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　　可可西里某藏族牧民家　　每年11月中旬，可可西里已是冰天雪地，最低气温可达零下20多度。寒冷虽非好事，却也是牧民的福音。因为，他们可以大规模屠宰牲畜了。据当地一位藏民讲，因为能冷藏储存，所以每户人家在这段时间都会宰杀数十只羊和几头牦牛，或晾成肉干，或冷冻储藏，可供一家人一直吃到来年5月份。　　我们对于牧民大规模屠宰非常非常感兴趣。幸运的是，唐古拉山镇上一位藏民表示愿意带我们去参观牧民宰牲。　　今天风和日丽，广袤的可可西里一反常态，没有风之呼啸，没有沙尘蔽日，阳关肆无忌惮地遍地挥洒，天蓝的令人生疑、云图的变幻让人疑为仙境。远处，一群雪峰傲然挺立，大大小小的海子用阳光将自己打扮得异常鲜亮。　　我们在藏族朋友带领下来到远离镇子的一户牧民家。这里是这户人家的牧场所在，三栋平房和一座羊圈构成了整体建筑群。通常，牧民都在村镇另有一处永久性住宅，这里只是放牧的住所，没有自来水没有电，照明靠太阳能，取暖做饭用的是牛粪，吃水要从远处水源地运。好在如今的牧民真的是富起来了，摩托车汽车都已是寻常生活生产工具。　　我们到达时，一头黑色的大牦牛已被杀死。几位牧民正忙着剥皮。皇帝迫不及待挽起袖子抢过尖刀，瞬间变身屠夫。　　整个屠宰过程的顺序是：宰杀--剥皮--掏出内脏---清洗内脏---肢解躯体----分类储藏。虽然地处高原空气稀薄，但大家干得热火朝天兴奋异常。尤其是我们四个来自内地的自愿者，全然忘却了寒冷和呼吸困难，和牧民一起将一头大牦牛生生肢解成了一块块鲜肉。　　事后，大家都认为今后如果生计困难，完全可以当屠夫养家糊口。　　--------------屠户不说分割，这叫肢解--------------　　这里是这户人家的牧场所在地，三栋平房和一座羊圈构成了整体建筑群。通常，牧民都在村镇另有一处永久性住宅，这里只是放牧的住所，没有自来水没有电，照明靠太阳能，取暖做饭用的是牛粪，吃水要从远处水源地运。好在如今的牧民真的是富起来了，摩托车汽车都已是寻常生活生产工具。　　我们到达时，羊群已经去了远方的牧场。羊圈里面空空荡荡，唯有羊粪在向我们解释着此地的存在意义。　　我们到达时，一头大黑牦牛刚刚被杀死。村妇抢上去先拍个全尸。　　刚刚斩下的牛头还冒着热气。主人告诉我们，一头牦牛可以卖1万多呢。　　皇帝抬起血淋淋的牛头，难道是要向世人宣示你是“斩首”者吗?　　众人动手，开始剥皮。　　干着活是有套路的，从哪里先开始很有讲究。　　内地杀牛，剥皮使用刀子。藏民剥皮只有在开始和最后阶段才用刀，其余部分全是靠锤子砸。
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寻味舌尖上的西藏牦牛！现宰空运到店不超过8小时！
大表今天真欢乐
西藏，一直是个令人神往的地方极具藏族特色的平顶毡房、青稞酒、酥油茶、蓝天、白云......在西藏原住民极为原始的日常饮食当中牦牛火锅让老板印象最深刻为了这款人间美味带到我们身边老板，绞尽脑汁，实地考察半年！最终通过飞机空运，在8小时内把新鲜牦牛送到我们的餐桌上别人难以实现的，我们做到了！原生态牦牛生长环境牦牛，一种只生长在雪域高原地区的原种牛，是世界仅存的无污染动物之一，是吃高原上的冬虫夏草、饮冰川山水长大的，具有低脂肪、高蛋白、耐高寒等特点。牦牛火锅采用的原材料主要就是牦牛肉。牧场土地辽阔，水草丰盈，蕴含了众多的资源。天然牧场、雪域高原上独特的环境加上独特的放养方式，让牦牛肉比其他牛肉的味道更细嫩多汁、郁香、鲜美。牦牛肉富含高蛋白、及多种氨基酸，具有低脂肪、胆固醇等特点。牦牛火锅食材均由西藏空运而来，保证了食材的新鲜和纯正，大厨们每天早早地到店，进行牦牛肉的加工，现切现做、秘制配方。让亲们感觉到：牛中贵族，口口新鲜。牦 牛 牧 场 第 一 视 觉请点击此处输入图片描述就餐环景地址：大沥沥雅路中国银行旁-御满楼2楼坐电梯上到2楼 就会见到美食的大门店内空间宽敞明亮，干净卫生既有宽敞大厅，也有独立房间还有一个相当豪华的大桌房！牛中贵族，口口新鲜新鲜牦牛哪里有？劝君搜寻御满楼。牦牛火锅味道够，老友试完不想走！一头牛可以吃的部位有很多吊龙~五花趾~三花趾~匙柄~匙仁…每个部位口感也不一样但不管你是喜欢吃柔软的还是喜欢吃脆爽的这些牛肉都能满足你所有牦牛都是在8小时内空运到店确保天天新鲜这样吃到的牦牛，口感非常棒！三花趾、匙皮、牛腩尾、牛腩头、嫩肉、牛脷、牛膊头、牛雪花、三花蹍、牛百叶......吃 货 优 惠①将这个消息告诉你的朋友们并收获38个价值48元的《花之恋》免费送5人以下送1份，5人以上送2份活动持续进行②现场消费满488元马上送价值88元《肉帛相见》消费券一份有美食、有优惠，就缺朋友了！那管昨夜几多愁，知己良朋常聚首。提壶直上御满楼，能解世间一切忧。牦牛火锅的正确锅底方式来吃这种牦牛火锅，小编建议大家点金牌牦牛骨汤锅！如此用料充足的汤底才15元！用干掉一头牛的方式吃火锅花之恋&肉帛相见雪花的诱惑店里最抢手的，当数花之恋和肉帛相见！记住只刷4秒就能吃哦！8秒以上就太老了！肉帛相见这份油脂分明装饰非常吸引小编的眼球雪花肥牛，只占一头牛身上的1%，极其珍贵，馋得我不要不要的。而且一片一片的撕开女神的衣服真的害羞的不得不得记得不要涮太久，几秒钟就OK，不然就会像我一样被嫌弃把肉涮老了。花之恋五花肉片属于嫩肉类，油脂分布很均匀，特别适合下火锅。三花趾吃货都知道，三花趾极其珍贵！可以说是牦牛牛肉界的大明星，吃牛肉火锅首选就是它。来自牛前腿的大腿内侧两小条牛腿肌腱，肉质紧实，肌肉线条性感得很。匙皮位于脖仁下方的部位，因为连着脖子，筋肉结实，属于嫩肉类，油脂分布很均匀，特别适合下火锅。手撕牛百叶牦牛牛肚味道上，确实和那些普通的牛肚不一样，口感上感觉很纯净！必须感叹牦牛的生活环境就是干净啊，吃着口感完全不同~~~特别爽，但小编温馨提示一下：记得不要涮太久，几秒钟就OK，时间越久牛肚会越老！一品鲜牦牛清汤锅底材料采用了牦牛肉秘制熬法，清澈鲜香。金牌牦牛骨汤锅底材料采用了牦牛骨髓秘制熬法，浓浓的骨髓香，营养价值高到不得了！。自助调料台还有必不可少的蘸酱，一应俱全的自助调料台！涮锅老司机的标配吃法一定是沙茶酱！色泽诱人又浓厚，散发着淡淡的醇香~吃起来绵密纯净、温润通透！除了耗牛，还有其他出品店里还有各种锅类美食，如鸡蟹煲，蛇咬鸡，鸡煲水鱼，刺身，开锅等等！客人还可以自己带海鱼上来加工噢！寻味地址地址：大沥沥雅路中国银行旁 御满楼2楼常常想想御满楼，搜寻珍品把你留。常常尝尝靓肥牛，老板何必到处走。常常上上御满楼，招呼朋友有好酒。常常闯闯御满楼，觥筹过后乐悠悠。订座电话：6地图指引
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大表今天真欢乐
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简介: 开心也是一天，难过也是一天，所以开心就好
作者最新文章宰头牦牛救活200人(图)_新闻中心_新浪网
宰头牦牛救活200人(图)
.cn 日10:21 西安新闻网-西安晚报
　　吕老给干休所的官兵讲长征中的故事。
　　秋风习习，树叶沙沙。在陕西省军区兴庆路干休所一处普通的住所里，九十高龄的吕仁礼老人得知本报开展“循诗读长征”活动，十分感慨，语调颇为沉重地向记者讲起了那
难忘的岁月。
　　吕仁礼出生于安徽省六安县，1930年7月，14岁的吕仁礼与几个小伙伴为了解决“肚子”问题参加了红军，在红30军11师33团1营1连当了通信员，成为一名地地道道的“红小鬼”，两年后当上了排长。后来被33团团长程世才看中，当了团部的通信班长，还到李先念的30军当警卫班长。1933年下半年，在红四方面军的红军大学学习了半年后，在33军99师297团1营1连当了政治指导员，1934年底，被提升为该团3营营长。1935年6月，红一方面军与红四方面军胜利会师后，由于张国焘闹分裂，红四方面军的指战员不得不穿越草地向南行进。开始，吕仁礼所在的营有近300人，由于生活补给十分困难，吃饭、穿衣都成问题，饥饿、寒冷、疾病时时威胁着红军官兵的生命，加上开小差的，等二过草地与红二方面军会师时，全营只剩下200人。当时，他们的会师地点在川西的上包座，大家饿慌了，红二方面军给他们每个营送了一头牦牛，第一顿大家实在无法控制，一家伙吃了一大半，想到后面的日子，每个人都咬着牙关，每顿只吃一点点。就这样，一直吃了两天多，最后，把所有的剩骨头都熬成汤，吃喝得干干净净，一头牦牛救了200人。
　　文／图记者姚村社
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西藏：各类合作社成为拉萨市农牧民群众致富的好帮手
作者： 来源： 发布时间：日
　　如今，随着党和政府一系列惠民利民政策的落地生根，形形色色的农牧民专业合作社在堆龙德庆区结出丰硕果实。通过就地解决就业、兑现分红等多种方式，成为带领广大农牧民群众增收致富的好帮手，使广大农牧民群众从中尝到了甜头，有力推动了当地经济持续健康快速发展，极大地改善了民生。
　　旦增罗珠和他的牦牛养殖合作社在西藏，传统风味美食牦牛肉干深受人们喜爱。隆冬时节，记者就曾走进旦增罗珠的牦牛养殖合作社，当时他家晾晒房里飘来一股股风干牛肉的香味。
　　那些经过自然风干的牦牛肉满架子都是，后来趁着春节、藏历新年的到来，那些牦牛肉干基本已上市销售一空。据了解，旦增罗珠的合作社从事着收购村民养殖的牦牛、雇佣村民到合作社做工、对扶贫户进行年底分红三方面的工作，一年就可以为村民带来可观的收入。旦增罗珠给记者粗略算了一笔账：买一头牦牛1万余元，每到屠宰季，合作社就从村里购买二三十头牦牛；雇佣一个村民一天要150元费用，从屠宰到分割、晾干各个环节中，至少需要数百人次劳力，加上给村里20个帮扶对象每人3700元的分红，这个看似小小的合作社，带给村民的回报可真不少。
　　堆龙德庆区德庆乡邦村村民米玛发自内心地说：&自从旦增罗珠建立了牦牛肉加工厂，我们到这里来务工就非常方便。以前的话，一到冬天几乎没什么事情可做，现在来这里务工，一天还有150元收入，我觉得特别好。&平均海拔4000米以上的德庆乡邦村，属于典型的半农半牧地区，2014 年，旦增罗珠跑运输积累了一些资金，就在村里建起了第一家牦牛养殖合作社。两年来，借着精准扶贫的好政策，合作社得到政府扶贫资金的大力支持，不仅新建了厂房，还办起了养殖，合作社的发展蒸蒸日上。旦增罗珠告诉记者，两年来，合作社得到了各级政府的大力支持和帮助，规模逐年扩大，并朝着多元化发展迈进。记者了解到，截至2016年底，堆龙德庆区已成立各类农牧民专业合作组织140多家，涉及特色种养殖、民族手工艺品制作、农产品深加工等各个行业。
　　在党和国家的政策支持下，一个个日益走上专业化、规模化、效益化的农牧民专业合作组织正成为农牧民群众致富的好帮手。
　　民珠和他的&民众牌&合作社提起民珠，在堆龙德庆区乃琼镇没有人不知道，可他为什么要创办这个合作社，却鲜有人知。那么，取自&民珠、群众&字义的&民众牌&合作社背后又有着怎样的故事呢。
　　迎来新春，民珠的&民众牌&合作社粉条加工厂也迎来一年中的黄金销售季节。10来名训练有素的工人在现代化的生产线上各司其职，负责从豌豆淀粉变身粉条的全过程。他们都来自附近村庄，在这里获得了比务农更高的收入、更便捷的致富通道。合作社工人次仁罗布说，他在这个粉条加工厂工作，一个月收入3000多元，而且工作也不累。很感谢民珠带领我们一起致富。
　　在合作社工人们对民珠由衷的溢美之词中，我们能感受到&民众牌&二字的力量。从2013年建立合作社至今，围 绕&建厂有没有好处？能不能带动农牧民增收&的问题，民珠尝试了各种各样的创收方式&& &开农家乐、建宾馆酒店、办农民施工队、家具厂、粉条加工厂。他以农民式的创业路径和帮助农牧民兄弟的朴素情怀，一步一个脚印，不断拓展着合作社的商业版图。民珠告诉记者，当时，通过考察，他了解到当地还没有规模较大的粉条加工厂时，便决定建厂加工粉条。如今，合作社旗下已有了多个小工厂，它们大多属于群众参与度高、劳动密集型强的产业。通过这些小工厂，直接带动了50多名当地群众就业增收，并通过入股分红、慈善救助等方式，帮助了数百名周边的困难群众。
　　现在的民珠又有了一个更大胆也更无私的想法，原来，在他的&民众牌&合作社里还有20间空闲房屋，民珠想把它们变成&合作社中的合作社&，为需要帮助的合作社提供廉价甚至免费的经营场所，支持它们发展壮大，去带动和帮助更多的农牧民群众增收致富。
　　采访中记者了解到，民珠是一名孤儿，自幼在外打工，靠着勤劳的双手和聪明灵活的头脑，一步步建立起自己的事业。在一则材料中，民珠这样写道：&我从来没有忘记自己小时候的困苦和好心人的热情帮助。&树高千尺难忘根，身富不忘父老恩&。我相信，现在党和政府的一系列惠民利民政策遍地开花。蜡烛再小也能带来光明，火焰再弱也能温暖人心，只要我不断壮大自己，发展企业，就能发挥更多的光和热，帮助更多的群众走向富裕。&是啊，从这一点大家就可以了解民珠和他的&民众牌&合作社背后的故事了，是真正为民利民、帮助村民解决困难和脱贫致富的合作社。
（责任编辑：高徽）
没有相关内容百张高清大图直击牦牛现场，宰牛师傅自曝不为人知的秘密
&最爱切尔西
[摘要]杀猪宰羊大家都见过，但是大家见过有人当场在马路边宰杀野生青藏耗牛吗？今天3月4日15时许，我在南宁市青环路某庄园内就见到这个惊心动魄的一幕。
（从第四页开始，画面有点血腥，不喜勿入，这里纯粹介绍整个宰牛过程，请大家不要对号入座）
杀猪宰羊大家都见过，但是大家见过有人当场在马路边宰杀野生青藏牦牛吗？今天3月4日15时许，我在南宁市青环路某庄园内就见到这个惊心动魄的一幕。
宰牛师傅自学成才，宰牛技术如同外科医生
很多人都认为从事宰牛杀猪这们行业都是祖传的，比如父亲是杀猪的，儿子也是杀猪佬，其实这些都是人们惯性思维，今天站在我们面前这位宰牛师傅可是完完全全自学成才的哦，从外表上来看，他和小说中那些肥头大耳的杀猪佬相比，还更有一种书生的味道。这就是所谓的人不可貌相吧，据这位宰牛师傅说，他每天凌晨2点半就起来宰牛，死在他手上牛不计其数，人家都称他为现代&牛魔王&。
这位宰牛师傅还说：青藏野生牦牛比一般土牛更有野性，稍有不慎就会有受伤危险，所以他们一般是严格执行宰牛程序，首先用绳子缚住牛的脚，固定住它的头，然后用大棒猛砸，一般是砸几下牛就晕了，然后用一把尖刀插进它的喉咙放血。再从笼子里拖出来，用自来水清洗一番，再剥皮，拆骨，整个过程如果熟手的话，一个多小时就能搞掂了。
庄园的老板还向我介绍道：&外行看热闹，内行看门道&，宰牛这行业外人看起来很粗野，很粗暴，但这是一种技术兼力气活，除了要有外科医生的刀法外，还要有一定的力气，才能一气呵成，庖丁解牛。
宰牛师傅边宰牛边给我讲故事：牦牛全身都是宝
宰牛师傅一边庖丁解牛，一边不停用刀给我们这些路人甲讲解道：这是牛腩、这是牛心，这是牛百叶，牛最贵的部位，就是神马都是浮云的&牛黄&。可能很多时空网友都不知道&牛黄&是什么东西，但这&牛黄&可在宰牛师傅眼中是人间极品。
牛黄，是指牛科动物的胆囊结石，是比黄金更贵的东东，同时这个东东成就闻名中外的&同仁堂&，如果还有时空网友不知道什么是&同仁堂&，自己去百度吧。
宰牛师傅说：&他宰了这么多次牛，还从来没有见过一次牛黄，这让他很遗憾。
我问他：你宰了这么多的牛，你晚上会做恶梦，牛会找你上身吗？
宰牛师傅哈哈大笑起来：怕死不当兵，怕鬼不杀牛，我还想找它要牛黄先。&
除了宰牛师傅给我们介绍这些有趣的故事外，庄园的老板也向我们讲解，牦牛的宝贵之处：一，牦牛的牛鞭单卖一条就是1250元。二，牦牛肉市场价是普通牛肉的十几倍。三，牦牛的皮非常值钱。四，牦牛营养价值非常高。五，一条牦牛从青藏运到南宁，运输费、等等其他费用，平均每头都要接近上万元。
好了，废话不说这么多了，大家就跟我一起看 宰牛师傅是怎样 庖丁解牛的吧。
这是活活生生的牦牛
活的时候眼睛像一颗宝珠一样
据饲养师傅说，这像青草都是从长堽岭的河边摘回来的
吃多点吧，这是最后的午餐}