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开一家卤菜店的赚钱方法和经验介绍
&&& 如果大家对卤菜有所了解的话就会发现，开卤菜店是很的一个项目。其实起投资不要太大，只要懂得一些卤料知识，学习点卤菜做法就可以轻松入手了。卤菜的利润也是很大的。如果我们开店选址也很好，卤菜味道再有点特色，开卤菜店赚钱就更容易了。　　开一家小饭馆、开一家小面馆、开一家中式快餐店、开一家冷淡杯店，或许开一家豆汤饭馆，这些都是比拟小的投资运营项目，也比拟合适那些初入餐饮行业的运营者，以及需求再失业的下岗工人。而与以上那几个项目相比，开一家专卖卤菜或凉拌菜的小店，则是投资更少、操作更复杂、运营更容易的一个项目。&　　卤菜或凉拌菜店，实践上都是一种外卖店。它是将所运营的产品加工好或根本上加工好当前，直接送到店铺出售。因而，店中普通不需求设置炉灶烹制菜肴，也不需求设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、效劳员，这无疑大大降低了运营本钱，同时也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势所在。&　　卤菜或凉拌菜店，普通都开在人流量较大的中央，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不只是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使本人拥有较为波动的顾客群。&　　卤菜店或凉拌菜店普通都不要开得太大，这当然是为尽量增加晚期的资金投入。假如店面稍大的，则可以将店铺的后半局部作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店运营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或许在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必需置备一个可以防尘防蝇的食品批发柜。&　　卤菜和凉拌菜虽然是两类相近的产品，但运营者最好只选其中的一类运营，即是说你要么只开卤菜店，要么只开凉拌菜店。假如将卤菜和凉拌菜混在一同运营，不只会使本人的产品加工复杂化，而且还能够招致两类产品都做不好。&　　不管是开卤菜店还是凉拌菜店，都应该有本人的主打种类或特征产品，而且往往是以一两样主打种类或特征产品为主，几种普通产品为辅，从而构成本人的风味特征，店铺的招牌也宜用本人的主打产品或特征产品来命名。 　&　　例如，目前四川地域的一些卤菜店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等普通产品；凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等普通产品，店名则往往冠以手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔或记棒棒鸡、兔丁、肺片等等。&　　卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好当前，再以整只或整块的方式摆于店中食品批发柜的托盘内，待顾客来了选好本人所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事前斩件或切片，否则顾客会疑心你的产质量量和新颖度。&
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熟食行业的前景大吗，如果加盟香卤源凉菜怎么样
发布于 10:54:25 &| &&
回答于 18:11:34
香卤源凉菜，是李朝均经过多年的努力实践，不断改进，而独具特色卤菜、凉拌菜等技术。2000年，李朝均在重庆厨师培训班学习，学成后，进饭
店任厨师，主要负责热菜制作。这期间，李朝均对卤菜、凉拌菜的制作产生了浓厚的兴趣，遂有了辞职拜师学习卤菜凉菜技术的想法。2002年，李朝均拜重庆一
位有着20多年的卤菜凉菜制作技术的老师傅为师，勤学苦练，一年后终于掌握了卤菜凉菜的制作技术。
2003年，李朝均在重庆盘溪找好了门面开店。李朝均并不满足，经常与同行切磋技艺，交流经营中遇到的各种问题，摸索出一套实用的特色卤制技术。2009
年，李朝均的“香卤源”开始转让技术，重庆、四川、福建、湖北、湖南、广东等...香卤源凉菜系列产品，在肉食产品去腥的方面全国首屈一指，绝不添加硝、味精、香精等化学调味品和添加剂，无论热食凉吃都没有禽畜类的腥味，只有肉质原有香味。香卤源凉菜系列产品是沿用有几百年历史的宫廷秘方，合理配比几十种滋补养身的中草药，食用时没有恼人的中药味道，而且更有滋补养身的功效。
随着经济文化的发展，人们从食品的需求直观、口感开始向营养健康的理性文化转变。为满足市场的需求变化，公司研制开发了先进设备，结合历史悠久的传统饮食文化和现代高科技生产出有健康长寿的美食，由于产品保持了以“鲜、香、味、美”之特点，自投放市场以来，各大超市、市场、网点销售火爆，节假日期间更是供不应求，市场前景广阔。
香卤源凉菜食品：传统、味美、独创、领先、绿色、营养、品牌、知名
家财万贯，不如开个香卤源凉菜店，一次投资，终身收益! 香卤源凉菜以它独特的风格形象，古朴典雅的造型，炖出的肉，色香味美，而占据市场鳌头。可在繁华集贸市场及社区、超市开设专卖店，特别是填补了目前超市不能现场制作的一项空白。
香卤源凉菜系列产品继承和发扬了我国传统的饮食文化，深受广大老百姓喜爱。特别是传统名吃香卤源凉菜，香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。无论凉热、食之均余香满口。
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卤菜熟食技术培训加盟
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& 本部常年提供卤菜技术 卤菜技术培训 卤菜技术转让 熟菜培训 熟菜技术培训 卤菜加盟 熟食加盟
熟食培训 提供卤菜的制作方法 卤菜配方 各种卤菜的做法 用真实可靠的技术和配方 满足不同客户的
需求 对板鸭 烤鸭 盐水鸭 酱鸭 卤鸭 椒麻鸡 坛子鸡 童子鸡 卤鸡 香草鸡 叫化鸡 白切鸡 清蒸咸草
鸡 扒鸡 白斩鸡 香糟鸡 烤鸡 盐水鸡 酱蹄膀 泡椒凤爪 盐水鹅 麻辣鹅 卤牛肉 卤猪头肉 卤猪脚 酱
肘子 麻辣酱爪 夫妻肺片 泡椒凤爪 凉拌菜等等几十个品种 分卤 烤 炸 酱 糟 熏 拌几大系列进行培
训 传授卤菜秘方（有实体店供学员参观 学习）有基础的客户 可函授卤菜秘方及卤菜配料
& 多元化培训方式 真正体现到自由选择品种学习 不受培训单位控制 让学员自己实践制作 实行包教
包会 学员结业后 我们还跟踪服务 让你无后顾之忧走向成功之路
独资企业注册号：859 本部是政府职能部门授予的（诚信企业优秀单位）
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联系人陈正标(先生)&经理&
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邮件电话手机地区安徽-巢湖市
地址安徽省无为县无城镇城北社区花园8号（兴业特色卤菜技术培训部）& 现在开一家卤肉店合不合适?卤肉店开在哪些地方生意比较好?
现在开一家卤肉店合不合适?卤肉店开在哪些地方生意比较好?
现在开一家卤肉店合不合适?卤肉店开在哪些地方生意比较好?现在开熟食连锁店是个很赚钱的项目，熟食现在很受欢迎，熟食性价比高，是个消费群体很广的行业，而且熟食是全年无淡季，只要你的熟食产品能受客户的认可，就一定能够长远的发展下去。
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现在开一家卤肉店合不合适?卤肉店开在哪些地方生意比较好?现在开熟食连锁店是个很赚钱的项目，熟食现在很受欢迎，熟食性价比高，是个消费群体很广的行业，而且熟食是全年无淡季，只要你的熟食产品能受客户的认可，就一定能够长远的发展下去。乡巴佬是卤菜熟食行业的的领跑者，目前扶持过3000多家加盟店成功开业，在业界的口碑颇好。熟食加盟美食乡巴佬市场定位在餐饮企业快速发展过程中尤为重要，这些企业的定位多数是在对传统餐饮升级的基础上形成的，他们是从一大堆类似的小企业中脱颖而出的，通过升级传统餐饮，店面变得更大，环境更好，菜品品质更好，以此形成了竞争优势，把同类小企业远远地抛在后面。熟食加盟美食乡巴佬这个6年的品牌历史，一切都已经模式化、程序化、标准化;再加上一切操作均按数据执行，精准化程度高。乡巴佬总部将成套标准的丰富熟食制作、营销经验提供给加盟创业者，让加盟者轻松掌握卤菜熟食技术，轻松成功开店。乡巴佬是知名品牌，领导者，汇集餐饮管理、技术项目研发、秘制底料加工等特许连锁加盟企业，为创业者提供最赚钱的致富项目，是数千万餐饮创业者的首选!
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熟食培训现在生意好不好做?乡巴佬熟食培训好不好?现在开熟食连锁店是个很赚钱的项目，熟食现在很受欢迎，熟食性价比高，是个消费群体很广的行业，而且熟食是全年无淡季，
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乡巴佬熟食技术培训能不能加盟【乡巴佬熟食】乡巴佬就是一家集专业品牌和好配方于一身的大型餐饮管理公司，更是卤味熟食加盟领导者，汇集餐饮管理、技术项目研发、秘制底料
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。北京烤鸭则始于明朝南京，是具有世界声誉的汉族菜式，深受各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派……
卤鸭头是大家比较喜欢的一道夏季下酒卤味凉菜、卤鸭头不但好吃而且价格也很便宜,随便买上一点回家再炒个小素菜就能美美的吃上一顿饭了。卤鸭头在生活中很常见，相信喜欢吃熟食的人都知道。虽然卤鸭头看上去不起眼，但是味道却很好……
猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用……
鸡翅洗净，冷水入锅焯水，水开后煮1分钟左右捞出，冷水冲洗。炒锅中倒入少许油，四五成热度的时候放入姜片炝锅，然后倒入滤干水分的鸭翅，翻炒，待鸡翅表皮微黄时淋入料酒翻炒，高温倒酒可很好的去除腥味。然后倒入清水……}