我以前是做东北菜的,做了四年,也挣了一些钱,但是总感觉不舒服,总结下来有以下原因:　　一 做东北菜请师傅比较麻烦,要把他们照顾好,因为店里的口味全靠他们呢.　　二 店里做一些烧烤,熬夜比较多,长期做对身体不好,生物质紊乱,拿生命去挣钱的事儿我不干;　　三 开炒菜要洗菜,买菜花样多,比较麻烦,四年下来感觉很累;　　所以，我依然决定把我的东北菜馆转让出去，考察其他项目。　　我老婆喜欢吃米线，也经常带我吃，我吃的时候发现，过桥米线的利润率是很高的（做过餐饮的人一吃就知道一碗里有多少东西）。感觉做这个也不是很复杂，我和我老婆两个人就可以做，不用雇佣厨师，总结下来有以下优点：　　1 操作简单，不用雇佣厨师　　2 米线成本低，容易让你吃饱，让人觉得实惠，利润率高　　3 以小姑娘和小伙子为主，吃的快，也就十来分钟，翻桌率高，店面不需很大　　4 先收钱，没有欠账，不像我当时开东北菜馆，赊账多，最后很多都要不回来　　5 不熬夜，对身体没有太大伤害，对家庭和孩子也好　　总结上诉原因,我觉得做一些简单的餐饮,经过考察,我选择了云南的过桥米线.于是，我就开始物色加盟店，开始了过桥米线的学习之旅。
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　　先给大家来两张我店的照片啊，故事慢慢讲　　
　　　　　　
　　怎么样，店里生意是不是很火爆，现在这个店每天的营业额在3000以上，生意好的时候差不多4500了，呵呵
　　决定了学习过桥米线后，我在网上搜了一下，看很多加盟的，也有教技术的，收费也不是很贵，于是我就花了几千块钱在北京一家技术培训机构学了。经过3天的学习后，我才发现，原来他们的调料和高汤全是添加剂之类的勾兑的，虽然刚开始吃起来还可以，但是吃两次会让你决定反胃，而且对人体的健康也不好，这不是我所追求的。于是我觉得去过桥米线的发源地，云南蒙自亲自走一趟。
　　云南那边米线盛行，各种米线，有那种高端大气上档次的成碟子然后往滚烫的锅里放的过桥米线，还有符合大众口味的，走入寻常百姓的砂锅米线。在尝试了很多家以及考虑我们内地的生活习惯后，我觉得做类似于砂锅的过桥米线，在决定做砂锅米线后，我在云南蒙自住了下来，天天吃不同家的米线，和不同的老板聊天，最后，我选择了现在做的这种口味，汤汁浓郁，米线，耐煮不烂，爽口滑嫩，并且砂锅内可以加各种辅料，营养丰富，符合大众的特点，比较容易接受，同时可以根据客户需要调整麻辣口味。
　　于是，下面就是拜师学艺了。其实说起来并不是很难，因为我口味比较刁，一般的店我看不上，味道好的，生意好的店，别人又不愿意教。经过上次北京失败的学习后，我对加盟和小吃培训机构的信任度下降了，想找那种民间的师父，拜师学艺。可是我在这边没有什么关系，非亲非故，别人如何会教我呢。后来，我想起了“心诚则灵”，相信只要自己足够诚心，又对师父足够尊重，师父肯定是会教我的。于是，我就以洗碗的身份去了一家我觉得味道很独特的米线店，想通过这种方式认识里面的师父，拜师学艺。
　　在刷碗刷了一个月后，我和里面的师父也都混熟了，由于我勤快，又对师父足够的尊重，博得了大家的信任和好感，逐渐的和大家打成一片了。老板也让我进入厨房，开始接触到一些米线的制作等工作了。我很高兴，我以为我进入厨房就能够学习米线的秘方了，后来我才发现，我太天真了，厨房里面只有简单的做锅的工作，至于往锅里加的调料，是老板和大师傅晚上熬制好的，其他人都不知道怎么做的，所以，我最多也只能学习到一般的制作方法，至于秘方，只能说三个字，呵呵呵
　　还是那句话“心诚则灵”，我又干了一个月，在期间有空的时候请大师傅吃个饭，喝点酒，慢慢的，就成了朋友。聊着聊着，就聊到了秘方上，大师傅说，那秘方只有他和老板两个人知道，这也是老板从别人那里花大价钱买回来的，我们这个店生意好，全靠这个配方了。所以，不轻易传人，一般老板的亲戚在云南以外做米线的话，老板会把配方给他，其他人，老板是不会给的。虽然我很想要这个配方，但是我觉得现在我和大师傅的关系还没到那个份儿上，也没有张口。
　　讲着讲，随着时间的推移，我和大师傅的感情也越来越深，在一个合适的时机，我把我来云南的来龙去脉坦诚的和大师傅讲来出来，大师傅呵呵一笑，说：”其实我早就看出来你来这里的目的了，像你这么聪明的人，怎么可能来给我们刷盘子，打下手呢。不过我感觉你人实在，可以教个朋友，所以，我可以把配方传授给你，不过你不能在云南开店，也不能传授给来云南开店的人啊！"我听了以后很高兴，于是，就这样，我如愿以偿的得到了砂锅米线的配方。当然，肯定是要给大师傅一定的好处的，毕竟，这是人家吃饭的家伙。不过，不管费了多大的代价，能够得到宝贵的配方，我觉得还是值得的。真不愧“心诚则灵”，看来我的选择是对的，无论对谁，都要以诚相待，以礼相待，这样才能交到真正的朋友。
　　米线店，首先就是米线，我用米线是从云南蒙自发过来的干米线，经过泡制后就可以下锅用了。
　　米线过了，就应该是砂锅和炉子了。砂锅是做米线必备的，这是由于砂锅的特性决定的：　　1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。　　2. 砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能对大限度地释放食物味道。　　所以，做米线需要用砂锅。
　　米线过了，就应该是砂锅和炉子了。砂锅是做米线必备的，这是由于砂锅的特性决定的：　　1.传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度。　　2. 砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能对大限度地释放食物味道。　　所以，做米线需要用砂锅。
　　关于煤气灶，建议大家用八孔的，这样速度快，生意好的时候也能够供应的上。另外，关于火，建议用高压灶，大火快煮，这样一方面能保证上米线的速度，另外一方面也能够使砂锅上蓄够足够的热量，使砂锅上桌后依然沸腾。
　　卖配方的软文？？
　　@邓潘小闲 18楼
17:39:32　　卖配方的软文？？　　-----------------------------　　路遥知马力，我是分享创业经验的，以后会陆续将店里的经营情况，米线的制作情况，选址情况，客户情况和大家分享，以及和大家讨论一下以后的发展情况
　　广州动漫良品有限公司 设计、生产和管理中心配合客户开发，设计各类动漫包袋--双肩背包，斜挎包，零钱包，钱包，手挽袋，环保布袋、笔袋等等。　　主营适合青少年喜爱的动漫周边学生用品、礼品、创意产品等。 主题有火影忍者NARUTO、DEATHNOTE、海贼王ONE PIECE、死神BLEACH、柯南、黑执事、初音、静音、轻音、守护甜心、家庭教师、玛丽奥、吉祥寺、热带雨林、偷心九月天、妖精的尾巴、无头骑士。。。。。。日韩漫画，应有尽有。 　　招募淘宝分销商，一件代发，无需压货，无需苦恼资金，省去发货时遇到的种种问题，降低你的创业风险。
　　天若有情天亦老
　　@太原张无际 22楼
20:59:21　　天若有情天亦老　　-----------------------------　　人间正道是沧桑啊
　　有朋友问我，投资过桥米线需要多少钱，我在这里给大家分析一下：　　1 转让费和房租　　这部分是投资的大头，如果你碰到不要转让费的门面，恭喜你，你赚大了。不过如果你找的门面有转让费也没有关系，因为这部分是一直在升值的（如果你没有被坑，并且没有被拆迁的话），等你不做了转出去的时候会更贵。　　而房租分年缴 半年缴 季度付 月付 扣点 押金等等，这个你和房东谈　　提醒一下，签合同的时候要和大房东签，要不然有可能被坑。同时，签合同的时候尽量和周围的商圈老板谈谈，问问这个地方是不是要拆迁，老板为什么转让等原因。不要花了高昂转让费之后，房屋拆迁，血本无归。
　　厨房是我们重要的地方，如果空间有限，就更要合理安排厨房了。在厨房里可以简单分为以下几部分：调料和配料区、做锅区、冰箱、洗碗区，基本这些区域，可以在安装壁橱以科学利用空间，增加营业面积。厨房内的设备主要是排气扇、多眼煤气灶、冰箱、砂锅、高汤锅之类的一些厨具。
　　当然，这些都是按照新的来采购的，如果采购二手的，比如冰箱、空调等，应该能便宜几千块
　　马，楼主好，我一直想着开个卖面皮，夹肉饼和臊子面小吃店，在一个小区门口，想了好长时间了，楼主能有什么建议吗？　　
　　@程二丑 29楼
23:35:23　　马，楼主好，我一直想着开个卖面皮，夹肉饼和臊子面小吃店，在一个小区门口，想了好长时间了，楼主能有什么建议吗？　　-----------------------------　　这个要看小区的人口以及周围商圈的人流量，如果你旁边有其他小吃，并且生意很好，那应该也没问题。另外，你做的味道要正宗，地道，自己在家里琢磨的不行，要在味道上下功夫，这样才能不怕竞争，有特色，回头客才多
　　给大家上点福利，呵呵，美女哟，还摆了poss　　
　　　　　　
　　从第一个店到第二个店，再到第三个店，每个店我后厨我都会根据操作的经验予以改进，重新设计布置，到现在第三个店为止，我感觉我的后厨设计更加科学合理，现把我第三个店的后厨照片上传以供大家参考，欢迎指正。
　　@路遥知马力88 32楼
09:11:25　　给大家上点福利，呵呵，美女哟，还摆了poss　　　　-----------------------------　　给这两位美女拍照的时候特别嘱咐：老板，把我们的照片放你们店门口，帮我们找男朋友啊！！！你们有兴趣吗？？？
　　不错，经验帖，对想创业的朋友是师傅，顶一个+！
　　楼主是在哪个城市的？做的不错，如果有机会想去学习下
　　@ssd6049 38楼
21:30:07　　楼主是在哪个城市的？做的不错，如果有机会想去学习下　　-----------------------------　　我在杭州，可以加我QQ，我们私聊，
　　怎么样，店里的美女帅哥还不少吧
　　@离骚不乱 37楼
18:39:30　　不错，经验帖，对想创业的朋友是师傅，顶一个+！　　-----------------------------　　谢谢啦，常来看看啊，我会接着发帖的
　　厨房一角，在准备外卖！由于周围商圈较多，并且面对夜市，很多商家，每天外卖也占营业额不少呢
　　过桥米线之所以好吃，一锅鲜美的原汤是少不了的，而原汤怎么做的呢，我给大家分享一下：　　配料：猪腿骨、老母鸡、老鸭、姜块、葱段（姜块和葱段要用纱布包好，避免后期腐烂捞出）。　　看起来简单，关键是制作方法。　　制作方法：　　1 先用开水将老母鸡、老鸭氽水3分钟，除去血水　　2 将所有配料放入不锈钢筒内，大火烧开十分钟，将料包捞出（避免腐烂变味），同时清除汤表层的浮沫。然后转入小火熬制5个小时，熬至汤成乳白色，味道鲜美即可。　　日常保养：　　1 原汤（没加味精、盐）需要每天早上烧滚，即可使用。下午蓄水时烧滚即可。切记每天都要烧滚，避免原汤变质。　　2 根据原汤的味道，及时添加配料，以保持原汤的鲜美。　　3 感觉汤太浓的话可以加水，但要特别注意加水后一定烧滚，因为水里有细菌，需要烧滚杀菌，利于原汤保存。　　4 原汤里面没有调味料，这样有利于原汤的保存，调味料是做锅的时候放入的。
　　@路遥知马力88
13:24:50　　过桥米线之所以好吃，一锅鲜美的原汤是少不了的，而原汤怎么做的呢，我给大家分享一下： 　　配料：猪腿骨、老母鸡、老鸭、姜块、葱段（姜块和葱段要用纱布包好，避免后期腐烂捞出）。 　　看起来简单，关键是制作方法。 　　-----------------------------　　你好，我在广州可以交流一下吧，我也想创业　　
　　@路遥知马力88
13:24:50　　过桥米线之所以好吃，一锅鲜美的原汤是少不了的，而原汤怎么做的呢，我给大家分享一下：　　配料：猪腿骨、老母鸡、老鸭、姜块、葱段（姜块和葱段要用纱布包好，避免后期腐烂捞出）。　　看起来简单，关键是制作方法。　　-----------------------------　　@lien29 46楼
21:30:39　　你好，我在广州可以交流一下吧，我也想创业　　-----------------------------　　可以啊，你可以加我QQ，我们交流一下
　　　　　　这个店面的位置在休闲区，大家可以看到旁边是个河上饭店、打面馆、休闲会所，这是个休闲的地方，对面是个夜市，有空在拍。这个店的房租没有上一个店高，所有地段也没有那个店好，不过还可以，营业额在3000以上，主要的对象是附近的居民以及夜市里的商户。还是小姑娘和年轻人居多。
　　　　在现在这个社会，大家的生活方式发生了很大变化，以前基本靠到店里吃饭，现在也可以送外卖，而且比重越来越大，所以，做餐饮的朋友要好好利用外卖的平台，我店里外卖每天的营业额也不少。找门面的时候也要关注附近的商圈，如果附近商铺很多，那外卖也会很多的。另外，现在人到哪里都离不开wifi，所以，最好店里能有免费的wifi，这样能给大家多一个来店里吃饭的理由。呵呵
　　中国人就是离不开wifi啊，现在餐馆都流行装，大家不要落伍了啊
　　顶！留个记好！　　
　　不错，我正打算做小吃的小店，看了面馆这一项目，还没辞职正在筹备当中　　
　　提到过桥米线，就不得不提米线，现在大家对米线都有一个误区，说着是胶水做的，说实话，我曾经也有这样的想法。不过，我家的米线是正经的云南蒙自的干米线，发货到杭州的，然后经过凉水泡，热水焯，就可以了。蒙自作为米线的发源地，他的米线是全国其他地方不能比的，由于米线本身就是熟的，所以做锅的时候熟透迅速，蒙自的米线可以做到耐煮不烂，爽口滑嫩的特点。
　　　　　　其实过桥米线的米线成本不高，一斤干米线能泡出5斤湿米线，一个15元的锅里放7两湿米线。至于干米线的成本应该算是商业机密了，我就不说了。所以，米线对于一锅米线的成本来说不高，所以米线吃起来会让人觉得实惠，有营养，就是因为米线成本比较低。同时，锅里有一些生菜、豆芽、鹌臀蛋、千张、金针菇，然后再有一些荤菜，让大家觉得营养丰富，如果你的口味又很独特，鲜美，那你的生意就会火爆的。而一锅米线的成本是不太高的，所以，利润还是相当可观的。
　　欢迎想做米线的，和正在做米线的人一起交流讨论
　　夏天来了，准备添加凉米线，拜师中。。。
　　好帖，怎么收藏啊？　　
　　@床前明月光1989 57楼
15:07:01　　好帖，怎么收藏啊？　　-----------------------------　　好贴多顶顶啊
　　楼主好人啊，这样真实有用的帖子不多　　
　　实在，好贴多顶顶！
　　六一节到了，祝各位小朋友节日快乐，多吃米线，嘻嘻
　　很多朋友想知道米线怎么做的，下面把米线的制作方法给大家展示下：　　　　
　　米线还是要采用米线发源地蒙自的米线，这里的米线最好吃，弹爽滑脆.从蒙自来的米线是干米线，需要进行泡制。先在清水里泡，之后再在热水里焯水。这样出来的米线是熟的，上锅的时候很容易就熟了。
　　关注中，楼主继续
　　mark　　
　　真正的好贴，老板加油
　　谢谢啦，我会继续更新的啊，呵呵
　　　　　　这个老外经常来我这里吃米线，看来米线不光是中国人喜欢吃，外国人也喜欢吃啊，呵呵，饮食文化也是中国文化的一部分啊，很有魅力的哟
　　昨天义乌店开业了，呵呵，生意很好，其中很重要的原因就是地段选的好，我把他周围的商圈给大家发一下，仅供参考，就像李嘉诚说的，做生意最重要的有三点：地段、地段、地段。所以，希望大家在选址的时候不要怕房租，地段好的地方房租一定贵，但是他能给大家带来大量的客源，高额的营业额和人气，这非常重要。　　　　　　　　　　　　关于这个位置给大家详细介绍下：这个店在义乌小吃安全示范街上，地段很好，但是店面不大，现在只有6张桌子。这个店旁边是绝味鸭脖、芭比馒头、秋嫂食府这些小吃，形成了一定的规模和气候，大家生意都不错。斜对面是麦当劳，正对面是佳妹火锅，门口有个公交站点，可谓很好。　　所以，大家选店面的时候可以参考麦当劳和肯德基，以及一些知名品牌连锁店的位置，他们的位置是经过严格设计和考察的，成功率比较高，我们和我们的客户群类似，所以，跟着他们混，应该问题不大的，呵呵
　　三个哥们吃了个60的，看来不光女孩子喜欢吃，男孩子也喜欢吃啊
　　　　　　　　　　　　为了让每一锅的味道都一样，专门买了个毫克称。中餐如果想做好，做强，每一锅都要一个味道，一定要标准化
　　怎么不跟新了，我还等着看了。
　　@路遥知马力88 55楼
10:00　　提到过桥米线，就不得不提米线，现在大家对米线都有一个误区，说着是胶水做的，说实话，我曾经也有这样的想法。不过，我家的米线是正经的云南蒙自的干米线，发货到杭州的，然后经过凉水泡，热水焯，就可以了。蒙自作为米线的发源地，他的米线是全国其他地方不能比的，由于米线本身就是熟的，所以做锅的时候熟透迅速，蒙自的米线可以做到耐煮不烂，爽口滑嫩的特点。　　-----------------------------　　
　　我也想开个小吃店呢
来学学楼主的经验之谈
　　！　　
　　@米奇发发发
20:58　　！　　-----------------------------　　关注楼主很久了，我也想开个小吃店，想和楼主深入交流经验，请同意我加QQ
　　@路遥知马力88
22:14　　六一节到了，祝各位小朋友节日快乐，多吃米线，嘻嘻　　----------------------------　　关注楼主很久了，我也想开个小吃店，想和楼主深入交流经验，请同意我加QQ
　　可以加一下联系方式吗？我的
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餐厅如何才能靠自建外卖平台吸引顾客?外卖对于很多餐厅而言是个深坑，平台的高抽佣，并不高的流量，较低的单价，过多的人力成本，使得他们不得不将重心重新移回堂食。然而在互联网的时代，线上流量就真的如此昂贵吗?即使有BAT在背后引导，也很难让外卖商家的日子好过吗?堂食和外卖同时做难道只能是个悖论?外卖红利消失餐饮人的线上流量从何而来?或许很多餐企确实尝到了第一波移动互联网带来的红利，在三大外卖平台的助力下获取了前期的流量引导，但是如今随着平台补贴力度的褪去，更多的中小餐饮品牌却面临着同样的需求困惑：1.平台5-15个点的高额抽佣，本就低毛利产品的外卖生意让餐企没有更多的利润空间回馈顾客。2.外卖订单过于分散造成的时间、人力成本的提高。3.作为高频的外卖产品，消费者享受不到更多实惠，流量难以形成。对于外卖和餐饮行业这样的高流量获利行业，流量是打通一切模式的根本。那是否能有一种合适的方式提高自有平台流量并引导流量变现呢?餐饮行业的确可以找到这样的例子，比如纯线上外卖平台优良生活自有流量占到了10%，而有着实体门店的KAO铺品牌自建平台的流量更是惊人，居然达到了63%。这样的数据不免让人怀疑。明显高出三大平台带来的流量，是靠什么实现的?微信端的两个公众账号如何能产生出如此大的流量数据?以KAO铺为例，先来看看他们干了怎样一件事。餐厅如何才能靠自建外卖平台吸引顾客?消费升级下，经营流量可以这么玩雷军曾经说过，小米的本质其实是一种新的流量经营方式，他们通过增加产品附加值来解决互联网时代的流量变现。所谓的消费升级，不是指消费价格升级，而是消费性价比升级。有很多人都错误理解，好像过去人们都吃便宜货，现在变成了本该花20元吃饱却要花50元。KAO铺的经营理念认为：真正的消费升级应该是原本花20元吃饱，现在花18元可以吃得更科学。用户很简单，他们不喜欢便宜货，但他们喜欢占便宜。“我们认为消费升级的时代下，流量变现的根本就是异业合作。”因此，去年，KAO铺开始了异业合作的尝试，P2P、整形美容等等，投了将近110万元的广告费，希望利用吃饭时眼睛闲下来的时间，让消费者顺便看点广告。但是一年下来，这些合作非但没能玩起来流量，反倒还伤了用户。P2P一天给顾客打五个电话，整形美容更是对消费者死缠烂打。由此今年他们专门成立外联部，开始着重挑选异业合作对象，进行严格筛选和控制，只做对用户有用的企业的导流。彩票是KAO铺最终走通了的合作业态。通过异业合作的方式，KAO铺每一个餐盒里附一张彩票充值卡，消费者拿到后，只需下载彩票合作方的app，输入账号即可成功充值，然后可以直接在app里购买彩票。等于除了20元的一顿午饭，消费者还多了一次中500万的机会。而KAO铺和彩票公司的合作方式是：如果消费者用完了KAO铺账号的充值金额，再充值的费用KAO铺都可以从中提成6%。这样的合作方式，使得KAO铺每天除了卖饭的流水，还有将近10万的彩票流水，仅这一项合作就让他们每月多增加了300万的交易额，相当于三分之一餐交易额的比例，数据相当可观。餐厅如何才能靠自建外卖平台吸引顾客?解决这些痛点，外卖送餐何须再走“回头路”和很多餐企不同，尽管一开始就定位为外卖品牌，但KAO铺也仍然在不断扩张实体门店，以外卖为主，堂食占比较少但单价偏高。2016年，获得新一轮融资之后，Kao!烤肉饭更名为Kao铺。其创始人吕强创建了“Kao铺外卖平台”，实行区域承包制，每个外卖员承包一辆车，用区域掌柜的方式，承包固定楼宇(条件是不超过半径1公里的写字楼、有2000人以上办公)。为了将平台抽佣转化成可以回馈给顾客的实惠，他们重新理顺了整个自建外卖平台的流程，这其中最重要的就是增加了一个被称为“掌柜”的角色。他们派出的掌柜负责实体店周边写字楼的订餐和送餐工作。每天早上掌柜会到KAO铺总部领取免费物料，如早餐奶、水果果盒、豆浆、香皂、面膜等性价比较高的东西，对用户进行派发。派发的前提是，消费者要在8点到10点之间的时间段订购一份KAO铺的外卖。餐厅如何才能靠自建外卖平台吸引顾客?这样的做法，有什么好处呢?人工成本下降掌柜无底薪每份餐提成4元，工作5天\周用户感觉更实惠32-38元的餐只需20元，并派发礼物无物料成本物料由第三方免费提供，顾客需扫码效率的提升10点已获取大部分订单，可提前备餐其中，最重要的当数外卖效率的提升。一般，餐厅出餐等待时间就占到了整个送餐时间的三分之一，必须准确预估出餐时间以减少骑手等待，并且排除和预留路上的不可抗力因素。大平台的方式是在调度环节利用大数据合理分配，节省时间效率。而对于品牌的自建外卖平台，送餐的问题在于取送的流程时间。KAO铺的外卖送餐原则即“不走回头路”。餐厅如何才能靠自建外卖平台吸引顾客?10点前轻松备餐，高峰10-12点时的压力则放在堂食上，分开时间段自然而然打破了“既做堂食又做外卖是个伪命题”的说法。这被吕强他们称为“像经营快递一样的经营餐饮服务。”和快递的楼管类似，送餐员因为只负责一栋楼的业务，也能清晰的找到订单的对象。经过测算，KAO铺每份饭的纯利控制在了5元左右，每日靠着4-6个掌柜仅仅提前预定的单量就在300份左右，1万2左右的单店交易额中有9千元左右都是在自己平台上完成的。作为餐饮品牌，应当注意的是，在和其他企业产生合作时要保证和消费者之间的交易只有一个，就是餐。餐厅如何才能靠自建外卖平台吸引顾客?除了餐之外的其他产品和顾客之间是不能产生交易的，只能是给顾客提供更多的实惠。也只有做到这样的前提，才能依靠异业合作赚取流量，消费者才会买账。而对于餐饮品牌获取自建平台流量的方式，有业内专家就表示，流量并不应该是外卖品牌的主战场，毕竟流量也是一种商品，商家更多应该针对外卖产品下功夫。而针对例如KAO铺等品牌所作的辅助流量运营的工作，的确是一种帮助商家获取流量，提高流量增量的有效方式，可以作为流量获取的途径之一，但不建议作为主要渠道。
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