作为厨师，如何利用副业挣钱？
??作为厨师，你应该知道餐饮这个行业的利润很高，现在很多实业都不景气，但餐饮业是个例外。所以，第一个副业就应该是和餐饮店有关。如果下班后还有空闲的时间，不妨利用起来开发第二职业，你可以开小吃点或者是夜宵店，也可以在人流量多的地方租个铺位开个饮食店。还有就是在自己的兴趣爱好里面找到一个兼职的副业，让生活工作化，工作生活化。比如我认识的一年青厨师，他就利用互联网做直播，教大家做各种菜品和烹饪技术。不但自己挣了副业钱，还圈了无数的粉丝。有了粉丝之后，他利用互联网挣钱的机会就越来越多了。比如，有的调味品生产企业找他去做做现场厨艺直播、让他主持产品发布会等等。不会互联网的，只要自己喜欢做美食，可以去参加各种厨艺大比拼或者美食当家等厨艺或菜品大赛，拿奖之后，提高自己的身价。这也算副业的一种。喜欢美食摄影的厨师也很多，我原来所在单位搞了一场美食摄影比赛，头等奖一万元。这也是副业的一种。还有，比如象我，喜欢写作。那就可以描写厨师世界里的酸甜苦辣，毕竟厨师是一个庞大的社会群体，而文艺作品以此为题材的不多，如果能为厨师兄弟们代言，其社会回报率也是很高的。??
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挣钱的话，只要看你愿意不愿意，作为厨师想要多挣点钱，那都是很简单的事，我有个亲戚就是饭馆里的厨师，但他除了自己的那份固定工资收入之外，偶尔也会挣些外快。现在都是互联网发达的年代，他就开始捣腾做一些罐装食品。辣椒酱、牛肉酱类似这种的话，相对来说可以保存久一点点，他可以按照别人给的订单接单生产，不用马上出单，一般都会集合到一定的量了，才生产，这样的话，一罐虽然挣不多，但一次性生产的话成本就低了，他的利润就有了。其次，他也同时自己做个私人作坊。同城的，当地一些著名的特色菜，他都会做，在晚上的时候，他就专门做些宵夜类的，让别人自己上门自取，这个生意也蛮好的，反正在离他家不远的客户群还是存在的，而且他也不会特别累，一般就在十二点左右就全面打烊了。最后，在我们当地即使现在宴席都是在酒店里折腾，但偶尔也是有搭棚在自家门口摆宴席的。口口相传的口碑，就会让别人都找上他了，这种宴席一次下来，他赚的就比较多了，按100桌计算的话，按一个菜的加工费计算的话，一般一桌下来的话，都是有一笔比较丰厚的收入。主人家不爱操心的话，一般还会让他一起把食材给准备了，那么这个食材的价格也是可以有利润的，他就请几个人帮忙，按一天的工资结算的话，他完全就是大老板了。他就负责掌管大厨的角色，搞定菜的进锅到出锅即可。
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我男朋友就是学西餐的。要说厨师如何利用副业挣钱，我第一个想到的就是做烘焙食品。厨师的工作都是一整天待在酒店里。没有时间去找一些高强度高耗时的副业。但是做烘焙食品就不一样了。在厨师休假的时候可以利用这个时间做一些蔓越莓饼干，黄油曲奇，磨牙棒之类的小零食。烘焙食品不用担心不能及时卖出去。因为烘焙饼干保存起来很方便，保质期也长。利用空暇时间做好这些烘焙食品之后。可以用小铁盒塑料小罐子分装好。让家人帮忙在微信售卖或者开淘宝微店售卖。时间久了，口碑出来了，买的人自然就多了，这副业就非常赚钱了。卖烘焙食品也不怕卖不掉亏本。饼干这种东西，自己家人也可以吃，家里的小孩子也都会很喜欢。另外厨师还可以在一些特别的节日做传统食物来挣一笔。就像我男朋友他们学校，中秋的时候做了几百个酥皮月饼。如果把这月饼拿去卖必定是一笔可观的收入。端午节，厨师就可以提前包好粽子，用真空袋封好，拿去售卖。和烘焙一样的道理，卖不掉自己过节也能吃，所以说不要有什么负担。我觉得微信是很好的售卖平台，而且家里的亲戚朋友都可以帮忙宣传。所以你可以在微信上卖一些易保存的特产或者零食。在手机上和客人沟通，打电话叫快递取件发货，非常方便。厨师能做的副业还是很多的，但是我觉得能够利用自己的特长去做副业会更好上手，也更轻松。
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, 才能进行评论本人做厨师，今年已经干垮三个饭店了，餐饮业普遍都不咋赚钱，为什么？
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本人做厨师，今年已经干垮三个饭店了，餐饮业普遍都不咋赚钱，为什么？
为什么餐饮行业都不怎么赚钱十亿人民九亿商，还有一亿等开张，改革开放以来，无数的创业先驱们已经富起来了，还有更多的人却还在积蓄力量等待机会，这不随着大众创新万众创业的口号无数的同胞们选择了餐饮行业，然而市场的容量是有限的，100个人的社区有一家卖早餐的会过得会很滋润，假如有10家、15家卖早餐的，他们的日子肯定都不会好过，当下房地产的过度发展使得商铺遍地都是，越来越多的人进入到餐饮这个领域，餐厅越开越多，同质化竞争日趋激烈，有限客源被无限稀释；大环境不好，大部分中产阶层及年轻人受高房价影响，大部分收入都用在供房、供车上面了，再加上这几年钱不像以往那么好赚了，生活方面的开支明显降低！这个时候餐饮行业的客户群体进一步变少，等客上门就可以赚的盆满钵满的时代已经一去不复返了，大环境下卖家市场逐步转化为买家市场，获客越来越难，老客户不断流失，这个时候都不赚钱其实已经成为常态；那么怎么样才能在这样的大环境下提高餐厅的利润空间让自己的餐厅赚钱呢？首先我们需要分析一下餐厅的各项成本因素对餐厅的利润空间的影响，决定餐厅净利润比和这家餐厅的场地利用率、菜品价格、食材成本、人力资源成本、租金、营业收入都有着很大的关系！餐厅的租金、人力成本不同，净利润也比不同，在营业额不变的话，租金越底，员工越少纯利润就越高！换句话说:场地利用率和员工工作效率对餐厅净收入有着很大的影响。餐厅是个复杂的业态，也是一个劳动密集型产业，一般周一至周五生意清淡，周末生意火爆，这就意味着如果人员配置不够，周末就根本忙不过来，如果人员配置足够，周一至周五又没多少事做，餐厅背负沉重的人力资源成本，经营环境选址很重要，而好的位置基本上都租金不菲，租金的比率一般不要超过营业额的20%，但是餐厅营业后租金没办法改变，要想降低餐厅和人力资源等硬性成本比，唯一的办法就是提升营业额！比如一家餐厅月租金6万，人工10万，水电杂费2万，如果他的营业额只有23万以内，那么这家餐厅菜品卖多贵都会死亏，假如食材成本30％，营业额30万，净利润勉强可达10％，如果营业额做到40万，净利润提升到25％，如果营业额能做到50万，净利润提升到34％！当营业额从30万提升到40万的时候，即使所有产品服务均打8折，净利润比也会提升到17.%,当餐厅营业额逐步提升得时候，即使给顾客更多的优惠，纯利润空间也会逐步提高，这说明餐厅要想获得更多的利润，除了提升自己的管理、服务、品质、特色之外必需提高客单量、提高营业收入！营业收入越高，客单量越高，餐厅的场地利用率就越高，员工工作效率就越高！好了，关键的问题来了，如何提高餐厅的客单量和营业收益呢？很多餐厅老板都认为做好特色、做好质量、做好服务就可以了！但事实绝非这么简单！酒香也怕巷子深，无论多好的产品，多好的服务没人知道也是白搭，让附近的目标群体知道餐厅的优势与特色成为了问题的症结点，如何吸引到更多的目标客户到自己的餐厅消费成为了餐厅一定要突破的防线，营销，这个时候拓客引流营销就是关键中的关键！但是我发现大部分老板投入一家餐厅动辄几十上百万，但却在营销预算上不愿意投入任何的资金和精力！须不知餐厅的客源不足就是对场地人工最大的浪费！因此，提升餐厅的利润关键中的关键：管理、服务、品质、环境、营销、营销......还是营销！说到这里很多老板会反驳我，我们做了营销啊，我们有自己的公众号，我们也经常搞了促销活动，派发宣传单，制作活动宣传x架等！不仅如此我们还参加了美团等互联网平台，怎么能说我们没做营销呢！只是我们做什么营销都不起作用，没什么效果！我还真没办法去否定他们，只能说这些营销手段的驱动力还远远不够，今天像大家推荐壹鼎社区共享整合营销，拓客快、效果好、一个能在营销过程中跨界赚钱的营销！
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厨师界最会赚钱的八个人精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com在厨师界，每个人都在不辞劳苦，努力工作。可是，有的人成功了，获得了巨大的财富，成为了行业大佬；有的人却始终没有摆脱贫穷的面貌，每天过着紧巴巴的生活。 为什么会这样？精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com我们相信，成功是有原因的，那些能够成功的人，是因为他们掌握了成功的法则，让努力转变为财富。而掌握了成功法则的，就是下面这八个人！一、具有吃苦精神的人厨师职业从来都不是美差，别人朝九晚五，而你却是朝五晚九，没有节假日，春夏秋冬一个味，没日没夜忙个够。所以，很多行内人考虑精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com 得最多的问题是“还能坚持多久？”最终，有的人坚持过来了，成为了行业的大佬，而有的人退出了这个圈子，继续摸索人生。坚持过来的人，因为技术和经验的积累，如今都身价大涨，不论工作还是创业，财富都会滚滚而来。所以，厨师要致富，就要吃得苦中苦！精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com 二、工作效率高的人手脚灵活，头脑清晰的厨师，最受老板欢迎。在质量一样的情况下，别人炒一个菜的功夫，你却能炒出三个菜，那么，老板会考虑给你两倍的工资，而不会多招两个无能的人。所以，在厨房里，效率出财富，要时刻提醒自己：加快，加快！不然就会被淘汰！精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com三、懂得思变的人中国有句老话：穷则变，变则通。这句话对于从厨者来说，同样成立。世界万物不是一成不变的，你今天炒的菜很受欢迎，说不定明天就精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com 没市场了。所以，在工作中，聪明的厨师在遇到瓶颈时，会懂得变通，寻找突破，扭转逆境。只有懂得思变的厨师，工作才会游刃有余。 精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com四、不断学习的人学习是一个厨师成长、成功的必要条件，如今社会发展迅猛，不学习新本领、新技能，就容易被淘汰。所以，厨师要不断学习，掌握更高深的烹饪精髓，让你的厨艺无可替代，那样谁还能抢你的饭碗？五、敢于创新的人精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com正所谓“做到老，学到老”，创新是烹饪的灵魂，古往今来，有多少名菜、技法流传了下来，又有多少被埋没在历史的长河？官府菜、融合菜、分子菜，还有意境菜，每个时代都有它的主角，而你如果能够引领这个时代的潮流，你就是这个行业真正的大佬！ 精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com六、充满激情的人在厨界成功的人，从不把烹饪作为负担，相反，他们会很享受这个过程，所以，他们拿起勺子的时候，就会特别兴奋，斗志激昂，神采飞扬。只有把炒菜作为一门兴趣，你的菜才会炒出你的情怀，让别人都认可你！七、不安于现状的人精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com穷厨师之所以穷，是因为他们只甘心于每个月三四千的薪水，然后抽几包中下档的烟，喝几口粗酒，并且觉得惬意。而富厨师往往不安于现状，他们坚信自己应该得到更多，所以他们愿意付出更多，牺牲更多。哪怕是背井离乡，哪怕是与情人天各一方，为了学到本领，他们甘愿领低薪而做更多的活，承受更多的压力和责骂。所以说，只有他们才会得到更多！ 精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com八、有明确人生规划的人成功的厨师，会将自己的人生规划写出来，一步一步去实现。比如，短期目标——结婚生子。中期目标——建立事业。长期目标——成就人生。当目标写出来了，他们的行动就有了方向，面对种种艰难和困境，他们会更坚定，更具能量。而他们会每天按照计划做事，不断反省，不断改进，直至最终到达理想的彼岸！据说，从江苏新东方烹饪学校毕业的厨师们都是最会赚钱的人，那么，各位亲们，来吧，来江苏新东方走一段人生旅途，大把大把的money飞向你！精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com
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小编告诉你开饭店怎么找厨师
日 11:08 来源：
对于开饭店怎么找厨师这个问题，想要开个饭店创业的人都想要先了解了解。另外，也想要知道开饭店在哪里请厨师，对于这些个问题，下面就来为你介绍介绍。开饭店容易吗?开饭馆说容易也容易，说难也不简单。如果你想要开一家财源滚滚的餐馆，成功者的经验是在经营之前，选择投资的地点是最重要的一步。要是地点选择不当，空有贵族享受的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，其效果与预期的相差甚远。因此筹划前需要缜密的策划能力和了解与竞争对手之间的主、客观情势，慎重行动方能奏效。这就是为什么开店之前要确定经营定位的道理。市场定位即根据主体所面对的消费群体在市场上所形成的固定位置。开饭店容易吗?定位理论的核心思想是：“去操纵已存在顾客心中的东西，去重新结合已存在的联结关系。”通俗地说就是顾客希望获取什么样的需求，市场就提供什么样的产品来满足这种需求。饭店市场定位是指为了让饭店产品在目标市场顾客的心目中树立明确及深受欢迎的形象而进行的各种决策及活动。通过市场定位，使饭店的经营者明白企业所处的位置，面对的是什么类型和层次的顾客，才能根据需求设计饭店产品，展开促销活动。总之，饭店经营的成败取决于对目标市场的研究与分析，而关键又在于饭店的市场定位是否准确与可行。开饭店在哪请厨师?找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1 万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。开饭店容易吗?老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。第四种方式是请餐饮管理公司来做。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
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