海南省琼中黎族苗族自治县专栏
索&&引&&号：15-03522
主题分类：市场监管、安全生产监管&
发文机构：琼中县食品药品监督管理局
组配分类：食品药品安全
名&&&&&&&&称：商场（超市）现制现售食品操作规范清单
文&&&&&&&&号：无
发文日期：
主&题&词：
&&&&&&&&&&字体大小[
商场（超市）现制现售食品操作规范清单
海南省琼中县食品药品监督管理局
2015年1月15日
必须做到的事项
禁止做的事项
购买的食品原料、辅料、食品添加剂必须有台账记录，并有检验检疫报告或产品合格证明
严禁购买使用“三无”经营者提供、来历不明、劣质的食品原料、辅料、食品添加剂；严禁使用病死畜禽肉；严禁使用非食用物质加工食品
预包装食品原料、辅料、食品添加剂必须按包装上要求的保存条件存放，散装熟食卤味必须在10℃以下或60℃以上存放
严禁使用过期、失效、变质或感观性状异常的食品原料、辅料、食品添加剂
从业人员必须持有有效的健康证，操作食品必须在身体健康期间
从业人员患有痢疾、病毒性肝炎等传染性疾病，活动性肺结核，化脓性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的严禁上岗
从业人员操作食品时必须穿工作服，戴帽、戴口罩、戴袖套，衣着干净；操作前洗手
从业人员操作时头发严禁外露，严禁留长指甲、涂指甲油、佩戴外露首饰
食品加工与盛放食品的场所必须具有防鼠、防蝇、防虫设施；食品加工销售区必须保持清洁
食品加工与盛放场所严禁出现鼠、蝇、虫；加工销售区严禁存放有毒、有害物品及个人生活物品等杂物
接触食品的工具、容器使用前后必须清洗干净；接触熟食卤味和直接入口的生冷食品的，使用前必须严格消毒
生食、直接入口的生冷食品、熟食卤味所使用的工具、容器严禁混用；一次性餐具严禁重复使用
熟食卤味和生冷食品必须分区加工，分柜销售
非操作人员严禁擅自进入食品加工或销售区域
拿取熟食卤味与生冷食品必须分别使用卫生手套或已消毒工具
拿取食品时所戴卫生手套严禁接触食品外的其他物品；严禁食品接触有毒物、不洁物；严禁销售被污染的食品
散装熟食卤味必须在简易包装上或销售柜台显著位置标注保质期限和保存条件
超过保质期限的熟食卤味严禁销售，严禁重新加工超保质期食品后销售
熟食卤味加工后2小时内未销售的，必须在10℃以下冷藏，并必须在加工后的24小时内销售
存放2小时以上的熟食卤味未经回炉加热严禁销售；严禁销售变质变味的熟食卤味
版权所有 @ 海南省琼中黎族苗族自治县人民政府网
（建议显示屏分辨率调整为 1024 X 768）&&&&2．隔板
&&&&隔板主要是用来区隔两种不同的商品，避免混淆不清。目前厂商产制的隔板有两种，一种为压克力制板，一种为不锈钢制板。而在长度的选择上，货架上段多使用较低且短的隔物板，货架下段则多使用较高且长的隔物板。
&&&&3．护栏
&&&&为避免顾客在选购某些易碎物品时失手打破，造成伤害或损失，超市多会在棚板的前缘加上护栏。护栏并非绝对必需品，但对于高单价或易碎商品，加上护栏，较有安全感。
&&&&4．台板
　　台板是为避免商品直接与地面接触受潮，而垫在最底层的工具。一般情况下台板为木制正方形，以便根据场地需要任意组合，打堆头时常用。
　　5．端架
&&&&在整排货架的最前端及最后端，也就是动线的转弯处，所设置的货架叫做端架，是顾客在卖场回游经过频率最高之处，也是最佳的陈列位置。
&&&&6．价格卡(&Price&Card)
&&&&价格卡用来标示商品售价并做定位管理，若超市使用EOS订货，使用价格卡比较方便。价格卡的内容包括商品的号码、条码、售价、排面数，常贴于该项商品陈列的货架凹槽内。价格卡亦可辅以颜色管理，借以区分库存有存货及无存货，使订货、盘点更迅速。
下一篇： 上一篇：
全球好商机
788人 关注饰品
78460人 咨询饰品
4月15日 来自的李咨询了
4月15日 来自的王女士 咨询了
4月15日 来自的李咨询了
4月15日 来自的王女士 咨询了
4月15日 来自的李咨询了
4月15日 来自的李咨询了
4月15日 来自的李咨询了
4月15日 来自的陈咨询了
4月15日 来自的咨询留言咨询了
4月15日 来自的李咨询了
注册会员-关注品牌-线下推荐-深层交流-确定成交 找项目就是这么高效
项目排行榜
门店数：3000家
[时尚饰品]
[时尚饰品]
[时尚饰品]
Copyright&
www.jiameng.com All Rights Reserved.&&苏ICP备号超市的商品要一个一个录入吗_百度知道
超市的商品要一个一个录入吗
我有更好的答案
　　不需要，现在有很多收银软件都支持录入功能。　　例如：富基、思迅、百威等厂家，他们的收银软件中都提供了基础资料的录入和快速导入功能。其中的导入功能一般都可以事先通过Excel按导入格式要求来整理好基础资料，然后通过各家软件的基础数据导入功能，进行批量导入。这样可大大提高软件的基础资料准备阶段的效率。【补充】在实际使用中，一般商品档案需要准备“条码”，“商品名称”，“商品规格”，“单位”，“商品售价”，“商品进价”这些最基本的信息。根据业务或收银软件的不同，可能还需要补充“会员价”，“最低价”，“商品类别”，“积分值”等内容。
采纳率：72%
一个条码一种商品，一个价格，有一个软件的分类别的按品名条码录入的
本回答被提问者和网友采纳
一样的就不需要
是的！特别麻烦 要一个一个输条码 打价签
其他1条回答
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。超市食品制度_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
超市食品制度
阅读已结束，下载本文需要
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
下载文档到电脑，同时保存到云知识，更方便管理
加入VIP
还剩3页未读，
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢}