|||||||||||
>湛江>正文
西瓜切开进冰箱前 到底能不能盖保鲜膜了
　　覆盖保鲜膜的西瓜所含水分及口感要比不盖保鲜膜的好，不少切开的西瓜会被包上保鲜膜存放。　　
　　近日，在微信朋友圈有这样一则带有警告意味的“友情提示”：“西瓜盖上保鲜膜后放入冰箱……可以害死人！”对此专家的解释是：因为保鲜膜阻碍了西瓜降温，给细菌繁殖提供了温床。不过，也有人质疑：保鲜膜很薄，对于热传导的阻碍效果并不明显，它反而可以防止食物交叉污染。
　　西瓜切开进冰箱前，用保鲜膜封存是大家的一贯做法。今后到底还能不能这么做了？看看下面的回应。
　　媒体实验
　　隔夜西瓜盖上保鲜膜
　　细菌含量超标不宜吃
　　近日，“裹了保鲜膜的隔夜西瓜不能吃”的消息在微博、微信上疯传。记者梳理后发现，该消息来自某媒体的一个实验。该媒体报道，有一家三口因吃了隔夜冷藏的西瓜，全都拉肚子进了医院。随后，该报记者将切开的半个西瓜封上保鲜膜，并在常温下保存12个小时后送到相关部门进行检测。
　　在试验中，工作人员分别在西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样，每处取样1克，捣碎后放入培养基中。12小时后，三个样品的培养基中均分布着密密麻麻的菌群。实验人员表示细菌数量已难以数清，需要以亿为单位计算，其中，表层的瓜瓤细菌最多。最后得出隔夜西瓜细菌数以亿计的结论，并呼吁大家扔掉隔夜的西瓜。
　　随后，央视某节目也做了相关实验。结果显示：冷冻4小时后，封了保鲜膜的样品中，细菌数量为65个，高于没有封保鲜膜的西瓜。而等待了20个小时之后，没封保鲜膜的西瓜中，细菌含量为每克80个，而封了保鲜膜的西瓜中，细菌含量居然高达每克210个。专家由此推论，覆盖了保鲜膜的西瓜确实对细菌的生长起到了一定的促进作用。
　　求证释疑
　　为细菌提供了生长环境
　　但保鲜膜本身并无细菌
　　“包裹保鲜膜的西瓜细菌数以亿计”的消息在网络上不胫而走，并一度被众人视为能证实“裹保鲜膜的隔夜西瓜不能吃”的有力证据。为什么盖了保鲜膜的西瓜会产生那么多细菌？
　　对此，南京市突发公共卫生事件与急性中毒专家组组长吴建中教授解释，盖了保鲜膜之后西瓜有了一个细菌生长的小环境，水分、温度都要比不盖保鲜膜的细菌的生长条件好一些。
　　然而，对于实验结果，有不少网友认为，可能保鲜膜自身就有细菌，所以用它封存食物，细菌就会增加。不过，记者查阅了国标《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》，当中对微生物的指标并没有明确要求。
　　“保鲜膜是经高温生产的，本身不可能携带细菌。”吴建中说，保鲜膜中的细菌，应该是拆开后贮藏不当被污染的。
　　不过可以肯定的是，覆盖保鲜膜的西瓜含的水分、口感肯定要比不盖保鲜膜的要好。吴建中说，“由于食物接触氧气后易氧化，保鲜膜包牢后，氧气相对少些。保鲜膜中的‘鲜’就是指保留水分，这样营养成分也会流失的少一些。”
　　专家支招
　　与其纠结保鲜膜不如开水烫刀杀死细菌源
　　吴建中说，其实西瓜上的这些细菌并不算多。举例来说，市民买回的生肉上，每克大概会有10万个细菌，有的甚至更多。但因为肉和西瓜的食用方法不同，经炒制后，生肉的很多细菌都会死亡。
　　吴建中说，与其在西瓜保存上纠结，不如在西瓜用的刀上下点功夫。“如果刀被污染了，细菌远远超过这个数。”为此，吴建中建议，市民一定要将水果刀和菜刀分离。“如果用切肉的刀切西瓜，不仅有细菌，很可能还有致病菌。”吴建中说，切瓜之前记得用开水反复烫刀。
　　那么，平时保存吃剩的西瓜，究竟还该不该用保鲜膜呢？对此，南京市第一医院营养师徐殿松认为，如果冰箱里有单独储藏西瓜的空间，不会造成串味、不会造成水分流失，就不建议覆盖保鲜膜。如果无法满足上述条件，覆盖了保鲜膜的西瓜也最好不要隔夜，尽量在最短的时间内吃完。
| 06月21号 10:31
| 06月21号 10:28
| 06月21号 10:24
| 06月21号 10:21
| 06月21号 10:06
| 06月21号 10:03
| 06月21号 10:00
| 06月21号 09:58
| 06月20号 16:54
| 06月20号 16:52
汽车砍价团西瓜包着保鲜膜冷藏有害吗_新浪健康_新浪网
西瓜包着保鲜膜冷藏有害吗
　　夏季到了，天气炎热难耐，如果这时候能吃上一块儿冰镇西瓜那是最惬意的事情了。但是，最近网传“吃不完的西瓜千万不要包着保鲜膜放冰箱”一说法，让人感到无所适从，到底保鲜膜是包还是不包呢？依小编看来，这种说法有些偏激，很容易把人们带进误区。
　　首先我们要看一看保鲜膜，一般来讲，用于食品包装的塑料都是聚乙烯材料制成的，有部分劣质的保鲜膜是聚氯乙烯制成的，因为聚氯乙稀中有氯元素，是有毒的，所以聚氯乙稀不用于食品包装（建议大家在购买保鲜膜时一定要看清楚它的原材料）。
　　再来看我们日常生活中，人们习惯将没有吃完的西瓜，包上保鲜膜后放入冰箱，这是人们最常用的储藏西瓜的办法。如果像网上所说的“吃不完的西瓜千万不要包着保鲜膜放冰箱”这一说法成立的话，那么，我认为这必须要有前提：就是看这块没吃完的西瓜要放在冰箱中多少时间？另外，还要看这块西瓜放入冰箱前，西瓜是否就已经受到致病菌的污染，比如切西瓜的刀、装西瓜的袋子不干净，又或是西瓜在常温下放置时间过长以及运输过程中等等原因，都有可能使西瓜在盖上保鲜膜、放进冰箱前具备了细菌大量滋生的条件。另外，由于西瓜表面覆盖了一层保鲜膜，从而使西瓜的温度下降慢，就会导致细菌繁殖得更快，特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。还有一些人认为多一层保鲜膜更能使西瓜保鲜和久放，特意包了二层或三层保鲜膜。其实保鲜膜包得太厚不但使水分不易挥发，还使里面的二氧化碳无法排出，不利于保鲜。保鲜膜太厚就会导致食物不能“呼吸”到氧气，从而发生厌氧发酵以致腐烂变质。所以，并不能完全归结于包西瓜保鲜膜。
　　其实，如果我们把切开的西瓜不包保鲜膜，而是直接放入冰箱的话，那么随之而来的是串味、其他食品上的细菌也一样会转移到西瓜上，不仅会滋生细菌破坏食物的营养与美味，还可能导致一些疾病，如引发胃部不适，导致、急性甚至痢疾。还有如果西瓜不放入冰箱，而在室温下长时间放置，同样也会一样长满细菌，尤其是夏季的室温。由此可见，用保鲜膜来保鲜，主要是为了防止在冰箱内串味并达到保鲜的作用。不过时间不能太长，一般不要超过6小时（最好能在2~4小时内吃完）。要知道，我们包上保鲜膜是会让西瓜减少水分流失，但同时也会给细菌生长提供充足的水分，确实容易造成细菌加快滋生的后果。
　　我们不能否认，保鲜膜在生活当中给我们带来了很多方便，不能因为网上如何如何就否定了它的价值。该用时还是要用的，只要我们正确的使用保鲜膜，它对我们的生活还是有极积作用的。
　　说到底，要使西瓜保鲜，我们还是尽量做到以下几点更安全：
　　1、选择新鲜的西瓜：如果买来的原本就不新鲜，保存就无从谈起了。
　　2、在最短时间吃完：如果一次吃不完，一般不要超过6小时（最好能在2~4
　　小时内吃完）。
　　3、保证在切西瓜的时候，注意刀和砧板的卫生，最好是用专门的切水果刀
　　具，尽量不要和切肉切菜的刀具混用。
　　4、控制好冰箱温度：建议在6°~8°之间，这样的温度更适合于蔬果的保鲜。
　　5、分好类别：分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染。
　　6、对于吃剩的西瓜，冷藏时可以使用保鲜膜。但是，放在冰箱里的西瓜仍
　　要及时吃掉，不宜长时间保存。
　　7、有些人肠胃不好，不能吃凉的，也不想把西瓜放进冰箱里冷藏，请一定
　　要注意，常温状态下西瓜存放时间最好不要超过4个小时。
　　8、及时清理冰箱，经常进行消毒和清洗对存放食品的保鲜程度很关键。
　　最后，还要提醒大家的是，冰镇西瓜虽然好吃，建议每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。如果是有蛀牙、牙过敏、胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。有研究表明，冰镇西瓜富含的营养成分，远远低于室温存放下的西瓜。在室温下西瓜中所含的番茄红素和β胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%，而这些营养物质正是具有抗癌作用的抗氧化剂。
　　综上所述，小编建议大家还是尽量做到西瓜现买现吃，这样就不会有网传的“吃不完的西瓜千万不要包着保鲜膜放冰箱”的担心了，常言说得好：病从口入，所以，把好食品的卫生是关键，您同意我的观点吗？
　　参考资料：
　　1、部分资料来自网络。
　　2、图片来自网络。
　　国家二级营养师 王娟
　　首都保健营养美食学会副秘书长
　　邮箱：
　　微信号：xinfeiyangwangjuan
　　此文章系作者原创，如转载请联系本人。
文章关键词：
&&|&&&&|&&&&|&&
您可通过新浪首页顶部 “”， 查看所有收藏过的文章。按住视频可进行拖动
嵌入分享：
&正在加载...
安装爱奇艺视频客户端，
马上开始为您下载本片
5秒后自动消失> 切开的西瓜怎么保鲜
切开的西瓜怎么保鲜西瓜不用冰箱怎么保鲜 西瓜切开后能放几天
时间： 18:36    来源：
    作者：360常识网
　　切开的西瓜怎么保鲜？西瓜不用冰箱怎么保鲜？没有冰箱怎么保存西瓜？西瓜很容易被污染。那么，到底应该怎样保存吃剩的西瓜？专家进行了细菌培养实验。结果大大出乎意料，覆盖着保鲜膜的西瓜反而滋生了更多细菌。
　　西瓜怎么保鲜？
　　西瓜很容易被污染。那么，到底应该怎样保存吃剩的西瓜？专家进行了细菌培养实验。结果大大出乎意料，覆盖着保鲜膜的西瓜反而滋生了更多细菌。
　　保鲜膜不保险西瓜还得尽快吃
八卦每日问
相关搜索词
浙江卫视大型真人秀节目《挑战者联盟》于9月12日正式上线播出，根据统计，《挑战者联盟》首播收
刘亦菲被曝赴韩整容 整形证据被曝光？最近女明星整容的话题很热闹，baby甚至受不了质疑而去医院
　　同游米兰、同回烟台、一起过情人节、情侣手机壳项链戒指T恤……不断秀恩爱。从2015年元旦持
金马执委会昨日(11月16日)再宣布颁奖嘉宾，包括金马影后桂纶镁、陈湘琪，金马影帝郭富城、李康生
凡注明来源尚之潮网，转载务请必注明来源作者及连接，否则追究法律责任！
Copyright © SHANGC, Inc. Rights Reserved. 尚之潮网-让娱乐无处不在 让时尚与众不同}