苹果皮上有农药残留，不能吃？营养师告诉你真相！苹果皮上有农药残留，不能吃？营养师告诉你真相！爆炸营养课堂百家号朋友圈的言论总是会影响着大家的生活，近几日网上又爆出“吃苹果不削皮会致癌”的言论，不经意间又把大家“吓了一跳”，但其实，事实并非如此。网上所传言的“致癌言论”主要归结于两方面：一方面剑指“果蔬农残”；另一方面主要是说由于“人工打蜡”所导致。但其实两方面的内容都存在瑕疵或者纰漏，没有任何科学原理。再聊聊“削皮”的事情。先来说说果皮，果皮部分的确有着不错的营养价值；由于果皮是接触阳光照射最多的部分，相比之下，苹果皮中的多酚物质含量是果肉的3倍，占整个果实多酚含量的40%-50%；而且，苹果皮还含有花青素、类黄酮类胡萝卜素、甾醇类成分，这些都是具有活性的植物化学物质，这些物质对于身体抗氧化、预防病菌侵袭方面都有着不错的作用；其次在果皮中含有很丰富的膳食纤维，而这类物质又是保护肠道健康的一类物质，预防便秘、促进代谢、预防结肠癌，所以，果皮的营养很丰富，但是，它也的确存在着一些问题：1、农药残留的确存在，皮比果肉要多（果肉当中也存在农药，杀虫剂等物质）；2、口感不好，牙口不好的人不好咀嚼；3、除了天然果蜡以外，人工打蜡也是问题之一；4、相对而言，果皮不好消化，对于肠胃不好的人是一种负担。很多人说，苹果皮营养丰富，果肉一般。对于果肉而言，营养也比较丰富，维生素C、果胶、纤维素、类胡萝卜素含量都比较丰富。说到这您应该已经了解，对于苹果，削皮与不削皮任您自己选择，差异并不是很大，而且各位每次吃苹果并不会吃的太多，就算扔掉皮也不会浪费多少营养（吃了也不会存在太大风险）。也就是说，吃苹果不要太在意苹果皮的问题，吃与不吃您说了算，并没有“朋友圈”中流传的那样可怕。谚语有云：“一天一苹果，医生远离我”。对于日常生活当中吃的最多的水果之一，受到大多数人的喜爱；但是苹果虽好，也许适量，过量食用苹果很容易给肠胃增加负担。建议大家一天食用1—2个即可，请勿超量；尤其对于肠胃功能本身不好的人群，更是要注意减少食用量。建议这类人群最好不要空腹吃苹果，否则也会影响肠胃的正常功能。还有一个需要大家注意的事情，如果苹果出现发霉、腐烂的情况，就一定不要再吃了，无论是烂了一小块还是二分之一，由于微生物通过肉眼是看不出的，如果非要食用很容易会被微生物侵袭，而危害就是我们日常所说的“食物中毒”。网络上一则不负责任的谣言，无论是由于“农残致癌”还是“果蜡”致癌，都并不科学，希望您摒弃谣言，科学吃果，削皮不削皮，您说了算。作者信息：王思露，内蒙古营养健康促进会副会长，国家公共二级营养师各位朋友，你吃吃苹果的时候，习惯削皮吗？不妨在下方评论中留言，告诉我们的营养师。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。爆炸营养课堂百家号最近更新：简介:由十余位专业营养师组成的健康自媒体课堂。作者最新文章相关文章怕买来的苹果打了农药,所以有时候会削皮吃,但听说苹果的皮吃了好.但是又怕有农药不健康.到底苹果削皮吃营养会减少多少?
吃苹果不要削皮，因为最有营养价值的果胶就藏在苹 果皮当中，如果削掉，就无法充分摄取。 一只中等大小，未削皮的苹果可提供3．5g的纤维质一一是营养专家建议的BDA的百分之10以上一一而且仅合80个卡路里的热量(即使削了皮，也含2.7g的纤维质。
研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。
苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。
此外，苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。国外研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。
苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有相关信息功效。
苹果皮是富含维生素C的，抗氧化，所以对皮肤比较好，也可以防衰老；只要是没有削皮的苹果，放再久，里面都不会被氧...
吃苹果不要削皮，因为最有营养价值的果胶就藏在苹 果皮当中，如果削掉，就无法充分摄取。 一只中等大小，未削皮的苹果可提供3．5g的纤维质一一是营养专家建议的BDA的百分之10以上一一而且仅合80个卡路里的热量(即使削了皮，也含2.7g的纤维质。
研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。
苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。
此外，苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。国外研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。
苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有相关信息功效。
苹果皮是富含维生素C的，抗氧化，所以对皮肤比较好，也可以防衰老；只要是没有削皮的苹果，放再久，里面都不会被氧化，不会变色，最多就是水分跑一些；而一旦是削皮过的苹果，过几分钟就变黄了，就说明被氧化了。
最好的方法就是到那些能保证出售的农产品合有最少农药及有 害化学物质的市场去购买。
其他答案（共15个回答）
残留和皮的价值相等的话还吃个什么劲？我现在怀着宝宝，才不要冒险呢……
怎么能说削不削皮都是一样，肯定削过皮的苹果可以安全食用。
因为农药多是水溶性的，在你用水漂洗过后，农药残留就很少了，如果再削掉表皮，你说还能有多少残留农药呢。
当然可以啊1！苹果皮是有营养的，但是一定要清洗干净！！
究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。
苹果皮中含有很多生物活性物质，...
从理论上讲，苹果皮里的营养丰富，所以，吃苹果不能削皮。然而，由于苹果在栽种过程中可能使用了大量农药，人们在食用苹果时如果不仔细清洗，滞留在苹果表皮的化肥农药可能...
苹果好吃、便于携带，而且价钱便宜、品种繁多，是老少皆宜的水果。为了保持新鲜，部分生产商在苹果皮上涂了蜡。那么这些蜡是否会危及人们的健康呢？是不是最好不要吃苹果皮...
本来苹果皮是好东西，若是真正的绿色产品，不用农药，那连皮吃最好，营养价值远高于果肉（在国外，老外一般都连皮吃）。但一般的，有残留农药和蜡膜（保存时间长），最好削...
答: 介绍一般烧腊做法.烧沸一桶水,加入沙姜,精盐,甘草,麦芽酚,香兰素,黄枝子,也可用柠檬黄色素代替,然后再把鸡脚放入,浸熟捞起即可.此方法也适用其他菜式,如百家咸...
答: 我也做过包皮环切手术，裂开处（包皮系带处、阴茎右侧）也有明显的瘢痕疙瘩。但是我勃起时没有疼痛感。我当时伤口里面还有线条没有拆除干净，后来去医院的时候，护士说没什...
答: 有一定的群体有这种现象。皮肤过敏的时候你可以使用硼酸溶液或硼酸粉剂。加温到43度左右擦洗脸部3到5分钟然后再使用凡士林护肤产品就可以。大概使用一个星期后就见效。
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> 最脏的水果竟是它！ 至少残留20种农药！我们每天都在吃，苹果也上榜了！
最脏的水果竟是它！ 至少残留20种农药！我们每天都在吃，苹果也上榜了！
摘要：含有的杀虫剂较多。EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等
　　最脏的水果竟是它！ 至少残留20种农药！我们每天都在吃，苹果也上榜了！
　　最脏果蔬排行榜最新出炉！
　　美国环境工作组（简称EWG）每年都会发布&肮脏蔬菜水果&黑名单（即农药残留浓度最高）。今年的榜单最新出炉了！
　　所谓&最肮脏果蔬&，指的是受农药和杀虫剂残余物污染最为严重的水果和蔬菜。每年，研究人员要选取市场上最受欢迎的48种农产品，对美国农业部（USDA）、美国食品和管理局（FDA）检测过的2.8万个样品数据进行评估，最后选出污染较为严重的10种。
　　原来，很多我们每天在吃的蔬果竟然这么&脏&，农药残留量如此惊人！排名越靠前，农药残留物越多。快来看看，你爱吃的蔬果有没有上&脏&榜&&
　　No.10 西红柿
　　前几年的樱桃番茄（圣女果）下榜，大番茄上榜了。
　　No.9 芹菜
　　一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。
　　No.8 葡萄
　　一个葡萄样品里就能检测出15种农药残余成分。在含有的农药种类方面，葡萄位居榜首，总共含有64种不同的化学物质。
　　No.7 樱桃
　　农药残留物的测试结果为阳性，并且含有比其它农产品更高浓度的农药。
　　No.6 梨
　　梨是最脏蔬果列表的新成员。
　　No.5 桃子
　　含有的杀虫剂较多。EWG在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。削皮食用最安全。
　　No.4 苹果
　　过去几年，苹果一直高居最肮脏果蔬排行榜第一名！检测发现，99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量最高。所以，以后吃苹果最好削皮。
　　No.3 油桃
　　油桃营养丰富，但吃之前最好削皮。孕妇、婴幼儿、易上火、多病体虚的人不适宜吃油桃。
　　No.2 菠菜
　　菠菜跃升为第二名。菠菜样品的农药平均残留量为其它作物的两倍，四分之三的菠菜样品含有在欧洲禁止用于食物作物的神经毒性农药残留物。研究发现，这种农药可造成幼儿行为障碍。
　　No.1 草莓
　　草莓排名第一，含有至少20种农药残留物，被列为最脏的水果。吃草莓前一定要注意清洗！
　　正确的清洗方式是，先轻轻地用清水冲洗干净，再去除蒂头。若还是不放心，可以用软毛牙刷配合清水，轻柔地刷洗表面，注意用力不要过大。
　　更重要的是，不要使用盐水浸泡杀菌，因为在浸泡过程中可能会因草莓内外浓度的关系造成渗透压增加，反而使农药更容易渗入草莓。
　　现在草莓上市，但是很多草莓打了膨大剂，多吃对身体不益！！
　　同时，EWG也公布了10大最干净蔬果名单。在这些食品上检测到的农药相对较少，测试发现它们的农药残留总浓度偏低！
　　2017最干净的15种果蔬
　　&最干净的果蔬&有15种，即农药和杀虫剂残留较少的果蔬，分别为：
　　以后买蔬菜水果都注意点吧！那怎么才能去除农残呢？菜菜都是用它来洗蔬果的~
　　神奇的小苏打
　　其实用水泡蔬果还有一项隐忧，就是自来水中的余氯。一项极简单的办法，可以同时处理蔬果残留农药和自来水超标氯气：
　　取一汤匙小苏打粉泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗。这样浸泡2到3分钟就OK了。
　　这种方法耗时少，易操作，而且小苏打粉价格十分低廉，几元钱买一包可以用很久，普通家庭也可以承担。
　　原理解释
　　小苏打粉这麼神奇，能除农药又能除氯，专家说其实这很简单，小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，化学式是NaHCO?，钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，这解决了自来水氯毒的问题。而氢带正电，加入水中会结合带负电的水分子，变成弱碱水，一般大部分的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药
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有健康问题？医生在线免费帮您解答!最近似乎有说法，说即使削皮也仍然会吃入农药，说农药如果有的话，已经渗入到苹果果肉里面。说消和不消皮，结果是一样的。
怎么能说削不削皮都是一样，肯定削过皮的苹果可以安全食用。
因为农药多是水溶性的，在你用水漂洗过后，农药残留就很少了，如果再削掉表皮，你说还能有多少残留农药呢。
其他答案（共8个回答）
量，为了你的龙体安康，你可千万不要不削皮噢。
吃苹果不要削皮，因为最有营养价值的果胶就藏在苹 果皮当中，如果削掉，就无法充分摄取。 一只中等大小，未削皮的苹果可提供3．5g的纤维质一一是营养专家建议的BDA...
苹果最好的地方就是皮,苹果皮具有很高的营养价值,但是!中国人种的苹果还是别吃皮的好~苹果皮表面本身就有一层腊质阻止农药的进入植物内部,再加上遇到黑心的农夫喷洒农...
水洗法 有机磷农药大都是一些磷酸酯或酰胺，这些农药在水中分解为无毒的物质。因此，对买回的蔬菜要充分冲洗表面，先冲洗，后浸泡(泡10分钟，还可放入一些水果蔬菜洗剂...
有些水果皮的营养成分比水果本身还要丰富，所以我们吃水果可以不削皮.水果中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸、果胶、纤维素等。新鲜水果是维生素C的重要来...
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答: 表型、基因型和等位基因频率之间关系的一个重要原则就是基因型的比例在世代传递中不会改变。因此，群体中个体的等位基因频率的分布比例和基因型的分布比例（频率）世代维持...
答: 上当当网就能买到。
答: 考研的科目是不同的,看你选择什么学校,
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因为面试的时候,,问题应该都有涉及这...
答: 看哪个专业了。毕竟是名校，所以生物教学质量也不错。举例说，微生物学山东大学、复旦、武大见长，细胞生物北大、山大、兰大见长。
相对来说，生物是它的软肋，但正在改善...
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这个不是我熟悉的地区→ 苹果皮如果有农药吃了会中毒吗
苹果皮如果有农药吃了会中毒吗
健康咨询描述：
医生您好，我很喜欢吃苹果皮，但是又担心有农药，苹果皮如果有农药吃了会中毒吗
曾经的治疗情况和效果：
想得到怎样的帮助：请医生给予帮助，谢谢！
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上海交通大学医学院附属仁济医院&& 医师
擅长: 小儿过敏性疾病，比如湿疹、过敏性鼻炎、哮喘等。
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擅长: 擅长妇产科不孕症，阴道炎，女性生殖内分泌，多囊卵巢
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，苹果皮含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。&&&&&&指导意见：&&&&&&你好，如果担心农药或防腐剂的影响可用蔬果专用洗液清洁干净再进食。&&&&&&以上是对“苹果皮如果有农药吃了会中毒吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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擅长: 糖尿病,甲状腺疾病,甲亢,甲减,痤疮,月经不调等常
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，只要您吃苹果之前洗干净了，就不会中毒的，不要担心，多吃苹果对身体挺好的，而且苹果皮营养很高。&&&&&&指导意见：&&&&&&你好，不要担心，洗干净了就完全没事，祝您身体健康。
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