怪：这家餐厅越贵越有人气！顾客：贵的有道理，就愿意买单。怪：这家餐厅越贵越有人气！顾客：贵的有道理，就愿意买单。小时餐饮时报百家号导语当大多数厅追求“大众化”时，好像人均消费走低是大势所趋。今天《餐饮时报》给大家报道一家“反其道而行”的餐厅——1.越贵，人气越旺；2.客单价五六百元，仍然排队；3.创中国单店营业额之最。《餐饮时报》报道这篇文章，不是想说这家餐厅有多“牛”、有多“贵”，而是想向餐饮同行们传达一个信息：新一轮餐饮竞争过后，消费面临新的升级，有品质、有所值、贵的，会有市场！提起自助餐，大家想到的品牌几乎是：火宴山、汉丽轩烤肉、金汉斯等，人均消费七八十元甚至更低的品牌。自人均上200元的金钱豹倒下后，国内再没一家高端自助餐“敢”出现。而福州雍和会海鲜姿造就是今天记者要报道的“反其道而行”的餐厅：午餐自助498元一位。晚餐自助598元一位。这是刚刚新一轮涨价后的价位：之前中午398元，晚上498。事实证明，涨价之后人气不降反升！——就是这样一个人均消费600元，成立于2012年的餐饮品牌，抢占了福州市80%以上的商务宴请。旗下的两家餐厅，面积均超过2000平，年营业额达3个亿。创始人洪晓锋说：只要匹配足够的、超值的品质，贵的有道理，顾客就愿意买单。雍和会的第一家店在三坊七巷。这个铺面其实对开餐厅的局限很大，若做大众餐厅，客单价上不来，付不起房租。看来看去，在这个地段，创始人洪晓锋最终把目光锁在了海鲜火锅上，从老百姓的消费心理上来看，人均四五百只有吃海鲜才值得。可是，经营海鲜的餐厅那么多，顾客凭什么花四五百来雍和会吃呢？在2012年之前，全国海鲜在出品上，基本上都没有美感可言。——随便摆放是大多数餐厅的通病。察觉到这一点，雍和会推出了“海鲜姿造”的概念。雍和会海鲜姿造的这种摆盘，在全国属于首例，直接开创了“海鲜姿造”的一个新的品类。正如洪晓峰所言，视觉上的享受也很关键。每个来雍和会的顾客进店的第一感觉就是“哇”，原来海鲜还能这么摆放！《餐饮时报》记者放几张自助餐台的图片，大家感受一下没有没被震撼到——有人评价雍和会——产品美感十足的海鲜餐厅。这些产品在上桌的时候，极尽美感，海鲜都是活灵活现，让人大饱眼福。虾也出Plus版本了？！除了在出品美感上做文章，雍和会在品类数量上也下了大功夫：这家店，相对市面上的高端酒店的海鲜类别（一般不超过几十种），已经大大增加，光海鲜类目，就有全球各地，不下300种。——诸如日本国宝火焰虾、鱼中钻石-蓝鳍金枪鱼、toro、帝王蟹、深海苏眉鱼、冰镇鱼翅、澳洲鲍鱼、高档小青龙（澳洲龙虾）、鱼子酱、加拿大牡丹虾、东星斑、海胆、海参、日式熊本马肉刺身、红蛏王、深海墨鱼卵、加拿大象拔蚌、新西兰八爪鱼、法国生蚝等等高端大气上档次的海鲜，在这儿都能吃到。“海鲜姿造的模式很新奇，海鲜品类又多，当时是全国第一家这么做的。”洪晓锋说，“很多来店里的客人，都惊奇的说，海鲜这么多！还能这么吃！真是太酷了。”雍和会客单价高是事实，出品种类丰富是事实，摆放造型震撼也是事实，但是，怎么在保证客单价的同时又能保证人气呢？这一点，雍和会用了下面这几招：◆1.震撼：——哇，好多海鲜呀！哇，好漂亮的海鲜呀！自助餐厅要更进一步扩大海鲜品类，供应量要达到近500种。 &◆2.划算：据雍和会统计，花几百元吃一顿自助餐，在五星级酒店及日本料理店要花去5000多元。餐厅环境非常重要，雍和会的装修，要比同样卖海鲜的五星级酒店、日本料理店更加豪华。洪晓锋说，在价钱上，要比那两者便宜好多，这样，消费者就会产生强烈的对比，和超值感。而且雍和会餐厅无处不在的明示暗示“海鲜是最贵的”，引导顾客多吃海鲜，让顾客感觉“全部吃回去了！”&◆3.面子：去雍和会海鲜姿造吃饭，高端人群有面子，屌丝能装逼。餐厅装修、服务、产品各方面升级。&◆4.引导：这些年，雍和会在线上线下，一直在打造一个概念：招待最重要的人，就去雍和会。“在福州，要招待，就去雍和会，因为你是最重要的人。”“朋友来福州，要招待，就去雍和会，因为你是最重要的人。”&◆5.超值：前文说到服务升级，服务怎么做才能贴近顾客的心？雍和会的服务，旨在打造一种仪式感，要让消费者觉得很有面子。”消费者在雍和会就餐，从停车入位那一刻起，就有像电影大片一样的待客泊车、撑伞遮雨、侍者引路、就座服务、席间问候等一系列服务。这些服务，让消费者感觉，在雍和会吃饭，自己就是主角，很有控场感。近几年，我们听多了大众消费是趋势，那么，雍和会的反其道而行，效果咋样？《餐饮时报》举个例子来说：2014年雍和会第二家餐厅开业后，生意爆火，人们都要排队提前几天预约，当天去吃，根本没有位子。开业一年后，单店营业额过亿。针对市场火爆状况，进行了全面提价，人均提高到498~598元，生意更火，营业额直奔到1.6亿每年。按照价值规律，在其他条件不变的情况下，商品越贵，买的人就越少，反之则越多。但现实生活并不完全如此。◆1.一分价钱一分货：在普通消费者心中，都有这样一杆秤：商品的价格在一定程度上体现了该商品的价值。一般人们会倾向于认为价格越高，商品的质量和品质会越好。当无法从其他方面来判断商品的品质时，人们通常都会以价格来判断，觉得买贵的总不会错吧！另外有钱人多倾向于“买贵”。有钱人在购买商品时会对价格因素考虑得较少，而更多考虑的是商品的价值。&◆2.更喜欢卖家“敞开心胸”的态度消费观念在升级，顾客的消费心理其实也在升级，这就是为什么近年来“健康饮食”的概念持续走高的原因。正如前文中说到的，消费者的心理都普遍存在着“一分钱一分货”的想法。举个例子——雍和会的的雪龙牛肉粒其实进价也非常高，但是它还是会引导顾客“该怎么吃才划算”、“吃什么最贵”，牛肉粒虽然贵，但吃海鲜更容易“回本”，这样的引导很容易拉近与顾客之间的距离，两者双方之间的透明度也会博得不少的好感。&最后——《餐饮时报》还是想向餐饮同行们再次重复：◆1.当所有餐饮都挤向客单百元以下，百元以上的品质餐饮恰恰留出了大片市场空间。◆2.新一轮餐饮竞争过后，消费面临新的升级，有品质、有所值、贵的，会有市场。◆3.&顾客不怕贵，只要贵的有道理。—更多往期内容，直接点击下面题目—1.宴席营销的秘密，全在这里！2.焖烧鸡在深圳闷声发大财3.潮汕砂锅粥走红北京！4.一个新模式，让餐厅秒变头条5.什么神器让餐厅一个月回本？本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。小时餐饮时报百家号最近更新：简介:我们是最实用的餐饮专业新媒体！作者最新文章相关文章低调奢华与小桥流水的风情——雍和会新包厢区体验记
我与雍和会算是有些渊源的。12年雍和会刚开业时，与一凡高子相约去吃饭，第一次见到雍和会洪总。那天洪总跟我说，他们有信心做到福州福建最好的海鲜姿造火锅，我不以为然，当时雍和会并不是福州海鲜姿造第一家，每家店都想做到第一，凭什么？那天晚上，我们坐在靠安泰河边的区域吃饭，有几拨散客想进门用餐，却被服务员婉拒，洪总说因为他们需要保证品质，所以试营业规定了接待桌数，超过桌数就保证不了服务。那时候，我忽然觉得，雍和会真有可能做到第一，因为他们有胆识和魄力。
不到半年，雍和会真的成为福州最热门最有名的海鲜姿造，而当时他们还从未投放过任何硬广。身边不少人跟我说，你去过三坊七巷的雍和会没，那里真不错。这些跟我说的人大都成为雍和会的会员，并且都很骄傲的跟我说，他们有专属的销售经理服务。这些销售经理大都是精明能干的美女，穿着紧身职业套装手里拿着对讲机，在包厢和大厅忙碌穿梭，照应熟悉的客人。她们会帮顾客算账，怎么样最合算，替会员争取优惠，帮会员寄存酒水，逢年过节给顾客发短信问候。我曾开玩笑跟朋友说， 雍和会是用夜总会的管理模式在做餐饮。去年中秋节我在雍和会吃饭参加店内博饼，我的销售经理杨梅就多送了我十几瓶啤酒，今年中秋时去吃饭，杨梅看到我和朋友在喝啤酒就提醒我，菊姐你还有十几瓶铝瓶百威在这里，你别忘了。我当时就很惊讶的跟朋友说，这也太厉害了，都一年了我自个都忘了她还记得。也许正是这群敬业的销售顾问，让许多老顾客有了归属感，每次来都有熟悉的人接待，知道自己的喜好，真正做到了私人订制的专属感。
我常和朋友说，吃火锅，要便宜去江记，要请客去雍和会。大家也都知道我对雍和会的偏爱，所以都认定我跟雍和会肯定很熟。今年夏天之前，我无数次接到朋友电话，要我帮忙定雍和会包厢，因为他们订不到。每次接到这种电话我都非常烦恼，因为当时雍和会的包厢一共只有7个，若是当天定包厢，我自己也订不到。好几次洪总都很抱歉的给我电话，菊姐，真是调不出包厢，没有客人退订，下次早点给我挂电话呀。我每次都跟他说，你们能不能多开几间包厢，太难定了啊。今年夏天，洪总跟我说，菊姐，我们把隔壁的老房子搞下来了，改成了十几个包厢，花了一千多万装修，所有家具都是定制的，每张桌子每把椅子都是精心挑选过的，非常漂亮，开张的时候你一定要来看看，以后你不用发愁订不到包厢了。
六月份，雍和会新包厢区如约开业，那天来了许多媒体和业界朋友，我还有幸当了回开业嘉宾上台致辞。当晚，走进雍和会的新院子，第一眼便有安缦的感觉，中式设计，低调优雅的灯光，是我爱的低调奢华感。十几个包厢，每个包厢设计成不同主题，有沉稳大气的棕色系，有优雅浪漫的蒂凡尼蓝，还有挑战度很高的枣红色，每个包厢都非常精美别致，包厢附属的卫生间用的都是TOTO洁具。二楼包厢沿着木头游廊延展开来，站在包厢的阳台上可以看到安泰河畔，有时河边有唱戏，坐在包厢里吃着海鲜姿造火锅，听着曲子，屋内热气腾腾，屋外小河流水，这样的风情是别处寻觅不得的。
雍和会的日与夜
雍和会新包厢区的院子，夜里的灯光布置有安缦的感觉
我到雍和会参加新包厢区域开业典礼
在二楼的包厢阳台看楼下的戏
十几个新设包厢装修更为现代精美，各具风格
雍和会的铜锅是专门定做的，现在已经成为海鲜姿造的行业标准火锅。
雍和会的菜品质量一直都很优秀。不管是包厢里的单点还是大厅里的团购，每次都让我满意。
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今日搜狐热点请问汉庭连锁酒店的金卡或者铂金卡可以借朋友用么？_百度知道
请问汉庭连锁酒店的金卡或者铂金卡可以借朋友用么？
但是朋友在外地，可以借给我用吗，我去订房的时候用她的手机号和姓名就可以了吗，卡不能给我我要去北京玩儿，朋友有汉庭的金卡（好像是铂金卡）
本人也有汉庭铂金卡和如家金卡，如果需要可以分享使用。希望能帮到您，另外您好，服务员让您出示身份证是办理入住手续必须要用的，跟享受会员卡优惠无关。如果您还是不放心，也可以让您身在外地的朋友从官网或手机客户端帮您预定房间，也很方便，据本人长期的亲身体验，只需要到前台报上你朋友的手机号就ok，是不需要任何验证的
采纳率：40%
应该是可以的，应该是报卡号就行，但你住宿还是需要用身份证登记的呀
原则上来说，只要是商业行为，这样的卡是能借用的，毕竟那边也要赚钱，连锁基本是加盟，不是直营。
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朋友雍和会的金卡给我了 我能用吗
朋友雍和会的金卡给我了 我能用吗
我有更好的答案
他把卡给你时候，要是同意让你用，你才能用
嗯嗯他是前年的时候已经送给我了
可我忘记了是最近才看到
里面还有三千多
现在还能用吗
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