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第三方登录：想开餐饮店 不知道是自己学习技术呢 还是加盟呢 各位大神有有什么好建议呢_百度知道
想开餐饮店 不知道是自己学习技术呢 还是加盟呢 各位大神有有什么好建议呢
我有更好的答案
你不懂行情餐饮行业你是否了解行情？餐饮店想开多大的。其次，你想开一个小店，那就必须先学习技术。最后？首先，如果你了解行情，又想开大店，要学管理技术，积累经验后即可。烹饪技术也可以学习一些，还想开大店，我建议你先学技术开小店
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开餐饮连锁店
导语315货源网开餐饮连锁店专题，提供与开餐饮连锁店相关的所有资讯，包含如何开一家餐饮连锁店,开个餐饮加盟店要多少钱等信息，希望丰富的资讯能让您感到满意！
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如何开餐饮连锁店?餐饮加盟的关键首先就是市场了，选好市场，选好对应的好品牌，核实加盟条件这些，加强管理这些咯，其实都是琐碎的事但是都马虎不得的!如何开餐饮连锁店?下面就随一起来看看吧!如何选择一家优良的餐饮连锁特许商，成了餐饮加盟业连锁店的中小投资创业者成败的关键。以下是你必须要想到的和必须要做到的，否则，在加盟连锁项目满天飞的时代，很容易投资决策失误开店前要积极积累行业经验。如何开餐饮连锁店?所谓隔行如隔山，同行不同利，就是由于熟悉与否造成的。行业经验对于一个餐饮加盟者来说，是非常重要的一门必修课。一些行业经验很难从一本或几本书中得来，许多东西只能亲身体验才能获得。因此，餐饮加盟者应处处留心，多多积累。加盟者积累的渠道，包括多看一些餐饮类的行业杂志、及行业新闻，多认识一些餐饮界的同行人士，多与他们交流一些餐饮的市场状况，以培养自己独特的时尚理念和敏锐的时尚感觉，以从中寻找到市场的需求点及赢利点。如何开餐饮……
本文详细介绍在商场里开餐饮连锁店要注意什么，并精选出餐饮连锁专题信息供大家参考。在选择餐饮连锁店地址时，购物中心、商场必定是其中一个热门。不过在这里竞争难度也非常大，商场区域的消费者更偏好什么样的餐饮店铺呢？有时候，走遍大街小巷的边边角角，只为寻找那一味最正宗的特色小吃。有时候，走进城市的购物中心里，只为寻找一个更加惬意的就餐环境。舌尖的感觉和身心的体验，总是驱使我们走向更加舒适的状态。如今，舌尖将会把我们带向何方？现在，购物中心可以给“吃货们”什么样的吸引力呢？未来，购物中心的餐饮热度又如何维持？1、环境注重用餐感受卫生安全更有保障商业体的“开业潮”点亮了城市，同时也影响了我们的消费习惯。商业改变生活，总会给我们带来很多期待，尤其是餐饮。就餐环境也成为消费者选择的重要因素。一般来说，购物中心对入驻的餐饮企业，都有严格的要求，而品牌餐……
本文详细介绍开餐饮连锁店赚钱的核心秘诀有哪些，并精选出餐饮连锁店赚钱专题信息供大家参考。创业者人人都知道餐饮行业非常能赚钱，并且还是非常丰厚的，如此巨大的诱惑，很多人都想在这个行业分一杯羹，但是就是不知道怎样开餐饮连锁店才能赚钱!那么，今天就来为你介绍一下开餐饮连锁店的核心是什么每一个餐饮加盟项目都需要经过专业系统的综合定位，这些定位设计到多方面的学科，但总的来说，在怎样的潜在客户群集中区域，开怎样档次的酒楼，做怎样特色的菜品，采用怎样餐饮加盟个性的服务等等，都是要有一定科学依据的。怎样开餐饮连锁店?准确定位是餐饮加盟企业保持经营稳定和发展的基础，也是实施整合策划的前提。我们认为，经营好一家餐饮加盟酒楼，不是一个人、一个创意的就可以实现的，而是需要一个能够实施菜品策划定位、服务策划定位、价格策略策划定位、环境氛围策划定位、企业文化策划定位、品牌战略策划定位、营销与管理策划定位等，一个具有综合实力的团队，根据一系列的策划创意整合成一条可行性的、能够……
本文详细介绍下岗工人开餐饮连锁店需注意4大要素，包含开餐饮店和开餐饮店须知专题信息供大家参考。在现实社会发展的今天，餐饮业也迅速发展，成为纵多投资者的一个热门行业。下岗工人也不干落后，纷纷投入餐饮业。但在开餐饮连锁店中我们需注意那些要素呢?1、在加盟前期，要注意合理的筹措资金，合理的投入资金：由于急于创业开店，有些加盟者为了筹措加盟金、保证金等，到处张罗，甚至借高利贷也在所不惜。一旦开店，虽然生意也还算顺利，但是每天为了筹钱偿债，完全无心投入于事业的经营。本该在阵头领军的经营者，一旦因为资金的调度而离开第一线，店内其他员工马上会受到影响，于是服务品质逐渐低落。而顾客也是敏感的，慢慢地就会逐渐远离该店，当然业绩就不可能再往上提升，本来生意还不错的店面往往因此而垮掉。2、与加盟总部协调共进：加盟店与加盟总部有着很微妙的关系，既唇齿相依，又各有其利益轴心。因此，加盟店与总部难免会发生一些冲突。加盟店往往埋怨总部存在官僚主义，只懂得瞎指……
本文详细介绍开餐饮连锁店加盟哪家好 专家教您如何精挑细选，包含餐饮连锁店加盟和开餐饮连锁店专题信息供大家参考。开餐饮连锁店加盟哪家好?许多人看好餐饮行业，并纷纷试图涉足开店，或看小餐馆、饭店或连锁加盟店，总之餐饮前景之好是一定的!只是，开餐饮连锁加盟店一定要慎重，选择正确的餐饮连锁店加盟才是关键!下面教您如何选择!开餐饮连锁店加盟哪家好?考察盟主首先，要对餐饮连锁特许商进行特许经营资质审查国家内贸部的《商业特许经营管理办法试行》第十七条规定：&特许者开展经营活动时应按本规定第十二条所列材料提交中国连锁经营协会备案&。因此，投资加盟者应该向餐饮连锁特许商索要并审查其备案资料，以确定其合法性。其次，对餐饮连锁特许商的企业品牌知名度的了解如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说，当消费者决定进餐时，他往往要先决定去那家酒店或餐厅吃，然后才决定吃什么;即使他先做出了吃什么的决……
保证服务质量和菜点质量是每一个餐饮连锁经营管理的管理者工作的核心，服务质量的优劣反映出一家餐厅管理程度的高低。管理是一种群体文化，只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好管理”的境界。餐饮连锁经营管理的投资者对员工的管理是一项比较复杂、比较困难的事情。经验丰富、头脑灵活的管理人员懂得怎么样才干增高员工的素质及怎么样增强员工的凝聚力。食品成本，人力报酬，设备配置，水、电、气使用，餐具、用具、用品的损耗等，凡涉及成本的任何环节，餐饮连锁经营管理的管理人员均应予以重视。如何吸引消费者到自己的饮食店吃饭成为当今经销商销售的日常难题!时尚餐饮加盟改变这一现状，时尚餐饮加盟以折扣低价的形式吸引消费者，以时尚餐饮加盟店里的饮食品质让消费者信赖，从而让消费者认定这个品牌，这样让投资者的日常销售不再困难，投资新手赚钱更容易!时尚餐饮加盟研发出最好吃的美食，给消费者最好的饮食享受，现在投资者你去了解一下其投资要注意的地方!给自己的时尚餐饮加盟店选……
创业者要注意创业中的种种问题，赚钱项目怎么选，人们创业要做好哪些准备，精心编辑为大家推荐餐饮连锁店销售管理方案？一． 目标（一） 7月份18万元；高目标22万元；（二） 8月份16万元；高目标18万元；（三） 9月份16万元；高目标18万元；（四） 10月份20万元；高目标22万元；（五） 11月份25万元；高目标28万元；（六） 12月份30万元；高目标35万元；二． 人员编制（一） 售部经理1人；（二） 专职销售代表若干人；（三） 兼职销售代表若干人；三． 销售部岗位说明书（一） 销售部经理1 岗位名称：销售部经理2 直接上级：店长3 直接下级：客户经理（或销售代表）、策划4 本职工作：负责组织示范店市场销售工作和业务公关、店外销售5 主要职责5.1.1 制订部门工作计划：根据店长下达年度和月季度工作目标，制订销售部年度和月度工作计划、销售计划报店长审批；……
如何开一家餐饮连锁店？许多餐饮连锁能在短期内发展很大，但是，却不持久的究其原因，了解一下餐饮连锁成功必备，让你做餐饮连锁的长胜将军。1.餐饮连锁成功必备?实现持续经营一旦能够在竞争中取胜，就有机会持续经营，也就可以逐步迈出单店范围，看到更广阔的市场;而且，持续运营的单店，能够为快速扩张提供资金、人才、技术的支持。不过，持续运营不能依靠一两个人才来维系，更重要的是要通过制度化和规范化来运营;因为，餐饮连锁所考虑的不是一时的运营，还是广域范围内的运营，要考虑到扩张和发展。为此，如何将管理流程、制作工艺、厨具革新、菜肴搭配等有技术性的知识固定下来，形成一个可复制的制度、知识和技术体系，才是持续运营的关键所在。也只有在持续运营中，不断对制度、知识和技术体系进行完善和优化，既需要知道如何做，又要为什么;不断巩固既有的优势，消除一些经营或连锁过程中出现的障碍，是本阶段的重点工作。以麦当劳为例，克罗克在复制麦氏兄弟的炸薯条工艺时，出现了不成功的……
第一、力求创新只有努力创新的餐饮连锁店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮连锁店都一定表现出自己的特色，才干创造出附加值，也才干不断增加顾客。第二、追求成长我个人认为做餐饮连锁店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。第三、确保合理的利润餐饮连锁店不能靠亏本的形式去吸引顾客，一定以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务及更佳的品种，才干不断发展。第四、以食客为出发点餐饮连锁店要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是餐饮连锁店开店的第一步。……
餐饮连锁店经营一、店名与风味结合 。餐馆取名时应体现出经营菜式的风味特色，从名字暗示自己的经营特色和经营项目，能使客人从浩如烟海的食林中发现你的与众不同。店名的取舍还可以根据餐馆客人的类型来决定。二、店名风格独特但不宜怪异 。有趣的店名有时能引起人们的好奇，在国外这类离奇的名字很多。但通常标新立异的名称并不太容易被大众接受，大多数情况下，只有当它有一定历史原因和特殊的文化背景，才会因为其具有意义而被客人接受。往往，正大平易的店名比奇怪的店名更容易名扬各地。餐饮连锁店经营三、要注意餐馆店名的层次 。在确定自己餐馆的名称之前，先要明确自己打算开多大规模的餐馆，目标客源的层次如何。如果你打算开一家豪华餐厅，想吸引高层次的客人，那就不妨把名字取得高雅一些。如：法国蒙地卡罗路易十五餐厅，既有王者之名，又有王者之实。如果名字与规模不相符，不但令高消费顾客不屑一顾，也会让普通客人“望名却步”。经营者们注意的就是，在给餐饮店铺或者是企业取名的时候，有些方面是一定需……
餐饮连锁店促销攻略1.修炼内功、筹备竞争。淡季练内功，期望旺季来临获得好收成——研发新菜品，完善内部管理，加强客情沟通、筹备旺季竞争策略，这些更多的是餐饮店内部的行为，而不是市场的直接表现。2.推陈出新、淡化淡季。推出新产品，让新产品符合现有季节性，淡化淡季。通过新产品，切入其他产品品类的旺季，获得各大连锁型餐饮店销售额的拉动。3.反季攻略、占领市场。实行反季攻略，利用现有产品在淡季中占据市场资源，拉大淡季的销售量或获得更多的市场资源，取得市场优势。还是真正在现有产品的淡季来逆季而上的市场行为。餐饮连锁店促销攻略。渠道资源，获得竞争先机。市场消费能力弱，要拉大消费者的消费量，难度十分大，除非有另类的推销方式，而另类的推销方式可遇不可求。但是，如果能首先占据渠道资源，就能抢占市场的先机。盯紧经销商的仓库和资金。在淡季，聪明的餐饮店眼睛紧盯着经销商的仓库和口袋。将竞争目标定位于经销商的流动资金和仓储能力上，当你的产品能够占据经销商的仓库和流动资金时，在市场回升时，你自……
开餐饮连锁店：正确而有远见的选址朱女士一家住在莘庄，离地铁站还有4公里路，当初想开个小饭店，在地铁站旁和小区旁的地点上犹豫不决。朱女士决定先踩点，在不同时段分别带上家人去不同地点的多家饭店吃饭考察。结果发现：地铁旁的小饭店租金高客源稳定，容易做出特色。最关键的是，多数住在莘庄的小夫妻，往往下班出了地铁已是晚上 7时多，这个时候地铁旁的特色小饭馆是这些人“吃得好一点”的最佳选择。小区旁呢，租金便宜一大截，但客源一般，最关键的是只有双休日才可能有点生意。可朱女士设身处地一想，到了休息日，自己一定是喜欢上菜场买点小菜做给家人吃，很少光顾饭店。再看看已有的小区饭店，多数陷入生意不继、价格偏高、质量下降的恶性循环。想清楚后朱女士看准机会在地铁口盘下一爿特色小饭馆，一年不到，生意走上正轨，投资收回并开始赚钱。开家能赚钱的小饭馆的确是很实惠的事情，自己一家不仅可以在店内不费心思地包下伙食，刨去各项开销之后还能创造稳定的增值。如何开一家财源滚滚的饭店，成功者的经验是：选……
开个赚钱的餐饮连锁店：定位早些年曾在美国多家西餐厅从业过的何生认：有人的地方就会有饮食需求，没有什么样的地段是绝对的好，绝对的不好，关键是要看有没有人来。而此，定位是选址的关键，他认为：不要贪心做遍天下所有的，清楚你想要什么，你的顾客想要什么，自己口袋有多少钱，核心竞争力来自哪里?是定位的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟风”，其自然胜算无多。开个赚钱的餐饮连锁店：选址若确定了自己要经营住家菜、商务宴、快餐、西餐等其中的一条路线后，这时在选址上，除了考虑商圈的稳定度和成熟度、人流量、车流量、人流活动路线的测算等通常要注意的事项外、何生介绍道：其针对定位的不同，一些具体细节，要充分考虑。如做“住家菜”，其选址要考虑步行的便利;做快餐，需考虑此地段所能你带来的翻台次数;而商务宴请则是讲究面子，若选的地段如果本身很有面子，那你就成功了一半。总结近几年他在城中所开餐厅的选址情况，何生有一些心得。他的经验是：以店址为中心，若3~5公里半径……
餐饮是传统的创业项目了，什么餐饮赚钱快?当然是开早餐店了，随着社会压力的加剧，消费者越来越注重早餐的重要性，什么餐饮赚钱快非早餐店莫属，如何开早餐店听给你讲讲经验!什么餐饮赚钱快?早餐店市场分析：早餐店是一个公认投资小的创业项目，但这种小生意投资，带来的却是巨大的财富。随着人们物质生活水平的提高和生活节奏的加快，在外面吃早餐的市民，数量相当大。早餐市场具有很大的消费空间，商机无限。什么餐饮赚钱快?早餐店开店分析：早餐店选址宜在大型住宅小区内或人流量大的交通要道。早餐选择的品种一定要方便快捷，吃时不占用很多时间，因为大多数在外吃早餐的人都要忙着赶时间……
想做餐饮，当然要选择好的餐饮品牌。良好的餐饮品牌形象更有助于餐饮业者将生意做的更加稳定。而2017年度全国十大餐饮品牌有哪些呢？与一起揭密：2017年度全国十大餐饮品牌！2017年度全国十大餐饮品牌！1.肯德基肯德基肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。肯德基有高价餐厅和平价餐厅的区分，所有优惠券上印制的原价都是平价餐厅的价格，高价餐厅各项单品的售价都要高出原价10%左右。肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗……
现在什么生意好做呢?如今做生意都比较青睐餐饮行业，那么，餐饮行业有哪些好的项目呢?下面，关于餐饮行业现在什么生意好做呢就来为你介绍一下。冰淇淋店小餐饮项目如今的冰淇淋早已不再仅仅满足于止渴，而是花样繁多、口味各异，可四季热卖、长久经营，属于都市人时尚生活的一部分。现在什么生意好做呢?冰淇淋连锁店的投资规模可大可小，1.8万元即可起步开店，5万元即可开一家专卖店，特别适合刚涉足餐饮业的小本创业者。甜品屋、汉堡店小餐饮项目甜品是如今的一种饮食时尚，多以水果为原料，既健康又美味，正吸引越来越多的消费者，尤受到年轻女孩青睐。现在什么生意好做呢?经营甜品的成本很……
2017餐饮业投资方向，餐饮业是女性投资的重点行业，特别是近年来频频出现女性在餐饮业投资成功的案例，味千拉面、俏江南、陶然居、乡村基的掌门人都是女性，给女性投资餐饮增强了信心。前些年，女性餐厅如昙花一现，给女性创业带来了商家。对于女性餐厅这一新生事物，人们看法不一。尽管褒贬皆有，但绝大多数人对此持肯定态度。女性餐厅的诞生还是能获得大众的支持与欢迎的。餐厅能否经营得好，关键是看能否抓准女性的消费心态。女性尤其是白领女性，对于就餐环境的要求一旦得到满足，就能表现出很强的消费欲望。以此为由头，还可以拉动更多的男士消费。尤其近年来，美丽经济不断翻新花样，但少数人的点子不……
2017特色小吃加盟能看不能吃的餐饮加盟年赚20万!在武汉这个好吃佬扎堆的地方，遍地都是美食家，口味和选材稍有缺陷，一下就能被尝出来，所以做餐饮行业千万不能造假。但是刘隽做出来的佳肴，看上去让人垂涎欲滴却是地道的假货。靠着这些能看不能吃的美味佳肴，刘隽一年也能盈利20万元。2007年初，面临创业转型的刘隽在上选定了新的项目：餐饮菜肴模型。刘隽说，武汉是一个餐饮行业胜地，大小餐馆遍地开花，这个项目市场巨大。当时，武汉没有生产菜肴模型的大型厂家，刘隽找到深圳，要求对方转让生产工艺。深圳厂家开出28万元的天价，经过几次讨价还价，最终确定以18万元成交。2017……
做什么赚钱最快?餐饮行业自古以来就是最赚钱的行业之一，现在人们生活节奏太快，开家自助餐，经营方式灵活，又比较实惠，在各大城市都非常流行，做什么赚钱最快?如今自助餐厅越来越多，只要经营得当，一定会成功。有兴趣开的话，挖掘餐饮业内的金山，需要一个好的店面。如以高档食客为主，资金投入是比较大的，因为需要较豪华的装修，150万以上的投入，100平米以上的店面。做什么赚钱最快?但若以低档食客为主，则只要50平米左右的店铺就可以了，资金投入也可以少很多，20-30万元就差不多了。但不论哪一种，店面的市口都要好，最好选在人流量大的区域。做什么赚钱最快?自助餐的安排必须让客人很方便而迅速地……
如何开餐饮店?餐饮店成本控制的范畴，包含了直接成本与间接成本的把持;凡是菜单的设计、原料的采购、制造的进程和服务的方式，每一阶段都与直接成本息息相干。如何开餐饮店?而人事的管理与其他物品的应用与保护，应全面纳入控制的体系，以期到达预定的控制目的。如何开餐饮店?开餐饮店成本控制攻略1.直按成本的控制如何开餐饮店?有效的餐饮店控制成本，并非一味的缩减开支或采购低成本的原料，企图节省支出费用，而是指以科学的方法来分析支出费用的合理性，在所有动作展开之前，规划以年或月为单位的开销预算，然后监督整个过程的花费是否合乎既定的预算，最后以评估和检讨的方式来修正预算，改善控……
干餐饮就要有特色，如何开特色餐饮店?不怕做不到，就怕想不到!分享给大家一些另类的特色餐饮店，这样的店铺你敢开么。如何开特色餐饮店，只有吸引客户的优势才是赚钱的源泉，这些另类的特色餐饮店生意都相当火爆哦。如何开特色餐饮店?自定价餐馆广东有一家名为自定价格的餐馆，店主别出心裁地想出一个由顾客自定价格的经营方式。店主将餐馆经营的各种菜肴、点心、饮料等分成五六种一套的套餐，每种套餐分别规定了高低不等的五种价格，由顾客自己在用餐结束后任选其中一种价格付账，店家决无二话。而实际情况如何呢?据老板自己介绍，大部分顾客都是付一二等价格的，因为来餐馆就餐的顾客，认为自定价……
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开个连锁餐饮店可不是投个加盟费那么简单
开加盟店只是“借水行舟”，绝不能当“甩手掌柜”&受经济大环境影响，因为单位效益不好，上班族并不甘心拿那点儿缩水的工资，想创业；大学毕业生工作不好找，想创业；手头有闲钱，要实现财富增值，想创业……“全民创业”正在形成一股浪潮。“全国诚邀代理商、诚招加盟，现场成功签约立减5万元！”“9.9万就开店！两年净赚100万！”“处处开、人人开、无厨师、零损耗”……日前，在长春市举办的第五届“创博会”上，最火爆的就是各种面、饭、铁板烧等餐饮加盟项目，不仅现场试吃爆棚，前来咨询加盟开店的人更是络绎不绝。俗话说“背靠大树好乘凉”。加盟个品牌餐馆，管理、菜谱啥的都不用操心，似乎只要交几万元的加盟费再留点备用金，“照猫画虎”就能坐等赚钱了！果真如此吗？如果真是这么简单，市面上又怎么总会出现风一阵、火一阵，又迅速被迫关张的“昙花店”呢？太火爆一上午来了200多意向加盟商15日，长春国际会展中心，某品牌鱼粉的展位前，招呼试吃顾客，解答意向加盟商的疑问，这让该企业招商部的王伟忙得不可开交。除了鱼粉，手工面、排骨饭等各类中式简餐加盟项目都格外受青睐。“经济形势不好，衣服可以少买，车可以不开，但饭总得要吃，而且现在越来越多的年轻人工作忙、不会做饭，更习惯外出就餐，社区厨房、百姓餐饮等‘快餐’就大有可为。”某中式快餐销售经理孙艺文很自信，只要找好项目、选好址，再结合当下流行的网络外卖，不愁销量。“一上午已经接待了200多个意向加盟商了。”另一品牌拉面运营总监田乐告诉记者，“创博会”开幕首日，仅一上午，她洽谈桌对面的位子几乎就没空过，意向加盟商一个接一个。想投资可也顾虑重重“看着别人赚钱，自己当然眼热了。”刘先生，35岁，虽然在长春有一份稳定的工作，但几千元的月薪目前也有缩水迹象。“这两年，单位效益也不咋好，想自己干点儿啥，听说加盟个餐饮项目门槛比较低，所以想先看看了解一下。”刘先生说。加盟费少一些的，也就几万元，有的甚至免收，多的二三十万。这部分投资预算，在刘先生看来，并不算高，还能承受。不过，虽说餐饮项目门槛低，但满大街各类饭店门挨门的，有火得不得了的，也有冷冷清清的。怎么能选个更适合自己的、又能保赚不赔的项目？如何进行合理的投资预算？怎样才能避免开个“昙花店”，尽量规避风险？……这些可不是交了加盟费就能坐着当“甩手掌柜”。跟刘先生一样，不少有意向创业的人就这么打了退堂鼓。咋选项？关注品牌“生命周期”老品牌更可信投资分步走，选项被放在首位。如果是加盟餐饮连锁，首先得看品牌影响力如何，尽量选那些成熟的、影响力大的品牌加盟。“成熟品牌后续服务更完善，在为加盟商提供的服务商专业度更高。”田乐提醒投资者，在选择加盟品牌时，一定要看其成立时间、经营时间、有无标准细致的营运手册。值得注意的是，有的收了加盟费之后，就什么都不管了，而有的专业度更高的餐饮连锁机构，甚至会将如何洗手、做面、淘米的流程标准化，让加盟商更容易操作。此外，值得注意的是，所加盟的品牌能提供怎样的后续服务！“是否有新品推广？是否有对于加盟店服务品质、业绩的月度、季度评估？是否有针对产品的排名，帮助加盟商筛选产品？这些后续服务都是需要事先咨询好的。如果所加盟品牌能够提供比较完善的后续扶持，那么对于加盟商来说，就能少些后顾之忧。”田乐表示。公开资料显示，我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。虽说确有一些新兴业务有很大的发展潜力，但相比之下选择老品牌更可靠。此外，餐饮连锁特许商的发展阶段也可以从加盟店数量上反映，一般情况为：探索阶段店数为1～10个，成长阶段为11～40个，此阶段面临风险最大；初步成熟阶段为41～100个；完全成熟阶段则在100个以上。“餐饮业竞争特别激烈，能挺过3年的都挺难，所以，在选择加盟品牌时，一定要选那些经营时间更久的，且直营店已发展10家以上的，这样的品牌更具市场竞争力。”某品牌手工面条首席品牌官吕宪鹏提醒投资者，相比之下，餐饮连锁特许商发展越成熟，投资者承担的风险就会越低。别图省事 不同时段去店面转转“口说无凭，一个加盟连锁品牌，没有自己的实体店，把项目说得再好也值得商榷。”孙艺文表示，有的品牌是靠越来越多的加盟商去为其打品牌，甚至有的只是以赚取加盟费为目的，用一款所谓的畅销产品短时间内形成的“排队效应”去吸引加盟商。而此类产品很难形成二次购买，再加上后续服务跟不上，很容易就会出现“昙花一现”，使得加盟商蒙受损失。“一定要避免‘从众心理’，在选项时要慎重。不能看什么产品火就一拥而上。”孙艺文提醒投资者。“建议选择不同时段去店面参观。”吕宪鹏建议投资者，在确定投资某个项目之前，不能光听加盟连锁品牌方怎么说，而是要自己去已开的加盟店去观察，实地踏查是必不可少的。咋选址？不同地段开店 点餐服务都不同餐饮业尤其要以庞大的客流量为基础，一般建议选择A类区域，主要是指城市中几大繁华商圈，或者B类区域，包括写字楼、学校周边等布局。据田乐介绍，根据不同区域的市场需求，选择更适合的点餐方式、服务形式。比如商圈店设置传统座位点餐的休闲餐厅更为合适，而在写字楼附近，要求翻台率更高一些，则可考虑柜台式点餐。现实情况来看，成熟商圈“寸土寸金”成本高，合适商铺不好选。因此，孙艺文建议投资者，可把目标适当放在那些入住率较高的小区周边。值得注意的是，要格外关注小区里的居住人群，如果是以年轻人为主，则要好于以中老年人为主，因此要规避掉那些回迁小区。咋创新？“拳头产品”说啥不能变消费者的口味不是一成不变的。因此，对于餐饮经营者来说，创新必不可少。这是业内人士给出的另一条普遍忠告。“每月、每季度推新品，定期换菜牌，保持新鲜感是必要的。”田乐表示，给顾客提供新鲜感也不能太过于盲目。“创新是必然的，但是没必要一定要跟着当下流行去调整自己的产品。”孙艺文的观点是，为了形成自己的品牌特点，一定要有“拳头产品”，这个拳头产品不能变，正所谓“众口难调”，不能是流行什么就做什么产品。相反，可以从营销层面找流行“元素”跟进更讨巧。咋算账？成本太低、回本期太短不靠谱据介绍，目前从餐饮业的成本和利润率来看，物料成本占30%左右，即60% ~70%的毛利率是比较合理的。“如果一个品牌告诉你成本低于20%，肯定是不行的。一碗10元的面，只有一两元的成本，这是什么概念？”田乐说。“从目前市场情况来看，如果说毛利率能达到75%以上，不能轻信。”孙艺文也表示，成本定太低，消费者不买账，成本太高，经营者又赚不到钱。所以加盟商要对餐饮投资回报率及周期有一个合理预期，不能盲目相信低成本高回报。对于“投入几万元，保证三五个月就回本”的加盟宣传一定要慎重。尤其是对于初次介入餐饮业的经营者来说，要切记任何投资项目都有风险。正常情况下，1年~2年半的“回本期”算是比较正常的。　　“虽然是加盟了个品牌，但这个店最终的经营者是自己，不是说你加盟了之后照抄照搬就行了。”梁艺馨，在长春红旗街和吉大前卫南校区经营了两家重庆小面馆，也是加盟店。在餐饮业扎堆的传统商圈和大学周边商圈内经营，同一条街上、相邻两家、经营同类食品的饭店、档口比比皆是。而在租金逐年上涨、成本增加、竞争日趋激烈的市场环境下，梁艺馨坦言，加盟连锁店只是“借水行舟”，不要幻想着不冒任何风险就可获利百万。一定要把店当成自己的店用心经营，绝对不能做甩手掌柜。　　以梁艺馨经营的两家同品牌重庆小面馆为例，为了研究两家店客户的差异性，她还专门制作了调查问卷，对回头客、菜品点击量等数据进行统计。因为所处位置不同，其所面对的客户群不同，消费习惯还真的存在较大差异。比如，吉大店的回头客更多，人均消费更高，菜品点击方面，也要比红旗街店多出1%~2%。通过这些对比研究，针对不同门店进行有差异的宣传推广。除了加盟费还有许多前期投入　　于可心，在长春市工农广场附近经营一家60多平方米的麻辣拌餐馆，今年5月份开业。　　“去年底就有想法要加盟开店，但选址很重要，一直没找到合适的地方。”于可心告诉记者，他加盟的这家品牌麻辣拌，每年收9800元的管理费，且老汤料及拌料需要从总部购进。在他看来，加盟一个餐饮品牌的最大好处就是可借力“连锁效应”、品牌效应，借助其标准化运作模式能省不少前期推广、人员培训等方面的精力。　　不过，跟梁艺馨的想法相同，于可心也认为，加盟个品牌店并非一劳永逸。包括人员管理、市场运作都得由投资者本人去用心经营。此外，他还特别提醒有加盟餐饮店想法的创业者，在跟品牌方谈的时候，一定要问清楚你所交的加盟费、管理费都涵盖了哪些费用，是否有其他的费用。比如，他本人当时就忽视了这一点，自己找广告公司制作牌匾，店内宣传品，可后来品牌方告诉他需要由其指定的广告公司制作，并且店内的桌椅、后厨用具都得从总部统一购置，价格比市价高，这无形中增加了一部分成本投入。　　另据介绍，到餐馆开业前，于可心的前期投资共计30万元。而给品牌方交的管理费、原料费等占前期投资的不到10%。所以，不同的加盟项目，其前期投入构成并不相同，投资者一定要做好合理预算。于可心特别提醒投资者，除了加盟费之外，房租、转让费、装修费等应是着重考虑的投入成本。尤其是现在一些旺铺的租金高不说，动辄数十万元的转让费也是一笔不小的数目。如果经营不善，装修费、加盟费等前期投入将无法回收，这将是经营者需要承担的最大投资风险。
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