[转载]#有机触手可及#超级软香松饼，美爆brunch网红店
brunch=breakfast+lunch，近两年流行于欧美的早午餐作为一种新的生活方式迅速风靡国内一线城市，其中pancake是各网红brunch店的重头戏。
brunch传达的是一种健康悠闲的生活态度，通常周末享用，所以老外也叫它sundaybrunch，这种感觉有点类似于咱们广东的早茶，休息日不用早起打卡，没有时间的紧迫感，一觉睡到自然醒，不管它早餐还是午餐，只需要简单、美貌的轻食唤醒味蕾的愉悦就好。
其实我觉得松饼无论是作早餐、早午餐、下午茶还是宵夜都妥妥挞，除了简单空口吃，它作为甜品打底也是极好的，无论搭配枫糖、果酱、淡奶油、冰淇淋、水果甚至喜欢咸口的培根、火腿。。。只有你想不到没有它搭不到，一块超级软香的松饼一定是你需要的。
松饼的方子千千万，真不夸张，百度一搜一大把，总体来说我把它分成4类：松饼粉（通常添加了泡打粉）、泡打粉+面粉、酵母+面粉、打发蛋白+面粉，然后再根据个人喜好衍生出各种甜咸度各种厚薄的松饼方子。这些方子健康的未必好吃，好吃的未必美貌，美貌的未必好做。我没有试遍所有的方子，我不能说自己的最好，但我可以说我的方子集美貌、好吃、健康、简单于一体，凉后柔软依旧，放冰箱也不会发硬，最关键的一点，可以头天晚上调好面糊，第二天直接烙。
感谢@新浪美食
&提供的有机初榨橄榄油，松饼有它更添一份独特的果香。有机更是崇尚健康的生活态度，#有机触手可及，一餐温暖欢愉#
橄榄油酵母版松饼，带给你美美的brunch享受。
关注&或微信（zhaiyis）朋友圈可以搜到松饼面糊状态和做法的视频。
慵懒阳光和pancake最搭配。
作为颜控，好吃的第一要素就是美貌
【配方】（约8个量）
薄版：普通面粉60克，鸡蛋1个（去壳后约50克），水50克，酵母1克，糖10克，炼乳20克，橄榄油10克。
厚版：普通面粉100克，鸡蛋1个（去壳后约50克），水50克，酵母1克，糖10克，炼乳20克，橄榄油10克。
注：1、水可以换成牛奶、橙汁或者其它果汁。
2、炼乳可换成蜂蜜，但风味有区别，蜂蜜上色也更快。
3、橄榄油可以换成溶化的黄油或者色拉油，香味有区别。
4、建议新手做薄版，操作更容易，喜欢厚版的可以用裱花袋挤面糊比较容易。
&1、酵母加水搅拌至溶解。
2、加糖、鸡蛋、炼乳和橄榄油。
3、搅拌至油水乳化，基本没有油星。
4、加面粉呈之字形拌至无干粉，尤其是厚松饼，不要划圈搅拌，避免出筋导致口感不够松软。
5、盖保鲜膜醒发至体积变大，表面有很多小泡泡（室温约1小时左右）。或者直接放冰箱冷藏过夜，冷藏的面糊体积不会明显涨大，但也会有小泡泡。
6、醒发好或者从冰箱取出后用勺子搅拌几下，将泡泡搅掉，不用担心，入锅受热后它依然会发酵起泡的。冷藏的面糊搅拌几下也能直接用，不用等回温。这个勺就是电饭煲送的勺，大约8分满烙一个。
7、不粘锅不用放油，中火预热，手离锅面约20厘米，能感到微热，转小火，不是最小火。舀一勺面糊离锅面约20厘米呈直线倒入锅中心，要流畅果断，别拖泥带水。
8、不用盖锅盖，可以看到面糊表面受热后会有密集的小泡泡，然后泡泡开始破裂，大部分泡泡破裂后就可以翻面了，我的锅和火力大约1分钟，上色刚刚好，你要根据自己的情况和喜欢的颜色深浅调整时间。
9、翻面后再烙30秒左右就行了，能推动就熟透了。如果是厚版的翻面后适当延长至1分钟。
10、后面都是很重要的废话：烙完一个直接进行下一个，8个松饼烙下来，动作慢一点的15分钟也够了，不需要凉水冲锅也不需要用什么湿布擦锅，整个松饼哪那么多麻烦事，每摊一个凉一下锅，毁锅不说，一个小时整下来哪里还有享用brunch的心情。
11、趄级软，凉透都还可以打卷。仔细看我的方子和注的一定会认识到，其实松饼方子不需要精准，面糊状态差不多都行，厚点薄点而已，松饼没那么神秘，有摊煎饼基础的谁都行。好啦，我这么啰嗦你们还会有问题吗？我想应该不会了，你和一块完美松饼的距离仅仅是撸起袖子。
非常感谢大家对我的米饭食谱的厚爱！
食谱分为八个章节：1花样繁多的炒米饭。2简单省事的电饭锅焖饭。3极具地域特色和异域风情的煲仔饭、抓饭、西式烩饭。4精选餐厅人气盖浇饭。5新颖时尚的烤箱焗烤饭。6糯米控全无抵抗力的甜咸口糯米饭。7你意想不到的用米饭做出来的各种馋嘴小吃。8总结做出各式好吃米饭的独门秘籍，另配送八道爽口开胃的下饭小菜。
米饭的世界充满了你意想不到的奇妙和乐趣，书中层出不穷、花样繁多的搭配和变化更让你的味蕾充满期待，你准备好了吗，让我们一起走进米饭的美妙世界《hello米饭》
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。2018年外滩Brunch最全攻略，费用100元不到，约么？2018年外滩Brunch最全攻略，费用100元不到，约么？意想不到百家号外滩，素有“东方华尔街”之称，汇集了上海最具历史文化价值的建筑。但在众多吃客眼中，藏身于这些老建筑中的极致繁华，才是外滩最迷人的地方，各类顶级的餐厅、酒吧、酒店统统隐匿于此，魔都最有品味的人都爱去这里玩。那么玩转外滩美食，该从哪里开始呢？可以选择从Brunch开始！Brunch定义：早午餐，即breakfast加上lunch的合成词，而早午餐并不是每天都有，通常只有在周末才吃，就餐时间也比平时来得长，通常由早上10时至下午3时。小编告诉你如何100元不到在外滩吃brunch！1POP美式餐厅与酒吧POP美式餐厅与酒吧坐落外滩三号，睡到自然醒，约上三五好友，坐在宽敞的室外露台，望着陆家嘴与外滩万国建筑群的景致，美食美景同时拥有。清爽的轻食组合或是丰盛的饕餮盛宴，精致的零点菜品，自在随心的brunch搭配为你开启假日味蕾之旅。温热清甜的蜜桃塔、香味四溢的松露炒蛋、混合梅子雪糕配棉花糖，每道料理都别具心意。地址：中山东一路三号外滩三号7楼2Light & Salt On The BundLight & Salt坐落外滩，集餐厅、书店、创意空间及lifestyle于一体。据说“光与盐”命名灵感来自圣经，既是生命的向导也是生活的不可或缺。早午餐不仅颜值满分，口味也一样令人惊喜。三文鱼班尼迪克蛋、伊比利亚火腿、黑松露披萨，每一道都值得一试。假期约上三五好友，美食美景为伴，谈天闲聊，再惬意不过了。时间：每周日11:30-15:30地址：圆明园路133号女青年会大楼6楼(北京东路)3Jean-Georges上海滩上有数不清的奢侈餐厅，但外滩三号的Jean-Georges绝对属于其中最顶尖的之一。浅白色的大厅、Michael Anastassiades灯具、不规则形状的瓷盘、银质餐具、装点的新鲜花束，这份化繁为简的优雅浪漫比繁复铺陈更令人感动。Jean-Georges Vongerichten是当代享誉世界的名厨，荣获米其林三星的殊荣，从这道经典的班尼迪克蛋就可窥见一斑。法国进口的高级熟火腿，手工烘焙的英式麦芬，奶香十足的法式荷兰酱，一切都恰到好处。地址：中山东一路三号外滩三号4楼4Salon de Thé de Jol RobuchonSalon de Thé de Jol Robuchon是卢布松先生的甜品品牌，这位大厨总共揽下31颗米其林星，堪称传奇。下午茶的位置位于外滩十八号的中庭，华丽内敛又不失内涵，极具名媛气质。红黑配色怎么看都大气，挑高的空间很舒服，而且桌子之间的距离宽敞，水晶灯下面不管是拍食物还是自拍都超美。茶杯盘子选用的是来自法国Limoges的Porcelaine Legle，刀叉则是Christofle，都是法国顶级奢侈品牌。下午茶套餐，红黑色系的三层点心架上整齐的摆着咸点、甜点、以及搭配新鲜奶油和手工覆盆子果酱的香脆松饼，从颜值到味道都是超高水准。地址：中山东一路外滩十八号1楼5Mr&Mrs Bund创意法餐厅Mr & Mrs Bund，一直以其浪漫优雅的姿态，吸引着无数魔都食客。艺术感极强的复古装潢、轻松自在的餐厅氛围，以及可以将外滩美景尽收眼底的无敌露台，一切都将浪漫氛围推向极致。Mr & Mrs Bund著名的法式风情早午餐，全部由主厨Paul Pairet和他的团队精心打造，鱼子酱、生蚝，还有早午餐不可少的蛋料理，班尼迪克蛋、欧姆莱特蛋都能瞬间俘获人心。时间：每周六、日11:30-14:30地址：中山东一路18号外滩18号6层(南京东路)6SHAKE走进Shake，极有格调的沙发椅、砖色的墙、金属棱线的天花板和几何花砖，都令人想到60年代Mad Men的复古型格。临窗的一整排高脚椅，颜色沉静，窗外就是茂名路上法桐掩映的街景，假期的第一餐就要鲜活悠闲，来这里便对了。每周日都可以在Shake享用Gospel Music Brunch，精彩的现场乐队演出，让你就算吃brunch也能尽情shake。当然，女神主厨Danyi亲手打造的菜品也惊喜满满，比如这道豆腐与法棍的奇妙组合，只有入口才谜底揭晓。地址：茂名南路46号3楼7STA LOUNGESTA LOUNGE就在上戏的旁边，简单却注重细节的装潢让人呆着感觉很舒服，让人一坐就是一个下午。这里的食物也异常惊艳，出自米其林厨师之手的食物味道果然不一般。奶油培根意大利面是这里的必点菜品，有嚼劲的猪手冻锁住了肉类最原始的香味。烟熏三文鱼入口即化留下让人回味的鲜香。地址：华山路630号上海戏剧学院内营业时间：周一至周日 10:00-22:008开巴(建国中路店)店里令人眼花缭乱的啤酒更新速度，让每次来的客人都感到耳目一新。重口味小清新，这里的啤酒涉猎范围之广在上海也难逢对手。店里外国客人居多，有17种款不同啤酒可供选择，也有爱尔兰苹果酒和Mageners。如果你不喜欢一品脱，瓶装啤酒和苹果酒也是不错的选择。酒吧里的食物由Fat Mama和Spread the Bagel提供，让食客可以在畅饮啤酒之余也能享受美食。沿街摆放着很多露天座，恰到好处地将室外的风景引入了室内。地址：建国中路169号1幢201室(近瑞金二路田子坊)心动不如行动！快带上你身边的TA，一起来享受美食与美景的碰撞吧！本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。意想不到百家号最近更新：简介:为大家推介一些意想不到的信息！作者最新文章相关文章周末自然醒！杭州这些超赞brunch店，才是假期的正确操作法
不知何时养成了周末吃brunch的习惯，朝五晚九的敲键盘生活，美食君在周六一定要赖床赖到中午，再慢悠悠的约上三五好友，去犒劳自己懒且馋的胃。
慢慢地，brunch已经变成我过假期的标志了，品尝美食本应该就是慢的，少一份仪式感，多一份慵懒和从容。
今天的美食主题就是#美食君最爱的brunch店#
304 RESTAURANT | 最正宗
brunch本就发源于澳洲，名列澳洲当地美食排行榜第一名的304，具备最地道的brunch风味。主理人Yolanda回国后将首家304开在了杭州嘉里中心。
▲牛油果班尼蛋
裸麦面包上叠加着水煮菠菜，烟熏三文鱼，牛油果、芦笋，加上最上层两颗流黄蛋，处理过的牛油果口感非常饱满，流黄蛋的熟度不会太生，刚刚好能接受。
最佳的吃法就是把蛋一刀切开来，直到整个蛋液浸润透底，配着烤的酥脆的吐司一口吃下，feel 倍爽~
▲土澳大早餐
吃货福利~不愧是正宗的“土澳”brunch，连早餐都是这么大份，培根、香肠、太阳蛋、黄油芦笋……满满摆一盘，通常是我和闺蜜的两人份。
每一样都很合我的口味，香肠和鱼饼酥脆好吃，芦笋非常嫩，鸡蛋的口感超级嫩~！但完全没有生的感觉，最喜欢的是配的辣酱，和杭州本地完全不一样的风味。
▲烟熏鸡肉松露奶油饭
醇香的奶油，吃起来一点也不腻，很适合早上吃，像带着奶香味的鸡丝粥~
▲抹茶冰淇淋松饼
夏天的专属，还有超高的颜值，摆盘就是这么好看，浓郁的抹茶配上新鲜的当季水果，餐后的甜点或是下午茶的不二之选。
口味地道，分量满足，摆盘精致。这大概就是我为什么那么爱304的原因吧。
用餐环境也不是一味的追求时尚感，一株株悬挂的绿植取代了平庸的天花板，一抬头就能触碰到蔓延的绿植，让人眼前一亮的同时，也更能让食客静下来好好享受美食。
地址： 凤起路嘉里中心北广场4幢104号
人均：140元
半朵悠莲 | 最文艺
半朵悠莲，半日偷闲。老板是爱花之人，面积不大的小店被各样的花儿包裹着，恰好照应了店名之意。
▲招牌摩卡
周末最喜欢打卡看书的brunch餐厅，餐厅一隅放有木质的书架，整体氛围很安静清新，选一个靠窗的位置坐下就好。
重点说说咖啡，听说原料都是自己烘焙出来的咖啡豆，这杯招牌摩卡简直香醇到我都想问老板用的什么高级机器磨出来的。
▲美式咖啡&班尼蛋
不喜欢甜味重的可以选择这款美式咖啡， 入口非常柔和， 尾端坚果味突出，较普通咖啡店都要正宗许多。
关于班尼蛋，水波蛋底下是烘烤过的面包，还加了培根，牛油果和荷兰酱，鸡蛋比304的小一些，但荷兰酱味道比较浓郁，适合重口一些的人。
▲牛肉意面
意外的好吃，口感很扎实有嚼劲，牛肉粒分量足，咸香可口，每次坐到饭点都想点的一道主食。
▲提拉米苏
甜度一般，比较清爽的饭后甜点。
喜欢焦糖的看过来~
地址：黄龙杭大路15号嘉华国际203
人均：80元
新元素 | 最健康
一家崇尚极简的餐厅，绝对是轻食主义者的福音，店面装修清新简单，开放大大的阳台，配上落地窗和绿植，沁人心脾的感觉。
每到一家brunch店必点的美食，享受切开的潺潺蛋黄和香浓的荷兰酱融合在一起，再连着培根肉一起送进嘴里，与众不同的是除了班尼蛋外，还配有新鲜的蔬菜，健康最大~
▲白松露海鲜意面
最喜欢的主食之一，泰式酸辣口感的酱汁完全满足我的重口味，意面偏干嚼劲十足，海鲜全都喷枪处理过，因此带有香浓的碳烤味。
▲经典考博沙拉
必点菜之一！最大的特点就是大份和新鲜，满满一大盆，两人吃完还想再来一盆~
里料非常丰富和健康，有洋葱、牛油果、芝士、鸡肉、番茄、蛋、培根、生菜、紫甘蓝等等等，配的是千岛酱，五颜六色的颜值也是爆棚。
▲烈焰红唇
红心火龙果混合橙汁的鲜榨果汁，火龙果的甜味混合了橙子的酸味使得口感刚刚好，冷藏温度很适合夏天。
▲牛油果果昔
里面有牛油果，香蕉和椰奶，口感很顺滑，带点冰沙的感觉，椰奶冲淡了牛油果的味道，就算是吃不惯牛油果的人也可以尝试。
地址：富春路701号万象城购物中心B1层
人均：140元
Oneday | 最清新
一家完全冲着颜值去的餐厅（是的我就是这么肤浅，北欧风，ins风，网红聚集地........女生无法拒绝的小清新诱惑。
网红店标配——绿植，白折椅，大理石桌面，一楼有阳光照耀的宽敞沙发座，二楼有露台可以吹吹风，所有的小部件都给人一种温馨自然的感觉。
▲果蔬汁&冰拿铁&抹茶草莓卷&咸戚风蛋糕
一份brunch套餐，可以当做两人餐来吃，尤其喜欢抹茶味超浓但又不甜腻的抹茶草莓卷，咸戚风配着培根芦笋和鸡蛋，也是一份轻食简餐，培根略咸，但松软可口，味道倒也不违和。
以凤梨为主，奶油为辅，让软滑的口感和菠萝的酸甜交织一起，香酥结合，蜜到心坎里，入口即化挑逗着味蕾，点缀上清爽的薄荷更显娇艳欲滴，一个人吃完幸福感up！up！up！
▲蓝莓酸奶冻芝士
吃起来口感！非常有层次感！每一层都不一样！最上层是酸酸甜甜的酸奶，中间垫了很多的芝士，最下是花生碎，一口咬下去口感非常棒棒棒~
地址：艮山西路102号杭州创意设计中心1幢A135
人均：75元
掐指一算你们应该都起床了吧，看完美食君为各位小主安利的brunch店，可以收拾收拾美美地出门吃brunch了，又是个美好的周末~
#你们周末起床都吃啥#
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华侨城发现深圳罕见的早午餐专门店！早7点到晚11点供应，超适合懒人！有法式吐司~意粉~热香饼~cupcake~单品咖啡、果汁茶...分量都很足，人均50-80元。
14:19 上传
　　【科普：什么是Brunch?】
　　breakfast+lunch=brunch
　　早午餐，即breakfast(早餐)加上lunch(午餐)的合成词，并不是每天都有，通常只有在周日才吃，就餐时间也比平时来得长，通常由早上10时至下午3时。近年来，早午餐逐渐为国人所接受，因为生活节奏加快、工作压力增大，人们希望在双休日犒劳一下自己，在周末晚上玩得痛快，周日早上舒舒服服地睡个懒觉，然后悠闲自得地享用早午餐。
　　还记得《欲望都市》吗?里面的几个女主角总是会在周末约在一起，穿的美美的，去吃个Brunch，聊聊最近的遇到的各种奇葩男人，闺蜜们的聚会就是八卦time。没错，Brunch就是这个调调!
　　这家香美多咖啡馆，是深圳除了酒店，第一家专门吃Brunch的店。完全可以从早坐到晚，吃完喝完，还能打包点面包餐点回去做早餐。目前有各种法式吐司~意粉~热香饼~cupcake~单品咖啡、果汁茶...未来还计划专门推出4-5种全餐Brunch套餐。
　　目前吃到，最赞的暂时是法式吐司，价格不会便宜，但份量和材料都很足，有培根~香肠~吐司~荷兰豆~土豆~沙拉....
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超BIG SIZE牛肉汉堡!!这TM才是汉堡，有肉有菜有酸黄瓜!我的最爱!拳头那么厚的牛肉!
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& & & & & & & & & & & & & & & & 怎一爽字了得!这个牛肉汉堡，早午餐时间吃了，真的是一个顶两个，妹纸一个要吃完也不容易啊，还有配大大条的薯条。
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　　美式brunch：培根+香肠+鸡蛋+吐司+马铃薯+沙拉，一份顶饱，鸡蛋很厚实，培根有好多条，主要一份上来，眼睛就满足了，价格是78元一份。偷偷说一句，这款我们明天就有一点GO了，价格暂时保密!
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海鲜番茄意大利面：一份上来就是扎实，不是意面多，而是海鲜多，墨鱼圈+鲜虾+沙白... 吃完一份面，海鲜还剩好多慢慢吃，一份68元。
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忌廉杂菇宽面：65元，卖相就很有食欲，和我一起来吃的忧伤妹就很喜欢，爱吃宽面的一定要试这款，吃起来口感很棒。
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当然，这里还有各种甜点，咖啡，下午茶时间约上闺蜜也很不错。
14:22 上传
本帖最后由 苏利文 于
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逛了这么久，何不进去聊聊？
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111返回顶部这家引爆墨村，一年卖出10,000份#Freakshake的Brunch店，究竟有何不可告人的秘密？
#Freakshake诞生的那一刻起，
就注定了它引爆Ins的命运！
Hot Summer不来一杯，
都不好意思说我是墨村人！
层层加料，霸气侧漏的疯狂奶昔，
令墨村多少迷妹壮汉冲破“卡路里”的束缚，
一脑门栽进这“甜蜜围攻”中！
一分钟视频告诉你Chocolate Freakshake
有！多！赞！
在墨村”Freakshake“奥林匹克大赛中，
谁“月彭 月长”，
听听来自【CAFE LAFAYETTE】的卫冕冠军
巧克力疯狂奶昔
（Chocolate Freakshake）
の成长日记
第一步：布朗尼诞生
倘若这份freakshake没有布朗尼的加入，
会丧失掉99.99%的味觉惊喜！
经过45分钟的耐心等待，
新鲜烘焙、带有浓郁坚果脆感的布朗尼，
第二步：倒入奶昔+淋上满满巧克力酱
最令人垂涎三尺的就是，
杯壁那”欲滴还迎“的巧克力酱！
360度绕一圈、不差丝毫的旋转，
最后再加入满满一杯冰巧克力奶昔！
第三步：奶油爆米花肆意叠加
高度决定深度！
看这一层一层又一层的“加加加”！
卡路里，今天我将把你遗忘！
第四步：开吸
插上吸管！准备开吸！
看这小哥欣喜若狂的样子，
“oh~you are my destiny！”
除了经典的“chocolate freakshake”，
【CAFE LAFAYETTE】更有“颜值&味蕾双杀"系列
颜值和味蕾双重享受的奶昔，
估计没有人不喜欢！
热辣的夏天必不可少爽口诱人的饮品
这一份色彩鲜明的奶昔，
给你颜值和味道的双重体验！
小编觉得要是杰伦小王子来到墨尔本，
左手右手每天捧着的可就是“Freakshake”了!
这体重趋势....
Cafe Lafayette
地址：55 Beach Street, Port Melbourne
(109电车总站）
营业时间：周一至周五：7:30am-3:30pm ；
周六至周日：8:30am-4:30pm
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