苹果生吃和熟吃，在营养上有什么不同？_百度知道
苹果生吃和熟吃，在营养上有什么不同？
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吃苹果可以充分吸收苹果中的维生素、有机酸、果胶及黄酮类化合物，这些营养素使得苹果具有促进肠道蠕动、帮助通便排毒、降血脂、防感冒等作用。生吃的话，还可以有利于通便，对于那些经常便秘的人可以选择生吃。当然生吃还可以预防感冒。苹果富含维生素C、有机酸、果胶及黄酮类化合物。美国的一项科研成果表明，每天吃一个苹果可以有效预防癌症熟吃苹果可以治疗因肠胃不适而引起的腹泻问题，虽然煮熟的苹果会丢失部分营养但是除部分维生素丢失外，苹果中大部分营养成分均可保留。煮过的果胶会起到吸附的作用，从而起到止泻的效果。肠胃功能较弱、经常腹泻的人可以把苹果蒸着吃。熟吃：保养胃肠还能止泻
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生吃营养更好。
熟吃果酸流失
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苹果生吃还是熟吃好
时间： 15:08:00 来源：-
　　水果一向都是生吃的食物，并因此有营养素零损失的美名。可是，如今已是严冬时节，大部分人都喜欢吃点热乎乎的食物来温暖身体。对于一些怕冷、容易腹泻和消化不良的人来说，冰凉凉的水果因此也受到了冷遇。其实，水果未必都要冷食的，很多水果其实相当适合热吃。比如说，冬季经典甜食，美味的苹果汤，就是秋冬最迷人的水果美食之一。
　　苹果熟吃
　　能保留大部分营养
　　有人会说：苹果煮熟吃，不是损失营养吗?吃苹果还有什么意义呢?这话听来有理，其实不然。
　　苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等常见水果，所含维生素C很低，维生素B1和叶酸也很少。
　　怕热的营养素无非这些，胡萝卜素和番茄红素等脂溶性物质是不怕100摄氏度加热的，矿物质和膳食纤维更不会因为加热而损失。其中的多酚类抗氧化物质，主要是溶在水里，在煮沸条件下，大部分能够保留下来。所以，如果你吃水果的目标是为了增加钾元素，或者增加膳食纤维，或者是为了增加水分，熟吃不会有任何妨碍。
　　熟吃苹果
　　不适合控制体重人群
　　煮软、蒸软、烤软之后，水果的细胞壁得到软化，质地软塌，消化的速度随之增快，饱腹感也随之降低。
　　吃生的苹果，一个就觉得很饱了，很少有人马上要求第二个;而吃煮熟的苹果，吃下去轻而易举。同时，饭前吃苹果汤酸甜可口，不会让人感觉很饱，却非常能够振奋食欲。所以，煮熟的苹果不太适合用来控制体重，而比较适合需要增加体重的人以及消化不良的人。
　　富含维生素C水果
　　不适合熟吃
　　当然，维生素C特别丰富的水果，比如猕猴桃、橙子、柚子、草莓之类，是不必熟吃的。但维生素C不太多、质地又比较耐煮的水果，都可以考虑冬天熟吃。
　　苹果之所以为各国所赞美和推崇，除了保健价值之外，还有一个重要理由，那就是它适合各种烹调方式，适合所有人的口味喜好。不仅可以煮食、蒸食，还可以烤食，甚至与肉类一起炖食，都是难得的美味。
　　美味·苹果汤
　　把家里吃不动的苹果洗干净，去核，连皮切成八瓣，扔进砂锅中。洗几个大红枣，剪开一个口子，也扔进砂锅中，再加两三粒去核山楂。还可以加几朵银耳，一小把葡萄干。略微少放点水，1碗就行，烧开后小火煲半小时就好了。如果用电高压锅就更简单了，直接定时15分钟，压力消失之后，苹果汤就煮好了。
　　如果水放多了，水果煮后就有酸味，需要调入糖或蜂蜜才能达到最佳口感，所以还是要少放水，用水果和水果干的天然糖分来保持甜味。
　　除了水果，汤中还可以引入其他的配料。比如说，加入酒酿(醪糟)，做成带有甜酒香气的水果汤，更适合早餐食用。加入糯米，做成水果粥，或者加入藕粉，做成水果藕粉羹，也非常好喝。若要再扩大原料范围，还可以加入红薯丁、山药丁等薯类食品，加入葡萄干、柿饼丁、杏干等水果干，让美食变得内容更丰富，口味更多样。
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苹果别再生吃了，煮熟后竟然有5大功效，你知道吗？
苹果别再生吃了，煮熟后竟然有5大功效，你知道吗？
俗话说：“一天一个苹果，医生远离我”，那么，你知道苹果煮水喝有什么好处吗？很多人都会疑惑：“苹果煮水喝？那不是破坏了苹果中的营养吗？”其实不然！生吃苹果有通便的功效，其实熟吃苹果是起到止泻的作用的。因为生吃苹果的时候，其、苹果中所含的鞣酸、果胶、膳食纤维等营养物质破坏较少，因此会有润肠通便的作用。而苹果在煮熟的情况下，其中多酚类天然抗氧化物质含量会增加，能够起到消炎抗菌的功效，而煮过的果胶也是可以起到吸附的作用，因此熟吃可以止泻。苹果煮熟吃的好处1、防治内热将苹果连皮切成几瓣，放入冷水锅中煮熟，不仅可以喝苹果煮的水，连煮熟的苹果也可以吃。可以起到牙龈发炎、嘴唇热疮、舌裂等一些内热症状额预防和治疗的作用。苹果煮水喝也可润肠通便，效果也是特别好。2、降低胆固醇不知道有没有人在吃猪肉等荤菜时，会搭配着煮熟的苹果消消食，其实是因为含丰富膳食纤维的苹果，不仅可以消除猪肉独特的异味，还能抑制胆固醇升高。如果觉得吃肉又吃水果很奇怪，不防搭配一杯苹果煮的水呀！3、治疗腹泻煮熟后的苹果中所含的果胶具有吸附性，能够在人体的肠道内吸附水分，这样可可以使粪便变得柔软就不容易因为粪便硬而难排泄啦。4、抗氧化作用强首先，科普大家要知道的是，多酚能够降低三高，抑制自由基抗氧化、抗炎杀菌。而苹果在加热后，其中所含的多酚类，天然抗氧化和物质会大幅度增加，因此女性朋友常喝一杯苹果煮水也是可以美容养颜的哦！5、防治大脖子病因为煮熟的苹果中也是含有碘的，其含量是香蕉的8倍、橘子的13倍！所以，苹果煮水喝也可以防治大脖子病。苹果的食用禁忌1、晚上不适宜喝。2、不适合和海鲜一起吃。3、刚刚吃过饭也不应该立即吃。4、溃疡性结肠炎患者也是不能吃。
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