冰箱的冰化了,水化在饭里,能不能吃_百度知道
冰箱的冰化了,水化在饭里,能不能吃
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热透无异味能吃。冰箱冷藏室只空气中的水汽结冰，比自来水干净多了
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民间亲测有效保存鱼类方法：1)除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com2)热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。3)酒类处理法。把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。一般冷藏1~2天，冷冻甚至可以几个月之久!4)假如你也是小编这样喝酸奶不舔盖儿的&有钱人&，建议还是购买新鲜水产品并且当日食用比较好。精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com附加提醒：熟食不要使用保鲜膜存放于冰箱内熟食、肉类中的油脂会分解保鲜膜中的脂溶性毒素，食用后影响身体健康。因此熟肉类可以盛放于餐具中，凉凉后存放。切记哦。其实，随着冰箱技术越来越先进，我们现在购买的很多高级冰箱产品已经能够科学的解决很多除菌，保险，分类存放等传统难题了。但奔着吃无小事的原则，小编强烈建议各位尽可能的食用新鲜的食品，切不可把冰箱作为万无一失的保鲜圣器。精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com,2、巧克力精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com据说：把巧克力放进冰箱里就会坏事实上：准确的说应该是巧克力放进冰箱里再拿出来后，糖分极其容易被空气中的水分析出而结一层糖霜。相当影响食用体验。储存巧克力的最佳温度是5℃&18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。建议：取食巧克力或者巧克力制品记住两个原则就足够了。精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com1)吃多少拿多少。2)万一拿多了?那就拿多少吃多少。3、面包及糕点等精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com据说：把面包/糕点放进冰箱里会变硬事实上：实际上是不建议将无包装的常规面包直接放进冰箱里。面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫&变陈&。&变陈&的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。,精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com4、火腿据说：放进冰箱的火腿很难吃精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com事实上：有的家庭为使火腿保存的时间长些，将其放入冰箱内贮存。其实这种做法的结果是适得其反的。因为，火腿在制作的过程中，是经过腌制的，因而氯化钠含量较高。冰箱内温度较低，火腿中的水分极易冻结成冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，而这种氧化作用，又具有催化作用，使氧化反应的速度大大加快，火腿质量明显下降，因而，贮存期反而缩短。正确的贮存方法，是将火腿挂在避光通风的地方，便可防止火腿脂肪的氧化酸败，延长贮存时间。精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com5、西红柿据说：西红柿放冰箱会失去鲜味还会腐烂事实上：用冰箱保存西红柿，不但不能保鲜，反而降低它的营养价值。西红柿经过低温放置几天后，表面出现黑斑，肉质呈水泡状。生吃、熟吃都失去了原有鲜味。做菜时还不易煮熟。有的西红柿放两天后就从表面开始腐烂，这样的西红柿不能吃，因为既无营养，又易引起细菌性食物中毒。精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com,6、黄瓜青椒精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com据说：黄瓜青椒放冰箱会冻伤事实上：黄瓜、青椒在冰箱中久存，确实会出现冻&伤&&&变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。 黄瓜、茄子等的适宜存放温度为7。2℃至10℃之间，最好在新鲜时候吃，不要放冰箱，口感也比较好。7、鱼及一般水产品精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com据说：冻鱼味道很腥，时间久了干脆不能吃。事实上：鱼的冷冻和解冻都是麻烦事。家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。而从冰箱中取出来的鱼用热水解冻，会使鱼肉营养损失，影响鱼肉的质量，同样很容易引起腐败变味。,精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com民间亲测有效保存鱼类方法：1)除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com2)热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。3)酒类处理法。把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。一般冷藏1~2天，冷冻甚至可以几个月之久!4)假如你也是小编这样喝酸奶不舔盖儿的&有钱人&，建议还是购买新鲜水产品并且当日食用比较好。精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com附加提醒：熟食不要使用保鲜膜存放于冰箱内熟食、肉类中的油脂会分解保鲜膜中的脂溶性毒素，食用后影响身体健康。因此熟肉类可以盛放于餐具中，凉凉后存放。切记哦。其实，随着冰箱技术越来越先进，我们现在购买的很多高级冰箱产品已经能够科学的解决很多除菌，保险，分类存放等传统难题了。但奔着吃无小事的原则，小编强烈建议各位尽可能的食用新鲜的食品，切不可把冰箱作为万无一失的保鲜圣器。精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com
相似攻略推荐这些食物千万不要放冰箱_新浪健康_新浪网
这些食物千万不要放冰箱
　　在日常生活中很多人都认为，冰箱就是用来防止食物腐败变质的，尤其是冷冻室，当然可以更长时间储存食物了。所以不少家庭把冰箱当成了“保险箱”，凡是食品都可能被放入冰箱，馒头面包、鱼肉蛋奶、蔬菜水果、零食糖果、蜂蜜茶叶、饮料点心。。。。。都通通塞入冰箱。冰箱虽是储存食物的好地方，但不合理的储存方法将在一定程度上影响健康。那么是不是每种食物都适合放在冰箱呢？冰箱是否能长时间的储存食物，能否阻止食物变质呢？冷藏和冷冻食物应该注意些什么呢？
　　首先我们就得来来了解一下冰箱的作用：
　　(1)冰箱能使食物在低温下保存，抑制食物细菌的的繁殖，但是冰箱的温度却适合霉菌生长；
　　(2)冰箱能使食物在低温下保鲜，抑制食物的变质；
　　(3)冰箱能使食物在低温下保存，增加入口时的口感。
　　那到底哪些食物适宜放入冰箱，哪些食物不适宜放入冰箱呢？
　　【适宜放入冰箱的食物】
　　蔬菜类，特别是绿叶蔬菜在室温下营养成分会损失，而且亚硝酸盐会快速增加，购买后应放入冰箱。
　　酸奶在室温下乳酸菌会很快死亡，失去保健价值，消毒奶(巴氏奶)在室温下容易滋生细菌，买回后必须放入冰箱保存。
　　熟肉制品和豆制品容易滋生细菌，甚至是致病菌，最好是先放入保盒中再放入冰箱，而且最好能放在冰箱温度低的位置。
　　各种果酱、饮料、奶类一旦拆封就要放在冰箱里冷藏，并用保鲜膜或保鲜袋封好开口处，最好在一两天内吃完。
　　剩饭菜应冷却后用保鲜盒或保鲜膜封好存放冰箱，有很多耐冷的致病菌不怕冰箱温度，因此剩饭菜从冰箱取出后充分加热后才能吃。
　　还有很多预包装食品，购买回后一定要认真看一下食品标签，如果包装上标示要放在冷藏的条件下保存多少天，建议大家最好把食物放置在冰箱里，这样食物就不容易变质。开封后的熟肉制品，最好先放在保鲜盒里，再放入冰箱保存。
　　【不适宜放入冰箱的食物】
　　糖果、蜂蜜、酱类、各类坚果、饼干类食品、干制食品、粮食等都无需放入冰箱，因为它们或者是水分含量极低，或者是糖和盐浓度过高，微生物无法繁殖。
　　茶叶、奶类、咖啡类等放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。
　　榴莲、芒果、香蕉、火龙果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果，适合在12度左右的温度保存，一般放在室温下即可，如放入冰箱反而容易(果皮凹陷，出现黑褐色斑点)，不但拥有成分被破坏，而且容易变质。
　　馒头、花卷、面包、月饼等淀粉类和焙烤类食品放在冰箱里反而会因为冰箱温度低，加快食品变干、变硬，影响口感和风味。如果要储存3天以上，最好包好放在冰箱的冷冻室，吃的时候放入微波炉加热1-2分钟即可。
　　还有各种饮料、啤酒等放入冰箱只是为了降低温度，喝的时候更为凉爽，饮用前半天放入冰箱即可。
　　中药不宜放入冰箱，意识容易受潮影响药性；二是与其它食物混放容易引起细菌。
　　【按温度储存食品】
　　冰箱不同位置的温度不一样，各类食品存放的最佳位置也不一样。一般来说，冰箱下面比上面温度要低一些，靠里面的地方比靠门边的地方温度低一些。所以怕冻的食品，如蔬菜、水果类可放上面和外面的位置；而不怕冻的食品，如奶类、豆制品、剩饭菜等，可以放靠下面和里面的位置；外面开门的位置是温度最高的适合放一些在室温下也能暂存，不容易坏的食品或马上要吃掉的食品，如鸡蛋、开封后的饮料和调味品；还有鱼干、虾皮、海米、芝麻酱等食品，也建议放在冰箱门的位置。速冻食品类、海鲜类、畜禽肉类应用塑料袋封装，放在冷冻室储存。
　　【不同食物的最佳储存时间】
　　冰箱冷藏室的温度一般是0-4度，能延缓和抑制细菌的繁殖，但冰箱的温度却适合霉菌生长。冷冻室的温度一般是在零下18度左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，但并不不等于能完全杀菌，仍有一些抗冻能力较强的细菌会存活下来，所以建议大家也要注意食品的储存时间。
　　一般绿叶蔬菜也只能保存3天左右，其他蔬菜最好一周内吃完；果实类不要超过5天；新鲜鸡蛋不要超过2周；速冻类食品(饺子、汤圆、包子等)最好在1-2个月内吃完；鱼、虾鳖、贝等海鲜类，由于含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，最好在4个月内食用；畜禽肉类食品若只存放两三天，可放在零下2至零下5度的“保鲜格”，若要长时间保存，可放在零下18度的“急冻格”，建议在6-8个月内食用。
　　【温馨提示】
　　(1)冰箱里的食物最好装六、七成满，再多就会影响冰箱的正常制冷功能；
　　(2)为保证饮食安全，建议大家遵循“先进先出”的原则，即先吃放进时间较早的食物。
　　(3)存放食品时，应生熟分区置放(最好熟食和直接入口的食物放上面两层，生食物放下面两层)；蔬菜类、水果类、海鲜类、畜禽肉类等分类存放；独立包装(用保鲜膜或保鲜袋分装封好，生鱼生肉和开封后的熟食最好先放在保鲜盒里)。
　　(4)冷冻食品要避免反复冷冻、解冻；剩饭菜若温度较高，不可马上放入冰箱内；
　　(5)尽量减少冰箱开门次数和时间，定期进行除霜和清理冰箱内的废物；冰箱应放在湿度较小，通风良好的环境。
　　冰箱确实是储存食物的好地方，但是不能盲目信任和偏爱，不要因为有了可冰箱就肆意地延长食品的储存时间，任何食品都应少在冰箱储存，尽量随买随吃，若储存太久，不仅会影响食品的鲜美，还可能产生异味，再污染其它食品，从而对我们的健康造成危害，所以只有正确合理的使用冰箱，才能给我们的生活带来方便和健康。
美容营养师：张红夏
@新浪微博：美容营养师张红夏
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文章来源：科普中国微信公众号
　　很多人为了图方便省心，喜欢去超市一次性买很多食物，把买来的食物统统一股脑的放在冰箱里，而且塞得满满的，冰箱俨然成了“百宝箱”，放到冰箱的食物真的就可以长期储存、安全无忧的食用了吗？
　　其实冰箱只能延长食物的保存期限，超过一定的保存时间，冰箱里保存的食物也会变质、失去她原有的鲜美和营养成分。因为冰箱的冷藏室里的温度并非零度，有些有害细菌可以潜伏在低温的环境里，悄悄的繁殖，导致冰箱里的食物变质，如果不及时清理，还会导致食品之间交叉污染。
　　那么我们该怎样合理使用冰箱保存食物呢？
　　首先，新鲜的绿叶蔬菜在放入冰箱前用保鲜膜或者纸包一下，这样会延长保质期，减少蔬菜水分的流失；肉类食物一定要清洗干净然后切成一次吃的量，方便每次化冻食用。冰箱使用一至两周就应该彻底清洁一次，抑制有害细菌生存的场所，这样可以减少冰箱细菌的滋生问题。其次，放入冰箱的食物不要太满，中间要有空隙，以便空气对流。这样做的目的是不但可以提高冰箱内冷空气循环速度，达到制冷温度均匀，提升冰箱的保鲜冷冻效果，而且能够避免由于循环差带来的冰箱局部过热，从而增加耗电量，降低冰箱使用寿命，这点是非常重要的，还能直接影响食物保存时间哦！再次，尽量减少开关冰箱门的次数。过于频繁，外界室温太高，不但使冰箱耗电量增加，而且也会降低冰箱的使用寿命。剩菜剩饭不要裸露的放入冰箱，最好放置在带盖的保鲜盒里，这样可以防止细菌的污染和食物之间的串味，存放时间最好不要超过1天。热食不要直接放入冰箱，需要冷透再放。生食和熟食尽量分开存放，以免细菌交叉污染。
　　冰箱冷冻一般在零下18度左右，大部分细菌会死亡或者被抑制。食品放在冷冻室能更好的起到长期保存的目的，但是冷冻状态下不是所有细菌被杀死，还是会有抗冻能力强的细菌继续存活，所以在食用冷冻食品时，最好还是要在锅里彻底的加热一下，减少细菌污染，避免引起肠道疾病。天气炎热很多朋友都贪凉，从冰箱取出的饮料、水果等应在室温下放置一会儿再食用，以免太凉刺激胃肠引起腹泻、肠胃炎等不适症状。
　　任何食品在冰箱贮存的时间不要过长，最好做到随买随吃，因为无论从食物的口感、营养价值来说，还是新鲜食物是首选。
　　编辑：刘伟琼 薛燕男
编辑：海量
关键词：保存时间;冰箱内;保存期限;百宝箱;耗电量
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