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教育超市运营报告
大学的校园市场一直被称为传统商业市场的“处女地”，因为相对校外而言，校园市场竞争平静得多，市场空间较大。不少知名商业企业早就准备大举进入，无奈受“肥水不外流”的封闭式市场意识的影响，高校零售市场始终没有真正向社会商业开放。而连锁机制的教育超市在此却有一席之地，不过随着生活和消费水平的日益提升，大学校园的师生也希望不出校门，就能享受到优质商品和优良服务。那么教育超市究竟能否满足校园师生的需求呢？它又有什么优缺点呢？作为顾客我们又应该给它提出什么样的建议呢？我觉得我们有必要深入了解一下教育超市，下面以我们学校的教育超市为例针对这些问题来从以下七个方面对它进行分析：
·商品设计
对于超市商品的设计早已成为人民的常识或者说是潜意识，教育超市的商品设计在追求自己的特色的同时还遵守以下原则：
（一）方便顾客看清商品的原则
教育超市商品种类繁多，超市知道顾客不可能把每个商品拿到手中仔细看是什么商品，如果把商品放到顾客看不到的地方或被其他商品挡住，或商品正面不能朝外，就不会引起顾客的注意，也就无法产生销售。所以它让我们的员工动起来，给商品一个表现的机会，让每个商品正面朝外，增加露脸机会，这不仅增加销售机会，还让商品各就其位，使得每一种商品都不能被其他商品挡住视线。　
（二）方便顾客拿取的原则
“投之以李，报之以桃”。商品设计只有做到了方便顾客挑选、方便顾客拿取商品，同时又方便放回去，才能增加顾客的购买机会。教育超市商品陈列的高度使顾客很容易拿到或放回去，而且对于高处商品采用重复陈列，既保持顶层的美观，又保证顾客拿取。
（三）丰满的原则
俗话讲“货卖堆山”，教育超市充分认识到了这一点，货架、地堆、端头上的商品采用丰满陈列。大大提高了货架空间利用率，同时增加了商品自己的表现力，扩大了销售。
（四）安全原则
在安全方面教育超市做的并不好，在商品设计过程中没有考虑货架的承重能力，把较重、较大的商品放货架的上方，而且地堆商品超高超大，地堆、货架附近堆放库存，这样使得店堂不清爽同时也存在容易拌倒顾客等安全隐患。我觉得在这方面需要改进。
超市商品设计的美观，不仅要遵循上面的原则，还应有一些可实施性的方法。
首先就是做到整齐按货架的尺寸，确定单个商品的长、宽、高的排面数，将商品整齐地堆积起来以突出商品量感的方法。整齐陈列法有时会令顾客感到不易拿取，必要时可作适当变动。其次是盘式陈列法，将装商品的纸箱底部作盘状切开后留下来，然后以盘为单位堆积上商品。这样不仅可以加快商品陈列的速度，而且在一定程度上提示顾客整箱购买。教育超市是采用部分商品盘式陈列如牛奶等，且只在上面一层作盘式陈列，而下面的则不打开包装箱整箱地陈列上去。教育超市通常情况下是在双面的中央陈列架的两头摆放一些推荐给顾客的新商品，以及利润高的商品，因为这是顾客通过流量最大，往返频率最高的地方。然而如果它在端头陈列的商品是组合商品会更有吸引力。
教育超市是经营面积在100多平方米左右，以开架自选的形式销售食品、日用百货、学生用品等校园生活适用品的零售店。与大型超市相比，教育超市具有占地小、投资少、管理人员少的特点。然而无论是大型超级市场还是小型校园超市，布局的合理性与一个超市的运营是否成功息息相关。超市的布局规划设置仍是通过将高购买率，最吸引顾客的商品或区域放在门店的最深处或主要的通道上，以便吸引顾客完全的将自己的门店光顾一遍。
在教育超市主要是展示一些食品、用品等。从入口进入的最右边主要是文体用品和生活用品卖区。中间位置主要是两面落地货架放置化工品（如：洗发水、洗面奶等类似品）、食品（饼干、薯片等）、鞋子、卫生洗化用品（如皂类、卫生纸、牙刷等）。在卖场的最靠左位置主要是饮料以及奶制品和冷冻品，由于奶制品和冷冻品具有易融化，易腐蚀的特点，所以被安排在顾客购买流程的最后，临近出口处。水果区一般被认为高利润部门，教育超市把它安排在超市入口的右端，和烘焙品的主力商品是面包以及快餐等在一起，这些商品销量大，毛利高，被安排在靠近入口的地方不仅会刺激高价位的面包的出售，而且还会避免顾客遗忘。
教育超市的收银台和一般超市一样设于店门口附近，其颜色鲜艳、醒目，可以引起顾客的注意。收银台旁放置了一些畅销的高毛利小商品，顾客在等待结账时可以顺便浏览这些小商品。由于教育超市空间较小，所以它将烟酒柜台设在店门口，与收银台组合在一起，既方便了店主取货，又能吸引顾客的目光，方便消费者购买。
另外教育超市内的布局充分考虑到了防盗的需要，如在超市的整体布局上，教育超市视线畅通、不留死角，货架排放布局成直线，避免了出现拐角和凹凸，通道通畅，中间没有障碍；收银台与门之间有一定的距离等。教育超市还采取集中管理的方式，把一些易丢失、价格较高的商品集中到一个相对较小的区域，形成类似“精品区”的
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