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新零售时代，咱们怎样抓住商机？听听几位大佬怎么说
　　如何理解&新&？在&新零售&背景下，我们企业、者应该如何把握新？ 加盟创业者应该如何躲避&误区&？针对这些问题，4位专家结合各自案例，进行了精彩分享。
　　餐饮行业趋向零售化，
　　&新零售&时代，每个人都可能成为零售的终端
　　徐健：（北京树人管理咨询公司创始人、品牌定位及运营专家）
　　我想先谈谈餐饮。我认为未来的餐饮行业将有一半会转化为新零售的模式，通过线上和线下完成销售。
　　以往我们认为，餐饮行业需要坐在店里才能消费，但现在有所不同，因为以往堂食型餐饮正逐渐向零售型转化。餐饮业如今甚至不用独立开一家餐厅，直接将餐食放在零售里就可以实现，这都是一种零售模式的变化。
　　在我看来，&新零售&是一种商业模式的诞生：
　　一，工厂零售化。以往工厂没有渠道和流量，只能通过商销售，现在很多工厂已把线下的销售转到线上；
　　二，门店零售化。苹果就是一种线下体验店＋线上销售的门店零售化的模式；
　　三，个人零售化。成都有一个包子品牌，通过在当地找网红直播的方式卖包子，结果线上销量比线下三家店销量总和还高。仅借助网红本身的粉丝，给他带来较好的零售销量，这是个人零售化形式的体现。
　　在这样的趋势下，我们应该如何把握商机？
　　马云的新零售始终强调&线上+线上+&，对于传统行业，现在最担心的是如何转至线上。从线上销售的形式来讲，我觉得需要掌握三个渠道：
　　一个渠道是网站，像阿里、淘宝、京东；
　　第二类是朋友圈，朋友圈的成本是最低的；
　　第三个是公众号。
　　当然如果是个人零售，有自己的流量，肯定是从朋友圈起效果最好。因为&新零售时代&每个人都是零售的终端。如果你有能力做这件事情，选择一些本身自带光环，可以自带流量的内容把它进行朋友圈式的销售非常奏效。
　　新零售核心是流量运营，
　　&把自己的商品数字化，把顾客标签记录下来&
　　葛建辉：（上海辰智创始人、大数据应用专家）
　　在我的理解里，新零售的核心就是流量运营，是基于流量运营的零售。
　　新零售并不是一个新的东西，只是在原来的商业模式上被提炼出来，零售原来没有流量的概念，现在线下的零售已经可以开始基于流量去运营，这个时候流量的背后全是数据。
　　如何把握新零售的新商机？我举两个案例帮大家理解。
　　首先要提盒马鲜生，在我考察几百个品牌的商业模式中，盒马鲜生是最符合新零售的概念。它的定位叫&好吃、好玩、好开心&，好吃是产品好；好玩是体验，新零售一定要有体验感，比如小孩、母子的活动；好开心是情感，让顾客觉得来了之后非常愉悦，还想再来。
　　盒马鲜生的&好吃、好玩、好开心&，深层次是流量数据：顾客进店支付宝支付、每个人刷脸、商品跟你背后个人的标签全关联起来，下一次你再来它就知道你上次几个人来、买了什么、应该给你推荐一些什么套餐，这背后都是基于数据的算法。
　　第二个案例是我一个卖雪冰的朋友，这两年发展非常好：1400多家雪冰店，每家店有7到10个营业人员，这8000个零售店员一起给他做微商，每个人都有自己的朋友圈。其实他一千多家店只是平台，下面8000多人帮他在微商卖商品，他是一个采购商品的平台，雪冰本身不亏钱，挣的钱大部分给加盟商，这些营业人员帮他在微商获得了将近10倍的利润。
　　所以微商如何结合我们的加盟模式，在商业模式上进行升级，从业务流量上做更好的变现，这个案例可以给大家一个更好的借鉴。
　　7-Eleven不是零售商，
　　&新零售的&新&是&术&，而零售才是&道&&
　　吴萌：（北京 7-Eleven行政本部、本部长）
　　7-Eleven是一个相对比较传统的行业，如果按照新零售这个话题，我是属于被改造的对象。像我们这样的传统行业，如何去谈&新零售&这个概念，这是值得大家思考的问题。
　　很多人认为7-Eleven是一个零售商，如果对7-Eleven有一个深度了解，其实可以发现7-Eleven从某种意义上它不是一个零售商，而是一个咨询公司，或者说是一个大的加盟平台。日本7-Eleven超过90%以上都是加盟店，在7-Eleven，总部和加盟主各自有分工，总部不负责卖东西，只有加盟主才负责向外销售，总部是一个咨询性的公司，是做后台的。
　　&新零售&大家都在讲链接线上，比如一个餐饮小店可以在网上开店，把实体的经营方式，换了一个形式在网上做。
　　但我想提醒各位加盟商，你不管用什么样的经营方式，一定要算清成本：在线下开店房租、人工成本都是多少，如果换到线上开店，交给平台的管理费又是多少。新零售技术层面对餐饮业、零售业的改造，肯定是值得赞扬的，但是咱们也要提醒，&新零售&的领军人物不是慈善家，他们也是要赚钱的，所以对于每一个加盟主来说，算好成本很重要。
　　比如&新零售&这样一个概念，前期吸引你进去扩展了行业，但后期能不能提升你的行业？究竟是到你店铺来，每天看到你笑脸、贴心的服务人员，容易成为你的回头客？还是每天用你外卖小哥点餐的人容易成为你的回头客？这里价格已经不是唯一的因素。
　　在这一点恰恰是7-Eleven重视的，我们不仅仅是用价格赢得我们的消费者，我们更多的品质，我们会建立一些跟消费者的感情，会把店铺开的越来越多，让大家觉得无处不在。
　　所以在日本，很多店铺都是小店，很小的门脸，可能一天只能接待十个客人或者二十个客人，但是他们依然存在着，依然活的很好，这也是值得大家思考的。
　　所以新零售大家应该怎样做？
　　关于新零售和新商机，我想作为零售业，首先咱们要有一个&道&和&术&的观念，所谓新零售的新它是一个&术&，零售是一个&道&，不管是我们在互联网做这样一个新的网商，还是我们开实体店，一定要搞清楚这个问题，我们的流量、促销、网红，这是一些好的方式，但是都是要成本，都是要考虑它的持久性，最终还是应该回归到零售的本质，这个是我想跟各位加盟商说的话。
　　第二是商机的问题，怎么样抓到商机，大家一定不要坐在家里想，一定要走到外面去，问一下我们的消费者，因为你自己在家里想的是不算数的，零售卖出去才算是王道，销售者买你的东西，一定要搞清楚消费者喜欢什么东西，这样的情况下，你才能抓住商机，千万不要看到别人卖什么你卖什么，网红的力量很伟大，但不是每个人都可以复制的。
　　选项目前要做大数据分析，
　　&没有自己的思考是玩不下去的&
　　张亮：（全国高铁渠道媒体《旅伴》杂志总经理、加盟媒介专家）
　　新零售的&新&，主要分两点：概念的&新&和技术的&新&，这是一个新商机。这两个新商机一个是行业，一个是概念。
　　第一， 概念的创新，新的变革；
　　从过去的一些传统的零售业，现在像餐饮、都不太受到互联网的冲击，现在的一些、受到互联网的冲击比较小，实体店有一个生存点。在这一块给我们带来一个新的市场，有很多的店铺、店面经营不下去了，比如说一些网站上卖的很多火东西都在萎缩，相反像一些的连锁店、连锁店、学前教育的连锁店非常发达，被前面两个内因和外因推的。
　　第二个新，技术的创新。
　　我们看到今天展会上有很多终端机器，有迷你、有自动货柜机，在新零售、新商机行业当中，未来我们很多零售都会被机器挑战，没有租金，没有互联网的时差，可以马上买马上用，又没有房租、人工成本。
　　如何把握新的商机？我要给加盟者一个忠告：我们在选择项目的时候，一定要做好一个大数据分析。因为我这边会有很多的合作伙伴，他们是解决了为何要加盟的问题，但是并没有很好地解决怎么活下去的问题。有些领域虽然非常火爆，但是更替会非常快，经常会有很多做不下去的，这是其一。
　　另外，我们现在有很多做法，上百度也能找到很多通用的做法，但事实上如果一味地去模仿，不管你是去加盟一个项目，还是拿着一个好的项目去招商，你没有自己的思考，没有自己核心的东西是肯定玩不下去的。
　　最后，严格来讲，我们餐饮也可以通过互联网，但是和朋友叙旧，家人在一起吃饭，要的是那种场景，这些在我们新零售当中这是有生命力的行业，如果你的资金不够充裕，项目不够独特，暂时不要去碰互联网上销售比较好的领域，失败率比较高。
　　互动：四位专家的分享有收获吗？你怎么理解新零售？
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新消费带来新商机 转型换来“大风口”
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市场不断变化，旧的商机在衰退，新的商机在涌现。是生意难做了，还是没有抓住新的消费趋势？经济学家马光远表示，新消费将主要集中在文化、旅游、教育、健康、养老、信息等领域，具有个性化、时尚化、品质消费的特征。未来5年，文化产业产值将超过3万亿元，信息消费规模达3.9万亿元，健康产业产值将达8万亿元。
记者 王轶辰
关于全球零售巨头沃尔玛有一个定律：其每开一家新店，方圆5公里内其他零售业卖场都无生存空间。然而就是这样一个强势的行业“大佬”，2017年上半年在华累计关店以及确定即将关店共17家，创6年来新高。
传统零售业老大颓势尽显，难道真的意味着零售业的黄金时代已经过去？答案是否定的，行业里的一些玩家正用实际行动重焕零售业的生机。2017年上半年，永辉全力推动精品超市Bravo YH的扩张，引进大量高端进口商品以及时尚品牌精品。物美则携手多点打造“未来超市”，推进智能化和高效率。京东也推出了百万便利店计划。
市场不断变化，旧的商机在衰退，新的商机在涌现。业内人士指出，不是生意难做了，而是没有抓住新的消费趋势。当前，新一轮消费升级正释放出全新的商机，传统零售业向新零售转型就是很好的证明。
转型换来“大风口”
零售业是谈消费永远无法规避的话题，也是消费升级中的一个“大风口”。几年前，野蛮生长的电商还把实体店打压得一片萧条，几年后，电商自己也遇到了成长的烦恼，增速逐年下滑。
在2016年的杭州云栖大会开幕式上，阿里巴巴董事局主席马云首次提出“新零售”的概念。他认为，电子商务可能很快被淘汰，纯电子商务是个传统的概念，未来只有新零售。线下的企业必须走到线上去，线上的企业要走到线下去，和物流在一起建立新的零售模式，让企业库存降到零，才达到物流的本质。
盒马鲜生是阿里巴巴2016年投资的一个新零售的样板。在盒马鲜生实体店，消费者可以扫描商品二维码，了解详细的商品信息，并用支付宝买单。“全自动物流模式”可以实现“五公里范围半小时送达”，极大扩展了获客范围。此外，APP可以追踪用户的消费模式，给出个性化建议并提供定制化产品页面。
这样新颖的零售模式很快吸引了大量顾客。华泰证券研报显示，盒马鲜生上海金桥店2016年全年营业额约2.5亿元，远高于同业平均水平。
旅游消费向来是各家争抢的超级蛋糕。随着消费升级，近两年游客的出行方式发生很大变化，同质化线路已经满足不了旅客各种各样的需求，自由行、主题游、定制游等成为趋势。北京古北水镇一宿一景精品客栈合伙人王东说，相比星级酒店，装饰精美、性价比高、服务人性化的民宿，更能给客人带来接地气、个性化的出行体验，尤其适合度假休闲游，成为越来越多年轻人的首选。
经济学家马光远表示，新消费将主要集中在文化、旅游、教育、健康、养老、信息等领域，具有个性化、时尚化、品质消费的特征。未来5年，文化产业产值将超过3万亿元，信息消费规模达3.9万亿元，健康产业产值将达8万亿元。
“窄需求”有“宽商机”
与传统业态通过转型升级谋求突破相比，新消费时代还带动了更多新颖有趣的商业机会。
过去一年，我国网络直播行业迅猛发展，近半数中国网民在使用网络直播，涌现出数千家直播平台。正是看中网络直播的潜在价值，电商巨头们纷纷加强了与直播平台、网红公司的合作，直播也成为火热的互联网营销方式。
马拉松无疑是2016年的另一大网红。从专业到业余，从一线城市到三线城市，从全程到MINI，马拉松正在成为中国一部分人的一种新的消费方式，马拉松赛事呈现井喷式发展。在马拉松产业链上，有赛事运营、硬件装备、鞋服装备、机票、酒店等，庞大的受众也让很多创业者看到机会。
从去年下半年开始，北京的商场、电影院等人流量大的地方，出现了很多外观酷似封闭电话亭的透明玻璃小亭子。这就是“迷你KTV”。这种集唱歌、听歌、录歌、线上分享传播等功能于一体的玻璃房子，硬是在传统KTV的一片萧条中，打了一场翻身仗。以友唱M-Bar为例，去年6月成立后仅用短短大半年时间，全国装机量已达5000多台，覆盖约29个省份、140座城市，直营比例约80%。
专家表示，传统KTV不景气，虽有租金、人员工资上涨的影响，但更重要的还是由于多年来固守旧有经营模式，没能跟上市场变化，没有抓住年轻群体消费升级的需求。
新消费催生商业新星
洪泰基金联合创始人盛希泰直言，迹象表明，中国迎来了消费升级时代，未来消费升级的领域会有很多巨头出现。
在凡星资本创始人张勇看来，餐饮业未来可能会诞生一批中国本土的上市公司。“消费能力从来没有消失过，之前是怎么消费，今天还是要消费。”张勇说，餐饮业消费升级要更看重“95后”“00后”的消费习惯和趋势，从中找到商机。
红秀资本创始人戴露比较看好女性方面轻奢以及小而美品牌的崛起。她说，“我们更关注的是“85后”“90后”甚至到“00后”的消费行为和习惯，价格已经不是这些年轻人主要关注的因素，怎么样能得到更好品质的产品或者服务，这个才是她们关注的重点”。
不过，投资人也指出，新一代的创业机会对创业者的要求更高，他们不仅要懂互联网的流量逻辑，还要懂行业。对企业家跨界的整合能力提出了新的要求，这包括对资本、人才、领导力和研发能力的更高要求。毕竟，创业的机会并不缺乏，但能不能把握住，就要回到对人的需求上。
洪泰基金合伙人吴玲伟表示，消费升级有4个要点：产品、体验、文化、渠道。产品升级上，需要在设计上做出美感，还要非常好用，同时还要足够新和酷，因为“80后”“90后”是最有个性、最多元化的一群消费者。体验升级上，要能以最快的时间、最舒服的价格把产品送到消费者手上，还要让用户有参与感。文化升级上，产品要有文化诉求和精神诉求，让用户成为你的粉丝并且愿意去传播。渠道升级上，需要能够实现线上线下的采购，以及线上线下的同步。
“线上线下要融合，只靠互联网卖不出去品牌。”戴露说，做品牌一定要落到线下，产品是基础，但还是渠道为王，所以线上线下一定要融合。
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