【图片】新人发帖。大盘鸡。孜然羊肉 卤水鸡翅【家常菜吧】_百度贴吧
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新人发帖。大盘鸡。孜然羊肉 卤水鸡翅收藏
哎呀。。咋重复了咧
大盘鸡好大盘 在新疆人开的店吃过
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　　的原料：
　　新鲜黄牛牛腩400克、牛板 筋300克、卤400克、抱腌菜（新鲜的白菜放太阳下晒 鄢后加盐腌制而成。）、小青蒜20克、料酒20克、酱油30克、姜块、葱结各一个、五&（茴香、、白豆蔻、、等各适量、干10个）、盐5克、味精10克、鸡精10&克、高汤粉5克、高汤、熟菜油各适量。&
　　大盘牛肉的制法：
　　1、牛肉、牛板筋切大块后焯水，放 锅中加姜块、葱结、酱油、料酒、五香料、盐2克、味精5克、注没水烧开后转小火卤至就成熟，捞起冷却后切成大 厚片。卤水豆腐切成长4厘米宽2厘米的厚块，一半用高油温炸至中空。抱腌菜切粗条用水泡20分钟去除部分盐分。小青蒜切碎。&
　　2、锅烧热放菜油150克三、四成热放抱腌菜煸透，加牛肉原汤和高汤放豆腐滚三分钟，放盐、味精、鸡精、高汤粉调味，捞出原料放铜盘中垫的底，再放入切好的牛腩、牛板筋滚一分钟连汤倒入铜盘中，撒上切好的青蒜，随酒精炉上桌加热。
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????????????????????????????????????????大盘卤水肉的做法_大盘卤水肉怎么做_大盘卤水肉的家常做法_代梦琪【心食谱】
大盘卤水肉
长话短说，昨天咱中国人的情人节，我和老大是这样过滴，忽忽～～～ 从下午就开始卤制了，别吓了你们哈，可不少呢～老实交代，都是给婆婆整理冰箱拿出来的，老人家总是担心儿女回家没有吃的，不停的买，然后不停的塞冰箱，结果家里冰箱都要爆了，老大说不管了，咱们拿几袋回家去给它卤了再说！一共清理出两只猪蹄子，三个猪肚子，还有一大块五花肉和里脊肉（２－３斤）～
，，，，桂皮，，，，，，盐，，，黄，精，
1.先解冻，然后把五花肉切成小块，猪蹄子是本来就斩成块的滴；
2.香料如下：桂皮，八角，花椒，草果，豆蔻，香叶；（没有放辣椒，卤好了给婆婆再送回去，要照顾他们～）
3.加进盐，酱油，第一锅开卤！！！
4.大火烧开转中小火，时间５０分钟～中途一定要把浮沫撇干净！
5.捞出第一锅后，继续第二锅，猪肚被公公事先已经处理干净了，只要改刀就可以卤了～ 时间是一小时～
6.肉肉改刀切片，猪肚也切花刀粗条，加上一半的猪蹄子，用蒜片，黄灯笼剁辣椒一煨，少许鸡精葱花就ＯＫ了～大盘卤水肉
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长话短说，昨天咱中国人的情人节，我和老大是这样过滴，忽忽～～～ 从下午就开始卤制了，别吓了你们哈，可不少呢～老实交代，都是给婆婆整理冰箱拿出来的，老人家总是担心儿女回家没有吃的，不停的买，然后不停的塞冰箱，结果家里冰箱都要爆了，老大说不管了...
长话短说，昨天咱中国人的情人节，我和老大是这样过滴，忽忽～～～ 从下午就开始卤制了，别吓了你们哈，可不少呢～老实交代，都是给婆婆整理冰箱拿出来的，老人家总是担心儿女回家没有吃的，不停的买，然后不停的塞冰箱，结果家里冰箱都要爆了，老大说不管了，咱们拿几袋回家去给它卤了再说！一共清理出两只猪蹄子，三个猪肚子，还有一大块五花肉和里脊肉（２－３斤）～
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
黄灯笼辣椒
大盘卤水肉的做法步骤
1. 先解冻，然后把五花肉切成小块，猪蹄子是本来就斩成块的滴；
2. 香料如下：桂皮，八角，花椒，草果，豆蔻，香叶；（没有放辣椒，卤好了给婆婆再送回去，要照顾他们～）
3. 加进盐，酱油，第一锅开卤！！！
4. 大火烧开转中小火，时间５０分钟～中途一定要把浮沫撇干净！
5. 捞出第一锅后，继续第二锅，猪肚被公公事先已经处理干净了，只要改刀就可以卤了～ 时间是一小时～
6. 肉肉改刀切片，猪肚也切花刀粗条，加上一半的猪蹄子，用蒜片，黄灯笼剁辣椒一煨，少许鸡精葱花就ＯＫ了～
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