25被浏览8,763分享邀请回答2114 条评论分享收藏感谢收起你知道品饮岩茶“四要领”吗?
说到品饮岩茶
小编今天要为大家介绍一位
大名鼎鼎的美（da）食（chi）家（huo）
袁枚是谁？
喜爱岩茶的老茶友们一定不会陌生
? 袁枚是清代著名诗人，字子才，号简斋，世称随园先生，浙江钱塘人。
? 历数古代文人骚客，袁枚不仅懂生活，名气也很大，与修编《四库全书》的纪晓岚齐名，号称“南袁北纪”。
袁枚在40岁时辞官
在南京小仓山买了一座园林
把园子命名“随园”
自己号称“随园老人”
别人修园子
图的是自己开心
而 袁枚修园子
却是要建造“农家乐”
让大众来此休闲！
袁枚写了一本《随园食单》，名义上是论述烹饪技术和南北菜点，实质却是极力渲染随园内的菜肴，并在园子亭榭处摆放宴席，佐以丝竹歌姬，供游人大快朵颐。
这才是吃货的最高境界啊！
天呐好羡慕那时候的游人！
那么一位诗（chi）人（huo）
与武夷岩茶有何渊源？
当然是因为：
随园先生爱吃但更 爱茶！
他一生最喜欢饮茶
一天不饮茶就感到坐立不安
而且 袁枚可谓是专业“驴友”
65岁后，他的足迹遍布
安徽、广东、广西、湖南、浙江、福建等地
袁枚每到一地
他以美食家的角度
对各地名茶品评茶味
留下了许多脍炙人口的茶诗文
作为江浙人
袁枚自然是爱龙井的
直到他来了 武夷山！
武 夷 岩 茶
wuyiyancha
岩茶不仅要注意冲泡的技巧
而且要掌握 品饮要领
才能领略到它那妙不可言的真趣
品饮武夷岩茶的心得体会
写得最深刻、最具体的就属 袁枚了！
袁枚初到武夷山时
一开始并不喜武夷茶
余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。然丙午秋，余秋武夷，到曼亭峰天游寺诸处，僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一二杯令人释躁平矜、怡情悦性。
上述这段话
不仅描述了他从不爱饮武夷岩茶
觉得武夷茶苦如药
到饮后怡情悦性
折服在武夷岩茶的岩韵之下
同时也反映出
品饮武夷岩茶的四大要领
武夷岩茶一般讲究 热饮，即民间所谓的“喝烧茶”。
要 随泡随喝才有味，稍迟喝则色、香、味、韵均大为逊色。
要“ 先嗅其香， 再试其味”
品饮武夷岩茶要特别注意 闻香
俗语说：“女大十八变，越变越好看。”
武夷岩茶则是“茶香十八变，越变越好闻”。
品武夷岩茶闻香至少要闻三次：
第一泡闻“ 火香”及茶香的纯度；
第二泡闻显露出的茶的 本香，不仅要热闻，还要冷闻，不仅要闻汤面香，还要在品了茶后闻杯底留香，只有这样才能充分领略茶香的变化；
第三泡以后则是 闻茶香的持久性。
闻茶香是一种极雅致的享受，而且有益身心健康，在品武夷岩茶时千万不可忽视了这个环节。
品茶要“ 徐徐咀嚼而体贴之”
袁枚在这句话中
“体贴”一词用得最妙
“咀嚼”一词用得最准
“ 体贴”一般是对至亲的亲人而言的，品茶要“体贴之”，可见他对茶有多么深挚的感情。
“ 咀嚼”即嚼茶，品武夷岩茶时嘴中要像含着一朵小花一样，慢慢咀嚼，细细品味，才能品出茶的真味。
“释躁平矜，怡情悦性”
这是精神上的升华，只要按照 袁枚的方法去实践，我们一定会从怕武夷岩茶茶汤的浓苦如药，变成爱之如饮醍醐的。
袁枚从武夷山回到家中
还念念不忘 武夷岩茶
在他亲友故旧面前称赞不已
他在 《随园诗话·食单》中断然评定：
“赏尽天下名茶，
以武夷山顶所生，
冲开白色者为第一。”
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今日搜狐热点武夷岩茶用什么茶具泡
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（共有3个回答）
仿古壶。在器型上易选择矮身桶、大口沿的中小容量壶，如仿古、虚扁、莲子、水平等。
紫泥段泥。紫泥段泥泥质疏松、烧成温度较红泥低，适合普洱、红茶的冲泡。
陶器和瓷器壶。由于从品茶的角度来看，以陶器和瓷器最好，其保暖性好，沏茶能取得较好的色香味，且造型好看，具备艺术欣赏价值。
饮武夷岩茶的功夫茶泡法主要有壶泡法、盖杯泡法，它们用的茶具主要不同在于泡茶的茶具，一个紫砂壶（或瓷质壶），一个是瓷质盖杯（或紫砂盖杯）。其它茶具则大致相同。
品茗器有：品茗杯（品饮用的上等杯是白、小、薄的瓷杯，也叫“若琛杯”），茶海（也称公道杯、母杯、茶盅，用于将茶壶中泡好的茶汤倒入茶海中，由此再分盛到品区茗杯中），闻香杯（同品茗杯，但杯身较高，容易聚香），茶滤（在茶汤由茶壶倒入茶海时过滤茶汤中茶渣的漏滤器），杯碟（也叫杯托，放置品茗杯与闻香杯）。
取茶器有：茶罐（装茶叶的罐子），茶则（由茶叶罐中取茶放入壶中的用具），茶匙（一种细长的小耙子，用其将茶叶由茶则拨入壶中），茶漏（茶叶由此漏入壶中），茶夹（摄取茶杯等用），杯盘（用于盛放和清洗茶杯）。
其它用器；茶盘（盛放茶具用），煮水器（如随手泡、电磁炉烧水器等），容则（盛放茶则、茶匙、茶夹、茶漏等），茶巾（清洗擦试用）。
家庭饮茶，使用茶具也可因人而异。以茶待客，年长者、文化人，可用紫砂茶具；年轻人，可用玻璃茶具或白瓷茶具；女士们则可用青瓷、薄胎瓷茶具。
紫砂茶壶的兴盛是明清茶具发达的重要标志，紫砂壶强密致，胎质细腻，气孔率高，透气性强，传热较慢，吸附力好，正如文震亨在《长物志》中说：“壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”特别适宜武夷岩茶“色、香、味”的充分表达，紫砂壶生来就与武夷岩茶有着千丝万缕的不解之缘。无独有偶，2006年国务院公布第一批国家级非物质文化遗产名录中，武夷山市的“武夷岩茶（大红袍）手工制作技艺”，宜兴市的“宜兴紫砂陶制作技艺”，景德镇市的“景德镇手工制瓷技艺”，同时榜上有名。还有更巧合的是；武夷岩茶中的极品的“大红袍”，紫砂泥中的极品中也有朱泥“大红袍”。这真是应了清末民初台湾“史学第一人”连横先生在《雅堂笔记茗谈》一文说的：“茗必武夷，壶必孟臣，杯必若琛；三者为品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。”
壶为茶所用。据一些行家的泡茶经验，园形壶最能把乌龙茶的色、香、味泡出来，园形壶最常见的就是所谓的“水平壶”。明末清初，紫砂壶制作名家惠孟臣的名字常与水平壶联系在一起，闽、粤、台地区盛行惠孟臣款的小型园壶，孟臣壶成为功夫茶使用的水平小壶的代称。孟臣壶有两大特点，一是用朱泥制壶居多，二是壶容量小，60—100毫升居多，习惯用若琛杯衡量，有二杯、四杯、六杯、八杯、十二杯之别。
选择紫砂壶，一般把握三个环节；一是紫砂壶的泥质，二是壶的制作工艺，三是紫砂壶的造型。而品饮条索状的武夷岩茶，也有行家认为扁形壶（扁形水平壶）比较适合。因为壶身较扁平，具有十足的稳定感，能够让条索状的茶叶在壶里沉稳地舒展，温和地吐尽岩韵，安心地释出一身的香醇。至于泥质类别，有的行家认为，朱泥壶较适合香气高的品种 &&，紫泥壶较适合韵味浓的品种，段泥壶较适合茶味低沉醇厚的品种（如焙火足的茶或陈年老茶）。如果从轻轻敲击壶身的声音区别，有的行家认为，频率适中的壶也就茶香和茶叶兼顾了。以上的经验仅供参考，选一个好壶，泡一壶好茶，全凭每个人自己的实践和喜好。
盖碗又叫“三才杯”，是有茶碗、盏托、盖杯的茶具。盏托为“地”，杯盖为“天”，茶碗为“人”。连茶碗、盏托、杯盖一同端起来品茗，这种拿杯手法称为“三才合一”。
用盖碗泡武夷岩茶，主要是因为瓷杯不染异味，盏托可以防烫手，盖上杯盖还可以加快茶香释放的速度。使用盖碗泡武夷岩茶，要注意茶叶的投置量，现在市场有售“五克”量、“七克”量、“十克”量的等不同容量的盖碗，你可以根据自己所买的盖碗容量来决定投茶量。
武夷岩茶产区的审评师们在评审茶叶等级时，都是用盖碗来泡。用“三才杯”泡武夷岩茶的理念内涵是：茶是天涵之，地载之，人育之的天地间的精华，用“三才杯”冲泡乌龙茶便于观色闻香，还十分方便。
如果想用茶壶冲泡武夷岩茶，最好选用紫砂壶，紫砂壶更有利于释放出武夷岩茶的香味。茶壶不宜过大，壶形宜扁不宜高。壶小泡出来的茶汤比较少，香味比较浓郁，壶形扁比较有益于茶叶在一个比较宽的空间里发茶。茶杯可以是白色瓷杯，便于品赏茶汤的颜色和闻香。
喝什么样的茶用什么样的茶具。好的茶具可更好品出茶。普洱、黑茶类可以紫砂。铁观音、岩茶等可用骨瓷、绿茶可用高玻璃杯冲泡搜索。希望我的回答对你有帮助哦~
武夷茶艺的程序有二十七道，合三九之道。下面是适合茶艺表演的其中十八道： 　　焚香静气： 焚点檀香，造就幽静、平和的气氛。　　叶嘉酬宾： 出示武夷岩茶让客人观赏。
如今的茶市中，武夷岩茶无非是热门，很多人都开始开岩茶了，因此聚祥春认为你要开岩茶的加盟店，首先要了解岩茶：武夷山有茶树品种王国之称。据武夷岩茶申请“原产地域保护
你好，这个不同的茶配以不同的茶具,看你喝的是什么茶了. 一套完整的茶具包含: 茶壶(最重要的),可以分紫砂壶和盖碗. 品茗杯,一套一般有6个. 功道杯,有玻璃和
壶为茶之父”，泡什么茶用什么茶具，很有讲究。近年来，喝茶更有讲究：这把紫砂壶专喝乌龙茶，那把紫砂壶专喝绿茶，最好的紫砂壶专喝普洱茶。需要提醒的是，最好别用黑陶茶
你好，泡红茶有以下比较好的茶具适合使用： 1、泡红茶，最好选择紫砂壶，因为用紫砂壶来泡红茶，透气性好，不容易变味，就算是夏天，越宿的红茶也不馊。 2、除了紫砂壶
喝什么样的茶用什么样的茶具。好的茶具可更好品出茶。普洱、黑茶类可以紫砂。铁观音、岩茶等可用骨瓷、绿茶可用高玻璃杯冲泡搜索。
紫砂壶的制作会使用各种各样的紫砂泥料，而大家喝茶的种类也是五花八门，但什么泥料做的壶使用什么茶最合适？这可以是个比较讲究的事情，也可以是不去讲究的事情，就看你自
你好，泡红茶有以下比较好的茶具适合使用： 1、泡红茶，最好选择紫砂壶，因为用紫砂壶来泡红茶，透气性好，不容易变味，就算是夏天，越宿的红茶也不馊。 2、除了紫砂壶
玻璃杯泡茶是比较好的，玻璃杯其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造型美观，具有艺术欣赏价值。还有玻璃杯可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑
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武夷岩茶品质特征及审评方法
&&武夷岩茶品质特征及审评方法
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