主人伸手想拍拍猫的头，猫把头一缩：头可断，头型不能乱！主人伸手想拍拍猫的头，猫把头一缩：头可断，头型不能乱！谈论时间百家号网友（by/FB/Akira Ka）养了一只猫，有一天她和猫躺在床上玩耍的时候，突然伸出手想要拍拍猫咪的头顶，谁知道猫一脸拒绝，当时铲屎官感觉心里受伤了。铲屎官跟家里的猫主子平时都喜欢在床上玩耍，而且猫也很粘人，总是喜欢在铲屎官身上蹭来蹭去的，这一天一人一猫照例躺在床上玩耍～铲屎官突然抬手伸向猫的头，想要拍拍猫咪的头夸夸它，谁知道手才伸出去还没摸到猫咪的头顶，猫像乌龟一样表演了一门绝技：缩头功！当时猫的表情是拒绝：你敢摸一下试试？感觉只要铲屎官敢摸下去猫就会发火一样，铲屎官，你难道没听说过一句话？头可断头型不能乱啊！头发可不是随便就能摸的哦～有不少网友表示，这只猫应该是曾经挨过打，所以当铲屎官举起手的时候，猫是一个惯性想躲的动作而已。有经验的铲屎官看看，是这样吗？版权声明：“钉喵喵”纯原创文字，图片来源网络（图片版权归原作者所有，已尽量注明出处，如果侵犯了您的权益，请私信告知删除），原创不易，未经授权不得转载哦，万分感谢。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。谈论时间百家号最近更新：简介:分享生活中的三农那些事作者最新文章相关文章&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-9b0eff59d3f4de47b9f2f39a9f5053d9_b.jpg& data-rawwidth=&650& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&650& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-9b0eff59d3f4de47b9f2f39a9f5053d9_r.jpg&&&/figure&&blockquote&简评：睡不着一点点看着天亮，怎么办？看看二战时期，美国为飞行员研发的入睡训练。&/blockquote&&p&你有过这种经历吗？&/p&&p&工作时间偷偷打盹，一旦休息时间，在椅子上或者在某个角落想要入睡，但一直是昏昏欲睡却醒着的状态。&/p&&p&尽管你很累，但就是睡不着，很快，休息时间过了。说起来很让人沮丧，不但没睡着，也没干任何事情；如果不打算睡觉还能做点别的事儿。&/p&&p&而总有那么些人，无论身边发生了什么，无论身处何地，用帽子遮住脸就能睡着。更不用说晚上一沾枕头就着。其实这些都是可以学习的。&/p&&p&&b&随时随地在两分钟或者更短的时间内入睡&/b&其实和其他技能一样，都是可以后天训练获得的。&/p&&p&第二次世界大战期间，美国为海军飞行员开发了这项技术。&/p&&hr&&h2&如何在两分钟或更短时间内入睡？&/h2&&p&在二战那几年，美军意识到了一个问题：由于空中作战的巨大压力，许多飞行员都存在着应激反应，这让他们身体虚弱，不堪负重。从而犯下一系列致命的错误，无意击中友军飞机或者自己的误操作而受伤。&/p&&p&为了阻止飞行员和飞机的损失，海军少尉 Bud Winter 开始研究测试一种可以训练的放松方法，以便飞行员能够减压，提高反应速度，增加注意力减少恐惧。&/p&&p&战前 Winter 是一个成功的大学橄榄球和田径教练，他与心理学教授一起合作，帮助运动员在高压下放松并取得更好的表现。&/p&&p&事实上 ，他将睡眠定义为「&b&身心放松的状态&/b&」。第一步是身体放松，第二步是心理放松。&/p&&hr&&h2&如何身体放松？&/h2&&p&在「Relax and Win」一书中，Winter 写到了为战斗飞行员开发的这套入睡技术，战后用于运动员身上也特别奏效，他列出明确的步骤，教运动员如何放松，这里我们稍微浓缩一下：&/p&&ul&&li&坐在你的椅子上，两脚放在地板上。膝盖分开，手在膝盖内侧无力耷拉着。现在，闭上眼睛，放下下巴，直到它落在你的胸前。&/li&&li&有规律地、缓慢地深呼吸。让额头的皱纹都出现再舒展开，放松你的头皮。放松脸部其余肌肉，放松你的舌头和嘴唇，就像你在河边看到的鳟鱼那样嘴一开一合，缓慢呼吸。&/li&&li&现在来处理一下眼部八块肌肉。闭眼的同时，眼睛在眼窝中随意翻动，没有什么重点，就是上下左右翻动就行，缓慢呼吸。&/li&&li&现在，把肩膀放的尽可能低，就算你认为很低了，但是让它们更低。感受脖子后面的肌肉，当你觉得已经很放松了，尝试着让它们再进一步。&/li&&li&现在放松你的胸部。深吸一口气，屏住，呼气并吹出你所有的紧张情绪。让你的胸部瘪下去，想象在椅子上，自己是一直笨重的水母。缓慢呼吸，呼气时，释放越来越多的紧张情绪。&/li&&li&现在关注手臂。放松右二头肌，右前臂也一样，然后右手，手指。然后在左臂重复，且保持缓慢呼吸。&/li&&li&你的上半身已经放松了，感觉温暖而愉快，感觉良好，幸福感侵入身体。&/li&&li&现在该下半身了，先右大腿肌肉，想象着肉挂在机构上，放松。然后是小腿肌肉，在之后是右脚踝和脚部肌肉。告诉自己，右腿没骨头。在左腿重复。感觉自己就是椅子上的一堆肉。&/li&&li&目前，我们身心放松，或者你觉得如此。为了保险，我们深呼吸三次，呼出最后的紧张，一次，呼~~两次，呼~~~三次，呼~~~~&/li&&/ul&&p&如果你无法感觉自己身体的松弛，以及水母般的感受，请尝试拉紧肌肉，然后使之放松。&/p&&p&如果遵从上述步骤，你可以达到一个很好地放松水平。Winter 建议，在任何压力大的时候尝试这个练习，可以很好的放松，减压，提高专注力，促成更好的决策。&/p&&p&这只是第一步，身体的放松，下一步精神的放松可以「跨越门槛进入深度、轻松的睡眠」。&/p&&hr&&h2&如何精神放松&/h2&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-239176bcabbd1c7f396c9b53326fdaaf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&465& data-rawheight=&594& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&465& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-239176bcabbd1c7f396c9b53326fdaaf_r.jpg&&&/figure&&p&&b&Winter 认为，一旦你身体放松了，只要头脑十秒钟内没有任何活跃的想法，你就会睡着&/b&。快速入睡的关键就在于「停止你脑中奔腾的想法」，你必须停止反思当天的遗憾、忧虑、问题。&/p&&p&Winter 特别警告，&b&不要有任何运动的想法&/b&：通过将电极放在学员身上测试，当我们想到一项运动的时候，涉及到这项运动的肌肉也会实际收缩。现代研究证实了上述观察结果，只要我们在脑海中想象身体运动，实际上相关肌肉会处于激活状态。所以，当你试图入睡的时候，积极活跃的想法可能导致肌肉紧张并抑制睡眠。&/p&&p&所以，如果你想用最沉默的思考来填满你的脑袋，Winter 有三个建议，这里有任何一条都可以帮助你，只需要选一个就行，如果不行就选另一个：&/p&&ol&&li&幻想这是一个温暖的春日，而且你正躺在一个非常宁静的湖上独木舟的里。你正在仰望蓝天与云朵，浮动的云彩。不要有任何其他想法。只要专注于个画面十秒钟。&/li&&li&想象你正躺在一个黑色天鹅绒大床上，而且房子的其他地方全都是黑色的，专注这个画面十秒钟。&/li&&li&第三个窍门，在脑海中说「不要想、不要想、不要想。。。」，持续十秒钟，消除其他想法。&/li&&/ol&&hr&&h2&这些到底好使么？&/h2&&p&参加测试的飞行员分为两组：一组参加入睡训练，另一组作为对照组不训练。参加训练的组员在精神压力、训练和身体强化测试中，高于对照组。&/p&&p&经过六周的训练，96% 的飞行员能够在两分钟或者更短时间内，随时随地入睡。不仅如此，即使喝了咖啡，或者在枪炮的模拟背景音中，也是可以安然入睡的。&/p&&p&战争结束后，Winter 重新职教田径，成为了有史以来最伟大而短跑教练之一，他带过 102 位全美冠军和 27 位奥运选手，有一次他的运动员打破了短跑的十项世界纪录。&/p&&hr&&h2&你也可以&/h2&&p&Winter 强烈认为，他的训练帮助飞行员缓解了战争压力，帮助运动员缓解竞技压力。同样，这也适用于平民的日常生活，应对紧张和疲劳。&/p&&p&请记住，放松身心，把帽子盖脸上就睡着，这是一种技巧。就像所有的技能一样，不要期望前几次马上就会奏效，你必须反复练习，直到你越来越熟练地学会放松和平静。&/p&&p&&br&&/p&&blockquote&原文：&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.artofmanliness.com//fall-asleep-fast/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&How to Fall Asleep Fast - In Less Than 2 Minutes &/a&&/blockquote&&p&&br&&/p&&blockquote&相关阅读：&a href=&https://zhuanlan.zhihu.com/p/& class=&internal&&教你美国海豹突击队作战呼吸法，让你在敲代码时快速冷静&/a&&/blockquote&&hr&&p&&b&园长：&/b& &a class=&member_mention& href=&https://www.zhihu.com/people/47b309da0de6beead0b6& data-hash=&47b309da0de6beead0b6& data-hovercard=&p$b$47b309da0de6beead0b6&&@快乐的小沫沫&/a& 听说你经常午睡睡不着，然后就到点了？&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&极光日报，&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//y0.cn/6AAFc& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&极光开发者&/a&旗下媒体。&/b&&/p&&p&&b&每天导读三篇英文技术文章。&/b&&/p&
简评：睡不着一点点看着天亮，怎么办？看看二战时期，美国为飞行员研发的入睡训练。你有过这种经历吗？工作时间偷偷打盹，一旦休息时间，在椅子上或者在某个角落想要入睡，但一直是昏昏欲睡却醒着的状态。尽管你很累，但就是睡不着，很快，休息时间过了。说…
&p&那些巨大的天体，对比起来，我们如同微尘般渺小。&br&&br&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-1b539ad93abfc_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-1b539ad93abfc_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-5f464ba24f356cec4401e4_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-5f464ba24f356cec4401e4_r.jpg&&&/figure&&/p&&br&&br&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/027840& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&& data-name=&& data-poster=&https://pic7.zhimg.com/v2-8ea56e6deb6f7d74cf9820.jpg& data-lens-id=&027840&&
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&/a&&br&&br&&br&&br&转载自YouTube原作者morn1415&br&&br&——————————————我是分割线&br&&br&喜欢这个视频的朋友可以下载收藏哦&br&附上链接地址：&br&&a href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//pan.baidu.com/s/1r3s-da1RVguJ5fR4WuJFOA& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&https://&/span&&span class=&visible&&pan.baidu.com/s/1r3s-da&/span&&span class=&invisible&&1RVguJ5fR4WuJFOA&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&/a&&br&密码:3fmw
那些巨大的天体，对比起来，我们如同微尘般渺小。 转载自YouTube原作者morn1415 ——————————————我是分割线 喜欢这个视频的朋友可以下载收藏哦 附上链接地址：
&p&请看下印度男人的眼神！&/p&&br&&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/421504& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&& data-name=&& data-poster=&https://pic3.zhimg.com/v2-b3bdbded465bf697a0f92.jpg& data-lens-id=&421504&&
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&/a&&br&&br&在视频网站上找到的，根据知友评论找到了原创作者，感谢原创作者 &a data-hash=&bfa1dff102cd5adbeee29e& href=&//www.zhihu.com/people/bfa1dff102cd5adbeee29e& class=&member_mention& data-hovercard=&p$b$bfa1dff102cd5adbeee29e&&@大树君&/a& &br&&br&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-3fd6ecf49d2c81f7a6c242_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1384& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-3fd6ecf49d2c81f7a6c242_r.jpg&&&/figure&很多知友说这个事很正常，在城中村来个外国人也会这样看，正好&a data-hash=&bfa1dff102cd5adbeee29e& href=&//www.zhihu.com/people/bfa1dff102cd5adbeee29e& class=&member_mention& data-hovercard=&p$b$bfa1dff102cd5adbeee29e&&@大树君&/a& 还做了一个关于当地人如何看待强奸案的视频，一并放上，大家感受下吧！也请大家关注大树君！&a class=&video-box& href=&//link.zhihu.com/?target=https%3A//www.zhihu.com/video/140544& target=&_blank& data-video-id=&& data-video-playable=&& data-name=&& data-poster=&https://pic4.zhimg.com/v2-a671d7caeb7a80d304fb.jpg& data-lens-id=&140544&&
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请看下印度男人的眼神！ 在视频网站上找到的，根据知友评论找到了原创作者，感谢原创作者
很多知友说这个事很正常，在城中村来个外国人也会这样看，正好 还做了一个关于当地人如何看待强奸案的视频，一并放上，大家感受下吧！也请大家关注大…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-92fae6eb497bfe9d519d18_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-92fae6eb497bfe9d519d18_r.jpg&&&/figure&&p&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-f4fc8f704abbf9e597ea7b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&378& data-thumbnail=&https://pic4.zhimg.com/v2-f4fc8f704abbf9e597ea7b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-f4fc8f704abbf9e597ea7b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&路漫漫其修远兮，吾将上下而找吃。 &/p&&p&&br&&/p&&p&我局临幸过的马路，有&b&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzI2OTE1Mzk5Nw%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Dd4db8dc667ab2chksm%3Df2e65e6cc591d77a80edc8db2a5a5cbf1d2eab1d55deae1c31c117cbb282b5ef80%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&深藏不露的南京东路&/a&&/b&、有&b&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzI2OTE1Mzk5Nw%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Dd078cdac2e620acfb866fd4bd56876ed%26chksm%3Df2e66a1cc591e30a95eedd7ed2e0fe4614dce099c831583afbfscene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&食住娱一条龙的大学路&/a&&/b&、不输&b&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzI2OTE1Mzk5Nw%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3D1ddddde7fdf%26chksm%3Df2ed2bf3aa88dd01f43be6b72218a25acb172d4a64dbac1da3137%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&古羊路&/a&&/b&的&b&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzI2OTE1Mzk5Nw%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3D37ebffdeadef8f4ff0e298%26chksm%3Df2e651c8c591d8de50fe6aeec6e6eb86ab2e92fda4d756b6%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&宋园路&/a&&/b&……而这次，我们把矛头瞄准了只有短短300米的——&b&进贤路&/b&。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-193ed1d7615afdef050b937f492b1644_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&369& data-thumbnail=&https://pic2.zhimg.com/v2-193ed1d7615afdef050b937f492b1644_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-193ed1d7615afdef050b937f492b1644_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&说起进贤路，有人称它为“&b&本帮菜一条街&/b&”。当年响当当的本帮菜“五朵小花”，如今还剩&b&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzI2OTE1Mzk5Nw%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3Dbd8bb151f7a718a65e7e%26chksm%3Df2ece65a945b89553bedf51dd22fb08d2d20efd66ed51afd94eef76%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&海金滋&/a&&/b&、兰心、茂隆。一家人关张了，而春餐厅则改头换面，成了如今的锦园。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e1780b9cadb7_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&372& data-thumbnail=&https://pic1.zhimg.com/v2-e1780b9cadb7_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e1780b9cadb7_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&这里也曾经是“网红店”的天下，咖啡店、西餐厅将这里的一砖一瓦都变得洋气。时过境迁，就连开了十多年的老牌咖吧CITIZEN也退出了历史舞台，它曾经是多少人心目中欧洲街头咖啡馆的模样。如今，也只有PIER 39的面包蛤蜊汤、清迈天堂的冬阴功汤、心乐面馆的腰花拌面，还能带你回去那些旧时光。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-8313888ddc38ada4cc3505_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&365& data-thumbnail=&https://pic3.zhimg.com/v2-8313888ddc38ada4cc3505_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-8313888ddc38ada4cc3505_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&除了吃，这里还有“越老越有味道”的建筑和小店。道路两旁1932年建成的老房子，是Art Deco风格的。古董店和买手店相遇，经典和新潮碰撞，来这儿淘宝的有老有少，有中国人也有外国人，好不热闹。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-5ba94aaf7e0745158dbd5d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&378& data-thumbnail=&https://pic2.zhimg.com/v2-5ba94aaf7e0745158dbd5d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-5ba94aaf7e0745158dbd5d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&前阵子路过进贤路，发现多出了的不是新店，而是脚手架。查了下资料，原来是进贤路作为上海综合整治提升的试点区域，在对沿街的餐饮店进行统一的标准化建设。施工期间，不少进贤路上的餐厅选择暂时歇业，让不少食客吃了闭门羹。&/p&&p&&br&&/p&&p&那么问题来了——&b&去了进贤路发现那几家老面孔打烊了，附近还有哪些选择呢？&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&为了给大家找到进贤路附近更多&b&深藏不露&/b&、&b&低调多年、有口皆碑&/b&的好店，局座摸排了进贤路和它东西两端的陕西南路、茂名南路路口20米范围内的餐厅，果然有所斩获。&/p&&p&&br&&/p&&p&So，如果你也有类似疑问&b&“进贤路附近有什么好吃的”、“进贤路是否也有隐藏菜单”&/b&，那这篇文章大概能帮到你。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-44955deaba46eda05568_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&134& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-44955deaba46eda05568_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&拒绝踩雷，从挑店做起。为了更高效更精准地找到值得种草的好味道，局座这次抛弃“食”海战术，&b&只精挑细选了9家店&/b&，基本上都是有老饕背书、友人安利的好店，推荐给局座时还会附带上这么一句“不好吃，你来找我！”。不得不说，吃下来质量确实挺高的。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a7b68f01e6ba337b58f0aa0_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&318& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a7b68f01e6ba337b58f0aa0_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&看看地图你大概也发现了，主要集中在三块区域。首先是&b&进贤路茂名南路路口的“56食尚谷”&/b&里暗藏着的4家店，其次是&b&进贤路陕西南路路口&/b&的3家店，最后是因为目前施工完毕，“重新”出现在进贤路上的2家店。&/p&&p&&br&&/p&&p&这其中，有&b&面馆、日式烧肉、居酒屋、本帮菜、云南菜、盐帮菜、湖南菜&/b&……&b&顿顿不重样，顿顿有惊喜&/b&。虽然不能保证每个菜都好吃到落泪，但基本上没什么雷，是去到进贤路附近值得尝尝看的味道。可以说，进贤路这整条街啊，餐饮水平是非常高的了。&/p&&p&&br&&/p&&p&废话不多说，忍不住要分享给你们了——&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-0fd150b23_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&38& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-0fd150b23_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&综合整治施工期间，进贤路上的店家也有新动作。一家是上月底刚装修完、冬季限定黄油啤酒刚上新的&b&馆子&/b&，另一家是过去叫“春”、如今红红火火的&b&锦园&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-3a2f1f08e2dde4bd1f92_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&174& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-3a2f1f08e2dde4bd1f92_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-feb5bd5ff2e3d56d312efa_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-feb5bd5ff2e3d56d312efa_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&趁着进贤路的道路整修，馆子在10月份也跟着修缮一新。墨绿与白色交织的店门和遮阳棚，加上门前的两株绿植，算是进贤路上的&b&颜值担当&/b&了。14年冬天开业至今，馆子已经即将步入第四个年头，但在进贤路上的一众店铺里还算年轻，来的也大多是年轻人。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-efbca2deca3e9fc7e7f9aa6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-efbca2deca3e9fc7e7f9aa6_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&在饭点，馆子无疑是个饭馆，在下午它又是咖啡馆，深夜也可以变成小酒馆。但凡在它的营业时间里，经过进贤路总见到馆子里坐着不少客人，手边或咖啡或啤酒，脸上都是很舒服的神情。即便是工作日，晚餐的点也得趁早来，因为楼上楼下加起来也就十桌左右，免不了排队和拼桌。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&Ξ 局座点单&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&凯撒色拉 58元&/p&&p&初雪炸鸡 58元&/p&&p&藏红花虾仁烩饭 58元&/p&&p&香煎猪里脊 88元&/p&&p&炸红薯角 38元&/p&&p&黄油啤酒 45元&/p&&p&&b&共计：&/b&345元 &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-a2d54f166cbbf6c4a15f48b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&488& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-a2d54f166cbbf6c4a15f48b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&馆子的定价与一般的西式简餐差不多，毕竟网红气质明显，追求性价比的胖友怕是会颇有微词。馆子虽小，但餐品种类还是挺丰富的，菜单上报得上名的菜式就有50道左右。不知道后厨投入了多少人力，但这大概已经是一家小店能做到的极限了吧，所以上菜速度有点慢。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&初雪炸鸡配南蛮风味蛋黄酱 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-4f56bce7493cbb9fcd1c216a01d22faf_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&451& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-4f56bce7493cbb9fcd1c216a01d22faf_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&“啥？出血炸鸡？”看了菜单才明白过来，哦，原来说的是去年《来自星星的你》带热的“初雪那天要吃炸鸡和啤酒”梗啊，也是馆子的招牌之一。炸鸡用的是&b&两大块鸡腿肉&/b&，切分成十小块，和外面一份大鸡排的量相当。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-6c660f79a531fe16c6394dbb412afa87_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&445& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-6c660f79a531fe16c6394dbb412afa87_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&炸鸡上的配酱写的是“南蛮风味蛋黄酱”，大抵是蛋黄酱里加入了酸甜的南蛮汁调味，酱料味道确实和南蛮鸡块相近。但不同的是，初雪炸鸡上裹的是&b&薄薄的一层面包糠&/b&，较一般的南蛮鸡块吃上去更具&b&干爽松脆&/b&的口感，鸡腿肉炸得肉汁饱满，油而不腻，确实要比一般大路货的炸鸡排更精巧些。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&藏红花虾仁蘑菇烩饭 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d8ba91c44bda3cf96c509_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&439& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d8ba91c44bda3cf96c509_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&藏红花在西班牙Paella（即西班牙海鲜饭）和意大利Risotto（即意大利烩饭）里是一味很常见的食材，在Paella里它是作为将米饭调成橙黄色的必需品，而Risotto里则不那么重要。馆子的菜单上虽然写的是“Risotto”，但菜名强调了藏红花，局座以为上来也会是橙红色的一盘，但实际饭里却没有藏红花丝的实体，调色和香气也不着痕迹，就有点看不懂了。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-3723dfa7bd5e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&452& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-3723dfa7bd5e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&抛开藏红花的有无，烩饭的味道还是不错滴。搅拌一下发现，饭里的虾仁居然比蘑菇放得还要多，足足有六七只。虾线干净，保留尾部虾壳看样子应该是现剥的，肉质新鲜弹嫩。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-34fa1aee93dbcd903fa3e7c01c36ac6a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&459& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-34fa1aee93dbcd903fa3e7c01c36ac6a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&米粒从外观来看，应该是Risotto惯常使用的意大利Arborio米，短小细圆。饭煮得偏软，和Risotto那种外部柔软但内有硬芯的口感不太一样，可能是为了适应国人的口味吧。米粒总体油糯适口，且奶酪浸润得不显腻味，让人欲罢不能。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&香煎猪里脊配黑胡椒蘑菇汁 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f42b1d7fdef41d7d8315f4_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&465& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f42b1d7fdef41d7d8315f4_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&猪里脊煎至八九分熟，泛着微微的粉嫩，吃上去细嫩而又不失肉的嚼感。光吃猪里脊的话，会觉着原汁原味有点淡，但搭上微辛味浓的黑胡椒汁则刚刚好，将肉香味都给吊了出来。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-b8bcabef1599d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&459& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-b8bcabef1599d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&配菜有细芦笋、菌菇、小萝卜、土豆泥。其中细软的土豆泥吸饱了黑胡椒汁，余味很是绵长，有种在吃肉的满足感，美味程度完全不输覆盖在上面挡它镜头的猪里脊。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&炸红薯角配蛋黄酱 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-df98faf6337f8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&469& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-df98faf6337f8_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&刚上桌的时候还冒着热气，不凑近闻都能感受到空气中的温热和香甜！满满一大盘的红薯条，hin豪放，有粗有细的不规则刀工，感觉像是出自&b&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzI2OTE1Mzk5Nw%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D2%26sn%3Da05bc573f%26chksm%3Df2ec8db9cc99fffdf5efe681c4a12c9%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&罗叔&/a&&/b&这样的汉子之手……炸的火候也有点过了，表皮焦掉发黑的不在少数，颜值还真够不上网红店的平均水平啊啧啧。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-5175a84aaf145bc5db86c0297cabbc67_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&438& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-5175a84aaf145bc5db86c0297cabbc67_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&实诚的不只是外表，薯条的味道也和烤红薯差不多，但也许是火候太凶的缘故，吃上去偏干，要不是有蛋黄酱和番茄酱帮衬，真怕一根下喉会噎到。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&黄油啤酒 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ca6a9aaa7aff2d4fe1927f1c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&454& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ca6a9aaa7aff2d4fe1927f1c_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&馆子每年冬天都会限定上线的黄油啤酒，必须得尝尝。烧开后的啤酒保留了麦芽香气，苦味已然被黄油的浓香所取代，入口丝滑，有醇厚感。这么“暖男”的饮品，感觉女生会喜欢。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&凯撒色拉 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-cce69d0bc863cc999e9b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&453& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-cce69d0bc863cc999e9b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&除了凯撒沙拉的基本配置之外，还加入了烤鸡肉、培根碎、牛油果、水煮蛋。分量较大，但食材丰富程度也就一般吧，58元的价格性价比也略有点低。&/p&&p&&br&&/p&&p&?&b&局座点评&/b&&/p&&p&别看馆子“网红”气质逼人，但这里的&b&餐食味道大都不赖，&/b&局座有位学西餐的朋友经常会约人来此小聚，据她介绍，这里的咖啡品质也很不错，等局座下次白天来会试试看。你要是吃腻了进贤路的本帮味，不妨来这里试试。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-3d3f5fd17defd_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&139& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-3d3f5fd17defd_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-35bc275b1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&442& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-35bc275b1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&曾经进贤路本帮菜“五朵小花”之一的春餐厅，重新开张改头换面成了如今的锦园。大红色的门头，很抢眼很喜庆。店里空间有限，只摆得下&b&六张桌子&/b&。虽然菜单红纸黑字地贴在墙上，但如今点菜也用起了电子设备。穿着旗袍烫着爆炸卷的老板娘为人热情，不似某些本帮小馆里凶巴巴的同行。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-c51a15bfa_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&459& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-c51a15bfa_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&Ξ 局座点单&/b& &/p&&p&&br&&/p&&p&响油鳝丝 48元 &/p&&p&田螺塞肉 48元&/p&&p&泉水黄花鱼 40元&/p&&p&酒香草头 20元&/p&&p&猪油渣菜饭 20元&/p&&p&&b&共计：&/b&176元 &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-a7ce074fe471a2f63ae1fb84fb893a7c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&471& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-a7ce074fe471a2f63ae1fb84fb893a7c_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&装修改名并没有让菜价有太大变化，价格还是很实惠的。就拿这条清蒸黄鱼来说，稍许有点档次的本帮餐厅少说也要翻个倍卖吧。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&响油鳝丝 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-179e7ed586f7ccc_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&455& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-179e7ed586f7ccc_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&浓油赤酱，胡椒味不凶，味道狭其正宗了。鳝丝满满当当一大盘，油亮得很。肉质厚，实在，吃起来很有满足感。别桌客人吃完觉得好，还加点了一盘，足见其魅力啊。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-eb8d915d5a4db3a4070bb8cda6dd8370_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&461& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-eb8d915d5a4db3a4070bb8cda6dd8370_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&田螺塞肉 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-6d29ad60438_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&462& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-6d29ad60438_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&自家不常做也不太好做的一道菜。一份大概有15只田螺，螺壳里肉塞得饱满，汁水充裕。先别急着用牙签把肉挑出来，用嘴那么一吸，那叫一个鲜甜！螺肉混在肉糜里，更添嚼劲，越嚼越有浓香。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-d6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&454& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-d6_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&泉水黄花鱼 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e815e800b78035fed1ad58fc3e4657f1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&454& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-e815e800b78035fed1ad58fc3e4657f1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&足足二十公分长，放在砂锅里扭得有点委屈。老板娘说蒸鱼用的是矿泉水，蒸出来肉质比自来水“更加灵”。具体有什么立竿见影的效果怕是说不清楚了，但这黄鱼肉确实肥嫩，浸在汤水里的鱼肉吃一口，不骗你，那真的是鲜得眉毛都要掉了。就连平常不爱吃鱼的W探员，也吃得格外仔细，生怕浪费了那一星半点的鲜活滋味。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-ab4bf7085fb12d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-ab4bf7085fb12d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&酒香草头 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e2c53b1f0c6e63b00bdc795bebd6dc8c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&462& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e2c53b1f0c6e63b00bdc795bebd6dc8c_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&局座姆妈烧的草头，要么老得咽都咽不下，要么酒味重得吃完都怕自己会醉。吃到锦园的酒香草头，真得拍手叫好。草头够嫩，炒得清清爽爽，白酒只提香不抢味，吃到的更多是草头原原本本的清香。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&猪油渣菜饭 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-10d236a6e16cb401bcf50911_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&461& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-10d236a6e16cb401bcf50911_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&老板娘推荐局座一定要尝尝他们家的猪油渣菜饭，但说实话不及其他几道菜来得惊艳。米饭略湿软，吃起来不得劲，猪油渣似乎也没有想象中的香。局座暗自怪罪这米饭煮烂了的时候，隔壁桌客人却在抱怨吃到了夹生的米，看来这煮饭的火候有点难以掌控嘛。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-cccdb1a5bbf5ef4fae4c3b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&443& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-cccdb1a5bbf5ef4fae4c3b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&?&b&局座点评&/b&&/p&&p&春餐厅关张那会儿唏嘘的诸位，是时候来这里重温一下啦。你们放心，“咪道还是老样子”。说起来进贤路毕竟是出名的“本帮菜一条街”，局座心想新开的锦园压力肯定不小。结果人老板娘说了，“&b&已经够忙了，不要再帮阿拉宣传了&/b&”，这大概也是一种可爱和傲气吧。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-07f6692ccb6bdfa40b14_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&38& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-07f6692ccb6bdfa40b14_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&虽然56食尚谷的正门在茂名南路上，但从它的边门可以出到进贤路上。别看它门面似乎挺破败的，门口也极其不起眼，但里面还真是藏龙卧虎呢，一吃便知。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-2aef26f43abfa17f625e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&394& data-thumbnail=&https://pic1.zhimg.com/v2-2aef26f43abfa17f625e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-2aef26f43abfa17f625e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-1daddd1fd25e0e398e911ec9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&174& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-1daddd1fd25e0e398e911ec9_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e95288f1afad_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e95288f1afad_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&难得一面是一家只做牛肉面的面店，老板在门前的宣传海报上直接打出了“&b&想做上海第27家米其林&/b&”的口号，辣么有梦想，着实让局座对它抱以不小的期待。推门而入，嗬，环境确实嗲！石子路、翠竹林、泉水叮咚、鸟语花香……颇有禅意的装潢，有点高级日料店的影子。藏在破破的56食尚谷里，还真有点“出淤泥而不染”的感觉。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b9f1b5b5c50fba567e7daab5ca6760e0_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&385& data-thumbnail=&https://pic3.zhimg.com/v2-b9f1b5b5c50fba567e7daab5ca6760e0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b9f1b5b5c50fba567e7daab5ca6760e0_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&店里最有意思的，当属可坐下16人的长桌上养起了鱼。吃着牛肉面，耳边是水声潺潺，眼前是池鱼游弋，眼耳口鼻都不闲着。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ca0fbab6_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&312& data-thumbnail=&https://pic4.zhimg.com/v2-ca0fbab6_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ca0fbab6_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&菜单是非常精简的一张纸，可以挑选牛肉浇头的种类、面条的种类（汤面/拌面，其中拌面必须选粗面）、调整面条的粗细硬度等。服务员小哥在一旁会会把点单需要注意的地方告诉给你。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b9e96f9f18_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&492& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b9e96f9f18_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&Ξ 局座点单&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&精炖牛三宝面 78元 &/p&&p&低温温泉蛋 12元&/p&&p&&b&合计：&/b&90元 &/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-9ecb3e13fb4ba64a8031a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&476& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-9ecb3e13fb4ba64a8031a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&光面是25元，单选牛筋、牛肋、牛腱之一的话是加43元，牛三宝（即三种肉都有）的话是加53元。店员介绍说，店里的牛肉是澳洲进口的，至少炖了四五个小时，而牛肉汤则更久，熬煮了10小时以上。局座选的是店里点单率最高的牛三宝，再窝了个温泉蛋，一个人妥妥能吃饱。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&精炖牛三宝面 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-2aa7d56eeb197fbb18b2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&480& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-2aa7d56eeb197fbb18b2_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&厨师亲自把面端来，留下了三个字——“先吃蛋”。好，咱们听话。鸡蛋用的自然是可放心生吃的兰皇蛋，煮得刚刚好，晶莹剔透却又不至于一碰就破的状态。流黄香滑，无蛋腥气，滋溜地钻进嘴里，实在喜欢。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-6b8e591e9eb6093114faf773ba388b5f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&369& data-thumbnail=&https://pic4.zhimg.com/v2-6b8e591e9eb6093114faf773ba388b5f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-6b8e591e9eb6093114faf773ba388b5f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&面条选的是细面，煮的外软内有硬芯，是最好吃的筋道状态。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-0ff3292daae6d5551bb24_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&461& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-0ff3292daae6d5551bb24_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&牛肋条&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-aa3dda4b98_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&472& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-aa3dda4b98_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&牛肋条肉是完全脱骨的，非常长的一条肉。炖到酥而不烂的程度，一口咬下满口咸香。瘦肉中间还带着一点点肥，是很juicy的口感，可惜就一块……&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-a7da0f9c442d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&451& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-a7da0f9c442d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&牛腱&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-a2e83a382e0aeba5914c3beaaa5a095f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&458& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-a2e83a382e0aeba5914c3beaaa5a095f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&牛腱肉有两片，块头有小半个手掌那么大。肉质比起牛肋条要更紧实些，吃起来有种韧劲，里带筋的部分则炖得非常软糯，2片。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&牛筋&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-aeeaecaace3ae55cfdba3ee31fecbe2c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&452& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-aeeaecaace3ae55cfdba3ee31fecbe2c_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&哇，第一次见到这么大一整块的牛筋！以前不好这口的局座算是开眼了。难得一面的牛筋炖得又酥又软，是很肥润的膏状质感，不用细嚼，只需唇齿轻轻一抿便可把它化开。&/p&&p&&br&&/p&&p&牛肉汤是原汁原味的，闻得到淡淡的牛肉香气。由于汤头完全没有任何调料佐味，食客要是觉得喝着太淡，可以自行加酱提味。局座选的是澳洲咸牛肉酱，有点像黄豆酱里加牛肉粒的味道，另外还有味更重些的辣牛肉酱。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-2d6f7b3fbdcfc470fcc465abf86a6636_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-2d6f7b3fbdcfc470fcc465abf86a6636_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&?&b&局座点评&/b&&/p&&p&上海的精品面馆有见多的趋势，花上四五十吃一碗面早就不稀奇了，但要是像难得一面这样，吃一碗不错的面再加个蛋要上升至近百元的高度，你们还得好好掂量一下。局座翻点评看到，十月份的时候由于单日销量爆增，有客人等一碗面足足等了一个多小时……所以说，也是蛮担心局座我影响力太大的，万一去的人多了服务下降了，评不上明年的米其林可咋办。想拔草的朋友，建议先打电话确认下客流，不要挑人多的时候去，清清静静吃碗面才好。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-5becdc03ec45e80d0bf90737_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&174& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-5becdc03ec45e80d0bf90737_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-c3f8cd62ea978e7c7e6381_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-c3f8cd62ea978e7c7e6381_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&西头在日本其实是一家“新鮮お肉問屋”，主要做的是肉品批发生意，是有点像爱森那样的生鲜肉品企业。开来中国，竟摇身一变成了烧肉屋，在上海目前已有三家分店，56食尚谷的是第一家店。店里所售肉类主要是&b&马肉&/b&和&b&牛肉&/b&，而其中又以更罕见的马肉成为西头的“头牌”。当晚店里来了不少桌日本客人，见识到了服务员相当流畅的日语，点菜加菜都毫无压力。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-ae50ccdc378c95b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&381& data-thumbnail=&https://pic4.zhimg.com/v2-ae50ccdc378c95b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-ae50ccdc378c95b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&为了揽客，西头还搞了两个打折的时间节点。一个是每月29日的烤肉节，一个是每月24日的西头节，均有部分餐品半价，去吃肉记得挑对时间。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-65ed9b941142_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&388& data-thumbnail=&https://pic1.zhimg.com/v2-65ed9b941142_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-65ed9b941142_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&Ξ 局座点单&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&马肉刺身三拼 148元 &/p&&p&烤马横膈膜 88元&/p&&p&樱花肉脍（甜味酱） 58元&/p&&p&樱花肉脍茶泡饭 38元&/p&&p&&b&共计：&/b&332元 &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-457eba686c261cee064e255ca7f6fccd_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&462& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-457eba686c261cee064e255ca7f6fccd_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&考虑到局里经费吃紧，于是局座我身先士卒，把钱用在刀刃上——&b&全用来买肉吃&/b&。只吃马肉，只吃让人好奇心翩翩飞的马肉，结果两个人吃了三百多，还不到大众点评上显示的人均。不过，局座为之后的餐厅留了肚子，所以点单的这些，两个人也就吃个五分饱吧。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&马肉刺身三拼 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b7528086bcfb674f69fe_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&458& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b7528086bcfb674f69fe_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&“马肉也就算了，还刺身！这不就是活吞一匹马的意思嘛……”&/p&&p&&br&&/p&&p&听到局座的点单，同行的摄影师脸色都变了。但其实呢，日本的吃马历史足足有四百多年，马肉又被称之为“樱花肉”，有人说是因为马肉色如樱花，也有人说是因为樱花盛开时马肉最好吃，说法并不统一。但可以确定的是，将一种肉冠以国花之名，证明日本人民还是相当好这一口的。&/p&&p&&br&&/p&&p&西头的马肉刺身一共有六种不同部位的肉，各自的肉质特性在墙上的宣传海报上也有展示。局座的三拼里包括的是，霜降、马鬃肉、赤身。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-000eefea8bdf1a9ebde17c8_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&457& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-000eefea8bdf1a9ebde17c8_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&下筷子之前，先说说马肉刺身的“正确”吃法。店员小姐姐告诉局座的步骤是，先取适量的葱、姜、蒜置于刺身上，然后卷起来……&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-1bbc468d05570bbe7c40a52_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&317& data-thumbnail=&https://pic1.zhimg.com/v2-1bbc468d05570bbe7c40a52_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-1bbc468d05570bbe7c40a52_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&再蘸浓口酱油，就能送入口中了。然而这种吃法着实抢味，马肉本身其实没什么异味，局座私心认为葱姜蒜全上没什么必要。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-91aec0c4b3f493a114a6ddde34ea959d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&331& data-thumbnail=&https://pic2.zhimg.com/v2-91aec0c4b3f493a114a6ddde34ea959d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-91aec0c4b3f493a114a6ddde34ea959d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&实在觉得光秃秃地生吃马肉，有点心理压力，就蘸点酱油吧。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-103df150b382ed67ca743f75404cce7c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&468& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-103df150b382ed67ca743f75404cce7c_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&马肉纤维间迸发的鲜嫩，在酱油咸甜的提味下更显妩媚，撩得你也管不了这匹马“疼不疼”了，尽情享受这舌尖上最哀艳的痛快。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&赤身&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-193ecee9aaf4c867c9fc4_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&416& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-193ecee9aaf4c867c9fc4_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&赤身指的是背部脂肪最少的部位，通体赤红而鲜有白色的脂肪。初入口感觉非常滑嫩，但实际挺有嚼劲的，不是那么容易咬断。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&霜降&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-8a94be7bf7fc43eaf1ef100d0b57aaf1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-8a94be7bf7fc43eaf1ef100d0b57aaf1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&和牛肉概念里的“霜降”类似，并不是特指马的某一部位，而是指&b&马身上油脂分布均匀、有大理石花纹的肉&/b&。可以看到这马肉的霜降，花纹和颜色确实和牛肉有挺大的差别的。这款吃上去肉质细腻，易嚼易咽，但不像牛肉那样充溢着脂肪香气，马肉本身是比较淡口的。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&马鬃肉&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-77c4f499aff9a9c9a5d28f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&442& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-77c4f499aff9a9c9a5d28f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&马鬃肉，即马脖子肉。乍看白花花跟肥膘似的，会有点担心它的口感过于肥腻，但吃起来真的还好。软嫩的口感和活章鱼、黄泥螺有点类似，嚼之满口皆是油脂香气，越嚼越香。&/p&&p&&br&&/p&&p&局座建议你可以按赤身、霜降、马鬃肉的顺序来吃，逐步增加“脂含量”，慢慢适应马肉刺身的口感。如果由肥往瘦了吃，则生出有一种“由奢入俭难”的感叹。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&烤马横膈膜 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-be98e56e4a60e134ddc309efaf89711d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&447& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-be98e56e4a60e134ddc309efaf89711d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&吃完刺身，再来点烤肉。由于二人桌太小，局座选择让店家代烤之后送上来。和牛身上的横膈膜一样，马的横膈膜肉本身极嫩但有筋，烤至五分熟后还是稍许有点难嚼。大概是为了凸显马肉的原汁原味吧，烤肉吃上去实在寡淡了些，想撒上一把辣椒面或是孜然来增加点风味，或者像牛排那样可以自己磨盐和胡椒也行啊。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-66dfbc0da8e9f81209d2f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&438& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-66dfbc0da8e9f81209d2f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&樱花肉脍（甜味酱）&/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-e682c48afceef56a889a36422c57dfc7_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&451& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-e682c48afceef56a889a36422c57dfc7_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&咦，这不就是思密达的生拌牛肉嘛，只是换成了马肉版。在用甜味酱腌制好的生马肉上，盖上一个兰皇蛋，以黄瓜丝作底，吃的时候将蛋液均匀搅拌开即可。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-29bbf4ebf4ddc4ba94c9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&336& data-thumbnail=&https://pic2.zhimg.com/v2-29bbf4ebf4ddc4ba94c9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-29bbf4ebf4ddc4ba94c9_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&生拌马肉用的肉并没有特定的部位，但主要以瘦肉为主。鸡蛋没有丝毫的生腥气，蛋液包裹着的马肉不消齿间几下挤压便滑入喉咙，在舌根浅浅地留下一丝甜味，初吻也不过如此吧。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-081a9f885ccda3a5b870cae7a5e03411_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&443& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-081a9f885ccda3a5b870cae7a5e03411_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&樱花肉脍茶泡饭 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-80369db5dedffb0d7be6e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&456& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-80369db5dedffb0d7be6e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&上海人大都有点泡饭情结，即便是吃日料，局座对于茶泡饭也是爱得深沉。不同于樱花肉脍有甜味酱调味，茶泡饭里的马肉更像是生切进去的，靠着泡饭汤的余温热至半熟，肉质微微收紧，与饭粒的颗粒感一道诠释出丰富的口感层次。味道尚可，但马肉的存在感不高，没有其他几道马肉料理来得有特色。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-abd5bd51b9c4d50fcd2f085_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&455& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-abd5bd51b9c4d50fcd2f085_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&?&b&局座点评&/b&&/p&&p&讲真，马肉的口感和味道都和牛肉挺接近的，好吃是好吃的，但并不会有那种让人一口下去惊叹道“原来这就是马肉啊！”的惊喜和兴奋。西头店里也有卖牛肉，对于已经猎奇过马肉的局座来说，下次再来可能就会改吃牛肉咯。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-505f361ccde30b30d5ffbbbe_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&174& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-505f361ccde30b30d5ffbbbe_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-4af16c7a0e6b1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&451& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-4af16c7a0e6b1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&就在难得一面的正对面，楼梯上至二楼便可到达丽江驿。店里光线白天也比较昏暗，有种歌舞升平的丽江当地酒吧既视感。店里大都是长桌和榻榻米，是个光看环境就觉得很适合团建的去处。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-4e45d9ff4e1c98ddddb73eead30046bd_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&390& data-thumbnail=&https://pic4.zhimg.com/v2-4e45d9ff4e1c98ddddb73eead30046bd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-4e45d9ff4e1c98ddddb73eead30046bd_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&店里大声循环播放着各种民谣歌手的歌，晚上七点半还会有歌手现场驻唱。大众点评上将它归为“融合菜”，店里主打云南菜和泰国菜，光看菜单还挺错乱的，有种啥啥都有的“江湖气”。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-15dce9a86ca97_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&473& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-15dce9a86ca97_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&Ξ 局座点单&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&丽江腊排骨 128元&/p&&p&泡藕带炒鸡杂 58元&/p&&p&江汉路烤猪蹄 58元&/p&&p&&b&合计：&/b&244元 &/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-a7f6cdec7de7a9b8fa070_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&466& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-a7f6cdec7de7a9b8fa070_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&价位不算贵，但分量一般。要是真来这儿团建，一个菜的量怕是不够分。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&丽江腊排骨 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-402d5feeaaa05ee6e79b8b1a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&463& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-402d5feeaaa05ee6e79b8b1a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&腊排骨是云南的一道传统火锅，纳西名菜“三叠水”（有点类似纳西人的满汉全席）的第三叠。跟丽江当地用铜锅煮的腊排骨火锅不同，丽江驿的端上来就是一锅汤，东西已经都放好了，从气势上就输了一大截。里面料不算少，除了腊排骨外，还有虾、白菜、番茄、金针菇、平菇。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-1b5c6b93ad59c35c2e5e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&342& data-thumbnail=&https://pic4.zhimg.com/v2-1b5c6b93ad59c35c2e5e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-1b5c6b93ad59c35c2e5e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&怎么讲呢，但这锅汤呈色和味道都有点像家乐浓汤宝冲出来的了。腊排骨则肉太老，难啃。家里随随便便做的三鲜砂锅就能秒掉它，花一百多块来吃不太值了。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-bba64bcc69cb4c09a21808cfaaf94ec1_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-bba64bcc69cb4c09a21808cfaaf94ec1_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&泡藕带炒鸡杂 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-42bd2f5980_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&462& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-42bd2f5980_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这道菜貌似是湖北菜，也不知怎么就进了这云南馆子了。鸡杂鲜辣好嚼，藕带酸爽脆嫩，比泡椒鸡杂要更有吃头。有这么一道菜，两三碗饭下肚完全不是问题。可惜，这顿饭，好吃的也就这一道了……&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-bcc8e10b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&466& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-bcc8e10b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&江汉路烤猪蹄 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-96f18a42ff1968f7fdf4ad603ea95b7c_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&462& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-96f18a42ff1968f7fdf4ad603ea95b7c_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&出于好奇点了这道菜，江汉路是武汉的一条步行街，怎么就跑来云南菜馆子里烤猪蹄了呢。皮是微微的焦脆，底下的胶质层油汪汪的，很香。总体来说不难吃，只不过和路边卖的烤猪蹄并没什么不同，切得还碎，性价比真心是低。&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-0d6a4a9b3_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&472& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-0d6a4a9b3_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&?&b&局座点评&/b&&/p&&p&丽江驿属于看上去很美很悠闲的餐厅，适合团建、把酒言欢……如果你要来吃地道的云南菜嘛，劝你三思。局座很奇怪为啥这家云南馆子有这么多湖北菜，一查才知道，哦，原来老板是湖北人。难怪点评上有人是这么写的：&b&这家云南菜里的湖北菜正宗&/b&。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-e876c127ea93abeab8d9e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&174& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-e876c127ea93abeab8d9e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-d00bb6822e05_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&455& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-d00bb6822e05_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&久久滴水洞在上海湘菜界出名已有多年，如今分店有三，56食尚谷里的这家是总店。每到饭点店里便乌泱泱坐满了人，人们吃得火热聊得火热，不只是环境就连气氛都很“农家乐”。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-aa8ebd0bda8f4b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&382& data-thumbnail=&https://pic4.zhimg.com/v2-aa8ebd0bda8f4b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-aa8ebd0bda8f4b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&最让人诧异的是，来滴水洞的食客里老外比中国人还要多，耳边不时能听到说日语的、说法语的、说局座也听不出是哪儿的语的。瞧瞧这一墙的荣誉，都是City Weekend、that’s Shanghai这样的外语媒体评选出来的，看来这家店是不少外国人的心头好，大概把它视作 Chinese Spicy Food的启蒙级教科书了吧。看他们吃得不亦乐乎的样子，好像也不在乎自己吃完会变“香肠嘴”了。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-f45e5e3ffa9bf5b2808a_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&490& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-f45e5e3ffa9bf5b2808a_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&Ξ 局座点单&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&双色鱼头 68元 &/p&&p&小炒黄牛肉 78元&/p&&p&孜然排骨×2
44元&/p&&p&滴水洞炒饭 38元&/p&&p&&b&共计：&/b&228元 &/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-36e0db3c2aa_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&514& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-36e0db3c2aa_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这么多年过去了，滴水洞的价格和菜量，依然坚持亲民路线，还挺让局座感动的。瞧瞧这桌布，也是很怀旧了。这样四道菜三个人吃是完全没问题的，人均还能不过百。性价比固然高，但重口味这件事，还真不是人人都吃得惯的。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&孜然排骨 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a29f4fbbddaa0c0b7a10f_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&468& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a29f4fbbddaa0c0b7a10f_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&招牌之一，老外尤其迷这里的“Rib”。肋排肉确实是香，肉感扎实且又做到有汁水、吃起来不觉干柴，咸辣味也在正常接受范围内。不过上面撒的孜然太多太大颗，有点像甘草橄榄外面的甘草般粗糙粘喉，略有影响口感。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-7a12de63d9_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-7a12de63d9_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&双色鱼头 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-0_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&461& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-0_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&花鲢鱼头一切二，一半用剁椒，一半用泡椒。鱼头上的肉相当水嫩，鲜味也在，但调味实在&b&又咸又辣&/b&，吃得局座头皮直痒痒，吃辣能力一般的人可能hold不住，建议量力而行。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-68a702dfe811_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&451& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-68a702dfe811_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&小炒黄牛肉 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-3c8be3fafed9e0bad6176aab_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&466& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-3c8be3fafed9e0bad6176aab_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&看上去满眼的辣椒圈，但仔细一挑，里头的牛肉还真不少。切成适口的小片，炒得火候刚刚好，口感软韧不柴。辣椒圈也好吃，香而不燥。辣度比双椒鱼头的弱一些，空口吃也不觉得太咸，很适合下酒。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-e4e745d1304bd69cbc4be33d_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&447& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-e4e745d1304bd69cbc4be33d_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&滴水洞炒饭 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-48d5b39e26db9b6021fbda_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&446& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-48d5b39e26db9b6021fbda_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&怎么说呢，其实就是酸豆角炒饭，分量慷慨。下回再来吃，还是点白米饭就好了。湘菜咸辣，下个两三碗白饭简直不是个事儿。&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-8cf937af565b6986edaea_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&444& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-8cf937af565b6986edaea_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&?&b&局座点评&/b&&/p&&p&哦，对了，滴水洞主厨换人了，据说以前那个师傅去开了家名字也跟滴水洞有关的湘菜馆，还在点评留了差评diss现在滴水洞的菜不行——餐饮圈的恩怨八卦啊，也是蛮有趣的。局座吃下来觉得，现在的滴水洞还是可以吃吃的。如果以后碰到Fu Lan朋友，想在上海吃到比较正的湘菜，就带TA来滴水洞吧，不一定感动得了对方，但至少不会犯错。&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-29a48ceedf8d0ebd07420b_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&78& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-29a48ceedf8d0ebd07420b_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&从进贤路一路走到陕西南路口，不管是向左走还是向右走，不出十米都有这么几家餐厅是局座很感兴趣的。要是进贤路已经满足不了你了，不妨来这几家尝尝看，水平还不错的。&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-4f6b2b87a0133fadae9c0e50c0988d47_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&451& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-4f6b2b87a0133fadae9c0e50c0988d47_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-d9cb1d8e264b37024cdd8dc357e69dcb_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&174& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-d9cb1d8e264b37024cdd8dc357e69dcb_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-cf45cc38ec5af2_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&457& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-cf45cc38ec5af2_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&这家川菜据说是“沪上第一家自贡盐帮菜”，大厨是自贡人，就连店里用的盐也是自贡的井盐，也不知道是真是假。与重庆菜的麻辣不同，盐帮菜更讲究&b&鲜辣、香辣&/b&。毕竟定位是精品川菜，环境和装潢没有川菜馆子一贯的“红红火火”，走的是极简的风格。&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-72257aae4a74706a4feeba04c3319704_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&452& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-72257aae4a74706a4feeba04c3319704_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&Ξ 局座点单&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&盐帮仔姜蛙蛙跳 98元&/p&&p&古法秘制水煮牛肉 79元&/p&&p&自贡特色炒汤圆 45元&/p&&p&宜宾燃面 38元&/p&&p&&b&共计：&/b&260元 &/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-d90caea4faa12e_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&479& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-d90caea4faa12e_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&虽说是“精品”，但价钱开得不算太离谱。招牌的硬菜分量尚可，不过像燃面这样的主食价格偏高，味道则还没川渝当地路边摊做得好吃。&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&盐帮仔姜蛙蛙跳 &/b&&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-60faec81b033ad2af94ed_b.jpg& data-caption=&& data-size=&normal& data-rawwidth=&720& data-rawheight=&466& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-60faec81b033ad2af94ed_r.jpg&&&/figure&&p&&br&&/p&&p&店里排行第一的招牌菜，也是盐帮菜里的一大典型。牛蛙是活杀的，所以做起来会有些费时，大概等了十五分钟左右。青朝椒配上小米椒，辣度确实杠杠的，没吃几口就额头冒汗了。但牛蛙肉质确实鲜活好吃，腿肉更是滑嫩弹牙，辣得局座还真是“蛙}