一个盐酸味哒，是的，你没听错，就是盐！酸！就是辣么酸爽～ 不过这个在澳大利亚还是很畅销的，其实除了盐酸味道的，Smith's薯片其他的都不错，不过还是要少吃为妙，虽然它家也推出了低脂的，但是这个真的超级增肥哒！不信的和吃不胖的小伙伴们请尝试~ 八角糖小伙伴们，你们在吃炖肉什么的时候不小心吃过八角没？是哒，没错，这个糖果就是这个味道，有没有很销魂～堪称糖果界的奇葩糖啊，说好的甜美的糖果，初恋般的味道呢～这个八角味道是要闹哪样啊！想必吃过终身难忘，榴莲糖什么嘛的弱爆了！ 桉树糖糖果界这次要夺冠了，它们不仅有像八角糖这样的奇葩，还有桉树糖！其实这个是个好东西，但是味道嘛，据吃过的人称，那种feel就像喝了半瓶风油精~风油精虾米味道，哥真心没尝过，但是闻闻我已经不想吃啦~只可远观，不可吃焉~ 好啦，今天给大家安利了超好吃的小零食，也推荐了5款超级简单的0失败快手菜，不妨收藏起来，在国内先操练起来，给爸爸妈妈尝尝嘛~表达孝心的超好机会~ 世界那么大，你想出去看看？哥助你启程！快戳原文参加抢OFFER活动迈出留学英澳第一步！（是的，现在想留学英国的小伙伴也可以去抢offer啦~）
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