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转藏至我的藏点无人便利店一年就能回本？业内:没有房租成本更低
编辑：李亚杰
来源：第一财经日报
发稿时间：
　　扫码进入一家玻璃透明的小店，店内空无一人，客人自己选购商品，然后自主扫码付款离开。从头至尾没有服务人员，这就是最近非常火爆的无人工服务便利店（下称“无人便利店”）。
　　在共享经济尚未退热之时，无人经济开始冲击市场，各类无人工厂、无人送货机等浮出水面，而最贴近人们生活和被大家近期热议的当数无人便利店。
　　第一财经记者日前多方实地调研和采访后了解到，无人便利店由于门店面积小、节省人工成本等，其单店成本可能只有普通便利店的十分之一，最令投资者青睐的当数无人便利店几乎可以做到零租金成本，这让部分投资者觉得赚取快钱的机会来了，要知道租金可是压坏实体零售业者的最大成本之一。
　　然而，大部分具有零售经验的传统便利店企业却表示不看好无人便利店，因为这个新型产物的选址、扩张、后台技术和货损管理等都存在诸多问题。
　　无人店与传统店大不同
　　说起无人便利店，大家可能觉得这很好理解，不就是没有店内服务人员吗？但其实并不如此简单。
　　在一个炎热的午后，第一财经记者来到上海一家缤果盒子无人便利店，在现场，可以见到该全透明的玻璃小店面积要比传统便利店小很多，仅15～16平方米。为了确保货品安全，无人便利店的常态是锁门的，第一财经记者通过微信身份注册后，电子开锁进入门店，店内商品品种较少，主要是食品、饮料和简单的日用品。
　　顾客自行选购商品后，自行将商品放在电子自助收银机上，每一件货品都贴上了电子价签，自助收银机会通过电子价签自动计算价格并扣款。完成付款后，记者站在门口，有设备会自动对顾客进行安全检测，主要是感应顾客带离门店的货物与收款是否一致，若无问题则店门会自动开启，记者离店后，玻璃门自动锁上。
　　上海的缤果盒子由高鑫零售麾下的大润发和欧尚分别各试水一家店。而类似这样的无人便利店还有不少，比如EasyGo于今年6月份在广州市越秀区中华广场开出第一家Beta版门店，持续测试中，8月开始在广州多个中高端小区推出2.0版本、盒子形态的旗舰店。此外还有24爱购无人便利店、GOGO、F5未来商店、小麦、扫货星球等，甚至还有一些配合无人店的上下游供应商也纷纷浮出水面，比如生鲜提货冷柜品牌企业健康盾等等。
　　在采访了大润发、EasyGo、扫货星球等业者后，第一财经记者了解到，无人便利店与传统便利店有很大差异。无人便利店通常都在20平方米以下，扫货星球则索性就是一个自助贩售机的概念，占地面积极小且不需后台仓储，而传统便利店则面积在100～300平方米，需要后台仓储；传统便利店内有服务人员，而无人店则没有；传统便利店的SKU（库存量单位）在，主要覆盖食品、盒饭、熟食、饮料、日用品、办公文具、居家用品、化妆品甚至鲜食等，而无人便利店SKU仅500，只覆盖非熟食类食品、饮料和品类极少的日用品；扫货星球这类自助贩售机则以食品饮料为主。
　　值得注意的是，虽然无人店内没有人工，但其实其后台的系统监控和管理人员却是必不可少的。
　　“无人便利店面积不能太大，货品都是要选择一些高周转率的品类，一般不会放置生鲜和熟食。经营无人便利店需要较强的后台技术，因此我们花了数月时间做系统研发，确保用系统来运作和保障安全。”EasyGo未来便利店联合创始人王牧牧告诉第一财经记者。
　　投资回报解析
　　看起来比传统便利店要娇小简易的无人便利店究竟投资回报如何？
　　王牧牧在今年春节后启动了EasyGo未来便利店项目，如今已经在华南地区开设了三家无人便利店，主要选址在社区。作为无人便利店，其主要的硬件投入是进门和出门的门禁设备、自助收银设备、扫码和感应设备、监控防盗设备等。
　　“与传统店相比，其实无人便利店更像是一个搭建起来的无地基玻璃盒子设备，而无人贩售机则根本就是一个装置。因为无人店是一个搭建的玻璃盒子概念，所以并非传统便利店那样是一个物业，无人便利店是不需要租金和店内人工的。我们的开店是基于与合作伙伴的商谈，比如盒子（无人便利店）进入社区开店则需与社区物业、开发商等达成合作，经过他们允许再进入。在EasyGo的模式里，没有租金和固定铺位，通过和小区物业深度合作，双方一同维护设备，并实行利润分成——物业方将得到销售额的5%～8%。”王牧牧表示，“一家无人便利店的投资额在10万元左右，以我们目前营业来看，单店每天的营业额在2000元左右，即一个月有6万元收入，毛利率在35%左右，再去除分成等，我们估测单店8个月～1年可以回本。且因无人店没有进场费之说，所以供应商更愿意和无人店合作。”
　　他颇为自信地告诉第一财经记者，EasyGo在今年预计可达100家，随后将考虑开放加盟，全面扩张。
　　创办了Eatbox无人便利店的EATOWN怡食家超市CEO安利英透露，无人便利店的客单价约22～24元，每天的营业额在2000元左右，10万元的单店成本，模式则是与社区分成合作，几乎没有租金成本。在采访中，第一财经记者了解到，缤果盒子的单店投入和日营业额数据与上述两家同业差不多，因此以数学方式计算，则单店投资回报年限大约1年。
　　以自动贩售机为主的扫货星球的成本则更低。在刚刚举行的2017上海国际商业年会上，扫货星球现场展示最新科技的智慧零售无人商店(AI机器视觉)，创始人兼CEO邹涛到场阐释对智慧无人零售应用的发展。第一财经记者在现场了解到，扫货星球一个贩售机的买断成本不到8万元，经营者也可以租赁这个贩售机，设备日租金约130元，其也不需要传统意义上的门店租金，投资回报期很可能短于玻璃盒子的1年。
　　“扫货星球正积极寻求代理商、分销商及业务合作伙伴，扩大市场占有率。我们现在已经发展了100个扫货星球的贩售机装置，预计接下来会翻番。”邹涛告诉第一财经记者。
　　相比较而言，传统便利店的成本的确会比无人店高很多，单店投资回报期更长。
　　柒—拾壹(中国)投资有限公司信息系统本部长小野泽千寻透露，7-11加盟模式为加盟主初期投资的金额，包括保证金20万，商品投资20万，加盟费10万，培训费1.1万，开业准备费2.1万，装修费大约35万，合计金额大概是80万。
　　“传统便利店每个月有固定支出，一年的租金成本从40多万到100多万不等，由于轮班需要，则雇用4名员工，按平均月薪5000元计算，每月人工成本约2万元。这些租金和店内人工成本是无人便利店不需要的。此外还有装修成本、水电费等，以此计算，传统便利店的日营业额得达到6000元左右才有望收支平衡。可是目前非常多的传统便利店都难以达到该数字，公开信息显示，2016年中国便利店（传统店）单店平均日销3714元。所以传统便利店业者亏损者不在少数，盈利压力很大，传统便利店的单店投资回报期也比无人便利店要长。”资深零售人士沈军分析。
　　于是，看似投资回报期较短的无人便利店开始受到资本追捧。24爱购无人便利店天使轮融资了100万元人民币；F5未来商店获得融资3000万元人民币；缤果盒子和小麦便利店分别获得融资1亿元人民币和1.25亿元人民币。
　　无人店的痛点
　　第一财经记者注意到，除了无人便利店，其实还有一波无人经济产业正陆续出现。据CNBC报道，零售巨头沃尔玛已经在美国申请了“漂浮仓库”的专利，它可以通过无人机将包裹送到客户家门口。这可能是沃尔玛将其电子商务业务推向新阶段的最新举措，也被誉为无人送货机。还有消息称，在中国已经出现了无人水饺工厂等。
　　“我听到过很多业内人士对于无人经济尤其是无人便利店的不同看法。其实，传统零售在线下‘两高一降’（租金和人力成本升高，毛利空间持续下降）的痛点是无人零售受到追捧的一个核心原因。有一部分业者认为，目前无人便利店直接的显性成本和传统便利店相比是一个伪命题，消费者在门店确实没有看到工作人员，但是前台没人，后台有人。无人便利店需要更多的物业配套，而物流成本和商品管理等后台成本并没有因此减少，同时灯光、温度、设备等都需要付出一定的成本。”腾云天下TalkingData地产行业总经理王可青接受第一财经记者采访时表示。
　　为了替代人工服务，无人便利店对于后台系统以及科技设备的要求颇高，收款机供应商提供自助收款机设备及方案、RFID设备商提供标签及识别方案和监控商提供数据采集和防盗方案等。“为了做到店内无人工，背后的技术体系建设和设备要求都很高，我计算过，如果算上系统监控和后台操作运维人员，每10家左右无人便利店就需要至少4～5个后台监控维护人员，而且他们如果发现异常，也需要出动和巡店。所以无人店其实有很多隐性成本，在前台看不到而已。”多年从事零售业，如今正在研究无人便利店的宋铁城告诉第一财经记者。
　　“缤果盒子还在测试阶段，无人便利店为避免货物被盗，每一件商品上都要有RFID技术的价签，这也是自助收银必须具备的条件。每一个RFID价签的成本是0.4元左右，由于货品数量较多，因此价签成本是比较高的。且价签也需要人工去贴，又增加了成本。”大润发飞牛网联席CEO袁彬向第一财经记者说道。
　　此外，因为缺乏店内人工管理，所以理货、配送、补货等也是问题。且店内的温控、货物保鲜也只能依靠系统，万一系统发生问题，则会引起食品变质等，货损率可能会很高。
　　如果要摊薄无人便利店的技术成本、降低货损率等，就需要规模化运作。然而这就触及一个问题——无人店扩张难。
　　“这和选址有很大关系。传统便利店可以进入商圈、社区、地铁、写字楼等，而解决快速消费的无人便利店则只适合进入写字楼和社区，由于不支付租金，因此无人便利店必须与开发商、物业方洽谈合作，将盒子引入社区、写字楼。有时你即便和地产开发公司达成了合作，但具体落地到小区，还得再谈，其中的沟通成本很高，开办周期很难控制。这就给扩张带来实际难度，不易规模化，也就不易摊薄各项成本。”宋铁城指出，目前所谓无人便利店短期可收回成本的，基本是看的单店，而没有好好地把后台技术研发成本、后台运维成本、拓展开发成本以及长期难以规模化等算在内。
　　不少传统零售商并不看好无人便利店。
　　“我不看好无人便利店，任何业态的成功都离不开消费者的需求，无人店的诉求都是向着经营者的痛点，没有找到消费者的痛点，且由于店小、货物品种不多也使得消费者体验感并不十分好。”罗森中国董事、副总裁张晟对第一财经记者说。
　　罗兰贝格管理咨询全球合伙人兼大中华区副总裁陈科指出，无人便利店考验出了商家的经营和技术能力，也在考验消费者的素质，如果遇到素质较低的顾客破坏了货品，就造成了企业经济损失。而且无人便利店作为一个无地基的装置来拓展，其在具体的开业证照和手续方面的办理也不十分明确，这些都可能是隐患。
　　当然，不可避免的还有竞争。
　　中国连锁经营协会与波士顿咨询公司联合发布了《2017中国便利店发展报告》指出，中国连锁品牌化便利店门店数接近10万家，2016年便利店行业增速达13%，市场规模超过1300亿元，开店数量及同店销售双双增长。
　　在此背景下，一位曾经在7-11工作多年的管理人员指出，无人便利店面临的竞争很激烈，无人店在白天时间段应该比不上货品齐全的商超，而到了晚上，则前半夜有传统便利店，无人店可能到后半夜才有些生意，可是光靠后半夜很难有太好的销售业绩。而且无人店目前只是一部分年轻消费者可以接受，年龄稍大些的消费者还不会使用全程自助的无人店，他们宁愿去传统便利店购物。无人便利店在部分业者看来，仅仅是传统实体零售店业态的一种补充。
　　上述管理人员甚至提出，无人便利店若是做成广告位则说不定未来还大有发展，只可惜规模化扩张对其而言有些困难，那么无人店目前的广告营销作用也并不会很大。
　　“我们看到了无人便利店的问题所在，即便是AmazonGo无人零售店其实更多的也只是一个概念，其要规模化发展也有困难。于我而言，无人便利店可以做得很炫酷，但能否做到整体盈利且持续化发展才是关键。”安利英如是说。
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天津全时尚讯文化传播有限公司于2010年12月注册成立，为天津日报传媒集团下属全资子公司。小超市一年能赚10多万
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小超市一年能赚10多万
小超市一年能赚10多万
部分商品利润表（以20种商品的进货价、售货价、利润为例）
&&&&开门七件事，柴米油盐酱醋茶。当这一件件货物齐整整地摆在货架上时，那就是一家小超市。如今，大街小巷上，小超市星罗棋布，小超市生意到底好不好做？开一家小超市能不能解决一家人温饱？对此，本报记者走进了位于沈阳市铁西区齐贤南街的一家小超市，对店主张先生做了一次“数据化”的访谈。
&&&&实地调查
&&&&开店前期投入6万多元
&&&&这是一家小型超市，主人姓张。但在这个面积为50平方米的店铺内，几乎可以找到一切生活必需品。张先生开店已经一年时间，面对记者的一系列问题，他在计算器上仔细地敲着一笔笔账目，那是他一年来付出的辛劳与成果。
&&&&开一家小超市看似简单，可麻雀虽小五脏俱全，开业前的准备工作和前期投入一样都不能少。张先生表示，这种投入不仅要准备好充足的资金，还要付出一定工时进行装修。随即，他给记者提供了一组他的投资数据（见下表）。
&&&&张先生提醒说，他开业前准备了6万多元的资金，基本能满足上述所需，而且像水电费等可以延缓一两个月，这样多少可以缓解一下现金流的压力。
&&&&营业额月均三五万元
&&&&张先生特别介绍，他的小超市每天营业额不等，他每天都记有明细账，为了方便大家了解，他特意整理出了一份月均数据账目（见下表）提供给记者。
&&&&从表中可以看出，每个月营业额显然不同，这不仅与刚开业时客源不足有关，与淡季旺季不同有关，还和每日的经营状态、营业时间长短有关。张先生经营的不是24时昼夜店，一般每天早上7点多开门，晚上9点就关门了。
&&&&走货量是超市生命线
&&&&做生意谁都想多赚钱，做为超市，赚钱的秘诀在哪呢？“走货数量是一家超市的生命线，所以你要懂得选货。”张先生说：“选准货，才能多走货，这样才能保证赚到钱。”
&&&&张先生说，选择货品是有科学性的。你要根据你超市的地点、月份等一系列的因素，合理配货。其实，大多数商品的利润都在20%在右，哪种货物卖得多，走得快，挣得就多，就要把该种货品备足。“像我这超市酒水走得快，所以我对于酒水配货就多。”
&&&&他拿出部分商品利润及出货量的数据给记者看，从这些数据中，记者看到，果然如张先生所说，多数商品的利润都在20%左右，在他的小超市里，酒水（矿泉水、饮料、酒类）占出货总量的70%，面包、饼干、香肠、牛奶、调味品、膨化食品、洗涤用品等一系列产品占出货总量的30%。这些说明了一个小超市的利润点，完全可以指导超市进货。
&&&&现场算账
&&&&做小超市一年就能回本
&&&&按照张先生的账本，我们可以轻松计算出这个小超市每年的收入情况。从前面资料可以看出，他的总投入成本达67000元，一年总营业额511500元，利润约为营业额的20%。那么。小超市的年利润即为：511500元×20%=102300元。以此看来，张先生投资小超市，一年就收回了成本，第一年净赚35300元，即102300元（年利润）-67000元（投入成本）。
&&&&专家支招
&&&&投资小超市 关键三件事
&&&&投资一个小超市，成功的关键因素是什么呢？辽宁经济干部管理学院孙辉副教授建议说，投资小超市应该注意以下三个问题：
&&&&挑地点：选择一个好地点是开好一个超市的重中之重。你要是在一个繁华地点或者在学校附近开一个超市，一年的纯利润至少达10万元，而在小区里开超市，纯利润也就三四万元，所以选择地点很重要。
&&&&低房租：在小超市的前期投入中，除了货物之外，最大投入成本就是房租。所以，如果房租昂贵，就将直接降低收益。切记，许多不赚钱的生意，往往是被房租拖累的。
&&&&选时机：“开业大吉”是所有商铺的期盼，可一旦没有选择好时机，连续几天不开张，将直接影响经营者的情绪。据了解，从五月份开始到十月份是超市一年中容易赚钱的月份，七、八月份是一年中营业额最多的月份，而一月份、十二月份则是一年中营业额最少的月份，所以，开超市的开业时间最好选在七、八月份，五、六、九、十月份也是不错的选择。稿件由本报见习记者 于硕
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