&用2㎡的黑科技和70年的古法美味，这个男人征服了整个杭州
用2㎡的黑科技和70年的古法美味，这个男人征服了整个杭州
日08时59分来源：
所谓匠心，
就是守护。
杭州 · 叫个牛 -
“老板，再来一份打包！”每次去人家店里吃完牛杂，许永军都会再叫一份打包。
他正打算掏钱结账，店老板却杀来一记冷眼：“你吃了这么多，该饱了，还要打包干嘛？不给打！”
还有人开门不做生意的，也真是怪事儿了。
别看我现在是许府牛的掌门人，说起牛杂头头是道，2003年的时候，我还只是个为了完成父亲遗愿到处“偷师”的无名之辈。
我是许永军，山东人。
17岁那年离开老家，远赴西子湖畔的军营，一呆就是7年。退伍后，也在杭州安了家落了户，经营着自己的龙传人文化创意公司。
又7年过去，我在杭州已事业有成，父亲却病危。临终前抓着我的手，明明发不出声音了，可还是反复嘟囔：“你当过兵，开过公司，见识多，牛杂手艺传给你，你要做成大生意……”
牛杂，小摊小贩的生意，我一直以为这不过是用来维持生计的，父亲却当它是门手艺，守了一辈子，磨了一辈子，临去了最放心不下的，还是这东西。
还记得小时候的冬天，格外冷。
我最爱的，就是在窝在暖炕上赖床，然后打开门，留出一小溜儿门缝，让呼呼的北风吹进屋里，随之而来的，就是浓浓的牛杂香。
那是父亲在准备今天要卖的牛杂了。
前一天晚上就开始做准备，买材选料，将牛杂反复清洗后，还要用井水泡上很久，将血水去除。再将每一块牛杂、牛肉的角角落落都揉捏上几遍，用现在的话讲，就是“做按摩”。
小时候我想帮忙，父亲总是嫌弃我人小力道小，不让碰。每次这个步骤做完，他身上都热烘烘的，直冒汗。
腌料方子是祖传的，从爷爷辈起就有了，据说有七十年的历史。
十六七种材料，包括深色酱油、浅色酱油、甘草、草果、丁香……分量随着季节变化，会上下浮动，但每一样都必不可少。
还记得有一阵，因为凑不齐料，父亲硬是把小铺子关了十几天。
然后再加入秘制的骨汤慢慢炖。骨汤是从十年前煮起的，每天，老汤里还要重新下入三根打碎的牛骨，继续添水熬煮。
大火反复熬煮之后，还要用小火焖一个多小时，让所有汤汁都浸入每一寸肌理。
揉、捏、腌、晒、炖、焖、收……整整十八道工艺，十几个小时，做出的牛杂味道“隔着四排房子就闻到了”。所以乡亲们一大早就来排队等着，每一碗牛杂汤都是冬日里的温暖。
卖了20多年，牛杂已融为父亲生命里的一部分。
他很早就把手艺传给了我，也希望我能继承下去。那时我年轻，总觉得牛杂这小生意，端不上台面，朋友、战友们知道了也会笑话我。
可现在，父亲的遗愿我不想违背，我也不希望这六、七十几年的手艺在我这儿断了。
料理完父亲后事，就回到杭州着手准备我的牛杂店。既然做了决定，就要全力以赴。
父亲的手艺是山东的，如果要在杭州开店，还得知道杭州人爱怎么吃。于是从2003年10月起，我就开始满杭州跑，几乎吃遍了那些有名的牛肉和牛杂；湖州也很流行牛杂，我就特意跑去研究。
一家店只吃一遍怎么够，好的店，我甚至去个四、五趟。研究他们的汤头、牛杂、配菜、装修、价格和服务，还经常询问其他客人：喜欢吃什么样的牛杂？对这里的服务满意吗？
一来二去，自然被那些店家们重点关注上了，才有了开头的那一幕。
我会仔细研究每一家的牛杂
2004年，我的“许府牛”开业了。
方子还是父亲给我的，只是做了些改进，让它更适应杭州人的口味，还开创了当时独一份的牛杂火锅，先喝汤，再涮肉。
十几年的时间里，我让父亲的牛杂从“路边小吃”登上了“大雅之堂”，卖到了全国各地，开了直营店11家，还有全国110余家加盟店。
杭州许多人，都闻到过许府牛“勾魂的美味”。
今年1月份的时候，我和门店负责人开会。他们告诉我：许府牛现在的常客、回头客，很多都是妈妈带着孩子来的。
牛肉、牛杂本身富含优质蛋白，对孩子们生长发育和体弱的老人都好。可是牛肉和牛杂都是功夫菜，职场妈妈们都是心有余而力不足。
想去菜场和家附近的卤味店买吧，不是有句话说“卖卤味的从来不吃卤味”么，可见店里的卫生情况堪忧。
吃牛杂牛肉，是我小时候最大的乐趣之一；我也有孩子，完全能明白妈妈们的担心。所以我想做点什么，让妈妈孩子都能吃上健康放心的卤牛肉。
正好那时，我去日本考察餐饮。什么寿司、拉面、怀石料理没惊艳到我，却被东京遍地的自动售卖机给吸引了。
不光是饮料、零食这种长期保存的东西，
连大米、鸡蛋、青菜……这种日常生鲜，
都能轻易在自动售卖机上买到。
只要手机扫一扫，就能完成购物
在美国，平均23人就拥有一台自动售货机；日本呢，平均11.5人才拥有一台；而在北京，1万多人才有一台，部分地区甚至10万人一台。
不像以前一定要用硬币，现在只要有个手机，就能很方便地完成贩卖机上的购物。要是能在城市的各大社区里放上一台自动贩卖机，在机子里放上卤味，大家随时随地想买就买了……这画面太美了！
但很快，我遇到了思路上的瓶颈：不添加任何防腐剂，如何在保证营养不流失的前提下解决牛肉制品保鲜期？
普通的牛肉从取材到入口的这段时间，大多都采用冷藏方式储存。但很多人并不知道，普通的冷藏、冷冻仅保持了牛肉一段时间的不腐坏，而无法保存它的珍贵营养。
大概正应了那句话：如果你真的想做一件事，全世界都会来帮你。
正当我苦苦思考的时候，一位项目方从斯洛文尼亚带了一小块牛肉：“你们餐桌上一盘牛肉的营养价值，都抵不上我这牛肉的一片。”就那么六七片切成四方的牛肉，在一大桌精致杭帮菜中间，看起来简直寒碜。
真是说大话！出于礼节，我尝了一小片，并告诉他们，这种口感味道，我们完全做得出来。
他们笑了，摇摇头告诉我，这根本不是口感的问题。他们的牛肉采用了一种叫“干冷锁止技术”，在不用任何化学防腐措施的情况下，可以在0℃-8℃的温度下，保存90天，同时完全留住牛肉所含的营养。
我心里大喜，正是及时雨啊，之前担心的保质期的问题，这下可有解决方案了！
我们将这种“干冷锁止技术”应用到了卤牛肉和日常的营业中
我觉得，是时候开始研究做卤牛肉制品了。
为了寻找顶级口感的牛肉，我跑了不下5个国家，最后，从百来种品类中寻觅到肉质鲜嫩的西门塔尔牛。
这个品种的牛产自阿尔卑斯山区，冰川融水和常年低温滋养着培育它们的纯净牧场，那里生长着世界上最好的草料，而牧民们又以平均十亩的牧场面积仅喂养一头西门塔尔牛，对水、空气、植被的苛刻标准诞生出口感无比紧实、营养价值极高的肉质。
有了这么好的牛肉，又加上完美的保鲜技术，我想用最好的味道，来配上这一份真诚。
以父亲的牛杂卤技秘方为底子，我带着团队在实验室里，整整关了18天，足足试了66种做法，终于做出了“未入口要先有头道香，先提味后回味，不寡淡，不厚腻”的牛肉制品。
不管是肉丝的酥烂程度，还是卤味在口中弥久的时长，甚是筋肉弹牙的标准，都没有一丝将就。
我和厨师一起讨教牛肉
有个朋友想起一件事，他说他的老师很爱吃牛肉，但平时专心学术，不太能顾得上吃食。担心学校食堂吃的营养不够，师娘就隔三差五，花一上午做好牛肉带到学校里给老师加餐。这一做就是几十年。
“我只想让你吃得好，身体好”，不管时代怎么变，这样最朴实的情愫却从未变过。
我和团队一商量，决定把这个卤牛肉，就叫做“给先生的牛”，致敬天底下千千万万为爱而坚持小事的可爱人们。
而一个装着“给先生的牛”的自动贩卖机，它叫“叫个牛”。
它的占地面积很小，也就两三平方，会被安置在离家、离公司很近的地方，比如小区便利店，比如活动广场；只要在工作或者下班的间隙，用手机扫个码就能买好牛肉或者牛杂。
里面的牛肉制品都很新鲜，营养也得到完全的保存，可以直接切着吃，或是下面条、做沙拉；给孩子补充优质蛋白，将会变得简单、省心；而口感味道，则有66次实验的保证。
它脾气还很好，敬业爱岗，无惧风雨，24小时不打烊；也有自己专属的维护人员和补给车。
我和我的父亲，一直都想要把更美味、更安心的牛肉制品带给大家。
从前囿于技术和条件，我父亲只能以最传统的方式，来传承这门手艺，而现在，时代进步了。
但是那颗匠人的心从未变过。
所以我发起这次众筹，希望能通过最好的技术条件，将美味的牛肉以最便利、最安全的方式送到大家手中。
变的是承载的方式，
不变的是匠心。
用新的科技，
让手艺一代代传承。
70年古法卤牛肉，来到了你的家门口
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503 Service Temporarily Unavailable70年以后你的房子归谁？_凤凰财经
70年以后你的房子归谁？
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在中国土地是归国有的,政府通过征收土地出让金把土地的使用权给了我们，最高年限只有70年。还有一个是自日起施行的《中华人民共和国物权法》，在第149条有如下规定：　　住宅建设用地使用权期间届满的，自动续期。
在中国土地是归国有的,政府通过征收把土地的使用权给了我们，最高年限只有70年。70年以后怎么办这是很多人一直就困惑的问题。
图 温州补交事件一石激起千层浪，这一消息不仅震惊整个温州房产市场，甚至全国人民都开始检查自己买的房子的土地使用权。各地国土局也纷纷出来&辟谣&，19号是深圳市国土局，20号是北京市国土局。 大家都知道在中国土地是归国有的,政府通过征收土地出让金把土地的使用权给了我们，最高年限只有70年。70年以后怎么办这是很多人一直就困惑的问题。不过因为70年&大限&还没到，所以大家一直处在观望状态。最近，温州有一批只有20年土地使用权的房子到期了，所以问题就来了。 有人去温州国土局办理房屋转让的时候，温州国土局工作人员说这个土地使用年限已经到了要续费，如果要续的话65万左右一套的房子大概要续费30万。这个比例实在太高了，如果照这个比例续费的话北京1000万一套的房子续费就要500万，这不是开天大的玩笑嘛。 新华社赶紧跟进了一则报道说近期媒体报道&收取几十万元出让金才能续期&是对信息的误读。因为温州市国土局回应表示，《物权法》规定住宅建设用地使用权届满自动续期，但&自动续期&该如何续期，目前国家尚未出台相关实施细则。温州国土局现在正跟有关部门请示看能不能妥善处理这个问题。 其实，对土地使用期限届满做了注释的法律有两个： 一个是自日起施行的《人民共和国城市房地产管理法》，该法在日做了修订。在该法第二章《房地产开发用地》第一节《土地使用权出让》的第22条规定，有如下规定： 土地使用权出让合同约定的使用年限届满，土地使用者需要继续使用土地的，应当至迟于届满前一年申请续期，除根据社会公共利益需要收回该幅土地的，应当予以批准。经批准准予续期的，应当重新签订土地使用权出让合同，依照规定支付土地使用权出让金。 还有一个是自日起施行的《中华人民共和国物权法》，在第149条有如下规定： 住宅建设用地使用权期间届满的，自动续期。非住宅建设用地使用权期间届满后的续期，依照法律规定办理。该土地上的房屋及其他不动产的归。 水皮以为：这两部法律逻辑关系是非常清楚的，不存在无法办理的问题。《城市房地产管理法》规定是跟《物权法》相对照的，非住宅用地是要续约要经批准才可以，按照法律规定是要支付土地出让金的；至于住宅是自动续期。 当然这只是一种解读。我相信今后中央政府一定会作出更加全面的一个解释的。 而且大家不必恐慌。如果说70年到期要继续续费，房地产市场可能会出现大乱。这个水皮想上上下下都是不希望看到的。当然如果说70年到期之后和房产税结合起来，改为以后每年征缴房产税水皮觉得也是相对靠谱的。土地增殖税费这是不合理的，就是说双重征税。土地是国有的，土地增值了之后凭什么要我业主来交这个房产税？土地不是我的，我只是租用，而且我一次性交了70年的使用费你凭什么让我还继续缴？ 其实土地使用权到期续费并非是新闻，此前在和深圳市都有先例： 1）早在2009年6月在青岛就发生过同样的事情。有310户的居民土地使用权到期了，最后政府解决方案是什么？结果就以过去一年的平均地价为计算基准，折算到建筑面积大概是60%。当时青岛黄岛区的这个区域地价是一千块钱，所以一百平方米的房子业主补缴地价大概是六万块钱左右。这个数字其实是相对有限。 2）2011年深圳，同样有类似的事情。金桃源大厦的业主也面临这个情况，期满之后政府理论上要无偿收回金桃源大厦土地的使用权，最后解决方案是住宅自动续期，非住宅依照届时执行的法律规定办理。 3）今年3月份深圳有个区长春大厦也有土地延期申请成功的案例，他是把50年的产权变成70年，这个业主的住房的面积大概是80平米左右，补偿的金额大概44900多元，平均每平方米补了557元，大概是房价的万分之五，基本上就是一个手续费的概念。 此外，中国土地管理很多都是借鉴香港，而香港同样也有土地的使用期满怎么续期的问题。这个是有案可查的。 香港《中华人民共和国香港特别行政区基本法》的第121条对此类问题有如下所规定： 从至日期间批出的，或原没有续期权利而获得续期的，超出日期而不超过日的一切土地契约，承租人从1997年年7月1日起不补地价，但需每年缴纳相当于当日该土地应课差饷租值百分之三的租金。此后，随应课差饷租值的改变而调整租金。 香港这种类似租金的概念，跟房价相比大概也就是一个零头。对业主本身也不会造成巨大的负担和压力。不知道这样，大家还恐慌嘛，权当给各位压压惊吧。 本文作者：吕平波，著名财经评论家，现任华夏时报总编辑。 & 大势解读，牛股捕捉，尽在微信号【凤凰证券】或者【ifengstock】 &
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土地使用权为70年,那70年后我们买的房子怎么办
我有更好的答案
《物权法》第149条规定：住宅建设用地使用权期间届满的，自动续期。按照现有的法律规定：土地使用权期满前，土地使用者可以申请续期，经批准准于续期的可以重新签订出让合同，支付土地使用权出让金，并办理相应土地登记手续。法律没有对费用的交纳作出规定。民间一直有传言说产权到期后房子由国家无偿收回的说法，这是不了解房地产权利和不懂法的庸人自扰！房地产的权属分房屋所有权和土地使用权，房屋的产权是属于产权人私人的，永久的。而土地只有使用权，土地的产权归国有，所谓的“产权剩多少年”实际上是指土地的使用权还剩多少年，我国的住房是从开发商拿地的时候算起。现在的住宅用地，开发商拿地时为了减少成本，一般都只买了50年的土地使用权，加上前期搁置和建成的交房的时间，购房者实际入住基本都只能享受40几年，再转手的话，大多数购二手房都只有30年左右的土地使用期。
房产经纪人
可由产权人继续交纳土地出让金继续使用该土地或按政府规划收回该土地，但对于地上建筑物目前没有明确的补偿标准。到时候的事，谁知道具体咋定呢，但因为房屋占用范围内的土地使用权是有一定的期限的，故在土地使用权期限届满后房屋产权70年到期后该怎么处理 房屋的使用寿命是根据其设计年限规定的，不过国家应该不会让百姓出太多的钱，估计房子还得是您的，现在担心还早了一些。你把心放肚子里，踏踏实实的住吧！
本回答被提问者采纳
对业主进行补偿：“住宅建设用地使用权期限届满的，除根据社会公共利益需要收回该幅土地的，应当予以批准，自动续期。”
《城市房地产管理法》第二十一条规定，并交付土地使用权出让金：“土地使用权出让合同约定的使用年限届满。通过调查了解第一种方法得到大家的普遍认可，也有一部分人认为房子根本就住不到70年就会拆迁。
按照新颁布的《物权法》一百四十九条规定。经批准予以续期的，应当重新签订合同。土地使用权出让合同约定的使用年限届满，土地使用者未申请续期或者虽申请续期但依照前款规定未获批准的，土地使用权由国家无偿收回1、允许延长土地使用权期限。可以由房屋业主联名提出，补交土地出让金，这个价格应该低于同类的土地出让金的价格，类似于成本价和市场价的差额。至于再次申请的期限，不应该超过30年，土地使用者需要继续使用土地的，应当于届满前一年申请续期。
3、用类似拆迁安置的办法解决。
2、国家收回土地和地上建筑物
自秦朝汉朝以来，中国历史都实行的土地授田制度，即土地私有制，可进行土地买卖，可以根据个人对社会的贡献来拥有更多的田地和房屋。从物质生产资料的理论分析，中国历史上所有昌盛繁荣的王朝都实行的是土地私有制，而一个历史王朝的没落都是生产资料制度发生的变更，尤其是采用国有制后或集体制后构成生产力积极性下降和生产力下降国力降低。因此，中国目前实行的土地国有制度，有着它存在的历史背景，如同汉朝一样，见过开始为了巩固国家的基业和发展，采用中央集权的土地国有制，而在国家建立发展一段时间后，汉朝实行了土地私有制，开启了中国历史上第一个盛世-文景之治。根据历史的发展，以及根据社会文明的进步来看，中国未来土地会进行私有化的变革，否则中国社会的发展失去了最原始的力量基础。房屋70后土地制度如何，由是否需要让一个国家长治久安来确定，因此实行私有制也是世界文明进步要求和标志。
你要提前一年向国土资源管理部门申请，并交纳一定的土地出让金后可继续使用。
还可以继续使用,但是没有出售权利了,如果没有在拆迁范围是没有什么问题,我们现在买的房子只是租用了国家的土地70年,不属于自己的私人财产!
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